与食品经营相适应的经营设备、工具清单 (2)
国家食品药品监管总局关于征求《食品经营许可管理办法(征求意见稿)》意见的通知
国家食品药品监管总局关于征求《食品经营许可管理办法(征求意见稿)》意见的通知文章属性•【公布机关】国家食品药品监督管理总局,国家食品药品监督管理总局,国家食品药品监督管理总局•【公布日期】2015.06.05•【分类】征求意见稿正文国家食品药品监管总局关于征求《食品经营许可管理办法（征求意见稿）》意见的通知为规范食品经营许可工作，加强食品经营监督管理，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国行政许可法》等有关法律、法规的规定，国家食品药品监管总局起草了《食品经营许可管理办法﹙征求意见稿﹚》。
为凝聚全社会的智慧和力量参与食品安全治理，按照民主立法和科学立法的原则，现公开征求意见。
社会各界可于2015年7月5日前，通过以下四种方式提出意见和建议：1登录中国政府法制信息网（网址：http：//），进入首页左侧的“部门规章草案意见征集系统”提出意见和建议。
2将意见和建议发送至：**************.cn。
3将意见和建议邮寄至：北京市西城区宣武门西大街26号院2号楼（邮编100053）国家食品药品监督管理总局法制司，并在信封上注明“《食品经营许可管理办法》反馈意见”字样。
4将意见和建议传真至：************。
国家食品药品监管总局法制司2015年6月5日食品经营许可管理办法第一章总则第一条为规范食品经营许可工作，加强食品经营监督管理，维护正常的食品经营秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国行政许可法》等有关法律、法规的规定，制定本办法。
第二条食品经营许可的申请、受理、审核决定、许可证管理以及相关的监督检查等行为，适用本办法。
第三条从事食品销售、餐饮服务，应当依法获得食品经营许可。
食品经营许可按照主体业态、食品经营项目及其风险高低实施分类管理。
食品经营分类许可的审查通则由国家食品药品监督管理总局另行制定。
取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品经营许可。
食品经营设备及工具清单
食品经营设备及工具清单□货架个；□冷藏柜个；□清洁容器个；□冰柜个；□勺子个；□其他设备、工具备注：根据中华人民共和国食品安全法的规定,本人单位食品经营的设施设备及空间布局等符合食品安全卫生的条件和要求,做到食品的容器、工具及个人生活用品严格分开;食品安全负责人签字：年月日食品经营设施空间布局和操作流程食品经营设施空间布局图：食品经营操作流程1.申领食品流通许可证和营业执照,取得食品经营资格;2.按照索证索票制度和协议准入制度的要求对食品供应商进行资格审验,验明所进食品的“三证”、合格检验报告书等证明文件;3.按照进货检查验收制度的要求对食品质量进行检查,并按照进货台帐制度对购进食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及、进货日期等内容进行登记,建立台帐;4.按照销货台帐制度和质量自检制度的要求,对销售食品进行登记检查,定期检查库存食品,及时清理变质或超过保质期的食品,严格执行不合格产品退市制度;5.按照食品安全信息公开制度的要求公示经销食品的安全信息,确保经销食品安全信息准确、有效,发现食品安全不稳定因素的,及时向有关部门报告,并停止销售;食品安全负责人或委托代理人签字盖章：年月日食品安全制度为保障人民群众身体健康和生命安全,加强对食品经营、食品质量监督管理,保护消费者的合法权益,依据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国食品安全法实施条例、流通环节食品安全监督管理办法等国家有关法律、法规、规章的规定,我单位就食品卫生管理工作,制定如下制度：食品安全管理人员制度一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施;二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划;三、按有关发放食品流通许可证管理办法,办理领取或换发食品流通许可证,无食品流通许可证不得从事食品经营;做到亮证、亮照经营;四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训,培训合格者才允许从事食品流通经营;五、建立并执行从业人员健康管理制度;六、执行食品安全标准;七、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测;食品安全检查制度一、配备专职或者兼职食品安全管理人员,负责日常食品安全监督检查;二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况,并作好登记;三、每日组织一次卫生检查,单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作;四、每次检查,都必须有记录;五、发现问题,应有人跟踪改正;六、检查内容应包括食品储存、销售过程；陈列的各种防护设施设备,冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生;七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