怎样发海参又快又好
如何泡发海参的方法和步骤
如何泡发海参的方法和步骤1、浸泡脱盐将干海参稍稍冲洗，放入无油干净的容器中，倒入足量的纯净水，开始泡发。
泡发24小时以上，中途6-8小时换一次水，泡至海参胀大，捏起来不再硬硬的，有弹性，且能够大角度的弯曲即可。
注意，期间海参不能碰到油或者其他化学品！2、清洗顺着海参底部的小孔剪开整个腹部，去掉头部的沙嘴。
并将海参内壁上的白筋成段剪开，但不要扔掉。
然后整个清洗干净即可。
据说里面的白筋更有营养，剪成段后的海参还会发的更大。
（如果只是自己家人吃的话，可以不去处理白筋）3、煮制将清理好的海参放入无油的保温性能较好的砂锅中，倒入足量的纯净水，水要没过海参5-10厘米。
中火煮开后，转小火焖煮30-50分钟。
水煮的过程中要搅动数次，以防粘锅。
注意，因为海参个体差异问题，不能一概而论。
4、焖制煮好关火后不要掀盖子的继续焖至自然凉透。
焖透的标准是拿着海参中间，两端会自然略微下垂，捏住海参会轻微抖动，可轻易掐透海参皮肉。
没有焖透的海参可以第二次的煮焖，方法同上。
5、水发将焖透的海参继续放入无油的容器中，倒入足量的纯净水、冰块，盖上盖子放入冰箱冷藏。
发制2-3天即可食用。
其中要6-8小时换一次纯净水跟冰块，水要没过海参5-10厘米。
据说冰水泡的目的是为了海参更好的胀发，海参是热缩冷胀。
6、冷藏发制好的海参若暂时不吃，就单支的用保鲜膜包严实放冰箱冷冻保存。
吃之前室温自然解冻即可。
小技巧，建议大家在冷冻发好的小海参的时候，放在盘子上面，每一小时可以用喷壶往小海参身上喷一次水，可以形成一层冰衣。
可以起到保鲜的作用！。
海参泡发方法和时间
海参泡发方法和时间
海参泡发是将海参浸泡在水中，使其重新恢复水分和质地的过程。
以下是海参泡发的方法和时间：
1.准备海参：选择新鲜的海参，最好是活海参。
先将其清洗干净，切掉尾部和内脏。
如果使用干海参，需要先用清水泡软，然后进行下一步操作。
2.煮沸水：将足够的水煮沸，将海参放入热水中浸泡一段时间，一般为10-15分钟。
这个步骤旨在去除海参的异味和杂质。
3.冷水浸泡：将海参从热水中取出，用冷水冲洗干净，然后将其放入清水中浸泡。
浸泡时间根据海参的大小和硬度而不同，一般为6-12小时。
此步骤让海参慢慢吸水，逐渐变得柔软。
4.更换水：在浸泡过程中，可以适当更换浸泡海参的水，以去除海参释放出来的杂质。
每2-3小时更换一次水效果更好。
5.使用：泡发后的海参可以根据个人喜好和需要进行烹饪或加工。
可以炖汤、烧烤、炒菜等方式烹饪海参。
需要注意的是，泡发时间和方法取决于海参的大小和硬度。
较大、较硬的海参需要较长的时间来泡发，而较小、较软的海参则需要较短的时间。
此外，不同的烹
饪需求也会影响海参泡发的时间。
所以，最好根据实际情况来调整泡发时间和方法，以达到理想的质感和口感。
正确泡发海参的5个步骤
正确泡发海参的5个步骤
海参广布于世界各海洋中，我国南海沿岸种类较多，同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。
富含18种氨基酸、牛磺酸、多种矿物质及活性成分，具有促进睡眠、美容养颜等作用。
以下是泡发海参的正确方法：
第一步、清洗海参
海参在泡发之前应该要做好清洗工作，需要将它放进在纯净无油的容器里面，水量应该要超过海参的表面，需要慢慢的清洗表面的杂质和盐分。
第二步、纯净水浸泡
因为干的海参比较硬，所以我们需要把海参先给泡软。
具体的做法就是先把干海参洗净后，放到容器里边，然后再放适量的纯净水或者是凉开水进去。
这样水就能完全浸泡海参，再给它放到冰箱里，保持每天早上和晚上换一次水，一直到海参没有咸味为止就可以了，一般需要2天的时间。
第三步、去杂物
然后就是把海参取出来，并且在海参的腹部沿着开口剪开，再把海参牙扣掉。
可以发现有海参筋，其实海参筋的营养很高，是可以吃的，建议把海参筋断成几段，这样会发的更大。
第四步、上锅煮
完全清洗干净的海参放在一个没有油的锅里面，然后需要一次性加入足够的纯净水，需要让他们凉水下锅，然后大火烧开后，小火慢煮半个小时左右，等到其自然凉透后取出来.由于海参会有个体大小的不同，受热的面积也不一定相同，
如果有的海参并没有完全熟透，那么可以将他们继续煮，但是应该要将熟透的海鲜提取出来.
