千叶豆腐怎么做成的
千叶豆腐的制作方法
千叶豆腐的制作方法
千叶豆腐是一种常见的日本豆腐制品，也叫做千张豆腐或腐皮。
制作千叶豆腐的方法如下：
材料：
- 黄豆
- 盐
步骤：
1. 将黄豆浸泡在清水中约12个小时，让其膨胀变软。
2. 将浸泡好的豆子放入豆浆机中，加入适量的水，搅拌均匀。
3. 将搅拌好的豆浆倒入锅中，加热至80-90C，保持一段时间以使豆浆凝固。
4. 使用纱布或豆腐布将凝固的豆浆过滤，去除豆渣，留下纯豆浆。
5. 将豆浆倒入浅盘中，用刀在表面划线，使凝固的豆浆分为一块块薄片。
6. 在大蒸锅中加入适量的水，放入盘中的豆腐片，蒸10-15分钟至熟透。
7. 蒸熟的豆腐片取出，撒上适量的盐，再用手轻轻搓揉均匀。
8. 将豆腐片铺在竹帘或烤盘上，晾干至豆腐片变得柔软且不黏手。
9. 将晾干的豆腐片摊开晾凉，保持在通风处晾干数小时至一夜。
10. 将晾干的豆腐片叠放在一起，用保鲜膜包裹好，放入冰箱保存。
这样，美味的千叶豆腐就制作完成了！千叶豆腐可作为寿司、寄生饭等食物的主要成分，也可以作为炒菜或火锅的配料。
千叶豆腐是用什么做成的
千叶豆腐是用什么做成的
1、豆腐都是用黄豆为原材料来制作的，首先需要把黄豆打磨成光滑细腻的浆水；然后再往里面加入千叶素再次把浆水打磨调和均匀。
2、然后再往打磨好的豆汁水里面加入一些淀粉，少许白糖以及味精和小麦粉类的进去，再次快速的搅拌均匀（搅拌的时候时间可以久一点，大概2分钟左右）。
3、经过两次的充分搅拌均匀以后就可以把浆液倒入提前准备好的托盘或者模型盒子里面，倒入浆液以后在表面盖上保鲜膜再放入冷藏定型，一般冷藏时间为10-12个小时左右，取出来可以感受道豆腐很爽脆和弹性十足的时候就是制作成功了的。
4、从冷藏室取出来被定型冻豆腐需要经过高温蒸汽，这样才能使豆腐完全成型不散塌，最好在蒸的时候大火蒸50分钟的样子。
千页豆腐
5、蒸好的豆腐需要取出放在常温的地方，然后进行成品制作切片，一般切成3厘米厚左右就可以了，经过切片的豆腐块儿可以用专门的包装进行包装冷藏，需要吃的时候直接拿出来解冻烹饪即可。
一般在外面超市买的千页豆腐都是这么制作而来的，方法不难，只是步骤和程序有点繁杂，喜欢手工的朋友可以自己学习制作，这样吃起来会更加的放心。
2、千页豆腐以大豆分离蛋白和水为主要原料，食用植物油、淀粉等为辅料，添加或不添加稳定剂和凝固剂、增稠剂，经斩拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等工艺制成。
千页豆腐是一种素食新产品，广泛流行于大陆沿海城市及北方地区，采用台
湾的新型豆腐制作工艺，以大豆蛋白粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的料理食材。
千页豆腐不仅保持了豆腐原本的细嫩，而且新增了Q弹和爽滑的特性，且经久耐煮，吸汁入味，能给适合煎、炸、卤、煮、炒等多种烹饪工艺。
千叶豆腐制作工艺配方
千叶豆腐制作工艺配方千叶豆腐，又叫腐竹，是一种传统美食材料，是豆腐皮的一种制品。
千叶豆腐口感细腻柔软，营养丰富，成为民间家庭烹饪中的重要食材。
本文将介绍千叶豆腐的制作工艺及配方。
1、原料准备要制作千叶豆腐，首先需要准备豆腐浆。
将黄豆泡水，浸泡6-8个小时，然后用豆浆机将黄豆磨成豆浆。
将豆浆煮沸，再加入1%的卤水，煮15分钟即可。
此外，还需要准备淀粉溶液（将玉米淀粉或土豆淀粉加入水中搅匀即可），食盐、白糖、香油、醋、姜片等调料。
2、制作工艺（1）煮千层豆腐皮将豆浆煮沸后，倒入模具中，待豆腐皮凝固，用刀切成大小适中的块状。
（2）拉丝将豆腐皮浸泡在清水中，待软化后，用手轻轻拉开，形成细长的丝状，切断成长度适中的千层豆腐皮。
（3）蒸制将拉好的千层豆腐皮码放到蒸笼中，蒸15-20分钟，直至豆腐皮完全熟烂。
（4）糖醋千叶豆腐将千叶豆腐的表面均匀刷上淀粉溶液，入油锅炸至金黄色，捞出沥干油分备用。
锅内留底油，加入葱姜蒜末，炒香后加入醋、白糖、食盐等适量的调料煮沸。
