红酒饮用方法
葡萄酒的品尝方法和步骤
品红酒与品茶一样都是一种文化和礼仪。
然而多元多变而且有许多细微变化的葡萄酒，确更值得仔细品尝。
葡萄酒的品尝方法和步骤可大致分为：饮前、饮中和饮后：食材葡萄酒饮前1、控制饮用酒温：干白葡萄酒及有气泡酒（如香槟），最理想的饮用温度是8摄氏度，玫瑰红酒、半干半甜或者甜的葡萄酒，适合10-12摄氏度下饮用。
一般的红酒，则为16摄氏度，而陈年红酒，则为18摄氏度。
而一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。
2、醒酒（白葡萄酒可即开即饮）：一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。
3、观察酒色：红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。
在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。
层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。
4、准备酒杯：要欣赏葡萄酒的芳香和迷人魅力，合适的酒杯不可或缺。
酒杯的除了用于盛酒之外最重要的作用是向你展示它迷人的躯体和颜色，同时还要使酒得到最佳的呼吸和聚拢香气。
所以一只好的酒杯应该：无色透明、均匀且薄、高脚、容量大而杯口相对较小。
通常选用的酒杯有：波尔多酒杯、花球杯、巴黎高脚杯、布艮地杯和阿尔萨斯酒杯等。
饮中1、闻香：第一步是在杯中的酒面静止状态下,把鼻子探到杯内,闻到的香气比较幽雅清淡,是葡萄酒中扩散最强的那一部分香气.第二步是手捏玻璃杯柱,不停地顺时针摇晃品酒杯,使葡萄酒在杯里做圆周旋转,酒液挂在玻璃杯壁上.这时,葡萄酒中的芳香物质,大都能挥发出来.停止摇晃后,第二次闻香,这时闻到的香气更饱满、更充沛、更浓郁,能够比较真实、比较准确地反应葡萄酒的内在质量.2、饮酒葡萄酒喝入口中后，舌头以缓慢的动作搅动，让葡萄酒液充分的与舌头、上颚、下颚、脸颊内侧以及舌根的位置接触。
红酒怎么喝容易醉
红酒怎么喝容易醉关于《红酒怎么喝容易醉》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
红葡萄酒也就是红酒，酿造最关键的原料便是红提。
红葡萄酒比纯粮酒的口味更强，并且味儿并不是非常冲，不象纯粮酒那般非常容易醉。
但有的人只喝小量的红葡萄酒也会醉，它是因为大家饮用红酒的方法和時间有问题。
假如在不适合的時间，比如胃里难受或是是空肚的情况下饮用红酒得话，就非常容易出現问题。
那麼，红酒怎么喝非常容易醉呢?红酒归属于一种用红提发醇酿造出来的酒，发醇种类的酒在人食用之后迅速的渗透到到血液之中，因此人要觉得醉得较为快。
有些人空肚就饮酒或是把碳酸饮料、天然苏打水、可乐等饮品和红酒酒掺在一起食用，便会使饮酒人的胃里在沒有维护功效下，会使胃里充足曝露在乙醇中，对乙醇的消化吸收速率加速，迅速的消化吸收使肝脏赶不及祛毒，酒精含量快速提高便会造成酒精中毒进而喝醉。
所以说空腹喝酒最伤人体，不论是自身還是别人都一定不可以空腹喝酒哦。
饮用红酒的恰当方法一、饮用红酒以前的准备工作一般红葡萄酒是放置着存放，瓶塞侵泡时间一长会溶解、造成木渣。
食用前一天要站立，让木渣沉定到瓶底。
饮用红酒不能放冰，也不可以像香槟酒放到冰桶里，最适度的食用溫度是摄氏度15-17度。
珠海市的冬季，能够立即食用;夏季，最好是先放进电冰箱的冰箱冷藏，就餐前一至三十分钟取下，先开盖，放到一旁渐渐地解酒，另外让溫度回暖。
二、试酒四步曲开盖后，红葡萄酒会先“吸气”一会，开展空气氧化，以做到食用环节。
以后，侍从会倒进等于一小口分量的酒进到高脚杯。
这时要做的是“试酒”，试酒的全过程为：闻瓶塞：侍从取下瓶塞，给你闻一闻瓶塞，有清香的清香和浓香的香醇，沒有臭味，就能进一步确定酒的质量。
准确无误后，就可以请他倒酒。
观酒液：已完善的酒外场酒有边深褐色，而里边的酒颜色较深。
未熟的酒大多数呈暗紫色，如果是砖红色也不正确了。
