酒吧员工管理制度
酒吧员工考勤管理制度
酒吧员工考勤管理制度一、目的为加强酒吧员工的考勤管理，规范工作秩序，提高工作效率，保障员工权益，制定本考勤管理制度。
通过明确考勤规定，确保酒吧的正常运营，促进酒吧业务发展。
二、适用范围本考勤管理制度适用于酒吧全体在岗员工，包括全职、兼职、实习等性质的员工。
三、工作时间1. 酒吧员工实行综合工时制度，具体工作时间根据业务需求及季节性调整，由酒吧管理层制定并提前通知员工。
2. 员工每日工作时间不超过8小时，每周工作时间不超过40小时，法定节假日按照国家规定执行。
3. 酒吧可根据实际情况安排员工加班，加班需提前通知员工，并按照国家规定支付加班费。
4. 员工休息日由酒吧管理层统一安排，确保员工享有足够的休息时间。
5. 酒吧应确保员工在法定节假日、休息日享有合法权益，不得强迫员工在规定工作时间以外工作。
特殊情况需征得员工同意，并支付相应报酬。
四、考勤制度1、每日签到制度（1）员工每日需按时签到，作为考勤依据。
（2）签到采用电子设备或纸质签到表，签到时需确保个人信息准确无误。
（3）员工签到时需亲自操作，严禁代签、冒签等弄虚作假行为。
2、签到次数和时间（1）员工每日需签到两次，分别为上班签到和下班签到。
（2）上班签到时间为规定上班时间前15分钟，下班签到时间为规定下班时间后15分钟。
（3）如遇特殊情况，需提前或推迟签到时间，需经部门主管批准。
3、因公外出未签到处理（1）因公外出未能按时签到的，需在返回工作岗位后1小时内完成签到。
（2）外出期间，员工需提供有效外出证明，如外出公函、工作任务单等。
（3）未提供有效证明的，视为旷工。
4、忘记签到处理（1）员工如忘记签到，应在发现后的1小时内向部门主管说明情况，并尽快完成签到。
（2）部门主管需核实情况，如属实，可予以谅解，并提醒员工注意。
（3）连续两次及以上忘记签到的，将按照旷工处理。
5、考勤管理责任分配（1）人事部门负责制定、修改、完善考勤管理制度，并对全体员工进行培训和解释。
酒吧员工管理制度惩罚
一、目的为了维护酒吧的正常运营秩序，保障顾客的合法权益，提高员工的工作效率和服务质量，特制定本制度。
本制度旨在对违反规定的行为进行惩罚，以规范员工行为，促进酒吧的健康发展。
二、适用范围本制度适用于酒吧全体员工，包括但不限于服务员、收银员、保安、保洁等。
三、惩罚措施1. 警告（1）员工迟到、早退，每次警告一次，累计三次，给予罚款处理。
（2）员工在工作期间玩手机、聊天、闲谈等与工作无关的行为，每次警告一次，累计三次，给予罚款处理。
（3）员工在工作中态度不端正，对顾客服务态度恶劣，每次警告一次，累计三次，给予罚款处理。
2. 罚款（1）员工违反规定，造成经济损失的，根据损失金额进行罚款，并承担相应的赔偿责任。
（2）员工在工作中出现重大失误，导致酒吧声誉受损的，给予罚款处理，并视情节严重程度，暂停或解除劳动合同。
（3）员工在工作中，擅自离岗、脱岗、串岗，每次罚款100元，累计三次，给予罚款处理。
3. 暂停工作（1）员工严重违反工作纪律，如盗窃、赌博、吸毒等，给予暂停工作处理，并接受调查。
（2）员工在工作中出现重大责任事故，造成严重后果的，给予暂停工作处理，并追究相关责任。
4. 解除劳动合同（1）员工严重违反公司规定，经教育不改的，给予解除劳动合同处理。
（2）员工在试用期内，严重违反公司规定，经教育不改的，给予解除劳动合同处理。
四、惩罚程序1. 发现员工违反规定的行为，管理人员应立即制止，并要求员工进行解释。
2. 对违反规定的员工，管理人员应进行调查核实，并填写《员工违纪处罚记录表》。
