福寿禄三位神仙
福禄寿 典故
福禄寿典故
"福禄寿"是中国传统文化中常见的一组代表着吉祥和幸福的三个神祇，分别是福神、禄神和寿神。
它们通常被描绘为三位老者，分别象征着福、禄、寿三种祝福和美好的愿望。
这三位神祇各自具有不同的寓意和象征意义：
1.福神：福神是代表福气、幸福和好运的神明，他手持福袋或者福囊，给人们带来吉祥和幸福。
在中国传统文化中，福神是家庭、企业和社会大众所崇拜和祈求的对象，人们常常希望能够得到福神的庇佑，保佑自己和家人平安幸福、生活美满。
2.禄神：禄神是代表富贵、财富和物质丰裕的神明，他手持金元宝，象征着财富和兴旺。
禄神被视为财富的源泉和财富的象征，在中国传统文化中，人们向禄神祈求财富和兴旺，希望能够事业有成、家庭富足。
3.寿神：寿神是代表长寿、健康和长久的神明，他手持寿杖，象征着长寿和健康。
在中国传统文化中，寿神被视为长寿的象征和生命的守护神，人们向寿神祈求健康长寿、福寿安康。
"福禄寿"常常一起出现在中国的文化艺术作品中，如绘画、雕塑、书法、民间工艺等，被视为吉祥如意的象征，寄托着人们对美好生活和幸福未来的愿望和期盼。
春节的福禄寿星
春节的福禄寿星春节是中国传统的重要节日之一，也是全球华人共同庆祝的节日。
而在春节期间，中国人民最为重视的就是庆祝福、禄、寿三位传统神仙。
福星代表着好运和幸福，禄星象征着富贵和荣华，寿星则寓意长寿和健康。
本文将从不同角度来介绍这三位神仙，以及人们为了庆祝春节而展开的各种活动。
一、福星福星在春节期间扮演着至关重要的角色。
福星是中国民间传说中的神仙，他象征着好运、幸福和吉祥。
在中国的传统文化中，人们认为拥有福气能够带来好运，所以许多家庭在春节期间会贴福字或福字对联，以祈求福星的庇佑。
此外，春节期间人们也会聚在一起举行各种祈福仪式，。
比如放烟花爆竹，据说这样可以驱走一年的晦气，迎接新的一年。
还有祭祀活动，人们会供奉福星，祈求来年有个好的开端。
二、禄星禄星是中国传统文化中另一位重要的神仙，他代表着富贵和荣华。
禄星被认为是财富与地位的象征。
在春节期间，人们会在家中或商店门口摆放富贵花卉，如金桔橙、蓝靛竹、银合欢等，以吸引禄星的到来。
同时，人们也会穿上翠绿色的衣物，因为绿色被视为福禄的颜色，寓意着财富和好运。
除此之外，人们还会制作各种禄星形象的手工艺品，如禄星灯笼、禄星剪纸等，以增加节日的喜庆氛围。
这些手工艺品常常被用来装饰家庭，也可以作为礼物赠送给亲朋好友。
三、寿星寿星是春节期间另一位备受关注的神仙。
在中国文化中，长寿被视为一种福气，人们希望自己、家人和朋友都能长命百岁，健康幸福。
因此，春节期间人们会进行各种寿星的祭祀活动。
在一些地方，人们会用长寿面或长寿桃来庆祝寿星生日。
长寿面是一种特殊的面条，被认为能够带来长寿和健康。
而长寿桃则是一种寓意长寿和吉祥的传统食物，在庆祝活动中经常被供奉和分享。
此外，人们还会举办各种健身活动，如太极拳、舞龙舞狮等，以强调健康长寿的重要性。
总结福星、禄星和寿星是中国传统文化中重要的符号和象征，而春节是中国人民最为重视的传统节日之一。
人们通过各种丰富多彩的活动来庆祝这三位神仙，以祈求好运、富贵和长寿。
霜降民间故事中的福禄寿三星
霜降民间故事中的福禄寿三星在中国传统节气中，霜降是秋天的最后一个节气，也是寒冷的开始。
同时，这个时节也有许多与民间故事有关的传说流传下来。
其中，福禄寿三星是这些故事中令人津津乐道的主角。
在本文中，我将介绍一些与福禄寿三星相关的民间故事，并探讨它们所承载的文化内涵。
霜降这个节气，象征着冬季的来临，人们开始准备过冬，收获辛勤劳作的成果。
福禄寿三星作为传统文化中的神祇，代表着人们对美好生活的向往和祈求。
福星代表着好运和幸福，禄星代表着财富和地位，寿星代表着长命百岁。
这三位神仙被人们视为生活中的吉祥象征，人们祈祷他们能够庇佑自己和家人拥有幸福、财富和健康长寿。
据古代传说，福星是在浓雾中降临人间的。
有一次，福星大摇大摆地走进了一个村庄。
他慷慨地赠送了一袋口袋，袋子里装满了金银财宝。
村民们感谢福星的恩赐，纷纷拿着钱财回家。
可是有一个贪婪的农夫却将福星唬住了，农夫故意满脸惊恐地问福星：“你是谁？你为什么会来我家？”福星被农夫的慌张气氛感染，认为自己陷入了危险之中，于是匆忙逃离了这个村庄。
从此以后，福星再也不会慷慨地赠送财富给贪婪的人。
禄星是在寒冷的冬夜里降临人间的。
有一户人家在一年中最寒冷的冬夜里遇到了禄星。
禄星告诉他们：“你们在明天早上一定能够找到一袋子金银财宝。
”于是，这个家庭高兴坏了。
