韭菜农药残留的原因及综合防治技术
蔬菜中农药残留的危害及预防措施
蔬菜中农药残留的危害及预防措施惠媛;张丽【摘要】本文主要分析了蔬菜农药残留的产生原因,不同种类蔬菜的农药残留检出情况,不同季节蔬菜中农药残留的检测情况,不同蔬菜中的主要农药残留种类,不同种植地蔬菜农药残留检出特点和危害,并讨论了农药残留对人类或牲畜的危害、对环境的危害以及对蔬菜的风味、色泽的影响.最后对控制蔬菜中农药残留的措施进行了总结,为蔬菜的去农药残留提供理论基础.【期刊名称】《农业科技与信息》【年(卷),期】2017(000)018【总页数】2页(P45-46)【关键词】农药残留;危害;预防措施;蔬菜【作者】惠媛;张丽【作者单位】甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州730070;甘肃省迭部县农产品质量安全检测检验中心,甘肃迭部747400;甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州730070【正文语种】中文【中图分类】R155.5+4当今，使用农药引起残留性慢性毒害问题已引起人们的广泛关注。
因为农田施药后农药不仅对蔬菜产生直接污染，同时蔬菜在生长时不断吸收，积累在作物自生体内，通过食物链的生物富集，进入人、畜体内造成慢性毒害，引起有机体内脏机能受损或阻碍正常的生理代谢过程。
各类蔬菜在施药后均会有一定程度的农药残留，其中绿叶类蔬菜的农药残留最高。
根据农产品监测中心数据统计表明，各类菜果中农药残留合格率从高到低依次为食用菌类（主要为蘑菇、金针菇、圆菇等）、瓜类（主要为番瓜等）、葱蒜类（主要为葱、蒜）、芋薯根菜类（主要为马铃薯、红薯、胡萝卜等）、绿叶蔬菜（主要为菠菜、小白菜等）、茄果类（主要为番茄、黄瓜等）、豆类（主要为大豆、黄豆等）。
何计国研究表明，绿叶类蔬菜中农药残留较多，其原因是由于菜叶柔软、水分含量多，便于虫子餐食，农民为了防止病虫害发生，从而大量喷洒农药，导致这一类蔬菜农药残留严重超标。
而这种行为也导致虫害产生抗药性，农民喷洒的剂量随之加大，如此恶性循环，使农药残留越来越严重。
而具有香味的蔬菜农药残留较低，比如茼蒿、香菜等，这是由于这一类蔬菜自生有一种很浓的香辛味，对虫害具有一定的驱使性，是天然的驱虫剂，因此此类蔬菜虫害较少，用药量也相对较低，农药残留也低。
农药残留超标原因及农药合理使用方法
农药残留超标原因及农药合理使用方法化学农药是防治病虫害最为快速、有效、经济的主要手段，在保障农业丰收、满足人们对农产品需求不断增长等方面发挥了巨大作用。
但是过多过滥地使用农药，对生态环境和身体健康都会产生较大危害。
农药残留及其产生的污染后果是严重的，直接关系到人们的生命安全与健康，并影响到农产品对外贸易的发展，越来越受到全社会的关注和重视。
一、农产品农药残留超标原因1.重化学防治，轻综合防治。
由于农药在病虫害防治中具有见效快、效益好的特点，长期以来人们对用农药防治病虫产生了依赖思想，因而不重视农业防治、物理防治、生物防治等综合防治措施。
过多使用农药，加大了农药残留，严重污染环境，直接影响到农产品的质量。
2.违规使用高毒农药。
根据规定，剧毒、高毒农药不得用于蔬菜、水果和中草药材生产。
但由于其对害虫的击倒力强、速效性好、药效长，部分农户仍喜欢使用。
在蔬菜、果树等作物上使用高毒农药，直接导致了农产品农药残留超标。
3.使用了含有高毒农药成分的假农药。
农药生产企业为谋求非法利益在中等毒、低毒的杀虫剂单剂或复配剂中加入高毒农药成分，农户在不知情的情况下，将其施用到作物上，导致产品农药残留超标。
4.增加农药的用量和使用次数。