3. 根据违纪情况，按照本制度规定进行处罚，并将处罚结果告知员工。
4. 员工对处罚结果有异议的，可向酒吧经理提出申诉，经理应在3个工作日内给予答复。
五、附则1. 本制度由酒吧经理负责解释。
2. 本制度自发布之日起施行，原有相关规定与本制度不一致的，以本制度为准。
3. 本制度如有未尽事宜，由酒吧经理负责解释和补充。
酒吧员工安全管理制度
一、总则为保障酒吧员工的身心健康和生命安全，维护酒吧的正常经营秩序，预防各类安全事故的发生，根据国家相关法律法规，结合酒吧实际情况，特制定本制度。
二、安全责任1. 酒吧负责人对本酒吧的安全工作全面负责，负责制定、落实和监督检查各项安全管理制度。
2. 各部门负责人对本部门的安全工作负责，组织实施本部门的安全管理制度，确保本部门的安全工作落到实处。
3. 所有员工应严格遵守本制度，提高安全意识，积极参与安全管理，发现安全隐患及时报告。
三、安全管理制度1. 安全教育（1）酒吧应对新员工进行安全教育培训，使员工了解本制度及安全操作规程。
（2）定期组织员工进行安全知识培训，提高员工的安全意识和应急处置能力。
2. 防火安全（1）酒吧应配备足够的消防设施，并定期检查、维护，确保消防设施完好有效。
（2）禁止在酒吧内吸烟、使用明火，严禁将易燃易爆物品带入酒吧。
（3）加强用电安全管理，禁止私拉乱接电线，确保用电安全。
3. 防盗安全（1）加强酒吧出入口管理，实行凭证出入制度。
（2）加强店内监控设备的管理，确保监控设备正常运行。
（3）加强现金、贵重物品的管理，确保财产安全。
4. 交通安全（1）酒吧员工上下班应遵守交通规则，确保交通安全。
（2）禁止酒后驾车、超速行驶、疲劳驾驶等违法行为。
5. 人员安全（1）酒吧应定期对员工进行健康检查，确保员工身体健康。
（2）酒吧应配备必要的防护用品，如手套、口罩等，确保员工在工作中的人身安全。
（3）酒吧应设立紧急疏散通道，定期组织员工进行疏散演练。
6. 应急处置（1）酒吧应制定应急预案，明确各类事故的应急处置措施。
（2）发生安全事故时，相关人员应立即启动应急预案，采取有效措施，确保人员安全。
四、奖惩措施1. 对严格遵守本制度、在安全工作中表现突出的员工，给予表扬和奖励。
2. 对违反本制度、造成安全事故的员工，视情节轻重给予警告、记过、降职等处分。
3. 对因玩忽职守、滥用职权造成安全事故的，依法追究其法律责任。
酒吧管理制度及工作流程
酒吧管理制度及工作流程酒吧管理制度及工作流程是确保酒吧正常运营和提供优质服务的基础。
以下是一些常见的酒吧管理制度及工作流程:一、酒吧管理制度1.员工管理制度:●招聘与培训:确保员工具备必要的专业技能和服务态度，通过培训提高服务质量。
●岗位职责:明确各岗位员工的职责和权限，确保工作有序进行。
●考勤与休假:建立严格的考勤制度，合理安排员工休假，保障员工权益。
2.酒水管理制度:●采购与储存:确保酒水来源合法。
储存环境符合要求，保证酒水品质。
●销售与盘点:规范酒水销售流程，定期进行盘点，防止酒水流失。
3.财务管理制度:●收入与支出:记录每一笔收入和支出，确保账目清晰、准确。
●预算与核算:制定合理的预算，定期进行成本核算,控制经营成本。
4.安全与卫生管理制度:●防火与防盗:定期检查消防设施，加强安保措施，确保酒吧安全。
●清洁与消毒:保持酒吧环境整洁，定期清洁和消毒，防止疾病传播。
二、酒吧工作流程1.营业前准备:●检查设备设施:确保音响、灯光等设备正常运行。
●整理环境:清洁酒吧内外环境，摆放桌椅、酒水等物品。