次日一早，家庭中的每个人都挖地三尺，可是一整个早上下来，他们除了弄得满身泥巴外，什么也没有找到。
禄星在高空中看到了这一幕，对这一家人感到非常气愤。
他立即变成一只兔子，带着一袋金银财宝躲进了地里，再也不理睬这个愚蠢的家庭。
寿星则是常驻人间的神仙。
他降临的时候，会给那些勤劳、善良的人增添寿命。
有个老人非常虔诚地崇拜寿星，每天早晚都在自家的庭院里焚香祈福。
寿星看在眼里，便将他的寿命延长了十年。
这个老人非常感激，他更加虔诚地崇拜寿星，并且将自己的敬神之心传授给了子孙。
福禄寿三星的故事源远流长，它们不仅代表着人们对幸福、财富和长寿的渴望，更承载了中国传统文化的精髓。
道教膜拜的吉祥神仙有哪些：三官大帝、八仙、福禄寿三星等神仙
道教膜拜的吉祥神仙有哪些：三官大帝、八仙、福禄寿三星等神仙吉祥神仙是道教神仙里一群司掌财富、身体等吉运之事的神仙、它表现了中国人对发财、对长寿的渴求。
1、三官大帝三官大帝是历史悠久的中国民间宗教信仰之一，即天官、地官、水官，亦称“三官”，又称“三元”，为道教较早供祀的神灵。
一道经称：天官赐福，地官赦罪，水官解厄。
在道教神系中，有几位出现时间比三清尊神还早，且神阶很高的尊神，天、地、水三官就是其中之一，其是道教最早敬奉的神灵，亦称“三官大帝”，“三元大帝”，“三官帝君”。
天地水三官以正月十五日、七月十五日和十月十五日为神诞之日，道教徒都进庙烧香奉祀，或建黄箓斋、三元斋等道场，以祈福消灾。
三官大帝2、八仙八仙是中国民间传说中广为流传的道教八位神仙。
八仙之名，明代以前说法不一，有汉代八仙、唐代八仙、宋元八仙，所列神仙各不相同。
至明代吴元泰《东游记》始定为：铁拐李（李玄）、汉钟离（钟离权）、张果老（张果）、吕洞宾（吕岩）、何仙姑（何琼）、蓝采和（许坚）、韩湘子、曹国舅（曹景休）。
八仙来自社会的不同阶层，多是平民，贴近生活，在民俗中寄托着吉祥如意的美好愿望。
八仙3、福禄寿三星福禄寿三星是起源于中国对远古的星辰自然崇拜。
福星，禄星，寿星，古人按照自己的理解和感受，赋予他们非凡的神性和独特的人格魅力。
这是属于中国人自己的信仰，他们在民间的影响力颇大，此三星属于道教神仙，道教是中国土生土长的宗教信仰，所以此三神也经常能够在寻常巷陌中看到，千家万户都供得有道教神明，福禄寿三神仙成为民间世俗生活理想的真实写照。
福禄寿三星明朝以后，民间常把寿星与福、禄二星结合起来祭祀，合称福、禄、寿，成为人们最受欢迎的三个福神，作为民间吉祥如意象征，故民间祝寿时，常在正屋面墙上悬挂福、禄、寿的中堂两侧面寿联为“福如东海、寿比南山“。
另外还有合二仙，石敢当，喜神，月老，彭祖，麻姑，都表达了中国人生育、求财、长寿等美好的愿望。
我们说的福禄寿三星到底有什么来历：北京白云观三星殿（上）
我们说的福禄寿三星到底有什么来历：北京白云观三星殿（上）今儿个小君又晃荡到了北京白云观，这里是道家宫殿的精华，里面每个殿都有着很多的故事和文化，就比如说下面小君要给大家讲的这个：名字是不是很熟悉呢？三星殿！三星？可不是手机品牌。
在咱中国古人的传统观念中，确切说是在道家的神仙信仰中，“三星”可是非常重要的。
“三星”是哪三星呢？三星殿里常供奉着三位神仙——福、禄、寿，你别看他们现在是人格化的神，可追溯其来源，人最早可是古人对于漫漫宇宙中星宿的崇拜！福禄寿三星，现在中国人都知道，可如果要问你他们哥三儿的来历呢，相信很多人都不知道，因此，小君接下来就借着北京白云观的三星殿来给大家讲讲这三位神仙的故事。
就从排行老大的“福星”开始“福星高照，天官赐福。
”说起福，相信你能说出N多这样的成语。
“福”是每个中国人最喜欢的东西，尤其一到春节，家家户户门上都会贴个“倒福”。
福，在古人心中，主要是由一位神仙来“发放”的，谁呢？就是福神！通常的福禄寿三星图里，福神一般是怀抱个小孩，或者手持如意、元宝、春联等吉祥物品。
据史料记载，对于“福神”的崇拜从远古先民时就开始了，当时，大家将天空中的木星比作福星（岁星），为啥呢？有专家推测也许是因为古人观测到木星的运动规律能影响到气候变化，而在古代，季节气候的变化对于农作物的生长是极其重要的，故而将木星看作是福星，希望它能带来一年的丰收，也算是个大福。
据《史记》里记载，先秦时就有很多地方建了岁星殿来进行祭祀。
可到了唐朝时，福星渐渐具有了两面性：善良和邪恶，因为一年之中并不是每天都有好天气利于农作物生长，总会遇到洪灾旱灾什么的，而每当这个时候，人们就认为这是福星发怒了，所以从此福星成了一个“善与恶兼具的神。
”在中国现存最古老的星官画像《五星二十八宿图》中，福星就被画成了一个骑着野猪，有点类似于半兽人的造型，看着还真是有点“凶狠”。
