便利店质量管理规定
便利店管理制度
便利店管理制度便利店管理制度篇一1、每天早上提前十分钟正常开门营业。
2、(衣服整洁、严禁披头散发、留海须齐眉毛，严禁穿高跟鞋、拖鞋、短裤、裙子)，(违反规定给以经济处罚10元)，必须提前做好营业时的准备，到岗位后应认真、迅速的`上货、擦货，拉架，保证商品货架的整齐、干净卫生和货架的丰满，(违反规定给以经济处罚5—50元)。
3、上班时间必须站立规范，严禁坐、手插口袋、抱肩、靠货架，(违反规定给以经济处罚10元)，严禁在营业场内吃东西，嚼口香糖、哼歌、吸烟、聚堆聊天、嘻笑打闹、看书看报，(违反规定给以经济处罚5—50元)。
4、文明用语、热情为顾客服务，不准与顾客顶嘴、吵架、不得以貌取人，(违反规定给以经济处罚5—50元)。
如遇顾客来店退换货、质量问题或其它税费部门来店，热情告之对方稍等，立即通知副店长，若副店长不在，可电话联系，不允许不报告副店长擅自处理来店顾客退换货或质量问题等事情，(违反规定给以经济处罚50元/次)。
5、严禁私自倒班，若确需要倒班者应提前给副店长说明原因，以便及时安排、调整。
请事假者，应提前一天递交假条，店长批准后，方可休假。
6、各街区员工要及时在各管辖区内巡视，及时拉架并为顾客导购，同时应提防盗窃行为，保证商品安全。
7、凡遇仓库送货，必须先核实数量，方可上架，按规定标价，如若不按规定标价，谁标错价由谁补齐标错差价。
过期商品及被损商品要及时下架，如不及时下架而给门店造成损失者，由店长、副店长承担一切责任。
8、上班时间员工不得购物，早班员工须在下班时间购物，晚班员工必须在下班前五分钟购物，若未吃(用)完者，必须于当日下班时间带离超市。
带离超市必须让副店长查看实物和电脑小票才可下班离开超市，(违反规定给以经济处罚10元/次)。
9、上班期间，不得干与工作无关事情。
不准携带手机，携带手机必须静音(违反规定给以经济处罚5-50元)。
10、每天上班前10分钟要签到，迟到五分钟处罚5元，迟到半小时扣除当天工资并参加当日工作，如不参加工作者视为旷工计算。
美宜佳便利店规章制度
美宜佳便利店规章制度
《美宜佳便利店规章制度》
美宜佳便利店作为一家知名的连锁便利店品牌，拥有一套严格的规章制度，以确保店内秩序和服务质量。
以下是美宜佳便利店的规章制度简要介绍：
1. 员工着装规定：美宜佳便利店要求员工穿着整洁、统一的工作服，保持仪容整洁，体现出专业和规范。
2. 服务流程标准：美宜佳便利店对员工的服务行为有严格的要求，包括礼貌用语、接待流程、商品推销等，以确保顾客得到良好的购物体验。
3. 商品管理规定：美宜佳便利店对商品陈列、摆放、保质期等都有详细规定，以确保商品的质量和卫生安全。
4. 安全防范措施：美宜佳便利店注重安全管理，制定了防盗、防火、紧急救援等方面的规章制度，保障员工和顾客的安全。
5. 环境卫生规定：美宜佳便利店对店内环境卫生进行定期的清洁和消毒，保持店内干净整洁，让顾客放心购物。
美宜佳便利店的规章制度严格规范了员工的行为和店内管理，确保了店内秩序和服务质量。
同时，这些规定也让顾客感受到了店内的专业和规范，增强了他们对美宜佳便利店的信任和好
感。
这些规章制度的执行，也使得美宜佳便利店在市场竞争中脱颖而出，成为了人们喜爱的购物场所。
便利店相关管理制度
便利店相关管理制度一、引言在快节奏的现代社会中，便利店成为了人们日常生活所必需的一部分。
便利店的发展与规范管理也逐渐成为了当前的热门话题。
便利店的管理制度不仅关乎顾客的购物体验，还直接影响到经营效益和企业形象的塑造。
因此，建立有效的便利店管理制度，对于保障顾客权益，规范企业经营行为，提升企业市场竞争力具有重要意义。
