第6章蛋白质饲料38ppt课件
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蛋白质饲料最新课件
（3）抗营养因子—棉酚：大量棉酚进入消化道后 可刺激胃肠粘膜引起胃肠炎，进入血液后能 损害心、肝、肾等实质性器官，另外在体内 能与蛋白质和铁等结合，使体内一些功能蛋 白酶失活，与铁结合则易导致缺铁性贫血。
《蛋白质饲料》PPT课件 (2)
4.合理利用棉籽饼粕的途径
❖ 限量使用－最常用方法 ❖ 采取脱毒处理
《蛋白质饲料》PPT课件 (2)
棉籽饼粕（cotton seed cake、cotton seed meal） 1.概况 ❖ 棉籽饼以棉籽为原料经脱壳、去绒或部分脱
壳，再榨油后的副产品。 ❖ 棉花的种类很多，总的可分为有腺体棉和无
腺体棉两大类，前者的棉籽仁含有大量棕红 色的色素腺体，其中含有棉酚等有毒物质， 而无腺体棉的棉籽仁不含色素腺体，种仁几 乎不含棉酚，故又称无酚棉。我国目前栽培 的主要是有腺体棉。
第二节 动物性蛋白质饲料
❖ 动物性蛋白质饲料类主要是指水产、畜禽加 工、乳品业等加工副产品。如鱼粉、肉粉和 肉骨粉、羽毛粉等
《蛋白质饲料》PPT课件 (2)
《蛋白质饲料》PPT课件 (2)
营养特点：
❖ 蛋白质含量高（40%～85%），氨基酸组成比较平 衡。生物学价值较高。
❖ 碳水化合物含量低，不含粗纤维。消化利用率高。 ❖ 矿物元素丰富，比例适宜。 ❖ 维生素含量丰富（特别维生素B2和维生素B12）。 ❖ 脂肪含量较高，虽然能值含量高，但脂肪易氧化酸
《蛋白质饲料》PPT课件 (2)
2、饲用价值 ❖ 肉鸡：不宜使用 ❖ 蛋鸡、种鸡：5%-10%可改善产蛋率、受精率、孵
化率及蛋重，并减少软便发生。 ❖ 蛋鸡：10%-20%,降低肝脏脂肪含量,预防脂肪肝。 ❖ 育成鸡：5%-20%，可限制能量摄入，防止过肥。 ❖ 用于养牛效果很好，用量几乎不受限制 注意：与其他饲料合理配合，补充氨基酸、矿物质等
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4.合理利用棉籽饼粕的途径
❖ 限量使用－最常用方法 ❖ 采取脱毒处理
《蛋白质饲料》PPT课件 (2)
棉籽饼粕（cotton seed cake、cotton seed meal） 1.概况 ❖ 棉籽饼以棉籽为原料经脱壳、去绒或部分脱
壳，再榨油后的副产品。 ❖ 棉花的种类很多，总的可分为有腺体棉和无
腺体棉两大类，前者的棉籽仁含有大量棕红 色的色素腺体，其中含有棉酚等有毒物质， 而无腺体棉的棉籽仁不含色素腺体，种仁几 乎不含棉酚，故又称无酚棉。我国目前栽培 的主要是有腺体棉。
第二节 动物性蛋白质饲料
❖ 动物性蛋白质饲料类主要是指水产、畜禽加 工、乳品业等加工副产品。如鱼粉、肉粉和 肉骨粉、羽毛粉等
《蛋白质饲料》PPT课件 (2)
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营养特点：
❖ 蛋白质含量高（40%～85%），氨基酸组成比较平 衡。生物学价值较高。
❖ 碳水化合物含量低，不含粗纤维。消化利用率高。 ❖ 矿物元素丰富，比例适宜。 ❖ 维生素含量丰富（特别维生素B2和维生素B12）。 ❖ 脂肪含量较高，虽然能值含量高，但脂肪易氧化酸
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2、饲用价值 ❖ 肉鸡：不宜使用 ❖ 蛋鸡、种鸡：5%-10%可改善产蛋率、受精率、孵
化率及蛋重，并减少软便发生。 ❖ 蛋鸡：10%-20%,降低肝脏脂肪含量,预防脂肪肝。 ❖ 育成鸡：5%-20%，可限制能量摄入，防止过肥。 ❖ 用于养牛效果很好，用量几乎不受限制 注意：与其他饲料合理配合，补充氨基酸、矿物质等
蛋白质饲料PPT课件
8.8
粉
27.5 8.0
3.8
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•
（四）营养价值
•
粗蛋白质 CP45％－55％不等，通常结缔蛋白多，脯氨酸、羟脯氨酸
和甘氨酸多，赖氨酸不足，消化率与原料有关。过度加热不易消化。
•
代谢能：8－11MJ/kg 。与脂肪含量有关。
•
维生素：B族维生素丰富。烟酸、与胆碱丰富。
•
矿物质:钙磷丰富，比例好。
• 粗蛋白质 CP80%－90％，赖氨酸高7－8％，亮 氨酸8％，精氨酸不足，异亮氨酸含量极少，几乎为 零。氨基酸极不平衡。消化率比鱼粉差。
• 代谢能：一般8MJ/kg。最高可达11MJ/kg。
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全血血经浆分蛋离白分质血浆与与血血球球两蛋部白分粉。其中血浆干燥后的粉为