最后将糖醋汁淋在千叶豆腐上即可。
（5）香辣千叶豆腐将千叶豆腐切成长条状，入油锅炸至金黄色，备用。
另起锅，加入切成丁状的辣椒、葱姜蒜、盐、糖等调料煸炒，加入适量的水后，倒入炸好的千叶豆腐中，烧沸后撒上香菜末即可。
（6）丝瓜千叶豆腐汤将丝瓜切成柳叶状，煮沸后，将千叶豆腐另用水煮沸，捞出泡冷水备用。
另起锅，加入盐、鸡精、味精等调料煮开，加入丝瓜和千叶豆腐，撒上葱花即可。
3、制作技巧（1）拉丝要轻柔拉丝时要注意轻柔，千层豆腐皮太轻薄容易断裂，太粗重则影响口感。
（2）刷淀粉水防粘刷上淀粉水后煮炸，能够防止千叶豆腐粘在锅底上，也有助于形成香脆的外皮。
（3）可根据口味加入调料千叶豆腐本身口感清淡，可以根据个人口味加入不同的调料，如番茄、酱油、酱汁等。
4、总结千叶豆腐制作工艺简单，只需要几步操作，但是其中的制作技巧和加料方法也非常重要。
通过不同的调料和加工方式，可以制作出口感不同的千叶豆腐美食。
千叶豆腐生产工艺
千叶豆腐生产工艺
分析
一、生产工艺
1、原料处理：将豆浆或豆腐浆加入水中，搅拌均匀，加入适
量的食盐，搅拌均匀，加入淀粉，搅拌均匀，使其成为稠汤状；
2、成型：将稠汤状的豆浆放入模具中，用模具压制成豆腐块；
3、蒸煮：将豆腐块放入蒸笼中，蒸煮15-20分钟，使其成熟；
4、冷却：将蒸熟的豆腐块放入冷水中，冷却至室温；
5、切块：将冷却后的豆腐块放入模具中，切割成规定大小的
豆腐块；
6、包装：将切割好的豆腐块放入包装袋中，封口即可。
二、特点
1、生产工艺简单：从原料处理到成品包装，整个生产过程比
较简单，操作简便；
2、无污染：生产过程中无污染，无添加任何添加剂，保证了
产品的质量；
3、营养丰富：豆腐中富含蛋白质、维生素及多种微量元素，营养丰富，具有滋补作用。
铁锅千叶豆腐的做法
铁锅千叶豆腐的做法，一起来看一下吧。
1、千叶豆腐切成3cm见方的薄片。
2、葱头去皮、去根洗净，切片；青红尖椒择洗干净，切片；葱、姜、蒜分别切片。
3、千叶豆腐片放热油中炸起泡，捞出沥干油。
4、特制铁锅放火上烧热，加黄油，放上葱头片。
5、烧铁锅的同时，将葱、姜、蒜炒出香味，放入青红尖椒片炒至断生，放入千叶豆腐片，加盐、料酒、美极鲜味汁、鸡精，翻炒均匀，盛入特制铁锅即可。
主料千叶豆腐1盒辅料洋葱60克，青椒15克，红椒15克，五花肉50克调味包味精、十三香、鲜露、酱油、蚝油、料酒、盐调料包姜、蒜、尖椒做法1、将千叶豆腐在油中略炸，捞起沥干油备用；2、锅内留少许油，放入五花肉煸出油，再放入调料包煸香；3、倒入炸过的千叶豆腐、调味包及青红椒，炒香后起锅；4、在锅仔内垫上洋葱，放入炒好的菜肴即可。
制作要决五花肉可以煸出油，炒此菜时要少放油。
材料:千叶豆腐红薯粉丝白菜辅料：葱姜浓汤宝（浓滑鱼汤口味的）做法：1、粉丝用温水泡发，白菜撕成小块，千叶豆腐切成片状待用2、葱白切寸断、姜切成细条3、锅内入油爆香葱白和姜，放入白菜翻炒片刻4、加入粉丝、千叶豆腐、浓汤宝和没过材料的清水，烧开5、转入砂锅中小火煲至入味（大概10分钟左右），出锅前加入胡椒粉和少许香油，撒入葱花即可千叶豆腐材料:速冻的千叶豆腐，味精，特鲜酱油，辣椒做法:1.将速冻的千叶豆腐在蒸锅中加热20分钟，切大小均匀的片，放热油锅中滑后装盘，2.酱油，味精、辣椒调汁，做调料，食用。
砂锅千叶豆腐的做法（素菜）砂锅千叶豆腐的做法（素菜）材料:千叶豆腐红薯粉丝白菜辅料：葱姜浓汤宝（浓滑鱼汤口味的）做法：1、粉丝用温水泡发，白菜撕成小块，千叶豆腐切成片状待用2、葱白切寸断、姜切成细条3、锅内入油爆香葱白和姜，放入白菜翻炒片刻4、加入粉丝、千叶豆腐、浓汤宝和没过材料的清水，烧开5、转入砂锅中小火煲至入味（大概10分钟左右），出锅前加入胡椒粉和少许香油，撒入葱花即可1、千叶豆腐洗一下，切成小块。
千叶豆腐的做法大全
