厨房美食菜谱：小笼包子的做法
厨房美食菜谱：小笼包子的做法
热乎乎的包子再搭配一碗米粥，这个冬天暖暖的哦！
食材
主料：
面粉
猪肉200g
白菜
韭菜
酵母10g
泡打粉8g
蚝油适量
盐适量
白胡椒粉适量
五香粉适量
香油适量
鸡蛋一个
食用油适量
鸡精适量
白糖适量
步骤 1.猪肉洗干净切碎加入鸡蛋，加入少量清水瞬时搅拌，200克猪肉至少加入100克清水，清水分五次或多次加入，打好水的肉馅依次加入蚝油，白胡椒粉，五香粉，白糖，盐，香油，鸡精，最后加入食用油。
2.白菜切碎加少许盐将白菜的水份用手攥出来，以免包制的过程中沙汤
3.韭菜洗净切碎备用
4.将切好的白菜韭菜加入肉馅中搅拌均匀备用
5.面粉中间扒窝放入酵母，泡打粉，用温水稀释一下在和成光滑的面团
6.揉好的面团用布盖上醒制
7.发好了面团不要再揉直接揪成每个25g的剂子。
8.擀成圆形面片
9.放入肉馅用手捏出14至16个褶子的包子形状，做好的生坯放置几分钟，进行二次醒发，这样蒸出来的包子更好吃哦。
10.蒸屉抹油防粘，将生坯摆放整齐，每个生坯间隔大些，防粘，蒸锅加水烧开后将蒸屉放入蒸制15分钟就可以出锅啦！
小贴士：鸡蛋能使肉嫩滑，白胡椒粉是止血去肉腥的，白糖则是提鲜的。
蘑菇馅包子的做法有哪些
蘑菇馅包子的做法有哪些
关于《 蘑菇馅包子的做法有哪些 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
小笼包，说白了，是我们十分了解的，也是我们家中务必要吃的，小笼包，也是有很多种多样馅的，一般女孩针对吃的是很比较敏感的，许多女孩以便身型的维持十分挑嘴不喜欢吃肉类食品食品。可是今日我来大伙儿出示了一种十分营养健康又能瘦下去的食用方法。那便是菌类馅的小笼包既美味可口又身心健康，想要知道菌类馅包子的做法吗？菌类馅包子的做法有什么？下边就给大家共享了一些作法！
作法一
原材料：猪后腿肉1块 菌类适当
1.生猪肉清洗切片，放进美食机型，剁碎预留。
2.切完的肉碎，添加适量冷水，搅拌，我是大约添加100克冷水，分三次打进肉中，每一次全是消化吸收以后再放水。肉顺方位搅拌，觉得有弹性并且膨松的情况下，就可以。菌类撕片清洗预留。
3.烧开水，放进菌类片焯熟，拿掉臭味。捞起来放凉水中冲一下。将太凉的菌类沥水储备用。放进美食机型。
4.将菌类剁碎预留。将剁碎的菌类和做好的饺子馅混和在一起。添加食用盐、玖顺生姜汁、生抽酱油、生抽酱油、香油、香油、味精、鸡精和十三香
5.搅拌匀称预留。
6.揉面桶里放进适当小麦面粉添加一个鸡蛋和水，合成硬软适度的面糊。将饧好的面糊，放到控制面板上揉光。搓发展条，切割成小剂子。将切完的小剂子匀称裹上小麦面粉去胶。逐一挤扁预留。擀成擀面皮预留。
7.取一张擀面皮放到手上，放进适当饺子馅。作出包子形状
8.将全部的小笼包包好预留。下锅煮熟就可以。
作法二
1.把小麦面粉放少量酵母菌、适当白砂糖和适当温开水活出面糊，醒两个小时
2.面发好了。
3.关键包馅菌类。
4.将蘑菇焯水。
5.捞起来控干水份。
6.将菌类切碎
7.把肉馅放进一个盆内添加油，盐，鸡精，少量生抽，白砂糖，米酒，芝麻油，姜蒜末搅拌均匀。
8.将切碎菌类挤干水份放进饺子馅里边搅拌均匀。
怎样包包子
怎样包包子
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小笼包是我国的特色美食，我们常常将小笼包做为我们的正餐，包子的做法确实是太多了，较为知名的包子做法是天津市的狗不理包子，开封灌汤包，广东省的叉烧包及其上海市汤包和杭州小笼包等。小笼包我们能够 自己做，并且很容易，那麼制作包子中的一个阶段做包子应当怎样开展呢。
小笼包最重要的除开制做馄饨馅外便是做包子了，大伙儿可别觉得做包子仅仅好多个简易的姿势罢了不容易影响小笼包的口味，那么就错的离谱了。
小笼包是发醇食品，多吃发醇食品对身体健康是十分有益处的。传统式发醇食品的原材料来源于很广,发醇选用的微生物菌种类型多种多样,其发醇方式关键有液体或固态发酵和当然或纯种发醇.传统式发醇食品具备丰富多彩的营养成分和强劲的健康保健作用.
