木薯食用品种引种试验与综合评价
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云南河口木薯良种引种试验初报
Ｋｅ ｙ ｗｏ ｒ ｄ ｓ ： Ｍａ ｎ ｉ ｈ ｏ ｔ ｅ ｓ ｃ ｕ ｌ ｅ ｎ ｔ ａ ； ｖ ａ ｒ ｉ ｅ ｔ ｉ ｅ ｓ ｃ ｏ ｍｐ ａ ｒ ｉ ｓ ｏ ｎ ； ｐ ｏ ｐ ｕ ｌ ａ ｒ ｉ ｚ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ； Ｈｅ ｋ ｏ ｕ
木薯（ Ｍａ ｎ ｉ ｈ ｏ ｔ ｅ ｓ ｃ ｕ ｌ ｅ ｎ 是 重要 的热 带作 物 ， 作 为 生 产 酒 精 的 原 料 潜 力 巨
番薯 ， 为 大 戟 科 木 薯 属 多 年 生 亚 灌 木 植 物 。木 薯
展 。为 适 应 发 展 需 要 ， 本所 于 ２ ０ １ ０年 从 中 国热 带
农 业 科 学 院 品 种 资 源 研 究 所 引 进 木 薯 新 品种 进 行
比较 试 验 ， 筛 选 适 于 红 河 州 种 植 的优 良 品种 ， 现 将 初 步 结果 报 道 于 下 。
Ｚ ＨＡ Ｎ Ｇ Ｇ ｕ ａ ｎ ｇ — ｙ ｏ ｎ ｇ ， Ｃ Ｈ Ｅ Ｎ Ｗｅ ｉ － ｑ ｉ ａ ｎ ｇ ， Ｚ ＨＡ Ｏ Ｓ ｕ － ｍｅ ｉ ， Ｌ Ｉ Ｕ Ｘ ｕ ｅ — ｍｉ ｎ ， Ｚ ＨＡ Ｎ Ｇ Ｊ ｉ ａ ｎ — ｃ ｈ ｕ ｎ ， Ｄ Ｅ Ｎ Ｇ Ｃ ｈ ｅ ｎ ｇ — ｊ ｕ ， ＹＥ Ｊ ｉ ａ ｎ — ｑ ｉ ｕ
关键 词 ： 木薯 ； 品 种 比较 ； 推广 ； 河口
中 图分 类 号 ： ￥ ５ ３ ３ 文献 标 识 码 ： Ａ 文章 编 号 ： １ ６ ７ ２ — ４ ５ ０ Ｘ（ ２ ０ １ ３ ） ０ ２ — ０ ０ ２ ６ — ０ ２
Ｐ ｒ ｅ ｌ ｉ ｍ ｉ ｎ ａ ｒ ｙ Ｒ ｅ ｐ ｏ ｒ ｔ ｏ ｎ Ｑ ｕ ａ ｌ ｉ ｔ ｙ Ｖ ａ ｒ ｉ ｅ ｔ ｉ ｅ ｓ ｏ ｆ Ｃ ａ ｓ ｓ ａ ｖ ａ Ｉ ｎ ｔ ｒ ｏ ｄ ｕ ｃ ｅ ｄ ｔ ｏ Ｈ ｅ ｋ ｏ ｕ ｏ ｆ Ｙ ｕ ｎ ｎ ａ ｎ Ｐ ｒ ｏ ｖ ｉ ｎ ｃ ｅ
木薯品种比较试验报告
选 Ｏ ｌ 。 ３ ． 试 验 方 法 ５ 个 品种 采取随 机 区组排 列 ， 重复 ２次 ， 共 ｌ ０ 个小区， 小 区面积 ８ ０ ｍ２ （ １ Ｏ ｍ ｘ ８ ｍ） ， 试验四 周设保护 区 。 ３ ． １试验 地处理 试验地 块用 机械犁耕 ， 耙匀、 耙平 ， 试 验地 四周各 留 ｌ 米， 作 保护 区 。 ３ ． ２种植
２ ０ １ ３ 年 第５ 期（ 下 半月 ）
科研◎葳验报告
木薯 品种 比较试验报告
邓连英 温桂春 黄寿镰 。
（ １ ． 广西桂 平市 种子管 理站 ，广 西桂 平 ５ ３ ７ ２ ０ ０； ２ ． 广 西 桂 平 市 土 壤 肥 料 工 作 站 。广 西 桂 平 ５ ３ ７ ２ ０ ０ ： ３ ． 广 西 桂 平 市 经 济 作 物 工 作 站 ，广 西 桂 平 ５ ３ ７ ２ ０ ０）
【 摘 要】 为 引导木薯 产业 向 高产 、优 质、 高效 方向发展 ，提 高木 薯产 量 、质量和 经 济效益 ，引进 高产优 质 新品种 是 必由 之 路 。为 筛选 主栽品 种 ，２ ０ ０ ９年选择 了新 选 ０ ４ ８ 等 ５个木 薯品种 进行 比较 试验 ，试验 表 明，新 选 ０ ４ ８ 、 南植 ９ ９ 木 薯品 种产 量 高 ，质 量好 ，株 高、结数 、薯 径大数 、大薯 率、产 量综合 农 艺性 状优 良 ，木薯 淀粉含 量 高，可在全 市作重 点推广 种植 。 【 关键词】 木薯 品种 比较 试验
差异源 组间 组内 总计 ｌ 平方和 ｌ 自由 度 均方 ｌ Ｆ 值 ｛ ｐ － ｖ ａ ｌ ｕ ｅ １ Ｆ ｃ ｒ ｉ ｔ ｌ ５ ３ ９ ２ １ ９ ５ １ ４ ． ７ ｌ ４ １ ３ ４ ８ ０ ４ ８ ７ ８ ７ ｌ １ ６ ３ ７ ２ ８ ７ ２ １ ． ７ ４ Ｅ － ０ ５ ｌ ５ １ ９ ２ １ ６ ８ ｌ ４ １ １ ６ ７ １ ４ ． ６ ０ ６Ｉ ５ ８ ２ ３ ３ ４ ２ ． ９ ２ １ ２ Ｉ Ｉ ｌ ５ ４ ３ ３ ３ ６ ９ ９ ９ ３Ｉ ９ １ ｌ
6份木薯种质营养成分与食味的初步分析及评价
ａ ｎ ｄ Ｕ ｔ ｉ ｌ ｉ ｚ ｔｉ ａ ｏ ｎ ｆ ｏ Ｃ ａ ｓ ｓ ａ ｖ ａ Ｇ ｅ ｅｔ ｎ ｉ ｃ Ｒ ｅ ｓ ｏ ｕ ｒ ｃ ｅ ｓ ，Ｍｉ ｎ ｉ ｓ ｔ ｒ ｙ ｆ ｏ Ａｇ ｒ ｉ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ｅ ， Ｐ ． Ｒ ．Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ，Ｄ ａ ｎ ｚ ｈ ｏ ｕ ，Ｈａ ｉ ｎ ａ ｎ ５ ７ ｌ ７ ３ ７ ，Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ２ Ｃ ｏ ｌ ｌ ｅ ｇ ｅ ｆ ｏ Ａ ｇ ｒ ｏ ｎ ｏ ｍ ｙ ，日 ∞ Ｕ ｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ ，Ｈａ ｉ ｋ ｏ ｕ ，Ｈａ ｉ ｎ ａ ｎ ５ ７ ０ ２ ２ ８ ，Ｃ ｈ ｉ ａ ｎ
