公司食堂管理制度(2016修订版)
公司食堂管理制度范本(3篇)
公司食堂管理制度范本一、目的：为了保障员工的健康饮食，提升公司食堂管理水平，制定本制度。
二、适用范围：本制度适用于公司食堂的管理及使用。
三、食堂管理职责：1. 食堂管理员负责食堂的日常管理工作，包括饭菜的质量、卫生、数量等。
2. 食堂管理员应按照公司的要求，定期组织食堂的清洁工作，保持食堂的整洁卫生。
3. 食堂管理员应定期与供应商进行沟通，了解食材的质量及供应情况，并及时反馈给公司。
4. 食堂管理员应定期进行食品安全培训，提高食品安全意识和知识。
四、食堂使用规定：1. 员工使用食堂应凭借工作证或员工证，并按照规定时间进行用餐。
2. 员工应按照食堂规定的价格购买食品，并保持良好的用餐秩序。
3. 员工不得将食堂的食品带出食堂用餐区域。
4. 员工应自觉维护食堂的卫生，保持用餐区域的整洁。
五、食品安全管理：1. 食堂应按照国家食品安全标准选购食品材料，并定期进行食品安全检测。
2. 食堂应严格控制食品的加工、烹饪和储存过程，保证食品的安全和卫生。
3. 食堂应定期开展食品安全培训和教育，提高员工的食品安全意识。
4. 食堂应制定应急预案，预防和应对食品安全事故的发生。
六、违规处理：1. 对于违反食堂管理制度的员工，将视情节轻重给予相应的警告、停止使用食堂的权限等处罚。
2. 对于严重违法国家食品安全法律法规的员工，将依法纳入公司的纪律处分程序。
七、其他：1. 公司将定期对食堂进行检查和考核，评估食堂的管理水平。
2. 公司将听取员工对食堂服务的意见和建议，不断改进食堂的管理。
3. 公司将定期向员工公开食堂管理的相关信息，提高员工对食堂管理的了解和参与度。
以上为公司食堂管理制度范文，具体根据公司的实际情况进行制定和修改。
公司食堂管理制度范本（2）一、食堂管理目标和原则1. 目标：确保员工的饮食安全，提供健康、营养、卫生的餐饮服务。
2. 原则：a. 食品安全第一：在供应餐饮服务的过程中，严格遵守食品安全法律法规，确保食品的质量安全；b. 营养均衡：合理搭配食物，满足员工身体所需的各类营养元素；c. 卫生标准：食堂操作符合卫生要求，保证食品的卫生安全；d. 诚信服务：以诚信为基础，为员工提供满意的餐饮服务；e. 节约环保：合理控制食材的使用和浪费，推动环境保护意识。
公司餐厅食堂管理制度
公司餐厅食堂管理制度第一章总则第一条为规范公司餐厅食堂管理，提高员工餐饮服务质量，特制定本管理制度。
第二条公司餐厅食堂是为本企业员工提供餐饮服务的场所，其服务标准和质量直接影响员工的工作效率和生活质量。
第三条公司餐厅食堂管理遵循“科学、民主、公正、文明”的原则，确保员工的饮食健康和用餐安全。
第四条公司餐厅食堂由专门机构负责管理，每天负责人员到岗签到，食堂设备定期维护保养，确保用餐环境卫生整洁。
第五条公司餐厅食堂开放时间为工作日的早餐、午餐及晚餐，周末及法定节假日不开放。
第二章用餐管理第六条员工用餐需凭借工作证及饭卡刷卡入场，未带工作证及饭卡不得进入餐厅。
第七条各部门员工在规定的用餐时间内用餐，不得随意早退或晚归。
第八条员工用餐过程中需保持用餐秩序，不得吵闹、打闹及乱扔餐具。
第九条用餐完毕后，员工需自觉清理桌面、餐具及垃圾，并将餐具放入指定位置。
第三章食品安全第十条公司餐厅食品采购需经过合格供应商采购，采购人员要对食品进行严格检查验收。
第十一条食品储存需按照不同食品的要求进行分类存放，冷藏食品、冷冻食品需储存在指定的冷藏室及冷冻室内。
第十二条餐厅食品加工过程需符合相关食品安全标准，加工人员需持有效健康证明。
第十三条餐厅食品烹饪过程需保持清洁，厨房设备定期消毒及清洗，确保用餐安全。
