海蓝咖啡创业项目计划书

海蓝咖啡创业计划书目录一、企业概况 (1)二、创业计划作者的个人情况 (2)三、市场评估 (2)四、市场营销计划 (5)五、企业组织结构 (7)六、固定资产 (8)七、流动资金（月） (11)八、销售收入预测（12个月） (13)九、销售和成本计划 (13)十、现金流量计划 (15)附页1 调查问卷 (16)附页2 基于问卷的分析 (18)一、企业概况主要经营范围：中外各式经典咖啡：玛琪雅朵（Machiatto）、浓缩咖啡（Espresso）、美式咖啡（Americano）、白咖啡（Flat white）、拿铁咖啡（caffe Latte）、康宝蓝（Con Panna）、卡布奇诺（Cappuccino）、摩卡咖啡（CafeMocha）等糕点：曲奇、派塔、酥点、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、泡芙、蛋塔等酒类：红酒、葡萄酒、鸡尾酒、香槟、白酒、桂花酒、白兰地等甜点：冰淇淋、炒冰等企业类型（选择一项并打■）：□生产制造□零售□批发■服务□农业□新型产业□传统产业□其他二、创业计划作者的个人情况以往的相关经验（包括时间）：2014年6月到9月，在酒店当传菜以及服务员，由厨房到前厅，对餐饮有了一定了解。

2015年7月到8月，经常亲戚家的奶茶店帮忙，对于奶茶店的经营有了较全面的了解。

2014年到2016年，大学期间经常出没咖啡厅购买咖啡饮用，对于咖啡经营有了初步的认识和自己的见解。

教育背景，所学习的相关课程（包括时间）：2014年-2016年就读经济与管理学院物流工程2016年5月-6月期间上kab和创业导论课程三、市场评估目标顾客描述：年龄为16-50岁，思想新潮，懂得享受消费，接受偏西方饮食。

白领：月收入大于5000元/月，有一点积蓄，教育水平大专-本科为主，大都接受了高等教育，知道享受和拥有有享受的资金。

学生：消费资金1500-2000元/月，接受了高等教育，对于咖啡接受度高，会花钱对于饮料需求度高。

旅客：杭州旅客流量大，消费水平和经济水平高，享受度高。

市场容量或本企业预计市场占有率：咖啡厅计划建在宝龙广场附近，左边是浙江水利水电学院和浙江浙江经贸职业技术学院以及玉屏洲生活园区，下面是浙江工商大学，右边是浙江工商大学钱江湾生活园区和杭州师大下沙区，上面是成蹊苑。

目标客户人数应该在50000以上，按50000人计算，没人每年消费一次，一天也有140次以上的消费机会，市场相当庞大。

本企业预计市场占有率为20％。

市场容量的变化趋势：杭州师大下沙区将新增一些专业，浙江工商大学钱江湾生活园区住户增加，预计5年内该地段市场容量将扩大。

竞争对手的主要优势： 25号大街有黑骑士咖啡，学府街上有蜜果城市行动咖啡，学林支路有妃旦咖啡等8家咖啡厅，其中蜜果城市行动咖啡和妃旦咖啡已经建立4年多了，拥有大批熟客，知明度较高。

黑骑士咖啡规模最大，可同时容纳100多人，所属集团较大，人员素质较高，采购成本较低。

.竞争对手的主要劣势：蜜果城市行动咖啡和妃旦咖啡装修陈旧风格过时，妃旦咖啡面积较大，管理成本较高。

本企业相对于竞争对手的主要优势：以现代休闲风格为基调大面积使用楠木，切合当下的风格，给人清新淡雅的印象。

同时提高信号强度极高wifi，并且提供时尚杂志和文学管理作品，打造高端大气上档次，舒适安静文化的氛围。

本企业相对于竞争对手的主要劣势：无大集团支撑，无法大力宣传，采购成本没优势，规模较小。

四、市场营销计划1.产品2.价格3.地点（1）选址细节：（2）选择该地址的主要原因：左边是浙江水利水电学院和浙江浙江经贸职业技术学院以及玉屏洲生活园区，下面是浙江工商大学，右边是浙江工商大学钱江湾生活园区和杭州师大下沙区，上面是成蹊苑。

目标客户人数应该在50000以上，按50000人计算，没人每年消费一次，一天也有140次以上的消费机会，市场相当庞大。

（3）销售方式（选择一项并打■）：将把产品或服务销售或提供给：■最终消费者□零售商□批发商（4）选择该销售方式的原因：咖啡厅作为服务型企业，不适合批发零售，往往要附加环境和服务用来升值，同时直接提供给消费者更有利与消费者的互动沟通，面对面的销售促进消费者对产品的信赖，有利于对回头客的产生。

