厨房美食菜谱：【儿童美食】鲜虾鸡蛋羹的做法
厨房美食菜谱：【儿童美食】鲜虾鸡蛋羹的
做法
今天家里来了小客人，就爱吃这道鲜虾鸡蛋羹。
别说我也尝了一下这幺做鸡蛋羹太好吃了，虾的鲜和鸡蛋的嫩滑结合到一起，真的是一道美味的菜肴啊，这款蛋羹适合6岁以上的小朋友们食用。
我这个老朋友也爱吃哈!
食材
主料：
鲜虾
鸡蛋
温水
葱适量
盐适量
蚝油适量
生抽适量
花生油适量
香油适量
水淀粉适量
步骤
1.准备材料。
2.将鸡蛋打入容器。
3.鸡蛋打散。
4.加入一杯温水（50度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。
然后朝一个方向搅拌均匀。
5.把上面的泡沫也清理干净。
6.倒入盘中里面。
7.盖上保鲜膜上屉大火开锅蒸10分钟。
8.嫩滑的鸡蛋羹出锅备用。
9.虾清洗干净。
10.把虾摘洗干净。
11.鲜虾挑去虾线。
12.用生抽和盐腌以下。
13.水淀粉准备好。
14.葱花切好。
15.炒锅放油烧热，放入葱花煸炒香味。
16.放入鲜虾快速翻炒。
17.放入鸡汤或水和蚝油翻炒。
18.倒入水淀粉勾芡，放香油出锅。
19.把炒好的鲜虾放到鸡蛋羹的上面。
撒上葱花。
摊开。
20.美味鲜香嫩滑的鲜虾鸡蛋羹做好了，开始享用吧！
小贴士：蒸鸡蛋羹一定要放温水，把鸡蛋沫子撇干净。
盖上保鲜膜。
蒸出来的蛋羹才嫩滑好吃。
不要蒸的太长了，10分钟足以。
厨房美食菜谱：虾仁鸡蛋羹的做法
厨房美食菜谱：虾仁鸡蛋羹的做法
早餐来一碗嫩嫩滑滑的蛋羹，美味营养又好吃！
做鸡蛋羹要做到入口顺滑，做到带有颤巍巍的软嫩样子，人们都说需要一些技术或技巧。
做过了，失败了，最后总结的经验是：鸡蛋与水的比例1:1.5。
食材
主料：
鸡蛋
海虾
芝麻油3滴
盐适量
白酒3g
步骤
1.海虾去头壳剔除虾线，留尾部最后一节虾壳。
鸡蛋一个。
2.放入适量盐和白酒抓匀后腌渍10分钟。
3.鸡蛋磕入大些的碗里，兑入鸡蛋体积约1.5倍的清水，放适量盐，用力顺一个方向搅打成均匀的鸡蛋液。
4.鸡蛋液过滤，去掉浮沫后倒入碗里。
5.碗盖上耐高温保鲜膜，放入蒸锅，开大火烧开后蒸3-5分钟。
6.鸡蛋羹凝固了，打开保鲜腊，放入腌渍好的虾仁，后继续蒸约5分钟。
最后浇上香油就可以出锅食用了。
7.嫩嫩滑滑的鸡蛋羹完成了。
还有美味又营养的海虾仁哦。
小贴士：1、鸡蛋与清水的比例在1:1.5左右比较合适。
2、做蛋羹选用纯净水或凉白开，这样的水中矿物质少,做出的蛋羹细腻嫩滑。
3、蒸碗要盖上盖子或覆盖上耐高温保鲜膜。
4、鸡蛋液过滤掉浮沫，蒸出的蛋羹细腻爽滑，表面洁净。
5、虾仁用酒和盐腌渍后既入味又可去部分腥味。
虾米蒸蛋羹【精品海鲜吃法教学】
小时候，外婆经常做这个菜，她说经济实惠、快手方便、下饭菜式，从小吃惯的味道，介绍给大家。
用料
虾米
50g
鸡蛋
3只
姜丝
少许
Hale Waihona Puke 香葱少许鱼露少许
虾米蒸蛋羹的做法
1
将虾米洗净，用少许清水浸泡30分钟
2
鸡蛋加适量清水（浸泡过的虾米水加入）打发入少许鱼露，放1/3虾米一齐拌均匀，入沸水蒸15分钟。
3
2/3虾米稍过下油锅，闻到虾米香味上锅放到蒸好的蛋羹上面。
4
撒上葱花。
5
用姜丝烧些热油淋上蛋羹上即可开吃。
