2021年老西安的唐味——葫芦头作文1000字
陕西美食作文葫芦头
陕西美食作文葫芦头Shaanxi cuisine is known for its rich flavors and diverse ingredients, and one of the most popular dishes is the "Hulu Tou," or the "Hulu Head." 陕西美食以丰富的口味和多样的食材而闻名，其中最受欢迎的菜肴之一是“葫芦头”。
The "Hulu Tou" is a traditional Shaanxi dish that consists of a variety of ingredients, including meat, vegetables, and spices, all stuffed inside a hollowed-out gourd. 葫芦头是陕西传统菜肴，由肉类、蔬菜和香料等多种食材组成，全部塞进一个挖空的葫芦中。
One of the reasons why the "Hulu Tou" is so beloved is because of the unique presentation. The gourd is often carved into intricate designs, making it a visually appealing dish. 葫芦头之所以备受喜爱，其中一个原因是因为其独特的呈现方式。
葫芦经常被雕刻成复杂的设计，使之成为一个视觉吸引力十足的菜肴。
Furthermore, the combination of flavors and textures in the dish is what truly sets it apart. The tender meat, crisp vegetables, and aromatic spices create a harmonious blend of taste and mouthfeel.此外，菜肴中各种口味和口感的结合才是它的独特之处。
葫芦头-优质范文
葫芦头葫芦头是西安传统特色小吃，以“馍块洁白晶亮、软绵滑韧，汤鲜肉嫩，肥而不腻，醇香扑鼻，老幼皆宜，既是佳肴，又是上乘补品”而闻名遐迩。
据说，1935年前后，张学良的东北军调到西安后，战士因水土不服，饮食差异，腹泻、感冒、腰酸腿痛等疾病不时增多。
后来，有得病战士不想吃军营里的“大锅饭”，到“春发生”吃葫芦头，想开开口味，不料吃后顿觉精神爽适，食欲大增，腹泻、感冒反而治好了。
实际上这其中有中医“以脏补脏”的食疗理论。
张学良将军发现此事后，命令军营厨师仿做“葫芦头泡馍”，并列为“病号饭”。
可是军营里做出的葫芦头，既不好吃也不能治病。
后来，军部研究，每天发20份“病号饭”牌子，通知西安南院门“春发生”泡馍馆优先照顾。
经过几百年的发展创新，“春发生葫芦头”已被认定为“中华名小吃”，驰名中外，也是众人心目中最为正宗的葫芦头。
如今，葫芦头泡馍馆早已遍及全国各地，心虽向往之，但我却一直无缘品尝。
初次品尝是缘于两年前陪同岳父在陕西省人民医院的一次住院检查。
由于检查前必须空腹，待忙完后，已近晌午。
我知道岳父早已饥肠辘辘，就问他想吃啥？他不置可否。
