第1课 我们吃什么

苏教版四年级科学上册第四单元吃的学问第1课我们吃什么一预期学习结果1.知道食物含有的六种主要营养成分，知道人需要的营养成分主要来自食物。

2.能用实验的方法，检测食物中是否含有淀粉和脂肪。

3.能按食物含有的主要营养成分给食物分类。

4.能用图表进行分类统计半分析统计结果。

5.意识到食物多样化的必要性，知道不能偏食挑食。

二教学重点与难点重点：认识食物的主要营养成分。

难点：按食物含有的营养成分，给食物分类。

三教材简析学习吃的学问首先从人为什么吃食物和吃什么开始，只有知道了人维持生命活动必需的营养成分和不同的营养成分有不同的作用，以及不同种类的食物含有的主要营养成分不同，学生才可能关心自己的饮食状况。

从研究吃什么开始，还有利于学生从自己熟悉的事物入手，学习营养知识和建立相关概念。

为了帮助学生把食物与营养成分联系起来思考，本课以给食物分类为主线贯穿全课。

本课主要教学内容有四个部分：第一，交流人为什么要吃食物的看法。

学生每天都要吃食物，食物对于他们来讲并不陌生，对食物的种类，营养和作用也有粗略的了解和各种看法。

因此，通过交流能激发学生研究食物的愿望，为学生自选分类标准作准备，也能帮助教师了解学生，结合学生实际展开相关内容的教学。

第二，自定标准给食物分类。

这部分内容是让学生凭借已有饮食经验，自己确定标准给食物分类。

通过分类帮助学生意识到：尽管食物品种繁多，但是可以用分类的方法来认识。

别外，还可以进一步引起学生关注食物营养，并由此引入对食物营养成分的学习活动。

由于学生的经历不同，分类就会有不同的标准，用多种标准给食物分类，对培养学生的分类能力也很有好处。

第三，认识食物的主要营养成分及其作用，检测食物中含有的主要营养成分。

课文首先采用提供资料的方式，引导学生从食物营养学分类的角度，认识食物的分类和食物所含的主要营养成分，了解各种营养成分的作用。

课文提出了两方面的要求：一是了解营养成分知识；二是希望学生知道食品营养标签可以帮助我们选择具有适当的营养成妥的食品，在今后选择食品时，要注意阅读食品标签，了解食品中的营养成分及其含量。

接着，课文安排了检测淀粉和脂肪这两种食物营养成分的实验，指导学生学会用简单的方法检测食物营养成分。

用碘液检测淀粉时，教师要在课前做实验，如果碘液浓度过高，要加水适当稀释，否则碘液遇含淀粉丰富的食物时，学生会认为是黑色。

教学时，除课文提供的土豆和萝卜外，还可补充一些常见的食物，如米饭，馒头，水果等。

此外，根据碘液遇食物变成的蓝色的深浅，还可以大致比较出它们含淀粉量的多少。

第四，按食物含有的主要营养成分再给食物分类，统计全班最爱吃的食物并进行分析。

了解常吃的主要食物含有的营养成分，是学生按主要营养成分给食物分类的依据。

因此，在分类前，课文提供了一份主要食物营养成分表，根据表内数据，可以分别按含蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素的多少来分类，还可以按含有某种维生素的多少及含有的维生素种类来分类。

教学前，教师应再掌握一些常吃食物含有的营养成分数据，为学生分类提供更充足的依据。

开展这项活动，可以强化学生对食物分类和营养成分的认识，并培养按给定标准给物体分类的能力。

在统计全班学爱吃的食物活动加，课文图表中食物的栏目是按小类设计的，这样便于学生进行统计，可在统计之后再归纳为大类。

应用所学知识，学生可以发现全班最爱吃的食物属于哪类食物，含有的主要营养成分是什么，进而认识到只吃爱吃的食物不可能健康成长，并认识到不能偏食。

四教学活动建议活动一目的：引出关于食物营养的话题，表明食物的作用。

提法：1.可以先从学生最近几天吃了些什么食物入手，然后再提出“人为什么要吃食物”的问题。

2.对学生的看法教师不作评价，可以简要归类，在学习了营养成分和作用后，再引导学生对照反思。

活动二目的：进行分类能力训练，用分类方法认识食物，引起对食物种类和营养成分的关注，引出营养学家给食物分类的内容。

活动准备：每组一套常吃食物卡片。

提示：只要学生分类有依据，都应肯定，并鼓励学生想出多种办法进行分类。

分类时，要注意指导学生每一次分类只能用一个标准。

活动三目的：知道食物中的主要营养成分及其作用。

活动准备：相应的挂图，投影片，多媒体课件，也可以利用课文资料。

提示：1.要求学生会说会用并逐步记住碳水化合物，蛋白质，脂肪，矿物质，维生素等名称。

2.学认食物营养标签安排在学习课文资料之后，对标签中的食用纤维，可简单介绍它的作用。

3.可以组织学生讨论：人需要的营养成分有哪些？它们各有什么作用？按食物含有的主要营养成分可以把食物分成哪几类？从食物营养标签上，能获得哪些信息？活动四目的：学用简易方法检测食物中是否含有淀粉和脂肪。