千叶豆腐的做法大全千叶豆腐的好吃做法一、材料绢豆腐或者中豆腐不易太老，盐、蚝油、水淀粉做法1淖豆腐：选绢豆腐或者中豆腐不易太老，放盐水下锅煮开，去豆腥味2切片装盘，待上酱汁3起油锅，放少许油微热，加适量蚝油、水淀粉我喜欢胡椒粉，白的、黑的都加了些，煮开至浆糊状，淋在装好盘的豆腐片上即可上桌了千叶豆腐的好吃做法二、材料豆腐，蚝油，糖，生粉红萝卜丁、青红椒丁、鲜百合、玉米做法1.豆腐先切1cm的厚片，再切成若干相连的薄片2.把豆腐放在碟子上围成圆形，相连的一端朝内3.碟子内注入少许水，浸润豆腐片，用手朝一个方向轻轻拨开每瓣豆腐叶，成一个完整圆形4.豆腐蒸5分钟取出，去除水分，蚝油，糖，生粉勾芡浇在豆腐上5.红萝卜丁、青红椒丁、鲜百合、玉米各适量炒香放在豆腐中间千叶豆腐的好吃做法三、材料千叶豆腐阳江豆豉素盐酥鸡青红杭椒美极酱油姜末做法1. 千叶豆腐解冻，切“日”字厚片。
2. 青红杭椒洗干净，分别切小圆圈粒。
3. 广东阳江豆豉，剁成碎粒。
4. 素盐酥鸡解冻，剁成碎粒。
5. 生姜洗净刮去皮，切成末。
6. 起锅，锅中倒入少许初榨橄榄油，放入姜末煸香，放入素盐酥鸡碎粒煸透，加豆豉碎继续煸炒，炒出香味倒出。
7. 千叶豆腐片摆放在盘中，撒少许盐、蘑菇精，放入步骤6的料一半，用保鲜膜封闭，上蒸笼蒸10分钟。
8. 起锅，锅中倒入少许初榨橄榄油，放入青红杭椒圈煸香，放步骤6的料另一半煸透，加美极酱油调味，煸炒，淋少许水炒香倒出，淋在蒸好的千叶豆腐之上即可。
千叶豆腐的好吃做法四、材料速冻的千叶豆腐，味精，特鲜酱油，辣椒做法1.将速冻的千叶豆腐在蒸锅中加热20分钟，切大小均匀的片，放热油锅中滑后装盘，2.酱油，味精、辣椒调汁，做调料，食用。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
千叶豆腐的生产工艺
千叶豆腐的生产工艺
千叶豆腐生产工艺主要包括以下几个步骤：
1. 准备豆浆：先将黄豆浸泡在水中，待豆子膨胀后捞出，去掉外皮。
然后将豆子放入搅拌机中搅碎，加入适量清水进行搅拌，直至成为细腻的豆浆。
2. 煮豆浆：将豆浆倒入大锅中，加热至80-90，保持一定时间杀菌。
然后将温度降至70-80，加入凝固剂（如盐卤、石膏等），搅拌均匀。
3. 凝固成型：将凝固好的豆浆倒入凝固容器中，待豆腐表面凝结形成薄膜后，用尖刀将薄膜切成薄片状，然后将其挂在竹签上晾干。
4. 制作千叶豆腐块：将晾干的薄片倒入水中漂洗去掉表面黏液，然后切成适当大小的长方形薄片，晾晒至薄片干燥。
5. 焯水烧煮：将千叶豆腐块放入沸水中焯水，使其更加膨胀松软，去除豆腥味。
6. 分装包装：将焯水后的千叶豆腐块捞出沥干，分装包装，加入适量清水，真空封口，即可供应或销售。
以上是一般千叶豆腐的生产工艺，不同地区和厂家可能会有一些差异。
此外，制作豆腐皮等相关产品可能需要额外的加工步骤。
油炸千叶豆腐
油炸千叶豆腐千页豆腐是使用豆腐制成的一种素食食品，千页豆腐中含有大量的蛋白质和矿物质，它的营养价值很高，对人的免疫系统可以起到保健作用。
千页豆腐中的蛋白质可以调节血压也有利于人的生长发育。
千页豆腐的做法非常多，是一种老少都喜欢的美食。
油炸千页豆腐的作法非常简单，喜欢的朋友可以尝试一下。
千页豆腐简介千页豆腐是素食新产品。
它采用典发的最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的新世纪美食，并保持了豆腐原本的细嫩[1]。
它具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。
可以煮、炒，煮，蒸、火锅等。
原料简单，却摆盘精致，很显档次。
豆腐吃起来又烫又滑，口感鲜美。
千页豆腐的吃法很多，既可以单独成菜，又可以作主料、辅料，或充作调料;它适合多种烹调方法，可蒸可炖可煎可熏可凉拌;它可做成多种菜式，多种造型，可为冷盘、热菜、火锅，可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型，既有豆香的本味，更具独一无二的吸味特性。