第四章餐饮服务第十四条公司餐厅食堂提供多样化的菜品选择，保证员工的膳食营养均衡。
第十五条餐厅服务员需礼貌、热情地接待员工，及时为员工提供服务。
第十六条餐厅食堂定期举办员工饮食健康知识讲座，提高员工的饮食素养。
第十七条员工有任何饮食方面的问题或建议可向食堂管理部门反馈。
第五章处罚与奖励第十八条餐厅管理人员对违反公司餐厅食堂管理规定的员工将进行相应处罚，情节严重者将上报公司人力资源部门。
第十九条餐厅管理人员对表现突出的员工将给予表彰及奖励。
第六章附则第二十条本管理制度自发布之日起生效，如有修改，由食堂管理机构负责制定并报公司领导批准。
公司内部食堂管理制度
公司内部食堂管理制度第一章总则第一条为了加强公司食堂的管理，维护员工的饮食安全和健康，保障员工的营养需求，现制定本规定。
第二条公司食堂是公司为员工提供工作餐服务的场所，所有员工均可使用公司食堂。
第三条公司食堂管理委员会是公司食堂的管理机构，负责对公司食堂的日常管理工作进行指导和监督。
第四条公司食堂管理委员会成员由公司领导任命，具体人员名单由食堂管理委员会另行公布。
第五条公司食堂管理规定必须遵守国家有关食品卫生安全管理法律法规，保证员工的饮食安全和健康。
第六条公司食堂开放时间为工作日的早餐、午餐和晚餐时段，具体开放时间另行通知。
第七条公司食堂的食物制作、存储和加工必须符合相关规定，禁止使用过期食材和添加不合格食品。
第八条公司食堂接受员工的监督和建议，对在食堂存在的问题进行及时整改，并向员工做出解释。
第二章食堂用餐第九条员工在用餐时必须保持餐桌整洁，爱护公共设施，不得随意涂写、刻画或损坏用餐场所。
第十条员工用餐时应排队有序，不得推搡、打闹或浪费食物，保证用餐环境整洁和秩序。
第十一条员工在用餐时需遵守食堂的用餐规定，不得私自带食物入内或将食物带离食堂。
第十二条员工发现食堂存在食品安全问题或服务不周的情况，应及时向食堂管理员反映，协助解决问题。
第十三条外来人员如需使用公司食堂，需经食堂管理员同意，并按规定收取相应费用。
第三章食品安全管理第十四条公司食堂每月进行一次食品安全检查，详细记录食材的来源、采购日期、保质期等信息。
第十五条食堂所有工作人员必须经过食品安全培训，严格按照操作规程进行操作，确保食品安全。
第十六条食堂工作人员在工作中应注意个人卫生，穿着工作服、带好头套和口罩，保持清洁卫生。
第十七条食堂在食品储存和加工时必须采取防止污染的措施，保持环境的整洁和安全。
第十八条食堂每日定期清洁厨房、餐厅、餐具等设施，保持卫生并定期消毒杀菌。
第四章禁止事项第十九条禁止在公司食堂内吸烟、饮酒、赌博或从事其他违法活动。
食堂管理制度十六项制度
食堂管理制度十六项制度第一条食堂管理制度的目的为了规范食堂经营，保障员工的饮食安全，提高员工的食堂用餐体验，确保食品安全和卫生，制定本管理制度。
第二条食堂管理的范围本管理制度适用于公司食堂的经营和管理。
第三条食堂管理的基本要求1. 食堂要保持卫生，保持干净整洁；2. 食堂要提供优质的食品，确保食品的安全和卫生；3. 食堂要建立完善的管理制度，保障食堂的正常运营。
第四条食堂的经营许可食堂的经营需要获得相关部门的经营许可，未经许可，不得乱设食堂。
第五条食堂的卫生和食品安全1. 食堂要每天定期对餐厅进行清洁和消毒；2. 食堂要定期清理厨房设备，确保设备的卫生和安全；3. 食堂要进行食品安全培训，保障员工对食品安全的重视。
第六条食堂的用餐管理食堂要对员工的用餐需求进行合理调配，合理安排用餐时间，确保员工的正常用餐。
