2023届高三生物一轮复习课件第一单元 第3讲蛋白质和核酸
2023年高考生物一轮考点复习必修1第一单元第3讲蛋白质和核酸
练案[3]必修1 第一单元 走近细胞和组成细胞的分子
第3讲 蛋白质和核酸
A组
一、选择题
1．(2023·辽宁大连调研)下图的①②③分别表示生物体内的三个生理过程，其中Q分别代表三种物质，下列叙述正确的是( D )
A．①一定发生在细胞内
B．②必须依赖腺苷三磷酸
C．③只能位于细胞膜上
D．Q中可能含有S
解析：图中Q物质具有多种功能，①过程中L与Q结合后可变成其他物质，这里的Q物质是具有催化作用的酶，消化酶催化的水解反应发生在消化道(细胞外)，A错误；②过程的Q是起运输作用的转运蛋白，转运蛋白参与的协助扩散不需要消耗能量，B错误；③过程中的L与Q结合后，L随后被消灭，这里的Q应为起免疫作用的抗体，抗体存在于内环境中，C错误。
2．(2023·河北省“五个一名校联盟”二诊)蛋白质是生命活动的主要承担者，在细胞中发挥着重要的作用。下列有关说法错误的是( C )
A．抗体、酶、载体蛋白发挥相应作用后，不能继续发挥作用的是抗体
B．细胞凋亡过程中有新蛋白质的合成，体现了基因的选择性表达
C．高温处理过的蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应
D．由rRNA和蛋白质组成的核糖体具有特定的空间结构
解析：酶、载体蛋白发挥作用后结构不变，可以重复利用，抗体特异性的作用于抗原后，形成沉淀或细胞集团进而被吞噬细胞吞噬消化，所以不能继续发挥作用的是抗体，A正确；细胞凋亡是由基因决定的细胞自动结束生命的现象，在细胞凋亡过程中，特定的基因会表达并合成特定的蛋白质行使凋亡功能，这体现了基因的选择性表达，B正确；高温处理过的蛋白质空间结构被破坏，但不会破坏肽键，双缩脲试剂与肽键发生反应，所以高温处理过的蛋白质能与双缩脲试剂发生反应，C错误；核糖体是由rRNA和蛋白质组成的，核糖体具有特定的空间结构，D正确。
3．(2023·江苏省苏锡常镇四市调研)研究发现一类称做“分子伴侣”的蛋白质可识别正在合成的多肽或部分折叠的多肽，并通过改变自身空间结构与多肽的某些部位相结合，从而帮助这些多肽折叠、组装或转运，其本身不参与组成最终产物并可循环发挥作用。下列叙述正确的是( B )
2023版高考生物一轮总复习第1单元细胞及其分子组成第3课蛋白质和核酸教师用书
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欢迎阅读本文档，希望本文档能对您有所帮助！ 第3课 蛋白质和核酸
►学业质量水平要求◄
1．基于对蛋白质和核酸功能的说明，认同蛋白质是生命活动的主要承担者、核酸是遗传信息的携带者，并通过蛋白质和核酸结构和功能之间的关系，认同结构与功能相适应的观点。(生命观念)
2．通过推导氨基酸的结构通式、脱水缩合的过程以及DNA和RNA的结构，培养分析和处理信息的能力，并尝试构建蛋白质和DNA的结构模型。(科学思维)
3．结合蛋白质与人体健康方面的关系，形成崇尚健康文明的生活方式，成为健康中国的促进者和实践者。(社会责任)
考点一 蛋白质的结构和功能
1．组成蛋白质的氨基酸的结构
2．蛋白质的合成及其结构层次
(1)二肽的形成过程。
①过程a：脱水缩合(一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基相连接，同时脱去一分子水)，物质b：二肽，结构c：肽键。
②H2O中H来源于氨基和羧基；O来源于羧基。
(2)蛋白质的四个结构层次(以由氨基酸形成血红蛋白为例)。 欢迎阅读本文档，希望本文档能对您有所帮助！
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3．蛋白质的多样性
1．具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸。 ( × )
2．蛋白质变性是由肽键的断裂造成的。 ( × )
3．变性的蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应。 ( × )
4．蛋白质结合Mg2＋形成的血红蛋白参与O2的运输。 ( × )
5．评价蛋白质食品营养价值的依据之一是其必需氨基酸的种类和含量。 ( √ )
6．α鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键。 ( √ )