（“豹头人身，铜铃大眼，一身宽袍，手握玉简，坐下神兽为野猪头，骏马身。
福禄寿三星的故事
福禄寿三星的故事
福禄寿三星是中国民间信仰中的三位吉祥神，分别代表着福、禄、寿这三大美好的愿望。
具体如下：
1. 福星：在古代，人们将木星视作岁星或福星，它象征着幸运和吉祥。
古人相信，福星能为人们带来好运和幸福生活。
2. 禄星：禄星被认为是能够带来官运和财富的神祇，在成为神仙之前，禄星曾是一位道法高明的道士。
在中国古代，禄星也与文官地位有关，是士人追求功名的象征。
3. 寿星：寿星的形象通常是一个脑门很大的老者，这一特征代表着长寿。
他被视为健康和长寿的化身，常被描绘成一位慈祥的老人形象。
此外，在文学作品中，如《西游记》里，福禄寿三星也曾登场，孙悟空在蓬莱仙岛白云洞遇见了这三位正在下棋的神仙。
而在民间艺术中，尤其是年画上，经常可以看到福禄寿三星的形象，用以祈求新的一年中福气临门、官运亨通、寿比南山。
总的来说，福禄寿三星不仅仅是星辰崇拜的产物，它们还承载着人们对于幸福生活的渴望和祈愿，成为了中国传统文化中重要的符号和象征。
封神中,寿星是南极仙翁吗？那福星、禄星又是谁
封神中，寿星是南极仙翁吗？那福星、禄星又是谁本文导读：福星、禄星、寿星，代表着人们对幸福的理解和追求，是非常受欢迎的三位福神，所以，人们通常把福禄寿三星合起来，一并祭祀，祈福，最常见的，就是我们最常说的‘三星高照’。
封神前，天庭各神职还不完善，直到姜子牙封神后，神仙们才开始各司其职。
今天歪歪就和大家聊一聊，封神中的福禄寿三星，他们都是谁?封神中，福禄寿三星中的寿星，在原文中，被明确提出来了，对此，有诗为证：“祥云托足上仙行，跨鹤乘鸾上玉京。
福禄并称为寿曜，东南常自驻行旌。
”封神中，明确说明的寿星，就是元始天尊的贴身弟子，南极仙翁!封神中的南极仙翁，在玉虚宫的地位可是不低，交由姜子牙的封神榜、打神鞭，都是元始天尊经他手转交的。
南极仙翁非但在玉虚宫地位高，在天庭，也同样有分量。
在诛殷郊，需去天庭向瑶池金母借素色云界旗时，龙吉公主明言：“此旗，别人去不得，须得南极仙翁方能借得来”!也就是说，天庭的瑶池金母，也得卖南极仙翁一个面子。
作为福禄寿三星中的寿星，各处都吃的开，那么和他并列的福星和禄星，又有多厉害呢?我国古代，士子们参加科举，一旦被选中，将来便走上了仕途之路。
所以，保佑人们官运亨通的，就是福禄寿三星中的禄星了。
封神中，并没有明确指出谁是禄星，不过歪歪在查阅资料后认为，禄星，就是封神中的比干。
《史记·天官书》：“曰文昌宫：一曰是将，二曰次将，三曰贵相，四曰司命，五曰司中，六曰司禄。
”《春秋元命苞》中记载：“司禄赏功进士”，主文人之功名利禄。
”封神中，主文人之功名利禄的，司禄赏功进士的，便是被封文曲星的比干了。
民间传说中，文曲星曾多次下凡，分别投胎成包拯、文天祥、以及许仙的儿子许仕林等。
所以，从这个角度讲，封神中的禄星，便是文曲星比干无疑了。
所谓：封神中，寿星是南极仙翁，那么福星、禄星又是谁，说到这里，寿星、禄星都有下家，那么，福禄寿当中，排名第一的福星又是谁?福星，顾名思义，就是为人们送去祝福的神仙。
重阳福重阳节的福禄寿三星庆典
重阳福重阳节的福禄寿三星庆典重阳福重阳节的福禄寿庆典重阳节是中国传统的节日之一，它源于中国古代的民间祭祀活动，也被称为重阳祭。
在每年阳历的九月初九这一天，人们会庆祝这个喜庆而充满祝福的节日。
而福禄寿三星庆典是重阳节庆祝活动中的一项重要活动。
本文将以无链接形式，通过适合的格式，论述重阳节福禄寿三星庆典的相关内容。
一、福禄寿三星的寓意福禄寿是中国传统文化中代表幸福、财富和长寿的三位神仙。
福星代表幸福、喜悦和好运；禄星代表财富、地位和功名；寿星代表长寿、健康和康泰。
在中国人的心目中，福禄寿三星被视为三位非常重要的神灵，他们的到来代表了幸福和吉祥的到来。
二、福禄寿三星庆典的由来福禄寿三星庆典起源于宋朝，当时人们认为八月重阳节是一个瑞日，以此作为重阳节庆祝的主题。
随着时间的推移，福禄寿三星作为吉祥的象征参与到了重阳节的庆典中。
庆典活动以祈福、祭神、赏菊花等内容为主，成为人们欢庆重阳节的重要方式之一。
三、福禄寿三星庆典的过程1. 重阳福禄寿庙会重阳福禄寿庙会是重阳节庆典的一部分。
在庙会中，人们可以观看和参与各种节目和活动，如民俗表演、舞狮表演、杂耍技艺等。
同时，庙会上还会有许多摊位出售特色食品、手工艺品和传统饰品，让人们可以品尝到美食，购买到精美的纪念品。
2. 福禄寿三星祭祀仪式在福禄寿三星庆典中，祭祀仪式是一个重要环节。
人们会在特定的庙宇或社区广场举行祭祀仪式，向福禄寿三位神灵敬献鲜花、水果和香烛。