第七条食堂的经营管理1. 食堂要定期对食品进行检验，确保食品的质量；2. 食堂要制定菜单，提供多样化的口味选择；3. 食堂要合理安排食品的采购和库存，确保食品的新鲜和时效；4. 食堂要设定合理的用餐价格，确保用餐的成本控制。
第八条食堂的用餐环境1. 食堂要提供整洁、舒适的用餐环境；2. 食堂要建立健全的用餐秩序，确保用餐环境的安静和整洁。
第九条食堂的服务管理1. 食堂要提供优质的服务，确保员工的用餐体验；2. 食堂要制定服务标准，确保服务态度的亲和和专业；3. 食堂要对服务人员进行培训，提高服务意识和服务水平。
第十条食堂的安全管理1. 食堂要对厨房设施进行定期检查，确保设施的安全；2. 食堂要对食品储存进行规范管理，确保食品的安全；3. 食堂要做好火灾防范工作，确保员工的安全。
第十一条食堂的投诉处理1. 食堂要建立投诉处理制度，确保对员工的投诉能够及时得到解决；2. 食堂要对投诉情况进行及时跟踪和整改，确保问题不再发生。
第十二条食堂的自查自改1. 食堂要建立自查自改制度，对食堂的经营和管理进行定期自查；2. 食堂要对自查结果进行整改，确保问题的及时解决。
公司食堂管理制度（五篇）
公司食堂管理制度第一章总则第一条为了完善公司员工餐厅管理，给员工营造一个温馨、整洁、干净的用餐环境，提高员工餐厅的管理水平和服务质量，结合员工餐厅实际用餐情况，特制定本规定。
第二条本规定适用于公司每位员工。
第二章餐厅岗位设立及岗位职责第三条员工餐厅设立餐厅领班兼厨师____名、厨师____名、粗加工员____名。
第四条餐厅领班岗位职责1、吃苦耐劳，端正服务态度，听从后勤部经理的安排。
2、搞好个人卫生，衣着整洁，勤理发、勤洗头、勤洗手、勤剪指甲，不得染指甲，不得留长指甲。
工作前及便后必须洗手消毒。
3、每天参加原料的验收，严格把关，发现质量问题要坚决退回并上报后勤部经理，不得营私舞弊，谋取个人利益。
4、配合后勤部经理调剂员工餐伙食，虚心听取员工的意见或建议，不断改善伙食质量。
5、根据季节行情实际，控制成本，妥善制定员工餐食谱。
6、监督指导厨师认真执行操作规程，根据不同原料、要求进行烹调制作，保证菜肴和面食的质量，适合员工需要。
7、监督指导厨师搞好食品卫生，生熟分开，用具要定期消毒。
第五条厨师岗位职责1、负责厨房烹调制作，增加花色品种。
2、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。
3、做好厨房工作，参与每周菜谱的制定。
4、虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。
5、保证员工能按时开饭。
6、原材料的验收、核对数量及品质，并由两个厨师和组长一起在发票上签字。
7、搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。
8、协助组长一起做好安全防范工作，定期消毒。
9、完成后勤部经理临时交办的其他任务。
第六条粗加工员岗位职责1、负责蔬菜类原材料的挑选、清洗。
2、负责餐具的清洗、消毒。
3、负责餐厅的卫生工作。
4、协助厨师搞好厨房的卫生。
5、按照后勤部经理的安排，完成临时性工作。
第七条录入员岗位职责1、负责员工餐卡的录入;2、负责餐厅卫生的保洁;3、负责公用餐具的清洗及消毒;4、负责餐厅座椅的摆放。
公司食堂制度管理制度
公司食堂制度管理制度第一章总则第一条为更好地保障员工的饮食健康，提高员工生活质量，公司设立食堂，供员工用餐。
第二条公司食堂管理制度适用于公司全体员工，包括管理人员、员工及临时工。
第三条公司食堂应坚持科学、健康、合理的饮食理念，提供营养丰富、口味多样的餐饮服务。
第四条公司食堂由专门的食堂管理人员负责管理，具体操作由公司餐饮服务供应商负责。
