便利店检查表
超市卫生检查表
超市卫生检查表
概述
本文档为超市卫生检查表，用于评估超市的卫生状况，确保产品和消费者的安全。
该检查表包括各个卫生方面的指标，供超市管理人员使用。
检查表
1. 储存环境
- 冷藏区温度是否符合要求？
- 冷冻区温度是否符合要求？
- 生鲜区温度是否符合要求？
- 食品储存是否有明显交叉污染？
2. 清洁与消毒
- 超市内部是否干净整洁？
- 地面、墙壁、天花板是否有明显污渍？
- 操作台面、器具是否清洁？
3. 餐饮区卫生
- 餐桌、椅子是否清洁？
- 餐具是否消毒？
- 环境是否通风良好？
4. 厕所卫生
- 厕所是否清洁？
- 手洗设施是否完备？
- 厕所是否有异味？
5. 废弃物处理
- 垃圾桶是否及时清理？
- 废弃物是否分类处理？
- 废弃物是否被正确密封？
6. 个人卫生
- 超市员工是否经常洗手？
- 员工是否穿戴干净整洁的工作服？- 员工是否戴着帽子或头巾？
结论
该检查表用于评估超市卫生状况，确保产品和消费者的安全。
超市管理人员可以根据检查表的指标开展卫生工作，并定期进行检查以确保卫生标准的符合。
这将有助于提高超市的形象和消费者的信任度。
*请注意，本检查表仅供参考，可能需要根据实际情况进行调整，确保符合法律法规和相关政策。
*。
店值班检查表
日期：
是 否 具体情况
天气：
备注
7、应退货之商品是否有处理？ 8、应到货但未到之商品是否有追踪？ 9、是否仓库有货未陈列之商品？ 10、订货是否及时？ 1、交接班人员是否正常运作？ 营业中 2、收银作业是否正常？ 卖场 3、是否有陈列不当之情形？（阻碍通道） 管理 4、卖场、仓库是否保持整齐、清洁？ 5、是否有员工无所事事？（包括促销员） 6、是否有异常事故发生？ 7、营业高峰期收银开机数是否符合要求？ 8、卖场孤儿是否及时归位？ 9、服务台是否经常广播特价信息？ 10、销售量大的商品是否及时补充台面？ 11、顾客意见、投诉是否及时处理？（附处理经过） 12、临时性的工作是否及时完成？ 13、本日工作重点是否完成？ 14、市调情况是否及时上报及处理？ 1、排面是否全部整理好? 2、退货商品是否已归各部？ 卖场 3、卖场是否清洁完毕？ 管理 4、员工是否按规定离店？ 及作 5、购物车，篮是否已清洁？ 营业后 业场 6、水电是否正常关闭？ 7、交接班记录是否完成？ 8、当日单据是否全部整理上交？ 9、离店安全检查是否完成并记录？ 10、离店防盗系统是否已开启？ 店值班签名：
便利店安全自查自纠表
便利店安全自查自纠表一、店面环境安全自查1. 店面清洁：是否有垃圾堆积、地面污垢、擦拭不干净的现象？是否有保洁人员进行日常清洁？2. 通风情况：是否店内通风良好？是否有通风设备运行异常情况？3. 照明情况：是否店内照明充足？是否有损坏的灯具？是否有地方光线昏暗？4. 店内有害气味：是否店内有刺鼻的气味？是否有机械设备运行故障？5. 疏散通道：是否店内的疏散通道畅通无阻？是否有堆放杂物或其他物品影响疏散？6. 店面安全出口：是否店内的安全出口标识清晰？是否有灭火器、消防栓等消防设备设置在适当的位置？7. 店内安全设施：是否有安装电闸开关、漏电保护器等安全设施？是否能够正常使用？8. 店内安全隐患：是否有店面墙面或地面掉落破损的现象？是否有店内设备存在安全隐患？二、食品安全自查1. 食品储存情况：是否食品储存有序，分类明确，保存位置正确？2. 食品保质期：是否食品陈列标注有保质期？是否有变质的食品出现在货架上？3. 食品温度：是否食品冷链得到有效控制？是否食品储存温度符合要求？4. 食品卫生：是否食品摆放位置清洁卫生？是否有食品受到腐蚀或污染的情况？5. 进货查验：是否对进货商品进行查验？是否保证食品来源合法、质量可靠？6. 食品处理：是否食品加工操作符合食品安全卫生要求？