6
美味的虾米蒸蛋羹。
小贴士
如果不放鱼露，开吃时淋上生抽哦；用凉的纯净水调稀蛋液蒸出来的蛋羹会滑嫩；记得碗上加盖避免蒸气接触蛋液使蛋羹面呈蜂窝状。
宝宝吃的虾仁蒸蛋做法是什么-
宝宝吃的虾仁蒸蛋做法是什么?虾仁蒸蛋是由新鲜的虾仁加上鸡蛋所蒸制而成，味道鲜香滑嫩，而且营养价值丰富，可以补充人体所需要的蛋白质以及大量的矿物质，尤其是宝宝在成长发育期间，需要更多的营养成分，可以适当的食用一些虾仁蒸蛋，做法也很简单，也可以添加一些蔬菜粒。
★胡萝卜虾仁蒸蛋材料鸡蛋，盐，油，胡萝卜，虾仁，葱丝做法1、鸡蛋打散，加盐和食用油搅匀。
2、放入切好的胡萝卜丁和虾仁。
3、电饭煲水快开的时候往碗里加热水，和蛋液比例1比1。
4、用勺子撇去泡泡。
5、电饭煲水开后放入蒸格，上锅蒸。
6、蒸好的鸡蛋羹。
7、饭熟后关火，开盖倒入香油，撒葱丝，盖盖继续焖3分钟即可。
★虾仁蒸蛋羹材料鸡蛋3个，虾仁12只，清水，蒸鱼豉油，葱1条做法1、鸡蛋磕进大碗，搅打均匀，加入1.5倍的温水2、加入少许细盐，搅拌均匀3、把蛋液过筛，倒进容器4、锅里烧一锅水，水开后放进蛋液，容器上面盖一只碟子或者蒙上质量好的保鲜膜5、虾仁在背部划一刀，用少许盐和酒抓匀，再冲洗干净，擦干水分，蛋液大火蒸6分钟后，放入虾仁，继续盖上碟子，大火蒸5分钟，关火虚蒸2分钟再开盖6、用小锅小火煮开适量的油和蒸鱼豉油7、取出蒸蛋，撒上葱花8、淋入煮开的蒸鱼豉油★蛤蜊虾仁蒸蛋材料鸡蛋 4颗,蛤蜊 1碗,虾仁半碗,水 300CC,葱 2枝,姜片 5片,柴鱼粉少许,香油少许做法1、蛤蜊用小牙刷刷洗干净、虾仁挑出长泥备用2、将一枝青葱切段并把姜片、蛤蜊放入300CC水中，煮到蛤蜊开口，再依序把开口的蛤蜊拿出来备用(以免煮老了)，煮好蛤蜊汤汁放凉另一枝青葱切成葱花备用3、四颗鸡蛋打散后过滤两次至三次，再加入放量的蛤蜊汤、柴鱼粉拌匀，将先将一半的蛋液倒入盘中蒸锅中加入水，将盛着蛋液的盘子放入盘上放两只筷子、盖上小锅盖，在把蒸锅盖子盖上蒸五分钟4、开盖后将虾仁、蛤蜊放进去，在将剩下的蛋液也一并倒入的，在盖上锅盖中火蒸10分，最后洒上葱花和香油。
鲜虾蒸蛋羹
最后把蛋液倒入到容器里，倒入8分满就可以了
5
蒸的时候一定要水开以后，水冒热气以后，倒进一点凉水迅速把蛋液放入蒸锅隔水蒸
6
盖上盖先大火开锅后再转小火，大概1、2分钟后就可以转小火了
7
如果掌握不好可用牙签插一下，判断里面的蛋液是不是已经熟了）
8
中间到7、8分熟时可加入虾进去一起蒸
9
蒸好后取出一定要趁热加调料
10
加入葱花、滴入香油、蒸鱼豉油就可以吃了
小贴士
鸡蛋羹蒸出来很香，我点上蒸鱼豉油，吃到嘴里软嫩多汁，鲜虾的汤汁让鸡蛋羹更为鲜香，早餐来这么一碗，我想绝对是个享受，小时候我病了俺娘就给俺蒸鸡蛋羹，不放虾，蒸好后点上香油、加点酱油或是盐花，我就趁热呼呼一大碗立马病好了大半。小时候多单纯一碗鸡蛋羹就太满足了，长大了才知道人生险恶，美好的东西并不太多，有如记忆里的鸡蛋羹之类看来还是美食来的真实、踏实。故此我一大老爷们如此热爱美食的缘故。
鲜虾蒸蛋羹
Байду номын сангаас用料
鸡蛋
鲜虾
香葱
蒸鱼豉油
香油
鲜虾蒸蛋羹的做法
1
将鸡蛋打入容器，鲜虾挑去虾线
2