ｓ ｈ ｏ ｗ ｅ ｄ ： Ｄｉ ｆ ｆ ｅ ｒ ｅ ｎ ｔ ｃ ａ ｓ ｓ ａ ｖ ａ ｇ ｅ ｒ ｍｐ ｌ ａ ｓ ｍｓ ｈ ａ ｄ ｇ ｒ ｅ ａ ｔ ｄ ｉ ｆ ｆ ｅ ｒ ｅ ｎ ｃ ｅ ｉ ｎ ｎ ｕ ｔ ｉ ｒ ｔ ｉ ｖ ｅ ｃ ｏ ｎ ｔ ｅ ｎ ｔ ；Ｔ ｈ ｅ ｓ ｏ ｌ ｕ ｂ ｌ ｅ ｓ ｕ ｇ ａ ｒ ｃ ｏ ｎ ｔ ｅ ｎ ｔ ａ ｎ ｄ
热 带作 物 学 报 ２ ０ １ ３ ，３ ４ （ ２ ） ：３ ７ ３ — ３ ７ ６
Ｃｈ ｉ ｎ ｅ ｓ ｅ Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆ Ｔ ｒ ｏ ｐ ｉ ｃ ａ ｌ Ｃ ｒ ｏ ｐ ｓ
６ 份木薯 种质营养成分 与食 味 的初步分析及评价
徐 娟 一．黄Байду номын сангаас 洁
裹 农 昱 业 部 木 委 薯 种 质 资 源 保 瀚 护 与 利 用 重 点 霎 实 蠢 验 萎 室 海 南 儋 一 州５ ７ １ ７ ３ ７
２ 海 南大 学农 学 院 ．海 南海口 ５ ７ ０ ２ ２ ８
摘 要 通 过 分 析 评 价 ６份 木 薯 种 质 块 根 的 主 要 营 养 成 分 与 食 味 ．结 果 表 明 ：不 同 木 薯 种 质 的 营养 成 分 含 量 差
ｓ ｈ ｏ ｗ ｅ ｄ ： Ｄｉ ｆ ｆ ｅ ｒ ｅ ｎ ｔ ｃ ａ ｓ ｓ ａ ｖ ａ ｇ ｅ ｒ ｍｐ ｌ ａ ｓ ｍｓ ｈ ａ ｄ ｇ ｒ ｅ ａ ｔ ｄ ｉ ｆ ｆ ｅ ｒ ｅ ｎ ｃ ｅ ｉ ｎ ｎ ｕ ｔ ｉ ｒ ｔ ｉ ｖ ｅ ｃ ｏ ｎ ｔ ｅ ｎ ｔ ；Ｔ ｈ ｅ ｓ ｏ ｌ ｕ ｂ ｌ ｅ ｓ ｕ ｇ ａ ｒ ｃ ｏ ｎ ｔ ｅ ｎ ｔ ａ ｎ ｄ
热 带作 物 学 报 ２ ０ １ ３ ，３ ４ （ ２ ） ：３ ７ ３ — ３ ７ ６
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６ 份木薯 种质营养成分 与食 味 的初步分析及评价
徐 娟 一．黄Байду номын сангаас 洁
裹 农 昱 业 部 木 委 薯 种 质 资 源 保 瀚 护 与 利 用 重 点 霎 实 蠢 验 萎 室 海 南 儋 一 州５ ７ １ ７ ３ ７
２ 海 南大 学农 学 院 ．海 南海口 ５ ７ ０ ２ ２ ８
摘 要 通 过 分 析 评 价 ６份 木 薯 种 质 块 根 的 主 要 营 养 成 分 与 食 味 ．结 果 表 明 ：不 同 木 薯 种 质 的 营养 成 分 含 量 差
木薯新品系适应性试验研究初报
木薯新品系适应性试验研究初报何文;张秀芬;杨海霞;梁振华;黎萍;刘连军;郭素云;李恒锐【摘要】以当地推广品种华南205作为对照,研究了引进的6个木薯新品系SMN03、57-6、58-7、20-6、27-7、32-5的适应性.结果表明:通过农艺性状观察,6份木薯材料均属于高株型,主茎较粗,分杈性较少品种,其中木薯20-6表现最优良,单株鲜薯产量达到4.95 kg,与对照华南205达到极显著水平,增产60.7％,但是干物质率比对照华南205低,综合鲜重和干物质率,木薯20-6干物质还是显著高于华南205.木薯58-7与华南205相比产量有所提高,但是不显著.其他品系表现均不如华南205.【期刊名称】《农业研究与应用》【年(卷),期】2018(031)005【总页数】5页(P1-5)【关键词】木薯;适应性;试种【作者】何文;张秀芬;杨海霞;梁振华;黎萍;刘连军;郭素云;李恒锐【作者单位】广西南亚热带农业科学研究所, 广西崇左 532415;广西南亚热带农业科学研究所, 广西崇左 532415;广西南亚热带农业科学研究所, 广西崇左 532415;广西南亚热带农业科学研究所, 广西崇左 532415;广西南亚热带农业科学研究所, 广西崇左 532415;广西南亚热带农业科学研究所, 广西崇左 532415;广西南亚热带农业科学研究所, 广西崇左 532415;广西南亚热带农业科学研究所, 广西崇左532415【正文语种】中文木薯（Manihot esculenta Grantz）别名木番薯、树番薯、树薯，是大戟科（Euphorbiaceae）木薯属（Manihot）热带亚热带植物，在全球100多个国家都有广泛种植[1]。
在南美洲，非洲等地区木薯是数亿人的生存口粮。
木薯块根中富含淀粉，占木薯根块鲜重的30%左右，与马铃薯和甘薯并称世界三大薯类作物。
同时木薯淀粉可制酒精、燃料添加剂、葡萄糖、麦芽糖等，木薯茎叶和木薯废渣都是优质的家禽和鱼类的饲料，也利用其中丰富的营养加工做成培养基，现已有成熟的栽培蘑菇技术[2]；也有研究表明木薯种皮可以用来代替高粱，进行培养香菇菌种的生产[3]。
食用木薯品种桂热10号的选育和栽培要点
Key words：Cassava;Guire 10;breeding;cultivation