由于他平素爱吃泡馍，就灵机一动说：“听说红缨路的‘葫芦头泡馍’味道不错，距此不远，要不咱就先尝一尝？”岳父欣然同意。
我就徒步来到红缨路。
果真找到了“仅此一家，别无分店”的“葫芦头泡馍馆”。
每份标准量为两个饼。
听说，只要不加肉量，每多加一块饼，仅收一元钱，我生怕岳父吃不饱，就特意叮咛老板多加了一块饼。
老板便将三块面饼放在一个大瓷碗里，放在我面前，让我自己掰碎。
我洗净双手，将三块饼逐一掰成碎花花，掰得手指发疼，一看，大约有多半碗，便交给老板，并叮嘱说多煮一会。
由于来得尚早，食客较少，便与老板闲聊起来。
由于畅聊甚欢，又听说我是专为照顾违和的岳父买饭而来，他就做得更加仔细，还特意多放了些猪肠肚等作料。
只见满满一大袋冒着热气、色香诱人的葫芦头泡馍就被我打包带到了医院。
岳父说他吃不完，让我与他同食，于是我就拿出小碗匀了一些。
西安美食作文（精选24篇）
西安美食作文西安美食作文（精选24篇）在日常学习、工作或生活中，大家总少不了接触作文吧，通过作文可以把我们那些零零散散的思想，聚集在一块。
相信很多朋友都对写作文感到非常苦恼吧，下面是小编为大家整理的西安美食作文，希望对大家有所帮助。
西安美食作文篇1俗话说得好：“民以食为天。
”中国的饮食文化是极为丰富的，各地都有独特的美食。
而在西安，羊肉泡馍就成了你必须品尝的佳肴之一。
羊肉泡馍无论做法还是吃法都很讲究的。
制作时先将优质羊肉洗好切成片，再加以各种佐料大火煮烂。
这时，店家会给你一个大碗和两个馍。
吃羊肉泡馍最主要的就是掰馍，越细越好，泡起来才更入味。
接着将滚烫的羊肉汤倒入碗中，同时配以葱末、香菜、粉丝、盐、味精和地道的山西油泼辣子，一碗羊肉泡馍就完成了。
看着这碗羊肉泡馍，就像一件完美的艺术品。
红红的辣子油漂浮在汤上、灰蒙蒙的羊肉、翠绿的香菜和葱末、晶莹剔透的粉丝、雪白的馍，真令人赏心悦目。
羊肉泡馍的香味也十分诱人。
那浓郁的香味早就已经随着热气四处弥漫，它就像一只无形的手勾住了我的鼻子，令人垂涎三尺。
这时我也顾不上什么绅士风度，狼吞虎咽地吃了起来。
真是鲜、香、辣。
羊肉的醇香，香菜和葱末的清香，泡馍的柔软筋道，油泼辣子的香辣，这就是羊肉泡馍的特色。
一股脑吃完，全身发热，头上也冒汗了，总之就一个字：“爽！”羊肉泡馍不仅色香味形俱全，历史也很悠久，羊肉泡馍早在周朝就有了，那时叫做羊羹。
羊肉泡馍如今已享有盛名，它深受北方各族人民喜爱，许多国际友人也争先品尝，一饱口福。
羊肉泡馍已经成为陕西小吃的“代表”。
西安美食作文篇2参观完西安的名胜古迹，炎热的天气挡不住我们一家去西安吃小吃的热情西安的小吃，可以说成吃货的天堂，各种各样的小吃琳琅满目，吃都吃不完，所以我们今天就要去回民街品尝，导游说，到一家店铺，只点一份，几个人吃，从头吃到尾，再从尾吃到头。
回民街是在钟楼与古楼之间的一条街，里面都是西安的特色小吃，刚一进去，我一眼就看见标牌最大的肉夹馍，我毫不犹豫地买下了，刚一进口，发觉味道有点不对劲，里面包的怎么是牛肉呀，最好吃的应该是猪肉陷的呀，刚一想问，又有一个念头从我脑海里闪过，，昨天，妈妈好像说过，回民街的人是不能吃猪肉的，他们把猪当成神，幸好我刚刚没问，要不然就得被骂了。
舌尖上的西安作文_初三优秀作文
舌尖上的西安作文_初三优秀作文舌尖上的西安在中国的美食之都中，西安无疑是最具代表性的一个城市，虽然说各个地区的美食都有各自特色，但是西安的美食却是华夏大地上最为有特色和味道的。
