食品企业质量管理制度
食品质量管理制度范本
食品质量管理制度范本第一章总则第一条为了加强食品质量安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《产品质量法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于公司从事食品生产、加工、销售全过程的质量管理。
第三条公司应建立健全食品质量安全管理体系，落实食品质量安全责任制，确保食品质量安全。
第四条公司应严格执行国家食品安全标准，积极采用先进科学技术和管理方法，提高食品质量安全水平。
第二章食品原料采购与管理第五条采购的食品原料应符合国家食品安全标准，具有合法有效的质量证明文件。
第六条采购部门应建立食品原料进货台账，如实记录供应商名称、地址、产品名称、规格、数量、批号、保质期等信息。
第七条食品原料进货后，应进行现场查验和抽检，确保原料质量符合要求。
第八条建立食品原料追溯制度，确保在发生质量问题时能迅速追溯来源。
第三章食品生产与加工第九条生产过程应严格按照国家食品安全标准和生产工艺要求进行，确保生产过程符合卫生要求。
第十条生产设备应定期进行清洗、消毒，确保设备卫生。
第十一条生产过程中的半成品、成品应分别存放，标识清晰，防止交叉污染。
第十二条食品包装应符合国家食品安全标准，防止食品在运输、储存过程中受到污染。
第四章食品销售与售后服务第十三条销售人员应具备相应的食品安全知识，定期进行培训和考核。
第十四条销售过程中应保持食品储存环境的卫生，防止食品变质。
第十五条建立食品销售记录制度，记录销售时间、地点、数量、顾客信息等。
第十六条售后服务部门应负责处理消费者的投诉和退换货事宜，确保消费者权益。
第五章食品质量安全检测与监控第十七条公司应设立食品质量安全检测机构，定期对食品进行检测，确保食品质量符合国家标准。
第十八条食品质量安全检测机构应具备相应的检测能力和资质，严格按照检测规程进行检测。
第十九条对检测不合格的食品，应及时采取措施予以处理，防止不合格食品流入市场。
第二十条建立食品质量安全监控体系，对生产、销售过程中的关键环节进行监控，及时发现并处理问题。
食品企业质量管理奖罚考核制度
食品企业质量管理奖罚考核制度一、总则1. 本制度旨在加强食品企业质量管理，确保产品质量安全，提高企业竞争力。
2. 所有员工必须遵守本制度，对违反者将根据情节轻重给予相应的奖罚。
二、考核原则1. 公平、公正、公开的原则。
2. 结合实际工作表现和质量控制结果进行考核。
三、奖励措施1. 对于在质量管理中做出突出贡献的员工或团队，给予物质奖励和荣誉表彰。
2. 定期评选质量管理先进个人和团队，并给予相应的奖金和荣誉证书。
四、惩罚措施1. 对于违反质量管理规定的行为，根据情节轻重，给予警告、罚款、降职、解聘等处罚。
2. 对于造成严重质量事故的个人或团队，依法追究责任，并给予相应的经济处罚和行政处分。
五、考核内容1. 产品质量合格率：定期对产品进行抽检，确保合格率达标。
2. 工艺流程执行情况：检查员工是否严格按照工艺流程操作。
3. 设备维护和保养：确保设备处于良好状态，减少故障率。
4. 原材料和供应商管理：对原材料和供应商进行严格筛选和评估。
5. 员工培训和考核：定期对员工进行质量管理培训和考核。
六、考核流程1. 由质量管理部负责制定考核标准和流程。
2. 各部门负责人负责本部门员工的考核工作。
3. 考核结果由质量管理部汇总，并报企业高层审批。
七、申诉机制1. 员工对考核结果有异议的，可在规定时间内提出申诉。
2. 由质量管理部组织复核，并给出最终裁决。
八、附则1. 本制度自发布之日起实施，由企业高层负责解释。
2. 本制度如有变更，将及时通知全体员工。
九、其他1. 企业可根据实际情况对本制度进行调整和完善。
2. 本制度与国家法律法规冲突时，以国家法律法规为准。
食品生产质量安全管理制度
食品生产质量安全管理制度第一章总则第一条为确保食品生产质量安全，保障消费者健康，依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，结合企业实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于企业食品生产全过程，包括原料采购、加工、包装、储存、运输、销售等环节。