第五步、二次浸泡
煮好后还要换水，将海参放在一个干净的容器里面，倒入纯净水浸泡，最后放在冰箱冷藏，然后进行二次泡发。
以上就是正确泡发海参的五个步骤。
海参怎么发最好？
海参怎么发最好？【海参水发方法】1、将干海参用自来水冲洗1分钟，洗掉表面浮尘。
2、然后将干海参置于0-5度冷纯净水24-36个小时，中间换水2次直至将海参泡软。
3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参体内前端牙状物。
4、添纯净水上无油锅加盖煮沸后，用中火煮40-60分钟，煮到能将海参轻轻掐透。
5、换新的0-5度冷纯净水，泡24-36小时左右，中间换水2次，直至发泡到干海参2倍左右长度即可食用。
6、切忌：水发时沾油、碱、酸。
【海参发泡注意事项】1、发泡好的海参，已经是熟海参，可以直接食用。
2、整个发泡过程中海参绝对不要沾到油、化妆品和毛发等，否则海参会出现肉质溶化的现象，影响发泡效果3、发泡时最好用桶装纯净水，桶装矿泉水次之，自来水效果最差。
因为自来水中矿物质和杂质最多。
4、为保持0-5度水温，建议将海参放入冰箱保鲜层中。
5、发泡海参时，用中火煮的时间仅供参考，海参煮好的标准是用手指可将海参轻轻掐透。
6、浸泡和煮海参的时间的长短决定了海参发泡的大小和软硬程度，可根据自己的口感喜好适当调节时间。
其实，海参营养已经基本锁定，大小软硬不太重要。
一般发泡到干海参的2倍左右长度，软硬程度适中，口感最好。
7、发泡好的海参，由于个体差异因素，总有部分软些，部分硬些，属于正常现象。
如要追求完美，可将硬些的海参再多煮多泡一些时间。
8、现代化加工厂通过国家QS质量认证，原料100%采用通过农业部无公害认证的鲜活刺参，质量有保证。
发泡海参时，水的颜色与海参所吃海藻（绿藻、红藻等）颜色等因素有关。
9、发泡海参切忌一味追求大，海参发泡是一个吸水涨大的过程，以口感适中为佳。
【海参的储存方法】1、干海参保存的方法是放在通风干燥保存即可，达到国家标准的干海参，置通风阴凉处，也可以放置在冰箱中，保质期可达2年以上。
2、发泡好海参，继续泡在0-5度冷水中，每天换一次水，可以保存3天。
如果发泡的量较大，可将发好的海参用保鲜膜或小塑料袋子单只独立包好，放入冰箱冷冻室（零度以下）保存，这样保存时间可达3个月，但一般建议2周内吃完，这样新鲜度会较好。
海参腥味怎么处理 海参泡发最好方法
海参腥味怎么处理海参泡发最好方法海参的营养价值是很高的，适量的食用可以起到很好的滋补作用，但是海参在烹饪的时候会有腥味，那么海参腥味怎么处理呢?一、海参腥味怎么处理泡白醋发好的海参用白醋泡1-2个小时就差不多了，如果有淘米水就更加好。
洗完米之后放入倒入装有海参的盘子里，也是泡1-2个小时，就可以轻松去掉腥味了。
米酒+醋+姜海参去腥味姜也是不能缺少的，上面提到用白醋泡海参能去掉腥味，要想效果更加好的话，试试用米酒+醋+姜泡海参，泡1-2个小时就可以了。
姜葱爆炒海参用姜、葱爆炒海参，如果能接受辣味的话，还能加点辣椒或者辣椒酱，这样就可以帮助我们轻松的解决掉海参的腥味了。
二、海参泡发最好方法1.海参用纯净水或者清水泡2-4天，将海参泡软，接下来沿海参腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，海参的头是不的，牙齿也要拔掉，然后不断清洗海参，洗得差不多了就挑走海参内壁上附着的筋。
2.清洗完毕再将海参放入热水锅里面煮1个小时，煮软之后，晾凉海参，最好用纯净水煮软。
3.海参煮软了，接着用纯净水泡一泡，最好在水里面加些冰块，之后连锅带海参放入冰箱里保鲜，泡得越久，海参会变得更大，而且口感会更加好，记住泡水期间每天要换水3-4次。
三、怎么挑选好海参查看颜色选择颜色不要黑色的。
一级的海参颜色是灰褐色或黑褐色的，表面是非常有光泽，肠子是灰色、白色的。
黑色的则是掺了糖的劣质海参，外表颜色深，肠子就会变成红色或黑色。
