莲藕保鲜技术
莲藕保存方法
莲藕保存方法莲藕是一种常见的蔬菜，口感清脆，营养丰富，深受人们喜爱。
但是莲藕的保存并不容易，如果保存不当很容易就会腐烂变质。
因此，正确的保存方法对于延长莲藕的保鲜期至关重要。
接下来，我将为大家介绍几种简单易行的莲藕保存方法。
首先，最简单的保存方法就是将莲藕放入冰箱。
将莲藕清洗干净，去掉表皮，切成适合大小的块状或片状，然后放入密封袋中，放入冰箱冷冻室保存。
这样可以有效地延长莲藕的保鲜期，避免莲藕因为高温而变质。
但需要注意的是，冷冻的莲藕在解冻后口感会有所改变，变得稍微软一些，所以在烹饪时需要注意火候，避免煮得太久导致莲藕变得过于软糯。
其次，可以将莲藕切成片状后，放入盐水中浸泡。
盐水的浓度大约是每升水中加入10克左右的食盐，将莲藕片放入盐水中浸泡5-10分钟，然后捞出沥干水分，放入密封袋中保存。
盐水可以有效地抑制莲藕内部的细菌生长，延长莲藕的保鲜期。
但是，盐水浸泡的时间不宜太长，否则会影响莲藕的口感。
另外，可以将莲藕切成片状后，放入开水中焯水一下，然后捞出沥干水分，放入密封袋中保存。
焯水可以破坏莲藕内部的酶，延缓莲藕的新陈代谢，从而延长莲藕的保鲜期。
但是，焯水的时间不宜太长，一般10-20秒即可。
最后，可以将莲藕切成片状后，放入食醋中浸泡。
食醋的酸性可以有效地抑制莲藕内部的细菌生长，延长莲藕的保鲜期。
但是，浸泡的时间不宜太长，一般15-20分钟即可，否则莲藕会因为酸性过强而变得泛黄。
总的来说，莲藕的保存方法有很多种，可以根据实际情况选择合适的方法。
无论采取哪种方法，都需要注意以下几点，首先，莲藕在保存前一定要清洗干净，去掉表皮，避免污染；其次，保存时要尽量避免莲藕受到外界空气的污染，可以选择密封袋或密封盒保存；最后，保存的环境温度不宜太高，避免莲藕因高温而变质。
希望以上方法对大家有所帮助，让大家可以更好地保存莲藕，享受美味的莲藕佳肴。
莲藕怎么保存时间长-
莲藕怎么保存时间长?关于《莲藕怎么保存时间长? 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
连藕大伙儿也不生疏，连藕是生长发育在水里面的绿色植物，一旦连藕离开水，连藕的营养元素便会渐渐地的外流，并且连藕还不易储存，储存不善是非常容易造成连藕损坏的，大部分人尽管喜欢吃连藕，可是烦扰连藕难以储存，平常非常少吃连藕的，那莲藕怎么保存时间长呢?下边实际详细介绍连藕的储存方式。
莲藕怎么保存时间长1. 小窍门之麦草冷藏法我们买回来鲜藕以后不必马上清理，立即将连藕用麦草包起來，随后和着连藕一起放到冷水里，只需要把麦草淋湿就好了，最终把他们放到荫凉的地区维持麦草不干就ok了，那样大约能够储存一个礼拜上下。
但是这类方式在气温较为冷的情况下较为有用。
2. 小窍门之土壤掩埋法这一方式最先是用木工板等排成掩埋坑，随后放一次连藕铺一层土，但是数最多堆五六层的模样，随后在上面铺一层十厘米上下的细土。
但是用的土也是有注重的，要那类一些软带湿冷却不结团的细土。