录,确保正常运转;八、各类检查记录必须完整、齐全,并存档;食品采购管理制度一、采购食品,应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件;应当建立食品进货查验记录制度,如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及、进货日期等内容;食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于二年;二、实行统一配送经营方式的食品经营企业,可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件,进行食品进货查验记录;三、采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识,不应采购快到期或超期食品;四、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件;五、禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品;六、禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品七、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品;八、采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料,注意个人卫生并随时接受管理人员检查;食品从业人员健康管理制度一、食品经营者建立并执行从业人员健康管理制度;患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作;二、二、食品经营人员每年进行健康检查,取得健康证明后参加工作;三、三、应当建立健全本单位的食品安全管理制度,加强对职工食品安全知识的培训;四、从业人员体检合格证明应随身携带,以备检查;五、从业人员健康检查合格证不得涂改,过期、笔迹不清无效;食品安全负责人签字：年月日。
餐饮经营许可证办理流程
餐饮经营允许证办理流程( 一) 发放允许证的对象、范围1.在流通环节从事食品经营的经营者，应该依法获得食品流通许可。
2.同一食品经营者在两个以上地址从事食品流通经营活动的，应按不一样地址分别获得食品流通允许。
3.公司的分支机构从事食品经营活动，各分支机构应该分别获得食品流通允许。
仅由其分支机构执《食品经营允许证》经营的，该公司不需要获得食品流通允许。
4.从事以下食品流通经营活动不需要获得食品流通允许：(1)获得食品生产允许的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品 ;(2)获得餐饮服务允许的餐饮服务供给者在其餐饮服务场所销售其制作加工的食品或非自制预包装食品 ;(3)销售食用农产品 ;(4)销售保健食品 ;(5)在国境口岸范围内经营食品的。
5.法律法例对食品摊贩还有规定的，依照其规定。
( 二) 申请食品流通允许应该切合的条件1.拥有与经营的食品品种、数目相适应的经营场所。
(1)经营场所与有毒物质 ( 农药、化合物、气体等 ) 的生产或产生作用的场所保持安全距离，处于废水、废气、有机废物、排污、垃圾堆放办理、粉尘等污染源影响范围以外 ;(2)环境整齐，卫生状况优秀，有优秀的通风、采光、照明 ;(3)地面、墙面、顶面应采纳不渗水、不吸水、无毒、易冲洗资料铺砌或涂覆，下水道出口应闭合严实 ;(4)食品经营场所与生活划分 ( 隔) 开;(5)有仓储场所的，食品寄存应设特意地区，不得与有毒有害物件同库寄存。
2.拥有与经营的食品品种、数目相适应的设备或许设备。
(1)有相应的防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设备，不得用药灭鼠 ;(2)配有食品陈设或摆放设备，切合保证食品安全所需的温度等特别要求 ;(3)经营散装食品配有洗手设备和寄存垃圾的容器 ; 大中型商场、商场设置换衣间，并有洗手、消毒以及办理荒弃物的设备或许设备。
销售散装熟食须装备“防蝇、防尘、防鼠”并拥有加热或冷藏功能的密闭立体售卖熟食柜，设可开合的取物窗 ( 门) ，装备专用工器具及容器夹取及售卖; 散装酒精饮料应以密闭容器盛装并有专用分装器具。
吉林省工商行政管理局关于印发《吉林省食品流通许可证管理办法》的通知
吉林省工商行政管理局关于印发《吉林省食品流通许可证管理办法》的通知文章属性•【制定机关】吉林省工商行政管理局•【公布日期】2011.02.21•【字号】•【施行日期】2011.02.21•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】机关工作正文吉林省工商行政管理局关于印发《吉林省食品流通许可证管理办法》的通知各市、州、长白山工商局：为规范全省食品流通许可证的发放和管理工作，省工商局近日对《吉林省食品流通许可证管理办法（试行）》进行了修订和完善，已于2011年2月17日省工商局第一次局长办公会议审议通过。
现将《吉林省食品流通许可证管理办法》印发给你们，并对贯彻执行明确以下要求：一、要进一步理顺食品流通属地监管体制。
全省各级工商机关实施食品流通许可实行属地管辖原则。
在省工商局核名的食品经营者，由辖区工商行政管理机关发放《食品流通许可证》，并实施监督管理。
