我国当前城市饮食习俗特点调查
中国饮食调查报告
中国饮食调查报告中国饮食调查报告中国作为一个拥有悠久历史文化的国家，其饮食文化自然也是丰富多样。
在这份饮食调查报告中，我们将探讨中国人的饮食习惯、饮食结构以及对食物的偏好等方面内容。
一、饮食习惯中国人的饮食习惯受到地域、气候、历史等多种因素的影响。
根据调查数据显示，中国人普遍有早餐、午餐和晚餐三餐的习惯，其中晚餐是一天中最重要的一餐。
此外，中国人还有喜欢吃零食的习惯，比如瓜子、果干、饼干等。
二、饮食结构中国的饮食结构多样，根据地域的不同，饮食结构也有所差异。
北方人以面食为主，如面条、馒头等；而南方人则以米饭为主食。
此外，中国的饮食结构还包括蔬菜、肉类、豆类、水果等多种食物。
根据调查数据，中国人普遍认为饮食结构应该均衡，即包含五谷杂粮、蔬菜水果、肉类和豆类等。
三、食物偏好中国人对食物有着独特的偏好。
在主食方面，大部分中国人喜欢米饭，其次是面食。
在菜肴方面，中国菜以其独特的烹饪方法和口味而闻名于世。
调查数据显示，中国人喜欢吃的菜肴中，排名前几位的有麻婆豆腐、宫保鸡丁、糖醋里脊等。
此外，中国人还喜欢吃海鲜、火锅等。
四、饮食习俗中国人在饮食方面有着丰富的习俗。
例如，在中国的传统节日中，人们通常会准备一些特色的食物，如春节时的饺子、中秋节时的月饼等。
此外，中国人还有许多饮食禁忌，如不能在某些特定的日子吃肉、不能吃辣等。
五、饮食问题随着社会的发展和生活水平的提高，中国的饮食问题也逐渐凸显出来。
调查数据显示，中国人的饮食结构存在不均衡的情况，即过多的摄入高热量、高脂肪、高盐的食物，而蔬菜和水果的摄入量相对较低。
此外，中国人的饮食习惯也在发生变化，快餐、外卖等高热量、低营养的食品逐渐流行起来。
综上所述，中国的饮食文化丰富多样，饮食习惯、饮食结构和食物偏好等方面都有其独特之处。
然而，随着社会的变迁，中国的饮食问题也需要引起重视，以保持人们的健康和营养平衡。
希望这份饮食调查报告能为大家更好地了解中国的饮食文化提供一些参考。
城市居民对健康饮食习惯的调查报告
城市居民对健康饮食习惯的调查报告摘要：本文通过对城市居民进行调查，分析了他们的饮食习惯和健康意识，并提出了相关建议。
调查结果显示，虽然大多数居民意识到健康饮食的重要性，但在实践中仍存在一些问题。
为了改善城市居民的饮食状况，我们应加强健康教育宣传、提供多样化的健康食品选择以及建立良好的食品安全监管机制。
1.引言健康饮食对人们的身体健康至关重要。
然而，随着城市化进程的加速，人们的饮食习惯也发生了一些变化。
为了了解城市居民对健康饮食习惯的认识和实践情况，我们开展了一项调查。
2.调查方法本次调查采用问卷调查的方式进行，共有500名城市居民参与。
问卷包括了对饮食结构、膳食多样性、偏好食物以及健康意识等方面的问题。
3.调查结果3.1 饮食结构调查结果显示，80%的被调查者的饮食结构以主食为主，蔬菜、水果和蛋白质类食物的摄入不足。
这说明城市居民在日常饮食中过多依赖主食，膳食结构不够平衡。
3.2 膳食多样性调查发现，大多数被调查者的膳食多样性不够，常常选择同样的食物搭配，缺乏膳食多样性。
这对于身体健康来说是不利的，因为不同种类的食物含有不同的营养成分。
3.3 偏好食物调查发现，过多的城市居民对高糖、高脂肪的食物有较高的偏好，例如快餐、甜食和炸物等。