它代表了古代文化中的精华，历史上有多个朝代的文化汇聚在此，而曾经的丝绸之路也经过为数众多的城池，其中，西安乃是其中的核心。
自然，在这一座城市里，有着大量的历史文化和精致的口味，而这种绝妙巧妙的交织，便诞生了形态各异、口感独特的美食。
食在西安，说起来容易，但实际上却需要一颗虚心学习的心态。
在这里，每一种美食都有着不同的地区特色、季节限制、品种多样，这绝对不能用简单的文字讲述的完美。
不过，我们尽管可以尝试着从选材、烹饪手法等方面去了解颇具代表性品种，如“肉夹馍”、“葫芦头”、“凉皮”、“羊肉泡馍”等等。
肉夹馍几乎是西安最有名的美食之一，也是状元及贡品宴席上的主角之一。
其独特的组合让人吃起来享受多重口感。
在前三年，肉夹馍的配料其实是只有猪肉，现今则已经发展成牛肉和羊肉，使得它的口感、味道等不同方面也发生了变化。
添加了更多高品质的馍馍，从而使肉夹馍的质量更上一层楼。
在吃肉夹馍的时候，要想吃得更加清新健康，在近年来推出了低卡路里、全麦等等健康类型的肉夹馍，堪称是让吃货们为之疯狂的美味啊！葫芦头是西安小吃中非常有特色的一种，以洛川葫芦为主要原材料，口感清爽香脆、“不上火”，吃后让人感到十分养颜。
正宗的葫芦头要以土窑中烤制的方法，火以均匀为佳，这样葫芦头就能达到最佳的口感。
“六七成熟”，以手摸上去中间软一些，外层有点脆嫩。
凉皮是西安传统小吃，凉爽开胃，好吃又健康。
凉皮目前已经广泛流行于国内外，辣椒、姜蒜、花椒，辅以酱油、香醋、香油等多种各具特色的调料，让其更加风味独特。
凉皮分为油泼香辣和青椒酱油两大口味系列，有别于普通面条的重口味、油腻口感，更加适合那些偏向轻口味和健康、有节制的食品爱好者。
羊肉泡馍是一道最重要的小吃，它可以说是无人不知无人不晓，在中国各地地图上都绘有它的存在。
舌尖上的西安作文
舌尖上的西安作文舌尖上的西安作文在日常学习、工作和生活中，大家都经常接触到作文吧，根据写作命题的特点，作文可以分为命题作文和非命题作文。
写起作文来就毫无头绪？下面是小编收集整理的舌尖上的西安作文，欢迎阅读与收藏。
舌尖上的西安作文1说起西安的特色小吃，可真是数不胜数：锅盔、饸饹、柿子饼、饺子宴、金线油塔、葫芦头但要说最有名的，非肉夹馍莫属。
肉夹馍，顾名思义，就是肉夹在馍里。
它各式各样，有使用白吉馍的腊汁肉夹馍，有宝鸡西府的肉臊子夹馍，还有潼关的潼关肉夹馍。
肉夹馍的做法还算简单：把猪肉切成大块放进特制的卤汁里，煮熟后捞出来放在砧石上剁碎，然后把饼切个小口，把肉塞进去就可以了。
在我认为，潼关肉夹馍算是其中最美味的了：其馍外观焦黄，条纹清晰，而内部则呈层状，皮酥里嫩，咬一口，味道杠杠的。
而且它是热馍夹凉肉，因此吃起来肥而不腻、味道香美。
在众多西安小吃中，凉皮算是我的最爱。
西安凉皮种类繁多，做法各异：麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等等不同的制作方法。
我曾经看到过师傅做麻酱时的情景：先把面粉调成糊状，然后盛入特制的金属凉皮锣里，用手摇晃至铺平。
最后放入开水锅内蒸制成熟，一份麻酱凉皮就做好了。
接着，你可以根据自己的喜好，加黄瓜丝、葱花、尖椒、蒜泥、面筋，或是调入盐、醋、芝麻酱、辣椒油。
西安的芝麻酱与武汉的芝麻酱一样，都特别的香。
因此，当外地人回去时总要带上一两瓶香气浓郁的芝麻酱。