是否有食品加工器具清洁卫生？7. 食品包装：是否食品包装完好，无破损、变形、霉变等情况？8. 食品安全知识：是否店内员工有足够的食品安全知识？是否定期进行食品安全知识培训？三、交易环境安全自查1. 交易环境秩序：是否店内交易环境秩序井然？是否有酒客或其他不文明行为？2. 收款防范措施：是否对收银环境进行安全措施的设置？是否有防盗门、监控设备等？3. 收款管理：是否对收款操作进行管理和监督？是否有员工串通盗窃的情况？4. 正规交易手续：是否店内交易操作符合法规要求？是否有违规交易行为发生？5. 不文明行为：是否有不文明行为干扰店铺正常交易秩序？是否有打架斗殴等不文明行为发生？6. 安全隐患排查：是否店内存在安全隐患？是否有可能引发消防事故、安全事故的隐患？7. 安全培训教育：是否对店员进行安全知识培训和交易操作规范培训？是否对暴力、恶性交易行为进行预防教育？四、突发事件应急预案自查1. 突发事件应急预案制订：是否制定了突发事件应急预案？是否对应急预案进行定期演练？2. 应急设备检验：是否应急设备能够正常使用，比如灭火器、应急医疗箱、安全通道等？3. 应急逃生通道：是否店内逃生通道畅通无阻？是否有应急疏散标识？4. 应急教育培训：是否对店员进行应急预案培训和演练？是否能够熟练运用应急逃生技能？5. 应急事件记录管理：是否对发生的应急事件进行记录和分析？是否制定了事后处理方案？6. 应急通讯设备：是否店内应急通讯设备正常运行？是否能够及时联系相关部门进行应急处理？以上内容为便利店安全自查自纠表，希望每一个便利店都能严格按照要求自查自纠，确保店内安全。
便利店(超市)质量管理监督检查表
□是 □否
5.2
是否有食品安全管理人员。
□是 □否
5.3
是否存在经食品药品监管部门抽查考核不合格的食品安全管理人员在岗从事食品安全管理工作的情况。
□是 □否
6.从业人员管理
6.1
是否建立从业人员健康管理制度。
□是 □否
□是 □否
2.2
批发（经销）商或代理商是否经过生产厂家授权（是否超出授权范围）。
□是 □否
2.3
如增设药品经营，供应商是否通过新版GSP(药品经营质量管理规范)认证。
□是 □否□不适用（合理缺项）
2.4
供应商是否具备履约能力。
□是 □否
3.经营条件
3.1
经营场所环境是否整洁，是否与污染源保持规定的距离, 食品与非食品是否分开陈列。
4.食品标签等外观质量状况
4.1
检查的食品是否在保质期内。
□是 □否
4.2
检查的食品感官性状是否正常。
□是 □否
4.3
经营的肉及肉制品是否具有检验检疫证明。
□是 □否□不适用（合理缺项）
4.4
经营的预包装食品的包装上是否有标签，标签标明的内容是否符合食品安全法等法律法规的规定。
□是 □否
4.5
经营的食品的标签、说明书是否清楚、明显，生产日期、保质期等事项是否显著标注，容易辨识。
□是 □否□不适用（合理缺项）
4.9
经营的进口预包装食品是否有中文标签,并载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。
□是 □否□不适用（合理缺项）
4.10
经营的进口预包装食品是否有国家出入境检验检疫部门出具的入境货物检验检疫证明。
超市货品十必查项目检查表
超市货品十必查项目检查表
1. 商品陈列
- 商品是否有良好陈列
- 是否按照规定摆放商品
- 商品是否整齐摆放，无杂乱情况
2. 商品标签
- 商品是否有准确标签
- 标签是否包含商品名称、价格、生产日期等必要信息- 标签是否清晰可读
3. 商品包装
- 商品包装是否完好无损
- 包装是否密封且无破损
- 包装是否符合卫生要求
4. 商品质量
- 商品是否符合质量要求
- 是否有过期商品或变质商品
- 商品是否存在质量问题投诉
5. 商品库存
- 商品库存是否充足