木薯是我國南方地区重要的经济作物，也是广西的优势特色作物，主要分布在广西、海南、广东、云南、福建等省，在江西、湖南等地也有少量种植[1]。广西是我国木薯主产区，其种植面积和产量约占全国60%以上[2，3]。自2011年以来，受东盟等木薯主产国大量低价进口冲击影响，国内鲜薯收购价格持续低迷，虽然近年来木薯收购价格逐渐回升（平均收购价约600元/t），但是经济效益远不如柑橘、火龙果[4]等，因此薯农种植意愿降低，木薯种植面积也逐年锐减，传统木薯行业面临严峻考验[2]。木薯是非洲大多数国家的主粮[5]，在印度尼西亚、菲律宾、哥伦比亚、南美巴西等国，木薯加工而成的食品深受消费者喜爱。相对而言，我国木薯主要用于淀粉和酒精加工，只有少数农民种植食用面包木薯自给自足，市场销量极少，并且食用加工形式比较单一[6，7]。因此，选育出低氢氰酸、可食用，高支链淀粉、糯性强，适合加工成木薯食品的新品种，对我国木薯行业的发展具有重要意义。目前我国选育通过审定的食用木薯品种有华南6068、华南9号[8]、GR891[9]和桂热9号，选育的食用木薯品种少，且多为面包木薯类，缺乏做木薯糖水产品的糯性食用品种，难以满足目前国内食用木薯产业快速发展的需求，培育优良食用木薯品种势在必行。2008年国际热带农业中心（CIAT）在哥伦比亚木薯新品种发布会上，首次向全球木薯育种工作者宣布从地方种质资源中发现一个支链淀粉含量100%的木薯品种（木薯蜡质品种），随后该品种使用权高价转让给泰国。高支链淀粉含量的木薯品种在变性淀粉工业有着广泛的应用前景。受国际木薯育种研究新方向的影响，广西壮族自治区亚热带作物研究所开始了高支链淀粉含量木薯品种的选育工作，从多年选育的品系和国内外收集的大量木薯种质资源中筛选出具有高支链淀粉含量特性的种质。
木薯是我國南方地区重要的经济作物，也是广西的优势特色作物，主要分布在广西、海南、广东、云南、福建等省，在江西、湖南等地也有少量种植[1]。广西是我国木薯主产区，其种植面积和产量约占全国60%以上[2，3]。自2011年以来，受东盟等木薯主产国大量低价进口冲击影响，国内鲜薯收购价格持续低迷，虽然近年来木薯收购价格逐渐回升（平均收购价约600元/t），但是经济效益远不如柑橘、火龙果[4]等，因此薯农种植意愿降低，木薯种植面积也逐年锐减，传统木薯行业面临严峻考验[2]。木薯是非洲大多数国家的主粮[5]，在印度尼西亚、菲律宾、哥伦比亚、南美巴西等国，木薯加工而成的食品深受消费者喜爱。相对而言，我国木薯主要用于淀粉和酒精加工，只有少数农民种植食用面包木薯自给自足，市场销量极少，并且食用加工形式比较单一[6，7]。因此，选育出低氢氰酸、可食用，高支链淀粉、糯性强，适合加工成木薯食品的新品种，对我国木薯行业的发展具有重要意义。目前我国选育通过审定的食用木薯品种有华南6068、华南9号[8]、GR891[9]和桂热9号，选育的食用木薯品种少，且多为面包木薯类，缺乏做木薯糖水产品的糯性食用品种，难以满足目前国内食用木薯产业快速发展的需求，培育优良食用木薯品种势在必行。2008年国际热带农业中心（CIAT）在哥伦比亚木薯新品种发布会上，首次向全球木薯育种工作者宣布从地方种质资源中发现一个支链淀粉含量100%的木薯品种（木薯蜡质品种），随后该品种使用权高价转让给泰国。高支链淀粉含量的木薯品种在变性淀粉工业有着广泛的应用前景。受国际木薯育种研究新方向的影响，广西壮族自治区亚热带作物研究所开始了高支链淀粉含量木薯品种的选育工作，从多年选育的品系和国内外收集的大量木薯种质资源中筛选出具有高支链淀粉含量特性的种质。
合浦县木薯新品种展示初报
５ ０ ． ４
ＧＲ ８ ９ １ ６ ８ ． ６ １ ２ ３ ． ４
５ ４８
．
华 南２ ０ ５ （ Ｃ Ｋ ） ４ ３ ． ８ ８ ３ ． ６
３９ ． ８
调查时间
２ ０ １ １ 生
积推 广种 植 。
关 键 词 ：合 浦 县 ；木 薯 ；新 品种 ；试 验 初 报
鳓 眠
＾ ｌ
长期 以来 ，广西合 浦县木 薯种植 基本上都 是沿袭
土 ，肥力 中等偏下 ，前茬为甘蔗地。种植前采用拖拉机 深耕 （ ４ ０ ｃ ｍ），耙碎整平后用 牛开行水平 种植 ，每穴 留苗 １ ～２ 株 ，四周设 有保 护行 ；种 植 时 ，亩 施３ ％呋
量 ，具体数据见表１ 、表２ 。 ２种植地点及管理概况 种植地点选择在合浦县乌家镇经作场 ，土壤为沙质
种在单株薯重方面 ，品种之间均有差异 ，基本上以新选 ０ ４ ８ 、Ｇ Ｒ ８ ９ １ 、Ｇ Ｒ ９ １ １ 依次最重 ，分别为４ ． ６ ２ ｋ ｇ 、４ ． ４ ｋ ｇ 和４ ． ２ ２ ｋ ｇ ，最轻 的单株薯重是华南５ 号为２ ． ８ ２ ｋ ｇ 。实际亩
华南５ 号
单位 ：ｃ ｍ
新选 ０ ４ ８ ６ ４ ． ７ ６ １ ２ ７ ． ２ ８
６ ２ ． ５ ２
桂热４ 号 ４ ４ ． ２ ９ １ ． ８ ７
４ ７ ． ６ ７
桂 热３ 号 ５ ４ ． ４ １ ０ ７ ． ９
５ ３ ． ５
ＧＲ ９ １ １ ５ ２ ． ４ １ Ｏ ２ ． ８
验 ，现将有关试验结果报告如下 。 １种植材料与方法
１ ． １种 植 材 料
调查观察结果见表１ 。２ ０ １ １ 年７ 月２ ６ 日对７ 个品种进
ＧＲ ８ ９ １ ６ ８ ． ６ １ ２ ３ ． ４
５ ４８
．
华 南２ ０ ５ （ Ｃ Ｋ ） ４ ３ ． ８ ８ ３ ． ６
３９ ． ８
调查时间
２ ０ １ １ 生
积推 广种 植 。
关 键 词 ：合 浦 县 ；木 薯 ；新 品种 ；试 验 初 报
鳓 眠
＾ ｌ
长期 以来 ，广西合 浦县木 薯种植 基本上都 是沿袭
土 ，肥力 中等偏下 ，前茬为甘蔗地。种植前采用拖拉机 深耕 （ ４ ０ ｃ ｍ），耙碎整平后用 牛开行水平 种植 ，每穴 留苗 １ ～２ 株 ，四周设 有保 护行 ；种 植 时 ，亩 施３ ％呋
量 ，具体数据见表１ 、表２ 。 ２种植地点及管理概况 种植地点选择在合浦县乌家镇经作场 ，土壤为沙质