同时还会有道士或僧侣主持祭祀仪式，为大家祈福和祝福。
3. 赏花登高重阳节正值秋天，正是赏花登高的好时机。
在福禄寿三星庆典中，人们会选择前往风景优美的山区、公园或园林，与家人、朋友一同欣赏秋叶和菊花的美丽。
登高过程中，人们可以呼吸新鲜空气，放松心情，同时也可以感受到大自然的美好和生机。
四、福禄寿三星庆典的意义福禄寿三星庆典作为重阳节的重要庆祝内容，具有深厚的文化内涵和强烈的传统氛围。
首先，它让人们对福禄寿三位神灵的存在和意义有了更深的认识，并向他们表达了崇敬和祈福之情。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
一、选料一定要讲究颜色新鲜的猪，牛，羊，鸡，鹅，蛙，菜，水果，等各类食品都能用此法腌泡烤制。
,二、配方1、肉串类：（有两种配方）5公斤鲜肉计应加入香料的份量。
配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。
将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。
注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。
有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。
两种配方任你选用，调串出食品几十上千个。
2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。
其配方如下：5公斤食品需要加入：麻辣臭干料(武汉产)2包，精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红署淀粉150克将上述原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。
如果拌合时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。
这些都是生料烤制。
3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种，配方为：5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤。
4、鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种的配方为：5公斤鲜鱼所加入的原料：十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，飘香酱60克（调制见后），红薯粉150克。
将上述原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡30分钟后穿串待烤。
特别提醒：为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法，烤出特别风味来，我特将“香辛窖水”浸泡法改为香料直接腌泡法，目的是担心你用“香辛窖水”时浓度掌握不好而影响口味。
本工艺中某些复合成品香料已包含有些香料中药材。
5、排骨类：所有动物排骨都按以下配方调制：5公斤鲜排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，红薯淀粉150克。
上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤6、蔬菜类：南瓜、茄子、片、土豆、玉米棒、白菜等多个品种配方为：红薯淀粉500克、精盐1500克、味精（细粉）400克，特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。
紫草粉（食用香料）50克，将上述混合均匀即成香精粉装袋备用烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上，每串放1克左右，每边放0.5克，在用毛刷沾油刷湿均匀烤制。
放入香精的多少你可先烤3-5串自己品尝，根据当地人口味再增减香粉量三、穿串先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条（也可自定）：排骨根据你地市价自定切块定价；鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼：藕以穿生藕。