嗅酒气：年青的酒闻着还有橙味，久酿的酒则有复合型香气。
尝味儿：喝一小口酒，在舌间转圈，年青的红红酒单宁是新涩的，它会伴随着時间的变化而越来越温和。
葡萄酒怎么喝才好喝呢
葡萄酒怎么喝才好喝呢参加一个聚会总是要喝葡萄酒的，如果在这样的公共场合下不会品酒饮酒，是被人们笑话的，适当的喝一些葡萄酒也有利于身体的保健的，但是在饮酒的时候一定要知道怎么样喝才能够品尝出味道来，如果是一味的狼吞虎咽肯定是喝不到葡萄酒的味道的，下面就给朋友们分享一下如何进行品酒，饮酒。
第一步：观酒，层次分明的红酒多为新酒;颜色均匀的红酒，说明它有了一定的年份;如果红酒的颜色微微呈棕色，则说明那可能是一瓶陈年佳酿。
第二步，摇酒。
缓缓地摇晃酒杯，会使酒中的醋、醚、乙醛释放出来，同时使氧气进入酒内，并与酒发生化学作用，使酒变得更醇厚，并使酒的香味最大限度地发挥出来。
第三步，闻酒。
闻酒时，可以从酒杯不同的位置找寻最明显的气味或红酒的典型气息，如杯口的中央位置、杯口的上缘等。
形容气味的词语有：诱人的葡萄味、焦味、清淡、清亮、金属味、香草味、木塞味、果仁味、综合味、霉味等。
第四步，品酒。
品酒重在一个“品”字。
中国的白烈酒，烧喉，因此饮用时要一口干。
然而，红酒不能这样喝，红酒入口后，要让它在口腔内多停留片刻，使酒布满整个口腔，充分接触口腔细胞，以便品尝、评判它的细微差别口味。
要学会用舌头品酒，先用舌尖品尝，再用舌头把红酒挤向觜的两侧，感觉气味是否恰倒好处，并感受味道的特性(酸、甜、苦、辣、咸)以及酒的均衡度。
几经品味后，再慢慢下喉。
第五步，回味。
即吞下含在口中的红酒，感受它残留在口中的余味及余韵的长度、均衡度，并将嗅觉及味觉的印象综合在记忆中进行回味。
平时喝葡萄酒的时候呢一定要注意上面的几个步骤，其实对葡萄酒的品尝要掌握起来，大家都很清楚葡萄酒自身有很好的保健功效，如果不注意品酒的话，这样的健身是起不到的，因此生活中要作为一个优雅的人，就应该掌握一些品酒饮酒的方法，这样才会显得你品尝到葡萄酒的美味。
怎样喝红酒？喝红酒的方法
怎样喝红酒？喝红酒的方法法国红酒是一种很娇贵的东西。
这句话的意思并不是说红酒的保质困难，而是说如果人们喝红酒的步骤不对，将无法品尝到红酒的精妙。
实际上，品酒应分五个步骤进行，包括：观酒、摇酒、闻酒、品酒及回味。
French wine is a very precious thing. The meaning of this sentence is not to say that the wine shelf life difficult, but said that if people drink wine step wrong, will not be able to taste the wine. In fact, wine should be divided into five steps, including: wine, wine, wine, wine tasting shake smell and taste.第一步：观酒，层次分明的红酒多为新酒;颜色均匀的红酒，说明它有了一定的年份;如果红酒的颜色微微呈棕色，则说明那可能是一瓶陈年佳酿。
The first step : the view of wine, structured wine is the new wine; uniform color wine, it has a certain year; if the color is slightly brown, it may be a bottle of old wine.第二步，摇酒。
缓缓地摇晃酒杯，会使酒中的醋、醚、乙醛释放出来，同时使氧气进入酒内，并与酒发生化学作用，使酒变得更醇厚，并使酒的香味最大限度地发挥出来。
The second step, shake the wine. Gently shake the glass, can make the vinegar, ether, aldehyde in wine release, while the oxygen into the wine, and react with wine, the wine more mellow, and enable the maximum fragrant wine play.第三步，闻酒。