第三条企业应建立健全食品安全管理体系，实行全员质量管理，确保食品生产质量安全。
第四条企业应遵循预防为主、风险管理的原则，加强食品安全风险评估和控制，防止食品安全事故的发生。
第五条企业应加强员工食品安全培训，提高员工食品安全意识和操作技能。
第六条企业应建立健全食品安全追溯体系，确保食品来源可追溯、流向可追踪。
第二章原料采购与验收第七条企业应建立严格的原料采购制度，确保原料来源可靠、质量合格。
第八条采购人员应具备相应的食品安全知识，按照采购计划和标准进行采购。
第九条原料供应商应提供合格证明、检验报告等文件，企业应进行审核并留存。
第十条原料入库前应进行验收，验收人员应具备相应的食品安全知识，按照验收标准进行检验。
第十一条验收不合格的原料不得入库，应予以退货或销毁。
第三章生产过程控制第十二条企业应建立生产过程控制制度，确保生产过程符合食品安全标准。
第十三条生产人员应具备相应的食品安全知识，按照生产工艺和操作规程进行生产。
第十四条企业应定期对生产设备进行维护和校验，确保设备正常运行。
第十五条企业应建立生产记录制度，如实记录生产过程的各项数据和信息。
第十六条企业应建立产品追溯制度，对生产过程中的原料、辅料、包材等进行标识和记录。
第四章包装与标识第十七条企业应建立包装管理制度，确保包装材料符合食品安全标准。
第十八条包装人员应具备相应的食品安全知识，按照包装规程进行操作。
第十九条产品包装应符合国家法律法规和标准要求，标明产品名称、生产日期、保质期等信息。
第二十条企业应建立产品标识制度，对成品进行标识，确保产品可追溯。
第五章储存与运输第二十一条企业应建立储存管理制度，确保产品储存条件符合食品安全标准。
食品质量安全管理制度
食品质量安全管理制度第一章总则第一条为了加强食品质量安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于食品生产、加工、销售、餐饮服务等从事食品相关活动的企业和个体工商户。
第三条食品质量安全管理工作应当遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。
第四条企业应当建立食品质量安全管理体系，明确责任，落实措施，确保食品质量安全。
第五条企业应当依法取得食品生产许可证或者食品经营许可证，按照许可证规定的范围从事食品生产或者经营活动。
第六条企业应当加强食品原料采购、储存、加工、包装、运输、销售等环节的管理，确保食品质量安全。
第七条企业应当建立健全食品质量安全追溯体系，记录食品生产、流通、销售等环节的相关信息，方便消费者查询和追溯。
第八条企业应当加强食品质量安全培训和宣传，提高员工对食品质量安全的认识和技能。
第九条企业应当依法履行食品质量安全违法行为的行政处罚，承担食品质量安全损害赔偿责任。
第二章食品原料采购和储存管理第十条企业应当建立食品原料采购制度，明确采购渠道、供应商选择、采购记录等内容。
第十一条企业应当对供应商进行评估和选择，确保供应商符合食品安全要求。
第十二条企业应当建立食品原料进货查验记录制度，记录食品原料的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。
第十三条企业应当对食品原料进行储存管理，确保食品原料储存条件符合食品安全要求，防止食品原料受到污染。
第十四条企业应当建立食品原料质量检测制度，对食品原料进行定期检测，确保食品原料质量安全。
第三章食品加工和包装管理第十五条企业应当建立食品加工操作规程，明确食品加工过程中的卫生要求、操作规范等内容。
第十六条企业应当加强对食品加工设备的清洗、消毒和维护，确保设备符合食品安全要求。
第十七条企业应当建立食品包装管理制度，明确包装材料的选择、包装过程的卫生要求等内容。
第十八条企业应当对食品包装材料进行检验和审核，确保包装材料符合食品安全要求。
食品质量安全管理制度(3篇)
食品质量安全管理制度1、组织机构组长：食品安全管理人员：成员：2、职责分工2.1、组长是食品质量安全的第一负责人，对本公司区域内的食品安全监督管理负总责，统一领导、协调本公司区域内食品安全监督管理工作；建立健全食品安全监督管理协调机制和监督管理责任制。