此外值得一提的便是我们的贮藏自然环境需要防止太阳照射，最好荫凉湿冷的地区。
3. 别的平时冷藏方法除所述二种方式以外，我们实际上也有一些小方式能够用于储存连藕。
例如我们可以用塑料膜将连藕所有盖好，可是不能用保鲜袋所有密封性，并且隔一天就需要透一次气;早已切过沒有吃了的连藕能够将切过的一部分用保鲜袋密封性，随后冷冻。
夏天如何避免连藕发黑强壮胃黏膜：维他命C和蛋白一起充分发挥效应，能融合各种各样体细胞，推动骨胶原蛋白的转化成，具有强壮胃黏膜的功效。
改进胃肠：单宁酸具备消炎和收敛性的功效，改进胃肠疲惫。
连藕也有带有黏蛋白的一种糖原蛋白，能推动蛋白和人体脂肪的消化吸收，因而能够缓解胃肠压力。
防止贫血：防止贫血，帮助肝脏的健身运动。
活血：连藕对血小板低、性紫癜有一定功效。
对血热造成的流血也是有功效。
此外莲藕粉调补脾肾、滋肾护肝、补髓益血。
避免藕发黑的方式事实上，想让连藕维持雪白实质并不艰难。
莲藕的贮藏保鲜技术
莲藕的贮藏保鲜技术莲藕是一种常见的蔬菜，在夏秋季节非常受欢迎。
但是，像许多其他蔬菜一样，莲藕的储存时间有限。
如果您有大量莲藕需要储存，或者只是希望能够延长莲藕的保存时间，那么，请继续阅读本文，了解莲藕的贮藏保鲜技术。
背景莲藕是一种种植在水中的根茎类植物，其生长周期一般为半年至一年。
由于莲藕的质地柔嫩，口感清香可口，因此在中国以及各个东亚国家非常受欢迎。
但是，莲藕的贮藏和保鲜时间较短，通常只有约1周左右，且易受潮、长霉等影响。
为了延长莲藕的贮藏时间并保持其品质，需要技术手段的支持。
本文将介绍莲藕的多种贮藏保鲜技术，帮助您更好地保存莲藕。
储存前的准备在将莲藕储存之前，需要进行以下准备：挑选优质莲藕贮藏在怎样的莲藕上，决定了莲藕的保质期和质量。
选购时，建议选择表皮光滑、无破损、没有黑斑或腐烂线，没有发霉或长虫，呈米白色或乳白色的莲藕，最好是直径相同的。
去皮清洗将莲藕去皮，然后清洗干净，使莲藕表面无杂质，干燥。
为了避免莲藕在贮藏过程中变软，不建议将莲藕削得太细。
储存技术常温贮藏温度是决定莲藕贮藏保质期的关键因素。
在室温下储存莲藕，保质期只有约1周左右，而当环境温度过高时，莲藕会自然腐烂。
因此，如果您选择常温储存莲藕，您需要做到以下几点：•选择通风环境：在储存莲藕的区域要保持通风良好，这有助于让莲藕表面水分慢慢散发出来。
•翻动莲藕：在储存时要注意每天翻一下莲藕，以保持莲藕的均匀性，控制水分的散逸。
•避免阳光直射：阳光照射在莲藕上会加速水分的散逸和腐烂，因此要将莲藕放置在避免阳光直射的地方。
冷藏贮藏相比常温储存，冷藏储存技术可以更好地延长莲藕的保存时间，约可达到2-3周。
但是，需要注意以下几点：•找到合适的冷藏温度：将莲藕放在冰箱里冷藏，最理想的温度是5 ~ 10°C之间。
如果温度过低，莲藕会冻坏；如果温度过高，莲藕保质期缩短。
•新鲜度：选购新鲜莲藕非常重要，因为新鲜莲藕的保鲜期较长。
如果莲藕上有黑色坑洞、发霉或者发现腐烂，应立即将其移除，防止影响到其他莲藕的新鲜度。
莲藕如何进行保鲜包装和贮藏_莲藕保鲜贮藏的方法