有些农户不能对症用药，乱用药，用错药，甚至出现杀虫剂用于控制病害，施药时间、时机不当，错过防治适期用药，病虫害难以控制，甚至认为规定的农药使用剂量太低，为提高防治效果盲目加大剂量和增加使用次数，致使残留量超标。
6.长期使用单一的农药品种。
有的农户一旦发现某种农药效果好就长期使用，即使发现该药对病虫的防治效果下降，也不更换品种，而是加大用药量，认识不到病虫已产生了抗药性，结果用药量越来越大。
7.未按农药安全间隔期收获。
施药时间距离收获期越近，农药残留量就越高。
有的农户头天喷药第2天就收获上市，或者在采摘前喷施残效期长的农药，导致农产品农药残留超标。
二、科学合理使用农药1.推广绿色防控技术。
大力推广病虫害绿色防治技术，坚持“预防为主、综合防治”的植保方针，真正做到以农业防治为基础，优先采用生物防治技术，协调利用物理防治措施，推广生物农药，科学合理应用低毒、低残留、环境友好型的化学农药，尽可能减少化学农药的使用量，创造有利于农作物生长，不利于病虫害发生的生态环境，把病虫害造成的损失控制在经济允许水平以下，使农产品的农药残留控制在国家规定的范围以内，达到优质、高产、高效、无害的目的。
为什么很多人谈“韭”色变？
为什么很多人谈“韭”色变？韭菜是原产我国的古老蔬菜，品种资源非常丰富，数以百计的韭菜品种，可按照叶片宽窄分为宽叶型品种和窄叶型品种两大类。
品种特性是决定韭菜叶片宽度的主要因素，在同等良好的管理条件下，o宽叶型品种平均叶宽在0.6厘米以上，有的最大叶宽达到2厘米，这类品种叶片宽大肥厚，纤维含量低，叶鞘粗壮，但是叶色浅、辛辣味稍淡；o窄叶型品种平均叶片宽度在0.5厘米以下，这类品种的植株个体小，叶色深，纤维略多，但是辛辣味足。
那么，应用昆虫病原线虫防控韭蛆有何优势呢？o一是主动攻击。
昆虫病原线虫施入田间后能够主动搜寻韭蛆，通过韭蛆的肛门、气孔等处进入韭蛆体内，随后释放出共生细菌，使韭蛆患败血病死亡。
o二是自动增殖。
昆虫病原线虫侵染韭蛆后，10天左右就可繁殖出下一代线虫，每头死亡韭蛆可以新繁殖700余头线虫，新繁线虫还可以继续侵染其它韭蛆。
因此，一旦施用昆虫病原线虫后，可以在田间长期维持一定的线虫种群数量，达到持续控制韭蛆为害的效果。
o三是可以与化学农药结合使用。
若田间韭蛆发生严重时，昆虫病原线虫可以与吡虫啉、噻虫胺、噻虫嗪和辛硫磷等常见防治韭蛆的化学农药混合施用。
较之于单独施用化学农药，能够起到增强和延长防控效果的作用，可以减少化学农药使用次数。
o四是适应能力强。
昆虫病原线虫在土壤中的适应能力很强，土壤湿度在5%以上、温度在30℃以下能存活1至3个月。
总之，这种以虫治虫绿控新技术在保障韭菜全程绿色生产上迈出了重要一步，让消费者吃到真正安全放心的韭菜。
大家在超市里常会看到有两种韭菜出售：紫根的和白根的，有人认为紫根韭菜更好吃。
那这两种韭菜有什么区别呢？紫根韭菜指的是韭菜植株下部叶鞘部位（又称假茎）呈现明显紫色的一些韭菜品种，这是由于其表层细胞内的花青素类物质含量较多所致。
需要指出的是，不论韭菜的品种是否为紫根，在低温条件下，韭菜的叶尖部和假茎都可呈现出红色至紫色。
随着气温的升高，颜色会变淡，乃至没有，这是因为低温会促进花青素类有机物质的合成和积累。
韭菜主要病虫害的发生与防治
韭菜主要病虫害的发生与防治摘要介绍韭菜主要病虫害的发生特点，总结其综合防治技术，以为韭菜主要病虫害的防治提供参考。
关键词韭菜病虫害；发生；防治韭菜病虫危害不仅不亚于大田作物，实际上往往重于一般作物。
疫病与灰霉病均能造成韭菜叶、茎严重受害而完全失去经济价值，导致大幅减产。
虫害特别是韭蛆主要危害的部位是韭菜的根基表皮内，蛀食内部组织，造成韭菜茎基腐烂。
而且药剂防治难度比较大，往往会因为用药量过大导致污染较重，使韭菜上市时污染物超标。
为做好韭菜病虫害的防治工作，实现韭菜优质、高产，使广大消费者食用放心菜，促进生产者增产增收，应在了解病虫害发生特点的基础上采取合理措施进行防治。