然后竹签穿成串：肉穿成丁字形：鱼、茄子等大串每串用两根签子。
四、烤制1、生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭（粟炭）点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。
2、烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。
串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡爪等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。
烤制时间长短应根据火候大小，、串子品种而定，但千万不能烤焦。
边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。
刷上油，稍烤一下既可起炉出售，不吃辣的不加辣粉。
3、蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油在烤几秒种起炉出售。
注意：1、用菜油、色拉油，禁用香油、猪油等。
2、刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油烟为准。
烤炉制作①参照你本地和新疆烧烤炉定形。
②在此基础上做成炉长1.5米、宽14—15厘米、根据你个人身高而定，肚脐上边为准。
③烤炉下面最好做成一个柜子放食品，靠胸做一工作台放调料，炉子前喷绘装饰写上烧烤名称、价格等。
附：飘香酱的调制1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。
2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。
3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
4、用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。
（三）、“口口香豆腐串”烤制工艺历有国菜之称的豆腐，通过香料中药材调制，烤出的豆腐风独特，香气宜人，其工艺如下：一、“豆腐香料”的配置：红薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、鸡精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克（可不用）、孜然15克、干香葱30克（可不用）、干生姜粉20克、味精270克、特鲜1号2包、白糖15克、甘松2克、盐1650克、枸皮粉（天然色）200克、增香剂3克（增香剂选用肉香型或虾味等十种，也可用十三香或麻辣臭干料320克代替）以上原料均可在各地香料门市部、中药材店买齐。
二、调制方法：1、先所有的原料磨细粉。
2、各一个盆或桶，把上述原料方入里面充拌匀。
3、将拌匀的料用食品袋或瓶装好封闭代用。
三、穿制豆腐：1、首先向豆腐厂订做12厘米长，4.6厘米宽，0.8厘米高的白豆腐，也可定做12厘米长，7厘米宽，0.8厘米的豆腐，一般以这两种型号为主。
2、豆腐要肉质细嫩无渣，软绵不破，无硬无异味。
3、每块豆顺着长度穿两根竹签，再用小刀横划小口。
4、将穿好的豆腐放入盆中。
加水淹泡，再按每100串豆腐放入食用盐80克水中，以便淹进盐味。
四、烤制：将粟炭放入烧烤炉内，引燃后待粟碳透后，把豆腐串放在炉子上面，接着每块放0.6-0.8克特制的豆腐香料，用毛刷和菜油将其调湿刷匀，翻面再按0.6-0.8克加料刷匀，加入豆腐料多少还有一个依据就是看你豆腐盐浸泡如何？如泡进的盐味大，就减少豆腐香料，反之就加大豆腐香料的剂量。
总之，你先调烤一点，然后自己和别人品尝，根据你当地人的口味再调节放入豆腐料的具体数量，但要以我们的为依据。
待一面烤成金黄色，油泡翻滚时再掉面用同样的方法烤，这样翻来覆去地烤3—4遍，待整块全部呈金黄色，切口开裂，豆腐发炮，闻有香气时表示成熟，此时应立即撒上辣椒粉、孜然粉、鲜香葱即可出售食用，一般现烤现吃，冷后吃口味差一些。
五、其它香料豆腐饿烤制：1、辣香豆腐：在上述口味的基础上，烤熟后加香辣粉即可。
2、鱼香豆腐：在原调料中加入食用鱼粉或烤熟后加入适量的生姜末，鱼香菜等。
3、蒜香豆腐：在原味基础上加入打碎的蒜泥，烤香即成。
4、果香豆腐：根据各自的口味，起炉时加入香蕉、苹果等香精即可，每串家入0.1克即可。