二、便利店管理制度的意义便利店作为传统零售行业的发展方向，其商业模式以24小时全天候服务、便捷消费体验、商品品质保障为特色，已经成为购物人群的首选之一。
便利店管理制度的建立具有以下重要意义：1.提升顾客购物体验便利店的管理制度应该从提高服务水平、提高货品质量上做文章，通过员工培训、规范化操作、科学化采购等手段，提升服务品质、提高货品质量，从而满足顾客的购物需求。
2.提高企业竞争力随着便利店的逐渐普及，市场上的竞争也越来越激烈，企业往往通过不断地创新和提高服务品质来取得竞争优势。
便利店的管理制度可以帮助企业摸索出一种适合自己的经营模式，从而提高经营效益、赢得更多的市场份额。
3.规范经营行为便利店的管理制度应该从规范经营行为、减少经营风险上做文章。
建立完善的管理制度，规范经营行为，给企业创造一个安全、稳定的经营环境。
三、便利店管理制度的内容1.服务标准便利店的管理制度应明确全体员工要遵守的服务标准，从接待、客户服务到产品提供，所有流程与步骤应具体而详尽。
对于新进员工，进行标准化的培训和考核，确保员工具备良好的服务意识和服务技能。
2.货品质量管理便利店的货品经过完善的管理和保管，才可以保障顾客的正常消费体验，提升品牌信誉度。
管理制度应包含货品采购、货品保管、展示、知识描述、检测及处理等各个环节，能够确保货品的正常流通。
3.营业环境及设施设备管理便利店的营业环境包括店面装修、灯光环境、气氛营造等多个方面。
除此之外，设施设备管理也是便利店管理制度需要涵盖的范畴，除了定期维护和检查，还要建立日常的保洁和消毒机制。
便利店食品安全管理制度目录清单
便利店食品安全管理制度目录清单一、引言1.1 制定目的1.2 制定依据1.3 适用范围二、从业人员健康管理2.1 从业人员健康检查2.2 从业人员培训2.3 从业人员个人卫生三、食品采购与进货验收3.1 供应商选择3.2 进货凭证要求3.3 食品检验检疫合格证明3.4 进货查验记录四、食品储存与运输4.1 食品储存要求4.2 食品运输要求五、食品销售与保质期管理5.1 食品销售要求5.2 食品标签管理5.3 保质期管理5.4 临期食品处理六、食品加工与操作规范6.1 食品加工工具分开使用6.2 食品加工操作规范6.3 食品原料、半成品、成品分开存放6.4 食品加工场所卫生要求七、食品卫生与质量管理7.1 食品卫生要求7.2 食品质量管理7.3 食品安全事故处理八、食品安全监督与检查8.1 内部监督与检查8.2 政府监管部门监督与检查8.3 第三方监督与检查九、食品安全培训与宣传9.1 食品安全培训9.2 食品安全宣传十、食品安全责任与追究10.1 食品安全责任主体10.2 食品安全责任追究十一、附则11.1 解释权11.2 生效日期11.3 修订历史以下是便利店食品安全管理制度的详细内容：一、引言1.1 制定目的：为确保便利店食品安全，保障消费者身体健康和生命安全，依据《食品安全法》、《农产品质量安全法》等相关法律法规，制定本制度。
1.2 制定依据：本制度依据国家有关法律法规、标准和规定制定。
1.3 适用范围：适用于我国境内所有便利店食品安全管理工作。
二、从业人员健康管理2.1 从业人员健康检查：从业人员应每年进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品工作。
2.2 从业人员培训：从业人员应接受食品安全培训，掌握食品安全知识和操作技能。
2.3 从业人员个人卫生：从业人员应保持良好的个人卫生，遵守食品操作规范。
三、食品采购与进货验收3.1 供应商选择：便利店应选择具有合法经营资质的供应商。
3.2 进货凭证要求：便利店应索取并保存供货商的营业执照、生产许可证、流通许可证等相关证明文件。
管理零售店规章制度
管理零售店规章制度