种在单株薯重方面 ，品种之间均有差异 ，基本上以新选 ０ ４ ８ 、Ｇ Ｒ ８ ９ １ 、Ｇ Ｒ ９ １ １ 依次最重 ，分别为４ ． ６ ２ ｋ ｇ 、４ ． ４ ｋ ｇ 和４ ． ２ ２ ｋ ｇ ，最轻 的单株薯重是华南５ 号为２ ． ８ ２ ｋ ｇ 。实际亩
华南５ 号
单位 ：ｃ ｍ
新选 ０ ４ ８ ６ ４ ． ７ ６ １ ２ ７ ． ２ ８
６ ２ ． ５ ２
桂热４ 号 ４ ４ ． ２ ９ １ ． ８ ７
４ ７ ． ６ ７
桂 热３ 号 ５ ４ ． ４ １ ０ ７ ． ９
５ ３ ． ５
ＧＲ ９ １ １ ５ ２ ． ４ １ Ｏ ２ ． ８
验 ，现将有关试验结果报告如下 。 １种植材料与方法
１ ． １种 植 材 料
调查观察结果见表１ 。２ ０ １ １ 年７ 月２ ６ 日对７ 个品种进
12个木薯品种淀粉特性分析
淀粉标准溶液０ ． ３ ｍ Ｌ 、０ ． ５ ｍＬ 、０ ． ７ ｍ Ｌ 、０ ． ９ ｍ Ｌ 、１ ． １ ｍ Ｌ 、 １ ． ３ ｍ Ｌ 分别放人６ 只不 同的５ ０ ｍ Ｌ 容量瓶 中 ，加入 蒸馏水
共有 １ ２ 个 木 薯 品种 ：Ｅ Ｐｌ 、Ｅ Ｐ ２ 、Ｅ Ｐ ３ 、Ｅ Ｐ ４、
直链 淀粉和支链 淀粉两 大类 ，支 链淀 粉含量较 高 的淀
粉 可以直 接转 化为 变性淀粉 ，是生产 燃料 乙醇 的重要
本 试 验 所 用 的 波 长 为 直 链 淀 粉 测 定 波 长 ． 为 ５ ６ ０ ｎ ｍ，参 比波 长 入， 为４ ８ ０ ｎ ｍ；支链淀 粉的测定 波长
为５ ４ ０ ｎ ｍ，参 比波长 为７ ０ ０ ｎ ｍ。
§
蠹
Ｅ Ｐ ４ ＞ Ｅ Ｐ ２ ＞Ｓ Ｃ ５ ＞ ９ １ １ ＞ Ｅ Ｐ １ ＞ Ｅ Ｐ ６ ＞ Ｓ Ｃ ９ ＞ Ｓ Ｃ ２ ０ ５ ＞ Ｅ Ｐ ７ ＞ Ｇ Ｘ 。
关键词 ：木薯品种 ；淀粉特性 ；直链淀粉 ；支链 淀粉
？
ｍ ｌ
基 一
木薯 （ Ｍａ ｎ ｉ ｈ ｏ ｔ ｅ ｓ ｃ ｕ ｌ ｅ ｎ ｔ ａ Ｃ ｒ ａ ｎ ｔ ｚ ）属 大 戟 科 （ Ｅ ｕ ｐ ｈ ｏ ｒ ｂ ｉ ａ ｃ ｅ ａ ｅ ） 植 物 ，原产 于美洲热 带地 区的亚马 逊 河流域 ，其块 根富含 淀粉 ，是世 界三 大薯类作 物之
Ｃ ｈｉ ｎａ Ｔ ｒ ｏｐｉ ｃａ ｌ Ａｇ ｒ ｉ ｃ ｕｌ ｔ ｕｒ ｅ
１ ２ 个木薯 品种淀特性分析
尧瑞 霞 周 斌 赵 水香 潘 亮ｚ 乔爱 民ｚ
（ 仲恺农业工程 学院设备与资产 管理处 广东广 州 ５ １ ０ ２ ２ ５ 仲恺农业工程学院园艺园林学院 广 东广州 ５ １ ０ ２ ２ ５ ）
共有 １ ２ 个 木 薯 品种 ：Ｅ Ｐｌ 、Ｅ Ｐ ２ 、Ｅ Ｐ ３ 、Ｅ Ｐ ４、
直链 淀粉和支链 淀粉两 大类 ，支 链淀 粉含量较 高 的淀
粉 可以直 接转 化为 变性淀粉 ，是生产 燃料 乙醇 的重要
本 试 验 所 用 的 波 长 为 直 链 淀 粉 测 定 波 长 ． 为 ５ ６ ０ ｎ ｍ，参 比波 长 入， 为４ ８ ０ ｎ ｍ；支链淀 粉的测定 波长
为５ ４ ０ ｎ ｍ，参 比波长 为７ ０ ０ ｎ ｍ。
§
蠹
Ｅ Ｐ ４ ＞ Ｅ Ｐ ２ ＞Ｓ Ｃ ５ ＞ ９ １ １ ＞ Ｅ Ｐ １ ＞ Ｅ Ｐ ６ ＞ Ｓ Ｃ ９ ＞ Ｓ Ｃ ２ ０ ５ ＞ Ｅ Ｐ ７ ＞ Ｇ Ｘ 。
关键词 ：木薯品种 ；淀粉特性 ；直链淀粉 ；支链 淀粉
？
ｍ ｌ
基 一
木薯 （ Ｍａ ｎ ｉ ｈ ｏ ｔ ｅ ｓ ｃ ｕ ｌ ｅ ｎ ｔ ａ Ｃ ｒ ａ ｎ ｔ ｚ ）属 大 戟 科 （ Ｅ ｕ ｐ ｈ ｏ ｒ ｂ ｉ ａ ｃ ｅ ａ ｅ ） 植 物 ，原产 于美洲热 带地 区的亚马 逊 河流域 ，其块 根富含 淀粉 ，是世 界三 大薯类作 物之
Ｃ ｈｉ ｎａ Ｔ ｒ ｏｐｉ ｃａ ｌ Ａｇ ｒ ｉ ｃ ｕｌ ｔ ｕｒ ｅ
１ ２ 个木薯 品种淀特性分析
尧瑞 霞 周 斌 赵 水香 潘 亮ｚ 乔爱 民ｚ
（ 仲恺农业工程 学院设备与资产 管理处 广东广 州 ５ １ ０ ２ ２ ５ 仲恺农业工程学院园艺园林学院 广 东广州 ５ １ ０ ２ ２ ５ ）
鲜食木薯品比试验
鲜食木薯品比试验近年来，随着消费者对农产品品质的要求提高，各种品比试验也随之兴起。
木薯是一种常见的农产品，但其毒性导致消费者对其的认知度较低，难以得到广泛的认可。
然而，鲜食木薯具有营养丰富、口感清香、热量低等特点，经过专业处理后可避免毒性，应该被更多人所了解和喜爱。
因此，本文将进行一次鲜食木薯品比试验，对不同的鲜食木薯品进行评比。
实验设计在本次品比试验中，我们选取了市面上较为流行的四种鲜食木薯品种，分别为：蒲津1号、黄叶甘薯、绿色木薯和竹节木薯。
实验过程中，我们将从风味、口感、质地、色泽等方面进行评比。
实验步骤第一步：材料准备依次准备蒲津1号、黄叶甘薯、绿色木薯和竹节木薯，并将其清洗干净。
第二步：食材加工将木薯去皮后分别切成长条状，大小均匀。
将切好的木薯条放入清水中浸泡10分钟，以去除表面多余淀粉。
第三步：烹饪制作在炸锅中倒入适量的油，当油温达到170℃左右时，将木薯条放入炸至金黄色，捞出沥干油份即可。
第四步：品尝比较将四种炸好的木薯放在一个盘子里，依次品尝比较。
实验结果口感：四种木薯中，蒲津1号的木薯条口感最为酥脆，绿色木薯次之，黄叶甘薯和竹节木薯稍显柴脆。
质地：蒲津1号、黄叶甘薯和绿色木薯的质地都相对较软，易咀嚼，竹节木薯的质地相对硬，稍显扎牙。