1发生特点1.1病害1.1.1韭菜疫病。
其主要是对韭菜的假茎、鳞茎叶片、花薹、根等部位进行危害。
假茎危害症状表现为水喷状，呈褐色软腐，叶鞘比较容易脱落。
鳞茎危害症状表现为根盘处有水渍状，呈褐色腐烂，其内部组织呈浅褐色，新生叶片比较瘦弱。
叶片和花薹危害症状表现为初期产生暗绿色水浸状斑点，随后病斑扩大，病部缢缩，造成叶片、花薹下垂腐烂，一般危害从中下部开始[1]。
如果湿度比较大，病斑部有白色稀疏霉层着生。
根部危害症状表现为根毛少，根变褐腐烂，无新根发生，植株长势弱。
1.1.2韭菜灰霉（白点）病。
其主要对叶片造成危害。
其危害症状表现为上半部叶甚至整片叶干枯，初期有小斑点在叶正面或背面呈散生状，斑点为白色至浅灰褐色，以后扩大至2~7 mm，变为椭圆形至梭形，一般从叶尖开始向下扩展危害。
如果湿度比较大，病斑上还会有稀疏的灰褐色霉层着生。
后期病斑随发展蔓延相互间连接成片，上半叶或全叶呈枯焦状。
韭菜收割后偶尔可见其沿着刀口向下开始腐烂，病斑呈现“V”字状。
1.2虫害韭菜主要虫害是韭蛆。
其在东港市常年发生5~6代，有世代重叠现象。
幼虫休眠过冬场所主要是韭根周围3~4 cm的土中或茎内，待翌年春季韭菜萌发时，其开始活动并取食。
温室内的越冬幼虫羽化为成虫的时间是在3月中下旬，经交尾产卵孵化出1代幼虫，1代幼虫化蛹羽化为成虫的时间是4月中下旬，第2代成虫出现时间为5月下旬[2]。
如何去除蔬菜农药残留？
如何去除蔬菜农药残留？蔬菜农药残留遇到农药残留的的蔬菜经常去皮【常见问题】农药残留是什么？在农业生产中施用农药后一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品、畜产品、水产品中以及土壤和水体中的现象。
【常见问题】什么是蔬菜农药残留？随着栽培技术的不断进步，蔬菜的生长期已越来越短，而随着环境污染的加剧，蔬菜的病虫害也越来越重，绝大部分蔬菜需要连续多次放药后才能成熟上市。
农药污染较重的有叶类蔬菜，其中韭菜、油菜受到的污染比例最大。
茄果类蔬菜如青椒、番茄等，嫩荚类蔬菜如豆角等，鳞茎类蔬菜如葱、蒜、洋葱等，农药的污染相对较小，但有的比较大。
如何去除蔬菜农药残留？【常见问题】遇到蔬菜农药残留怎么办？白菜、空心菜等叶类蔬菜食用的是菜叶，在叶面上残留农药就会直接影响人体健康。
选购此类蔬菜最好先闻一下是否有农药气味，若有，肯定是刚喷过农药不久就上市的，不宜购买。
生菜、苋菜、韭菜、辣椒、芹菜、番茄等蔬菜自身抗虫能力较强，施用农药较少。
还有食用部分生长在土壤中的芋头、土豆、萝卜、大头菜等也是很少受到污染的菜类。
由于农药在喷洒过程中，主要附着在蔬菜表面上，所以，有效地洗涤和适当加工，可以降低农药的残留量。
用清水浸泡和搓洗，可以使农药残留量下降，而且泡的时间越长，农药残留就越少。
试验证明，用自来水将蔬菜浸泡10——60分钟后再稍加搓洗，就可以除去15%——60%的农药残留。
用专用的蔬果洗涤剂浸泡更为有效。
高温加热也可以使农药分解。
实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30%左右，再经高温烹炒，就可以清除蔬菜上90%的农药。
此外，淘米水洗菜和适当用阳光照射，对于减少蔬菜上的农药也能起到一定的作用。
蔬菜去皮当然也可以减少农药残留，但也会带来果皮中维生素和矿物质的损失。
因此，去除农药的最好办法还是将新鲜蔬菜进行洗涤剂浸泡，然后用清水冲洗干净。
简易去除蔬菜上的农药残留方法？1.浸泡水洗法：污染蔬菜的农药品种主要为有机磷类杀虫剂。
韭菜质量安全管控技术性指导意见
韭菜质量安全管控技术性指导意见韭菜是我国居民喜爱的重要特色蔬菜之一，在全国各省份均有种植。