7．氨基酸的脱水缩合过程发生在核糖体上。所有的蛋白质在核糖体中合成后已具有正常的生理功能。 ( × )
2022新高考 一轮复习 人教版 蛋白质和核酸 教案
第3讲 蛋白质和核酸
内容考情——知考向 核心素养——提考能
内容要求 1.阐明蛋白质的分子组成、结构和功能
2.概述核酸的结构和功能 生命观念 蛋白质、核酸的结构多样性决定功能多样性
近三年考情 2020·全国卷Ⅰ(1、4)、2020·全国卷Ⅱ(1、3)、
2020·全国卷Ⅲ(5、30)、2019·全国卷Ⅰ(2)、
2019·全国卷Ⅱ(1)、2018·全国卷Ⅲ(1) 科学思维 归纳演绎蛋白质的合成及有关计算，比较DNA与RNA的异同
科学探究 观察DNA和RNA在细胞中的分布
社会责任 了解蛋白质在人体健康及疾病治疗方面的应用，养成良好的生活习惯
考点一 蛋白质的结构和功能
1.组成蛋白质的氨基酸的元素组成、结构与种类
“8种必需氨基酸”
甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)。婴儿多1种：组氨酸。
2.蛋白质的合成
(1)二肽的形成过程
①过程a：脱水缩合，物质b：二肽，结构c：肽键。
②H2O中H来源于氨基和羧基；O来源于羧基。
(2)蛋白质的形成过程
提醒 (1)在核糖体上合成的是多肽，而不是蛋白质，多肽要经过加工后才能形成有一定结构和功能的蛋白质。
(2)氨基酸脱水缩合时R基中的氨基或羧基一般不发生脱水缩合，参与脱水缩合反应的是位于中心碳原子上的氨基或羧基。但在蛋白质空间结构形成过程中可能会发生R基中的氨基和羧基的脱水缩合。
3.蛋白质结构多样性与功能多样性
巧用“一、二、三、四、五”助记蛋白质的结构与功能
(1)氨基酸的空间结构不同，也是蛋白质分子多样性的原因之一( )
提示 × 氨基酸的空间结构不等于蛋白质的空间结构。在回答蛋白质多样性原因时应特别注意一定要强调多肽链盘曲、折叠及其形成的空间结构(即蛋白质空间结构)。
(2)相对分子质量最小的氨基酸是甘氨酸(√)
(3)组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合(×)
2021届高三高考生物一轮复习专题03 蛋白质和核酸(讲)【含答案】
专题03 蛋白质和核酸
1、最新考纲
蛋白质、核酸的结构和功能(Ⅱ)
2、最近考情
2019·全国卷Ⅱ(2)、2019·全国卷Ⅱ(1)、2018·全国卷Ⅱ(1)、
2017·全国卷Ⅱ(2)、2017·全国卷Ⅱ(3)
1、生命观念 蛋白质、核酸的结构多样性决定功能多样性
2、科学思维 归纳演绎蛋白质的合成及有关计算，比较DNA与RNA的异同
3、社会责任 了解蛋白质在人体健康及疾病治疗方面的应用，养成良好的生活习惯
讲考纲考情
讲核心素养
构思维导图
考点一 氨基酸种类与结构【生命观念】
例题：(2020·山东潍坊统考)下面是三种化合物的结构简式，下列有关这三种化合物的叙述，错误的是( )
A.三种化合物可以用一个结构通式表示
B.三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个羧基
C.三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反应
D.三种化合物两两结合形成的物质的游离氨基数相同
【答案】 B
【解析】 三种物质都是构成蛋白质的氨基酸，都可用氨基酸的结构通式表示，A正确；图中三种氨基酸共同点应为“至少都含有一个氨基、一个羧基”，B错误；双缩脲试剂鉴定蛋白质产生紫色反应，是由于蛋白质中有肽键，氨基酸中无肽键，故不能与双缩脲试剂发生紫色反应，C正确；三种化合物两两结合形成的物质中游离的氨基数分别是1、1、1，D正确。
【知识总结】 判断组成蛋白质的氨基酸
核心突破例题精讲 变式训练：(2019·山西四校联考)下列关于人体氨基酸的叙述，正确的是( )
A．氨基酸是胰岛素等各种激素分子的基本单位
B．不同氨基酸的R基一定不同
C．酪氨酸缺乏是人患白化病的根本原因
D．非必需氨基酸的合成与基因的功能无关
【答案】 B
【解析】 部分激素不是蛋白质(如性激素)，它们的基本组成单位不是氨基酸，A错误；不同氨基酸的R基一定不同，B正确；人患白化病的根本原因是基因突变，C错误；非必需氨基酸的合成与基因的功能有关，D错误。
高考生物一轮复习 核心素养测评三 蛋白质和核酸(含解析)新人教版高三全册生物试题
word 1 / 9 蛋白质和核酸
(30分钟 100分)
