维生素和矿物质每日需要量
孕妇每天维生素及矿物质需要量
C（抗环血酸） D(钙化醇） 矿物质 钙 碘 铁 镁 硒
锌
7mg
瘦肉，鸡蛋，沙丁鱼罐头，全粒谷物， 豆类
孕妇每天维生素及矿物质需要量
维生素 A(视黄醇/β-胡萝卜 素） B1（硫胺） B2（核黄素） B3（烟酸） B6（吡哆醇） B12（钴胺） 每天需要量（μg=微克， mg=毫克） 700μg 0.9mg（怀孕后3个月） 1.4mg 13~14mg 1.2mg 1.5μg 食物来源 鱼油，动物肾脏，奶制品，蛋黄，黄色 及红色水果，红、黄、绿色蔬菜 加强型早餐麦片粥，全麦面包，豆类， 猪油，牛奶，鸡蛋 牛奶，全麦面包和谷物，蛋黄。奶酪， 绿叶蔬菜 全麦面包，加强型早餐麦片和面包，豆 类，瘦肉，鱼，坚果 猪肉，鸡肉，鱼。鸡蛋，全麦面包和谷 物 瘦肉，油性鱼，牛奶，乳酪，鸡蛋
ห้องสมุดไป่ตู้
叶酸/叶酸盐
600μg(怀孕前和怀孕后3 加强型早餐麦片和面包，绿叶蔬菜，香 个月）300μg（怀孕中后 蕉，橘汁，浆果，豆类 期6个月） 50mg 10μg 每天需要量（μg=微克， mg=毫克） 700~800mg 140μg 14.8mg 270~300μg 600μg 橘类水果，猕猴桃，酸梅，草莓，木 瓜，椰菜，绿叶蔬菜，土豆，胡椒粉 油性鱼，鸡蛋，多不饱和人造奶油，黄 油 食物来源 牛奶，干酪，酸奶，带刺鱼罐头（鲑鱼 、沙丁鱼罐头）豆腐，绿叶蔬菜 海鱼，含碘盐，奶制品，鸡蛋 瘦肉，鱼，蛋黄，全粒谷类，菠菜，豆 类，强化面包和早餐麦片 豆类，坚果，谷类，菠菜，花生酱 油性鱼，肉类，全麦面包，巴西坚果
维生素的摄入量标准
维生素的摄入量标准
1. 维生素A，成人男性每天需求量约为900微克，成人女性约为700微克。
孕妇和哺乳期妇女的需求量略高。
2. 维生素C，成人男性每天需求量约为90毫克，成人女性约为75毫克。
吸烟者的需求量可能会更高。
3. 维生素D，成人每天需求量约为600国际单位（IU），但随着年龄增长，这个数量可能会有所增加。
4. 维生素E，成人每天需求量约为15毫克。
5. 维生素K，成人男性每天需求量约为120微克，成人女性约为90微克。
需要注意的是，以上数据仅为一般参考值，具体的摄入量还应根据个体情况和营养需求进行调整。
此外，营养学家建议尽量通过多样化饮食获取维生素，而非依赖维生素补充剂。
过量摄入维生素同样可能对健康造成不利影响，因此在补充维生素时应谨慎。
最好
的方式是保持均衡饮食，多食新鲜蔬菜水果，以确保获得足够的维生素。
每日所需矿物质摄入量
每日所需矿物质摄入量矿物质是人体必需的营养物质之一，对于维持人体正常生理功能和健康至关重要。
每日所需矿物质摄入量因人群、年龄、性别等因素而有所不同。
本文将详细介绍不同矿物质的功能及每日所需摄入量，帮助读者更好地了解如何科学合理地摄入矿物质，保持身体健康。
### 钙（Calcium）钙是构建骨骼和牙齿的重要矿物质，同时也参与神经传导、肌肉收缩、血液凝固等多种生理过程。
成年人每日建议摄入量为1000毫克，而孕妇和哺乳期妇女的需求量稍高。
### 镁（Magnesium）镁参与骨骼形成、神经肌肉功能、能量代谢等多种生理活动。
成年人每日建议摄入量为310-420毫克，而孕妇和哺乳期妇女的需求量略高。