一样是面点，可发醇后的馍馍、吐司面包就比烤饼、鲜面条等沒有发醇的食品营养成分更丰富。科学研究证实，酵母菌不但改变了面糊的构造，让他们越来越更绵软美味，还大大的地提升了馍馍、吐司面包的营养成分。
饺子皮一般全是醒面的，今天我用饺皮做示范性，教大伙儿怎么包包子，包一个迷你小笼包。
方式 /流程
右手托着小笼包。左手用大拇指和无名指的缝来夹包子口。因为我要拍照只有用右手示范性一下，小笼包也是放到砧板上，最好手拿着包啊
?大母指的部位不挪动，一点一点提着擀面皮的边?转着圈向前包
?擀面皮喊着褶皱转一圈以后纹路就出来，用拇指捏一下收边?
?最终收边便是这样子的。?
上文我们详细介绍了什么叫小笼包，我们了解小笼包是我们國家的土特产，我们中国人针对小笼包拥有 非常的感情，我们将小笼包做为正餐而且创造发明了多种多样包子的做法，小笼包很容易自做，因此 大伙儿有兴趣爱好能够 自身作出多种多样小笼包来，上文详细介绍了制作包子中关键的一个阶段：做包子。
山麻楂包子的做法
1 山麻楂包子的做法
山麻楂小笼包是一道美食特色，关键原材料为山麻楂、生猪肉、小麦面粉这些。其口感与众不同，营养丰富，老少咸宜广受大家的钟爱。山麻楂，别名山苜楂是天然的蔬菜水果的一种，关键服用其细嫩的茎跟叶。春天是服用山麻楂的最好时节。下边我也把山麻楂小笼包的粉丝的做法共享给大伙儿，期待大伙儿喜爱。
专用工具/原材料
小麦面粉，发酵粉，水，山麻楂，生猪肉，苋菜，虾皮，葱，花生仁，郫县豆瓣酱，米酒，香油，芝麻油，盐这些
操作步骤
01器皿中倒进5克发酵粉用温开水稀释液成酵母水，放进1000克上下小麦面粉添加适量的冷水搅拌均匀，合成面糊放到溫暖的地区发醇，做包子发面和的要比成馍馍稍微软公司一些，面粉发酵至原先面糊的二倍大就是发醇取得成功。
02细嫩的山麻楂择洗干净后沥干水份，锅中煮开熔点少量食用油放进山麻楂绰水1分鐘上下，捞起来反复过冷水。由于山麻楂微苦味因此要放进器皿中自来水侵泡12个钟头上下，期内勤洗几回水。 2 03胖瘦两色的生猪肉400克依据自身的爱好切割成肉粒或小肉，热锅添加多一点的食用油把肉粒炒出香味后放进郫县豆瓣酱再次炒出香味，最终烹入适当的米酒熄火晾凉预留。
04小葱一颗，苋菜150克择去老叶片清理干净，各自切割成葱段和苋菜末。虾皮适当放进碗中侵泡干净。由于山麻楂特别适合与海货配搭在一起制做包馅，因此依据自身的爱好添加点虾皮、蛤蜊肉、扇贝肉都能够。
05侵泡好的山麻楂挤干水份后切碎预留
06把葱段、虾皮、苋菜末、山麻楂碎放进炒好晾凉后的锅中，各自添加适量的盐、香油、芝麻油搅拌均匀就可以。
07发醇好的面糊撒上一层干小麦面粉反复的和面至內部沒有孔眼，揉成长条形切割成尺寸匀称的面剂子再逐个揉几回置放再度醒10分钟，随后擀成正中间厚边沿薄的擀面皮
08擀面皮正中间放进一定量的包馅捏上褶皱包成小笼包胚放到干净的玉米棒叶上 3 09炒锅中添加一定量的冷水把小笼包胚放到蒸帘上，盖好盖子再度醒20分钟后刚开始煮制。锅开到蒸气刚开始倒计时15分鐘后熄火再焖3分鐘就可以起锅。