5、其他香型豆腐：根据各自的口味起炉时加入奶香型、巧克力香型等食用香精，种类达几十种。
六、销价参考：如果是长12厘米的白豆腐，每串综合成本9分-1.2角，售价0.5元。
长12厘米的卤豆腐每串综合成本0.13元-0.15元，售价1元。
七、注意事项：1、辣味的轻重要根据你地人口味酌情加入。
2、不要在粟炭没有燃透，或有柴烟、油烟时烤制以免烤焦糊、烤黑、烤苦。
3、一定要将豆腐烤制呈黄色、发炮、变香时起炉出售。
4、所有烤油以菜油、色拉油为主，其它油不要。
说明配方中的配料可到当地菜场特别是大菜场、农贸市场里的摊位以及这些市场周围经营调味品、香料等品种全、规模大的地方求购。
部分调料可能买不到，但有的不用效果也很不错，不一定要求严格。
有的用量多少，为注明，灵活掌握即可。
就象烧菜那样根据口味而定，多实验几次即可。
以下几种配方在若本地买不到，可以用以下东西代用：新疆羊肉串（买不到，可不用）特鲜1号（用特鲜粉代）紫草粉（用其它食用香料代），菜场或各大超市烧烤用的香料很多，灵活选择就能成功八珍卤肉配方:白芷25G、砂仁25G、白蔻25G、八角25G、玉果15G、草果15G、肉桂15G、甘草15G、小茴香15G、孜然15G、山奈15G、良姜15G、草寇15G、丁香8G、香叶8G、当归8G、黄芪8G、陈皮8G、筚拨8G（四）、烧烤技巧全攻略烧烤技巧1.“直接烧烤”和“间接烧烤”烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤；而其他的几种则称为间接烧烤。
A、直接烧烤①把球碳放在烧烤炉碳架的中央。
②把蔬菜肉类放在烤网中央直接烧烤。
B、间接烧烤①球碳点燃后置于碳架的两端。
②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。
③盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。
2.常见食品的烧烤时间与火候掌握烧烤食物的好坏受到烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备的选择甚至是当时的环境等诸多因素的影响。
要取得最好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。
一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。
3．烧烤步骤①在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间约一分钟，点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧。
如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔，但燃烧会受一定影响。
②木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟。
此时加上烤网。
燃烧10－15分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。
此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙热感。
③将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央，力争各处食物受热均匀。
④烧烤过程中按需要对食物的位置作调整，以使各部受热均匀。
如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边，否则将很难烤熟并有可能烤焦。
⑤烧烤的时候，不要忘记在食物串上涂抹少许油，并不时翻动食物。
这样烤出来的食物味道更香，也不易烤糊。
食物熟的时候，涂抹自己喜爱的酱类，加入调料。
适宜烧烤的食物，比较常见的几类肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅、各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊根筋、鸡脖、鸡胗、鸡柳、羊鞭等。
鱼虾：鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。
蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大葱。