木薯价值
木薯的营养价值
木薯的营养价值关于《木薯的营养价值》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
木薯是归属于粗娘类的食材，我们了解服用粗娘类的食材是十分有利于我们的消化吸收，归属于木薯也是一样的大道理。
不一样的它也是有着自身特有的营养成分，服用它能够协助我们提升精力，还能够合理处理我们食材沉积的问题，因此服用木薯還是很好的，木薯还能够放到一起食材制做成别的的食材，那样营养成分便会提升了。
运用木薯能够熬出粥，那样针对一些人体较为孱弱的人而言，服用能够协助她们改进身体素质。
食材的不一样，她们的营养成分也是不一样的，应用他们作出起來的食材那样他们的营养元素也会产生演化。
那麼木薯的营养成分是什么呢?木薯营养成分木薯是全球三大甘薯之一，普遍种植于亚热带和亚热带地区。
在中国南亚热带地区，木薯是仅次稻谷、红薯、甘庶和苞米的第五大农作物。
它在作物布局，精饲料生产，工业生产运用等层面具备关键功效，已变成普遍种植的关键的生产加工木薯淀粉和饲料作物。
木薯为大戟科绿色植物木薯的块茎，木薯块茎呈锥形、圆柱型或纺锤形，肉质地，含有木薯淀粉。
木薯淀粉质量优质，可供服用，或工业生产上制做乙醇、葡萄糖、葡萄糖等。
木薯的各位置均含氰苷，有害，鲜薯的肉质地一部分需经小水泡、干躁等去毒生产加工解决后才可食。
因为鲜薯易易腐烂，一般在获得后尽早生产加工成木薯淀粉、干片、干薯粒等。
木薯关键有二种：苦木薯(专业作为生产木薯淀粉)和甜木薯(吃法相近土豆)。
生产加工后服用，为本地住户关键粗粮之一。
常见问题1.权威专家建议，最先应当把木薯去皮并切一片，随后再根据烤制或煮等方式烹调，历经那样生产加工后的木薯是能够安心服用的。
而历经生产加工的别的木薯产品，如淀粉、木薯条或木薯淀粉都基本上不容易对身体造成不良影响，由于生产过程中有毒物质已被除掉。
2. 甜种类其块茎可立即熟煮服用，可制做水果罐头或冷藏供应销售市场，工业生产，生产制造乙醇、各种柠檬酸、碳水化合物等。
3. 化工：生产制造山梨醇、甘露醇，破乳剂，建筑涂料，和车用汽油混和当做车用汽油等。
木薯的营养价值与功效作用
木薯的营养价值与功效作用木薯薯干约含水分13%，粗蛋白质3%，粗脂肪1%，粗纤维2.5%-4%等。
由于木薯产生的热量多，一般认为木薯作为粮食较耐饱。
鲜薯或干片煮熟食用时，则因纤维素较多，不如甘薯适口。
但制成精粉时，纤维素和其它杂质已除去，食之易消化。
一般可用木薯精粉代替稻米和麦粉作粮食用。
鲜木薯块根中，一般含有水分、蛋白质百、脂肪、淀粉等、其中维生素含量也较丰富。
木薯淀粉是优质淀粉，易于为人体吸收利用，是食品工业的重要原料，同是还有广泛的工业用途，可制酒精，用于纺织、化工、制药、皮革等，而且可作饲料，饲养畜禽，以及养蓖麻蚕。
木薯淀粉特性优良，糊化温度低，而粘性较大，所含枝链淀粉比其它薯类多。
木薯淀粉可用于纺织浆纱，制牙膏、化妆品、干电池、火柴、陶瓷、油墨、油漆、三合板、胶粘剂、造纸、铸造、冶金、石油等工业。
在副食品加工方面，如制西米、虾米、酱油、味精、冰棒、雪球、糖果、饼干等也需用木薯粉。
木薯的主要用途是食用、饲用和工业上开发利用。
块根淀粉是工业上主要的制淀粉原料之一。
世界上木薯全部产量的65%用于人类食物，是热带湿地低收入农户的主要食用作物。
作为生产饲料的原料，木薯粗粉、叶片是一种高能量的饲料成分。