鸡蛋打散加入一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净
3
在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗
鲜香滑嫩 虾仁水蒸蛋
鲜香滑嫩虾仁水蒸蛋
鸡蛋含丰富的优质蛋白，具有健脑益智，保护肝脏，防冶动脉硬化等功效，虾的营养也十分丰富，且肉质松软，易于消化，所以这道虾仁蒸水蛋非常适合小孩和老人吃，好吃又营养。
主料：
鸡蛋3只，新鲜虾：6小只
辅料：
料酒：1/2小勺，味极鲜酱油：1小勺，香麻油：1/2小勺，葱
温馨提示：
蛋液和水的比例控制在1：1.5~2左右，切记不要超出2倍，
制作步骤：
1：新鲜虾洗净去壳，去除泥线，剥壳时留下尾部不要去掉，加入料酒和盐腌制一会
2：鸡蛋打进碗里，打散后加入少许盐调味，再加入1.5~2倍温水或高汤
3：充分搅拌混合均匀
4：把拌匀的鸡蛋液用筛漏过筛两次（尽量不要省略，会使口感更嫩滑）
5：倒入小蒸碗内（或是一个浅汤盘之类的）
6：盖上盖子或包上耐高温保鲜膜（有些保鲜膜不是耐高温的，需要注意，或是像我一样选择小蒸碗）
7：蒸锅内煮开水或冷水上锅（个人觉得没太大区别）我是开水上锅蒸6分钟左右至蛋液凝固时，在表面摆上腌制过的虾仁
8：继续蒸5.6分钟至虾熟，即将出锅时撒入葱花，取出时小心烫手，淋上生抽和麻油即可食用。
厨房美食菜谱：虾仁鸡蛋羹的做法
厨房美食菜谱：虾仁鸡蛋羹的做法
上次出去吃饭，余下了不少河虾，于是就打包回来了，小小的河虾，很是鲜！为了方便食用，就用手边仅有的材料做了这款虾仁鸡蛋羹，效果很不错啊，儿子很喜欢呢，小小的河虾仁，一口一只，美味着呢！
食材
主料：
河虾200g
玉米
胡萝卜80g
芹菜
鸡蛋
油适量
盐适量
香油适量
香菜适量
水淀粉适量
步骤
1.河虾去头去壳，只取虾仁部分，备用；
2.胡萝卜去皮切成小丁；
3.玉米粒从玉米棒上切下来，芹菜去筋也切成小丁；
4.锅中下约3-4碗的水煮开，下蔬菜粒；
5.下次煮开后下小虾仁，并加入适量盐调好味；
6.在水沸开的时候，慢慢加入水淀粉，勾好芡；中小火先煮着；
7.这时候把鸡蛋打散，加入一丁点盐和香菜段搅打均匀；
8.淋入蛋液；
9.再次煮开后关门，下香菜，滴几滴香油即可；
小贴士：水淀粉也慢慢添加并不停地按顺时针方向搅动，看着稠度是自己喜欢的就不用再添加了，另外，鸡蛋也有增稠作用，这个也要考虑了～！。
厨房美食菜谱：虾仁蛋羹的做法
厨房美食菜谱：虾仁蛋羹的做法
鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。
但弄不好蒸出来的鸡蛋羹呈泡末状，口感也会不尽人意。
鸡蛋羹也是属于发挥性很大的一道菜，因为本身味道清淡，可以根据个人口味添加各种调味料或者会和一些配料蒸入其中。
食材
主料：
鸡蛋2枚
鲜虾仁
油适量
胡萝卜适量
黑胡椒适量
步骤
1.准备好的鸡蛋。
2.将蛋打入碗中。
先加少许油，再加水打匀，加少许的盐。
3.新鲜的虾仁，处理好后，切丁。
4.准备好的胡萝卜，切丁。
5.将打好的蛋液，用漏勺过滤一下，再加上处理好的虾仁丁，胡萝卜丁，配些黑胡椒粉，微波炉，高火3分钟，即可。
小贴士：要想做出细嫩的鸡蛋羹，打匀的蛋液，一定先要过滤一下。