●核对酒水库存:确保酒水充足，满足客户需求。
2.迎接客人:●热情招呼:主动向客人问好，提供周到的服务。
●引导入座:根据客人需求，引导其入座并介绍酒水。
3.点单与服务:●记录点单:准确记录客人点单信息，及时传达给吧台。
●上酒与续杯:迅速为客人上酒，关注客人需求，及时续杯。
●巡视与沟通:定期巡视酒吧区域，与客人保持良好沟通，了解客人需求。
4.结账与送客:●核对账单:确保账单准确无误，避免纠纷。
●送客离场:热情送别客人，感谢其光临。
5.营业后清理:●清理现场:整理桌椅、清理垃圾，保持酒吧整洁。
●检查设备:关闭音响、灯光等设备，确保安全。
●总结工作:回顾当天工作，总结经验教训，为下次营业做好准备。
通过制定和执行这些管理制度及工作流程，酒吧可以确保高效、有序地运营，提供优质的服务，吸引更多客户,实现长期稳定发展。
酒吧安全人员管理制度
第一章总则第一条为加强酒吧安全管理，保障顾客、员工及公共财产安全，预防各类安全事故的发生，特制定本制度。
第二条本制度适用于本酒吧所有安全人员，包括保安、消防员、巡逻员等。
第三条本制度遵循预防为主、防治结合的原则，确保酒吧安全有序运营。
第二章安全职责第四条安全人员应具备以下基本职责：1. 负责酒吧的日常安全巡逻，确保酒吧内部及周边环境安全；2. 严格执行酒吧各项安全规定，维护酒吧秩序；3. 监督酒吧员工遵守消防安全、用电安全、食品安全等规定；4. 处理酒吧内突发事件，如火灾、盗窃、斗殴等；5. 协助酒吧管理层进行安全检查，及时消除安全隐患；6. 参与酒吧消防演练，提高应急处置能力；7. 完成酒吧管理层交办的其他安全相关工作。
第五条安全人员应具备以下专业职责：1. 掌握消防安全知识，熟悉消防设施设备的使用方法；2. 熟悉酒吧内各项安全设施设备的位置及使用方法；3. 掌握应急处理程序，能够迅速、准确地应对各类突发事件；4. 掌握法律、法规及酒吧规章制度，具备较强的法制观念；5. 具备良好的沟通协调能力，能够与各部门员工保持良好关系。
第三章安全培训与考核第六条酒吧应定期对安全人员进行安全培训，提高其安全意识和业务能力。
第七条安全培训内容包括：1. 消防安全知识及消防设施设备的使用；2. 酒吧安全规章制度；3. 应急处理程序；4. 法律法规；5. 安全意识教育。
第八条酒吧应建立安全考核制度，对安全人员进行定期考核，考核内容包括：1. 安全知识掌握程度；2. 安全工作态度；3. 安全工作能力；4. 应急处理能力。
第四章奖惩制度第九条酒吧对安全人员的奖惩应遵循公平、公正、公开的原则。
第十条安全人员表现优秀，可给予以下奖励：1. 表扬信或奖状；2. 提高工资待遇；3. 晋升机会；4. 其他奖励。
第十一条安全人员违反规定，可给予以下处罚：1. 警告；2. 记过；3. 罚款；4. 撤销职务；5. 其他处罚。
第五章附则第十二条本制度由酒吧管理层负责解释。
酒吧员工制度管理规定(3篇)
第1篇第一章总则第一条为加强酒吧的管理，提高服务质量，确保酒吧的秩序和安全，保障员工的合法权益，特制定本规定。
第二条本规定适用于酒吧全体员工，包括但不限于服务员、调酒师、保安、管理人员等。
第三条酒吧员工应严格遵守国家法律法规、行业规范和本规定，树立良好的职业道德和服务意识。
第二章基本要求第四条酒吧员工应具备以下基本条件：1. 具有完全民事行为能力；2. 热爱酒吧行业，有较强的事业心和责任感；3. 具备良好的品行和职业道德；4. 具备与岗位相适应的专业技能和服务水平；5. 身体健康，无传染性疾病。