这些食物含有过多的热量和不健康的脂肪，长期摄入可能引发健康问题。
3.4 健康意识虽然大多数被调查者表示意识到健康饮食的重要性，但实际行动上仍存在问题。
部分居民缺乏对食物营养价值的了解，频繁选择不健康的食物。
此外，一些居民在日常生活中忽视了均衡饮食的原则。
4.讨论和建议根据调查结果，我们提出以下建议来改善城市居民的饮食状况：4.1 加强健康教育宣传通过各种渠道，如媒体、学校和社区等，加强对健康饮食的宣传教育，提高城市居民的健康意识和知识水平。
4.2 提供多样化的健康食品选择政府和企业应提供多样化的健康食品选择，鼓励居民选择更为平衡和营养丰富的食物，减少对高糖、高脂肪食物的依赖。
调查报告中国城市居民的健康饮食习惯
调查报告中国城市居民的健康饮食习惯调查报告：中国城市居民的健康饮食习惯概述：中国是一个历史悠久的文明古国，饮食文化博大精深。
然而，随着经济的发展和现代化的进步，中国城市居民的饮食习惯正在发生变化。
本次调查旨在了解中国城市居民的健康饮食习惯，并对现状进行分析和评估。
调查方法及样本：本次调查采用问卷调查的方式，共发放了500份问卷。
调查对象为不同年龄段、职业背景和地理位置的中国城市居民。
我们希望通过这些问卷了解他们的饮食结构和饮食习惯，并以此为依据提出一些建议来改善他们的饮食健康状况。
调查结果：1. 饮食结构：根据调查结果，大多数中国城市居民的饮食结构主要由五大类食物构成：谷物、蔬菜、肉类、豆类和水果。
其中，谷物是主要的能量来源，蔬菜和水果提供了丰富的维生素和矿物质，肉类和豆类则提供了人体所需的蛋白质。
然而，部分居民在饮食结构中过多地偏向于某一类食物，导致了均衡饮食的缺失。
2. 饮食习惯：调查显示，越来越多的中国城市居民倾向于选择更加方便和快捷的快餐和外卖，以节省时间和精力。
这种习惯导致了食物的加工和烹饪方式上的改变。
同时，部分居民对高盐、高油和高糖的食物有较高的偏好，这对于健康饮食构成了挑战。
3. 饮食营养：尽管中国的饮食文化注重均衡饮食，但是调查结果表明，现代中国城市居民摄入的优质蛋白质、膳食纤维和多种维生素和矿物质的量不足。
这可能与城市居民生活忙碌、食物选择受限以及饮食观念的改变有关。
建议与改进：1. 提倡均衡饮食：教育和宣传均衡饮食的重要性，并为居民提供更多有关饮食均衡构成的信息。
2. 关注食物质量：加强食品质量监管，提高人们对食品安全和质量的认知，以保障居民的健康饮食需求。
3. 减少快餐消费：鼓励居民选择健康的自制餐饮，减少对快餐和外卖的依赖，以降低加工食品和高油、高盐、高糖食品的摄入量。
4. 增加营养知识普及：加强食品营养知识的普及，提高居民对营养需求的认识，促进健康饮食观念的培养。
结论：通过对中国城市居民饮食习惯的调查，我们发现虽然中国拥有丰富的饮食文化，但现代化进程对居民的饮食结构和习惯产生了一定的影响。
城市居民的健康饮食习惯调查
城市居民的健康饮食习惯调查在现代社会，饮食健康已经成为人们关注的热点话题。
随着城市化的不断发展，城市居民也越来越关注自己的饮食习惯对健康的影响。
本文通过一项城市居民的健康饮食习惯调查，以探讨城市居民在饮食方面的偏好和习惯以及他们对饮食健康的认知程度。
一、背景介绍在城市中，人们的生活节奏快，工作压力大，常常无法保证均衡的饮食。
同时，城市居民对健康饮食的认识也存在一定的局限性。
因此，加强对城市居民的饮食习惯调查是十分必要的。