莲藕如何进行保鲜包装和贮藏_莲藕保鲜贮藏的方法莲藕的保鲜技术在不断发展，今天店铺就来教大家莲藕保鲜贮藏的方法。
莲藕保鲜贮藏的方法：莲藕保鲜的生产管理生产出好的莲藕莓品质是保鲜的前提，优鲜农业做保鲜不能创造奇迹，只能保持蔬果原有的新鲜。
所以品种的选择和生产管理对后续的保鲜非常关键。
莲藕保鲜贮藏的方法：莲藕保鲜的贮藏特性莲藕含有丰富的淀粉，而且采后有一段时间的休眠期，所以，较耐运输和贮藏。
莲藕不耐低温，贮运温度低于5℃时间较长，会发生冷害，会使莲藕组织发生软化、直至形成海绵状，无任何食用价值，或表现为藕肉变得极白，出库后极易感染细菌性病害。
莲藕含水量较高，皮薄、表皮易损伤，收获后在普通条件下3~5d 就会出现表皮变色、组织萎蔫和纤维化等现象，严重影响食用品质。
莲藕对通气要求不高，采用薄膜密闭贮藏较为有利。
莲藕对光照敏感，若在见光处存放数日，莲藕表面会呈现绿色，商品价值大大降低。
莲藕系多年生水生根茎蔬菜，以肥嫩的根状茎供食用。
按莲藕对水层深浅的适应性可分为浅水藕和深水藕。
深水藕适于池塘、湖泊栽培，多属中晚熟品种，如江苏美人红、湖南泡子、广东丝苗、白泡子等，多在白露开始陆续采收，较耐贮藏。
拟贮藏的莲藕要老熟、粗壮、完整。
当终止叶长出，叶背面呈微红色时，表示藕已成熟，当叶片枯黄时采收的是老藕，耐贮藏。
采收前摘叶，可减弱藕的呼吸强度，促使附着在藕表面的锈斑还原，易于洗除，以提高其商品性。
叶脐、叶柄和地下茎的通气组织相连，不能折断，以免进水引起腐烂。
莲藕保鲜贮藏的方法：莲藕的保鲜包装的配套运输保鲜莲藕在运输过程中因温度波动幅度较大而产生厌氧呼吸，但是在5度以下的温度长时间运输，会使莲藕组织发生软化、直至形成海绵状，无任何食用价值。
我们南藕北运过程中经常发生这样的现象，造成很大的经济损失，须小心对待。
液体浸泡远途运输。
据报道，采用60mg/kg焦硫酸钠+0.15%柠檬酸+0.06%Cacl2+0.03%明矾混合液作为鲜藕的贮运介质，排气密封在冷藏集装箱内，可以保存两个月以上，且色泽、风味如同鲜藕。
吃不完的莲藕怎么保存 莲藕可以放冰箱冷冻吗
吃不完的莲藕怎么保存莲藕可以放冰箱冷冻吗夏天适当的吃莲藕可以给人体提供充足的热量，有助于人体机能正常运转，还可以补充足量的蛋白质，碳水化合物，维生素，膳食纤维等营养成分，对身体有很多好处，但是莲藕买多了一次吃不完怎么办，该怎么保存才不会坏呢?一、吃不完的莲藕怎么保存用保鲜膜包裹吃不完的莲藕，将其削好，然后用保鲜膜完整的包裹起来，再放进冰箱。
一般这样的话，莲藕可以放一周左右都不会坏。
泡在冷水里将莲藕放在凉水里泡起来，然后放入冰箱中保存。
这种方法适合在两三天内吃完。
用热水焯将莲藕放入开水中焯一下然后用袋子封存好放入冰箱中保存。
这种方法也不能放很久，需要尽快吃完。
保鲜剂处理将剩下的莲藕用保鲜剂处理后放入冰箱中保存。
这种方法可以使莲藕保存长达三到四个月。
二、莲藕可以放冰箱冷冻吗莲藕放在冰箱里保存，只能放在保鲜层里面，因为莲藕最佳的贮藏温度是在5℃，如果高于这个温度，会加快莲藕的腐坏，起不到保存的效果，当然也不是温度越低就越好，莲藕在低于5℃的温度下长期贮存的话，会使其内部的组织发生软化，营养价值也会丧失的。