第五条酒吧员工应遵守以下基本要求：1. 遵守国家法律法规、行业规范和酒吧的各项规章制度；2. 服从工作安排，积极参加培训，不断提高自身素质；3. 保持良好的仪容仪表，着装整洁，佩戴工牌；4. 主动、热情、耐心地为顾客提供服务；5. 保守酒吧的商业秘密，不得泄露顾客隐私；6. 不得在工作时间饮酒、赌博、打架斗殴等；7. 不得擅自离岗、串岗、脱岗、睡岗等；8. 不得在酒吧内吸烟、随地吐痰、乱扔垃圾等。
第三章培训与考核第六条酒吧对员工进行岗前培训，内容包括但不限于：1. 酒吧企业文化、服务理念；2. 酒吧规章制度、操作流程；3. 服务礼仪、沟通技巧；4. 安全生产、消防安全知识；5. 应急处理能力。
第七条酒吧对员工进行定期考核，考核内容包括但不限于：1. 工作态度、服务意识；2. 业务技能、服务水平；3. 遵纪守法、职业道德；4. 团队协作、沟通能力；5. 安全生产、消防安全意识。
第八条考核结果作为员工晋升、调薪、奖惩的依据。
第四章工作时间与休息第九条酒吧员工实行标准工作时间，每周工作五天，每天工作八小时。
第十条酒吧员工享有国家法定节假日、年休假、婚假、产假、丧假等休假待遇。
第十一条酒吧员工加班按照国家规定支付加班费。
第五章奖惩第十二条酒吧对表现优秀的员工给予表彰和奖励，包括但不限于：1. 荣誉称号；2. 调薪；3. 提供晋升机会；4. 奖金。
酒吧礼宾人员管理制度及流程
一、目的为了确保酒吧服务质量，提高顾客满意度，规范礼宾人员的工作行为，特制定本制度及流程。
二、适用范围本制度适用于酒吧内所有礼宾人员。
三、岗位职责1. 礼宾主管：负责酒吧礼宾团队的日常管理、培训、考核及工作安排。
2. 礼宾员：负责迎接顾客、引导顾客至指定区域、解答顾客疑问、维护现场秩序等。
四、管理制度1. 着装要求礼宾人员应着统一的工作服，保持整洁、得体，佩戴工作牌，以体现酒吧的专业形象。
2. 工作时间礼宾人员应按照规定的时间上下班，不得迟到、早退、旷工。
3. 工作纪律（1）保持良好的服务态度，礼貌待人，不得对顾客进行侮辱、歧视。
（2）工作中不得吸烟、喝酒、嚼槟榔等。
（3）不得在工作时间从事与工作无关的活动。
（4）不得泄露顾客隐私。
4. 工作流程（1）迎接顾客礼宾人员应站在酒吧门口，微笑迎接顾客，主动问候，并询问顾客需求。
（2）引导顾客根据顾客需求，引导顾客至指定区域，如酒吧、包厢、休息区等。
（3）解答疑问耐心解答顾客疑问，为顾客提供帮助。
（4）维护秩序在酒吧内保持良好的秩序，防止顾客发生纠纷。
（5）结束服务顾客离开时，礼貌送行，感谢顾客光临。
五、考核与奖惩1. 考核内容（1）工作态度（2）服务质量（3）工作纪律（4）团队协作2. 奖惩措施（1）对表现优秀的礼宾人员给予表扬、奖励。
（2）对违反规定的礼宾人员，根据情节轻重，给予警告、罚款、停职等处罚。
（3）对严重违反规定的礼宾人员，予以辞退。
六、附则1. 本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，由酒吧管理层解释。
2. 本制度如有修改，以最新版本为准。
通过以上制度及流程的制定与执行，旨在提高酒吧礼宾人员的服务质量，为顾客提供更加优质、专业的服务体验。
酒吧管理员工规章制度范本
酒吧管理员工规章制度范本第一章总则第一条为规范酒吧管理员的工作行为，保障酒吧的正常经营秩序，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有酒吧管理员，包括店长、副店长、收银员、服务员等。
第三条酒吧管理员应当认真遵守本规章制度，严格执行各项管理制度，维护酒吧的形象和声誉。