在发酵工业上，木薯淀粉或干片可制酒精、柠檬酸、谷氨酸、赖氨酸、木薯蛋白质、葡萄糖、果糖等，这些产品在食品、饮料、医药、纺织染布、造纸等方面均有重要用途。
在中国主要用作饲料和提取淀粉。
木薯在食用方面也是大有益处，木薯富含淀粉。
木薯粉加入少量绿豆粉或饭豆粉可制成品质优良的粉丝，或掺入少量莲藕粉和白糖可制成代藕粉。
食用木薯可以达到亮发、健脑、明目、温肺、有益心血管、益肝、健脾、和胃、润肠、养颜护肤、抑癌抗瘤、养阴补虚、抗衰抗辐射等作用。
木薯虽然作用很大，但是在食用过程中需要注意木薯是否已经完全煮熟，并且在吃之前要把表皮剥开，用水泡上一段时间方可食用，避免中毒。
1、木薯剥皮可去毒：食用木薯前应把木薯剥皮并切成片，然后再通过烘烤或煮等方法烹制，经过这样加工后的木薯是可以放心食用的。
食用木薯的营养价值及其保健功效研究进展
食用木薯的营养价值及其保健功效研究进展木薯，又称为番薯、地瓜，是一种常见的根茎类植物。
木薯的营养价值非常高，其含有多种营养素，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
此外，木薯还含有丰富的植物化学物质，具有一定的保健功效。
本文将综述近年来关于木薯营养价值和保健功效的研究进展。
一、木薯的营养价值1.碳水化合物木薯是世界上优秀的碳水化合物来源之一，其主要成分为淀粉。
糙米木薯含有超过80%的淀粉，白米木薯则含有更高的淀粉含量，高达88%以上。
2.蛋白质木薯也是重要的蛋白质来源之一，其含有完整的氨基酸，其中尤以硫氨基酸和赖氨酸的含量较高。
与谷类作物相比，木薯的蛋白质含量略低，但其蛋白质的品质和利用率较高。
3.脂肪木薯的脂肪含量较低，通常不超过1%，因此木薯一般被认为是低脂肪食物。
4.维生素木薯含有多种维生素，其中维生素C和维生素B1、B2、B3，以及叶酸含量较高。
5.矿物质木薯还富含多种矿物质，其主要成分包括钾、镁、铁、钙和锌等。
其中，木薯中钾的含量较高，可以帮助调节体内电解质平衡。
二、木薯的保健功效1.抗氧化作用木薯中含有丰富的多酚类和黄酮类化合物，这些化合物具有很强的抗氧化作用，可以减少自由基的损伤，降低机体的氧化应激。
研究表明，木薯的抗氧化作用可能与其多酚类和黄酮类化合物有关。
2.降血糖作用木薯中含有多种有效成分，如淀粉、膳食纤维、半乳糖苷酶等，这些成分可以帮助维持血糖稳定，减缓血糖上升速度，起到降低血糖的作用。
研究还表明，木薯中的丰富多糖和黄酮类化合物也可以通过调节胰岛素和胰高血糖素的分泌，起到降低血糖的作用。
3.预防肠道疾病木薯中富含的膳食纤维可以增加肠道代谢产物的排泄，降低肠道内有害物质的浓度，从而预防肠道疾病的发生。
此外，木薯中还含有多种益生菌，如乳酸菌和双歧杆菌等，这些益生菌可以帮助调节肠道菌群平衡，增强肠道免疫力，预防肠道疾病。
4.增强免疫力木薯的多糖类和多酚类化合物可以增强机体的免疫力，促进巨噬细胞的活化和T细胞的增殖，从而提高机体对病原微生物的抵抗能力。
食用木薯的营养价值及其保健功效研究进展
食用木薯的营养价值及其保健功效研究进展引言木薯，又称为薯蓣、土豆、藷薯等，是一种重要的食用植物。
由于其丰富的营养价值和多种保健功效，木薯在世界范围内广泛种植和食用。
近年来，关于食用木薯的营养价值和保健功效方面的研究越来越受到人们的关注。
本文将阐述食用木薯的营养价值及其保健功效的研究进展。
一、食用木薯的营养价值1. 碳水化合物木薯是一种富含碳水化合物的食材，其淀粉含量较高，是人们日常饮食中的重要能量来源。