4．促销五、企业组织结构1.企业将登记注册成（选择一项并打■）：□个体工商户■有限责任公司□个人独资企业□其他□合伙企业拟定的企业名称：海蓝咖啡厅2.企业的员工职务月薪经理 5000咖啡师 5000 西式面点师 5000 收银员 3000服务员（4） 25003.企业将获得的营业执照、许可证：类型预计费用营业执照 100税务登记 100卫生许可 3004.企业的法律责任（保险、员工的薪酬、纳税）：种类预计费用国税 60地税 45员工的薪酬 28000保险 480元/人其他费用（水电） 20005.合伙（合作）人与合伙（合作）协议：六、固定资产1.工具和设备根据预测的销售量，假设达到100%的生产能力，企业需要购买以下设备：2.交通工具根据交通及营销活动的需要，拟购置以下交通工具：3.办公家具和设备办公室需要以下设备：4.固定资产和折旧概要七、流动资金（月）1.原材料和包装2、其他经营费用（不包括折旧费和贷款利息）八、销售收入预测（12个月）九、销售和成本计划净收入（税后）-17870 15495 37732.5 67499.3 96757.5 96756 96757.5 96755.3 96757.5 96754.5 96757.5 96753.8 881374十、现金流量计划附页1关于**产品的调查问卷（必需内容）咖啡厅目标顾客的问卷调查谢谢参加本次答题！Thank you， For the answer！您好，请问您现在的身份是一名（）Hello, may I have your identity is ?□学生（student）□老师（teacher）□居民（resident）□旅客（passenger）□其他（other）您喜欢那些咖啡( )Do you like that type of coffee?□卡布奇诺（Cappuccino）□玛琪雅朵（Machiatto）□浓缩咖啡（Espresso）□白咖啡（Flat white）□拿铁咖啡（caffe Latte）□其他（other）您到咖啡厅的一般做什么（）What are you doing to the coffee shop？□单纯享受咖啡（Enjoy the coffee）□使用wifi和空调（air-condition，wifi）□喜欢咖啡厅的环境（environment）□休息一下（rest）□办公，商务（Office, business）□其他（other）您到咖啡厅的频率（）The frequency of you to the coffee shop？□几乎每天（Daily）□几乎每周（weekly）□几乎每月（monthly）□很少（rarely）您一般什么时候来咖啡厅（）What time do you go to the coffee shop？□早上（In the morning）□中午（In the noon）□下午（In the afternoon）□夜晚（In the evening）您能接受的咖啡的价位（）What can you accept the coffee price？□20-30□30-40□40-50□其他（other）您认为咖啡厅要增加什么（）What do you think should increase in the coffee shop？□咖啡种类（Types of coffee）□酒（wine）□甜点（dessert）□糕点（Cakes）□书籍（books）□其他（other）您一般和谁一起来咖啡厅（）□亲人（Relatives）□情侣（lovers）□朋友（friends）□商业伙伴（business partner）□其他（other）附页2关于**产品的问卷分析咖啡厅目标顾客的问卷调查Q1:您好，请问您现在的身份是一名（）Hello, may I have your identity is ?答案选项回复情况学生（student）34老师（teacher）18居民（resident）31旅客（passenger）22其他（other） 5受访人数110Q2:您喜欢那些咖啡( )Do you like that type of coffee?答案选项回复情况卡布奇诺（Cappuccino）36玛琪雅朵（Machiatto）43浓缩咖啡（Espresso）41白咖啡（Flat white）35拿铁咖啡（caffe Latte）22其他（other）17受访人数110Q3:您到咖啡厅的一般做什么（）What are you doing to the coffee shop？答案选项回复情况单纯享受咖啡（Enjoy the coffee）27使用wifi和空调（air-condition，wifi）41喜欢咖啡厅的环境（environment）47休息一下（rest）41办公，商务（Office, business）23其他（other）16受访人数110Q4:您到咖啡厅的频率（）The frequency of you to the coffee shop？答案选项回复情况几乎每天（Daily）19几乎每周（weekly）42几乎每月（monthly）27很少（rarely）22受访人数110Q5:您一般什么时候来咖啡厅（）What time do you go to the coffee shop？答案选项回复情况早上（In the morning）28中午（In the noon）41下午（In theafternoon）47夜晚（In theevening）29受访人数110Q6:您能接受的咖啡的价位（）What can you accept the coffee price？答案选项回复情况20-30 2230-40 5540-50 52其他（other）15受访人数110Q7:您认为咖啡厅要增加什么（）What do you think should increase in the coffee shop？答案选项回复情况咖啡种类（Types of coffee）16酒（wine）27甜点（dessert）51糕点（Cakes）47书籍（books）38其他（other）25受访人数110。

Q8:您一般和谁一起来咖啡厅（）答案选项回复情况亲人（Relatives）17情侣（lovers）35朋友（friends）55商业伙伴（business partner）28其他（other）27受访人数110问卷调查分析本次调查问卷，有效问卷为110，主要人员职业为学生和老师其占比重约为60%，调查显示顾客到咖啡厅来并不仅仅为了享受咖啡，更主要的是对咖啡厅提供的环境和服务的享受，因此对于咖啡厅的环境和服务投入要增加。