### 钾（Potassium）钾对于维持正常心脏功能、肌肉收缩和水平衡至关重要。
成年人每日建议摄入量为2000毫克，而运动员和剧烈运动者的需求量可能更高。
### 磷（Phosphorus）磷是构建骨骼和细胞膜的重要成分，同时参与能量代谢、酸碱平衡等生理过程。
成年人每日建议摄入量为700毫克。
### 铁（Iron）铁是血红蛋白的组成成分，参与氧气运输和能量代谢。
成年男性每日建议摄入量为8毫克，而孕妇和经期女性的需求量较高。
### 锌（Zinc）锌参与免疫功能、蛋白质合成等多种生理活动。
成年男性每日建议摄入量为11毫克，女性为8毫克。
### 碘（Iodine）碘是甲状腺激素的重要组成部分，对于维持甲状腺功能和代谢至关重要。
成年人每日建议摄入量为150微克，孕妇和哺乳期妇女的需求量稍高。
### 锰（Manganese）锰参与骨骼形成、抗氧化反应等生理过程。
成年人每日建议摄入量为2.3毫克。
### 硒（Selenium）硒具有抗氧化作用，有助于维持免疫功能和甲状腺健康。
成年人每日建议摄入量为55微克。
### 铬（Chromium）铬参与血糖代谢，有助于控制血糖水平。
成年男性每日建议摄入量为35微克，女性为25微克。
### 钼（Molybdenum）钼参与多种酶的活性，对于代谢物质的转化至关重要。
中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)(2013 修订版)
提供种类齐全、数量充足、比例合适的营养素； 保证食物安全； 科学的烹调加工； 合理的进餐制度和良好的饮食习惯。
营养素的代谢及生理功能
营养素的代谢：指生物体与外界环境之间物质的交换和生 物体内物质的转变过程。
消化吸收 中间代谢 排泄
营养素的生理功能：
提供能量；
人 体 所 需 的 营 养 素
蛋白质 脂类 碳水化合物
产生能量
矿物质
维生素 水
宏量营养素 （macronutrients）
微量营养素 （micronutrients）
水及其他膳食成分
水：不仅构成身体成分，还具备调节生理功能的作用。
水的生理功能：
构成细胞和体液的重要组成部分； 参与新陈代谢； 调节体温； 润滑作用。
膳食营养素参考摄入量（ dietary reference intakes, DRIs）：是在RDA（recommended dietary allowance) 基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的 参考值，包括7项内容： 宏量营养素可接受范围 平均需要量（EAR） （AMDR） 推荐摄入量（RNI） 预防非传染性慢性病的建 适宜摄入量（AI） 议摄入量（PI-NCD，简称建 议摄入量，PI） 可耐受最高摄入量（UL） 特定建议值（SPL）
健康成人每天需要水2500ml左右。在温和气候条件生 活的轻体力活动的成年人，每日至少饮水1200ml（约6 杯)。
水及其他膳食成分
植物化学物：指植物性食品中除含人体必需营养成分 外的一些低分子量生物活性物质，是植物的次级代谢 产物。主要包括：类胡萝卜素、植物固醇、皂苷、芥 子油苷、多酚、蛋白酶抑制剂、单萜类、植物雌激素、 硫化物、植酸等几大类。
各类营养素每日摄入量表
蛋白质：理论上成人每天30g即可零氮平衡，从安全上讲成人按0.8g/(kg.日)为宜，我国以植物性为主，所以成人推荐摄入量为