第四条酒吧管理员应当严守商业机密，不得泄露酒吧的经营信息和客户资料。
第五条酒吧管理员应当维护酒吧内部员工之间的团结，不得进行任何形式的分裂和煽动。
第六条酒吧管理员应当遵守法律法规，严格遵循酒吧的安全管理制度，保障员工和客人的人身安全。
第二章工作职责第七条酒吧店长是酒吧的领导者，负责全面的经营管理工作，包括制定经营计划、管理团队、监督员工等。
第八条酒吧副店长协助店长管理酒吧的日常事务，负责店内的运营管理和协调各部门工作。
第九条酒吧收银员负责收银工作，保证账目清晰准确，不得私自挪用酒吧资金。
第十条酒吧服务员负责接待客人、引导客人、推广酒水、维护酒吧秩序等工作。
第十一条酒吧管理员对店内的装修、设备、器具等都应当保持良好的状态，发现问题及时上报，并积极协助解决。
第三章工作纪律第十二条酒吧管理员应当按时上班，不得迟到早退，不得擅自请假，如有特殊情况需请假应提前向上级汇报。
第十三条酒吧管理员应当穿着整洁、着装得体，不得穿着拖鞋、睡衣、露脐装等不符合形象的服装。
第十四条酒吧管理员应当保持良好的职业素养，不得在工作中聊天、打闹、大声喧哗等影响他人和客人。
第十五条酒吧管理员应当尊重客人，礼貌待人，不得辱骂、侮辱客人，处理问题时应当冷静、理性。
第十六条酒吧管理员不得私自饮酒，不得与客人过于亲密，不得私自接受客人的礼物。
第十七条酒吧管理员应当保护酒吧的财产，不得侵占、盗窃、浪费酒吧的财物。
第四章惩戒措施第十八条酒吧管理员如果发现有违反本规章制度的行为，应当及时制止，并向上级报告。
第十九条对于轻微违纪行为，可采取口头警告、书面警告、扣发奖金等方式进行处理。
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XX酒吧员工管理制度
一、店长职责：
1、对内：负责安排酒吧主管进行内部管理。
发现员工不履行酒吧制度的，直接进行处罚。
2、对外：负责采购或指定人员采购、人员招聘推荐、进货核查、处理纠纷及行政协调等。
3、定期向股东会呈报上月工作总结（经营情况）及起草下月工
作计划（活动策划）按周分解工作计划。
4、每周日18:00召开定期员工会议布置和安排下一周工作，督
促酒吧下属执行工作的实施进度，修正实施工作中出现的偏差；保障即每周工作计划的顺利实施。
二、店长具体工作内容：
1、工作中公平、公正。
认真安排酒吧各项工作有序的开展。
2、根据实际需求制定需求采购、差旅、办公等费用标准及做好
员工每日考勤。
3、重点安排和监督员工每日工作前对酒吧营业区域、洗手间区域的清洁工作。
4、检查酒吧每日工作情况，注意成本控制，杜绝浪费，减少损
耗，定期检查消防设施，做好防火防盗工作。
5、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格，并根据实际工作
情况库存、销售、制定进货计划。
6、处理客人投诉或其他投诉，调解员工的纠纷。
7、出品前保证每样用料无变质霉烂现象每件杯具用具都干
净，保证无水渍、污渍及异味。
8、注意成本控制，杜绝浪费。
（1）、严格遵照标准酒谱和出品规范出品，合理用料，将酒吧成本降至最低。
（2）、用过的基酒、果汁等配料要及时抹干净瓶口归类存放好防止变质，每天开吧补充酒水应把里面的酒水拿出来补新
酒进去。
凡人为导致酒水变质、过期、冻坏的应自行负责
并接受处罚。
（3）、柠檬、生果、淡奶等配料饰品应用保鲜膜封好，严禁随手乱扔。
切制生果要特别注意节约。
各类生果应按照其不同习性贮存，各类小食也应密封贮存。
三、酒吧服务人员工作要求：