研究表明，木薯中含有丰富的淀粉，能够提供人体所需的能量，适合作为主食食用。
2. 维生素木薯富含多种维生素，如维生素C、维生素B1、维生素B2等。
这些维生素对人体健康具有重要的作用，能够增强人体抵抗力，促进新陈代谢，维护神经系统的正常功能。
3. 矿物质木薯中含有丰富的矿物质，如钙、镁、铁等。
这些矿物质对于维持人体的健康和生理功能至关重要，特别是对于骨骼健康和血液循环具有重要作用。
4. 膳食纤维木薯中富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增加饱腹感，有助于消化吸收和预防便秘，对于减肥和调节血糖、血脂均有益处。
二、食用木薯的保健功效1. 抗氧化木薯中含有丰富的抗氧化物质，如多酚类化合物和维生素C等，能够中和体内自由基，减少氧化应激对人体的损害，有助于预防和延缓老化。
2. 降血糖研究表明，木薯中含有一些能够降低血糖的活性成分，有助于预防和控制糖尿病。
木薯在一定程度上可以替代部分主食，有助于降低人体摄入碳水化合物的量，有利于控制血糖。
3. 抗菌消炎木薯中含有一些具有抗菌消炎作用的成分，能够帮助人体抵抗细菌和病毒感染，有助于预防和治疗某些疾病。
4. 减肥健身由于木薯中富含膳食纤维，能够增加饱腹感，有助于控制摄入食物的量，减少能量摄入，有利于减肥健身。
三、食用木薯的研究进展随着人们对食物营养价值和保健功效的关注，关于食用木薯的研究也日益深入。
近年来，国内外学者开展了大量关于木薯营养与保健方面的研究工作，取得了丰硕的成果。
木薯全球主要种植地及经济价值
木薯全球主要种植地及经济价值木薯（Manihot esculenta Crantz），是一种重要的经济作物，在全球范围内种植广泛且具有重要的经济价值。
木薯是一种多年生木质植物，其主要部分是块茎，可作为食物、饲料和原料用于工业生产。
本文将介绍木薯的全球主要种植地及其经济价值。
一、木薯的全球主要种植地木薯最早源于南美洲，后来传播到世界各地。
目前，木薯已成为世界上重要的作物之一，在全球范围内广泛种植。
以下是木薯的全球主要种植地：1. 拉丁美洲拉丁美洲是全球木薯主要的生产地之一。
巴西、哥伦比亚、委内瑞拉、阿根廷和秘鲁是该地区的主要木薯生产国家。
这些国家的气候条件和土壤适宜木薯生长，为木薯种植提供了有利条件。
2. 非洲非洲是全球木薯种植的重要地区。
尼日利亚是世界上最大的木薯生产国，占非洲总产量的20%以上。
其他主要的木薯生产国包括刚果民主共和国、坦桑尼亚和肯尼亚。
非洲的气候条件和土壤适宜木薯种植，使得该地区成为重要的木薯生产中心。
3. 亚洲亚洲地区的木薯种植主要集中在东南亚国家。
印度尼西亚、泰国、越南和菲律宾是亚洲最主要的木薯生产国家。
这些国家的气候条件和土壤适合木薯生长，且有较长的种植历史。
4. 其他地区此外，木薯在其他地区也有种植，如印度、巴基斯坦、墨西哥、加勒比地区和太平洋岛国等。
这些地区的气候条件和土壤适宜木薯种植，为木薯的全球生产做出了贡献。
二、木薯的经济价值1. 食品安全木薯是一种重要的食物作物，对许多国家的食品安全具有关键意义。
木薯的块茎可以作为主食加工成多种食品，如木薯粉、木薯淀粉、木薯面包等。
它为人们提供了能量和营养，是许多地区居民的主要食物来源。
2. 饲料和畜牧业木薯块茎还可以作为饲料供给家禽和畜牧业。
木薯饲料中的淀粉和纤维素含量高，能够提供动物所需的能量。