1.16g/(kg.日)，中国营养协会提出成年男子、轻体力劳动者蛋白质推荐摄入量为75g/日
脂肪：成人每日膳食中50g脂肪即可满足
碳水化合物：建议膳食碳水化合物的参考摄入量为占总能量摄入量的55%—65%（AI）
钠
2200mg
先仍用1988年所定制1g食盐含400mg钠
氯
见附表
磷
700mg
铁
男15mg女20mg
男女50mg
碘
150μg
1000μg
锌
15.5mg
45mg
此处摄入量均为成年男子
硒
50μg
400μg
此处摄入量为18岁以上
氟
1.ห้องสมุดไป่ตู้mg
3.0mg
我国规定饮用水含氟量标准为0.5-1mg/L
铜
2mg
8mg
各类营养素每日摄入量表
营养素
学名
EAR
RNI
AI
UL
备注
矿物质：体内含量较多（＞0.01％体重） 每日膳食需要量都在100mg以上为常量元素 有钙、镁、钾、钠、氯、磷六种
钙
800mg
镁
350mg
我国成人每日摄入量为356.8±159.0mg
钾
2000mg
每日至少摄入1600mg估计需要量为1600—2000mg/日
男120/90μg
B1
硫胺素
男1.4女1.3mg
B2
核黄素
男1.4女1.2mg
B6
吡哆醇
中国居民膳食营养推荐摄入量
营养素补充剂是指以补充维生素、矿物质而不以提供能量为目的的产品。
其作用是补充膳食供给的不足，预防营养缺乏和降低发生某些慢性退行性疾病的危险性。
适宜人群为成人的，其维生素、矿物质的每日推荐摄入量应当符合《维生素、矿物质种类和用量》的
规定。
如表1.
适宜人群为孕妇、乳母以及18岁以下人群的，其维生素、矿物质每日推荐摄入量应控制在我国该人
群该种营养素推荐摄入量（RNIs或Als ）的1/3〜2/3水平。
表1
维生素、矿物质的种类和用量
中国营养学会《中国居民膳食营养推荐摄入量》RNIs标准
日服用量/维生素
《中国居民膳食营养推荐摄入量》RNIs标准由中国营养学会制定，是中国居民日常营养保健摄
取各种营养素的指导性标准。
人体每天从正常饮食中已经能补充一定的各种营养素，作为额外补充，专家建议应按照推荐标准
量的1/3—2/3。
汤臣倍健一般是按2/3的高标准来设计产品配方，同类许多产品则按1/3的低标准设计。
消费者选择产品时一定要注意参照此标准。
长期摄入RNIs的标准，可满足97—98%的个体需要，保持健康和维持组织中有适应的需要。
单位换算表:
食物金字塔
..单位
名称公制/国际单位（IU）
维生素A 1 丛g = 3.33 IU
3 —胡萝卜素1g3-胡萝卜素=0.167 g维生素A
维生素D 1 卩g = 40IU
维生素E1mg = 1 IU
•翳轉来廊：中养学会。
人体每天所需的营养成分表
人体每天所需的营养成分表维生素：(1) 维生素A：是人体必需的一类营养素，能够促进视力、骨骼发育、促进肌肤、口腔内部的健康，每天摄取量应该控制在900微克以上，比如大米、土豆、西红柿、空心菜、芋头等食物中都含有丰富的维生素A。
(2) 维生素B1：也叫做硫胺素，是人体特定功能的重要组成部分，能够促进神经系统和消化系统的正常运作，每天可通过面类、牛奶以及肉类等食物摄入，每人每天摄入量建议在1.2毫克以上。
(3) 维生素B2：维生素B2是人体内分泌功能、新陈代谢有不可缺少的一部分，一天摄入量为1.3毫克以上，可通过豆腐、牛奶、西兰花等食物摄取。