所以大家千万不要将莲藕放到冰箱的冷冻里面保存，以免破坏莲藕的营养。
三、莲藕怎么能煮软莲藕煮软煮烂需要选择好的莲藕。
莲藕有两种，一种莲藕是脆的，这种莲藕是怎么煮也煮不烂。
还有一种莲藕是红色的，这样的莲藕是很容易炖烂的，这种莲藕是很容易做汤的。
莲藕可以经过盐水浸泡，这样浸泡过的莲藕是可以帮助更好的煮烂。
还可以把莲藕进行切片，然后用小苏打进行要职不需要清洗，腌制好后直接煮即可，不需要清洗。
可以选择用冷水还是热水，热水是莲藕会好吃，冷水是煲汤的味道很好。
还可以长时间的慢炖莲藕，可以选择煮的时间长一点。
四、吃莲藕要削皮吗根据自己的情况选择是否需要削皮。
如果莲藕的整个外皮是比较完整的话，就不要削皮，因为莲藕皮也是有营养的，含有丰富的蛋白质和其他微量元素，这种营养是对身体很好的，可以帮助身体获得营养。
如果外皮不是完整的话，可以去掉。
莲藕保鲜贮藏8法
莲藕保鲜贮藏8法作者：来源：《农民科技培训》2010年第06期一、泥土埋藏。
用砖砌成或用板条箱、木板等封围而成埋藏坑,按一层莲藕一层泥土,堆五六层后覆盖10厘米厚细泥。
细泥应细软带潮,手捏不成团并去掉碎石等杂物。
埋藏时,莲藕按顺序一排排放齐,避免折断。
在铺水泥地板的房室埋藏,坑底需先用木板或竹架垫起10厘米高,底面铺10厘米厚细泥土,按上述方法堆码覆土。
贮藏室每隔15天消毒一次。
利用室外露地埋藏时,选择地势高而避光处,将泥、藕相间层层堆成斜坡式或宝塔形,用泥全部覆盖,周围挖好排水沟防积水,遇雨天及时遮盖。
贮藏期间每隔20～30天翻检1次。
二、泥浆涂藕贮藏。
选用黄土,打碎并去除砂石等杂物,加水调制成糊状,将整支藕放入泥浆中浸渍。
待藕身均匀裹上泥浆后,取出,装入箱内或草包内,捆好即可。
若泥浆干燥脱落后,依上法再浸渍1次,本法适于短期贮藏和运输销售。
三、恒温水贮藏。
将采收的藕带泥运回,放入水温为5～8℃的水池内,可保鲜1个月。
四、塑料薄膜袋贮藏。
将莲藕洗净,用特克多防腐剂(500毫克/公斤)浸泡处理1分钟后取出,晾干,装入110厘米×30厘米、膜厚0.03毫米的聚乙烯塑料袋,扎紧袋口。
五、塑料薄膜真空包装贮藏。
称取定量的保鲜剂,用定量的水溶解后,将洗净的莲藕放入此溶液中浸渍60分钟。
取出,脱除明水,装入膜厚0.08毫米的聚乙烯袋中,使用真空包装机包装,放入室温下贮藏。
2个月后,贮藏的莲藕色泽接近新鲜藕。
每袋装莲藕1～5公斤。
贮藏期间,只要包装袋不松动漏气就不需倒动和换袋。
此法适合于超市和对外出口。
若结合低温贮藏,可保鲜4～5个月。
六、清水保鲜。
将藕洗净,放进容器内,加满清水,每隔1～2天换凉水1次。
冬季保持水不结冰。
此法可保鲜1～2个月。
七、保鲜剂贮藏。
保鲜剂采用60毫克/升的焦亚硫酸钠溶液、0.15%柠檬酸溶液、0.06%氯化钙溶液、0.03%明矾液的混合液。
将洗净的藕装于带内盖的聚乙烯桶内,加入混合液将藕淹没,排气密封。