一、选择题(共9小题,每小题6分,共54分)
1.(2020·日照模拟)下列关于多肽和蛋白质的叙述,错误的是 ( )
A.蛋白质分子可由一条或几条肽链形成
B.高温使蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的
C.氨基酸数量及序列影响蛋白质的结构和功能
D.多肽和蛋白质均能与双缩脲试剂发生紫色反应
【解析】选B。蛋白质分子是由一条、两条或多条肽链组成的,A正确;蛋白质变性是由于蛋白质的空间结构发生改变造成的,肽键并没有断裂,B错误;组成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序不同,肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同,导致了蛋白质结构多样性和功能多样性,C正确;多肽和蛋白质中都含有肽键,能与双缩脲试剂发生紫色反应,D正确。
2.下列化合物中,属于构成蛋白质的氨基酸的是 ( )
A.①②③④ B.①②③
C.①②D.②④
【解析】选B。构成蛋白质的氨基酸的结构特点是至少都含有一个氨基和一个羧基,且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。①②③具有该特点,属于构成蛋白质的氨基酸,④虽含有一个氨基和一个羧基,但不是连接在同一个碳原子上,因此不是构成蛋白质的氨基酸,故选B。
【知识总结】
氨基酸结构分析
氨基酸的结构通式,如图所示: word 2 / 9
找出氨基酸的共同体,即图中“不变部分”(连接在同一碳原子上的-NH2、-COOH和-H),剩下的部分即为R基。倘若找不到上述“不变部分”,则不属于构成蛋白质的氨基酸。
3.(2019·株洲模拟)下列与蛋白质相关内容的描述,正确的是 ( )
A.所有生物一定都具有蛋白质
B.生物膜上的蛋白质功能一定是作为载体蛋白或者通道蛋白
C.蛋白质结构之间的差别一定由氨基酸的R基的不同决定
D.控制蛋白质合成的核酸中的碱基发生改变一定改变蛋白质的结构
【解析】选A。所有生物都具有的重要化合物是蛋白质和核酸,A正确。生物膜上的蛋白质即膜蛋白可作为载体蛋白或者通道蛋白而将物质转运进出细胞;有些膜蛋白是激素或其他化学物质的专一受体,如甲状腺细胞上有接受来自脑垂体的促甲状腺激素的受体;膜表面还有各种酶,使专一的化学反应能在膜上进行,如内质网膜上的酶能催化磷脂的合成等;细胞的识别功能也决定于膜表面的蛋白质,B错误;氨基酸结构之间的差别一定由氨基酸的R 基的不同决定,蛋白质结构之间的差别由组成蛋白质的氨基酸的种类、数目或排列顺序不同,肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同决定,C错误;DNA中某个碱基发生改变,由于密码子的简并性等原因,生物体合成的蛋白质不一定改变,D错误。
2022届高考生物一轮复习同步检测：第一单元细胞的概述及分子组成第03讲蛋白质和核酸能力提升卷含答案
2022届高考生物一轮复习 同步检测
第一单元 细胞的概述及分子组成 第03讲 蛋白质和核酸
能力提升A卷
一、单选题
1.真核细胞中存在有蛋白质与其他化合物结合而成的物质，对各种细胞代谢有影响。下列相关叙述错误的( )
A.蛋白质与糖类结合物能参与细胞间的信息交流
B.蛋白质与DNA结合物能参与RNA合成
C.蛋白质与RNA的结合物能参与多肽合成
D.蛋白质与Mg2+的结合物能参与O2运输
2.下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是( )
A.α-鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键
B.蛋白质是由2条或2条以上多肽链直接构成的
C.含有肽键的化合物都能与双缩脲试剂产生紫色反应
D.多肽链结合Mg2+形成的血红蛋白参与O2的运输
3.下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法中,正确的是( )
A.氨基酸的种类、数目和空间结构决定了蛋白质结构、种类和功能的多样性
B.已知某化合物含有 C、H、O、N 等元素,可以推断此物质一定为蛋白质
C.蛋白质中有些具有免疫功能,如抗体;有些具有传递信息的功能,如胰岛素
D.温度过高、过酸和过碱等会使蛋白质空间结构和肽键遭到破坏从而失活
4.嫩肉粉可将肌肉组织部分水解，使肉类食品口感松软、嫩而不韧。嫩肉粉中使肉质变嫩的主要成分是( )