2.2、食品安全管理人员为本公司食品质量安全的管理人员，负责日常督促公司采购人员、销售人员、包装人员、发货人员等员工按公司规定的食品质量安全制度执行；2.3、公司内凡是直接接触产品的采购人员、销售人员、包装人员、发货人员是食品安全的执行人员，对各自环节负直接责任，并按公司食品安全制度履行自已的职责，保障所经营的食品安全卫生；3、从业人员健康管理制度3.1、确保从事直接接触食品的工作人员(包括采购人员、销售人员、包装人员、发货人员等)未患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病源携带者)，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病。
3.2、从事直接接触食品的工作人员(包括采购人员、销售人员、包装人员、发货人员等)每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。
3.3、公司为从事直接接触食品的工作人员(包括采购人员、销售人员、包装人员、发货人员等)建立健康档案，由专人负责保存并随时更新，保存期不得少于两年，经疾病控制中心检查无相关传染病者方可上岗。
3.4、从业人员工作时，不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动，个人的衣物、药品、化妆品等不得存放在食品经营区内。
4、食品进货检查验收制度4.1、为了加强本公司食品质量安全监督管理，确保本公司按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，保护消费者的合法权益，制定本制度。
4.2、凡进入本公司的食品都应当实行进货检查验收，审验供货方的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，索取营业执照、食品流通许可证、检验报告、全国工业产品生产许可证、执行标准、及相关票据等相关证件。
应当检验检疫的，还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。
食品生产加工企业质量安全管理制度(4篇)
食品生产加工企业质量安全管理制度一、总则为确保食品生产加工企业的质量安全管理工作，加强对食品生产加工过程的监督和控制，制定本制度。
二、组织与管理1. 设立质量安全管理部门，并明确其职责和权力；2. 质量安全管理部门负责制订和修订相关质量安全管理制度，并进行内部培训；3. 设立质量安全管理委员会，负责对企业质量安全管理工作的监督和指导；4. 建立质量安全管理档案，包括质量安全管理制度、培训记录、检查记录等；5. 定期对质量安全管理制度进行评估和修订。
三、人员管理1. 严格落实人员岗前培训制度，对从业人员进行相应的技能培训和质量安全知识培训；2. 实行健康体检制度，定期对从业人员进行健康检查；3. 对从业人员进行岗位责任和职业道德培训，强调食品质量安全意识；4. 建立奖惩制度，对从业人员的质量安全工作进行考核，并给予奖励或处罚；5. 提供必要的防护设施和个人防护用品，确保从业人员的工作环境安全。
四、设备管理1. 公司应配备适用的设备，确保设备的正常运行和维修保养；2. 对设备进行定期的检修和保养，确保设备的正常工作；3. 配备符合食品生产加工要求的设备，如温度计、计量器等；4. 对设备进行定期的检验和校准，确保其准确性和可靠性。
五、原料采购和入库管理1. 配备专门的原料采购人员和质量检验人员，确保采购的原料符合相关标准；2. 与供应商建立稳定的合作关系，确保供应商的质量安全管理体系；3. 对每批原料进行质量检验，并记录相应的检验结果；4. 采用先进的原料入库管理系统，确保原料的准确入库和标识；5. 对不合格的原料及时处理和追溯。
六、生产加工管理1. 根据产品的特性制定相应的生产加工工艺流程和标准作业规程；2. 确保生产加工过程的严格控制和记录，包括温度、时间、工艺参数等；3. 建立原料使用记录，确保原料的使用数量和追溯；4. 对产品进行质量检验，确保产品符合相关标准；5. 进行生产环境和设备的消毒和清洁工作；6. 建立产品追溯体系，保证产品的可追溯性。
食品安全质量管理制度及流程
食品安全质量管理制度及流程一、目的为确保食品生产、加工、储存、销售等环节的安全性，保障消费者健康，根据相关法律法规，特制定本食品安全质量管理制度及流程。
二、适用范围本制度适用于公司所有涉及食品生产、加工、储存、销售的部门及个人。
三、组织机构与职责1. 成立食品安全管理小组，负责食品安全制度的制定、监督和执行。