吃凉皮的时候，一定要先把凉皮切成条状。
我接过了新鲜出炉的凉皮，呼啦呼啦”地吃起来。
顿时，酸、辣、鲜、凉，各种味道在口中弥漫开来，凉爽而可口。
除此之外，羊肉泡馍的味道也非常好。
羊肉泡馍古称羊羹”，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍”盛名。
它烹制精细，主要原料有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，料重味醇，肉烂汤浓，食后便是一番滋味在心头。
现在，羊肉泡馍已成为西安美食的.总代表。
西安小吃除肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍外，还有臊子面、肉丸胡椒汤和粉汤羊血。
有关西安美食为话题的写事作文
西安美食为话题的写事作文西安是一座历史悠久，闻名海内外的一座古城，自古至今有十三个朝代建都于此，使得西安的文化历史十分悠久，其中，西安小吃更为一绝。
西安小吃作文1参观完西安的名胜古迹，可别忘了尝尝西安的小吃。
西安的小吃也是非常有名的，现在我给大家讲讲西安的臊子面。
臊子面是西安独具风味的小吃之一，臊子面口感酸而辣，也不油腻。
从面上看，浮着一层红红的辣油，非常诱人。
一闻感觉有点酸酸的，而且非常开胃。
面条长而扁，呈乳黄色，汤里加上葱蒜，香味扑鼻。
臊子面吃起来口感又精又滑，再加上又酸又辣的汤，一吃起来就想一口气把它吃完。
不过在吃臊子面时，有个特别的规矩：臊子面只能吃面，不能喝汤。
接着讲讲西安的肉夹馍吧。
肉夹馍是将面团煎至金黄，之后做成面膜，切开两半，里面加以上好的羊肉。
馍香而脆，加以羊肉的淳厚，味道特别香脆，非常好吃。
一咬“嘎吱”一下，口里含着羊肉的浓香，再加上馍馍的脆爽，变成一道好吃的美食。
最后与大家一起分享的美食是西安的凉皮。
凉皮虽然是凉的，但是吃起来肚子里一点也不觉得里凉。
因为里面放了些辣椒和葱，刚一入口，觉得冰凉冰凉，过了一会，咽下肚，感觉肚子里像火烧了一样，特别是冬天吃起来也不觉得冷。
凉皮非常爽、嫩、滑，口感十分好，而且有点弹。
凉皮加上面筋、黄瓜丝、葱蒜、芝麻、香油拌在一起，让你胃口大开。
很可惜没吃上西安的羊肉泡馍，下次有时间一定再去尝尝。
朋友们，去了西安，一定要多尝尝西安的美食哦!西安小吃作文2西安是一座历史悠久，闻名海内外的一座古城，自古至今有十三个朝代建都于此，使得西安的文化历史十分悠久，其中，西安小吃更为一绝。
西安的小吃多种多样，各有特色，有的是从古代流传下来的，大都发源于唐代，因而有悠久的历史。
如水晶饼、柿子饼、油酥饼、腊汁肉等，其中最有名的，当推牛羊肉泡馍及柿子饼。
羊肉泡馍悠久，早在崇帆年间，西安就有了专营羊肉泡馍的“天锡楼”。
传统作法有三种“干泡、口汤、水围城，羊肉泡馍风味独特，不仅为国人所喜爱，连外国人尝过后也赞不绝口。
20年！一碗葫芦头！撑起了西安泡馍的半边天！
20年！一碗葫芦头！撑起了西安泡馍的半边天！一句“给我一个馍，我能泡遍全天下”真是火了西安的美食圈我们老陕吃馍的方式多种多样而这其中葫芦头算一个特别的存在。
西安人夸奖葫芦头的美味说"提起葫芦头，嘴角涎水流"。
而今天要说的这家老字号更是不得了它不仅在西安名气大还把店开到了全国很多地方！▼春发芽春发芽算的上葫芦头届的“大当家”，公认的老字号。