血浆蛋白粉，其含免疫球蛋白，是仔猪很好的蛋白质源，防止 下痢，促生长作用显著。另一部分干燥后的为血球蛋白质，其 蛋白消化相对较低。 注意事项：
• 2.沙子 • 3.石粉、贝壳粉、蛋壳粉 • 4.羽毛粉 • 5.次粉 • 6.尿素 • 7.鱼粉掺鱼粉？？
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二 肉骨粉与肉粉
• （一）概念：以动物屠宰后不宜食用的下脚料以及肉类加工 厂等的残余碎肉、内脏、杂骨经高温消毒、压榨脱脂、干燥 粉碎而的粉状饲料。肉粉则以全碎肉等制成。
• （二）制作方法 • 原料切碎、加热脱脂、干燥、粉碎。 • 我国规定肉粉中骨量超过10％为肉骨粉。美国含磷量在％以
第36页/共45页
第三节 单细胞蛋白质饲料
单细胞生物产生的细胞蛋白质称单细胞蛋白（single cell protein,SCP） • 微生物种类：
• 1.酵母类：酿酒酵母、产朊假丝酵母等； • 2.细菌类：假单胞菌、芽胞杆菌等； • 3.霉菌类：青霉、根霉、曲霉、白地霉等。 • 4.微型藻类：小球藻、螺旋藻等。
蛋白质饲料
营养特性：是大豆经去皮、 脱脂等工艺加工而成。氨基 酸含量极其丰富。粗蛋白质 ≥65%、粗脂肪≤1％，动物 食后消化吸收率高。 饲用价值：本品抗营养因子 含量极低，无其它异味，口 感好，特别适用于乳猪、水 产、犊牛、宠物的饲料添加， 对幼龄动物的生长尤其有益。
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鱼粉（fish meal）
是全鱼或鱼下脚料加
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2021/6/24
黄色的芥子籽 （ yellow mustard seeds） 芥子是十字花科的 另一类作物。
营养特性：与菜籽 接近。
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亚麻籽 （Linseed, flaxseed） 含油率50%左右，其中 亚麻酸占脂肪酸的一半， 是最丰富的亚麻酸的来 源。
8
大豆饼（soybean meal-expeller）是 以大豆为原料通过 机械压榨法取油后 的大豆饼。
1
蚕豆（faba beans, horse beans，broad beans） 营养特性：赖氨酸及精 氨酸含量较高，但含硫 氨基酸含量低。蚕豆中 胰蛋白酶抑制因子很少 甚至没有。
饲喂价值：蚕豆的营养 价值低于大豆，与豌豆 相似。
注意事项：种皮中单宁类化合物含量较高，影响适口性和
消20化21/率6/24，脱皮处理有利于提高其营养价值。
可以取代豆粕、鱼粉，防止仔猪腹泻，改善适口性。用在粉状肉鸡饲料宜在10％以下，
肉鸡颗粒饲料则无此顾虑。蛋鸡饲料中能完全取代豆粕，可提高蛋重并明显改变蛋黄中
脂肪酸组成，显著提高亚麻油酸及亚油酸含量。
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大豆浓缩蛋白 (soybean protein concentrate)
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鱼粉（fish meal）
是全鱼或鱼下脚料加
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黄色的芥子籽 （ yellow mustard seeds） 芥子是十字花科的 另一类作物。
营养特性：与菜籽 接近。
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亚麻籽 （Linseed, flaxseed） 含油率50%左右，其中 亚麻酸占脂肪酸的一半， 是最丰富的亚麻酸的来 源。
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大豆饼（soybean meal-expeller）是 以大豆为原料通过 机械压榨法取油后 的大豆饼。
1
蚕豆（faba beans, horse beans，broad beans） 营养特性：赖氨酸及精 氨酸含量较高，但含硫 氨基酸含量低。蚕豆中 胰蛋白酶抑制因子很少 甚至没有。
饲喂价值：蚕豆的营养 价值低于大豆，与豌豆 相似。
注意事项：种皮中单宁类化合物含量较高，影响适口性和
消20化21/率6/24，脱皮处理有利于提高其营养价值。
可以取代豆粕、鱼粉，防止仔猪腹泻，改善适口性。用在粉状肉鸡饲料宜在10％以下，
肉鸡颗粒饲料则无此顾虑。蛋鸡饲料中能完全取代豆粕，可提高蛋重并明显改变蛋黄中
脂肪酸组成，显著提高亚麻油酸及亚油酸含量。
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大豆浓缩蛋白 (soybean protein concentrate)