再制作下一步。
厨房美食菜谱：海鲜鸡蛋羹的做法
厨房美食菜谱：海鲜鸡蛋羹的做法
鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人
、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。
食材
主料：
鸡蛋3个
虾适量
鱿鱼头适量
海鲜酱油适量
鸡精适量
葱适量
步骤
1.鸡蛋打好，虾和鱿鱼头洗干净。
2.把下头虾皮去掉平铺在案板上。
3.虾从中间剖开，取虾线。
4.剖完的样子。
5.鱿鱼头的吸盘都洗干净。
6.锅里烧水，开了以后把虾和鱿鱼头放进去焯一下。
7.大约两分钟。
8.盛出来过一下凉水。
9.鸡蛋搅碎。
10.搅到全是泡泡，蛋清蛋黄混合在一起。
11.鸡蛋搅碎以后要加温水，三个鸡蛋加一小碗水就可以。
12.放到微波炉或者蒸锅里蒸。
13.微波炉里打六分钟。
14.然后起锅调汤汁。
15.放入适量的油，然后放入海鲜酱油，鸡精。
16.加鱿鱼头跟虾仁，炒一会加适量的水。
17.水开了勾芡。
18.然后关火，把鸡蛋拿出来，把调好的汤汁浇上去。
19.成品！
小贴士：如果用蒸锅蒸鸡蛋可以扣一盘子或者蒙上保鲜膜，蒸出的鸡蛋不会有泡沫。
鲜虾蒸鸡蛋的做法
水烧开后上锅蒸6-7分钟左右
码上焯过水的虾仁
再蒸两分钟即可
撒上葱花
浇上热油(一定是热油好吗!)你会闻到葱香铺鼻有没有~
淋上一点生抽或者蒸鱼鼓油，开吃。Байду номын сангаас
鲜虾蒸鸡蛋是一道非常鲜甜爽口的菜肴下面就由小编为大家带来鲜虾蒸鸡蛋的做法大家一起去看看吧
鲜虾蒸鸡蛋的做法
鲜虾蒸鸡蛋的做法
鲜虾蒸鸡蛋的做法
食材：
鸡蛋2个、虾仁适量、盐适量、鸡粉少许、小葱1根、生抽/蒸鱼鼓油适量
做法：
准备一个蒸碗
鸡蛋打散，加入盐和鸡粉搅匀
然后加入水搅匀，水与鸡蛋的比例大概1：1.5
用勺子撇去浮沫，这样蒸出来的蛋，嫩
孩子爱吃的不得了的鲜虾蒸蛋,鲜香嫩滑做法还超简单
孩子每天在吃完早饭和午饭的一段时间之后会饿，可是每次都不想让孩子吃零食来填肚子，这样既对身体不好而且吃完孩子都不想吃饭了。
所以我学了这个之后天天给孩子做，到现在已经好长时间没买过零食。
每次孩子都吃的干干净净，你说好吃不好吃呢？
是不是看着就很有食欲呢？它还可以搭配鲜虾或者花蛤，都是极好的吃法。
赶紧跟小编一起来学着看看怎么做吧，做法真的超简单，味道真的超级棒。
1.把鲜虾去掉头，去皮，去虾肠或者直接用虾仁也可以，放上少许的盐，一勺料酒腌制几分钟。
2.把两个鸡蛋打在碗里，差不多100克。
3.在打好鸡蛋的碗里加入比蛋液多一倍量的清水，然后再用筷子打匀。
4.搅拌均匀之后的蛋液用网筛过两次。
5.过滤到蛋液水没有泡吗为止，这样蒸出来的蛋会更加细腻。
过滤好之后盖上保鲜膜。
6.烧开水之后把碗放入蒸锅，水开后转小火蒸八分钟。
7.八分钟之后蛋液就已经定型了，去掉保鲜膜之后放上腌制好的虾，继续蒸两到三分钟，这次可以不用盖保鲜膜。
8.蒸好之后取出来趁热倒入六月鲜蒸鱼酱油，滴几滴香油，撒上香葱碎就可以了。
看着口水都要流下来，怪不得孩子每次吃的干干净净。
孩子小饿的时候就给他做这个吧，别让孩子吃零食了。
这个也可以当正餐来吃哦！做法很简单，味道可不一般哦！。