第五条公司工会或员工代表有权监督公司食堂的运营管理情况，可以提出意见和建议。
第二章食堂开放时间第六条公司食堂的开放时间为工作日的早餐、午餐和晚餐时段，在周末和法定节假日仅供应午餐。
第七条员工在用餐期间不得逗留或聚集在食堂以外的地方，以免影响其他员工的正常用餐。
第八条外来访客或非公司员工不得进入公司食堂就餐，如有特殊情况需提前向食堂管理人员申请，经批准后方可进入。
第三章食堂用餐规定第九条员工在用餐前应先到餐厅的入口处进行手部消毒，保持个人卫生。
第十条就餐时，员工应遵守秩序，不得大声喧哗、抢占餐桌等行为。
第十一条员工应自备饭卡，并通过刷卡或二维码扫描的方式结账，不得在食堂内现金交易。
第十二条员工应遵守饭菜分餐规定，不得盲目打乱餐具摆放位置。
第十三条员工不得将食堂内的食物和餐具带出用餐区域，如需外带餐食，应使用专用外带盒。
第四章食堂卫生管理第十四条公司食堂必须定期进行清洁消毒，并保持环境整洁卫生。
第十五条公司食堂应定期对食品供应商进行抽检，确保所供食品符合卫生标准。
第十六条员工在用餐结束后应自觉清理餐桌、餐椅及周围环境，保持用餐区域整洁。
第十七条食堂管理人员应严格按照食品安全操作规程进行操作，避免食品受到污染。
第五章廉洁食堂管理第十八条公司食堂管理人员不得索要或接受员工的任何现金、礼物等财物。
第十九条公司食堂管理人员应遵守公司廉政规定，不得违法违纪，严肃认真地履行自己的职责。
第二十条公司食堂管理人员应树立荣誉感、责任感，以一流的管理水平、优质的服务态度，为员工提供高品质的餐饮服务。
公司对食堂的管理制度
第一章总则第一条为保障公司员工的饮食安全，提高食堂服务质量，满足员工用餐需求，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司内部食堂的经营管理，包括食堂的采购、加工、制作、供应、卫生、服务等各个环节。
第三条食堂管理应遵循“安全第一、质量第一、服务至上”的原则，确保员工用餐的舒适与满意。
第二章食材采购与储存第四条食材采购应选择信誉良好、资质齐全的供应商，确保食材的新鲜、卫生和优质。
第五条食材采购需符合国家相关食品安全标准，不得采购来源不明、质量不合格的食材。
第六条食材储存应分类存放，生熟分开，确保食材的储存条件和卫生。
第七条食材库存定期盘点，确保库存数量与实际需求相符。
第三章食品加工与制作第八条食品加工制作应严格遵守国家食品安全法规和标准，确保食品卫生。
第九条食堂员工应持有有效健康证明，定期进行健康检查，确保食品安全。
第十条食品加工过程应保持操作间的清洁卫生，防止交叉污染。
第十一条食品加工工具、设备定期清洗消毒，确保食品加工过程的卫生。
第四章食品供应与服务第十二条食堂应根据员工用餐时间合理安排供餐时间，确保员工能够及时用餐。
第十三条食堂应提供多样化的菜品种类，满足不同员工的口味需求。
第十四条食堂服务态度应友好，员工用餐过程中遇到问题应及时解决。
第十五条食堂应定期对菜品价格进行公示，确保价格合理。
第五章卫生管理第十六条食堂应建立健全卫生管理制度，确保食堂环境整洁。
第十七条食堂员工应定期进行卫生知识培训，提高卫生意识。
第十八条食堂应定期对餐具、厨具进行清洗消毒，防止细菌滋生。
第十九条食堂应保持厨房、餐厅、卫生间等场所的清洁卫生。
第六章服务质量监督第二十条公司设立食堂服务质量监督小组，负责对食堂的服务质量进行监督。
第二十一条质量监督小组定期对食堂进行现场检查，发现问题及时反馈并督促整改。
第二十二条员工对食堂服务质量有意见或建议，可通过公司内部渠道提出，食堂应及时处理。
第七章奖惩制度第二十三条对在食堂管理工作中表现突出的个人或集体，公司给予表彰和奖励。