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《蛋白质饲料》PPT课件
• 大豆饼粕色氨酸、苏氨酸含量也很高，与谷实类饲料配合可 起到互补作用。
• 蛋氨酸含量不足，在玉米一大豆饼粕为主的日粮中，一般要 额外添加蛋氨酸才能满足畜禽营养需求。
• 大豆饼粕粗纤维含量较低，主要来自大豆皮。 • 无氮浸出物主要是蔗糖、棉籽糖、水苏糖和多糖类，淀粉含
量低。 • 大豆饼粕中胡萝卜素、核黄素和硫胺素含量少，烟酸和泛酸
• 大豆在加工过程中先经去皮而加工获得的粕称去皮大豆粕， 与大豆粕相比，粗纤维含量低，一般在3.3%以下，蛋白质 含量为48%-50%，营养价值较高。
原料标准
• 饲料用大豆饼粕国家标准规定的感官性状为：呈黄 褐色饼状或小片状（大豆饼），呈浅黄褐色或淡黄 色不规则的碎片状（大豆粕）；色泽一致，无发酵、 霉变、结块、虫蛀及异味、异嗅；水分含量不得超 过13.0%；不得掺入饲料用大豆饼粕以外的东西。
• 大豆脂肪含量高，达17%-20%，其中不饱和脂肪酸较多， 亚油酸和亚麻酸可占55%。脂肪的代谢能约比牛油高出29%， 油脂中存在磷脂质，约占1.8%-3.2%。
• 大豆碳水化合物含量不高。无氮浸出物仅26%左右，其中蔗 糖占无氮浸出物总量的27%，水苏糖、阿拉伯木聚糖、半乳 糖分别占16%、18%、22%；淀粉在大豆中含量甚微，仅 0.4%～0.9%；纤维素占18%。阿拉伯木聚糖、半乳聚糖及 半乳糖酸结合而成粘性的半纤维素，存在于大豆细胞膜中， 有碍消化。
• （3）湿式挤压法：先将大豆粉碎，调质机内注入蒸汽以提 高水分及温度，大豆经过挤压机螺旋轴，磨擦产生高温高压， 然后由小孔喷出，冷却后即得产品。
• （4）其它方法：包括爆裂法、微波处理等方法。
加工大豆的品质判定
• 大豆加工的方法不同，饲用价值也不同。干热法产品具有烤 豆香味，风味较好，但易出现加热不匀，过熟影响饲用价值； 挤压法产品脂肪消化率高，代谢能较高。大豆湿法膨化处理 能破坏全脂大豆的抗原活性。
• 蛋氨酸含量不足，在玉米一大豆饼粕为主的日粮中，一般要 额外添加蛋氨酸才能满足畜禽营养需求。
• 大豆饼粕粗纤维含量较低，主要来自大豆皮。 • 无氮浸出物主要是蔗糖、棉籽糖、水苏糖和多糖类，淀粉含
量低。 • 大豆饼粕中胡萝卜素、核黄素和硫胺素含量少，烟酸和泛酸
• 大豆在加工过程中先经去皮而加工获得的粕称去皮大豆粕， 与大豆粕相比，粗纤维含量低，一般在3.3%以下，蛋白质 含量为48%-50%，营养价值较高。
原料标准
• 饲料用大豆饼粕国家标准规定的感官性状为：呈黄 褐色饼状或小片状（大豆饼），呈浅黄褐色或淡黄 色不规则的碎片状（大豆粕）；色泽一致，无发酵、 霉变、结块、虫蛀及异味、异嗅；水分含量不得超 过13.0%；不得掺入饲料用大豆饼粕以外的东西。
• 大豆脂肪含量高，达17%-20%，其中不饱和脂肪酸较多， 亚油酸和亚麻酸可占55%。脂肪的代谢能约比牛油高出29%， 油脂中存在磷脂质，约占1.8%-3.2%。
• 大豆碳水化合物含量不高。无氮浸出物仅26%左右，其中蔗 糖占无氮浸出物总量的27%，水苏糖、阿拉伯木聚糖、半乳 糖分别占16%、18%、22%；淀粉在大豆中含量甚微，仅 0.4%～0.9%；纤维素占18%。阿拉伯木聚糖、半乳聚糖及 半乳糖酸结合而成粘性的半纤维素，存在于大豆细胞膜中， 有碍消化。
• （3）湿式挤压法：先将大豆粉碎，调质机内注入蒸汽以提 高水分及温度，大豆经过挤压机螺旋轴，磨擦产生高温高压， 然后由小孔喷出，冷却后即得产品。
• （4）其它方法：包括爆裂法、微波处理等方法。
加工大豆的品质判定
• 大豆加工的方法不同，饲用价值也不同。干热法产品具有烤 豆香味，风味较好，但易出现加热不匀，过熟影响饲用价值； 挤压法产品脂肪消化率高，代谢能较高。大豆湿法膨化处理 能破坏全脂大豆的抗原活性。
蛋白质饲料的加工利用课件(共49张PPT)《畜禽营养与饲料》
模块二 饲料原料及加工利用技术
单元六 蛋白质饲料的加工利用
单元六 蛋白质饲料的加工利用
知识目标：1.掌握各种蛋白质饲料的营养特点。 2.了解蛋白质饲料的种类。 3.掌握蛋白质饲料的选购和验收。
重点难点：1.蛋白质饲料的营养特点。 2.各类蛋白质饲料的营养特点。
素质目标：1.培养学生选购和验收蛋白质饲料的能力。 2.培养学生认真和实事求是的品质
• 单元六 蛋白质饲料的加工利用
（三）肉骨粉 肉骨粉：是指用动物杂骨、下脚料、废弃物等经高温处理干燥和粉碎 加工后的产品。 粗蛋白：一般为20%~54%,结缔组织蛋白较多,所以氨基酸组成不佳: 粗灰分：含量一般为26~40%,其中钙为7%~10%、磷为3.8%~5.0%,钙磷 含量高、比例适宜,是动物良好的钙磷来源; 脂肪：含量为8%~18%,有效能值较高且变化大。