A. 淀粉酶 B. 蛋白酶 C. DNA酶 D. 脂肪酶
5.科学家使用巯基乙醇和尿素处理牛胰核糖核酸酶(牛细胞中的一种蛋白质)，可以将该酶去折叠转变成无任何活性的无规则卷曲结构。若通过透析的方法除去导致该酶去折叠的尿素和巯基乙醇，再将没有活性的该酶转移到生理缓冲溶液中，经过一段时间以后，发现该酶活性得以恢复。下列叙述不正确的是( )
A.牛胰核糖核酸酶空间结构的形成与肽链的盘曲、折叠方式等有关
B.这个实验说明环境因素能影响蛋白质的空间结构进而影响其功能
高三生物一轮复习导学案：蛋白质和核酸
高三生物一轮复习导学案 编制人： 把关人： 审核人： 淡泊明智，宁静致远 时间：
NO.02 蛋白质 核酸
班级 姓名 小组 评价
【学习目标】
1．熟练掌握蛋白质、核酸的结构和功能，能利用蛋白质特性解释生活现象。
2．小组合作，大胆质疑，通过探究蛋白质、核酸的结构学会模型构建的方法。
3．热爱自然，珍爱生命，认同人与自然的和谐统一。
【使用说明】
▲1. 根据知识梳理的问题引导认真研读教材内容，注重联系整合，构建知识体系，排查疑难。
2. 深入思考，完成合作探究核心问题，搞好重难点突破，并结合生活生产实际进行拓展。
3. 限时完成“能力提升”，规范训练，标注疑难。★表示C层选做。
自主梳理
一、知识梳理
（一）蛋白质的结构与功能。
1.常见的氨基酸有几种，其中必需氨基酸有几种？写出氨基酸通式、肽键、氨基、羧基结构式。
2.联系实际举例说明蛋白质的功能，总结蛋白质结构和功能具有多样性的原因。
(二)核酸的结构和功能。
1.核酸包括哪两类？在生物体内具有怎样的功能？
2.核酸的基本组成单位是什么？共有多少种？尝试画出其结构简图。
一轮复习 人教版 蛋白质和核酸 学案 (不定项)
第3讲 蛋白质和核酸
[课标要求] 1.阐明蛋白质通常由21种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成
2.概述核酸由核苷酸聚合而成，是储存与传递遗传信息的生物大分子
[核心素养]
(教师用书独具) 1.基于对蛋白质和核酸功能的说明，认同蛋白质是生命活动的主要承担者、核酸是遗传信息的携带者，并通过蛋白质和核酸的结构和功能之间的关系，认同结构与功能相适应的观点。(生命观念)
2.通过推导氨基酸的结构通式、脱水缩合的过程以及DNA和RNA的结构，培养分析和处理信息的能力，并尝试构建蛋白质和DNA的结构模型。(科学思维)
3.结合蛋白质与人体健康方面的关系，形成崇尚健康文明的生活方式，成为健康中国的促进者和实践者。(社会责任)
考点1 蛋白质是生命活动的主要承担者
一、组成蛋白质的氨基酸及其种类
二、蛋白质的结构和功能的多样性
1．多肽的形成及过程
(1)过程a名称：脱水缩合；场所：核糖体。 (2)物质b：二肽。多个氨基酸发生a过程形成的产物被称为多肽。
(3)结构c：肽键。
(4)H2O中H原子的来源：H来自相邻氨基酸的氨基(—NH2)和羧基(—COOH)；O来源于羧基(—COOH)。
(5)由n个氨基酸形成的一条肽链上至少有1个游离的氨基和1个游离的羧基，分别位于肽链的两端；其余的氨基(或羧基)在R基上。
2．蛋白质结构多样性与功能多样性的关系
1．具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸。 (×)
提示：构成蛋白质的氨基酸都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。
2．非必需氨基酸不能在人体细胞内合成。 (×)
提示：不能在人体细胞内合成的是必需氨基酸。
3．细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质。 (×)
提示：氨基酸的排列顺序和多肽链的空间结构不同，蛋白质的结构也不同。
4．血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接。 (×)
提示：血红蛋白的不同肽链之间的化学键不是肽键，而是其他的化学键。
2022届高考生物一轮复习同步检测：第一单元细胞的概述及分子组成第03讲蛋白质和核酸基础训练卷含答案
2022届高考生物一轮复习 同步检测
第一单元 细胞的概述及分子组成 第03讲 蛋白质和核酸
基础训练A卷
一、单选题
1.下列关于氨基酸的说法，正确的是( )
A.氨基酸是蛋白质的基本组成单位，仅由氨基和羧基组成
B.组成蛋白质的氨基酸至少含有2个碳原子