韭菜猪肉包子馅的做法
韭菜猪肉包子馅的做法
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小笼包是家常主食，很多人喜欢，可又总感觉外边的小笼包不环境卫生，都会感觉外边卖的包子制作的全过程中有脏的地区，但是如今很多人都自小背井离乡念书，很多人对制作包子一窍不通。实际上制作包子非常简单。主要是馄饨馅的挑选，能够做馄饨馅的有很多，肉、菜、蛋。下边看来一种非常简单可是备受热烈欢迎的韭菜猪肉包子的做法
食物
菜谱发热量：495.5(卡路里)
主要材料
苋菜适当
生鸡蛋3个
方式 /流程
1、自发粉用温开水合成光洁的面糊，蒙上保鲜袋置放溫暖潮湿处醒面20分钟；假如家里餐厅厨房溫度算不上冷醒发時间不适合太长，时间长了发的非常大再度揉回家煮制会出现死面状况产生。 面糊先和匀醒发。
2、这一時间我们把麻椒用开小水泡上，一会要用这一生姜水提鲜，肉馅添加生鸡蛋、盐、生抽酱油、切完的葱末、生姜沫、米酒、芝麻油。
3、添加不久泡好放凉的生姜水、按一个方位先慢后快的翻拌，生姜水能够分2次添加。
4、这个时候把洗完晾晒爽的苋菜切割成小段放到碗中，加少量的植物油或食用油，那样苋菜放到馅中不易掉色还很盈润。
5、此刻20分钟后将打开的面糊渐渐地揉匀，那样一会用的面能很匀称沒有大泡，取下面糊分为两截揉发展条，用力揪成尺寸匀称的总面积子，用刀割也可以啊。
6、将总面积子撒上少量薄面用力按匀变圆呼，用擀面棍擀成正中间略微厚四周薄的擀面皮，此刻寻个帮助的另外将苋菜和翻拌的饺子馅搅拌均匀，不必过早拌入苋菜，会塌秧出水量。
7、将擀面皮放到右手手指头上略微向前一点便捷手指头活动擀面皮。
8、包裹的小笼包放到溫度适度的餐厅厨房略微醒10分钟，它是重要，很多人前边醒发的时间长，此刻不醒，例如俺妈蒸出的小笼包特委屈的小、皱、褶、。让面舒服的舒进行多么好。
9、蒸屉、或者蒸屉用软毛刷刷油,或是您爱使屉布也成.堆放上小笼包，炒锅先放水烧开，再添加一海碗冷水就可以放上蒸屉盖上了。
蘑菇素馅包子的做法是什么
蘑菇素馅包子的做法是什么
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小笼包，早上吃包子，一天全是有魅力的觉得。为什么呢说，由于小笼包从古到今自古以来一直都离不了我们中国人的餐桌，尤其是在早饭的情况下，配搭油条豆浆也是美味可口不凡。自然，小笼包也是有很多种多样的口感，今日就来学习培训一下，菌类素馅包子的作法是啥？学会了早饭又丰厚了。
1、菜头菌类素馅包。
主要材料：小麦面粉、卷心菜、菌类、红萝卜、黑木耳、虾米皮
辅材：孝母粉、发孝粉、白砂糖、盐、油、五香粉、生抽酱油、鸡精、芝麻油
(1） 把发孝粉 发孝粉 白砂糖 适当加上到小麦面粉里 用温开水（不发烫就可以）把小麦面粉活儿 盖上一层塑料薄膜 再盖上外盖 等候发醇。
(2) 卷心菜剁碎 菌类滚刀块（用热水烫一下）黑木耳 虾米皮