二、调查方法及样本选择本次调查采用问卷调查的方式，共发放了1000份问卷。
样本的选择范围包括了不同年龄阶段、职业和收入水平的城市居民。
问卷包括了与饮食相关的各类问题，包括对膳食结构的了解、蔬菜水果摄入量、偏好的食物类型等。
三、调查结果根据对1000份问卷的回收情况，我们得出了以下调查结果。
1. 膳食结构的了解大部分被调查者（约65%）对膳食结构并不了解，他们对于营养搭配和食物搭配并没有足够的认知。
只有约30%的人对膳食结构有相对清晰的概念。
2. 蔬菜水果摄入量超过70%的被调查者表示每天只摄入少于2份的蔬菜水果，未达到每天建议食用5份蔬菜水果的标准。
其中有近一半的人表示时间、价格以及受众的影响是他们摄入量较低的主要原因。
3. 偏好的食物类型在调查中，被调查者们对于高糖、高盐食物的偏好较为明显。
超过50%的人对于糖分含量较高的零食表示喜爱。
同时，近60%的人对于盐分较高的食物表示喜欢。
这说明城市居民对于口味的偏好普遍偏向于较重口味。
四、调查结果分析与讨论根据以上调查结果，我们可以看出，当前城市居民的饮食习惯存在许多不足之处。
首先，在对膳食结构的了解上，大部分人对于营养搭配和食物搭配的认知仍然较为模糊。
这可能导致他们在饮食中无法获得足够的各类营养素。
其次，蔬菜水果的摄入量普遍偏低。
蔬菜水果富含维生素、纤维素等对人体有益的物质，但在忙碌的城市生活中，人们往往忽视了对蔬菜水果的摄入。
最后，偏好的食物类型表明大部分人对于高糖、高盐食物有较高的接受度。
居民饮食调研报告
居民饮食调研报告调查目的：了解居民饮食习惯和偏好调查时间：2021年1月1日至2021年12月31日调查对象：本市居民调查方法：在线问卷调查样本数量：5000人1. 饮食结构调查结果：（1）主食：有80%的居民每天都会摄入主食，其中大米（65%）是最常见的主食，其次是面食（25%）。
（2）肉类：肉类在居民的饮食中占有重要地位，有90%的居民每周食用肉类，其中猪肉（70%）是最常见的肉类食材，其次是鸡肉（20%）和牛肉（10%）。
（3）蔬菜水果：蔬菜和水果在居民的饮食中被广泛消费，有95%的居民每天摄入蔬菜和水果。
最常见的蔬菜是白菜（40%）和青菜（30%），最常见的水果是苹果（50%）和香蕉（30%）。
2. 外出就餐习惯调查结果：（1）频率：有70%的居民每周至少外出就餐一次，其中46%的居民每周外出就餐2-3次，24%的居民每周外出就餐4次及以上。
（2）选择：居民外出就餐时最常选择的餐厅类型是中餐馆（60%），其次是快餐店（30%）和西餐厅（10%）。
（3）消费金额：居民外出就餐的人均消费金额主要集中在50-100元之间（60%），其次是100-200元之间（30%），少部分人每次消费200元以上（10%）。
3. 新兴饮食方式调查结果：（1）外卖：有85%的居民曾经使用过外卖服务，其中60%的居民每个月都会使用外卖服务，最常点的外卖菜品是盖浇饭（40%）、火锅（30%）和汉堡（20%）。
（2）素食：有15%的居民每周会食用素食，其中80%的居民认为素食对健康有益。
（3）低碳饮食：有10%的居民关注低碳饮食，并尽量选择低碳饮食方式，如减少肉类摄入量、多选择海鲜和蔬菜等。
结论：本市居民普遍重视饮食健康，主食以大米和面食为主，肉类摄入比例较高。
居民喜欢外出就餐，其中中餐馆是最受欢迎的就餐选择。