公司食堂管理规章制度与细则
公司食堂管理规章制度与细则
第一条为提高员工生活质量，促进员工团结和谐，公司设立食堂，统一管理供应午餐。
第二条食堂设立的目的是为了为公司员工提供方便快捷的用餐服务，保障员工的饮食安全和健康。
第三条公司食堂的管理遵循“健康、卫生、安全、合理”的原则。
第四条食堂设立统一的用餐时间，员工必须按时到食堂用餐，不得擅自离开或迟到。
第五条食堂提供的菜品应符合卫生标准，食材新鲜，加工合理，价格公平合理。
第六条员工在食堂就餐时应保持文明礼貌，不得随意浪费食物，保持食堂环境整洁。
第七条公司食堂的用餐费用由公司统一核算，员工按月补贴相应食堂费用。
第八条员工在食堂就餐时应按照规定用餐，不得擅自带食品进出食堂，不得占用他人座位。
第九条公司食堂设有专门的食堂管理员负责食材采购、食品加工和餐具清洁，做到有序管理。
第十条公司鼓励员工提出食堂建设和管理的建议和意见，公司将认真研究并不定时进行评估和改善。
第十一条对于食堂管理规定有违反行为的员工，公司将按照公司规定进行处理，轻者扣除食堂补贴，重者视情况给予相应处罚。
第十二条公司食堂管理规章制度与细则由公司总经理办公室负责起草，并报公司领导小组审批通过，对全体员工公布执行。
以上食堂管理规章制度与细则自发布之日起正式执行，如有调整或变更，将另行通知。
希望全体员工遵守，共同维护公司食堂环境，提高员工生活质量。
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公司食堂管理制度
（2016修订版）
一、总则
1、为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务保障工作，保证员工就餐质量，特制定本制度。
2、本规定包括物品管理、食堂食材进出货管理、食堂炊事器具安全卫生操作管理及员工就餐管理。
3、本制度适用于公司职工食堂及就餐员工。
二、食堂财务预算及物品管理
1、不得私设小金库，不得把食材据为己有。
采购预备金不得用于私人事务或转借他人使用，剩余饭菜任何人不得带出食堂。
2、坚持实物验收，搞好成本核算，做到日清月结，帐物相符，每月初核算上月餐费，每月末全面盘点食堂物品一次。
3、食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，要专物专用，不得擅自挪作他用，不得擅自向外出售食堂物品。
4、食堂财务、采购、物品管理要由食堂管理员指定专人负责，划定范围、包干管理。
5、对故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿，并视情节由食堂管理员员提出处罚建议。
三、食堂食材管理
1、食材采购一律在中卫市超市进行采购(朝阳、新百、荣盛、德林、华润万家)，以确保食材质量安全。
2、采购食材应努力做到价格低、质量好、足斤足两。
3、食材购买发票应是超市公司认可的票据。
4、购进货物必须逐项上帐，包括品种、数量、价格、日期。
有出库登记，有月存货盘点及盈亏表，盈亏结果应向就餐人员公布。
5、食堂需要大量购进食材时，事先必须办理审批。
6、食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置，不得随意摆放，确保物品在保质期内加工。
7、食堂管理员负责全面指导、监督和安排食堂员工的日常工作，每月不定期到市场了解物品价格或参与采购活动，控制采购成本。
四、食堂炊事器具安全操作管理
1、厨师必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用。