春秋季节温湿度条件适宜韭菜生长，也是韭菜质量安全管控最关键、最重要的时期。
近年来监管中发现违法使用毒死蜱、甲拌鳞等禁用农药，腐霉利等常规农药严重超标问题，是蔬莱中问题较重的品种。
为确保韭菜质量安全，特制定技术性指导意见。
一、不得使用禁止使用的农药及未批准使用的农药（一）不得使用的农药种类1禁止在韭莱中使用的农药：六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、杀虫脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、砷类、铅类、敌枯双、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠强、氟乙酸钠、毒鼠硅、甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷、磷胺、苯线磷、地虫硫磷、甲基硫环磷、磷化钙、磷化镁、磷胺、苯线磷、地虫疏磷、甲基硫环磷、磷化钙、磷化镁、磷化锌、疏线磷、蝇毒磷、治螟磷、特丁硫磷、氯磺隆、胺苯磺隆、甲磺隆、福美胂、福美甲胂、三氯杀螨醇、林丹、硫丹、溴甲烷、氟虫胺、杀扑磷、百草枯、2,4-滴丁酯、甲拌磷、甲基异柳磷、克百威、水胺硫磷、氧乐果、灭多威、涕灭威、灭线磷、内吸磷、硫环磷、氯唑磷、乙酰甲胺磷、丁硫克百威、乐果、毒死蜱、三唑磷、氟虫腈。
2.未经批准在韭菜中使用的农药：除登记在韭菜生产中可以使用的农药以外的其他农药（登记农药参见《韭菜主要病虫害绿色防控技术规程》附录A，并按照农药登记信息动态调整）。
（二）使用后果1.违法使用禁用农药的后果。
依照《中华人民共和国刑法》有关规定，以生产、销售有毒、有害食品罪定罪处罚。
处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。
2违规使用未经批准农药的后果。
依照《农药管理条例》第六十条规定，由县级人民政府农业主管部门责令改正，对违法单位，处5万元以上10万元以下罚款；对违法个人，处1万元以下罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
山西省韭菜中农药残留分析
中国 农业 信 息 ， ２ ０ １ ４． １ ０ ２ １
科研。 生产
２ － ２ 检测结果汇 总
氧乐果 、甲拌磷 、水 胺硫磷 、甲基异柳 磷 、克百威 ，其
他 的农 药为 均为 非禁 用农 药 从表 ４可 看 出 ２ ０ １ １ ～ ２ ０ １ ３ 年禁用农药 未检 出．未超 标 。从表 ５可看 出 ２ ０ １ １ 水胺 硫 磷检 出 ２次 ，超 标 ２次 ；２ ０ １ ２年 氧乐果 检 出 １ 次 ，超标 １ 次 ；２ ０ １ ３年克百威检 出 ２次 ．超标 ２次 。 从表 ６可 以看 出非禁用农药有 ３ ２种 ．２ ０ １ １ 年 非禁 用
２ 检 测 数 据 汇 总
２ ． １ 不同年份检测 结．农 药残 留量超 标样
同一 样品采 用抽样 法随机 应从 同一摊 位抽 取 【 １ ］ 每 个样 品抽样 量不 低于 ３ 新 鲜样 品 ，用 干净 纱布 轻轻擦
去样 品表 面 的附着 物 ，将取 后 的样 品切 碎 ，充 分混 匀 ，
２ ０ １ １ 年抽样 山西 省韭 菜样 品 ７ ５个 ．其他 省份韭菜样
品３ ５个 ：２ ０ １ ２年 山西省韭 菜样品 ８ ２个 ，其他省份 韭菜
样品 ２ ８个 ；２ ０ １ ３年抽 样 山西省韭菜样 品 ９ ５个 ，其 他省
份 韭菜 样 品 １ ５个 ．３年共抽 样 山西 省韭菜 样 品 ２ ５ ２个 ．
测 定。依据 Ｇ Ｂ ２ ７ ６ ３ — ２ ０ ０ ５［ ３ １ 进行判定 （ ２ ０ １ ３年依 据 Ｇ Ｂ