外卖服务得到广泛应用，且素食和低碳饮食方式受到一部分居民的关注。
关于饮食的调查报告
关于饮食的调查报告标题：调查报告：现代人的饮食习惯和健康问题引言：饮食是人类生存和发展的基础，其对健康的影响不可忽视。
然而，在现代社会中，随着生活方式的变化和经济发展，人们的饮食习惯也发生了很大的改变。
为了解现代人的饮食习惯及其对健康的影响，本次调查选取了北京市100名年龄在18至50岁的居民作为调查对象进行了一系列的问卷调查和实地观察。
一、饮食习惯的分析通过问卷调查，我们了解到绝大多数参与者在日常饮食中更倾向于选择外出就餐而不是自己烹饪。
调查显示，约有70%的受访者每周外出就餐次数超过5次，每周只有不到30%的受访者自己烹饪饭菜。
这反映出现代人生活节奏快，时间不足的特点。
二、快餐席卷而来与此同时，快餐行业的崛起也对现代人的饮食习惯产生了重要影响。
在调查对象中，约有50%的人表示他们每周至少吃一次快餐。
快餐不仅便捷，而且花费时间短，因此深受现代人的喜爱。
然而，快餐通常含有高热量、高盐分和高糖分，长期食用会增加肥胖、心脏病和糖尿病等慢性病的风险。
三、膳食结构不均衡通过对调查对象的问卷分析，我们发现大部分人的膳食结构存在明显的问题。
首先，蔬果摄入不足。
超过60%的受访者每天摄入的蔬果量未达到国家营养指南的推荐标准，导致维生素、矿物质和膳食纤维的摄入不足。
此外，高热量的肉类和高脂肪的乳制品的摄入过多，使得膳食的结构更趋向于高能量、高蛋白、高脂肪，而低纤维、低维生素的趋势。
通过分析调查数据和相关研究，我们发现现代人的饮食习惯与许多健康问题密切相关。
首先，高盐饮食导致了高血压、中风和心脏病等心血管疾病的增加。
我们的调查结果显示，约有30%的受访者超过了每日推荐的盐摄入量。
其次，高糖饮食是肥胖和糖尿病的主要危险因素，而快餐和糖果的广泛消费使得大量人群面临这些健康问题。
此外，脂肪摄入过多不仅导致肥胖，还容易引发高血脂等慢性病。
五、建议为了改善现代人的饮食习惯和减少相关健康问题1.增加蔬果摄入：各级政府应加大对蔬果生产和销售的扶持力度，提供更多的蔬果供市民选择。
中国城市居民健康饮食习惯调查报告
中国城市居民健康饮食习惯调查报告随着社会的不断发展和生活水平的提高，饮食习惯对于人们的健康越发重要。
为了深入了解中国城市居民的健康饮食习惯，并为改善人们的健康提供依据，我们进行了一项调查。
本报告将详细介绍调查结果，并对其进行分析。
一、调查方法本次调查采用了问卷调查的方式，共有1000名中国城市居民参与。
调查内容包括个人基本信息、饮食结构、膳食习惯、饮食观念等方面。
通过问卷的填写，我们获取了详实的数据。
二、调查结果分析1. 饮食结构调查结果显示，中国城市居民的饮食结构以主食、蔬菜、肉类及其他食品为主。
其中，主食占据了人们每日饮食的重要部分，达到了日常热量供应的基本需求。
蔬菜和肉类的摄入量相对较高，而其他食品的摄入量相对较低。
2. 膳食习惯在膳食习惯方面，我们发现大部分中国城市居民有较好的饭点规律，一日三餐基本都能按时进行。
其中，早餐被认为是最为重要的一餐，约有80%的受访者表示每天都会有规律地吃早餐。
然而，个别受访者存在午餐和晚餐不规律的情况，这需要人们进一步注意。
3. 饮食观念调查结果显示，中国城市居民对于健康饮食有一定的认识和关注。
约有70%的受访者认为健康饮食与身体健康密切相关，同时也有约60%的受访者关注食物的新鲜度和营养价值。
