任务一 西餐厅营造环境
餐厅用餐环境与氛围营造
培训方式应多样化，包括理论培训、实操演练、 在线学习等，以满足不同员工的学习需求。
3
培训周期
餐厅应定期进行员工培训，以不断提升员工的服 务水平，同时也能增强员工的归属感和忠诚度。
菜品质量
食材选择
餐厅应选择新鲜、优质的食材，确保菜品口感和营养价值。
烹饪技巧
餐厅应对菜品的烹饪技巧进行严格把关，确保菜品口感和品质的稳 定性。
音量控制
适中的音量有助于提升顾 客的用餐体验，过大或过 小的音量都会影响顾客的 用餐感受。
室内装饰
色彩搭配
运用和谐的色彩搭配，营造温馨、舒适的室内环 境。
照明设计
合适的照明设计能够突出餐厅的主题和氛围，同 时为顾客提供舒适的用餐光线。
布局规划
合理的布局规划有助于提高餐厅的空间利用率， 同时提升顾客的用餐体验。
餐厅用餐环境与氛围 营造
汇报人：可编辑 2024-01-05
• 餐厅环境设计 • 氛围营造 • 服务质量 • 营销策略 • 顾客体验
目录
Part
01
餐厅环境设计
空间布局
开放式布局
利用透明玻璃隔断或开放 式空间，使餐厅整体空间 显得宽敞通透，增强视觉 效果。
独立包间
为顾客提供私密空间，适 合商务宴请或家庭聚会， 增加顾客的舒适感。
Part
04
营销策略
宣传渠道
社交媒体
01
利用微博、微信、抖音等社交媒体平台，发布餐厅的特色菜品
、环境照片和活动信息，吸引潜在客户。
口碑营销
02
鼓励满意的客户在点评网站或社交媒体上分享他们的用餐体验
，以吸引更多潜在客户。
线下宣传
03
通过户外广告牌、传单派发、合作活动等形式，扩大餐厅知名
西餐厅环境卫生管理办法
工作行为规范系列西餐厅环境卫生管理办法（标准、完整、实用、可修改）FS-QG-49806编号：西餐厅环境卫生管理办法Western Restaura nt En vir onmen tai Hygie ne Man ageme nt Measures说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。
(1)地面清洁无杂物，桌椅保持洁净，门窗玻璃要经常擦洗，四壁无尘，清净舒适。
(2)西餐厅周围的垃圾污水要及时清理，西餐厅内不要摆放杂物、空酒瓶、私人用品等，扫帚、拖把等清洁用具要放进保管室。
(3)洗手间要勤冲洗、勤打扫，做到空气清新、清洁明亮。
(4)西餐厅、通道、工作区域要采取有效措施消灭苍蝇、老鼠和蟑螂等害虫。
2、个人卫生管理(1)四勤：修指甲；勤理发洗澡；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。
(2)工作前后要洗手。
(3)定期进行体检。
(4)厨房员工除穿工作服，还应戴上卫生帽。
3、操作卫生管理服务员使用的抹布、垫布每天要洗干净，用开水浸烫，以杀灭细菌，托盘等工具要保持清洁。
工作时，不许对着食品和顾客咳嗽、打喷嚏，还将随地吐痰，不准吸烟，不要在顾客面前掏耳、剔牙、抓头发、打呵欠、抠鼻子。
出餐或餐具用品要使用托盘。
凡腐烂变质食品坚决不出售。
服务过程中要留心就餐者，发现患病者，对其所使用餐具要单独存放，重点消毒。
勿用手抓在实碗口或匙羹的入口端。
4、餐具卫生管理无油腻、无水渍、无细菌。
坚持刮、洗、过和消毒。
刮——餐具洗涤前行刮去盘、碗中的剩菜、剩汤，进行大、小餐具分类，分别清洗，以名损坏餐具。
洗一一因盘碗一般都较油腻需用热水清洗，水中可放碱或洗洁精，以去油污。
过一一洗涤后要用清水冲洗过清。
消毒一一凡盛装直接进口食物、饮料的杯盘碟及所有的小件餐具，都要实行消毒。
5、西餐厅用具保管、贮存与消毒(1)餐具、用具分类木制家具：桌、椅、工作台、筷子、西餐柜等。
陶瓷:瓷碗、羹匙、汤碗、汤盆、菜碟等。
西餐设计方案
第2篇
西餐设计方案
一、项目概述
随着消费升级和市场需求的日益多元化，西餐已成为都市人群追求品质生活的重要组成部分。本方案旨在为投资者提供一套全面的西餐设计方案，包括市场定位、菜品结构、服务标准、运营管理和营销策略，确保餐厅在竞争中保持优势，满足消费者对高品质西餐的追求。