干红葡萄酒怎么喝,品酒的方法
干红葡萄酒怎么喝，品酒的方法葡萄酒中很受欢迎的就是干红葡萄酒，它能够很好的增加我们的食欲，滋补作用也很好，特别是能够让女性更漂亮，但是很多人都不理解真正的品尝干红葡萄酒的方法，可以来学学品尝干红葡萄酒的方法。
一、干红葡萄酒怎么喝要试出酒的味道，首先不能把酒斟得太满，约红酒怀的3分之1，轻摇酒怀让酒接触空气，散发香味，酒斟出来先用眼看，巅峰状态的红酒拥有最丰富的天然葡萄红，远年红酒，会呈现棕啡色，透明度越高越健康，经长时间酝酿而成的醇旧酒质，色泽柔润，和谐细致，盛在精莹剔透的水晶怀中,典雅高贵。
闻：跟着来是闻酒的技巧，红酒除了葡萄丹宁酸味还有橡木桶味、胡椒味、果味、淡香草味、黑加仑子味,甚至皮革味，醇旧与香氛浑然成一体，正是优质红酒所独具的风范，怎可放过这种嗅觉感官募孪硎堋品，饮用极品年份红酒，不能狼吞急咽，最好‘啜’起口嘴，吸入少量空气，然后在口腔内转动，让酒充气，在口腔内透出独有的成熟韵味，再细嚼其酒果氛香，最后入喉可感觉酒质芳香而带浓郁，及令人激赏之浑圆丰厚酝酿。
在安排品酒的次序时，最好将较清淡的酒安排在前面，可减少先品的酒对后品的酒造成干扰。
二、干红葡萄酒的功效1、增进食欲葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。
所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。
2、滋补作用葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。
这些都是人体必不可少的营养素。
它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。
特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。
葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素(OligoeLement)，具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧(Ros)对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害)，这些伤害是导致一些退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。
因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。
干红葡萄酒怎么喝
干红葡萄酒怎么喝1.千万不要添加饮料或冰块在干红酒中加入碳酸类饮料，会破环葡萄酒原有的纯正风味，因大量糖分和汽体的加入，葡萄酒的营养和功效也将受到影响。
而加冰块之后葡萄酒被稀释，不太适合胃酸过多和患溃疡病的消费者饮用。
正确的喝法是不加任何添加物质饮用。
2.无须冰镇一般的干红葡萄酒在室温(20℃左右)下饮用即可，不须冰镇，最好在开启后倒入酒杯放一会儿，待酒液呼吸空气后再用;干白葡萄则冰镇(8~12℃)后再饮用口味更佳。
喝红酒的好处:酒对血管扩张是有一些帮助的,很多人误以为喝酒对心脏好,但要适量,如果量大的话,这对心脏是非常不好的,会导致酒精性的心肌炎,但是我要提醒一下,酒对脑部、肝脏、胰脏是绝对不好,所以用酒来保护心脏,是个不好的想法,但确实是可以降低心脏病罹患率,因为红酒内的抗氧化物可防止胆固醇氧化,可防止动脉硬化,体内的血小板一但遇到这些硬块时,就会以为这是受伤的区域而引起凝血反应,这种过程会在血管中形成很大的阻塞,让人中风或心肌梗塞,所以想要身体好还是多运动,不暴饮暴食,蔬菜水果要均衡,才是对身体最有利的。
答案补充红酒是一种很娇贵的东西，这并不是说它的保质困难，只是说喝红酒的方法不对，就无法品到它的精妙之处。