色泽：四种木薯的色泽均匀，没有太大差异。
综合评价：综合来看，蒲津1号口感酥脆，风味清香，质地柔软，是整体表现最好的一款；黄叶甘薯虽然口感有些柴脆，但是其香气独特，口感清香，也是较为不错的选择；绿色木薯可作为夏季消暑食品，口感清爽；竹节木薯表现较一般，口感稍硬，风味平淡，不是很吸引人。
结论因此，在购买鲜食木薯时，消费者可以根据自己的口感偏好选择适合自己的品种，享受到健康美食的同时也可以拓宽对农产品的认知。
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Keywords
Cassava, Introduction, Edible Varieties, Evaluation
木薯食用品种引种试验与综合评价
陈鸿璇1，易 拓1，雷雅杰1，宋 勇1,2*
*通讯作者。
文章引用: 陈鸿璇, 易拓, 雷雅杰, 宋勇. 木薯食用品种引种试验与综合评价[J]. 农业科学, 2019, 9(8): 650-660. DOI: 10.12677/hjas.2019.98093
1.3. 本研究目的意义
为了满足人们对营养、保健食品的需求。本试验通过引进的木薯食用品种(品系)进行品比实验，并将 其加工成不同种类的食品，通过不同生物学性状的测定与观察，以及品质分析测定，希望为木薯食用品 种在长沙地区大面积推广提供参考。
018 年 3 月~2018 年 11 月 地点：湖南省株洲市醴陵市泗汾镇木薯合作社基地
1.2. 国内外研究状况
木薯粮饲化利用是“十三五”农业部确定的重点研发任务之一，木薯食用化也是木薯产业发展的关
DOI: 10.12677/hjas.2019.98093
651
农业科学
陈鸿璇 等
键。“十二五”国家木薯产业技术体系的重点研究任务之一就是提高木薯产量[8]，而且将木薯种植的重 点发展区域定在湖南、福建、江西等地[9]。然而我国主要木薯栽培品种并不适应湖南、江西木薯生长初 期和后期的高湿环境、低温霜冻和弱光条件。因此，从华南引进的木薯品种(系)的有效生育期缩短，最终 影响木薯产量[10]。
关键词
木薯，引种，食用品种，评价
Copyright © 2019 by author(s) and Hans Publishers Inc. This work is licensed under the Creative Commons Attribution International License (CC BY). /licenses/by/4.0/
Hans Journal of Agricultural Sciences 农业科学, 2019, 9(8), 650-660 Published Online August 2019 in Hans. /journal/hjas https:///10.12677/hjas.2019.98093
1湖南农业大学园艺园林学院，湖南 长沙 2湖南省马铃薯工程技术研究中心，湖南 长沙
收稿日期：2019年7月28日；录用日期：2019年8月9日；发布日期：2019年8月16日
陈鸿璇 等
摘要
以木薯品种SC205 (华南205)为对照，六个木薯食用品种为材料，在湖南进行比较试验，通过对株高、 茎粗、块根性状和产量等生物学性状的测定与观察，以及品质分析测定和木薯食品加工，进行综合评价 分析。结果表明：1) 在参试品种中，“利民”生长势最强，经济产量与生物量最高；GR891生长势最 弱，经济产量和生物量最低；2) 淀粉含量仅GR891、1301低于对照SC205，其余皆高于对照SC205； 可溶性糖含量仅SC9、1301低于对照，其余皆高于对照SC205；可溶性蛋白均高于对照SC205，其中最 高的是利民品种(系)木薯；干物质率中仅6068和广西水果略低于对照SC205，其他品种(系)木薯均高于 对照。3) SC9品种(系)加工制作成的木薯糕和木薯饼干食味最好；SC205品种(系)加工成木薯汁口感最佳； 利民品种(系)加工成的木薯薯片和鲜食蒸煮表现最好，利民木薯薯片综合硬度、酥性和脆性食味表现最 受大家欢迎。综合来看，利民和SC9两个品种(系)木薯适合做成淀粉制品和鲜薯糕点制品。
Open Access
1. 引言
1.1. 木薯简介
木薯(Manihot esculenta Crantz)是大戟科木薯属的一年生或多年生的灌木，木薯在世界种植面积中， 有 60%以上的种植面积在非洲，有 20%以上的种植面积在亚洲[1]。木薯在中国是非粮食农产品，目前， 鲜薯主要被用作加工淀粉和酒精的原料，较少直接食用，被我国政府定义为非粮能源作物产品[2]。木薯 有种植简单、易管理；高产量、优效益的优点；对土质要求低、耐旱、耐贫瘠。
Introduction and Comprehensive Evaluation of Cassava Edible Varieties
Hongxuan Chen1, Tuo Yi1, Yajie Lei1, Yong Song1,2*
1Horticulture and Landscape College of Hunan Agricultural University, Changsha, Hunan 2Engineering Research Center of Potato, Changsha, Hunan