然而，仍有一部分受访者对健康饮食认识不足，需要加强健康饮食教育。
三、调查结果的启示通过对中国城市居民健康饮食习惯的调查，我们可以得出一些启示：1. 加强健康饮食教育。
提高广大居民对健康饮食的认识和关注，培养良好的饮食习惯。
2. 多样化饮食结构。
合理搭配主食、蔬菜、肉类等食物，保证摄取多种营养物质。
3. 规律用餐。
保证一日三餐的按时进行，特别是要重视早餐的摄入。
4. 关注食物的新鲜度和营养价值。
选择新鲜和健康的食材，减少过多加工食品和高糖、高盐食物的摄入。
5. 加强饮食烹饪技巧的培训。
提供更多针对健康饮食的烹饪方法和技巧的培训，让居民能够更好地实现健康饮食。
四、结论通过对中国城市居民健康饮食习惯的调查，我们对于当前的饮食状况有了更深入的了解。
各地居民饮食调研报告范文
各地居民饮食调研报告范文研究背景饮食是人类生活中的重要组成部分，各地居民的饮食特点与地域文化、气候环境等有着密切联系。
为了解各地居民的饮食习惯和营养状况，本调研报告对不同地区的居民进行了问卷调查和实地访谈，旨在探究各地居民饮食的差异和变化趋势。
一、调查对象本次调研选择了中国的东、南、西、北四个地区的城市居民作为调查对象。
总计调查了1000名居民，男女比例大致相等，年龄分布在18至65岁之间。
二、调查方法本次调查采用了问卷调查和实地访谈相结合的方式进行。
问卷主要涵盖了以下几个方面的问题：饮食结构、主要食物来源、偏好菜系和餐饮消费情况等。
实地访谈则选择了当地的饮食专家和居民代表，通过深入交流了解他们对当地饮食的认知和思考。
三、调查结果与分析1. 饮食结构根据问卷调查结果显示，东部地区以主食为主，粗细粮搭配、荤素搭配均衡；南部地区以米饭和面食为主，辅以丰富的海鲜和蔬菜；西部地区以主食为辅，更注重肉类和奶制品的摄入量；而北部地区则以面食和肉类为主，甚至有些地方以饺子为主食。
2. 主要食物来源根据实地访谈和问卷调查的结果显示，东部地区的居民更偏向于选择超市和菜市场购买食物；南部地区的居民喜欢到农村集市购买当地的农产品；而西部和北部地区的居民更倾向于购买超市和便利店提供的加工食品。
3. 偏好菜系通过问卷调查分析发现，东部地区的居民更喜欢江浙菜、粤菜和川菜等多种菜系；南部地区的居民则对粤菜和闽菜有着独特的偏好；西部地区的居民则更喜欢川菜和西北菜；北部地区则更倾向于东北菜和鲁菜等。
4. 餐饮消费情况根据问卷调查的结果显示，东部地区的居民在外用餐频率较高，注重餐饮体验和环境；南部地区的居民则更多地选择外卖和快餐的方式；西部地区的居民则更偏向于自己在家烹饪；北部地区的居民则更注重食物的味道和量。
四、结论与建议通过对不同地区居民饮食调研的总结和分析，我们可以得出以下结论：1. 不同地区居民的饮食习惯存在较大差异，与地域文化、气候环境等因素有关；2. 饮食结构、主要食物来源和偏好菜系等不同地区存在明显的差异；3. 外出就餐的频率和方式也因地区而异，体现了居民的生活方式和消费偏好。
饮食习惯调查
饮食习惯调查近年来，人们对健康生活的追求越来越高，而饮食习惯作为维持身体健康的重要因素之一，备受关注。
为了更好地了解人们的饮食习惯，本次调查以我国某大城市的居民为对象，通过问卷和访谈的方式进行。
以下是调查结果的汇总和分析。
第一部分：饮食结构通过问卷调查发现，绝大部分受访者每日均会摄入五大类食物，即谷物、蔬菜、水果、肉类和豆类。