(4) 维生素C：它可以提高免疫力，加强维护人体的抗氧化能力，每天摄入量也应在90毫克以上，可以从橘子、柑橘、猕猴桃、葡萄等果蔬中获得。
(5) 维生素D：维生素D是维持骨骼及牙齿正常发育的重要营养素，一般可以通过日晒和食物摄入，每天摄取量控制在5微克以上即可，牛奶、鸡蛋以及鱼类等食物中均有含量。
微量元素：(1) 钙：是人体必备的一类元素，不仅可以促进骨骼发育健康，每日摄入量也应该在800毫克以上，可以通过食物，比如牛奶、韭菜、虾仁、豆腐乳等食物中摄取。
(2) 铁：作为人体一类重要的微量元素，它可以促进血液的代谢及正常运转，一般每日摄入量推荐在8毫克以上，其中含量较高的食物有动物内脏和豆制品等，以及猪肉、瘦肉等肉类。
(3) 锌：锌是人体健康必不可少的微量元素之一，可以促进食欲、促进生长发育以及提高免疫力等，一般建议每日摄入量应该控制在11毫克以上，可以从牡蛎、番茄、大豆等食物中获得。
(4) 铜：作为人类健康的一类重要元素，可以促进视力和神经系统的正常运转，每人每天摄入量应该控制在1毫克以上，可以通过豆类、瘦肉、蔬菜、火腿等食物摄取。
(5) 钾：钾是维持人体内部流体的重要元素，可以促进新陈代谢以及消化过程，一般建议一天摄入量控制在3.5克以上，可以通过比如蚕豆、大米、西红柿等食物来摄取。
维生素与矿物质：每日推荐摄入量指南
• 成人：1000毫克/天
• 儿童：根据年龄和体重调整
磷的推荐摄入量
• 成人：700毫克/天
• 儿童：根据年龄和体重调整
正文标题内容
钾的推荐摄入量
• 成人：2000毫克/天
• 儿童：根据年龄和体重调整
⌛️
⚙️
镁的推荐摄入量
• 成人：350毫克/天
• 儿童：根据年龄和体重调整
04
特殊人群的维生素与矿物质需求
• 在使用补充剂时，遵循专业指导和安
能
全剂量
谢谢观看
THANK YOU FOR WATCHING
Docs
• 儿童：根据年龄和体重调整
• 儿童：根据年龄和体重调整
维生素B类：硫胺素、核黄素等
01ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
硫胺素的推荐摄入量
• 成人：男性1.4毫克/天，女性1.2毫克/
天
• 儿童：根据年龄和体重调整
02
核黄素的推荐摄入量
• 成人：男性1.7毫克/天，女性1.3毫克/
天
• 儿童：根据年龄和体重调整
维生素C类：抗坏血酸
• 参考国际组织和国家的指南和建议
• 结合本国居民的膳食习惯和营养状况
• 经过专家论证和风险评估
03
各类维生素与矿物质的每日推荐摄入量
维生素A类：视黄醇、胡萝卜素等
01
02
视黄醇的推荐摄入量
胡萝卜素的推荐摄入量
• 成人：男性900微克/天，女性
• 成人：男性6000微克/天，女性
700微克/天
5000微克/天
• 可能导致内分泌失调
• 某些矿物质过量可能增加患某些疾病的风险
过量摄入维生素和矿物质可能导致不良反应
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营养素功能每日需要量来源
维生素A 1.维生素A在视网膜的杆细胞与视蛋白合成视紫红质和青紫质。
对弱
光敏感在暗处视物时起作用。
2.保护上皮组织结构的完整与健全。
3.促进骨骼与牙齿的发育
4.有免疫作用
200-800μg