莲藕储藏保鲜的10种方法
莲藕储藏保鲜的10种方法
莲藕是一种受到欢迎的食物，它有着独特的口感和营养价值，但是它
的保鲜期较短，如果不能及时储藏，很容易变质。
因此，如何保鲜莲
藕成为了许多人关注的问题。
下面，就介绍一下莲藕储藏保鲜的10种
方法。
第一，购买莲藕时要选择新鲜的，质地硬实的，没有腐烂的，没有虫
蛀的，没有变色的，没有变形的，没有发霉的。
第二，莲藕要洗净，用清水清洗，然后用抹布擦干，以免沾上灰尘和
其他杂质。
第三，莲藕要切成小块，然后用清水浸泡，以去除苦味，然后把它们
放在冰箱里冷藏，以防止变质。
第四，莲藕可以用盐水浸泡，然后放入冰箱冷藏，可以延长保鲜期。
第五，莲藕可以用糖水浸泡，然后放入冰箱冷藏，可以延长保鲜期。
第六，莲藕可以用油浸泡，然后放入冰箱冷藏，可以延长保鲜期。
第七，莲藕可以用醋水浸泡，然后放入冰箱冷藏，可以延长保鲜期。
第八，莲藕可以用腌渍汁浸泡，然后放入冰箱冷藏，可以延长保鲜期。
第九，莲藕可以用调味料浸泡，然后放入冰箱冷藏，可以延长保鲜期。
第十，莲藕可以用油腌制，然后放入冰箱冷藏，可以延长保鲜期。
以上就是莲藕储藏保鲜的10种方法，希望能够帮助大家保鲜莲藕，让大家可以享受到新鲜的莲藕。
莲藕不仅口感独特，而且营养价值也很高，是一种健康的食物，可以帮助人们改善营养状况，增强体质。
因此，大家要学会如何正确储藏莲藕，以便及时享用新鲜的莲藕。
切好藕片晚上保存方法
切好藕片晚上保存方法引言莲藕是一种常见的蔬菜，在烹饪中被广泛使用。
藕片是莲藕经过处理后切成的片状，具有清爽爽口的口感和美妙的香气。
我们经常会碰到这样的情况：切好的藕片并没有全部用完，我们需要保存起来以备晚上使用。
那么，有什么好的方法可以让切好的藕片在晚上保持新鲜吗？本文将探讨一些有效的保存方法。
方法一：冷藏保存冷藏是一种常见且有效的食物保存方法。
对于切好的藕片而言，冷藏也是一种不错的选择。
以下是具体步骤：1. 将切好的藕片放入干燥清洁的密封盒中。
2. 确保将盖子密封严实，以防止冰箱中的异味对藕片造成污染。
3. 将密封盒放入冰箱的冷藏室中。
此方法下，藕片应可保存至少一天，但请注意，为了确保口感和食品质量，建议在24小时内尽早食用。
方法二：水浸泡保存另一种保存藕片的方法是使用水浸泡。
这种方法可以保持藕片的湿润度和质感，使其在晚上保持新鲜。
1. 准备一个干净的容器，足够容纳所有的藕片。
2. 将切好的藕片放入容器中。
3. 加入足够的清水，以覆盖所有的藕片。
4. 盖上容器，并确保容器密封良好，防止水分蒸发和污染。
5. 将容器放入冰箱的冷藏室中。
使用此方法，藕片可以保存至少一晚，而且仍能保持其原有的水分和质感。
方法三：蒸煮保存如果您希望保存的藕片可以再次用于烹饪，将其蒸煮是一个明智的选择。
这种方法可以使藕片在晚上保持嫩滑与口感。
1. 准备一个蒸锅，加入足够的水并烧开。
2. 将藕片均匀分布在蒸锅的蒸架上。
3. 将蒸架放入蒸锅中，盖上锅盖。
4. 用中小火蒸煮藕片约5分钟，直到藕片变软。