2. 小组成员包括质量管理部门、生产部门、采购部门、销售部门等相关部门负责人。
3. 明确各职能部门在食品安全管理中的职责和任务。
四、管理制度1. 原料采购制度：确保所有原料来源可靠，符合食品安全标准。
2. 生产加工制度：制定严格的生产流程，确保食品在生产过程中不受污染。
3. 储存管理制度：食品储存应遵循先进先出原则，保持适宜的温度和湿度。
4. 销售管理制度：销售过程中应确保食品的包装完整，标签信息准确无误。
5. 产品召回制度：一旦发现食品安全问题，应立即启动召回程序，及时采取措施。
五、流程管理1. 原料检验流程：所有原料在进入生产环节前必须经过检验，合格后方可使用。
2. 生产监控流程：生产过程中应定期进行质量检查，确保生产环境和产品质量。
3. 成品检验流程：成品在出厂前必须进行全面检验，确保食品安全。
4. 储存管理流程：定期检查储存条件，防止食品变质或受到污染。
5. 销售监控流程：对销售点进行定期检查，确保销售环节的食品安全。
六、培训与宣传1. 定期对员工进行食品安全知识和操作规范的培训。
2. 加强食品安全的宣传，提高员工的食品安全意识。
七、监督检查1. 定期对食品安全管理制度的执行情况进行监督检查。
2. 对发现的问题及时进行整改，并跟踪整改效果。
八、记录与档案管理1. 建立食品安全管理档案，记录所有相关的检查、培训、整改等信息。
2. 确保记录的真实性、完整性和可追溯性。
九、附则1. 本制度自发布之日起生效，由食品安全管理小组负责解释。
2. 对本制度的修改和补充，应经过食品安全管理小组审议通过。
食品质量管理制度（通用10篇）
食品质量管理制度食品质量管理制度一、管理制度主要特征1.权威性。
管理制度由具有权威的管理部门制定，在其适用范围内具有强制约束力，一旦形成，不得随意修改和违犯;2.完整性。
一个组织的管理制度，必须包含所有执行事项，不能有所遗漏，如发现或新的执行事项产生，应相应的制定管理制度，确保所有事项“有法可依”；3.排它性。
某种管理原则或管理方法一旦形成制度，与之相抵触的其他做法均不能实行; 特定范围内的普遍适用性。
各种管理制度都有自己特定的适用范围，在这个范围内，所有同类事情，均需按此制度办理；4.可执行性。
组织所设置的管理制度，必须是可执行的，不能偏离组织本身事务，成为一纸空文；5.相对稳定性。
管理制度一旦制定，在一般时间内不能轻易变更，否则无法保证其权威性。
这种稳定性是相对的，当现行制度不符合变化了的实际情况时，又需要及时修订。
6.社会属性。
因而，社会主义的管理制度总是为维护全体劳动者的利益而制定的。
7.公平公正性。
管理制度在组织力对每一个角色都是平等的，任何人不得在管理制度之外。
二、食品质量管理制度（通用10篇）在现在的社会生活中，人们运用到制度的场合不断增多，制度对社会经济、科学技术、文化教育事业的发展，对社会公共秩序的维护，有着十分重要的作用。
那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？下面是小编整理的食品质量管理制度（通用10篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食品质量管理制度1为保证保健食品的质量，依据《中华人民共和国食品安全法》和《保健食品管理办法》的规定，各连锁门店经营保健食品必须遵守以下规章制度。
一、索证索票制度1、严格执行保健食品购进程序，确保从合法的企业购进合法和质量可靠的保健食品；2、要认真审查供货单位的法定资格，经营范围和质量信誉，如有必要签订质量保证协议书，协议书应注明购销双方的质量责任；3、索取并留存所经营产品的保健食品批准证明文件复印件、产品检验报告书复印件；生产企业《营业执照》、《许可证》复印件；从经营企业购进的，还应索取经营企业《营业执照》、《食品流通许可证》复印件；购入进口保健食品应索取进口保健食品批准证明文件复印件及口岸进口食品卫生监督检验机构的检验合格证复印件；4、购进保健食品应有合法票据，按规定做好购进记录，做到票、帐、货相符；5、严禁采购以下保健食品：无《保健食品生产企业卫生许可证》企业生产的保健食品；无检验报告或合格证明的保健食品；无《保健食品批准证书》和标签标识不符规定的保健食品；有毒，变质，被污染或其他感观性状异常的保健食品；超过保质期限的保健食品；其他不符合法律法规规定的保健食品。