红酒这种东西，若说简单，便是葡萄水果的一种无氧化合作用的产物;若论深刻，产生于古老欧洲的红酒文化，历史悠久，是一门深邃的学问，从葡萄的选、采、榨，到酒的酿、滤、赏、品，都是很讲究的。
酒红酒的味道很受温度影响，因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。
拿酒时要用拇指顶着瓶底，四指指尖轻压瓶身使之平衡，这样可以让温度最高的手心远离酒瓶。
倒酒红酒放置久了总会有一些沉淀在瓶底，这些沉淀会影响酒的口感，因此倒酒时要均匀用力，让酒柔和地倒出，不要摇起瓶底的沉淀，一般倒完后，瓶底要留下大概两厘米高的酒不喝。
摇酒摇酒可以把红酒未完全“醒”来的酒味充分散发，让酒更醇厚，同时也可以把红酒的香味最大限度地挥洒出来，香气四溢。
女人喝红酒礼仪
女人喝红酒礼仪红酒也是酒精饮品中的一种，但相较于其他的酒精饮品而言，红酒具有很好的营养价值。
尤其是女人喝红酒的好处更多，那么你们知道女人喝红酒要注意什么礼仪吗?下面是店铺为大家整理的女人喝红酒礼仪，希望能够帮到大家哦!女人喝红酒礼仪1. 红酒倒满1/3，白酒倒满1/2，香槟倒满3/4。
2. 在倒酒一杯的最后晃一下瓶子，目的是不让余液流下。
3. 在与女士碰杯的时候，目光直视美女，否则，根据法国的古老传说，你这接下来的七年都运气不济。
4. 如果有人向你举杯(假如是在你的婚礼、生日上)，你可以不饮酒，保持微笑并谦逊有礼即可。
5. 端酒杯的时候，记得端住杯颈，就像图上左边那样，很多人可能会认为只有在喝白酒的时候才需要这么做，是的，这样可以使避免酒温升高，但是专家建议喝红酒时也是如此，这样便能欣赏到红酒的纯澈和光泽，也能避免在酒杯上沾上指纹。
6. 这点便是西餐的讲究和注意事项了。
在自己的桌上，要时刻留意，红酒杯一定要放在水杯右边。
7. 当喝红酒时，你应该礼貌的往自己的杯子里面看，而不是看正在和你说话的那个人的脸。
8. 作为餐会的主人，你应该随时留意客人的杯子里是否有酒。
红酒专家曾经说过，他的眼睛始终都注意到那些空杯子，想必我们也一样。
女人喝红酒好处1.养颜美容有专家指出，女性朋友如果在我们的日常生活中如果经常的饮用红酒的话，是有非常好的美容养颜功效，因为红酒可以帮助我们很好的起到促进新陈代谢、清除氧自由基的功效。
同时红酒中的各种营养成分还能帮助我们营养皮肤组织，从而让我们的皮肤看起来更加的娇嫩并且富有生命活力，从而显示出光彩照人的风采。
通常在我们的日常生活中，多喝些红酒具有良好的血液循环的功效，每天养成喝红酒的习惯，可以帮助我们放松身心，以及激活免疫神经网络起到减缓生殖系统衰老的的功效。
2.预防心脏病生活中有很多因素导致心脏病，预防心脏病的方法也多，喝红酒是一种有效的预防心脏病的方法。
在研究中发现，红酒能够有效的减缓动脉壁上胆固醇的堆积，从而起到保护心脏的功效，因此可以说红葡萄酒在预防心血管方面有着非常显著的成效。
红酒的喝法资料
红酒的喝法2011-3-2 13:23【大中小】【我要纠错】研究者们告诫说，7高脚杯的红酒显然不利于健康，因为其中所含酒精的毒害远远超过多酚类物质的健康效益。
数年前的研究即已发现，每日饮红酒超过2杯便不利于心脏健康，较为适宜的数量是每日140毫升左右。
这个数量大约相当于高脚杯1杯而已。
如今地球人都知道，喝红酒有益于心脏健康，法国人正是因为喜爱红酒，才保持了较低的心脏病发生率。
红酒的热卖已经持续多年，对于在餐桌上，两人端起高脚杯清脆相碰，然后一饮而尽的场景，人们也已经习以为常。
然而，红酒喝多少才是最佳的数量呢？喝多喝少是否效果一样？这个问题，恐怕就不是每个人都能回答的了。
还是让我们看看研究证据吧。
红酒中的主要健康成分是多酚类物质，如白藜芦醇和单宁酸等。
法国科学家发表在《美国实验生物学学会联合会杂志》的一项最新研究结果说明，吃这些物质的数量不同，产生的效果可能是完全相反的。
研究者把大鼠的左腿股动脉进行结扎，同时给大鼠饲喂从红酒中提取出来的酚类物质，2周后发现，饲喂相当于7高脚杯红酒量多酚类物质的大鼠，其大动脉、小动脉和毛细血管血流量比右腿都有减少，小血管密度减少，血管内皮生长因子（VEGF）生成也减少了。