木薯饲料不仅能够减少饲料成本，还可以提高畜牧业的生产效益。
3. 工业原料木薯也是工业生产的重要原料之一。
木薯淀粉可以作为工业用胶粘剂、纸浆、纺织品和纺织化学品的原料。
食用木薯的营养价值及其保健功效研究进展
食用木薯的营养价值及其保健功效研究进展引言木薯，又名山药、地瓜、土豆，是一种重要的根茎类蔬菜，其在世界范围内都有着广泛的种植和食用历史。
木薯富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有丰富的营养价值和广泛的保健功效。
随着人们对健康饮食的重视，越来越多的研究关注食用木薯的营养价值和保健功效，本文就食用木薯的营养价值及其保健功效的研究进展进行综述。
一、食用木薯的营养价值1.1 富含淀粉木薯是世界上最主要的淀粉作物之一，其淀粉含量可高达60%～80%，属于高淀粉作物。
人体食用后，淀粉可在胃肠道被水解为葡萄糖，为人体提供能量，是人体必不可少的主要能量来源。
1.2 含有丰富的蛋白质与其他根茎类蔬菜相比，木薯所含的蛋白质含量较高，并且氨基酸组成较为完整，对人体的生长发育和身体健康都具有重要意义。
1.3 富含维生素木薯中富含维生素C、维生素B1、维生素B2等多种维生素，这些维生素对于维持人体的正常代谢和免疫功能具有重要作用。
1.4 富含矿物质木薯中含有丰富的钾、镁、铁、锌等人体必需的矿物质，这些矿物质对于人体的骨骼健康、血液循环、免疫功能等都具有重要意义。
二、食用木薯的保健功效研究进展2.1 营养补充由于木薯富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，适当食用可以有效补充人体所需的营养素，提高免疫功能，改善身体健康。
2.2 预防心血管疾病木薯中所含的纤维素和维生素C等成分对心血管系统具有良好的保护作用，可以有效预防心血管疾病的发生。
2.3 抗氧化作用木薯中富含多酚类化合物，具有很强的抗氧化作用，可以中和体内自由基，延缓衰老，预防慢性疾病的发生。
2.4 肠道健康木薯中所含的膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病，保持肠道健康。
2.5 降血糖作用研究发现，木薯中的特定化合物具有降低血糖的作用，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
2.6 增强免疫功能木薯中所含的维生素C、维生素B、锌等成分都具有增强免疫功能的作用，可以帮助人体抵抗疾病。
食用木薯的营养价值及其保健功效研究进展
食用木薯的营养价值及其保健功效研究进展食用木薯是一种常见的食材，其既具有丰富的营养价值，又具有多种保健功效。
下面将介绍近年来关于食用木薯的营养价值及其保健功效的研究进展。
食用木薯富含多种营养物质。
它是一种优质淀粉源，含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，可以提供人体所需的能量。
木薯还富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B6、镁、钾等。
维生素C具有抗氧化作用，能够增强免疫力，防止细胞损伤。
维生素B6对神经系统的正常功能起到重要作用，可预防贫血和心脏病等疾病。
镁和钾是人体必需的矿物质，能够维持心脏、肌肉和神经系统的正常功能。
食用木薯还具有多种保健功效。