活动准备：土豆，萝卜，花生米等食物，碘酒，白纸等。

提示：1.教师要介绍和示范用滴管取，滴碘液的操作方法，并要求学生在各种食物上只滴1－2滴碘液，强调不要滴得太多。

2.要把被测食物分开放置，不要混在一起，以免影响检测结果。

3.可将食物在白纸上涂抹，看其是否留下油迹来判断食物中是否含有油脂。

五参考教学案例（一）揭示课题1.俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。

吃在生活中非常重要。

同学们刚吃午饭，大家都吃得饱饱的，看上去特别有精神。

今天上课一定会特别有劲。

2.讲述：今天这节课我们就一起来研究“我们吃什么”。

从小到大，我们吃过各种各样的食物，今天这一节课恐怕研究不过来。

那么就让我们从今天全班同学的饮食情况开始研究吧。

（二）了解学生昨天所说的食物1.谈话：你带了些什么食物？同桌同学相互说说，把食物拿出来有秩序地放在桌子上的塑料篮筐里。

2.小组内成员出示所带食物。

3.谈话：现在让我们开着小火车来给大家介绍一下自己今天所吃的食物吧。

你们还吃过什么不同的食物？谁来补充？4.提问：看到黑板上这么多食物，你想说什么呢？5.小结并过渡：这么多丰富的食物，怎么研究呢？（学生发表意见：分类是个好办法）我们可以来试一试，分分类类。

（三）自定标准来给食物分类1.谈话：请各小组把篮筐里的食物分一分。

怎么分呢？各小组可以先商量一下，你们准备按什么标准来分类，想一想，怎么分才又快又好。

2.学生分小组给食物分类。

3.学生按小组汇报分类情况。

4.教师小结：给食物分类的标准有很多，大家的分类都很有道理。

这样一分，我们研究起来确实方便多了。

电脑博士还有一种分类方法呢，你们想了解吗？（四）了解食物中含有的不同营养1.请大家认真听，仔细看，看看它是根据什么标准给食物分类的，又是怎么样分类的。

2.多媒体课件演示：（一）人体所需要主要营养及食物的类别3.提问：食物中含有哪些不同的营养？它们分别有什么作用呢？学生汇报。

4.多媒体课件演示：（二）食物所含的主要营养及作用5电脑博士是按什么标准给食物分类的呢？分成哪几类？各类食物分别含有哪些营养？教师根据学生的回答，择机贴出食物类别卡片及对各种食物所含主要营养的小图片进行连线，并小结食物含有的主要营养成分和作用。

6.阅读教材第40－41页的内容，标出各类食物所含有的主要营养成分。

7.每一类食物所含有的营养成分并不仅仅只有一种，各种食物都含有多种营养物质。

视频出示某一种食物的营养成分标签，分析这一种食物所含有的营养成分。

8.分组活动：看食物的营养成分标签，先组内交流然后分组汇报。

（五）检测食物中的营养成分1.介绍检测器材，讲解并示范用滴管取碘酒和滴碘酒的方法。

2.演示并提问：碘酒是什么颜色？老师分别在馒头片和萝卜片上滴了一滴碘酒，看看有什么不同？3.讲解：由于碘酒遇到淀粉会变蓝，因此，我们可以用碘酒来检测食物中是否含有淀粉。

此外，用同样的碘酒滴在食物上，蓝色越深，说明含有的在学习了淀粉越多。

4.提问：如果想知道食物中是不是含有油脂，可以用哪些办法？5.学生分组检测食物中是不是含有淀粉和油脂。

6.学生按小组汇报实验结果。

（六）按食物含有的主要营养成分给食物分类1.谈话：通过上面的学习，我们知道食物含有的主要成分和作用。

现在，你们能牛按食物含有的主要营养成分给自己带来的食物分类吗？在分类之前，请同学们先看一看主要食物营减让成分表。

2.多媒体谭件演示：教材第42页营养成分表和教师补充的一些常吃食物含有的营养成分数据。

3.学生分组给食物分类，分类前先讨论可以用哪些方法来分类。

4.学生按小组汇报分类结果和分类依据。

（七）统计全班同学最爱吃的食物1.谈话：我们全班同学的饮食情况到底怎么样呢？现在让我们来统计全班同学最爱吃的食物。

2.提问：怎么统计呢？老师为大家设计了统计表格，这张统计表格的第一横行是食物的名称，第二横行请大家填写你们爱吃的食物，每人只能报三种。

3请各小组从桌子内拿出统计表，由记录员填写统计表。

统计好以后请各小组长将表格交到前面来。

4学生统计，贴图表。

5填写科学活动记录表，画统计图。

6.提问：（1）分析汇总统计表，你们有什么发现？（2）如果我们平时只吃一种或少数几种食物行吗？为什么？（指名交流）7.小结：不同类的食物能给我们提供不同的营养。

没有哪一种食物能含有人体必需的全部营养。

如果我们要想拥有一个健康和充满活力的身体，就千万不能偏食，挑食，要养成良好的饮食习惯。