放盆里 添加各种各样调味品活儿尝好咸度。
(3)小麦面粉醒面好后 放进砧板上搓成光洁的面糊 分为匀称的小剂子 赶一片 放入馅包裹。
(4)把包裹的小笼包放进锅中蒸 冒烟就掐点15分鐘就可以
2、香菇青菜包
内陷用材：
蔬菜（上海青）250克、干香菇、虾皮适当、糖、盐、色拉油适当、白胡椒粉少量
内陷的作法：
（1）将蔬菜清洗，放进沸水锅中焯烫，随后立刻太凉。（焯烫的情况下锅中滴少量油，添加适量的盐，那样能锁定营养成分和维持色调）
（2）将焯过的蔬菜切末，并挤去不必要水份，不必挤的过干也不可以水分太多。
（3）海米提前泡软清洗后剁碎。
（4）干香菇提早泡软清洗后也切割成末。
（5）将全部内陷用材混和翻拌成馅预留。（调味品无须心急放进，包前再拌，先给油翻拌再放盐糖等调料，以防包馅出水量。）
小笼包用材：中筋粉250克、发酵粉2.5克、白砂糖1勺子、水125克。
包子的做法：
（1）将包子面团的原材料混和，搓成光洁有延展性的面糊。
（2）面糊盖上湿布局于溫暖处开展基本发醇（约2倍大）。
绿色包子的做法
绿色包子的做法
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小笼包是最一般的尽早种类，小笼包的馅不一样，其营养成分成分也不一样。可是天天吃乳白色的小笼包，再美味也会丧失神秘感的。因此 不防学着做一些其他色调的小笼包。例如能用果汁机榨绿色的蔬菜或是其他食物，那样就可作出翠绿色的小笼包了。翠绿色的小笼包不但看起来更新鮮，且营养成分更加丰富多彩，更能吸引住别人的留意。
作法一、
食物：
蔬菜、小麦面粉
流程：
1把蔬菜叶里边的绿汁挤压，还可以根据一些果汁机开展挤汁，若是沒有专用工具的能够立即用蒸菜的方式先把蔬菜煮熟后再搅办出汁与小麦面粉开展和均。
2在绿叶子汁与擀面皮的配搭上，能够依照要是维持擀面皮能够包情面硬软就可以了，无须过多也无须太少，会导致事后小笼包大便不成型的状况。
3接下去把准备充分好的情面馅放进翠绿色擀面皮管理中心，这儿在放馅的情况下要留意谨记不能过多会导致事后面包包下不来，以防导致小笼包在蒸的全过程裂开粘皮的状况
4依照平时包法，把全部擀面皮两端对齐在一起，统一开展捏住包齐。假如也有其他导致还可以自主去建立，维持包全就可以了。
5把包裹的小笼包放进冰锅内开展煮熟，熟透后开展稍微制冷后再开展个人信用，起锅的小笼包也是非常漂亮赏目地。
作法二、
食物：
酵母菌4克、小麦面粉300克、菜汁170克、无铝泡打粉3克、盐(小麦面粉里)2克、糖(小麦面粉里)10克、胖瘦猪肉泥适当、盐(馅)适当、水淀粉适当、姜蒜米酒1勺、白砂糖1勺、生抽酱油1勺、生抽1勺、干香菇7朵、白豆干4块
流程：
1.西兰花放水弄成汁
2.洗脸盆里将盐跟糖置放顶角，酵母菌挖地洞置放正中间，慢慢地一边用筷子搅合一边将菜汁倒进，将面絮搓成光洁的三光面糊，面糊柔软性好似耳朵垂就可以，开展发醇!
3.提前准备包馅，平菇、豆腐干滚刀块备用!
4.小一根小葱切末丟进肉里翻拌!