3.成效评估：通过财务报表、顾客满意度调查等手段，评估餐厅运营效果，为持续改进提供依据。
九、总结
本西餐设计方案立足于市场需求，结合专业运营理念，旨在为投资者打造一家具有市场竞争力的西餐厅。通过严谨的策划和实施，我们相信本餐厅将成为消费者心中值得信赖的西餐品牌。我们期待与投资者携手合作，共同开创美好的未来。
西餐设计方案
第1篇
西餐设计方案
一、项目背景
随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，西餐文化逐渐融入我国消费者的日常生活中。为了满足市场需求，提升消费者用餐体验，甲乙双方经过充分沟通，决定共同打造一家具有特色的西餐厅。本方案将从餐厅选址、菜品研发、服务规范、营销策略等方面进行详细阐述。
二、项目目标
2.营销活动：策划主题晚宴、节日活动等营销推广活动，吸引顾客关注和参与。
3.社交媒体营销：利用社交媒体平台，发布餐厅动态、美食资讯，增强与顾客的互动。
4.合作与联盟：与本地企业、品牌进行跨界合作，实现资源共享和互利共赢。
七、合法合规
1.经营许可：依法办理餐饮服务许可证等相关手续，确保餐厅合法合规经营。
（本方案仅供参考，具体实施需根据实际情况进行调整。）
四、菜品研发
1.主打菜品：以牛排、意面、披萨等西餐经典菜品为主，注重食材新鲜，烹饪工艺精湛。
2.创新菜品：结合本土口味，研发符合市场需求的新派西餐，增加菜品多样性。
餐饮服务文明经营营造良好就餐环境
餐饮服务文明经营营造良好就餐环境近年来，随着人们生活水平的提高，餐饮服务行业得到了蓬勃发展。
作为一项重要的服务业，餐饮服务不仅仅关乎美食的味道，更关乎就餐环境的文明经营。
良好的就餐环境不仅能提升顾客的用餐体验，也能推动整个行业的发展。
于是，如何营造良好的就餐环境成为了一个亟待解决的问题。
一、加强员工培训，提升服务质量在餐饮服务行业中，员工的服务态度和素质是至关重要的。
他们是餐厅与顾客之间的桥梁，直接影响到顾客的整体就餐体验。
因此，加强员工培训，提升服务质量，是营造良好就餐环境的首要任务。
首先，餐厅应该对员工进行专业的培训，包括有关食品安全和卫生的知识、餐厅规章制度的培训等。
只有了解这些基本要求，员工才能够做到严格按照标准操作，确保食品的安全和卫生。
其次，餐厅还应该注重服务技巧的培训，包括礼貌用语的运用、沟通技巧的掌握等。
员工应该学会倾听顾客的需求，并主动提供帮助，使顾客感到受到尊重和关心。
二、加强餐厅管理，提高营运效率良好的餐饮服务环境离不开餐厅的高效管理。
只有通过合理的管理，才能确保餐厅的顺利运营，提供优质的就餐体验。
首先，餐厅应建立科学的效率管理体系，包括制定合理的工作流程和服务标准，合理安排员工的工作任务，提高工作效率。
同时，餐厅还应加强内部沟通，促进各个部门之间的协作和配合，提升整体的营运效率。
其次，餐厅应加强设备和设施的维护，确保其正常运转。
设备的损坏或者故障不仅会影响到餐厅的运营效率，也会给顾客的用餐体验带来不便。
因此，餐厅管理者应定期检查设备的工作状态，并及时维修和更换损坏的设备。
三、加强卫生管理，确保食品安全餐饮服务行业与人们的健康密切相关，因此卫生管理是至关重要的一环。
只有加强卫生管理，确保食品的安全和卫生，才能够创造一个良好的就餐环境。
首先，餐厅应建立健全的食品安全管理体系，严格按照相关法律法规和标准，确保食品的质量和安全。
餐厅应定期检查厨房设施和食材的质量，并建立完善的食品溯源体系，能够追溯到每一道菜品的原始来源。
西餐厅策划方案
3.实现可持续盈利，为投资者带来稳定回报。
三、市场分析
1.市场需求：近年来，我国西餐市场规模逐年扩大，消费者对西餐的需求不断增加。据统计，我国西餐市场规模已达到数百亿元，且仍保持较高增长速度。
2.目标客户：本项目主要针对中高端消费人群，包括商务人士、白领阶层、家庭消费等。
-建立严格的食品安全与卫生管理体系，确保产品质量。
-实施定期的质量检查，及时整改问题。
3.财务管理
-建立健全财务制度，确保餐厅经营活动的合规性。
-实施成本控制，提高经营效益。
五、实施计划