2、所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。
3、电动炊事器具、设备要经常检查，在通风干燥处放置。
4、食堂操作间严禁闲人进入，以确保安全。
5、每日下班时必须保证人走火灭，以防火灾发生。
6、每日下班时必须检查餐厅所有门窗，所有电源是否关闭，
以确保公司财物安全。
7、冰箱使用与维护：
厨房的冰箱只许保存与公司伙食有关的食品，不得私用。
（1）启动冰箱前须保证插头、插座连接完好，再通电源。
冰箱启动后须检查冰柜有无异常声音，是否正常运转。
严格按照冰箱容积及承重规定储存食品，以防冰箱不制冷或停机。
（2）经常检查冰箱内温度。
不定期对冷藏室进行除冰工作，同时做好冰箱内清洁、灭菌工作。
确保冰箱正常工作，降低电耗。
（3）冰箱的维护工作要经常进行：防尘罩要经常清理；冰箱的温度要根据实际情况及所放置食品数量进行调整。
（4）发现问题应及时断电，迅速向食堂管理员报修，并协助维修。
8、消毒柜使用与维护：
（1）使用消毒柜前首先保证插头、插座连接完好，再通电源。
（2）使用消毒柜必须先放入餐具再启动。
（3）使用消毒柜前须保证餐具干燥，以保证消毒柜安全。
（4）消毒过程完成、温度下降后方可开启柜门，以确保消毒质量，并防止事故发生。
（5）消毒柜仅用于餐具消毒之用，禁止它用。
（6）发现问题应及时断电，迅速向食堂管理员报修，并协助维修。
机器绝不能带病使用。
9、燃气灶使用与维护：
（1）餐厅操作间的燃气灶只限与公司伙食有关的食品，不得私用。
（2）使用燃气之前要确保燃气管道无损坏漏气现象。
燃气是一种无色但有臭味的气体，当嗅到燃气的臭味，应用肥皂水涂抹燃气炉和管道，凡是起泡的地方，就是燃气漏损处。
（3）发现漏气应及时关掉燃气阀门，打开门窗使室内通风透气，分散人员，再进行维修或更换设备。
（4）使用燃气之前做好食物的准备工作（如炒菜、烧饭应先把菜洗好、切好、淘好米放好水，并把油盐酱醋等调味品都预备好，然后点火使用）。
（5）不宜把燃气炉或电磁炉放在靠近电源的地方使用，不宜把废纸、塑料品、竹篮及其他易燃易爆物品放在燃气灶旁边。
（6）使用时应先打开燃气源开关，关闭时亦先关掉灶前阀开关，再关掉燃气灶。
五、食堂卫生管理
1、厨房卫生标准
（1）食材堆放整齐，按类分开放，食品与非食品不得混放。
（2）食材要保持新鲜，原则每天采购一次蔬菜。
（3）每日用餐结束后，作料工具要盖好，工器具摆放有序。
（4）灶面周围瓷砖、灶面、抽油烟机、微波炉、地面不留
污垢和油垢。
（5）所有厨房器具保持清洁，不得有污渍。
（6）餐具每餐消毒不得低于30分钟。
（7）每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生
2、餐厅卫生标准
（1）椅子数量保持准确，餐椅、餐桌及时修理，地面无垃圾无积灰、门窗保持洁净。
（2）餐厅做到“四无”，无鼠、无蛛网、无寄生虫、无蟑螂。
（3）墙壁、开关、门窗处保持清洁干净，不留手印，不藏污纳垢。
（4）对餐桌及时清理，保持桌面物品摆放整齐，桌面无杂物，无污渍，无灰尘。
营造一个干净卫生的用餐环境。
3、厨师卫生标准
（1）勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。
严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生。
（2）戴帽子、口罩，着干净整洁的工作服上岗。
（3）不戴戒指，勤洗手，严禁上班时吸烟。
六、用餐管理
1、用餐时间管理
（1）每周一至周六的中餐、晚餐，每月共计二十六天。
服务人数20人以下。