第一条为了规范零售店的经营行为，保障员工和顾客的权益，制定本规章制度。
第二条遵守国家法律法规，严禁销售假冒伪劣产品，禁止销售过期食品和药品。
第三条严格执行价格标识规定，不得擅自涨价或虚假宣传，保障消费者的合法权益。
第四条员工须遵守公司的工作制度和规定，服从管理人员的安排，不得擅自调换班次或迟到早退。
第五条保持店面整洁，定期清理卫生，确保顾客在店内的安全和舒适。
第六条严格管理库存，做好货品的分类和整理，确保货品的质量和数量。
第七条严格执行退换货政策，对于有质量问题的商品，应及时
退换或赔偿顾客。
第八条禁止员工私自接受或索取顾客的小费或回扣，严禁以任何形式从中获取私利。
第九条员工应保守商业秘密，不得泄露公司的经营信息或顾客的隐私。
第十条违反本规章制度的员工，将受到相应的处罚，情节严重者将面临解雇处理。
第十一条本规章制度自颁布之日起生效，如有需要修改，须经公司管理层批准后方可执行。
以上为零售店规章制度，凡员工必须遵守，如有违反将受到相应的处罚。
711的管理制度
711的管理制度第一章总则第一条为规范711便利店的日常经营行为，加强各店面的管理，提高服务质量，制定本制度。
第二条本制度适用于所有711便利店，包括直营店和加盟店。
第三条本制度内容包括店面管理、员工管理、客户服务、产品管理、设备维护等方面。
第四条本制度执行人员为711便利店的经理和店长，必须严格遵守并执行本制度。
第五条 711便利店总部将对各店面的执行情况进行定期检查和评估，确保制度的有效执行。
第二章店面管理第一条店面位置的选择由总部选址部门进行审核和决定，并严格按照规定的选址标准进行选择。
第二条店面布局、装修和陈列必须符合711便利店总部的规定，不能擅自改变。
第三条店面必须按照总部的管理要求进行统一的命名和标识，不能有个性化的改动。
第四条店面的清洁卫生必须得到重视，每日必须定时整理、打扫，保持干净整洁。
第五条店面必须按照规定的时间营业，并保持良好的营业状态。
第六条店面必须严格执行食品安全和卫生标准，确保所售产品的质量和卫生。
第三章员工管理第一条店面的员工必须经过严格的培训和考核，掌握相关业务知识和服务技巧。
第二条店面的员工必须严格遵守工作纪律，按时上下班，不得迟到早退。
第三条店面的员工必须穿着整洁规范的工作服，佩戴工作证件，严禁穿着拖鞋、拖鞋和露脚趾鞋。
第四条店面的员工必须尊重客户，礼貌用语，不得对客户不文明礼貌。
第五条店面的员工必须严格执行产品的管理制度，不得私自调换或移动产品，不得私自销毁或外流产品。
第四章客户服务第一条店面的员工必须根据711便利店总部的服务标准，提供优质的服务。
第二条店面的员工必须热情周到地接待客户，及时解答客户的咨询和投诉。
第三条店面的员工必须认真操作收银系统，准确核对商品和找零，避免错误。
第四条店面必须保持良好的客户关系，积极宣传优惠政策，吸引客户。
第五章产品管理第一条店面必须根据总部统一规定的商品清单进行商品采购，不得擅自进货。
第二条店面的产品陈列必须符合总部的要求，杂乱无章的陈列方式是不允许的。
连锁便利店卫生管理制度
一、目的为确保连锁便利店卫生管理工作规范化、标准化，提高连锁便利店整体卫生水平，保障顾客健康，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于所有连锁便利店。
三、卫生管理职责1. 便利店店长负责便利店卫生管理工作，确保便利店卫生符合国家相关标准。
2. 便利店店员负责便利店日常卫生清洁，按照规定进行消毒、清洁等工作。
3. 采购部门负责采购符合卫生要求的商品，并监督商品在运输、储存过程中的卫生。
4. 设施设备部门负责便利店设施设备的维修、保养，确保设施设备卫生。