1.前期准备
-选址：选择交通便利、人流量大、目标客户集中的地段。
-设计：聘请专业设计师，打造独特且符合餐厅定位的空间环境。
五、经营策略
1.产品策略：选用优质食材，保证菜品口味，突出餐厅特色。定期推出新品，满足消费者多样化需求。
2.价格策略：根据市场行情和餐厅定位，制定合理的价格体系。适当开展优惠活动，吸引消费者关注。
3.营销策略：结合线上线下渠道，开展多元化营销活动。利用社交媒体、网络平台等进行品牌推广，提高知名度。
4.服务策略：加强员工培训，提高服务水平。关注顾客需求，提供个性化服务。
八、总结
本项目旨在打造一家具有较高品质的西餐厅，通过严谨的策划和实施，为消费者提供优雅、舒适的用餐体验。在市场竞争中，我们将不断创新，努力提高品牌知名度和美誉度，实现可持续盈利。希望通过本项目的实施，为投资者带来稳定回报，为我国西餐市场的发展贡献力量。
第2篇
西餐厅策划方案
一、项目概述
本策划方案旨在为筹备一家高品质、具有市场竞争力的西餐厅提供详细的规划与指导。通过精准市场定位、独特的经营理念、严格的管理体系以及创新的营销策略，确保餐厅在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现长期稳定发展。
外景西餐布置方案
外景西餐布置方案1. 简介本文档旨在提供一种外景西餐布置方案，以营造舒适、温馨的用餐环境，吸引顾客，增加餐厅的竞争力。
2. 布置主题考虑到西餐的风格和文化背景，推荐选择一种适合的主题进行布置。
以下是几个主题推荐：2.1 地中海风情地中海风情主题能为顾客带来一种轻松、宜居的感觉。
可以使用蓝白色调的装饰品，搭配一些地中海风格的壁画或挂画。
在餐桌上使用蓝白相间的台布和餐具，营造出海洋的氛围。
2.2 乡村田园乡村田园主题营造出宁静、宜居的氛围。
可以使用淡雅的花卉装饰品，搭配一些木质、手工艺品的家具。
墙壁可挂上一些反映乡村生活的画作，配以淡雅的餐具和台布，营造温馨的用餐环境。
2.3 现代简约现代简约主题强调简洁、时尚的风格。
可以使用简约的家具和装饰品，如简约风格的吊灯、椅子等。
墙壁上可采用简洁的线条和几何图形的画作，搭配现代餐具和台布，营造出时尚而舒适的用餐空间。
选择适合的主题可以根据餐厅的定位和目标客户群进行调查和分析。
3. 整体布局3.1 空间规划在外景餐厅的布置中，需要充分利用自然的优势，打造一个与室内用餐区不同的外观和氛围。
可以在用餐区外设置花坛、绿植或小型水景等，营造自然、舒适的用餐环境。
同时，布置露天阳台或庭院，供顾客在户外用餐。
3.2 餐桌摆放餐桌的摆放应该考虑顾客的舒适度和就餐空间的利用。
可以选择合适大小的餐桌和椅子，保证顾客的用餐舒适度。
同时，要保证餐桌之间的距离，以便顾客之间保持一定的私密性。
4. 装饰和灯光4.1 装饰品选择在外景西餐布置中，装饰品起到了很重要的作用。
可以选择一些与主题相符合的装饰品，如地中海主题可使用贝壳、海洋动物的模型或壁画；乡村田园主题可使用花卉花瓶、手工编织的装饰品等。
装饰品要有一定的数量和分布，避免过度拥挤或过于单调。
4.2 灯光设计灯光设计对外景西餐布置起到了关键作用。
可以选择柔和的灯光营造出浪漫的氛围，使用壁灯、吊灯、落地灯等。
光线的投射要均匀柔和，避免刺眼或过暗的情况。
营造环境
三、咖啡厅的环境特点
咖啡厅：是为了方便客人用餐、会餐和非 用餐时间段餐饮消费而设立提供简 单西餐或自助餐的西餐厅。
咖啡厅风格：欧陆式咖啡厅、美式咖啡厅。
欧式咖啡厅
欧式咖啡厅
美式咖啡厅
高级西餐厅环境特点
基本特点：装饰华丽、高雅浪漫、菜肴和服务一 流、用餐 价格昂贵
扒房的装饰与氛围：体现欧洲文化，神秘浪漫华 丽。烛光为主 布局：注重现场切割和燃焰表演
开餐前准备工作
餐厅合理布局：决定于餐位数与服务风格，方便 客人就餐与提供服务
环境卫生检查：计划卫生和日常卫生。 日常卫生四定：定人、定物、定时间、定质量
餐具检查：检查餐用具、服务用具及布件卫生 （一）餐具、杯具应严格消毒 瓷器 银器 玻璃器皿
（二）布件：清洁完整，洗涤干净 （三）服务用具：无油腻，无污渍，使用方便