其中，谷物类食物是主要能源来源，占据整个饮食结构的相当比重。
蔬菜和水果的摄入也得到普遍重视，人们逐渐意识到多摄入这些富含纤维、维生素和矿物质的食物对身体健康的重要性。
而肉类和豆类的摄入量相对较少，可能与部分人群更加偏好素食有关。
第二部分：饮食习惯对健康的影响饮食习惯对个体的健康状况有着直接的影响。
通过访谈可以了解到，饮食结构合理、均衡的人更容易拥有健康的体型和较低的患病风险。
此外，一些人还将饮食与心情、精神状态联系在一起，认为良好的饮食习惯有助于提高自身的生活质量。
第三部分：饮食快餐化的现象随着生活节奏的加快，越来越多的人选择快餐作为饮食的一部分。
通过问卷调查，发现有超过一半的受访者表示每周会选择至少一次快餐。
快餐带来的方便和时间省略，符合现代人的需求，但是其高盐、高油、高糖的特点也给人们的健康带来了隐患。
因此，有必要提倡合理的饮食观念，尽量减少对快餐的依赖，选择更加健康、均衡的饮食方式。
第四部分：饮食习惯的改善为了改善不良的饮食习惯，我们需要从多个方面进行努力。
首先，相关部门需要加强对饮食知识的普及，提高公众对健康饮食的认知。
其次，学校和家庭应该加强对儿童和青少年的饮食教育，培养他们正确的饮食观念。
此外，餐饮行业也应该增加健康食品的种类，提供更多均衡的饮食选择。
结论饮食习惯是维持健康生活的重要因素之一，本次调查结果显示大部分人对自身饮食的关注度较高。
虽然存在饮食快餐化的现象，但是通过正确的宣传和教育，我们有理由相信人们的饮食习惯会逐渐趋于健康和均衡。
只有保持科学合理的饮食结构和良好的饮食习惯，我们才能拥有更好的健康状况和生活质量。
中国城市居民健康饮食习惯调研报告
中国城市居民健康饮食习惯调研报告摘要：本调研报告旨在研究中国城市居民的健康饮食习惯。
通过对大量样本的数据收集和分析，我们得出了一些有关中国城市居民饮食习惯的重要发现。
结果显示，在现代都市生活的背景下，许多人的饮食习惯已经发生了重大变化，存在着不少不健康的饮食行为。
为了改善中国城市居民的饮食习惯，我们建议引导人们逐渐改变饮食结构，增加蔬菜和水果的摄入量，减少盐、油和糖的摄入量，并提倡健康的烹饪方式。
引言：随着中国城市化进程的加速，中国城市居民的生活方式和饮食习惯也发生了重大变化。
尽管现代生活带来了便利和选择，但同时也导致了很多健康问题的出现。
饮食习惯是其中一个重要因素，对人们的健康产生了深远影响。
本调研报告旨在了解中国城市居民的健康饮食习惯，为制定相关政策和推广健康饮食提供依据。
一、调研方法在本次调研中，我们使用了问卷调查和数据收集的方法。
我们在不同城市选择了一定数量的居民作为样本，通过在线问卷的形式收集了他们的饮食习惯信息和个人特征。
同时，我们还分析了相关的统计数据和研究报告，以获得更全面的了解。
二、调研结果1. 饮食结构我们发现，中国城市居民的饮食结构普遍偏向高能量、高脂肪和高糖的食物。
主食、肉类和油脂摄入量较高，而蔬菜、水果和纤维素的摄入量相对较低。
这种不平衡的饮食结构可能导致肥胖、糖尿病、心血管疾病等健康问题的发生。
2. 快餐文化随着快餐文化的兴起，越来越多的人选择在餐馆或快餐店用餐。
快餐食品通常含有较多的热量、盐分和添加剂，而蔬菜和水果摄入不足。
快餐文化的流行对人们的健康饮食习惯产生了不利影响。
3. 饮料选择在调研中，我们发现许多人倾向于选择含糖饮料，如碳酸饮料和果汁饮料。