视黄醇当量
肝、肾、鱼肝油、乳
类、蛋黄。
维生素A原存在于
绿色蔬菜与黄色水
果中。
维生素B1参与糖代谢过程中α-酮酸（如丙酮酸、α-酮戊二酸）的氧化脱羟反应；
抑制胆碱脂酶的活性。
0.4-1.8
mg
肝、肉（特别是猪
肉）、乳类、米糠、
麦麸、豆类、硬壳果
维生素B2具有可逆的氧化还原特性在组织中通过参与构成各种黄酶的辅酶（黄
素单核苷酸和黄素腺嘌呤二核苷酸）而发挥其在生物氧化过程中的递
氢作用，参与氨基酸、脂肪与碳水化合物的代谢和细胞呼吸、视网膜
色素代谢和对光的适应。
0.4-1.8
mg
蛋黄、乳类、肝、瘦
肉、鱼、绿色蔬菜、
全麦和豆类
维生素B6作为氨基酸转氨酶的辅酶，也是某些氨基酸脱羟酶和半胱氨酸脱硫酶
等的辅酶，参与蛋白质代谢，作用于色氨酸使成烟酸，参与脂肪代谢
0.3-2.0
mg
蛋黄、肉、鱼、乳类、
谷物、蔬菜
维生素B12参与1碳单位代谢，增加叶酸的利用，影响核酸和蛋白质的生物合成，
促成红细胞的发育与成熟。
参与许多重要化合物的甲基化作用，参与
胆碱的合成过程。
0.5-3 μg
肝、肉类、蛋、鱼、
乳
维生素C(抗坏血酸)在体内氧化与还原反应中发挥作用。
促进铁的吸收和叶酸的代谢。
使
高铁血红蛋白还原为血红蛋白，促进结缔组织成熟，参与酪氨酸等芳
香族氨基代谢，并能促进肾上腺皮质激素、免疫球蛋白、神经递质等
的合成。
30-60 mg
桔子、柚子、山楂、
鲜枣等新鲜水果，番
茄、辣椒、白菜、萝
卜等新鲜蔬菜
维生素D 1.调节小肠钙磷的吸收，1-25（OH）2-D3在小肠黏膜的胞浆内，促
进钙结合蛋白质的合成，参与钙的运载而促进钙的吸收。
1-25（OH）
2-D3尚能促进磷的吸收。
2.通过与甲状旁腺的协同作用促进骨钙游离入血，转运到新骨使之钙
化。
3.增加肾曲管对钙磷的回吸收。
10 μg肝、蛋、鱼肝油
维生素E 是一种有效的抗氧化剂，如保护胡萝卜素、维生素A和亚油酸在小肠
不被氧化，并可保护红细胞膜的不饱和脂肪酸免于氧化破坏，抗血管
硬化。
4-7 mg麦胚油、豆类和蔬菜
维生素K 伤不完全清楚，主要促进凝血酶原合成，凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ是
依赖维生素K的因子。
绿叶植物及肝
烟酸在体内与核糖、磷酸、腺嘌呤组成脱氢酶的辅酶主要是辅酶Ⅰ和辅酶
Ⅱ，这两种辅酶结构中的烟酰胺具有可逆的加氢和脱氢的特性，在生
物氧化中起着递氢的作用。
4-18 mg
肉类、肝、花生、酵
母
叶酸体内1碳单位代谢的辅酶，参与嘌呤、嘧啶的合成，是核酸合成的主
要原料。
30-400 μg绿色蔬菜
◆各种矿物质的功能及每日需要量◆
营养素功能每日需要量来源钙构成骨骼、牙齿，供给离子化钙，与镇静神经、血液凝结、肌肉收缩舒张
和腺体分泌都有关。
0.6-1.2 g乳、蔬菜
磷构成骨骼、肌肉、神经（与钙、钾、蛋白、脂肪等结合）协助糖和脂肪的
吸收和代谢，参加缓冲系统，维持酸碱平衡。
0.4-1.2 g乳、肉、豆、五谷
铁制造血红蛋白及人体其他铁质化合物；人体氧化作用。
15-18 mg 肝、蛋黄、血、瘦肉、绿色蔬菜、桃、杏、黑李
锌构成几种酶（如红细胞交换二氧化碳的酶、小肠的水解蛋白酶等）5-15 mg初乳、各种食物铜对血红蛋白的形成有触媒作用，为很多酶系统的重要成分。
1-3 mg肝、肉、鱼。