- 是否有临近过期或将到期的库存
- 是否有库存盘点记录
6. 价格标示
- 商品价格是否与标示价格一致
- 是否存在价格错误或混淆情况
- 是否有陈列优惠或特价商品，标示是否清晰
7. 卫生清洁
- 超市环境是否清洁整齐
- 陈列区域是否保持清洁
- 是否定期进行卫生清洁工作
8. 服务态度
- 工作人员是否热情、礼貌
- 是否有足够人员提供服务
- 是否及时解答顾客疑问
9. 支付方式
- 是否提供多种支付方式
- 支付设备是否正常工作
- 是否有商品退换货政策的公示
10. 促销活动
- 是否有进行促销活动
- 促销活动是否符合市场政策
- 是否有相关促销活动的通知公告
以上十项必查项目是确保超市货品质量和服务的关键内容，每日检查可以保持超市正常运营，并提高顾客满意度。
超市安全检查记录表
超市安全检查记录表
1. 检查日期：[日期]
2. 检查人员：[姓名]
3. 检查区域：[超市名称/部门]
4. 检查内容：
4.1 火灾安全
- [ ] 检查火灾报警器是否正常，报警器是否有电池，测试按钮是否有效。
- [ ] 确保灭火器在易于获取的位置，检查灭火器是否过期，记录其有效期。
- [ ] 检查是否有不明火源存在，并及时处理。
- [ ] 检查电源插座和电线是否安全，无松动或搭接的现象。
4.2 应急通道
- [ ] 确保应急门、安全出口和过道畅通无阻。
- [ ] 检查应急照明设备的开关和电池是否正常工作。
- [ ] 检查应急通道标识是否清晰可见。
4.3 商业设施安全
- [ ] 检查货架、货物和展示台是否安全稳固，无倾斜或脱落的情况。
- [ ] 检查电梯、手扶梯和自动门等设备是否正常运行，是否定期维护。
- [ ] 确保商业设施周围没有杂物，保持通道畅通。
4.4 卫生与洁净
- [ ] 检查卫生间、厕所的清洁度和卫生状况。
- [ ] 检查各区域的垃圾桶是否清空，是否有异味。
- [ ] 检查地面、墙壁和天花板的清洁度和维修情况。
- [ ] 确保食品区域的储存和摆放符合卫生标准。
5. 检查结果和处理意见：
[填写实际检查结果和需要进行的处理意见]
6. 备注：
[填写其他需要记录的细节或说明]
以上是超市安全检查记录表的内容，用于记录超市安全检查的各项内容和结果。
根据实际情况进行检查，并及时处理潜在的安全隐患，确保超市的安全环境。
佰邻鸟巡店记录
第二项：仪容仪表
1.是否按要求着装，工作服是否整洁，有无穿拖鞋上岗
2.是否佩戴工号牌，佩戴位置是否符合要求
3.有无员工无精打采，打哈欠.状态不佳
4.人员妆容.发型是否按规定
5.接听打电话是否按规定，有无煲电话粥
6.是否做与工作无关的事（吃零食 玩手机 看杂志 睡觉等）
第五项 陈列.摆设
1.货品是否按照陈列原则摆设
2.畅销商品是否缺货，有无空排面，补货是否及时
3.有无过期,变质商品，有无不新鲜生鲜商品上柜
4.滞销.破袋装.加压变形商品是否及时撤柜
5.货架上方商品是否安全.整齐
第六项 制度执行情况
1.门店各项规章制度执行是否到位
2.进存销凭证是否妥善保管
3.商品验收是否规范，退货以及赠品发放是否按照规定
7.工作人员站姿是否符合要求
第三项 卫生
1.环境（地面.墙壁.天花板.座椅凳等）是否干净整洁
2.员工个人及生鲜区域是否干净整洁
第四项 服务
1.是否有规范的礼貌用语和推销用语
2.是否有适宜的音乐背景
3.空气是否清新，是否存在异味
4.客诉有无及时处理，退货有无按规定处理
5.客户咨询.要求是否及时响应解答，存在怠慢客户
第七项 储物仓库
1.储物仓库是否保持干净整洁
2.补货时是否按照先进先处原则
3.储物仓库是否通风透气，是否存在安全隐患
4.储物仓库是否做到闲人免进以及无补货上锁
备注：
佰邻鸟连锁便利店（店）巡店检查表
项目
优
良
பைடு நூலகம்一般