因为癌细胞的生长需要大量的新生血管，所以这种效应有利于抗癌。
然而，饲喂相当于多半杯红酒量多酚（相当于前面的1/10）的大鼠，却发生了完全相反的现象。
和另一只腿相比，结扎的腿的血流量和小血管密度都有增加，血管内皮生长因子的生成也增加了。
血管阻塞之后能够迅速生成新的小血管来疏通血液供应，这对于预防动脉硬化造成的心脏病很有帮助，但对于癌细胞也是一个相当大的便利。
对于已经有动脉硬化和血管狭窄的人来说，如果饮红葡萄酒过多，一则不利于供血机能，二则酒精本身便有升高血脂和促进动脉硬化的作用，还能促进部分癌症的发生。
那么，怎样才能获得多酚类物质的抗癌好处呢？只能靠多吃蔬菜和水果，多饮各种茶类。
医学`教育网搜集整理它们不仅不含有酒精，而且还含有除了多酚类物质之外的许多健康因素，如类胡萝卜素、维生素C、膳食纤维等。
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喝红酒要注意的礼仪细节
近年来热衷于品尝红酒的人士越来越多、但并不是每个热衷于红酒的人都知道红酒的正确喝法。
今天就让女人就要靓来教给大家一些喝红酒要注意的礼仪细节吧。
一定要用心学习哟，要知道你的一举一动都代表了你的品味。
准备喝红酒
红酒平放着储放，软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。
饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底。
注意看，红酒的瓶底向中间凸起，这设计不是为了好拿酒瓶，而是要让木屑沈淀到凹沟。
喝红酒不可以加冰，也不能像香槟放在冰桶里，最适当的饮用温度是摄氏10~14度。
广州的冬天，可以直接饮用；夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小时取出，先开瓶，摆在一旁慢慢醒酒，同时让温度回升。
试酒
先看酒的成色。
为了正确观察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外倾斜酒杯。
注意看是否有木屑或杂质，同时观察酒的颜色。
咖啡色，坏了；紫红色，酒的年纪很轻；暗红，外围带褐黄色，好酒。
闻酒
再就是闻酒的味道。
将杯口整个罩住鼻孔深呼吸。
高级的红酒闻起来味道很“厚”，让人感觉它很浓很复杂，由于鼻子的灵敏度远远超过舌头，因此有时候一杯酒慢慢品了一个小时，还是感觉香味越来越浓，浓到后来让人有点舍不得喝。
闻完了，觉得味道很厚，接著试饮，浅浅一口，含在口中，用舌尖将酒液推向口腔的四周尽可能让所有味觉细胞都感受一下。
倒酒
高级红酒的酒瓶都有人搜集，因为有的酒标简直就是一幅艺术品。
为了避免酒液“流花”酒标，正确倒酒方法是让酒标的正面朝上此外。
年代老的酒（超过8-10年），瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。
因此倒酒时要小心，除了不可晃动酒瓶，倒到最后，还要留一点在瓶的肩部。
把酒瓶整个倒翻过来试图倒尽最后一滴酒，是不正确的。
醒酒
红酒开瓶以后，看酒的类型、品质，以及成熟程度，先静放15分钟至1个小时，让它与空气“呼吸”进行化学作用。
假如没有耐性，可以直接倒进酒杯（依国际标准，不要超过杯子容量的三分之一），甚至晃动酒杯，加速酒与空气接触的机率。
晃动酒杯的方法有两种，一是拿起酒杯向内摇晃，这种方法杯子悬空，要晃动得均匀，得有点技术；另一种方法，是用食指中指夹住杯脚，整个手掌平贴杯底，将杯底压在桌面如同磨墨般地旋转，要小力一点，不要让酒洒出杯口。
品酒
昂贵的、好的红酒是艺术品，不要“喝”，而是“品”。
每次品之前，先晃动酒杯，再用鼻子深吸一下，然后浅尝一口，让酒液在口腔保留一段时间，之后才咽下去。
注意，喝酒前请先将嘴吧擦干净，否则杯上将留有唇印。
喝葡萄酒请勿干杯一口喝完。
此外，喝红酒不应加雪碧或柠檬，这会破坏红酒原来的味道。
摇着酒盅一杯一杯地比酒量不是
1.