查看形状捏一捏，一级的海参样貌匀称，果实饱满，海参的刺尖也要一定的完整，摸起来质感比较硬，不容易弯曲。
掺了糖的海参的质量就很差，和刚刚说的正好相反，身子容易弯，刺是直的。
加热，看能不能掰弯糖分是很容易溶化的，买海参的时候可以试试海参加温。
最简单的就是将手搓热，然后把海参放在手里捂一会儿，等捂热了，再抓住海参的两头，让海参弯曲。
如果发现海参变弯、变软了，而且温度越高，这种变化越明显，就说明掺了糖。
怎么发海参最佳方法
怎么发海参最佳方法发海参的最佳方法有几种，具体取决于你的需求和条件。
以下是其中几种常用的方式：1.鲜活运输：这是发海参最好的方法，尤其是针对国内市场。
鲜活运输可以确保海参保持其新鲜度和最佳口感。
以下是鲜活运输的步骤：a.收购新鲜的海参，确保它们没有任何损伤或感染。
b.进行必要的处理，如去除内脏和清洗。
c.使用适当的容器和保鲜材料将海参装好。
d.使用快递或专业的物流公司进行运输，确保在最短的时间内送达目的地。
2.冷冻运输：如果你要将海参发往远距离的地方或国外市场，冷冻运输可能是最佳选择。
以下是冷冻运输的步骤：a.收购新鲜的海参，确保它们没有任何损伤或感染。
b.进行必要的处理，如去除内脏和清洗。
c.将海参放入适当的冷藏设备中，确保其迅速冷冻。
d.使用适当的容器和保鲜材料将冷冻的海参装好。
e.使用快递或专业的物流公司进行运输，确保在最短的时间内送达目的地。
3.干海参：干海参是一种常见的海参制品，可通过干燥和脱水处理制成。
以下是制作干海参的步骤：a.收购新鲜的海参，确保它们没有任何损伤或感染。
b.进行必要的处理，如去除内脏和清洗。
c.将海参放入脱水设备中，在适当的温度和湿度下进行干燥处理。
d.将干燥的海参装入适当的包装材料中，确保密封和保鲜。
e.使用快递或专业的物流公司进行运输，确保在最短的时间内送达目的地。
无论选择哪种方法，都要确保海参的品质和新鲜度。
在操作过程中要注意遵循相关的食品安全和卫生标准，以确保海参能够安全和健康地运达目的地。
另外，质量管理和品牌形象也是发海参的重要因素，因此建议与专业的海参供应商合作，并了解他们的经营理念和品牌价值。
海参怎么泡发最好
海参怎么泡发最好海参是很多家庭都喜欢吃的一种保健中药食材，这种食物以干制品最多见，因袭，在食用前都需要经过很长时间浸泡处理，那么这海参怎么泡最好呢？一、海参怎么泡发最好清水泡发最好好的海参海鲜味不是很重，也不带有其他什么异味，因此，这海鲜最好是直接用清水泡发，清水泡发的海参能最大程度上的保留鼾声的原滋原味。
二、海参怎么泡发1.泡发:取洁净无油的容器，装入适量的纯进水，将海参浸泡48小时，早晚各换一遍水，直至发软。
浸泡过程要在冰箱的冷藏室内进行。
2.清洗：海参的刀口一般在腹部，从海参的尾部至头部沿腹部中线剪开，取出砂嘴并挑断海参内壁上附着的内筋，清洗海参肚内杂质。
3.锅煮：洁净无油的锅里盛上纯净水，将洗净的海参冷水放入，开盖大火煮开后再文火煮30-40分钟（开盖），熄火后盖盖捂3小时左右，待其自然凉透，拣出煮软的海参。
将硬的海参留在锅中。
换凉纯水再煮，直至全部煮软。
4.浸泡：洁净无油的容器内盛满凉纯净水，放入煮好的海参。
然后置于冰箱冷藏室内，再浸泡48小时，早晚各换一遍水，即可食用。
5.储存：将发好过多的海参放到冷冻室内，每天早上空腹食用效果最佳。
食用之前要像缓冻梨一样用凉水化开后，再放入温水中几分钟待海参不凉时即可食用。
三、海参泡发后如何保存冰块保存把发好的海参放在冰块（冰块放在塑料泡沫上）中，每天换一次冰块，可以保存一个月以上。
用顶汤保存500克顶汤、5克盐、5克鸡精、150克鱼胶粉（可以起到凝结的作用）入锅中烧开，趁热加入发至八成熟的海参，待冷却即可自然凝固，海参就被裹在凝固的顶汤中，把凝固的顶汤包上保鲜膜放在冰箱中保存，效果非常好，可以保存1-2个月，而且顶汤的鲜味能够充分渗透到海参中，使用时取出上笼蒸熟即可，口味更加鲜美。