研究表明，木薯中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘和结肠癌的发生。
木薯还含有一种叫做植物甾醇的物质，可以降低血液中的胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的风险。
木薯中的植物化合物、多酚等具有抗氧化和抗炎作用，可以减轻炎症反应，预防慢性疾病，如心脏病、癌症和糖尿病等的发生。
还有研究发现，木薯中的某些化合物具有抗菌和抗真菌作用，可以抑制病原菌的生长，对预防和治疗感染性疾病有一定的作用。
除了这些营养价值和保健功效之外，食用木薯还存在一些潜在的健康风险。
木薯中含有一种叫做氢氰酸的有毒物质，在未经处理的木薯中含量较高。
长期摄入含氢氰酸的食物可能导致氰化物中毒，对中枢神经系统和甲状腺功能有不良影响。
在食用木薯前，需要对其进行适当的加工和烹调，以降低氢氰酸的含量。
食用木薯具有丰富的营养价值和多种保健功效。
但由于其含有氢氰酸等有毒物质，需要适当加工和烹调才能确保食用安全。
未来的研究可以进一步探讨木薯中的活性成分和机制，以及其对人体健康的影响，从而更好地利用和开发木薯的营养价值和保健功效。
木薯的营养价值
木薯的营养价值木薯是世界三大薯类之一，原产自美洲热带，木薯是作为粮食用的。
木薯是一种营养食品，和吃木薯的好处是什么呢?一起来看看吧!在鲜薯中淀粉约含25%～30%，在薯干中约含80%。
木薯块根含氮量少，在1.5%～4%之间，其中50%左右为非蛋白氮，以亚硝酸和硝酸态氮居多，在氨基酸组成上，赖氨酸及色氨酸相对较多，而缺乏蛋氨酸和胱氨酸。
木薯块根粗纤维含量少1%～2%，脂肪含量低，钙、钾含量高而磷低，含有植酸和少量的维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2。
亮发，健脑，明目，温肺，有益心血管，益肝，健脾和胃，润肠，养颜护肤，抑癌抗瘤，养阴补虚，抗衰抗辐射。
一、木薯糖水原料：木薯、白糖。
做法：1、把木薯的外皮清除干净，切成小块状。
2、把切好的木薯放进锅里，加入清水，清水要遮盖过木薯的表面，然后开始开火煮。
3、把木薯煮到稍微有点软了，就可以加入适量的糖，然后关小火力慢慢煮熟即可出锅了。
二、炸甜木薯原料：木薯、花生、小鱼干、糖、油。
做法：1、处理好的木薯切片，去皮的花生，小鱼干泡软然后沥干水分。
2、把切好的木薯放进油锅中炸至金黄色捞起来，然后接着炸小鱼和花生。
3、在锅中加入适量的水和糖，煮成浓稠的状态就可以了。
4、最后把炸好的木薯，花生，小鱼一起放进取搅拌就大功告成了。
三、炒木薯原料：木薯、腊肉、葱、油、盐、酱油、麻油。
做法：1、处理好的秘书切粒。
2、腊肉和葱切成粒。
3、起油锅，把腊肉放进锅里炒香，下木薯粒、盐，翻炒均匀，放适量水，加盖约5分钟，加酱油、葱翻炒至干锅就可以了，加点麻油会更香。
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木薯作物木薯块根的营养成分分析和评估木薯植株由块根（鲜薯）、茎干、叶片三部位组成，各部位所含有的成分，蛋白质、淀粉质、纤维、氢氰酸毒素等，因品种的不同，而有所差异。
首先：木薯块根新鲜状态含有大量氢氰酸毒素，因此需要进行脱毒加工处理，木薯干粉则含毒素较少，但是由于密度小，易造成饱腹感，加上一些木薯品种中含有脂肪氧化酶，会造成脂肪过氧化进而影响家禽肉质和蛋品着色，故雏鸡、肉鸡饲料中应该少使用，使用量在30%以内，而在育肥猪中，由于胃容量大，所以可以用到50%。