各市、州、长白山工商局对本级管辖的食品经营者发放许可和实施监管，也可以授权派出机构发放和监管。
县级工商局对本级管辖的食品经营者发放许可和实施监管，也可以授权基层工商分局（所）发放和监管。
对于申办许可的食品经营者，要主动指导、协助其申请办理许可。
二、要进一步明确食品流通许可发放范围。
食品经营者经营食用农产品、食品添加剂、保健食品的，不需要取得食品流通许可证。
三、要进一步规范申请食品流通许可需要提交的材料。
申请食品流通许可的材料除《食品流通许可申请书》外，应包括单独的负责人及食品安全管理人员的身份证明，以及委托书、委托代理人或指定代表的身份证明。
申请材料还应有从业人员食品安全法律知识培训合格成绩单。
四、要进一步加强食品流通许可档案管理。
要依照“一户一档”、“谁发证、谁建档”、“统一归档、集中管理”的要求建立食品流通许可档案，并做到装订规范，专人负责，妥善保存。
有条件的应当立即着手建立电子档案库，提高档案管理水平和利用效率。
五、要进一步做好食品卫生许可证的换发工作。
与食品经营相适应的主要设备设施布局和操作流程文件
食品经营设施空间布局与操作流程食品经营设施空间布局图食品经营操作流程1、申领《食品经营许可证》与《营业执照》,取得食品经营资格。
2.按照进货查验制度的要求对食品供货商进行经营资格审验,并留存供货商营业执照、许可证件等证明文件。
同时对食品质量进行检查。
3、按照食品安全管理制度以及相应的食品卫生标准要求储藏食品。
4、按照食品安全管理制度的要求烹饪、销售食品,对销售食品进行登记备查,定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品,严格执行《不合格食品退市制度》。
申请人或委托代理人签字(盖章):年月日商品供销流程图供货商供货货品加工、烹饪货品销货食品安全管理制度一、为健全食品安全保障制度,明确食品安全责任,加强食品安全监督管理,保障人体健康与生命安全,根据《中华人名共与国食品安全法》等国家有关法律法规,结合本店实际,制定本条例。
二、适用范围:本店内所有食品的进货、储存、销售、售后服务,均适用本条例。
三、本店业主就是食品安全的第一负责人,对本店区域内的食品安全监督管理负总责,负责建立健全食品安全管理制度并监督执行。
食品安全管理员负责食品安全日常工作。
四、本店依法领取营业执照并按国家法规要求办理食品流通许可证等经验食品的相关证件,其食品经营范围与环境应当符合国家食品安全相关法律法规与标准。
五、食品销售应当具备保障食品安全的设施设备与条件,远离污染源,并符合国家有关食品安全标准。
六、在进货采购时禁止采购无品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、配方、保质期与食用方法等标识的预包装食品与食品添加剂加工食品。
对查验不合格与无合法来源的食品,应拒绝进货。
发现有假冒伪劣食品时,应当及时报告当地工商行政管理部门。
七、建立健全食品采购索证索票制度与进销货台账制度。
八、做好食品储存的管理,严格按照操作规程与卫生要求进行储藏,确保食品不受污染。
九、注重环境卫生管理,保持经营场所内外环境清洁。
十、严格做好本店食品从业人员的健康管理,取得健康证后才能从事本店的食品经营操作。
北京流通环节食品现场制售管理规范
北京市流通环节食品现场制售同意管理规范（征采建议稿）第一章总则第一条目的和依照依据《北京市食品安全条例》、《北京市食品流通同意证管理方法》以及北京市有关规定，拟订本规范。
第二条合用范围本规范现场制售指在同一地址就地制作和销售食品，而且不供给食品花费场所及设备的经营方式，但只合用于商场、商场、食品集中交易市场内。
商场、商场经营食品现场制售的地区不得超出食品销售地区总面积的10 ％。
便利店可从事即食的预包装食品和散装食品的加热。
承租商场、商场场所、柜台，从事食品现场制售的经营者，出租方需为场所柜台房子产权全部人，出租方书面承诺对承租方从事食品现场制售一致管理，对食品安全负责，并由出租方申请食品流通同意。
第三条现场制售品种食品流通同意证应该注明现场制售项目的品种。
从事现场制售项目的食品经营者仅限经营食品流通同意证上注明的产品品种，不得从事食品流通同意证上未注明的现场制售食品的经营。
第四条申请程序从事现场制售项目的食品经营者应该向食品流通同意审批部门提交经营场所设计图纸进行审察，待设计图纸审察通事后，依照设计图纸进行施工布局，结束施工后提交食品流通同意申请。
一经批准，不得私自改变经营场所布局、第二章同意条件第五条食品安全专业技术人员从事现场制售项目的食品经营者应该装备专职的食品安全专业技术人员，明确食品安全专业技术人员岗位职责。
食品安全专业技术人员是指公司依据经营需要自行确立的从事食质量量查验或食品安全检查等工作的负责人员。
推行连锁经营方式从事现场制售项目的食品经营者，每个连锁分支机构应该分别装备食品安全专业技术人员。
食品集中交易市场的创办者从事现场制售项目应该装备与经营规模相适应的食品安全专业技术人员。
第六条从业人员要求食品安全专业技术人员应具备食品管理经验。
从事现场制售项目的食品从业人员（包含从事食品采买、保存、加工、销售等工作的人员）上岗前，应该获得合法有效的健康证明和专业培训合格证明，而且接受岗前食品安全知识培训。
食品经营设备工具清单