这些饮料富含糖分，长期过量摄入容易导致肥胖和糖尿病等健康问题。
相比之下，少数人选择饮用茶水或纯净水，这种选择更有益健康。
三、影响因素1. 生活快节奏现代都市生活的快节奏使得人们更倾向于选择快捷、方便的食物，忽视了膳食平衡的重要性。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
中国是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地。
饮食文化在中国无论是历史还是当前都是具有特色的，既有风味特色，有具有地方气息，当然也符合医食结合。
由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。
我国一直就有…南米北面‟的说法，口味上有…南甜北咸东酸西辣‟之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。
因为我一直居住在黑龙江，所以就以黑龙江为例介绍当前城市饮食习俗特点：
自清以来，黑龙江省的饮食形成了自己的特点。
这些特点表现为：1、多食杂粮，副食品种多，喜食鱼虾和野味，口味以咸为主；2、保留了不少祭祀食风；3、宴请之风盛行，待客直朴，菜肴丰盛，崇尚肉食，嗜好饮酒；4、食法多蘸、拌，喜食渍酸菜和火锅；5、饮食业兴旺，地方饮食特色突出。
东北日习3餐，节假日2餐。
杂粮和米麦兼备，主食还爱吃大饼子、饺子、冷面、粥和各种家常饼子。
蔬菜则以白菜、土豆、粉条、萝卜、黄瓜、番茄、地瓜（红薯）、菌耳为主，近年来大量引种和采购南北时令细菜，市场供应充裕。
肉品中过去以猪肉、鸡肉、鱼肉为主，近几年羊肉、牛肉、鸭肉越来越受人们的青睐，嗜肥浓，喜腥鲜，口味重油偏咸。
制菜习用豆油与葱姜蒜。
是紧烧、慢熬，用火很足，使其酥烂入味；或是盐渍、生拌，只调不烹，取其酸脆甘香。
又因为气侯严寒，居家饮膳重视火锅。
黑龙江各地农村，平常都是一日三餐。
但在冬春农闲时，多有只吃早晚两餐的。
而在春夏农忙时节，除一日三餐外，还有吃贴晌饭的习惯。
农家的一日三餐，平日都在自家炕上吃。
这种炕上设桌的就餐形式，适合北方的气候特点，对老人、孩子、体弱多病者就餐尤为方便舒适，故至今仍沿袭此形式。
常见的主食有：米饭类——干饭、二米干饭、捞水饭和烩饭、米粥等。
面食类——龙江农村吃面食不如吃米食那样普遍。
但对以各种黏米面制作的面食品，却嗜爱至深，常作为节日或农忙时的主食。
其制品主要有黏豆包、黏切糕及其它各种黏饽饽（如苏子叶黏饽饽）等。
副食有：蔬菜类——龙江地区受自然条件限制，蔬菜的季节性较强。
开春时农家多吃土豆、萝卜等头年未吃完的窖藏蔬菜。
春末时，农村有羊角葱、小白菜、生菜、小水萝卜等鲜菜。
入夏之后，菜蔬丰富，品种繁多，食法也多。
入秋以后，家家户户开始晒制干菜、腌渍咸菜，用白菜渍成酸菜或辣白菜。
入冬前，则用窖大量藏储大白菜、萝卜、土豆等，以备冬令时节佐餐食用。
冬天，农家除食用上述于菜或渍腌菜外，还多食用土豆或绿豆制成的粉条、黄豆或绿豆豆芽、水豆腐、干豆腐等，食法也多熬、煮、炖。
此外，秋冬之季，龙江农村还多食黄蘑、榛蘑、木耳等各种食用菌类食物。
肉类——龙江农村食用的肉类品种较多，但不同地区和民族对所食品种略有侧重，基本以猪肉为大宗。
牛、羊肉是蒙、回等少数民族的主要肉类食品。