5. 质量管理部门负责对便利店卫生进行定期检查，对不符合卫生要求的进行整改。
四、卫生管理要求1. 便利店环境（1）便利店内外环境应保持整洁、干净，无垃圾、杂物。
（2）便利店内外墙壁、地面、门窗等设施应定期进行清洗、消毒。
（3）便利店卫生间应保持干净、卫生，定期进行清洁、消毒。
2. 商品陈列（1）商品陈列整齐、有序，无灰尘、污渍。
（2）易腐、易变质的商品应放置在阴凉、通风的地方，确保商品新鲜。
（3）商品包装破损、过期、变质的商品应立即下架，不得销售。
3. 设施设备（1）便利店设施设备应定期进行清洁、消毒，确保设备卫生。
（2）设备使用过程中，操作人员应保持手部卫生，避免污染设备。
（3）设备损坏、故障应及时维修，确保设备正常运行。
4. 卫生用品（1）便利店应配备足够的卫生用品，如洗手液、纸巾等。
（2）卫生用品应放置在明显位置，方便顾客使用。
（3）卫生用品使用后应及时补充，保持充足。
5. 卫生检查（1）便利店应定期进行卫生检查，对不符合卫生要求的进行整改。
（2）质量管理部门每月至少对便利店进行一次全面卫生检查。
五、奖惩措施1. 对严格遵守本制度，卫生管理工作成绩显著的便利店和个人给予表彰和奖励。
2. 对违反本制度，卫生管理工作不力的便利店和个人进行批评教育，情节严重的给予处罚。
六、附则1. 本制度由质量管理部门负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
便利店商品验收标准
便利店商品验收标准（一）、外包装：商品外包装不得有破损，包装不得有拆封过的痕迹，包装的外观应整洁干净无污染，熟食类食品的包装应特别注意密封性、安全性和卫生性。
（二）、内包装：包装层次较多的商品，要注意内部商品不得有破损，内部小包装不得有任何形式的损坏，要保证商品自身结构完好无缺。
（三）、质量：验收商品时，所有商品的质量必须达到商品规定的质量标准，一定要有商品合格证、食品要注意食品本身的色质、新鲜度、是否保持良好，严禁有异味、有污垢。
（四）、保质期：参照保质期的管理标准（见附表），严格查看商品的生产日期、保质期，不得有过期或即将过期的商品。
（五）、商标品名：所有商品的商标品名、生产商、生产地都必须完整，（进口商品必须贴有中文标识）而且印刷清晰、无遗漏，要保证商品的品质。
严禁三无商品进入门店销售。
（六）、条码：要求所有的商品条码必须印刷清晰、易读，条码符合国际的印制标准，而且不同的规格条码也严禁重复。
（七）、品名规格：仔细查看商品的规格，根据商品的包装、容量核对商品规格是否正确标识，并检查商品规格的标识单位是否统一。
（八）、数量：商品数量的验收是最基本的商品验收程序，验收时应注意认真核对送货单所列各项数量与实物数量是否相符，不同条码、规格、包装的商品数量一定要与送货单上列出的各类项目的数量相同。
严禁混在一起清点总数量。
（九）、单据：送货单上的字体一定要清晰、明了，单据的号码要每页相同，要注意单据上的送货地点是不是本店，防止误送，出货日期及送货日期是否与当日吻合，单据的填写是否按公司规定相关人员签名。
（十）、以上规定请相关责任人严格执行，不得违规操作，否则违反一项规定，按规定视情节轻重进行扣除5元—30元的处罚。
造成损失的，另予追偿。
附表：商品保质期：2天——3年收货最短保质期：2/3时间临期申报时限：剩1/2时间处理时限：剩1/3时间临期撤架期限：剩1/10时间。
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便利店质量管理规定
This model paper was revised by the Standardization Office on December 10, 2020