一、木薯块根的常规营养成分木薯块根木薯块根富含淀粉等碳水化合物、蛋白质、脂肪，和维生素（维生素A、维生素B1、维生素B2）等营养成分。
鲜木薯块根中含有淀粉一般为24～32%，最高可达到33%；据测定，鲜木薯含水分70%左右、淀粉21.5%、糖分5.1%、粗蛋白质1.1%、粗脂肪0.4%、粗纤维1.1%、灰分0.5%、菜豆苷(又称亚麻苦苷)0.01～0.04%。
木薯块根风干片中，含有：淀粉72.6～76.6%、水份13～14%、蛋白质2.8～3.9%、油脂0.8%、粗纤维3.3%、钙0.07%、磷0.05%、灰份2.4%。
不过，上述成分中，会因为品种的不同，栽培方法的不同，施用肥料的不同，土壤状况和收获时期等的不同，而有所差异。
木薯鲜薯中的毒素含量：新鲜的木薯根茎含有一种生氰糖苷，名为亚麻苦苷，当根茎损坏或破碎成小块时，其中的亚麻苦苷就会在亚麻苦苷酶的作用下被水解为葡萄糖和氢氰酸。
释放出来的氢氰酸会蒸发到空气之中，因而木薯制品中的氢氰酸水平是很低的。
鲜薯中的氢氰酸含量一般在30～100毫克/千克，也因为品种的不同，而有所差异。
食用品种的木薯中，毒素的含量是极低的，如面包木薯、蛋黄木薯等品种。
人如果食用了氢氰酸含量高的木薯，容易发生中毒，轻度中毒发生呕吐，严重的会危及生命安全。
二、木薯块根的能量营养1、木薯可以作为饲料中能量的供应原料。
木薯几乎是生产碳水化合物和产生热能最高的作物，以我国薯类和谷实类平均产量计算，每公顷产品产生热能分别为：粟259.5万卡，玉米499.5万卡，小麦558万卡，红薯660万卡，木薯1110万卡。
每千克鲜木薯含消化能（DE）1.2兆卡，干木薯粉达3.18Mcal/kg。
与玉米粉的能量值相当，只是粗蛋白质低于玉米，同时不含有黄玉米所含有的家禽着色素，如果能与少量的豆粕等进行配合，完全可以代替等量的玉米粉，用于饲料配合，服务于养殖业，这方面泰国在木薯干粉用于养殖业的实践值得我们借鉴，泰国已经在养殖业中大量使用木薯干粉，用于代替玉米粉，由于木薯的种植对土壤和肥力要求都不高，生产成本远低于玉米，所以，使用木薯干片粉或木薯干粒代替玉米粉的课题，能大大缓解饲料价格高企给养殖场带来的压力。
新鲜的木薯块根含30.84%的无氮浸出物，木薯淀粉是由大量的葡萄糖（C6H11O6）n 单位组成，主要是80%的淀粉和20%的糖及酰胺，而木薯中含的淀粉由易被动物消化吸收的20%直链淀粉和70%的支链淀粉组成。
同时木薯植株中获取的淀粉、茎叶和木薯渣具有极高的利用价值，与高产作物玉米、水稻等相比较，每公顷面积所提供的能量仍以木薯最高，可产生92000Mcal/公顷消化能。
在较为干燥的地区如非洲的尼日利亚，木薯每公顷产生的热量比玉米或高粱高13倍（Oyenuga,1961），此外，每公顷木薯还可生产木薯叶7—15t，使每公顷土地可增加1吨有价值的蛋白质和2.5吨碳水化合物。
木薯淀粉中枝链淀粉含量高于普通玉米和其他碳水化合物作物，这也决定了木薯块根制成的半成品如木薯干片，木薯干粒的能量消化吸收率是极高的，高于普通玉米，是饲料良好的能量来源。
据报道，泰国木薯干粒可以在全价饲料中代替30～60%的玉米粉。
2、木薯干片粉的能量和消化吸收率概况表1.木薯干粉的能值和营养成分其中无氮浸出物中含有果胶质1.5%左右，作为能量饲料使用时，是一种抗营养因子成分，它能阻碍木薯粉细胞中的营养物质的消化吸收；这是木薯粉与玉米粉的区别之一，使用木薯干粉代替玉米粉时，需要添加相应的果胶酶制品，如粗饲料降解剂适量，则效果较好。