食品经营设备工具清单第一篇：食品经营设备工具清单与食品经营相适应的经营设备、工具清单（请标明设备、工具数量）□空调机□电风扇□电脑□打印机□电话机□传真机□办公桌椅□运输车□货架□展示台(柜)□购物篮□台式电子秤□消毒柜□温湿度计□夹取食品的工具□防尘罩□红外线灯□垃圾桶其他设备、工具：□□□□□□□□申请人或委托代理人：□防潮隔离板□手推车□保温柜□冷冻冷藏柜□洗手消毒设施□清洁容器防鼠器具□灭蚊（蝇）灯□拖把、水桶等清洁工具□□□□□□□□申请时间：□第二篇：食品流通经营设备、工具清单与食品经营相适应的经营设备、工具清单□ 货架个；□冷藏柜个；□清洁工具个；□展示柜个；□消毒用品个；□贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备个；□防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫设施、工具个；□存放垃圾和废弃物的设备或者设施个；□其他设备、工具。
申请人：年月日第三篇：食品流通设备及工具清单食品流通相适应的食品经营的设备、工具清单货架个冷藏柜个清洁容器个展示柜个勺子个其他设备、工具：办公设备、食品陈列、制售工具、消毒设备、保温冷藏、通风设备、贮存防腐、防尘设备、消防设备、防鼠防虫、存放废弃物。
俱全。
备注：根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，本单位的食品经营的经营设备及空间布局符合食品安全卫生的条件和要求，做到食品的容器、工具和个人生活用品严格分开。
申请人：东台市柏特商贸有限公司申请法人签字：日期：第四篇：设备工具材料词汇编辑说明为了便于国际招标中英文标书的编写，特将常用的施工机电设备和办公设备，仪器设备，工器具以及常用材料等词组以汉英对照的形式编成这本『词汇』。
其中的词组是按其所指物体的用途来归类的，共分为十八类。
词组在各大类中则按汉语拼音来排序。
以便于查阅。
本『词汇』由高伟基编辑，薛怡茂翻译校订，在编辑过程中得到霍家杰高工，王启才和歧温华工程师提供的许多资料，特此致谢。
在使用本『词汇』过程中发现不当之处，情予指正，以便修改。
学习《食品安全法》知识考试卷及答案
学习《食品安全法》知识考试卷企业（个体户）名称姓名考试时间成绩一、填空题（每空2.5分，共50分）1、《食品安全法》自2009年6月1日起施行。
2、食品安全标准是强制执行的标准。
除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。
3、食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
4、食品安全，指食品无毒、无害符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
5、预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。
6、食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。
7、企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据。
8、国家对食品生产经营实行许可制度。
从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。
9、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（甲肝、戊肝）等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
10、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
11、食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格证明文件。
12、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
13、食品进货查验记录应当真实，保质期限不得少于二年。
14、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
15、食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
16、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。
17、食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品。
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与食品经营相适应的经营设备、工具清单
1、空调机台8、电脑台15、打印机台
2、展示台（柜）个9、办公家具件16、货架组
3、台式电子称个10、防潮隔离板块17、手推车个
4、温湿度计个11、冷冻冷藏柜台18、消毒柜台
5、夹取食品的工具个12、洗手消毒设套19、清洁容器个
6、防尘罩个13、防鼠器具套20、灭蝇灯个
7、拖把、水桶等套14、紫外线消毒灯21、垃圾桶个
其它：1、 2、 3、
根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，本单位食品经营的设施设备及空间布局符合食品卫生的条件和要求，做到盛放食品的容器、工具与个人生活用品严格分开。
负责人签字（盖章）：。