差
备注
第一项:店容店貌
1.灯光是否明亮.完好
超市日常安全检查表
超市日常安全检查表
日期：_______________
检查项
1. 通道和走道
- 通道和走道应保持畅通无障碍。
- 应定期清理通道和走道上的杂货和垃圾。
- 通道和走道应有足够的照明，确保顾客和员工的安全。
2. 实施紧急预防措施
- 检查避难所和紧急出口标志的可见性，确保在紧急情况下能快速疏散人员。
- 检查灭火器、灭火器柜和消防栓的位置和状态，确保正常可用。
3. 店内安全设施
- 检查监控摄像头是否正常运作，并保证录像功能可用。
- 检查紧急按钮和报警器的工作状态，确保在需要时能及时报
警求助。
4. 卫生和清洁
- 检查厕所的卫生情况，确保设施干净整洁。
- 检查超市内的清洁工具和清洁剂，确保其存放在适当的位置，并确保员工了解正确的使用方法。
5. 货架和商品陈列
- 检查货架的稳定性，确保货架不会倾倒或造成意外伤害。
- 检查商品陈列的整齐度，确保商品展示清晰有序。
6. 电器设备和插座
- 检查电器设备的安装和接线是否符合安全要求。
- 检查插座的正常功能和安全性，确保插座没有短路或漏电问题。
备注：______________________
检查人员签名：______________________
确认人员签名：______________________。
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第三项：卫生 1. 环境（墙壁，橱窗，招聘，）卫生情况 2. 卖场（收银台、服务台、天花板、地毯灯光购物篮、生鲜 区、商品、设备、办公室卫生情况及员工个人）卫生情况。 第四项：服务 1. 是否用专用播音稿播音，播音员普通话是否标准、有亲和 力。 2. 员工是否有规范的礼貌用语
3. 是否有适宜的的背景音乐，是否适时播报促销活动、准点 报时和企业文化 4. 5. 卖场空气是否清新，是否存有异味 有无员工坐岗、靠柜、叉腰、蹲地、抱胸、扎堆闲聊现象
注：如有三项被列为差劲，即给予5-50元不等的罚款。每月同样会评比出最优秀店面，给予不 同程度的奖励。 检查结果：
花旗连锁便利店 年月 日
第五项：陈列
项目 1. 2. 3. 4. 5. 卖场所有商品是否按照陈列原则陈列 畅销商品是否缺货，有无空排面，补货是否及时 有无过期，变质商品，不新鲜的生鲜商品上柜 滞销、破包装、加压变形的商品是否及时撤柜 货架上方商品堆放是否安全整齐
优秀良好一般差劲
备注
第六项：制度流程执行情况 1. 各项规章制度执行是否到位
7. 墙壁、柱面、橱窗玻璃等处，是否擅自主张贴广告及其他 内容纸张 第二项：仪容仪表 1. 2. 3. 4. 是否按要求着装，工作服是否整洁，有无穿拖鞋上岗者 是否佩戴好工号牌,佩戴位置是否符号要求 有无员工无精打采，打呵欠、精神状态不好情况 收银、礼仪人员是否着淡妆
5. 上班时间是否按规定接听电话，是否存在在收银机上聊qq 浏览网页现象 6. 发型是否按要求
花旗连锁便利店（
项目 第一项：店容店貌 1. 2. 3. 4. 5. 6. 灯光是否明亮、完好 购物指示牌否正确明了，是否出现有商品无价签现象
店）巡店检查表
优秀良好一般差劲 备注
宣传画及企业文化标语是否整齐，写真上是否乱贴乱画 购物车购物篮是否整齐、干净、归位 收银台、刷卡机电线是否整齐、干净 卖场、货架、收银台是否放置私人物品
2. 进存销凭证是否妥善保管 3. 配送商品，直送商品验收是否规范，退货换货借货外卖、 赠品操作是否规范 第七项：仓库、冻库管理 1. 2. 3. 4. 5. 暂存区、退货区、仓库的商品是否整齐有序 仓库商品是否按照先进先出的原则 仓库内是否通风透气，是否存有隐患 仓库分类是否明确 冻库是否生熟分开，卫生是否干净，陈列是否整齐