干货海参的泡制方法是什么？
野生干海参的正确泡发方法
野生干海参的正确泡发方法
野生干海参是一种珍贵的食材，具有丰富的营养价值和独特的
风味。
然而，由于其质地较硬，泡发的方法成为了许多人头疼的问题。
下面，我将分享一种正确的泡发方法，希望能帮助到大家。
首先，准备工作。
在泡发海参之前，我们需要准备一些必要的
材料，包括干海参、清水和一些辅助工具，比如锅具、刀具等。
干
海参需要提前浸泡，以便软化，所以需要提前做好准备工作。
其次，泡发海参。
将干海参放入清水中浸泡，时间一般为12小
时左右。
在浸泡的过程中，可以适当地更换水，以确保海参能够充
分吸收水分，软化质地。
泡发的时间不宜过长，以免影响口感。
接下来，处理海参。
泡发后的海参，需要进行适当的处理，去
除内脏和杂质。
可以用刀轻轻地刮去海参表面的黑色物质，然后用
清水冲洗干净。
处理过后的海参，质地会更加细腻，口感也会更好。
最后，烹饪海参。
处理好的海参可以根据个人喜好进行烹饪，
比如红烧、清炖等。
无论是哪种方式，都需要注意火候和调料的搭配，以保持海参的原汁原味。
总结，正确的泡发方法对于野生干海参的食用至关重要。
通过
以上的步骤，我们可以轻松地处理好海参，享受到美味的海参佳肴。
希望这些方法能够帮助到大家，让大家在品尝海参的同时，也能够
感受到它的独特魅力。
干制海参的泡发方法
干制海参的泡发方法海参的泡发看似复杂，按照以下泡发干海参的方法步骤，保您一次成功：1.浸泡:将干海参洗净，用纯净水或凉开水浸泡在器皿中，放入冰箱浸泡48小时，每天早晚换水。
这一步是软化海参，可以处理里面。
2、开膛：用干净的剪刀沿海参腹部的开口把海参腹部剪开，可以用手摸到海参一头有一些白色的小硬颗粒(俗称海参牙)，把海参牙扣掉;还可以看见海参腔内有几条白色的肠子状的东东，附在内壁上，是海参筋，可以吃的，很有营养，可以用剪刀把海参筋每条划断成两三段，可以使海参发的更大。
略清洗海参体表和体腔后，继续置于冰箱保鲜室中纯净水浸泡24小时左右，期间换水1次。
3、煮制：煮的时候也要用纯净水，要小火凉水下锅，水开后煮30-60分钟左右。
每个海参具体情况都不一样，要经常观察，用手掐掐参体很有弹性，没有硬芯。
也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲，打到煮粥档，煲一个小时，没煮好的话再继续煲。
煮好的海参要随时捞出。
煮好的海参捞入冰水中浸泡，可以使肉质更加Q弹。
煮制小贴士：有的朋友泡海参发的不大，关键是在煮的这个步骤没有处理好，这里给大家提供几个参考点：①海参的肉掐起来没有硬芯，感觉可以用手指甲不太费力的掐透(但是没有必要真的掐透哈);②海参肉变得很有弹性，有点像肉皮冻或者牛蹄筋的样子，用筷子夹起来两头自然下垂。
如果很滑不好夹可以用手捏住海参身体中部上下晃动，海参的两端都会很有弹性的颤动。
③海参根据头数大小和肉质厚度、品种不一样，需要煮的时间也不一样，如果头数大肉质厚就要多煮一会儿，小个头的海参就要缩短煮泡的时间。
总之要注意观察总结，才能发出的海参!4.浸泡:对煮好的海参重复第一步，放入冰箱冷冻室用纯净水浸泡48小时左右，每12小时换水一次。
在这期间，海参的体积会神奇地增加很多。
注:1、优质的海参泡发好后身长少增加1倍，体积增加5-6倍，重量增加10倍左右。
不同的品种发泡的出成率也会有所差别。
2.泡好的海参要尽快食用。
如果怕麻烦，可以一次多泡，然后单独用水冷冻。
干发海参的方法
干发海参的方法（供参考）
1、将海参放在绝对无油的器皿中，用温水泡两天；
2、将泡软的海参去内脏、去牙、洗净放在无油的锅里加水烧开关火；
3、待海参锅里的水自然凉透后，再换成冰凉水放在冰箱冷藏处泡发12个小时以上；
4、第二天不规则重复第一天的程序，将海参锅加水烧开，等水自然凉透后放入冰箱冷藏处泡发12个小时；
5、根据海参的软硬程度决定是否重复第三次，如果经过两天的泡发就合适吃了，就放在冰箱里，每天取食就可；如果经过两天光民发海参还硬（太硬了不易消化），就再重复一次前两天的程序，一般情况下，经过三天的泡发，海参的软硬程度就适合食用了。
干海参的泡发过程详解
个人收集整理仅供参考学习