• 单元六 蛋白质饲料的加工利用
营养特点： 蛋白质含量高达40%～85%，氨基酸组成比较平衡。生物学价值较高。 碳水化合物含量低，不含粗纤维。消化利用率高。 矿物元素丰富，含量高，比例适宜，尤其是钙和磷。 维生素含量丰富（特别维生素B2和维生素B12）。 脂肪含量较高，虽能值含量高，但脂肪易氧化酸败，不宜长时间贮藏。 含有未知生长因子，促进动物生长的动物性蛋白因子（Animal Protein Factor APF，）
• 单元六 蛋白质饲料的加工利用
2.营养特性 水分: 小于12% 盐分和砂分： 均不超过1% 蛋白质：60%以上，真蛋白质占95%以上，赖氨酸 4.5%以上，蛋氨酸 1.7%以上。蛋白质消化率好，达90％以上，必需氨基酸（EAA）比例相 当平衡，氨基酸利用率高，蛋白质生物学价值高。挥发性氨态氮不超 过0.3%，脂肪含量小于10%。
（四）肉粉 粗蛋白质：含量一般为50%~65%,氨基酸含量差异大,其中甘氨酸、脯氨 酸和精氨酸含量较高,蛋氨酸、胱氨和色氨酸含量低。 粗脂肪：含量10%左右; 矿物质：钙、磷等矿物质元素含量较低。 维生素：B族维生素含量丰富,VA、VD、VB2的含量低于鱼粉。
单元六 蛋白质饲料的加工利用
单元六 蛋白质饲料的加工利用
知识目标：1.掌握各种蛋白质饲料的营养特点。 2.了解蛋白质饲料的种类。 3.掌握蛋白质饲料的选购和验收。
重点难点：1.蛋白质饲料的营养特点。 2.各类蛋白质饲料的营养特点。
素质目标：1.培养学生选购和验收蛋白质饲料的能力。 2.培养学生认真和实事求是的品质
• 单元六 蛋白质饲料的加工利用
（三）肉骨粉 肉骨粉：是指用动物杂骨、下脚料、废弃物等经高温处理干燥和粉碎 加工后的产品。 粗蛋白：一般为20%~54%,结缔组织蛋白较多,所以氨基酸组成不佳: 粗灰分：含量一般为26~40%,其中钙为7%~10%、磷为3.8%~5.0%,钙磷 含量高、比例适宜,是动物良好的钙磷来源; 脂肪：含量为8%~18%,有效能值较高且变化大。
• 单元六 蛋白质饲料的加工利用
营养特点： 蛋白质含量高达40%～85%，氨基酸组成比较平衡。生物学价值较高。 碳水化合物含量低，不含粗纤维。消化利用率高。 矿物元素丰富，含量高，比例适宜，尤其是钙和磷。 维生素含量丰富（特别维生素B2和维生素B12）。 脂肪含量较高，虽能值含量高，但脂肪易氧化酸败，不宜长时间贮藏。 含有未知生长因子，促进动物生长的动物性蛋白因子（Animal Protein Factor APF，）
• 单元六 蛋白质饲料的加工利用
2.营养特性 水分: 小于12% 盐分和砂分： 均不超过1% 蛋白质：60%以上，真蛋白质占95%以上，赖氨酸 4.5%以上，蛋氨酸 1.7%以上。蛋白质消化率好，达90％以上，必需氨基酸（EAA）比例相 当平衡，氨基酸利用率高，蛋白质生物学价值高。挥发性氨态氮不超 过0.3%，脂肪含量小于10%。
（四）肉粉 粗蛋白质：含量一般为50%~65%,氨基酸含量差异大,其中甘氨酸、脯氨 酸和精氨酸含量较高,蛋氨酸、胱氨和色氨酸含量低。 粗脂肪：含量10%左右; 矿物质：钙、磷等矿物质元素含量较低。 维生素：B族维生素含量丰富,VA、VD、VB2的含量低于鱼粉。
第六节__蛋白质饲料课件
蛋白质饲料
解放中学：刘明明
一、蛋白质饲料的概念及种类
１、蛋白质饲料概念 干物质中粗纤维在18%以下，蛋白质含量在 20%（包括20%）以上的饲料。
蛋白质饲料也叫蛋白质补充料。
五粮型酒糟：
五粮液是以高粮、大米、糯米、麦子、玉米五种粮食 为原料，谷壳为疏松剂。 粗蛋白含量16%， 粗纤维22% ，粗脂肪5.84% ，无氮 浸出物36.41%，粗灰分9.75% ，水 分10%。
1.豆类籽实
大豆、豌豆、蚕豆、绿豆等。
大豆的营养特点
大豆的蛋白质含量高： 蛋白质含量一般为37.1％。与同级相比，黑大豆的蛋白质含量比
黄豆高（1—2个百分点）。EAA高，特别是赖氨酸含量高达2.2%以上
﹙如60-90千克肉猪的赖氨酸水平为0.63%﹚。 蛋氨酸含量相对较少﹙0.56%﹚，如60-90千克肉猪的赖氨酸水平
工企业的主要副产品。
• 大豆饼粕产量大，品质好，蛋白质含量高，消化率高，是
各种动物饲料中最常用的植物性蛋白质饲料。
（3）豆腐渣 在制豆腐过滤浆汁以后剩余的副产物。 豆腐渣含有丰富的营养物质，其中干物质计粗蛋白 为29．8％，无氮浸出物为34．2％，粗脂肪8．8％，钙 0．97％、磷0．4％，消化能为3．79兆卡／千克。
正确利用豆腐渣： 黄豆中含有抗营养因子 ，在豆腐加工过程中没有 将豆腐渣煮熟的工序，有害物质仍残留在豆腐渣中。因 此，在利用豆腐渣喂猪时，一定要将其煮熟，而不能生 喂。
（二）动物性蛋白质饲料
包括鱼类、肉类及乳类加工副产品。
营养特点：