（2）食堂厨师工作时间每月26天，早：8：30--13:30,晚：
17:00-19:00,（夏季17:30---19:30）,每天工作7小时。
（3）用餐时间：中午12:00--13:20，晚18:00--18:50（夏季18:30---19:20）。
（4）节假日按国家标准时间休息，休息时间不随公司做调整。
如需调整，公司另行通知，加班工资按公司相关制度执行。
2、用餐缴费管理
（1）公司全体员工可报名申请就餐（优先考虑外地、公司提供住宿的员工）。
（2）在食堂用餐的员工，个人需缴纳220元/月的就餐费，只吃一顿中饭缴纳150元/月，晚饭缴纳70元/月。
（3）周六加班人员可享受免费用餐。
（需周五申请）
（4）总部工作人员到我司检查工作，需在食堂用餐公司将给予30元/人临时用餐补助。
（5）做好当月用餐人员统计，于次月从工资中扣除用餐费用。
（6）要做到帐务公开、菜单公开。
（7）每月11日交付当月用餐费用，用餐人员用餐计划每月底进行统计。
3、用餐标准管理
（1）每月中餐，尽量做到科学合理、荤素搭配、营养健康。
（2）除第一条规定外，中午用餐保证两菜一汤，米饭。
（3）晚餐，以面食为主。
（4）节日休息时间（调休时间）期间值班用餐人员伙食标准要改善提高，菜谱提前一周另行制定。
（5）菜谱公开、按菜谱用餐。
菜谱需根据时蔬价格相应调整，每季度更换一次。
（6）总部接待用餐根据实际情况提前两天另行制定。
（7）每天如有剩余饭菜，应将剩余量公开在白板上，不得私自带出，遵循饭菜的保鲜标准，放置在冰箱里，在下次用餐时按需使用。
4、用餐统计管理
（1）用餐人员每周五提供下一周用餐计划，并向食堂管理员上报。
在计划期间如不用餐也视为用餐。
（2）如有临时加餐，请提前通知食堂管理员，食堂管理员同意后，及时告知采购员及厨师。
（3）超出厨师工作时间，没有用到餐的，视为用餐。
（4）厨师没有按公司制定的作息时间上岗，按公司考勤管理制度执行。
5、用餐秩序管理
（1）员工进入餐厅必须按秩序排队，在窗口领用，由厨师分配饭量，做到少量多次。
员工不得擅自进入厨房，并在餐桌就餐。
（2）员工就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生，保持
地面清洁，就餐后的残物、牙签、纸巾等杂物不能随地乱丢，须倒入指定的垃圾桶内，并把餐具按指定位置分类累放整齐。
（3）员工就餐时须保持安静，文明礼貌，不得大声喧哗影响他人就餐。
（4）员工就餐以吃饱为原则，不允许剩饭、剩菜，避免浪费。
（5）餐厅之内禁止抽烟，违者罚款50元/次，食堂管理员及食堂员工负责监督、检查就餐情况，发现违纪现象应及时制止。
对屡教不改者，视情节给予警告、记小过、记大过等处理。
(6)每天厨师临走前检查餐厅和厨房卫生区域后，随手关闭厨房门和食堂门并锁闭。
每周定期检查，如发现厨房门未关闭，发现一次罚款50元/次。
6、绩效奖励
公司每月给予300元，作为厨师的绩效奖励。
公司每月给予100元，作为食堂采购员的绩效奖励。
公司每月给予100元，作为食堂管理员的绩效奖励。
厨师和采购员之间相互绩效考核。
采购员负责监督厨师每日食材使用情况、厨具使用情况、厨师个人卫生情况、食堂卫生等方面进行打分。
厨师对采购员每日采购食材的数量和新鲜度情况、采购时间是否及时、是否按照菜谱采购等方面进
行打分。
岗位标准考核、绩效奖励评定，由用餐人员、直接主管按百分制给予评定。
七、附则
1、本制度由综合管理部制订并负责解释，工会监督，并经公司批准后施行，实行时间为批准时间。
2、本制度根据物价指数随时进行修改完善，凡既有的类似规章制度自行终止，与本制度有抵触的规定以本制度为准。