二十多年的传承，至今已在中国开了二十多家门店。
让咱老陕的胃，在任何地方都能适应。
妞这次去的是他们昆明路店，这家店刚装修过，比以往要明亮大气很多！去的时候正好是饭点，顾客们进进出出，老板都亲自上阵忙活。
看大家都吃上了，妞也赶紧叫了一份，不然又该排队了，别的不说了，葫芦头宴开始咧！咱老陕的讲究在葫芦头里充分展现出来了，“汤、肉、馍”三部分，都很挑剔。
葫芦头里的馍主要就靠“泖”，所以味道鲜不鲜就看汤咋样，春发芽的这一锅白汤底是用猪棒骨、鸡架和肥肉从前一天晚上就开始小火慢炖的，你说能不鲜嘛？葫芦头的猪肠根据选取的部位不同，分普通和精瘦。
这从切片的大小就能分辨出，精瘦里面带着瘦肉，不太能吃肥肉的伙计，这是你的最佳选择！而且所有的大肠都是大厨亲自处理过的，让你吃的更放心。
跟牛羊肉泡馍比起来，葫芦头的馍是把面发到八分熟，更不同的是两者掰馍的方式不一样，葫芦头里的馍没啥讲究，想怎么掰就怎么掰，也不用怕掰大了、小了，大厨会根据你掰的大小来定泖汤的时间，完全不用为了掰馍而饿等一个小时！春发芽跟别家有区别的地方还在于他们的配料，这些看起来简单的配料都需要经过严格的筛选，切得也相当精细，每一碗放多少也拿捏的刚好。
妞这次吃的是精瘦肉泡馍，还没上桌的时候看着别人桌上的葫芦头泡馍早已经饥肠辘辘。
▼妞的精瘦肉泡馍来啦▼色香味俱全~赶紧让妞吃一口尝尝，这馍煮的很有嚼头，汤汁完全浸在馍里，平时我们只喝三鲜的汤，但是这加了辣子的汤更有滋味，肉嫩汤鲜，再配上泡菜会更加爽口！就是一个字：嘹！▼这肥肠从汤里夹出来，入口的味道忒滴很！除了我们常见的葫芦头做法之外，还有很多花样，炒的、凉拌的、油泼的、辣的、不辣的，你想怎么吃，大厨就能怎么给你做！这就是“大当家”应有的风范！▼养生无油葫芦头▼双菇泡馍▼精瘦肉泡馍▼小炒葫芦头▼三鲜泡馍▼精肠葫芦头除了葫芦头泡馍，这里的梆梆肉也是一绝，一进门这一大锅看得人垂涎欲滴，赶紧叫老板先来一份尝尝，焦脆带嫩！梆梆肉加上特质的蘸料真是给这肉增添了不少滋味。
“葫芦头泡馍”里的幸福
“葫芦头泡馍”里的幸福作者：暂无来源：《农家科技》 2018年第9期惠军明“葫芦头泡馍”是陕西西安特有的汉族传统风味小吃。
相传唐高宗龙朔元年（公元661年），有一胡某在朱雀大街开设了一家“杂羔店”，专卖猪杂碎。
一天，药圣孙思邈路过此处，入店吃了一碗“煎白肠”，觉得肠子腥味大，油腻重，询及店家，知制作不得法，当即给店主开了一个八珍汤（八种调料）的方子，让其如法泡制，果然肠肥而不腥，汤油而不腻，味道十分鲜美，从此顾客盈门。
店主为感谢药圣的指点，便在店门首悬一药葫芦以示纪念，并将所卖食品取名葫芦头”。
这“葫芦头”的名称来历还有一说，即指猪大肠与猪肚相连接处的一段，油脂丰满，形状很像葫芦，故以此为名。
在西安，“葫芦头泡馍”馆为数不少，南院门的“春发生”算是最出名的。
各家老店制作泡馍方式大体类似，但又各有绝招，有的以鲜香见长，有的偏重麻辣，各具特色，各领风骚。
“葫芦头泡馍”与“牛羊肉泡馍”吃法类似：先将馍在碗里掰成碎块，然后由厨师将切成坡刀形的肠肚及猪肉、鸡肉，摆放在馍块上，加适量粉丝，用沸汤浇泡3—4次，使热汤渗透馍块：然后再加适量熟大油、调料水、味精、香菜、蒜苗、油泼辣子，最后浇适量沸汤即成。
进食时，佐以糖蒜、泡菜、辣子酱等，更是清爽利口，难怪，西安人夸奖”葫芦头”的美味说：“提起葫芦头，嘴角涎水流”。