蛋白质含量特别高，除乳品为30%多以外，其他都在50%以 上，甚至高达94.7%（血粉），且品质好，其中的赖氨酸 高，超过了动物的营养需要标准，但蛋氨基酸缺乏； 除乳品外，一般碳水化合物特别少； 粗灰分含量高，主要是鱼骨、肉骨加入的原因。特别是钙、 磷比例高，比例好，微量元素也丰富；
解放中学：刘明明
一、蛋白质饲料的概念及种类
１、蛋白质饲料概念 干物质中粗纤维在18%以下，蛋白质含量在 20%（包括20%）以上的饲料。
蛋白质饲料也叫蛋白质补充料。
五粮型酒糟：
五粮液是以高粮、大米、糯米、麦子、玉米五种粮食 为原料，谷壳为疏松剂。 粗蛋白含量16%， 粗纤维22% ，粗脂肪5.84% ，无氮 浸出物36.41%，粗灰分9.75% ，水 分10%。
1.豆类籽实
大豆、豌豆、蚕豆、绿豆等。
大豆的营养特点
大豆的蛋白质含量高： 蛋白质含量一般为37.1％。与同级相比，黑大豆的蛋白质含量比
黄豆高（1—2个百分点）。EAA高，特别是赖氨酸含量高达2.2%以上
﹙如60-90千克肉猪的赖氨酸水平为0.63%﹚。 蛋氨酸含量相对较少﹙0.56%﹚，如60-90千克肉猪的赖氨酸水平
工企业的主要副产品。
• 大豆饼粕产量大，品质好，蛋白质含量高，消化率高，是
各种动物饲料中最常用的植物性蛋白质饲料。
（3）豆腐渣 在制豆腐过滤浆汁以后剩余的副产物。 豆腐渣含有丰富的营养物质，其中干物质计粗蛋白 为29．8％，无氮浸出物为34．2％，粗脂肪8．8％，钙 0．97％、磷0．4％，消化能为3．79兆卡／千克。
正确利用豆腐渣： 黄豆中含有抗营养因子 ，在豆腐加工过程中没有 将豆腐渣煮熟的工序，有害物质仍残留在豆腐渣中。因 此，在利用豆腐渣喂猪时，一定要将其煮熟，而不能生 喂。
（二）动物性蛋白质饲料
包括鱼类、肉类及乳类加工副产品。
营养特点：
蛋白质含量特别高，除乳品为30%多以外，其他都在50%以 上，甚至高达94.7%（血粉），且品质好，其中的赖氨酸 高，超过了动物的营养需要标准，但蛋氨基酸缺乏； 除乳品外，一般碳水化合物特别少； 粗灰分含量高，主要是鱼骨、肉骨加入的原因。特别是钙、 磷比例高，比例好，微量元素也丰富；
猪的营养与饲料ppt课件
大豆饼、花生饼的适口性好且无毒性。 亚麻仁饼含有亚麻苦苷，菜籽饼中含有芥子甙，棉籽饼中含
有棉酚，因而均有一定毒性，喂用前须作脱毒处理或降低用 量。
病原体侵入机体，消弱机体防御机能 ，破坏 机体内 环境的 相对稳 定性， 且在一 定部位 生长繁 殖，引 起不同 程度的 病理生 理过程
③ 糟渣类：包括各种糟类和粉渣类等
米，可望得上等肉脂。
病原体侵入机体，消弱机体防御机能 ，破坏 机体内 环境的 相对稳 定性， 且在一 定部位 生长繁 殖，引 起不同 程度的 病理生 理过程
②稻谷
饲用价值相当于玉米的85-90%。 干品含粗蛋白质8%，无氮浸出物63%，但粗
纤维多。 有坚硬外壳，喂饲前必须磨碎。
③大麦 病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程
第一
猪的营养需要
1、能量：是猪生活、生长、繁殖和生产过程中必需的。
日粮能量：水平低时会多采食，造成蛋白质的过剩而浪费；能量过 高易肥，造成浪费，而且猪肉质低，卖价低，带来不应有的经济损 失。
碳水化合物和脂肪是猪的主要能量来源，其中碳水化合物最为重要。 脂肪能值最高，过少则妨碍脂溶性维生素的溶解和吸收，使猪生长 受阻、皮肤发炎、生殖机能衰退等。
2、按照营养来划分，可分为八大类
（1）蛋白质饲料 （2）能量饲料 （3）粗饲料 （4）青饲料 （5）青贮饲料 （6）矿物质饲料 （7）维生素饲料 （8）添加剂饲料
病原体侵入机体，消弱机体防御机能 ，破坏 机体内 环境的 相对稳 定性， 且在一 定部位 生长繁 殖，引 起不同 程度的 病理生 理过程
（1）蛋白质饲料
定义：饲料的绝对干物质中粗蛋白质含量在20%以上、 粗纤维含量少于18%的饲料。
有棉酚，因而均有一定毒性，喂用前须作脱毒处理或降低用 量。
病原体侵入机体，消弱机体防御机能 ，破坏 机体内 环境的 相对稳 定性， 且在一 定部位 生长繁 殖，引 起不同 程度的 病理生 理过程
③ 糟渣类：包括各种糟类和粉渣类等
米，可望得上等肉脂。
病原体侵入机体，消弱机体防御机能 ，破坏 机体内 环境的 相对稳 定性， 且在一 定部位 生长繁 殖，引 起不同 程度的 病理生 理过程
②稻谷
饲用价值相当于玉米的85-90%。 干品含粗蛋白质8%，无氮浸出物63%，但粗
纤维多。 有坚硬外壳，喂饲前必须磨碎。
③大麦 病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程
第一
猪的营养需要
1、能量：是猪生活、生长、繁殖和生产过程中必需的。
日粮能量：水平低时会多采食，造成蛋白质的过剩而浪费；能量过 高易肥，造成浪费，而且猪肉质低，卖价低，带来不应有的经济损 失。