油炸千页豆腐做法油炸千叶豆腐是一道美食，由千叶豆腐，色拉油，蒜白等原料制成。
材料：编辑千叶豆腐，色拉油，蒜白，香菜，盐，鸡精，糖，生抽，白醋，辣椒粉，香油，纯净水。
做法：编辑1.千叶豆腐一盘，蒜白一节。
2.蒜白切圈，热锅下适量色拉油。
油炸千叶豆腐油炸千叶豆腐3.油四五层热的时候豆腐下锅炸，炸至臌胀起来，期间都是用中火炸就可以了。
4.一面有点金黄后换一面炸，炸至豆腐开始回缩，5.我把豆腐贴在锅边滴油了。
6.蒜白煎香，然后加入香菜，盐，鸡精，糖，生抽，白醋，辣椒粉，香油，纯净水搅拌均匀即可。
千叶豆腐的营养价值1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;2.豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生，是更年期妇女的保护神;。
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千叶豆腐怎么做成的
千叶豆腐是使用豆腐加入配料与调料经过专用的机器制成的一种美食。
千叶豆腐与普通豆腐不同，它本身就具有味道，而且可以用不同的方法烹饪加工成各种美食。
千叶豆腐的蛋白质含量很高，营养价值很高而且具有很多的食疗功效，千叶豆腐口感软滑，适合于大多数人食用。
千叶豆腐的生产工艺
千叶豆腐生产工艺简单而且在原冷冻食品厂基础上投入不大辣豆腐,现市面上售价约12元/KG,利润空间还比较大彩色豆腐,所以是做冷冻调理食品厂的好选择。
配方：大豆分离蛋白150g、大豆油60g、千叶素11g、鸡蛋清30g、淀粉50g、味精5g、白糖5g、小麦蛋白10g、美白素0.7g、冰水750g、工艺流程：1、先将大豆分离蛋白、淀粉及冰水打约3分钟大型豆腐机,将分离蛋白打散肉眼看无颗粒、光滑细腻。
然后慢速加入千叶素再转快速打浆2分钟至均匀。
2、边慢速打浆边加入大豆油转快速打3分钟南豆腐,然后加入淀粉、味精、白糖、小麦蛋白快速打2分钟充分搅拌均匀。
3、加入美白素"美白素要先加水溶解"再打1分钟烩豆腐,使浆液细腻无小颗粒及无小汽泡时即可。
在整个打浆过程中注意温度控制在12℃以下。
4、将打好的浆液倒入托盘中厚度约4CM为宜豆腐盒,表面盖上薄胶布豆腐干制作,移入冷藏间定型10小时左右虾豆腐,至有弹性及爽脆即可。
5、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分钟做豆腐的机器,使产品中心温度大于75℃以上。
6、冷却至常温后
切块果蔬豆腐机,约12.4CM*4CM*4CM,经速冻链冷冻后包装,然后移入冻库贮存,冷藏温度在-18℃左右。
千叶豆腐的吃法
它可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、卤、火锅等。
原料简单，却摆盘精致，很显档次。
豆腐吃起来又烫又滑，口感鲜美。
千页豆腐的吃法很多，既可以单独成菜，又可以作主料、辅料，或充作调料;它适合多种烹调方法，可蒸可炖
可煎可熏可凉拌;它可做成多种菜式，多种造型，可为冷盘、热菜、汤羹、火锅，可成卷、夹、丸、包等等还
可调制成各种味型，既有豆香的本味，更具独一无二的吸味特性。
千叶豆腐的食疗功效
豆腐有抗氧化的功效。
1、所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏。
2、如果经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏。
3、另外这些雌激素还能有效地预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期的保护神。
4、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。
5、比起吃动物性食品或鸡蛋来补养、健脑，豆腐都有极大的优势，因为豆腐在健脑的同时，所含的豆固醇还抑制了胆固醇的摄入。