干海参的泡发过程详解
海参是一种非常富有食用价值的食物，它含有丰富的营养，可以给人体带来许多有益的蛋白质、氨基酸等等，对于人体风湿、关节炎、三高症、贫血、糖尿病、尿频、失眠等等疾病或是亚健康状态都有着非常显著的改善效果。
在海参的购买上面，推荐上品堂海参，不仅原材料品质好，都是野生五年以上的足量海参，而且在干制程度上也充分保留了海参的营养成分。
很多人第一次食用干海参时，都不知道应该怎样进行泡发，可以根据以下步骤来进行操作。
首先，取适量干海参，用冷水进行浸泡，一般来说，需要浸泡二十四小时以上，通常泡两天或一天半是一个比较适合的时间，在此期间需要对海参进行几次换水的处理。
在泡发海参使用的水上面，最好是使用纯净水，不要使用自来水或是矿泉水，并且保持泡发过程中，不要接触到油、盐、醋等物，以免阻碍到海参的泡发情况，甚至导致海参的腐烂变质；另外在泡发过程当中，需要保持温度在零至五摄氏度，因此最好将海参放在冰箱冷藏室内进行泡发。
其次，泡发好海参之后，要对海参进行全面的清洗处理，用剪刀将海参的沙嘴剪去，另外还一定要做的是剪开海参的内筋。
将海参处理好之后，再倒纯净水，注意无油无盐无添加。
烧至水开沸腾之后，放入海参，转中火煮一个小时左右取出再浸泡。
干海参的发泡方法详解
发泡方法详解:一、电饭锅发制法：1、浸泡：先用清水浸泡12-24小时（期间换水2-4次），浸软2、水煮：水烧至有响声（80度左右），把海参放里面，继续加热，并不断搅拌，待水开后小火煮15-30分钟（就像煮饺子一样），关火后让其自然凉透，如有个别较硬的请重复煮。
3、去内脏：煮软的海参放到清水里浸泡一会，除去内脏和沙子，冲洗干净。
4、发泡：将凉透后的海参在新的纯净水中泡24-36小时。
（最好是12小时换水1次）用时取之即可。
二、高压锅发制法：1、浸泡：先用清水浸泡12-24小时（期间换水2-4次），浸软。
2、发制：将清净后的海参加水放入高压锅内加热，开锅后煮2-5分钟（视海参大小而定），自然冷却，剪开清理沙嘴，捞出后放入冰水浸泡2-3天，其间每天换2次水。
用电饭锅发制煮制次数较多，较麻烦。
用高压锅发制省事，但需要注意火侯。
发制标准：参体内外膨胀均匀，无硬心，手持参的一头抖动有弹性，颜色由深变浅，半透明。
发泡注意事项:1、水发时切记，水中不可有油和盐。
如有油，海参容易腐烂、溶化。
2、再进行二次水发时水最好用纯净水。
勤换水，否则也容易腐烂、溶化。
3、二次水发时如放置在密封盒（乐扣盒）中发泡效果更佳。
4、浸泡和煮海参的时候长短决定了海参发泡的大小和软硬程度，可根据自己的口感喜好适当调节时间和发制方法。
5、由于个体差异，有的海参软些，有的硬些，属于正常现象。
如追求完美，可将硬些的多煮一段时间或多泡些时间。
6、海参在反复煮的过程中会变小，属于正常现象，水发后继续变大。
海参储藏方法：1. 冷藏法：三天以内食用，可将参放入容器中加凉水，置冷藏箱中储藏保持0-4℃，每12小时换一次，若水中加冰块更好。
2. 冷冻法：将参放入冷冻柜单冻，用塑料袋密封起来冷冻储藏，-4℃以下可储藏半年以上。
用时温开水解冻即可。
海参的发制方法
海参的发制方法：1.将干海参放置温水中(纯净水）泡16~24小时，直至参体发软有弹性。
2.将海参沿下剖口向前剪开，挑断筋，去除沙嘴并清洗干净。
3.将海参放入无油，无碱的器皿中，水没过参体10cm左右，大火煮开后改文火煮30~60分钟（根据海参的大小确定时间，煮好的海参用筷子能够轻松戳透，或者用筷子将海参夹起，海参的两端自然下垂，这时的海参说明已经煮好)。
关火后自然冷却至常温。
4. 换纯净水，放入冰箱冷藏柜中泡发。
每天换水2~3次，2天即可发好。
海参的发制要领：1.泡发海参的水要用纯净水。
2.发制海参时，应选择同一种类，大小薄厚相同的海参一同泡发。
3.如果海参个大肉厚，应在第一次煮后泡发10小时后再煮15~25分钟。
海参的储存方式：用食品袋将发好的海参逐个包裹起来，置冰箱中冷冻储藏，食用前用冷水解冻后即可食用简单鉴别野生海参:1、吸盘：野生海参吸盘浓密，短而粗壮有力，因为在野生的环境下，海参需要用大量的短而有力的吸盘牢牢的吸在海底的石头上，以防止被海流卷走。