作为陕西本地人，我与“葫芦头泡馍”的相知相遇也不算少。
起先对其也不以为然，和外地人的感觉一样，听闻猪大肠就有点膈应，但当自己亲自品尝，那种萦绕于舌尖的感觉却欲罢不能了！汤鲜味浓，“葫芦头”入口弹滑，口味独特，馍嚼劲十足，二者相得益彰，让人食欲大开。
吃过好多家“葫芦头泡馍”，但令我印象最深的是在二十多年前吃的那一碗。
那年我还是一名学生，为自己前途，报考了中文本科自学考试。
寒秋时节，从宝鸡坐火车到西安，穿梭于大街小巷，奔波于各个考试地点。
最后一门考试考点在西安二十二中附近，中午赶到已是饥饿难耐，加上阴雨连绵，心情很是不佳。
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老西安的唐味——葫芦头作文1000字
站在长安这片厚重的土地上面，我直视前方，面前是唐城墙遗址，无数古人在处于开元盛世的长安城繁衍生息，那时 ___稳定，经济发展恢复，物质文化极大地丰富，跟随着药王孙思邈，我踏进了唐朝的长安。
古时的宫城大多坐北朝南，像长安城这样的以军事防御为最初目的大都市也不例外，顺着朱雀门一路向南，宽阔的官道一望无际，路上人马来来往往，随处可见街边的小贩叫卖着他们手中的手工艺品。
孙思邈或许在长安城转的有些乏困、有些饥饿了，看到街边的一家卖煎白肠的小摊上食客稀少，与朱雀大街那阜盛的人烟产生了强烈的对比。
一来觉得奇怪，二来顺便解决一下迫在眉睫的饥饿问题，便前脚一跨，坐到长凳上，让店家来了一碗煎白肠。
许久，一大碗热气腾腾的白肠汤端到了木桌上。
远处观看的我已经闻到了一股膻味，孙思邈看到眼前的杂碎汤也皱紧了眉头，小口细品，味道果然不如意，店家见状也走来询问意见。
孙思邈问了之后才知道是店家没有掌握制作的方法，二话没说取下自己随身所带的药葫芦，抓了药，并授予烹饪之法，待店家学会后，味道果然不同凡响，临走前，孙思邈把药葫芦赠予了店家，店家感激不尽，遂把葫芦挂在店头。
孙思邈走了之后， ___再追上去，也想品尝品尝这药王亲自传授的杂碎汤，我找了一家“葫芦头”也坐了下来，服务员送来两个馍，慢慢掰碎，烈火配猪骨汤冒一会，最后配上当地的“油泼秦椒”、加上好几片又肥又香的猪肥肠和各种配菜——经过现代人改良的“葫芦头”味道的确不赖，听说陈忠实、 ___、赵四小姐都被这葫芦头深深勾住了胃。
吃罢，我想看看那家小店生意如何，速速回到朱雀大街的那家“煎白肠”，果不其然，这里门庭若市，店家手忙脚乱，门口的药葫芦却不见了，一问，才知道原来之前的药葫芦已经被风雨冲蚀，给坏掉了。
但人们一见门头有个葫芦的，老西安肯定懂这是“葫芦头”。
走在西安的大街，经常能见到这卖葫芦头的店，中午开始营业，一直到深夜才歇业关门。
多少次，老西安人听完秦腔之后都要让这街边的香味给吸引过去，美美地吃上一顿，从唐至今，美食经历了各种改良和变化，唯有这门头画着的葫芦一直不变，吃完一碗口齿留香的感觉走到哪里可都忘不掉了。
“一为迁客去长沙，西望长安不见家”。
李白遇到流放的时候不忘自己对长安的关切；这一碗葫芦头也一样，走遍了祖国大大好河山，也尝遍了各地的美食小吃，可人就是奇怪，再好的东西也抵不
过自己家乡的，葫芦头是西安的一碗精髓，同样也是老西安的一碗充满满足感的家乡味道。
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