目前，目前栽培面积最大的木薯品种为 SC205 [11]，这一品种比较单一，产量也低、退化严重，为 改变我国木薯品种单一的局面，加快改良木薯品种，已成为木薯育种工作者的首要目标[12]，而通过引进 优良木薯新品种或特异种质作为育种材料是提高木薯育种效果的有效途径之一。因此，适宜种植的早熟、 高产、优质木薯品种的引进和筛选是木薯食用品种引进的重要前提。
序号 1 2 3 4
品种 SC205 (CK)
SC9 6068 GR891
序号 5 6 7
品种 1301 广西水果 利民
2.3. 实验设计
试验采用随机区组设计，区组中地块长 10.0 m，宽 1.5 m，地块面积为 15 m2，设五组重复；该地块 种植行距为 1.0 m，株距 1.2 m，即每个地块种植 12 株植物(533.6 株/667m2)，并为每个品种设置 3 个重复 (即 3 个地块)，试验周围设有保护行。种植时将健康、完好、相对均匀的种茎砍成 15~17 cm 长的茎段， 平放播种。
Received: Jul. 28th, 2019; accepted: Aug. 9th, 2019; published: Aug. 16th, 2019
Abstract
Taking cassava variety SC205 as a main control material, 6 edible varieties of cassava (lines) were introduced for comparative tests in Changsha, Hunan Province. Through the measurement and observation of biological characteristics such as plant height, stem diameter, root tuber characteristics and yield, as well as quality analysis and determination and cassava food processing, comprehensive evaluation and analysis were carried out. The results show that: 1) Among the tested varieties, “Limin” has the strongest growth potential and the highest economic yield and biomass; GR891 has the weakest growth potential and the lowest economic output and biomass. 2) The starch content of GR891 and 1301 is lower than that of control SC205, while the rest is higher than that of control SC 205. The soluble sugar content of SC9 and 1301 was lower than that of the control, while the rest was higher than that of the control SC205; Soluble protein was higher than that of control SC205, and the highest was cassava, a Limin variety (line). As for dry matter ratio, only 6068 and Guangxi fruits are slightly lower than the control SC205, while other varieties (lines) of cassava are higher than the control. 3) Cassava cakes and cassava biscuits processed by SC9 varieties (lines) have the best taste. Cassava juice processed from SC205 variety (strain) has the best taste. Cassava chips processed from Limin varieties (lines) perform best in cooking and fresh eating, while the comprehensive hardness, crispness and crispness of Limin cassava chips are most popular. Overall, Limin and SC9 cassava varieties (lines) are suitable for making starch products and fresh potato cakes.
木薯淀粉在木薯的块根中，国际市场的原料有鲜薯和烘干片，加工成多种产品的重大利用价值在工 业和农业上表现及其显著[3]，相对于玉米淀粉，木薯淀粉具有更好的加工性能[4]。世界上亿以上人口的 主要食粮是木薯，绿色食品和热带湿地低收入农户的主要粮食作物也是木薯[5]。据许元明等报道[5]，在 非洲几乎所有的木薯都作为粮食消耗, 在拉美约 40%被加工成各种食品而食用；在亚洲地区中，很少将 木薯用作为食用作物。然而，木薯还可以制作各类粉丝、酱调料、饼干、糕点、薯片(丝、条)等食物[6]， 当木薯变成美食后，其产值和利用率都翻了一番，木薯低价值和低效的产业格局预计将会改变[7]。