表2 木薯粉的可消化率%从上表中可知:木薯干粉的各项营养物质的消化吸收率相对来说是比较高，即使含有较高的粗纤维，但粗纤维的消化吸收率达到了76%的高水平，其实原因很简单，因为木薯干粉中的粗纤维是处于比较松散的状态，由于木薯中只含有极少的木质素、半纤维素，所以，木薯干粉中的粗纤维不象秸秆中的粗纤维那样难以消化，秸秆中的粗纤维的存在状态是与秸秆中的木质素、半纤维素相互结合和缠绕在一起的，要消化其中的粗纤维，就必须打开这些结合点。
真正的纯的纤维素是很容易被纤维素酶分解利用的，除非象秸秆中的粗纤维那样与木质素、半纤维素缠绕在一起，而木薯干粉中的粗纤维正好是前者，是比较单纯的粗纤维，所以，可以利用粗饲料降解剂很好地发酵和降解处理它们，使之成为优质的能量饲料源。
三、新鲜木薯块根中的氨基酸营养参数含水量为70%左右，折算成风干薯片粉（含水量为13%）的折算方法为乘以：2.85 新鲜木薯块根的氨基酸成分详见下表从上表中可知：如果折算成木薯干粉，则本例表中的木薯干粉中的粗蛋白质含量为3.6%左右、赖氨酸含量为0.19%、蛋氨酸含量为0.063%、蛋+胱氨酸0.13%、苏氨酸0.12%、苯丙氨酸0.062%、缬氨酸0.15%、色氨酸0.056%、甘氨酸0.12%、酪氨酸0.07%。
而玉米粉中的赖氨酸为0.25%、蛋+胱氨酸为0.42%，考虑到木薯干粉的粗蛋白只有3.6%，是玉米粉粗蛋白质含量8.5%的一半还不到，所以，木薯干粉中的赖氨酸相对含量要优于玉米粉，而蛋+胱氨酸含量相对低于玉米粉，这一数据依据对今后使用木薯干粉代替玉米粉的配方设计，具有指导意义，特别需要补充相对缺少的蛋氨酸就行。
比如后面我们要说到的使用木薯干粉配制代替玉米粉的原料配方，举例如：使用0.87千克木薯、0.13千克豆粕和0.001千克DL-蛋氨酸混合而成，可提供与1千克玉米相当的粗蛋白、氨基酸和代谢能，也就是用87%的木薯干粉+13%的豆粕+0.1%DL-蛋氨酸组成的混合物，可以完全代替相应的玉米粉，其中的粗蛋白质、氨基酸和代谢能是一样的。
四、木薯块根中的维生素和微量元素营养木薯所含的钙、磷、微量元素和维生素都极低，相比玉米粉要低得多，所以，大量使用木薯干粉代替玉米粉时，需要比常规饲料配方更多地添加复合维生素源，和更多的微量元素。
加上木薯含有脂肪氧化酶，会造成脂肪过氧化进而影响一些着色维生素，如胡萝卜素在家禽肉质着色和蛋品着色上的效果，所以，在使用木薯干粉代替玉米粉时，维生素的添加比较重要。
但是木薯叶中含有大量的胡萝卜素和维生素，及微量元素，所以，有条件的用户，最好是把木薯叶与木薯干粉结合起来配制全价饲料使用，木薯干粉与木薯叶是最佳的搭配组合，如：①木薯干粉的能量极高，甚至高于玉米粉，但木薯叶的能量不高；②所上所述，木薯干粉的微量元素和维生素极少，而木薯叶的微量元素和维生素较高；③木薯干粉的蛋白质含量只有4%以内，而木薯叶粉的蛋白质含量达到了24%；所以，如果能就地取材，把木薯叶与木薯干粉结合起来，效果是比较好的。
④但必须注意木薯叶粉的添加量在生长猪中不宜超过12%，肥育大猪饲料中不宜超过20%，这是由于叶中的粗纤维较高，并含有单宁鞣酸等抗营养因子所至，加上过多会影响适口性。