豪华西餐厅：较暖或明亮的色调，如暗红色、 橙黄色，体现富丽堂皇的品位。
咖啡厅：明快的色调，如乳白色、黄色，给 人清新、舒畅的感觉
豪华西餐厅
（三）温度 一般温度控制在22℃～24℃. （四）湿度 湿度会影响客人的心情，过于干燥，使 客人心绪烦躁，适当的温度会增加餐厅的 舒适度。
（五）背景音乐 不妨碍客人交谈、缓慢舒展的音乐。
设施设备检查
电器设备检查：
1.照明完好，灯光调节器灵敏，无漏电隐患。
2.话机干净，能正常使用
3.开餐前半小时开背景音乐 4.空调运行正常：夏季22-26摄氏度，冬季18-20摄氏 度
服务车检查： 1.清洁 2.铺盖台布 3.服务车各层清洁 4.不用于推重物 5.检查车轮
食品卫生检查：
四隔离：生与熟、成品与半成品、食物与药物、 食品与天然水和冰
如何在饭店营造舒适用餐氛围
如何在饭店营造舒适用餐氛围在竞争激烈的餐饮市场中，除了美味的菜品，营造舒适用餐氛围也是吸引顾客、留住顾客的关键因素之一。
一个舒适的用餐环境能够让顾客放松心情，尽情享受美食，从而提高顾客的满意度和忠诚度。
那么，如何在饭店营造舒适用餐氛围呢？以下是一些关键的方面需要考虑。
一、空间布局与设计合理的空间布局是营造舒适用餐氛围的基础。
首先，要确保餐厅有足够的座位间距，让顾客在就餐时不会感到拥挤和局促。
桌子和椅子的摆放要整齐有序，留出足够的通道方便顾客行走和服务员服务。
在设计风格上，要根据餐厅的定位和目标客户群体来选择。
如果是一家中餐厅，可以采用传统的中式风格，运用木质家具、雕花屏风等元素来营造古朴典雅的氛围；如果是西餐厅，则可以选择简约现代的风格，搭配柔和的灯光和简洁的线条，营造出浪漫优雅的感觉。
此外，还可以根据餐厅的面积和形状进行分区设计。
例如，可以设置私密的包间供家庭聚会或商务宴请使用；在大厅中设置不同的区域，如靠窗的观景位、舞台附近的热闹区等，以满足不同顾客的需求。
二、灯光与色彩灯光是营造氛围的重要工具之一。
柔和、温暖的灯光能够让顾客感到放松和舒适，而过于强烈或刺眼的灯光则会让人感到不适。
可以选择吊灯、壁灯、台灯等多种灯具组合，营造出层次感和立体感。
在餐桌上方，要确保灯光能够照亮食物，使其看起来更加诱人。
色彩也对用餐氛围有着重要的影响。
一般来说，暖色调如黄色、橙色、红色等能够激发食欲，营造出温馨、欢快的氛围；而冷色调如蓝色、绿色等则能够让人感到平静和放松。
在选择餐厅的主色调时，要考虑到餐厅的风格和目标客户群体的喜好。
三、音乐与声音合适的音乐能够为餐厅营造出独特的氛围。
选择背景音乐时，要根据餐厅的风格和用餐时间来决定。
例如，在午餐时间，可以播放轻快的流行音乐；在晚餐时间，可以选择舒缓的爵士乐或古典音乐。
音量要适中，既不能过于吵闹影响顾客交流，也不能过于微弱让人感到冷清。
同时，要注意控制餐厅内的噪音。
可以通过安装隔音设备、合理安排座位等方式来减少顾客之间的相互干扰。
西餐厅设计方案
西餐厅设计方案样本：1. 空间布局：西餐厅的整体空间布局应注重流线感和舒适度。
入口处设立一个接待区，方便迎接客人，接待区的设计应简约大气。
餐厅内部需要划分为多个用餐区，如主厅、包间和露天区。
主厅区域应设置合适的座位数量和间距，确保客人用餐时的私密性和舒适度。
2. 照明设计：合理的照明设计可以提升西餐厅的整体氛围。
主要采用柔和的暖色调灯光，营造出轻松、浪漫的氛围。
同时，要合理利用自然光线，窗户设计应充分考虑到与室外环境的融合。
3. 色彩搭配：西餐厅的色彩搭配应符合西餐的风格特点。
通常采用温暖色调，如米色、咖啡色和柔和的灰色。
这些色彩可以营造出安静、舒适的用餐氛围。
另外，可以在室内墙面等部位添加装饰性的砖石材料，增加质感。
4. 室内装饰：西餐厅的室内装饰应注重细节和个性化。
可以在墙面、地面和天花板等部位设计别致的装饰图案，以增加空间的艺术感。
此外，还可以放置一些植物来增添生机和自然感。
5. 室内家具：餐厅的家具选择应注重舒适度和实用性。
餐桌和椅子的材质通常选择实木材质，颜色与整体空间搭配协调。
另外，可在用餐区域设置一些舒适的沙发和垫子，方便客人放松。