Cassava, Introduction, Edible Varieties, Evaluation
木薯食用品种引种试验与综合评价
陈鸿璇1，易 拓1，雷雅杰1，宋 勇1,2*
*通讯作者。
文章引用: 陈鸿璇, 易拓, 雷雅杰, 宋勇. 木薯食用品种引种试验与综合评价[J]. 农业科学, 2019, 9(8): 650-660. DOI: 10.12677/hjas.2019.98093
1.3. 本研究目的意义
为了满足人们对营养、保健食品的需求。本试验通过引进的木薯食用品种(品系)进行品比实验，并将 其加工成不同种类的食品，通过不同生物学性状的测定与观察，以及品质分析测定，希望为木薯食用品 种在长沙地区大面积推广提供参考。
018 年 3 月~2018 年 11 月 地点：湖南省株洲市醴陵市泗汾镇木薯合作社基地
1.2. 国内外研究状况
木薯粮饲化利用是“十三五”农业部确定的重点研发任务之一，木薯食用化也是木薯产业发展的关
DOI: 10.12677/hjas.2019.98093
651
农业科学
陈鸿璇 等
键。“十二五”国家木薯产业技术体系的重点研究任务之一就是提高木薯产量[8]，而且将木薯种植的重 点发展区域定在湖南、福建、江西等地[9]。然而我国主要木薯栽培品种并不适应湖南、江西木薯生长初 期和后期的高湿环境、低温霜冻和弱光条件。因此，从华南引进的木薯品种(系)的有效生育期缩短，最终 影响木薯产量[10]。
关键词
木薯，引种，食用品种，评价
Copyright © 2019 by author(s) and Hans Publishers Inc. This work is licensed under the Creative Commons Attribution International License (CC BY). /licenses/by/4.0/
Hans Journal of Agricultural Sciences 农业科学, 2019, 9(8), 650-660 Published Online August 2019 in Hans. /journal/hjas https:///10.12677/hjas.2019.98093
1湖南农业大学园艺园林学院，湖南 长沙 2湖南省马铃薯工程技术研究中心，湖南 长沙
收稿日期：2019年7月28日；录用日期：2019年8月9日；发布日期：2019年8月16日
陈鸿璇 等
摘要
以木薯品种SC205 (华南205)为对照，六个木薯食用品种为材料，在湖南进行比较试验，通过对株高、 茎粗、块根性状和产量等生物学性状的测定与观察，以及品质分析测定和木薯食品加工，进行综合评价 分析。结果表明：1) 在参试品种中，“利民”生长势最强，经济产量与生物量最高；GR891生长势最 弱，经济产量和生物量最低；2) 淀粉含量仅GR891、1301低于对照SC205，其余皆高于对照SC205； 可溶性糖含量仅SC9、1301低于对照，其余皆高于对照SC205；可溶性蛋白均高于对照SC205，其中最 高的是利民品种(系)木薯；干物质率中仅6068和广西水果略低于对照SC205，其他品种(系)木薯均高于 对照。3) SC9品种(系)加工制作成的木薯糕和木薯饼干食味最好；SC205品种(系)加工成木薯汁口感最佳； 利民品种(系)加工成的木薯薯片和鲜食蒸煮表现最好，利民木薯薯片综合硬度、酥性和脆性食味表现最 受大家欢迎。综合来看，利民和SC9两个品种(系)木薯适合做成淀粉制品和鲜薯糕点制品。
Open Access
1. 引言
1.1. 木薯简介
木薯(Manihot esculenta Crantz)是大戟科木薯属的一年生或多年生的灌木，木薯在世界种植面积中， 有 60%以上的种植面积在非洲，有 20%以上的种植面积在亚洲[1]。木薯在中国是非粮食农产品，目前， 鲜薯主要被用作加工淀粉和酒精的原料，较少直接食用，被我国政府定义为非粮能源作物产品[2]。木薯 有种植简单、易管理；高产量、优效益的优点；对土质要求低、耐旱、耐贫瘠。
Introduction and Comprehensive Evaluation of Cassava Edible Varieties
Hongxuan Chen1, Tuo Yi1, Yajie Lei1, Yong Song1,2*
1Horticulture and Landscape College of Hunan Agricultural University, Changsha, Hunan 2Engineering Research Center of Potato, Changsha, Hunan
目前，目前栽培面积最大的木薯品种为 SC205 [11]，这一品种比较单一，产量也低、退化严重，为 改变我国木薯品种单一的局面，加快改良木薯品种，已成为木薯育种工作者的首要目标[12]，而通过引进 优良木薯新品种或特异种质作为育种材料是提高木薯育种效果的有效途径之一。因此，适宜种植的早熟、 高产、优质木薯品种的引进和筛选是木薯食用品种引进的重要前提。