使用此方法，藕片可以保存至少一晚，并且在晚上烹饪时更容易熟透。
方法四：烹饪保存最后一种方法是将切好的藕片直接烹饪保存。
这种方法适用于藕片的应急保鲜，以便晚上进行食用。
1. 准备一个锅或炒锅，加入适量的油。
2. 用中小火加热锅，并将藕片倒入锅中。
3. 翻煮藕片，直到其变软和熟透。
4. 关火，倒入干燥清洁的容器中。
5. 等待藕片完全冷却后，再盖上容器盖子。
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莲藕 保 鲜技 术
能 使 莲藕 贮 藏 保 鲜 达 １ 月 （ 温 条 件 个 室 下 ） 现将 此技 术 的要 点 介 绍 如 下 ： 。
藕在 贮 、 过程 中极 易发 生 褐 变 ， 响 了 运 影
其 出口和 销 售 。 在 ， 技 人 员 已研 制 了 现 科
Ｌ Ｂ系列 莲 藕 保 鲜 剂 、 贮藏 的 莲 藕 既 不 使 发 生褐 变、 烂 ． 量也不发 生改 变， 腐 重 并
防 酸 腐 。 后 按 每 百 公 斤 黄 瓜 放 盐 ｌ 公 然 Ｏ
斤 ， 含 盐 １ ％浓 度 的咸 汤３ 斤 。 １ 及 ５ 公 按 层 瓜 １ 盐 放 人 缸 内腌 制 ， 每 天 翻 １ ２ ， 层 ～次 并扬汤散热 ， 进食盐 溶化。 ２ 后 出 促 腌 天 缸 挑 选 分 类 。 然 后 分 层 次 放 瓜 放 盐 复 腌 。 百 公 斤 黄 瓜 放 盐 １ 公 斤 ， 必 翻 每 Ｏ 不
次 ． 后 按 每 百 公 斤 的 腌 黄 瓜 用 甜 面 酱 然 ７ 公 斤 进夏
黄瓜 是 人 们 喜 爱 吃 的 蔬 菜 之 一 ， 富
季 节 不 同 口 味 的 需 要 ． 根 据 多 年 的 实
１ 天 ， 成颜 色墨 绿 ， ０ 即 味香 甜 ， 味 浓 ． 酱 嫩 四、 黄 瓜 选 择 色 青 、 长 、 直 腌 条 细 、 无 虫 咬 的 鲜 黄 瓜 。 铁 丝 针 在 瓜 头 及 瓜 用 身 Ｎ ５ １ 个 洞 ，便 于 瓜 内水 分 流 出 ． ～０ 以
分 ．放 在 酱 过 其 他 酱 菜 的 次 酱 卤 中 浸 １ ’ 星 期 ， 后 切 成 长 条 ， 在 目光 下 晾 晒 然 放 成 含 水４ ％一 ０ Ｏ ５ ％的半 成 品 ． 按 每公 斤 再 黄 瓜 半 成 品 加 白糖 ２ 公 斤 、 椒 粉 １ 公 ５ 花 ． ５
捞 轻放 ， 以免折 断 。 换水 后 沥干 水 分入 缸 ， 按 每百 公斤 腌 黄瓜 用 次酱 油５ ／ 斤 ， ～ ０ ￣ 卤２ ｚ 级 酱油 ５ 公 斤 ， ５ ０ 浸ｌ 天即成 。 （ 农） 中
将 挖 掘 起 来 的 带 泥 莲 藕 用 清 水 洗
干 净 ，分 成藕 段 ，将 藕 段 两 头 的 藕 节 去
４ Ｉ 杨叶 山子覆 于食 层 杀 虫 。 ６ 树 加 茶 叶 盖 粮 表 可 死 卵
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２０ ７ ０ ８１