碳水化合物和脂肪是猪的主要能量来源，其中碳水化合物最为重要。 脂肪能值最高，过少则妨碍脂溶性维生素的溶解和吸收，使猪生长 受阻、皮肤发炎、生殖机能衰退等。
2、按照营养来划分，可分为八大类
（1）蛋白质饲料 （2）能量饲料 （3）粗饲料 （4）青饲料 （5）青贮饲料 （6）矿物质饲料 （7）维生素饲料 （8）添加剂饲料
病原体侵入机体，消弱机体防御机能 ，破坏 机体内 环境的 相对稳 定性， 且在一 定部位 生长繁 殖，引 起不同 程度的 病理生 理过程
（1）蛋白质饲料
定义：饲料的绝对干物质中粗蛋白质含量在20%以上、 粗纤维含量少于18%的饲料。
动物性蛋白质饲料的识别与利用课件(共29张PPT)《动物营养与饲料》
3、质量标准
指标 感观指标
理化指标(%)
等级
一级
色泽 状态 气味 粗蛋白质 水分 粗脂肪 钙 磷
褐或灰褐色
具固有气味 ≥26 ≤9 ≤8 ≥14 ≥8
3、营养特性
粗蛋白质高达66%，国产45%～55%, 消化率高达90%,氨基酸平衡 可利用能量水平取决于粗脂肪和粗灰分含量 粗脂肪消化率约85%，不饱和脂肪酸含量较高并具有鱼腥味 代谢能水平12.13MJ/kg 富含B族维生素，尤以维生素B12和B2含量丰富 矿物质中钙、磷、硒、碘、锌、铁的含量很高 含未知生长因子，能刺激动物生长发育 毒素----肌胃糜烂素
肉粉 以纯肉屑或碎肉制成的饲料
骨粉 动物的骨经脱脂脱胶后制成的饲料
2、营养特性
因原料组成和肉、骨的比例不同，肉骨粉的质量差异较大 粗蛋白质20%～50%，氨基酸组成不佳，蛋氨酸和色氨酸低 赖氨酸1%～3%，含硫氨基酸3%～6%，色氨酸低于0.5% 蛋白来自：磷脂、无机氮、角质、结缔组织、水解及肌肉组织蛋白 磷脂、无机氮及角质蛋白利用率低，结缔组织及水解蛋白利用率差 热能来自蛋白质和脂肪，一般为7.98～11.7ZMJ/kg 维生素B12、烟酸、胆碱丰富， A、D含量少 钙7～10%、磷3.8～5.0%，含量高比例适宜，锰、铁、锌含量较高
来源
1、分类 性质、色泽
部位、组成
全鱼粉（全鱼为原料） 强化鱼粉（全鱼粉＋鱼溶浆） 粗鱼粉（鱼粕，鱼类加工残渣） 调整鱼粉（全鱼粉＋粗鱼粉） 混合鱼粉（调整鱼粉＋肉骨或羽毛粉） 鱼精粉（鱼溶浆＋吸附剂）
2、加工
方法 工艺
干法:较落后,蒸干的时间较长,后期原料油 脂易氧化,脱脂程度低,产品质量差. 湿法:先除去油脂再进行干燥,蒸煮和干燥 时间短,油脂氧化程度和含量低,品质好. 高脂鱼加工工艺 低脂鱼加工工艺
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2.粗脂肪含量高、不同种类能量价值差异大。油 料籽实（大豆、花生）含量在30%以上，非油料 籽实（豌豆、蚕豆）仅1%左右。
3.粗纤维含量与谷类籽实近似。
4.矿物质含量与谷类籽实近似，钙少磷多，磷主 要为植酸磷。
5.维生素含量也与谷类相似，B族维生素较丰富， 而VA、VD较缺乏。
6.大多数植物性蛋白质饲料含有多种抗营养因子， 影响其饲喂价值。
抗营养因子：游离棉酚（黄色棉酚C30H30O8）对动物 有很大危害。
3.饲喂价值及影响因素
饲喂价值
棉酚有毒，限制了棉籽饼粕在饲料中大量使用，且AA 和E利用率低于大豆饼粕。
影响因素：
（1）氨基酸利用率低[主要与加热破坏有关，棉酚与氨基 酸（赖氨酸）发生美拉德反应]；
（2）能量利用率低（与粗纤维含量高有关）；
大豆饼粕产量大， 蛋白质含量高， 品质好， 消化率高，适口性好，各种动物都喜欢采饲。甚 至肉食动物，如水貂、虾、鱼、猫、狗等全价日 粮中也常使用。
2 营养特性
粗蛋白质含量高，一般在40%~50%之间，EAA 含量高，氨基酸平衡较好。赖氨酸2.4％左右，蛋氨
酸0.50%~0.70%，色氨酸0.60%~0.70% 。相对缺乏
1.概况
棉籽饼以棉花籽实为原料，经脱壳、去绒或部分 脱壳再榨油后的副产品。营养价值因加工条件不同相
差很大。
棉花总体上可分为有腺体棉和无腺体棉两大类，
前者的棉籽仁含有大量棕红色的色素腺体，其中含有 棉酚等有毒物质；而无腺体棉的棉籽仁不含色素腺体， 种仁几乎不含棉酚，故又称无酚棉。
我国目前栽培的主要是有腺体棉。主要产区是华北 和中原一带。
第一节 植物性蛋白质饲料
主要有豆科籽实、饼粕类及其加工副产品等， 是动物生产中使用量最多、最常用的蛋白质饲料。
富脂豆类和油料籽实提油（压榨、浸提）后的副产物称为饼粕类
饲料，其营养价值因提油原料种类和加工工艺而有所不同。带壳原料
（花生、棉籽），脱壳程度低所得的饼粕，归属粗饲料范畴。
一、营养特性：
1.粗蛋白质含量高、变异幅度大，20-50%。蛋白 质的氨基酸组成也较好。
生大豆中含有多种营养抑制因子，它们会影 响大豆饼粕的营养价值。但这些因子不耐热，适 当的热处理（110℃、3min）即可灭活。通常以 脲酶活性大小衡量豆粕的加热程度。
在制油过程中，经高温处理，一些抗营养因 子被破坏，因此豆粕作为饲料原料应当是熟的， 绝不能用生豆粕，否则猪会拉烯，尤其是仔猪。