6. 厨房设计：西餐厅的厨房是关键区域，需要考虑到合理的工作流程和空间利用。
厨房设备的摆放应方便厨师的操作，同时要考虑到通风和清洁问题。
另外，口味不同的食材需要适当分区存放，避免交叉污染。
7. 音响系统：西餐厅中合适的音响系统可以为客人提供愉快的用餐体验。
要选择高品质的音响设备，并合理布置，使音乐声音均匀分布，不会影响到客人用餐的交流。
8. 设计细节：西餐厅的设计细节决定了整体的质感和品质。
从门厅到用餐区域，都应注意细节设计。
如挂画、摆件、照片墙等，都要符合整体风格，展示出品牌的特色和个性。
以上是关于西餐厅设计方案的简要说明，希望对您有所帮助。
西餐厅外围环境管理办法
西餐厅外围环境管理办法背景西餐厅不仅要注重美食的味道，还要注重环境的舒适度。
环境良好的西餐厅可以提高顾客的用餐体验，增加顾客的客单价，带来更多的利润。
因此，合理管理西餐厅外围环境是非常重要的。
管理办法以下是西餐厅外围环境管理办法：1. 环境布局要在西餐厅门口准备一个装饰精美的花坛，将鲜花和绿色植物放置其中。
这样可以起到美化环境的作用，同时也可以吸引顾客的注意力，增加西餐厅的人气。
在餐厅门口安装路灯和投射灯，使得晚上餐厅门口有足够的光亮，安全系数提高。
2. 垃圾管理要及时清理餐厅门口的垃圾，包括地面上的纸屑、烟蒂等。
准备一个垃圾桶，每天对其进行定期清理，并及时更换垃圾袋。
3. 清洁管理要每天清洗餐厅门外的地面和洗涤门口玻璃。
保持门口环境清洁明亮。
4. 客人引导应该在餐厅门口设置一块引导牌，标明餐厅名称和位置，方便顾客找到餐厅。
同时，在门口放置一个台式指南牌，方便顾客了解餐厅菜品、价格等信息。
5. 安全管理应该设置防滑鞋垫、拉绳在餐厅门外。
保证客人进入餐厅的安全。
如果发现餐厅门口存在安全隐患，应及时进行整改。
6. 废物处理要准备一个足够大的垃圾箱，用于存储餐厅门外的废物。
将垃圾分类，并及时送到垃圾桶或至排污口处理。
7. 环保要强调餐厅的环保文化。
减少使用不环保的餐具，提倡顾客自带餐具，减少浪费。
餐厅门口悬挂有关环保和节约能源的宣传海报。
结论西餐厅外围环境管理办法是非常重要的，可以吸引顾客，提高顾客的满意度，增加顾客的客单价，带来更多的利润。
正确执行西餐厅外围环境管理办法是实现这个目标必不可少的。
以上是关于西餐厅外围环境管理办法的一些讲解，希望对大家有所启示。
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• 西餐之母——意大利餐 • 西菜之首——法式大餐 • 简洁礼仪并重——英式西餐 • 营养快捷——美式菜肴 • 西菜经典——俄式大餐 • 啤酒自主——德式菜肴
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餐前准备工作
1. 餐厅布局合理 2. 环境卫生检查 3. 餐用具检查 4. 设施设备检查 5. 食品卫生检查 6. 自查仪容仪表
餐厅布局合理
桌面公共餐具
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设施设备
设施设备性能良好不仅体现了西餐厅的档次，也 是提供良好餐厅服务的保证。发现损坏应及时报修， 使所有的设施设备处于最佳运作状态。
• 电器设施检查 • 服务车检查 • 家具设备检查
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电器设施检查
照明设备完好、灯光调节器灵敏、无漏电隐患 话机干净、能正常使用 背景音乐：开餐前半小时 空调：夏天22-26 冬天18-20 果汁机、鲜啤机、毛巾柜等干净清洁，无残汁
的环境ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ点
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西餐厅布局
• 西餐厅空间划分 就餐空间：大厅、包间 公共空间：供客人活动的空间 服务空间：为客人服务所需空间