鸡、鸭等禽类和蛋类是龙江农村常食之品。
鱼类则是沿江、湖而居的各族人民常食之品。
居住在林区的各族人民常以山间野味为食。
下大酱、渍酸菜、做豆腐——下大酱、渍酸菜、做豆腐是黑龙江人民重要的饮食习俗。
哈尔滨饮食习俗
哈尔滨现在是黑龙江省省会，但这里从前并不繁华。
清末，沙俄通过不平等条约，取得了在东北修建东清铁路的特权，哈尔滨作为这条铁路的枢纽，市面日趋繁荣，逐步成为我国北方的大城市。
哈尔滨的居民以汉族为主体，旧时外侨极多，外侨的物质、精神生活方式及习俗都对哈尔滨人的生活产生了重大的影响。
这在饮食习俗上表现尤为明显。
从主体上看，哈尔滨人的饮食基本上以汉族饮食为主，岁时节日及礼仪饮食习俗同东北其他地区也差不多。
但因受北方少数民族和外侨的饮食习俗影响，也有不同于其他地区的特点，可谓中西合壁。
哈尔滨街头饮食业发达，中餐店经营的基本上是鲁菜和京菜，并以鲁菜为主。
早年哈尔滨饮食业的档次以幌子为标志。
同关内京、津等地一样，红色幌是汉族饭店，蓝色幌系“清真古教”回族饭店。
幌子的多少表示档次。
20年代和30年代，曾分为四幌、双幌和单幌几个档次。
四幌饭店属高档，能包办酒席。
较四幌饭店档次更高者，则只悬挂牌匾。
悬挂双幌的饭店，一般不包办酒席，但熘炒菜俱全，属于中档饭店。
老哈尔滨人把悬挂单幌的饭店称之为“老博代馆”，是一般体力劳动者就餐的地方。
有的粥铺也挂单幌，只售主食，如油条、馄饨、烧饼、馒头、煎饼、大饼子等。
过去哈尔滨曾有过发达的西餐业，出现了一些比较有名气的西餐馆。
中国的西餐名师也随着西餐馆的发展而成长起来。
这些名师既有精于英法大菜的，也有擅长俄罗斯大菜的。
如今哈尔滨的饮食业更迈出了新的步伐。
哈尔滨市民们原籍不同，传统的乡土观念也反映在饮食习俗上。
例如：山东籍人喜食面和鱼；而来自冀东一带的人则喜食米饭，尤其爱喝高粱米粥。
哈尔滨人除保持汉族的饮食习惯和节令饮食习俗外，也受到了少数民族饮食习俗和西方饮食习惯的影响。
受西方饮食影响，哈尔滨人喜欢“列巴”（俄语音译，即“面包”）、红肠和啤酒。
哈尔滨人住在松花江边，吃鱼较方便，烹调方法也很多。
有众多的“钓鱼迷”在假日的前一天下午就来到松花江北岸钓鱼（也有撒网的），所得之鱼当即收拾干净，像赫哲族一样，取江水为汤，撒一把盐，煮熟后喝汤、吃鱼、饮酒。
赫哲族的“杀生鱼”也曾传入哈尔滨。
但从食品卫生学角度讲，生鱼中寄生着有害病菌，故在50年代初，即禁止出售杀生鱼了。
哈尔滨本地的特色小吃品种并不丰富。
早年较受欢迎的小吃也多是从外地传来的，有：碗蛇儿、老奤焖子、油煎焖子、“驴马烂”、烫驴肉（属于虐食的一种，现已绝迹）、萨其玛等。
各式特色风味小菜有：各种酸黄瓜、甜香瓜、酸蘑菇、酸西红柿、酸卷心菜和酸青椒等。
哈尔滨人喜欢野游野餐，并已形成一种较特殊的饮食习俗，这在别处是不多见的。
哈尔滨人的野餐是接受北方少数民族饮食习俗影响的结果。
这些民族或渔猎或游牧，一年四季几乎都是风餐露宿。
这种生活方式对某些城市居民有一种诱惑力，故在本世纪20年代，哈尔滨人已逐渐形成了野餐饮食习俗。
人们喜欢带上自己的拿手好菜以及啤酒、白酒和各种饮料前去聚餐，或会于树荫之下，或聚于花丛之中，尽情地吃、说、笑、玩。
可以说，野餐是各种食品的大聚会。
黑龙江省共有10个少数民族，由于居住区域不同和生产生活的差异，在饮食方面既有相同之处，也有自己的独特之饮食习俗。