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食品企业质量管理制度
1 总则
1.1 为加强企业管理，确保质量方针和目标得到贯彻落实，进一步强化食品生产企业的食品质量安全，根据《中华人民共和国产品质量法》、《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则(试行)》等规定，特制定本制度。
1.1.1 企业法定代表人(负责人)是企业食品质量安全的第一责任人。
1.1.2 企业必须设置质量主管，全面负责食品质量安全，对本企业的产品质量负总责。
1.1.3 企业应设立具有独立行使权力的质量检验部门，具备必备的出厂检验设备、相应的检验资格和能力。
1.1.4 全面开展质量管理，坚持从源头抓起，严格按照产品标准要求组织生产，确保产品质量符合要求。
1.1.5 产品出厂实行强制检验制度。
企业的产品必须经质检部门检验合格，并由质量主管签发出厂通知后方可出厂销售。
同时做好产品的检验台帐和销售记录。
1.1.6 获得食品生产许可证的企业必须持续保持食品质量安全市场准入的各项条件，“QS”标志使用正确。
1.1.７凡是企业开展的各项生产活动，都必须符合本质量管理制度。
2 原辅材料采购要求
2.1 原辅料采购应制定采购计划，并与销售单位签定采购合同，明确原辅料的质量要求。
2.2 原辅料的采购验收应采取自检与索证相结合的方法，同时做好验收、入库的各种手续。
2.3 采购的原辅料应符合该种原辅料的质量、卫生标准。
2.4 其它卫生方面应符合《食品企业通用卫生规范》的要求。
3 生产过程控制要求
3.1 食品生产加工工艺流程应当科学合理，并制定生产工艺操作规程。
3.2 严禁在食品生产过程中超量或超范围使用食品添加剂，严禁在生产过程中使用非食用性原料进行生产，严禁使用国家禁止使用或明令淘汰的生产工艺和设备。
3.3 质检部门应加强对生产过程各环节的检测，随时掌握关键控制点的质量状况，对生产过程中出现的不合格情况及其它可能影响产品质量的现象应及时向质量主管汇报。
3.4 生产过程的各项原始记录（包括工艺规程中各个关键环节的检查记录）应妥为保存，保存期应较该产品的商品保存期延长六个月。
3.5 其它卫生方面应符合GB14881-94《食品企业通用卫生规范》的要求。
4 产品质量检验要求
4.1 质检部门
4.1.1 企业应设立具有独立行使职权的质检机构，负责产品的质量检验工作。
4.1.2 质检部门必须具备检验工作所需要的检验设施和仪器设备，并定期检定。
4.1.3 从事检验工作的人员必须有检验资格，并不少于二人。
4.1.4 质检部门应建立健全产品质量检验制度，严格按照产品标准和国家规定的检验方法，进行产品出厂检验。
4.1.5 质检部门应积极配合质量主管开展全面质量管理，定期组织人员进行业务技术学习和培训。
4.1.6 质检部门对产品质量有否决权。
4.1.7 每年参加二次质量技术监督部门组织的产品出厂检验比对试验。
4.2 检验人员
4.2.1 检验人员应具有高中以上文化程度。
4.2.2 必须经专业培训，经考核合格后方可从事检验工作。
4.2.3 能坚持原则，忠于职守，独立不受干扰行使产品质量判断。
4.2.4 具有能够按照质量管理要求做好检验记录、提出书面报告及建议的能力。
4.2.5 产品检验台帐应填写完整，检验原始记录齐全，并应妥善保管，以备核查。
4.3 产品检验
4.3.1 同一班次，同一品种，同一次投料的产品规定为一个生产批。
4.3.2 每批产品应严格按照抽样规则进行抽样，经检验合格后出具合格检验报告。
4.3.3 不合格产品不允许出厂销售。
5 质量问题应急处理机制
5.1 企业应制定质量安全突发事件应急处理预案，成立以企业法定代表人、质量主管、技术人员等参加的应急处理小组。
5.2 查找原因，提出整改意见，并向有关部门汇报。
5.3 产品进行必要的技术处理。
5.4 必要时走访用户，实施召回。
5.5 企业必须进行一个月强制性的产品检验比对试验，保证检验数据的准确可靠。
6 其他要求
6.1 用于食品包装的材料必须清洁，对食品无污染。
食品的包装和标签必须符合相应的规定和要求。
6.2 贮存、运输和装卸食品的容器、工具、设备必须安全，保持清洁，对食品无污染。
6.3 企业的厂区环境、生产厂房、生产车间设施、生产设备等均应符合《食品企业通用卫生规范》的要求。