2、肉质：野生海参从背面刀口处可见肉质肥厚，参体坚实，野生环境下海参生长缓慢，生长周期长，体内营养积累较多，所以参体膘肥肉厚。
加工时间:长岛海参的加工时间通常为每年的5-6月份、11-12月，一年中的其他大部分时间海参都是出于夏眠或者蛰伏状态。
长岛正常淡干无盐海参颜色大约分3种：A:木炭黑:在过去渔民加工过程中，为保证海参的长久保存，当地渔民在最后一道加工工序上用草木灰将海参包裹后晾干，所以也称之为碳灰海参，随着生活的发展和加工工艺的改变，草木灰被木炭所代替，起到了起干吸潮的作用，以便长期保存；B:参体自然色:海参不全是黑色的,因为鲜活海参由于生长在海里的不同位置，有的在石缝里有的在海藻丛里，有的在直接水面下接受的阳光照射不同所以参体本身颜色就不一样；C:表面有轻微的白色盐花：此种加工方法为长岛特有的老淡干加工方式，表面的微量盐花为参体自然泛盐，由于没有加木炭或者其它外形处理，所以看得到微量盐花，现在只有很少的渔民保持这种传统，这种海参相当干燥，当然价格也贵一些。
简单泡发海参的方法
简单泡发海参的方法
海参是一种营养丰富的海产品，其肉质鲜美，口感独特，深受人们喜爱。
然而，对于海参的烹饪方法，许多人可能感到困惑。
今天，我将向大家介绍一种简单的泡发海参的方法，让大家可以轻松享受到美味的海参。
首先，我们需要准备一些干海参。
干海参在市场上是比较容易买到的，一般会是硬梗海参。
在烹饪前，我们需要将干海参泡发，这样才能使其变软，更容易烹饪和食用。
泡发海参的第一步是清洗。
将干海参放入清水中浸泡，用手轻轻揉搓，去掉表面的杂质和污垢。
然后将海参取出，用清水冲洗干净，确保表面干净无杂质。
接下来，是泡发海参的关键步骤——泡发。
将清洗干净的海参放入盆中，加入适量的清水，水量要覆盖海参，然后盖上盖子，让海参在水中浸泡。
泡发的时间一般为12小时左右，如果海参比较干硬，可以适当延长泡发时间。
在泡发的过程中，可以适当更换水，以确保海参泡发均匀。
当海参泡发后，就可以进行烹饪了。
将泡发好的海参放入锅中，加入适量清水，再加入一些调料，如姜片、葱段、料酒等，然后用
大火煮沸，再转小火煮约1-2小时，直至海参变软，入味。
烹饪完成后，可以根据个人口味加入一些蔬菜，如青菜、豆腐等，搭配海参一起煮，增加口感和营养。
最后，根据个人口味可以
加入适量的盐和其他调味料，调整味道。
通过以上简单的步骤，我们就可以轻松地泡发和烹饪海参了。
泡发海参的过程虽然需要一定的时间和耐心，但是通过正确的方法，我们可以享受到美味的海参，滋补身体，丰富饮食。
希望大家可以
尝试这种简单的方法，享受到美味的海参美食。
泡发干海参的全过程，以及发好后海参的保存
泡发干海参的全过程，以及发好后海参的保存泡发干海参的全过程，以及发好后海参的保存2014-05-11 美食天下海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。
现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。
还能补肾润燥，益气养血。
用洽肾阳虚弱，阳痿，遗精，小便频多和肠臊便秘；也可作为肺结核、神经衰弱和癌症患者的饮食调理。
一般人群都能食用。
【主料】干海参50g【辅料】自来水适量、纯净水适量【步骤】1、野生海参，分两次泡发。
一次泡发的太多也不好存放。
2.先把一半的海参取出来，剩下的放在塑料袋里把口捆扎严实。
3.取一个干净盘，不要有一点油渍，把海参放到盘里。
4.把海参洗净，泡到自来水里放入冰箱冷藏。
每天取出来换一次水。
5.这是泡了3天的海参。
6.从海参的肚下剪开，去掉内脏和带带胡须的一头。
7.再把海参冲洗干净。
8.锅里放足量水烧开，放入海参。
9.转小火煮30到60分钟左右，看到海参变大软和了就煮好了。
10.关火焖1-2小时。
11.取出来放到一个干净盘里。
12.这次是用纯净水泡发了，还是要放到冰箱冷藏。
13.每天换一次纯净水，两天就可以了。
14.这是泡发好的海参，可以直接食用。
也可以用来做葱烧海参、海参蛋羹、鲍鱼海参、海参烧汤都行。
如果吃不了的可以用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻室冷冻。