木薯茎杆的营养成分分析、营养评估含粗纤维32.7%,碳水化合物50.3%，粗蛋白质2.4%，但由于含有大量的粗纤维质，所以，消化吸收率极低，适合于种植食用菌使用，当然，也适合于喂牛羊等反刍动物使用。
农户使用木薯茎杆，除了部分留作木薯种用外，其他可以进行微贮发酵，如用活力99生酵剂进行长时间的发酵贮存处理，一包活力99生酵剂发酵1000公斤木薯茎杆粗粉，加入1500公斤清水，密封贮存好，并进行发酵，到冬天饲料缺少时，用来喂牛，效果非常好，由于木薯茎杆中的氢氰酸含量远低于其他部位，所以，几乎不用担心中毒事件发生，喂牛时，注意搭配一些其他干草料和其他秸秆类一起喂养，不能全部喂发酵青贮的木薯茎杆饲料。
也可以短时间降解处理木薯茎杆来喂牛羊等反刍动物，如使用一包粗饲料降解剂，处理400公斤木薯茎杆粗粉，加水600公斤左右，密封处理1～3天喂牛，冬天处理时间长，夏天处理半天即可。
喂牛羊时，注意精粗搭配，适当搭配少量的精饲料（占日粮的20%），也可搭配其他秸秆如稻草喂养。
木薯叶的营养成分分析、营养评估据报道：木薯叶的产量比较可观，每公顷土地可以生产木薯叶10～15吨，相当于每亩产木薯叶700～1000公斤，可以制成干粉做为配合饲料之用，也可以提取浓缩叶蛋白，可供单胃动物饲用，其叶蛋白质的氨基酸模式与豆科植物相似，营养价值极高。
木薯叶中含生氰糖苷极少，所以，可以直接饲喂，木薯叶粉是喂猪的好饲料。
在肉猪饲粮中以木薯叶粉替代麦麸，前期(23 ～60千克体重)不超过10%，后期(60～90千克体重) 不超过20%，对猪的生产性能不会造成明显影响。
如超过20%则会降低饲料转化率（主要是粗纤维、单宁鞣酸等的影响）。
一、木薯叶中的常规营养成分木薯叶木薯叶是一种良好的蛋白质饲料，一般鲜叶片含粗蛋白7～8%，干物质中粗蛋白含量达到了20～27%，如果以提取木薯叶中的叶蛋白为例，则每公顷土地可获得木薯叶蛋白质达1905kg，远远高于玉米和其它粮食作物，可以和花生与大豆相比。
木薯叶还富含β－胡萝卜素（53mg/100g）和叶黄素（92mg/100g）。
正是因为木薯叶中含有β－胡萝卜素（53mg/100g）和叶黄素（92mg/100g）等，前面说过，木薯干粉中缺少玉米粉中所含有的家禽着色素，也就是胡萝卜素等，所以，如果在用木薯干粉代替玉米粉时，能同时添加木薯叶粉或木薯叶打成的浆，则可以弥补这一缺点。
所以，有设备条件的地方，可以就地把木薯干粉和适量木薯叶浆进行配合代替玉米粉，来配制畜禽全价饲料。
木薯叶氨基酸中：除蛋氨酸低于临界水平外，其它氨基酸含量丰富，组成平衡，比一些优质牧草还高得多。
青干木薯叶粉与优质苜蓿草粉的粗蛋白质相比，要高出很多，如木薯叶粉粗蛋白达到27%，苜蓿蛋白只有20.40%，代谢能值较苜蓿叶粉相当（木薯叶 1.55Mcal/kg，苜蓿1.63Mcal/kg），粗纤维水平略高（木薯叶24.7%，苜蓿22.70%），能量代谢率低于苜蓿粉（木薯叶27.9%，苜蓿叶34%），所以，从整体营养水平评估上看，木薯叶的营养价值与苜蓿草粉相当。
见下表：下表：木薯叶干粉与苜蓿干粉的营养价值比较木薯叶蛋白氨基酸组成优于油粕、饼粕（如棉菜粕，豆粕，蓖麻籽粕、花生粕、向日葵粕等），与动物蛋白基本相当；木薯叶蛋白的提取性很高，可达60%，并能提高消化率至90%，叶蛋白所含的粗纤维和灰分很低，容易与木薯粉组成日粮而不降低消化率，是饲养畜禽良好的植物蛋白饲料，有加工条件的地方，可以就地加工木薯叶粉与木薯干粉的配合饲料成品，就地养殖，减少运输成本，因为木薯叶可以与木薯干粉良好进行搭配生产全价饲料。