序号 1 2 3 4
品种 SC205 (CK)
SC9 6068 GR891
序号 5 6 7
品种 1301 广西水果 利民
2.3. 实验设计
试验采用随机区组设计，区组中地块长 10.0 m，宽 1.5 m，地块面积为 15 m2，设五组重复；该地块 种植行距为 1.0 m，株距 1.2 m，即每个地块种植 12 株植物(533.6 株/667m2)，并为每个品种设置 3 个重复 (即 3 个地块)，试验周围设有保护行。种植时将健康、完好、相对均匀的种茎砍成 15~17 cm 长的茎段， 平放播种。
Received: Jul. 28th, 2019; accepted: Aug. 9th, 2019; published: Aug. 16th, 2019
Abstract
Taking cassava variety SC205 as a main control material, 6 edible varieties of cassava (lines) were introduced for comparative tests in Changsha, Hunan Province. Through the measurement and observation of biological characteristics such as plant height, stem diameter, root tuber characteristics and yield, as well as quality analysis and determination and cassava food processing, comprehensive evaluation and analysis were carried out. The results show that: 1) Among the tested varieties, “Limin” has the strongest growth potential and the highest economic yield and biomass; GR891 has the weakest growth potential and the lowest economic output and biomass. 2) The starch content of GR891 and 1301 is lower than that of control SC205, while the rest is higher than that of control SC 205. The soluble sugar content of SC9 and 1301 was lower than that of the control, while the rest was higher than that of the control SC205; Soluble protein was higher than that of control SC205, and the highest was cassava, a Limin variety (line). As for dry matter ratio, only 6068 and Guangxi fruits are slightly lower than the control SC205, while other varieties (lines) of cassava are higher than the control. 3) Cassava cakes and cassava biscuits processed by SC9 varieties (lines) have the best taste. Cassava juice processed from SC205 variety (strain) has the best taste. Cassava chips processed from Limin varieties (lines) perform best in cooking and fresh eating, while the comprehensive hardness, crispness and crispness of Limin cassava chips are most popular. Overall, Limin and SC9 cassava varieties (lines) are suitable for making starch products and fresh potato cakes.
木薯淀粉在木薯的块根中，国际市场的原料有鲜薯和烘干片，加工成多种产品的重大利用价值在工 业和农业上表现及其显著[3]，相对于玉米淀粉，木薯淀粉具有更好的加工性能[4]。世界上亿以上人口的 主要食粮是木薯，绿色食品和热带湿地低收入农户的主要粮食作物也是木薯[5]。据许元明等报道[5]，在 非洲几乎所有的木薯都作为粮食消耗, 在拉美约 40%被加工成各种食品而食用；在亚洲地区中，很少将 木薯用作为食用作物。然而，木薯还可以制作各类粉丝、酱调料、饼干、糕点、薯片(丝、条)等食物[6]， 当木薯变成美食后，其产值和利用率都翻了一番，木薯低价值和低效的产业格局预计将会改变[7]。