彰显素质和品位
商务礼仪－简单实用喝红酒的礼仪
李白举杯邀明月，苏轼把盏问青天。
我国的酒文化源远流长，但是估计李白和苏轼喝的不是XO，我们的古人前辈们不懂喝红酒的知识，那么，今天的你我是否了解和掌握喝红酒的基本礼仪呢？
我的一位朋友说：喝红酒分三步;1举杯2大喊一声;干喽3仰脖
我说这个红酒和把大象关冰箱里的三步骤有所不同。
他说那第二步加一句话：helly，干喽！
晕了。
下面我们来介绍一下喝红酒的基本知识：
餐桌酒一般分三大类：餐前酒（鸡尾酒，香槟酒），佐餐酒（白葡萄酒，红葡萄酒），餐后酒（白兰地酒，威士忌酒）。
餐前酒（鸡尾酒，香槟酒）多用郁金香型酒杯，最佳饮用温度4摄氏度，捏杯腿。
佐餐酒（白葡萄酒，红葡萄酒），白葡萄酒配白肉，红葡萄酒配红肉。
白葡萄酒的最佳饮用温度摄氏13度，加冰块，标准拿法拿杯腿。
红葡萄酒的标准饮用温度18度左右，什么都不加，加雪碧比较傻，加柠檬尤其傻，加冰块特别傻，全加，大傻。
标准拿法拿杯身。
餐后酒（白兰地酒，威士忌酒），白兰地最佳饮用温度上摄氏20度，大肚子杯小口杯矮
腿杯，标准做法是用中指和无名指夹着杯腿，让整个酒杯坐在手掌之上，观其色，嗅其香，托几分钟就是通过手掌心给杯里的酒加温了。
戏作小诗君莫笑，从来美酒似佳人。
如果把餐后酒比作佳人，那么你要搂着她，用我的爱温暖你的心。
这就是标准。
相信大家已经掌握了喝红酒的基本知识和礼仪，下一步是重复记忆，然后应用。
亲爱的朋友们，为了我们的友谊常青，如春之花，如夏之荷，如秋之月，如冬之雪，干杯！
红酒之饮用方法
☆白葡萄酒
若是不甜的白葡萄酒，其适宜饮用温度为7-8℃。
甜的白葡萄酒适宜饮用温度为5～10℃。
白葡萄酒，适合搭配海鲜、鱼类、家禽类等烹调方式较为清淡的食物。
☆红葡萄酒
其适宜饮用温度为16-18℃。
但法国薄酒来区(Beaujolais)所产的清淡型红酒，适宜饮用温度为12～14℃。
好的红葡萄酒会产生沉淀物，在饮用前一小时应把酒瓶斜置，使沉淀物沉于瓶底，然后在饮用半小时前开瓶，使其接触空气并散发出酒香。
红葡萄酒，适合搭配牛肉、猪肉、羊肉乳酪等口感较重的食物。
☆桃红葡萄酒
其适宜饮用温度为10～12℃。
可搭配口感适中的食物。
☆香槟气泡酒
a.香槟酒，适宜饮用温度为5～10℃。
可单独饮用或配以海鲜，亦是喜庆宴会不可缺的饮料。
b.气泡葡萄酒，适宜饮用温度为5～10℃。
可单独饮用或配以白肉、海鲜，喜庆宴会不可缺的饮料。
☆加强葡萄酒
如波特酒(Port)和雪莉酒(Sherry)。
多为餐后酒，可单独喝或搭配甜点或雪茄。
☆冰酒
采用入冬受冻后才采摘的葡萄酿制。
因为葡萄要经受更长的天气及自然灾害、鸟、虫的侵害才能采摘，所以成本高，冰酒的价格也比普通葡萄酒贵一倍以上。
该类酒较受亚洲人喜爱，口味腻甜，适宜在较低温度饮用。
配以甜点，才不会破坏它的风采。