三 、 酱 黄 瓜 将 腌 渍 过 的 黄瓜 放 人 甜
缸 内加 水退 咸 ， 季 漂 水 ３ ， 季 漂水 ２ 冬 次 夏
次 ， 水 时 注 意轻 捞 轻 放 ， 起 后 沥 去 水 换 捞
分 ， 用 次酱 卤酱２ ３ 。 天 打扒３ ４ 先 —天 每 —
自制蜜汁花生米罐头
煮 水 与 果 仁 之 比为 ２１ 在 预 煮 过 程 中 ， ：，
应 注 意 随 时 撇 除 浮物 及 污 物 。 生 米 煮 花
存 ．我 们 可 以 制 成 蜜 汁 花 生 米 罐 头 。 制
作方法如下 ： １ 取 果粒 新鲜饱满 、 燥 、 大 、 ． 选 干 粒
斤拌 匀 ， 化 ３ 后 即可食用 ， 点 ： 糖 天 特 甜 ３ 。 天 出缸后 沥 干 ， 新放 人 腌 缸 内加 入 三 重
辣 柔 脆 ， 味 芳 香 ， 泽 红 褐 发亮 。 酱 色
莲 藕 在 我 国 已有 大 面积 种 植 ． 江 长
中下 游 及 江 南诸 省 为 盛 产 区 ． 我 国 目 是 前 重要 的 出 １ 创 汇 蔬 菜 之 一 。 然 而 ， ３ ＇ 莲
多余的盐份 ， 出沥去水 分 ， 于５ 捞 置 ％的
糖 液 内 浸 渍 ３ ５ 后 ，再 放 人 制 好 的糖 —天 醋 液 内 浸 渍 ， 密 封 容 器 ， 在 低 温 处 并 放
可贮 存 较 长 时 间 。 时 可 食 用 或 上市 。 随
二 、 辣黄 瓜 将 鲜黄瓜加盐３％， 香 ６ 水 ３ ５ ，层 黄 瓜 １ 盐 ． 洒 上 些 水 ， ％一 ％ １ 层 并
缸 ， 满 咸 汤 后 封 缸贮 存 。 渍 时要 避 免 灌 腌 日晒 。 以免 瓜 色 由绿 变 黄 ， 响 质 量 ， 影 一
般 腌 渍 ｌ 天 即成 。 ５ 五、 清香 黄 瓜 将腌 黄 瓜 放 入缸 内灌
水 ， 季换 水２ ， 季换 水 １ ， 水 时轻 冬 次 夏 次 换
进 行 腌 渍 贮 存 ．酱 渍 前 将 黄 瓜 沥 去 水
臻臻 纛
花 生 米 是 人 们 喜 爱 的 食 品之 一 ， 也
是 现 代 家 庭 常 备 的 食 品 。 蜂 蜜 味 道 香 甜 ． 家 庭 常 备 的 滋 补 佳 品 。 生 米 多 是 花 在 秋 季 收 获 ， 格 便 宜 可 保 存 ； 蜜 多 价 蜂
在 春 季 采 集 。 夏 之 后 ， 生 米 不 宜 保 入 花
含 多 种 维 生 素 ， 用 方 便 。 满 足 不 同 脆 可 口的甜 酱 黄 瓜 。 食 为
践 ． 介绍 几 种 秋 黄 瓜 的 加 工方 法 ： 特
一
、
糖 醋 黄 瓜 将 幼 小 脆 嫩 的黄 瓜
放 在９ １％的 食 盐 水 里 浸 泡 ，待 黄 瓜 ％一 ０
肉 质 半 透 明 为 止 ． 用 清 水 浸 泡 ， 去 再 除
好 后 捞 出 ． 人 流 动 水 中进 行 冷 却 。 放
５将 清 水 、 砂糖 放 入 锅 内 ， 热 至 ． 白 加 沸后再徐徐 加入蜂蜜 ， 、 、 蜜的 比 水 糖 蜂
均 匀 、 色 为 淡 红 色 、 夹 杂 物 、 僵 皮 无 无