C.组成人体蛋白质的氨基酸都能在人体细胞中合成
D.氨基酸中的氨基和羧基都连接在同一个碳原子上
2.蛋白质是生命活动的主要承担者，在细胞中发挥着重要的作用。下列有关说法错误的是( )
A.抗体、酶、载体蛋白发挥相应作用后，不能继续发挥作用的是抗体
B.细胞凋亡过程中有新蛋白质的合成，体现了基因的选择性表达
C.高温处理过的蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应
D.由rRNA和蛋白质组成的核糖体具有特定的空间结构
3.1965年，我国科学家人工合成了具有生物活性的结晶牛胰岛素，这是世界上第一个人工合成的蛋白质。下列不属于胰岛素功能的是( )
A.促进组织细胞摄取葡萄糖 B.促进非糖物质转化为葡萄糖
C.促进肝脏细胞合成肝糖原 D.促进细胞中的葡萄糖氧化分解
4.丝绸起源于中国，其化学本质主要是蛋白质。下列相关叙述不合理的是( )
A.组成蚕丝蛋白的氨基酸种类不多于20种
B.蚕丝蛋白在细胞内的中心体上合成
C.蚕丝蛋白中组成肽键的化学元素相同
D.构成蚕丝蛋白的主要元素有C、H、O、N
5.下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是( )
A.甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH2，则它的分子式是C5H105O2NS
B.分子式为C63H105O45N17S2的链状多肽化合物在形成过程中，最多脱去水分子的数目是16个
C.两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H2O中的H来源于氨基和羧基中的H
D.如果有足量的3种氨基酸甲、乙、丙，则它们能形成的三肽种类最多有6种
6.谷胱甘肽(分子式C10H17O6N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的一个重要三肽,它是由谷氨酸(C5H9O4N)、甘氨酸(C2H5O2N)和半胱氨酸缩合而成,则半胱氨酸可能的分子式为( )
第1单元 第4讲 核酸、糖类和脂质-2021届高考一轮复习生物讲义
第4讲 核酸、糖类和脂质
[考纲明细] 1.核酸的结构和功能(Ⅱ) 2.糖类、脂质的种类和作用(Ⅱ) 3.实验：观察DNA、RNA在细胞中的分布
课前自主检测
判断正误并找到课本原文
1．盐酸能够改变细胞膜的通透性、加速染色剂进入细胞，同时使染色质中的DNA与蛋白质分离，有利于DNA与染色剂的结合。(必修1 P26—实验)(√)
2．甲基绿吡罗红染色剂使用时要现配，混合使用，配方中含有乙酸。(必修1 P27—实验)(√)
3．真核细胞的DNA只分布在细胞核中，RNA只分布在细胞质中。(必修1 P27—正文)(×)
4．核苷酸是核酸的基本组成单位，即组成核酸分子的单位。(必修1 P28—正文)(√)
5．DNA是由核糖核苷酸连接而成的长链，RNA则由脱氧核苷酸连接而成。(必修1 P28—正文)(×)
6．所有生物的遗传信息都贮存在DNA中，每个个体DNA的脱氧核苷酸序列各有特点。(必修1 P29—正文)(×)
7．二糖均是由2分子葡萄糖构成的。(必修1 P31—图2－11)(×)
8．淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖。(必修1 P31—正文)(√)
9．糖尿病人的饮食只需要严格限制其甜味食品的摄入。(必修1 P31—思考)(×)
10．脂肪不仅是储能物质，还是一种很好的绝热体，起到保温的作用，还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。(必修1 P32—正文)(√)
11．脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量更多。(必修1 P32—正文)(√)
12．人和动物皮下含量丰富的储能物质是糖原。(必修1 P33—基础题)(×)
13．胆固醇是构成动植物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。(必修1 P32—正文)(×)
14．体内脂肪过多将增加内脏器官尤其是心脏的负担，因此脂肪类食物的摄入量越少越好。(必修1 P32—与生活的联系)(×)
15．葡萄糖和蔗糖都可以口服，也可以通过静脉注射进入人体细胞。(必修1 P33—拓展题)(×)