（二）菜籽饼粕(rape seed cake/meal)
如豆类含胰蛋白酶抑制因子、凝血酶的抑制 物、胃肠胀气因子、植酸、脲酶、抗原等。
菜籽粕中含硫葡萄糖苷降解产物（异硫氰酸 酯、垩唑烷硫酮、硫氰酸酯、晴）、芥子甙、植 酸和单宁等。
棉籽粕中含棉酚（主要为游离棉酚）。
二、常用饲料
（一）豆粕（豆饼）(soybean cake/meal)
1 概况
指富脂大豆提油后的副产物。最常用、最优良、 使用最广泛的蛋白质饲料，其主要产区在东北的 黑龙江和吉林两省。
4 合理利用菜籽饼的途径
限量使用：仔猪不宜饲喂，育肥猪不要超过8％，母猪 不要超 过4％，禽类少用。
平衡饲粮氨基酸：与棉籽饼粕配合使用效果较好。
添加合成Lys是利用菜籽饼的有效途径；
使用双低品种，双低（低芥酸、低硫葡萄糖甙）油菜， 低纤维品种。应推广应用。
（三）棉籽饼粕（cotton seed cake、cotton seed meal）
粗纤维含量高， 12%～13%；有效能值低；
钙磷不平衡，磷高于钙，大部分是植酸磷；微 量元素铁丰富，其它元素含量较低；
维生素高于豆饼；
含抗营养因子及有毒成分：芥酸、硫葡萄糖甙、 异硫氰酸盐、恶唑烷硫酮、植酸、单宁（单宁影响
适口性）等。
3.饲喂价值 具有辛辣味（适口性差），可利用能量水平低，含抗营
养因子和有毒物质。目前，解毒去害方法尚未根本解决。 利用方面还有潜力可挖。
蛋氨酸，饲喂动物应注意添加。
无氮浸出物30%，代谢能值很高，10.5MJ/kg；
矿物质中钙少磷多，磷多为植酸磷（约61%）。
富含B族维生素，缺乏胡萝卜素。
大豆粕和大豆饼相比，具有较低的脂肪含量， 而蛋白质含量较高，且质量较稳定。
3 饲喂价值：
适口性好，饲喂价值在各种饼粕饲料中最高; 与玉米和麸皮等配合使用是很好的饲料。
2.营养特性
粗纤维：主要影响因素是棉籽壳的去壳程度。完全脱 了壳的棉仁所制成的饼粕叫棉仁饼粕，国产国籽饼粕一般 去壳后CF达13%以上。
粗蛋白：较高，34%以上，棉仁饼粕粗蛋白可达 41%~44%；品质Lys、Met不足，Arg含量高。
矿物质：钙少磷多，其中71%左右为植酸磷。
维生素：B1较高，维生素A、维生素D含量低。
第十六章 蛋白质饲料
第一节 植物性蛋白质饲料 第二节 动物性蛋白质饲料 第三节 非蛋白氮饲料 第四节 微生物饲料
概念：
饲料干物质中CF＜18%为第一条件，同时CP≥20%的 饲料 。蛋白质饲料也叫蛋白质补充料。
分类：
在饲料分类系统中属第5大类，生产上常用的有： 植物性蛋白质饲料 ； 动物性蛋白质饲料； 单细胞蛋白质饲料； 非蛋白氮饲料。 o生产上使用最多的是动、植物性蛋白质饲料。它们 对提高动物的生产性能有着十分重要作用。
ห้องสมุดไป่ตู้1.概况
菜籽饼粕是油菜籽提取油脂后的副产品。盛产 于长江流域各省。
油菜品种可以分为芥菜型、白菜型、甘蓝型和 其他型等四类。
油菜是我国主要油料作物之一，具有悠久的栽 培历史，分布很广。
我国栽培的品种多为高芥酸（含芥酸50%～ 60%）和高硫葡萄糖甙品种。
2.营养特性
蛋白质含量中等，达34%～38%；AA组成平衡， Met高，Lys、Arg低；
（3）抗营养因子：游离棉酚、环丙烯脂肪酸、单宁和植酸 等。
4.合理利用棉籽饼粕的途径
限量使用；
脱毒处理：例如硫酸亚铁脱毒等。
平衡饲粮氨基酸 动物对游离棉酚耐受水平与日粮粗 蛋白质水平有关。提高粗蛋白质水平可降低棉酚毒性，改 善生产性能。
反刍动物对棉酚毒性的忍耐性较强。
（四） 花生粕（花生饼）
花生粕是脱壳的花生籽实制油后的副产品，其营养价值 因花生壳的混入量的多少而不同。不含壳的花生粕含粗蛋白 43％以上，但蛋白质品质不如豆粕，主要原因是赖氨酸含量 低，所以营养价值低于豆粕。
3.粗纤维含量与谷类籽实近似。
4.矿物质含量与谷类籽实近似，钙少磷多，磷主 要为植酸磷。
5.维生素含量也与谷类相似，B族维生素较丰富， 而VA、VD较缺乏。
6.大多数植物性蛋白质饲料含有多种抗营养因子， 影响其饲喂价值。
抗营养因子：游离棉酚（黄色棉酚C30H30O8）对动物 有很大危害。
3.饲喂价值及影响因素
饲喂价值
棉酚有毒，限制了棉籽饼粕在饲料中大量使用，且AA 和E利用率低于大豆饼粕。
影响因素：
（1）氨基酸利用率低[主要与加热破坏有关，棉酚与氨基 酸（赖氨酸）发生美拉德反应]；
（2）能量利用率低（与粗纤维含量高有关）；
大豆饼粕产量大， 蛋白质含量高， 品质好， 消化率高，适口性好，各种动物都喜欢采饲。甚 至肉食动物，如水貂、虾、鱼、猫、狗等全价日 粮中也常使用。
2 营养特性
粗蛋白质含量高，一般在40%~50%之间，EAA 含量高，氨基酸平衡较好。赖氨酸2.4％左右，蛋氨
酸0.50%~0.70%，色氨酸0.60%~0.70% 。相对缺乏
1.概况