２ ７ ６ ３ — ２ ０ １ ２ ） ，每个 样品所 检测项 目全 部合格 者 ，即判 为 “ 该抽检样 品所检项 目合格 ” ．只要有 １ 项指标 不合 格者 ．
韭菜安全优质生产技术
防虫 网进 行覆 盖隔绝 虫源 的网棚封 闭覆盖 栽培 ， 酸 盐 累积量 也 随之增 加 ；追 施在 ２ ２ ／ ０～ ｋｇ ５ 在 韭菜 网棚 内 ，用蓝色 黏虫板 、按 ２ ０块 ／ ６ ． ６ ７ ｚ的区间范围 内，韭菜产品中硝酸盐累积量 ６６ ６ｍ ７ 块 的 比例 ，均 匀挂在距韭菜 顶端 ２ Ｃ ｍ ２ ０ ｍ处 高 变化较 小 ；当施肥量 ＞ ２ ｋ ／ ６ ｍ ，硝酸盐累 ５ｇ ６７２
２１ ． 降低 韭菜硝酸盐累积 的农艺措施研 究中，
是生产者直接 用城市工业废水进行 农 田灌溉 可将 试 验氮肥 、磷肥合理使用 、氮磷肥 料配施等 ３个 方面展开 ，筛选适合 绝大多数韭菜产区应用 的农
艺措施 。单独施用氮肥 与磷肥的不 同追施数量对
、
降 低 农 残 的 生 产 技 术
２ ２小结：韭菜在追施速 效化肥时 ，在收割 ．
选择 ，黏虫板防治韭菜 害虫的适 宜悬挂高度 ，黏 后 的第 ２到第 ８天前 施完 。韭菜在追施氮肥 与磷 虫板 适宜摆放密度 的选 择等 ６个方面进行实验研 肥时 ，采用沟施的方式，研究发现 ，春季 ３ 月 ～４ 究，总结 出了适合北 方韭菜产区 ，成本较低 、操 期 间，韭菜追施氮 素化肥 以纯氮 ５ ｇ ６ ７ ｋ ／ ６ ｍ 为 ｚ
指标 。偏施和过 量施用氮素化肥是造 成蔬菜硝 酸 Ｇ ２ ６ — ０ ５的指标要求 。 Ｂ ７３２０ 盐累积 的主 要原因 ，合理施肥 能降低 蔬菜 中硝酸
盐累积量 。韭菜重金属污染 当前面 临的 问题主要 大量 重金属元素带入 韭菜生产 区等 。
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韭菜农药残留的原因及综合防治技术
摘要分析了韭菜农药残留的原因，并从大水漫灌、轮作换茬、加强田间管理、合理施肥等方面总结其综合防治技术，以期为韭菜种植提供参考。
关键词韭菜；农药残留；原因；防治
蔬菜和每一个人的生活密切相关，而蔬菜的农药残留可能导致很多健康方面的问题。
最新研究表明，残留的杀虫剂能够导致消化黏膜发生炎症和形态病变；此外，还有帕金森病、癌症、心血管疾病和糖尿病等，也与长期接触农药有关；对孕妇而言，则会影响胎儿的发育，甚至会导致胎儿畸形[1]。
而近几年来，尤其食用韭菜后引起的中毒事件时有发生，笔者就韭菜的农药残留进行了研究。
1 韭菜农药残留的原因
1.1 高毒农药的使用
韭菜生长过程中最主要的害虫是韭菜迟眼蕈蚊，菜农称其为韭蛆。
韭蛆一般集聚于韭菜地下的鳞状茎和柔嫩的茎部。
韭蛆危害过的韭菜叶片枯黄萎蔫，严重时会腐烂进而成片死亡。
由于韭蛆是一种地下害虫，必须喷洒毒性强的农药才能起到杀灭作用，菜农们的普遍做法就是用毒性强的有机磷农药进行灌地，如对硫磷、甲基对硫磷等。
而此种做法会使有机磷农药被韭菜根部大量吸收，而通过根部吸收进入韭菜内部的有机磷农药不易清洗掉，导致了韭菜的农药残留。
有机磷农药之所以能被普遍使用，一方面是由于能有效灭杀韭蛆；另一方面，有机磷农药使用后，对于韭菜的生长能起到磷肥的作用，用后韭菜生长就会更加茁壮，外观变得粗大、油绿，卖相好，易于出售。
1.2 农药使用不当
目前，菜农整体文化素质不高，很多菜农认为增加农药用量就能提高农药的防效，因此就不按照农药的说明书，随意加大农药数量和用药次数。
个别农户为了提高韭菜的产量和质量，大量使用违规农药，而且不管害虫的数量，均采用灌根防治，这样就增大了农药的使用量同时也加大残留量。