另外，还应注意葡萄酒的年份。
葡萄酒的种类不同其饮用的年份也不相同，一般而言，知名度高及个性独特的红葡萄酒，要经过长期成熟才能领会到个中的品味，而大部分的白葡萄酒就是要品尝其新鲜的果香风味，因此它的饮用期限不能太长，要尽早饮用。
选购方法
购买葡萄酒，可从以下几个方面进行感官鉴定，判定其质量：
色泽：不同的葡萄酒，其色泽不同。
红葡萄酒为紫色，白葡萄酒为淡黄色，其他还有桃红葡萄酒为桃红色。
但是不论什么颜色的葡萄酒，都应该透明、鲜艳，不浑浊。
香气：葡萄酒应有天然的果香，特别是有浓郁的香味，不应有杂味。
味道：葡萄酒应有该种葡萄酒的特殊的、正常的滋味，质量好的葡萄酒应有醇厚、软润的滋味，不能带苦、涩杂味。
此外，葡萄酒的酸度、单宁、浸出物等应符合要求。
存放方法
为了充分品尝葡萄酒所含有的味道，不论它的购买价格高低，都应该在饮用前存放在适当的环境里，包括温度变化不大，保持在10-15℃之间，湿度在75%左右，在避光、免震动、无异味的地方，酒瓶横倒置放，以防木塞干燥。
搭配原则
一般说来，佐餐的葡萄酒不宜太甜，以免破坏味觉而影响食欲。
酒与菜要协调，口味浓重的菜，相配醇厚的酒；清淡的菜则要配清淡的酒，免得破坏细腻的味道，要让菜和酒的滋味相得益彰而非互相掩盖。
通常，鱼类该配饮白葡萄酒，肉类应该配饮红葡萄酒。
但用白葡萄酒烧的肉类应饮红葡萄酒，用红葡萄酒烧的鱼类则应该饮白葡萄酒。
香槟酒、气泡酒和桃红葡萄酒可以配任何菜肴，一餐的始终都可以饮用香槟。
☆基本次序
———香槟和白葡萄酒饭前作开胃酒喝，红白葡萄酒佐餐时喝，干邑在饭后配甜点喝。
———白葡萄酒先喝，红葡萄酒后喝。
———清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝。
———年份短的葡萄酒先喝，陈年的葡萄酒后喝。
———不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒后喝。
☆基本原则
———红葡萄酒配红肉类食物，包括中餐中加酱油的食物。
———白葡萄酒配海鲜及白肉类食物。
☆与中餐的搭配
红葡萄酒———川菜、烤鸭、叉烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品。
白葡萄酒———油炸点心、海鲜类、清蒸类。
香槟酒———点心、鱼翅类。
☆与西餐的搭配
红葡萄酒———奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类。
白葡萄酒———沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛。
香槟酒———茶点、布丁、火鸡。
搭配禁忌
“红酒配红肉，白酒配白肉”是葡萄酒配菜的基本原则。
但亦有例外：
1.虾宜配红酒，但龙虾刺身一定要配白葡萄酒；。