随吃随取就行了。
【小贴士】泡发海参的过程一定不要沾到油渍，否则海参就发不起来了。
发好后海参的保存发好后海参的保存?海参怎么吃最科学?吃海参有什么功效?下面为您详细介绍发好后海参的保存:海参为棘皮动物门海参纲循手目的软体动物,全世界约有1000多种,我国海域有100多种,为传统的滋补佳肴。
明代以后收入本草,具有补肾阴、生脉血、壮阳健体、延缓衰老的功效。
现代药理证明,海参具有抗疲劳、抗凝血、抗肿瘤,调节免疫等诸多确凿功效,可以满足男女老少不同人群的需要。
“旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家”,这句话如今用来形容海参的身价,是最恰当不过的。
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干货海参的泡制方法是什么？
海参的营养价值是非常丰富的，尤其海参汤，里面含有的营养是很多食物都无法相比的。
平时购买的海参，都是经过干燥工序加工过的，所以在吃之前，肯定是需要泡发的。
如果泡发的方法不正确，海参就会变得非常不好吃。
那么问题来了，干货海参的泡制方法到底是什么呢?
1、泡发海参保留营养价值最高的方法——暖水瓶发海参
水瓶发海参，首先要将干海参用冷水浸泡两天，待干海参回软后用剪刀将海参剖开，取掉海参头部的沙嘴(海参的牙齿)，然后将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中，加入刚沸腾的开水，3~4个小时之后海参即可发好，将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻，随时取用即可。
这种方法发制出来的海参弹性高，韧性大，口感软糯，营养价值最高。
暖水瓶一般会一次发好一个星期的食用量，非常方便。
在发制海参的过程中，保持温度是一个很重要的环节，暖水瓶可以最大程度地保温。
此外，在发制过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐。
油可使海参融化，盐使海参不易发透。
平时用的盆和盘难免会有一定的油脂或者杂质，影响海参的质量。
如果是钢铁器皿，还会影响海参的口味。
暖水瓶平时跟油和盐根本接触不到，又是玻璃器皿状态稳定，不会影响海参的口味。
所以常吃海参的人都把暖水瓶当成发制海参的“最佳武器”。
2、家庭常用经典泡法——常规泡
(1)将干海参放入不带任何油的锅内，以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为好，用水浸泡12—24小时。
有的海参较好，往往要浸泡36-48小时。
(2)将回软的海参开腹去掉筋、内膜及沙嘴，并洗净肚子里的泥沙。
注意不要剪到头。
筋和内膜不去掉，海参会涨发不透，影响成品大小，不利于吸收。
(3)将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上灶大火煮开，小火保持20分钟后，此间不要开锅盖。
(4)自然冷却后，在水面上铺一层冰块，约占整个水及海参体积的三分之一，室温放置12小时以上。
(此步骤老妈后来省略，没有放冰块，好像也行)
(5)时间到后，按照3，4步骤再煮一次。
(6)这时应该发好了，如果发的好，大小是平时的长度1-1、5倍，宽度2-3倍。
(7)将已涨发好的海参入冷冻箱中单冻后密封冷冻储藏，食用时取出用凉水涣透即可(切莫用热水，否则海参会缩小。
如不用于烹饪而直接服用滋补，则用凉水涣透后可以再用温水泡热直接食用)。
注意，每次发海参不要超过半个月的食用量，否则，海参过久冷冻保存会使水分凝华，呈蚕茧状，即使再次浸泡也食之无味。
3、时间最短泡发海参——热水泡
平时一般用热水泡发海参，比较快。
先用热水将海参泡24小
时(可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时)，再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。