姜瑞德等[2]调查了位于青岛市郊区8个蔬菜生产基地的农药使用情况，64.90% 的农民认为药液浓度只有比说明书高才能起到作用，12.14%的农民使用农药时，一般比说明书推荐剂量增加1倍，只有22.96%的农民根据说明书推荐的药液浓度来使用。
菜农对农药安全、合理使用以及农药性质了解甚少，在农药使用过程中为追求效果，片面地加大用药量和用药次数，不仅是一种浪费，而且还增强了害虫的抗药性，还会造成韭菜农药残留严重超标[3]。
1.3 不遵守农药安全间隔期
菜农不了解农药性质，在农药使用后还没到安全间隔期就采收上市。
即使使
用低毒的农药，若未达到安全间隔期就采收，也会导致农药残留超标，更不用说一些违禁高毒农药。
在中国，韭菜生产是准许使用一些高效低毒低残留化学农药的，例如毒死蜱、辛硫磷、阿维菌素等，为了降低使用后的农药残留，韭菜施药后15 d左右才能采收上市。
每种农药的分解、代谢速度也是不同的，而且韭菜是连续性采收的蔬菜，采收周期短，如果不遵守农药安全间隔期就收割上市，农药残留必定超标。
2 无公害韭菜的综合防治技术
2.1 大水漫灌
在北方地区，韭菜迟眼蕈蚊一般年份1年发生2～6代。
一般来说，韭菜迟眼蕈蚊的1代和2代危害是最为严重的。
可以在1代和2代危害盛期进行大水漫灌防治。
具体做法：在韭蛆幼虫发生盛期，连续灌水3 d，每天早、晚各灌1次。
灌水时一定要淹没垄背，这样韭蛆就会窒息而死，减轻危害。
露地韭菜灌水一般在5月初和10月初；拱棚韭菜灌水则在11月下旬和翌年3月初进行。
另外还有一种行之有效的方法即臭氧法。
具体做法：浇水时将臭氧溶解于水中，随水流入韭菜田，对韭蛆有杀灭作用，且对虫卵有抑制其发育的作用。
2.2 轮作换茬
连作会对农产品品质造成很大影响，连作已经严重影响到韭菜生产的发展和农民的收入的提高[3]。
徐伟慧等研究发现，随着连作年限的增加，不同刀次的韭菜种维生素C含量、粗纤维含量、叶绿素含量和可溶性糖含量都会下降，最终导致韭菜品质的整体下降。
生产中，一般韭菜种植3～4年后可与非百合科作物蔬菜（除葱、蒜外）轮作1次，这样不仅有利于韭菜品质的提高，还可减轻韭蛆等病虫害的发生。
轮作倒茬是防治韭蛆最有效的方法之一。
2.3 加强田间管理
韭菜采收后，应立即清洁韭田，将采收过程中残留下来的病叶、老叶要集中掩埋或焚烧，可以有效防止病菌扩散蔓延。
宋友玉等研究表明，在春季拱棚和陆地韭菜萌芽前，打扫死叶和杂草，进行深锄松土，剔开韭田的簇心土充分晾晒7～10 d，可将幼虫晒死。
2.4 合理施肥
用充分腐熟的有机肥作基肥，可明显减少种蝇产卵数量，有效地减轻韭蛆危害。
按1 m3粪肥加入石灰粉20 kg的比例，调匀堆闷腐熟，施入韭菜田[4]。
施肥时应尽量深施。
提倡使用现在市面上销售的有机肥或有机无机复混肥。
（下转第156页）
（上接第154页）
目前这些物理和生物防治方法虽然有效，但还不能完全代替化学农药。
因此，韭菜生产中应优先采用农业防治﹑物理措施和生物技术，必要时适量、适宜地使用化学农药，才能有效地降低韭菜中的农药残留，保护环境和人类的健康[5]。
3 参考文献
[1] 张久林，唐汉林，曹余华.农药经营市场存在的问题及治理对策[J].农药科学与管理，2003，24（4）：31-34.
[2] 姜瑞德，张涛，王继青，等.青岛市蔬菜生产中农药应用现状调查[J].山东农业科学，2009（8）：96-99.
[3] 王文娇，张涛，陈健美，等.韭菜农药残留现状及防控技术[J].山东农业科学，2011（10）：82-84.
[4] 孙胜龙，李雪飞，刘歆瑜.长春市主要蔬菜中农药残留分析[J].生态环境，2005，14（2）：214-217.
[5] 赵小中，魏小春，朱香玲，等.7类重要蔬菜中农药残留风险分析[J].河南农业科学，2013（12）：98-101.。