1、严格执行凭单出品的制度
服务员实行微笑服务，带客入座后，应客人点酒水后收取点单现金去收银员处开单，库房领取酒水。
特殊情况除外，特殊情况指，因股东或特殊熟客、常客的要求签单、打折和导游返利等，必须经店长签字认可后按规定出品，将签单凭证、现金交给收银员。
若未按此条进行，服务员工作中存在投机取巧出现经济问题的一经发现不再聘用。
2、格执行卫生标准（1）、不得留怪异发型，配戴夸张饰物。
衣领、衣袖保持干净，保持个人卫生。
（2）、取用杯具不能拿杯口必须拿杯具底部出品前要检查杯具用具有无手印、污渍。
（3）、中途及时整理卫生并把杯具送入操作间、及时清洁桌面整理空酒瓶与烟灰缸。
2、酒吧定期全体大扫除，工作区域的地面、墙面、台面及窗户玻璃所有设备、用具、杯具、酒水进行全面清扫打理陈列柜镜面用玻璃水擦亮，清理死角。
3、检查有无冻坏、过期、变质的酒水和配料，及时清理。
4、杯布、抹布分开使用每日收档后将用过的杯布、抹布洗净、晾干、折好存放在指定地。
四、酒吧收银员兼库管采购工作要求：
1、杜绝一切货款交付不清或单款不符等事件发生。
2、认真填写各种营业报表及时结算当日营业款项做到单单相符、单款相符、表款相符。
3、负责存顾客存酒卡的管理如出现与客户因存酒卡纠纷问题由收银员负责协调视实际情况由当事人负责赔偿。
4、除酒吧股东外，任何人不得签单。
如果出现签单情况的股东或特殊熟客、常客的情况下由店长签字后，收银员须在下一次股东或特殊熟客、常客来酒吧内消费前先收款后再按规定出品。
如出现收银员与股东或特殊熟客、常客因签单的矛盾时，由店长负责处理。
5、除股东、店长外，任何人无赠送及打折权利，若应收款与实收款不符的由收银员补齐。
6、负责吧台及收银台卫生，要求台面无灰尘，台下整洁、地面清洁、柜内东西不乱放。
7、兼职酒吧库管工作，按规定出品和定期盘点。
（1）、每日、每月的盘点清查是酒吧营业额、利润、成本计算的重要依据，必须认真细心的完成。
盘点表必须签名，签名即负责。
（2）、每日营业结束后酒吧必须做好酒水的领料数量销售数量、结存数量统计在酒吧盘点表上。
8、采购时尽量节约，杜绝浪费。
不报销车费及误餐费（特殊情况除外）。
五、酒吧DJ工作要求：
1、保证DJ台设备、台面、地面卫生状况，DJ台设备无灰尘、蛛网。
1、定期检查打碟机、音响、灯光设备、线路等先关设备运转情况。
2、相关设备（打碟机、混音台）实行专人专管，其它人员不得随意操作和使用。
3、因违规操作、使用、保管不当造成损坏和丢失由相关责任人负责维修、赔偿。
六、酒吧免责相关事项：
1、员工上班前和上班期间严禁酗酒（考虑到店长接待特殊熟客、常客来酒吧内消费客人的相关应酬和DJ及歌手和现在客人互动需求可以适当饮酒，但不能过度），凡是由于在上班前和上
班中下班后酗酒过度而且出现的一切后果责任与酒吧无关。
2、由于员工自身感情、社会相关联系在上班中出现的人生伤害
和事故与酒吧无关，酒吧无需承担任何法律责任。
酒吧以上制度是为确保酒吧正常经营、确保娱乐服务行业
的公众性形象，确保酒吧所有员工平等的享有权利和履行义务
而制定的。
做为酒吧员工应自觉遵守本规定并忠实的履行各自
的义务。
酒吧员工必须有良好的自身素质与修养，在工作中仔
细、认真、沉着冷静、礼貌、热情并坚守酒吧原则，不做有损
酒吧利益之事。
耐心解答他人咨询，敢于承认错误找出问题根
源并即时解决。
严格要求自己，不断提高自己的业务水平力求
精益求精。
作为酒吧员工认同本管理制度请在本管理制度后签
字。
店长：
DJ:
服务员：
收银员：
演绎：XX酒吧
二○一二年十二月一日。