冰箱保存发好的海参用纯净水泡着放在冰箱的保鲜里最多也就能存放3天,而且要换水,泡得时间长了还容易造成海参缩小,中国吃网餐饮网提醒，如果是用这种方法保存20天,海参是会坏掉的。
泡海参的方法
泡海参的方法
1、泡发海参保留营养价值最高的方法——暖水瓶发海参
暖水瓶发海参，首先要将干海参用冷水浸泡两天，待干海参回软后用剪刀将海参剖开，取掉海参头部的沙嘴（海参的牙齿），然后将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中，加入刚沸腾的开水，3~4 个小时之后海参即可发好，将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻，随时取用即可。
这种方法发制出来的海参弹性高，韧性大，口感软糯，营养价值最高。
暖水瓶一般会一次发好一个星期的食用量，非常方便。
在发制海参的过程中，保持温度是一个很重要的环节，暖水瓶可以最大程度地保温。
此外，在发制过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐，油可使海参融化，盐使海参不易发透。
2、时间最短泡发海参——热水泡
平时一般用热水泡发海参，比较快。
先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。
3、口感最佳的泡发方法——温水泡
自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。
次日再用软刷轻轻刷净
表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。
每天煮每天泡，反复5至7 天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。
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怎样发海参又快又好
海参是一种具有益气、壮阳等强大功效的食物。
在生活水平逐渐提高的今天，越来越多的人有吃海参补身体的习惯。
其实吃海参补身体有很多讲究的，其中最为关键的就是泡发，即先将海参泡软了之后才云煮。
传统的泡海参方法往往需要花费较长的时间才可完成，那么如何发海参又快又好呢？
泡软泡透（干海参买回家后，先进行浸泡，浸泡的目的就是将干的泡软了好进行下一步的清洗与煮海参。
野生干海参需要浸泡2到3天才能将干海参肉质彻底泡透了，中间一定要勤换水，用纯净水或者干净的自来水都可以，每天至少换水2到3次，建议浸泡干海参时放到冰箱的保鲜层里，尤其是夏天必须放到冰箱的保鲜层里面泡发。
2天以后用手捏一下海参，感觉中间无硬芯，说明浸泡好了可以进行下一步清洗、煮海参。
如果是大连圈养的干海参需要浸泡一天半左右（36小时）就差不多了，但是如果是野生海参最少要浸泡2天以上，因为野生海参肉质很紧实，很厚！必须将干海参彻底泡透了，肉质舒展开，才能煮好海参。
如果一开始就没有泡透，会影响海参的泡发率。
）
海参清洗（干海参泡软后开始清洗，沿着海参腹部的切口上下剪开（如下图）。
清洗海参，最好用流动水清洗，多清洗几遍，因为海参内部一定会有海泥，沙子等等。
海参的进食主要分为两大类，一类是是海带、海藻、海草，浮游生物等，另一类是海沙、海泥（含有丰富的矿物质），在清洗海参内部的时候一定要用流动
水多清洗几遍，可能当时你觉得干净了，实际上里面一定多多少少的还有沙子）
煮透海参（海参清洗干净后开始煮海参，泡发海参关键在于煮海参，煮的目的在于煮透海参，让海参的每一个细胞膨胀起来，然后利用一冷一热涨发海参，打破每一个细胞壁，这样人体会更容易吸收，同时海参也泡发的更大！如何煮？煮多长时间？野生海参需要煮两次，将海参放入干净无油的锅中，一定要多放水，切记第一次煮海参多放一些水，煮海参的锅为普通的锅，不能用高压锅）。