• 西餐厅布局 餐厅平面图：表明餐桌台号
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西餐厅环境营造
• 光线：自然光源、人工光源、自然人工光源混合 • 色彩：冷、暖 色调 • 温度：22-24 • 湿度：适当 • 背景音乐：缓慢舒展的音乐
• 取决于：餐位数、服务风格 • 方便舒适原则：
餐桌：足够的走道、服务通道、迎宾通道 餐位：方便客人用餐、方便提供服务 餐桌椅：台形、就餐人数 餐位宽度：至少60厘米
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环境卫生检查
• 计划卫生：PA完成 • 日常卫生：餐厅员工承担
“四定”：定人 定物 定时间 定质量
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餐用具检查
• 餐具：瓷器、银器、玻璃器皿 • 布件：台布、餐巾、小毛巾 • 服务用具：菜单、酒水单
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食品卫生检查
• 四隔离： 1、生与熟 2、成品与半成品 3、食物与药物 4、食品与天然水、冰
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自查仪容仪表
• 流动的 风景线
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作业：
• 餐厅名称：
卫生
服务
仪容 仪表
得分
（10制）
扣分原因
改进计划
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每课一笑
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餐厅空间环境营造
• 西餐厅布局 • 餐厅环境营造 • 咖啡厅环境特点 • 高级西餐厅（扒房）
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每课一笑
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服务车检查
清洁各类服务车 铺盖台布，台布干净、平整、无破损 服务车各层保持清洁 对客服务车不推运重物 车轮平稳、转动灵活无噪声 餐车酒水车清洁完好，车轮转向灵活，无灰尘、污渍杂物、垃圾
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家具设备检查
餐桌、桌椅放置到位，横竖在同一条线上 桌椅牢固平稳无晃动 桌椅无污渍、异物 吧柜、酒架、样品陈列柜清洁完好，无灰尘、污渍
中餐
西餐服务
西餐
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西餐厅
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文字中的西餐
• 《旧约全书》《荷马史诗》 ：《奥德赛》 《伊利亚特》
• 公元400年前：希腊宴会的形成，碟子的摆放， 上菜的方式
• 公元16世纪早期：英格兰国王亨利八世开创正 规 豪华用餐风俗
• 优雅的服务：法式（路易十四） > 俄式 > 英式 美式源于欧式 集三方所长
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• 1. • 2. 讲究效率，轻松愉快 • 3. 餐娱结合，消费经济
• • 1. 突出主题，经典浪漫 • 2. 豪华享受，高档消费
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• 英雄联盟主题餐厅 • Kitty猫主题餐厅 • 海贼王主题餐厅 • 斯努比主题咖啡厅 • 马达加斯加主题餐厅 • 厦门动漫主题餐厅 • 拉脱维亚Hospitalis • 便所欢乐主题餐厅 • 人肉餐厅