便利店质量管理指引
一、质量管理人员模型
1管理结构图
2管理职责
2.1质检部
2.1.1组织贯彻质量安全管理制度、统筹质量管理工作，协调业务单元内质量管
理工作的开展；
2.1.2收集传递自公司内外部的商品质量信息，提出质量事件处理建议及专业性
指引；
2.1.3组织、开展或提供质量安全知识培训及相关内容；
2.1.4门店质量管理考评工作的监督、抽查。
2.2便利店营运部
2.2.1收集业务单元内便利店门店质量安全信息，向业务单元质检部反馈；
2.2.2跟进、处理、反馈质量安全问题，落实门店的整改措施。
2.2.3门店日常质量管理工作执行情况的监督检查；
2.2.4门店质量安全考评的实施，及结果整改和反馈。
2.3便利店店长
2.3.1门店日常质量管理工作的执行；
2.3.2门店商品质量问题及投诉的处理，以及公司各项质量相关指令的落实；
2.3.3质量问题、事件的应急处置及反馈；
2.3.4组织和实施对门店商品质量安全的检查，问题整改。
二、现场操作关键点
1商品验收
1.1配送商品
1.1.1便利店门店收货人员对商品实施监督性抽查，对检查记录进行存档，由店
长日常监督、管理，便利店营运及质检部人员抽查。
1.2直送商品
1.2.1门店收货人员依据《商品日期管理规定》《商品质量标准手册》等制度要
求实施商品验收、索证；
1.2.2便利店门店收货人员对检查记录进行存档，由店长日常监督、管理，便利
店营运及质检部人员抽查。
2证照索验
2.1工厂内肉、禽、进口水果、蔬菜、蛋等商品验收时，收货人员必须索验相应
的证明文件，如肉、禽、蛋类动检证明；进口水果报关单、蔬菜农残检测报告等资料并进行存档，由副总监日常监督、管理，总监及质检部人员抽查。
3商品质量问题及投诉处理
3.1日常顾客投诉处理及反馈
3.1.1便利店门店服务台设置《周顾客投诉情况反馈表》，对手里的质量投诉按
照《门店投诉处理流程》处理，并记录。
3.1.2以周为单位投诉将质量投诉统计并反馈到质检部，如本周未发生质量投
诉，则反馈零投诉。
3.2商品质量问题的处理
3.2.1发生非常规质量投诉，如造成人身伤害、消费者向媒体曝光、职业打假等
应即时向上级营运部门及质检部汇报，并按其指导意见处理。
3.2.2顾客投诉的质量问题，以及自查中发现的问题商品，应按照《商品质量管
理办法》出具供应商罚款单上传质检部，对供应商进行相应处罚。
3.2.3质检部下达的工作指令，如问题商品排查等，应在处理结束后反馈处理结
果。
3.3质量安全应急事件的处理
3.3.1如发生大型质量安全事件，参照《零售商品质量安全事件应急预案》处
理。
三、质量安全检查
1门店自查
1.1便利店门店各部门每天组织对质量安全情况进行自查，并做好检查、问题
整改记录，由店长日常监督、管理，业务单元便利店营运经理及质检部人员抽
查；
1.2店长每周组织、实施对门店质量安全情况的检查，包括重点区域（如生鲜
熟食区）、重点品类商品（如生鲜食品、乳制品等）的检查，并做好检查、问题整改记录，区域便利店营运经理及质检部人员抽查。
2区域考评
2.1业务单元便利店营运经理组织每月对区域内门店进行质量安全考评，向便
利店营运部及质检部汇报考评结果；
2.2区域营运经理组织每季度小区经理、门店经理跨区门店质量安全交叉考
评，向便利店营运部及区域质检部汇报考评结果；
2.3质检部不定期对门店质量安全情况进行抽查，并反馈抽查情况、提出整改
建议。
3检查内容
3.1检查内容应包括但不限于规章、制度的执行情况、商品效期管理、员工卫
生、清洁消毒执行情况、原辅料储存、管理等；
3.2具体检查内容及记录参见表单一、二。
四、表单
便利店质量日常检查表
\检查表\（便利店）食品安全自查表.xls。