棉籽饼以棉花籽实为原料，经脱壳、去绒或部分 脱壳再榨油后的副产品。营养价值因加工条件不同相
差很大。
棉花总体上可分为有腺体棉和无腺体棉两大类，
前者的棉籽仁含有大量棕红色的色素腺体，其中含有 棉酚等有毒物质；而无腺体棉的棉籽仁不含色素腺体， 种仁几乎不含棉酚，故又称无酚棉。
我国目前栽培的主要是有腺体棉。主要产区是华北 和中原一带。
第一节 植物性蛋白质饲料
主要有豆科籽实、饼粕类及其加工副产品等， 是动物生产中使用量最多、最常用的蛋白质饲料。
富脂豆类和油料籽实提油（压榨、浸提）后的副产物称为饼粕类
饲料，其营养价值因提油原料种类和加工工艺而有所不同。带壳原料
（花生、棉籽），脱壳程度低所得的饼粕，归属粗饲料范畴。
一、营养特性：
1.粗蛋白质含量高、变异幅度大，20-50%。蛋白 质的氨基酸组成也较好。
生大豆中含有多种营养抑制因子，它们会影 响大豆饼粕的营养价值。但这些因子不耐热，适 当的热处理（110℃、3min）即可灭活。通常以 脲酶活性大小衡量豆粕的加热程度。
在制油过程中，经高温处理，一些抗营养因 子被破坏，因此豆粕作为饲料原料应当是熟的， 绝不能用生豆粕，否则猪会拉烯，尤其是仔猪。
（二）菜籽饼粕(rape seed cake/meal)
如豆类含胰蛋白酶抑制因子、凝血酶的抑制 物、胃肠胀气因子、植酸、脲酶、抗原等。
菜籽粕中含硫葡萄糖苷降解产物（异硫氰酸 酯、垩唑烷硫酮、硫氰酸酯、晴）、芥子甙、植 酸和单宁等。
棉籽粕中含棉酚（主要为游离棉酚）。
二、常用饲料
（一）豆粕（豆饼）(soybean cake/meal)
1 概况
指富脂大豆提油后的副产物。最常用、最优良、 使用最广泛的蛋白质饲料，其主要产区在东北的 黑龙江和吉林两省。
4 合理利用菜籽饼的途径
限量使用：仔猪不宜饲喂，育肥猪不要超过8％，母猪 不要超 过4％，禽类少用。
平衡饲粮氨基酸：与棉籽饼粕配合使用效果较好。
添加合成Lys是利用菜籽饼的有效途径；
使用双低品种，双低（低芥酸、低硫葡萄糖甙）油菜， 低纤维品种。应推广应用。
（三）棉籽饼粕（cotton seed cake、cotton seed meal）
粗纤维含量高， 12%～13%；有效能值低；
钙磷不平衡，磷高于钙，大部分是植酸磷；微 量元素铁丰富，其它元素含量较低；
维生素高于豆饼；
含抗营养因子及有毒成分：芥酸、硫葡萄糖甙、 异硫氰酸盐、恶唑烷硫酮、植酸、单宁（单宁影响
适口性）等。
3.饲喂价值 具有辛辣味（适口性差），可利用能量水平低，含抗营
养因子和有毒物质。目前，解毒去害方法尚未根本解决。 利用方面还有潜力可挖。
蛋氨酸，饲喂动物应注意添加。
无氮浸出物30%，代谢能值很高，10.5MJ/kg；
矿物质中钙少磷多，磷多为植酸磷（约61%）。
富含B族维生素，缺乏胡萝卜素。
大豆粕和大豆饼相比，具有较低的脂肪含量， 而蛋白质含量较高，且质量较稳定。
3 饲喂价值：
适口性好，饲喂价值在各种饼粕饲料中最高; 与玉米和麸皮等配合使用是很好的饲料。
2.营养特性
粗纤维：主要影响因素是棉籽壳的去壳程度。完全脱 了壳的棉仁所制成的饼粕叫棉仁饼粕，国产国籽饼粕一般 去壳后CF达13%以上。
粗蛋白：较高，34%以上，棉仁饼粕粗蛋白可达 41%~44%；品质Lys、Met不足，Arg含量高。
矿物质：钙少磷多，其中71%左右为植酸磷。
维生素：B1较高，维生素A、维生素D含量低。
第十六章 蛋白质饲料
第一节 植物性蛋白质饲料 第二节 动物性蛋白质饲料 第三节 非蛋白氮饲料 第四节 微生物饲料
概念：
饲料干物质中CF＜18%为第一条件，同时CP≥20%的 饲料 。蛋白质饲料也叫蛋白质补充料。
分类：
在饲料分类系统中属第5大类，生产上常用的有： 植物性蛋白质饲料 ； 动物性蛋白质饲料； 单细胞蛋白质饲料； 非蛋白氮饲料。 o生产上使用最多的是动、植物性蛋白质饲料。它们 对提高动物的生产性能有着十分重要作用。
ห้องสมุดไป่ตู้1.概况
菜籽饼粕是油菜籽提取油脂后的副产品。盛产 于长江流域各省。
油菜品种可以分为芥菜型、白菜型、甘蓝型和 其他型等四类。
油菜是我国主要油料作物之一，具有悠久的栽 培历史，分布很广。
我国栽培的品种多为高芥酸（含芥酸50%～ 60%）和高硫葡萄糖甙品种。
2.营养特性
蛋白质含量中等，达34%～38%；AA组成平衡， Met高，Lys、Arg低；
（3）抗营养因子：游离棉酚、环丙烯脂肪酸、单宁和植酸 等。
4.合理利用棉籽饼粕的途径
限量使用；
脱毒处理：例如硫酸亚铁脱毒等。
平衡饲粮氨基酸 动物对游离棉酚耐受水平与日粮粗 蛋白质水平有关。提高粗蛋白质水平可降低棉酚毒性，改 善生产性能。
反刍动物对棉酚毒性的忍耐性较强。
（四） 花生粕（花生饼）
花生粕是脱壳的花生籽实制油后的副产品，其营养价值 因花生壳的混入量的多少而不同。不含壳的花生粕含粗蛋白 43％以上，但蛋白质品质不如豆粕，主要原因是赖氨酸含量 低，所以营养价值低于豆粕。