凉粉包子的做法
凉粉包子的做法
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小笼包是平时早饭的最佳搭档，现如今的小笼包口感基本上面能包含一个饭堂全部菜肴了，哪些宫保鸡丁包、烧茄子包、咖喱土豆包……唯有你意想不到的小笼包陷，沒有做出不来的小笼包，凉皮做为口味与营养成分出众的食物，自然免不了制做成小笼包，今日网编强烈推荐下凉皮小笼包，来体会下它神密姓名下的制做方法吧！
凉皮苋菜包制做流程
1、温开水揉面，面糊维持绵软不太硬为宜。揉好面糊放着醒10分钟上下。
2、调肉馅：采用的秋天线苋菜，味儿较为细嫩；柴鸡蛋3只锅中里炒出碎鸡蛋花放温后倒进苋菜里；热锅起油，水温以不起烟为宜，倒进碗里放温后倒进韭菜馅里；凉皮切片剁碎小手指甲尺寸。注：炒蛋和油必须在多温的情况下倒进苋菜里，在排热的全过程中香气会渐渐地渗入韭菜馅。先后拌料白胡椒粉、小笼包饺子调料、十三香、食用油，芝麻油，翻拌。
3、面糊揉发展条，切割成一小块，擀成环形，薄度为0.3-0.5公分为宜。这时候在韭菜馅里放进适当盐，取2只鸡蛋打进韭菜馅里，搅拌均匀。开包上锅静放约5分鐘就可以。开枪待水沸腾后10分钟上下就可公布咯。
凉皮肉包制做流程
辅材：小苏打粉5克，发酵粉50克，盐1克，生抽10克，鸡精1克，姜10克，油40克，豆瓣电影35克，花椒面2克，白胡椒粉1克
作法：
1、小麦面粉、冷水、老酵面调配结团，发醇。
2、将发醇后的面糊添加苏打揉匀，用湿沙布盖好，饧约10分钟。
3、牛羊肉剁碎0.5公分大的颗粒物。
4、明笋、莴笋茎切割成0.4公分大的颗粒物，豆瓣电影剁细。
5、炒菜锅置灶火上，放进食用油烧至六完善，下牛肉炒散籽，放豆瓣电影再次炒。
6、炒至色红食香时，入生姜沫、明笋、生抽，再稍炒即出锅。
7、拌入白胡椒粉、花椒面、莴笋颗、食盐、鸡精即成陷料。
8、把饧好的面糊揉匀，揉成直径3公分的圆条，扯成20个包子皮，各自用手碾成圆皮。
白菜香菇素包子的做法
白菜香菇素包子的做法
关于《 白菜香菇素包子的做法 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
坚信大家都非常爱吃包子吧，小笼包日益突出，从古至今大家就非常爱吃包子，小笼包也给我们产生了美味可口与营养成分，坚信大家都吃过各式各样馅的小笼包吧，不一样馅的小笼包给我们产生了不一样的美味可口，猪肉大葱馅的小笼包是我们都非常喜欢的，变成很多人探讨的目标，那麼不清楚大伙儿有没有吃过白菜香菇素包子呢？假如都还没吃过乃至针对它的作法还并不是很了解，下边就要我们一起来了解一下它的作法吧。
作法一：
1.先将酵母菌放进温开水中融解，静放一小一会儿。
2.面粉筛之后，添加1。搓成光洁面糊，盖上湿抹布，放进溫暖处发醇。面糊发成原 先二倍排便可。
3.做包馅，将大白菜洗干净后剁碎，放进适当盐，直到大白菜出水量后，挤干白菜的水份。
4.将平菇中添加一点点隔水炖5分鐘（微波炉加热高火转2分鐘也行），蒸熟再切成小丁， 5.挤干水份，与3混和，添加色拉油，依照自身的口感适当放盐和味精，放一点点糖吊鲜香。
6.面糊发后后，搓发展条，采用切割成一个个的小剂子，擀成饺子皮，不必过薄。放进包馅，包成小笼包。
7.包裹的小笼包静放醒20分钟后上笼蒸8分鐘上下。
作法二：
主要材料：精白小麦面粉500克
辅材：胖瘦生猪肉250克,大白菜,苋菜
调味品：盐,生抽,味精,米酒,芝麻油,生姜沫,葱段,酵母粉美味可口小笼包的特点： 汁百味鲜、香而不腻。
1、将小麦面粉加酵母粉和温开水揉和在一起，搓成面糊；
2、生猪肉加生姜沫、盐、生抽、水弄成馅（水流量视肉质地而定），顺一个方式拌和至浓稠状，放进大白菜、苋菜拌和成馅，最终添加味精、葱末、浇上芝麻油翻拌；
3、将面糊下剂，加馅裹成小笼包，入蒸屉煮熟就可以。
以上內容为我们详细介绍了白菜香菇素包子的做法，我们想试着的人都能够依照以上的方式开展制做，相信大伙儿一定都能作出营养成分美味可口的白菜香菇素包子来，可是制作包子一定要留意熟度，期待能造成大伙儿的留意哦，期待以上內容对大伙儿全部协助。
花样包子43款包子的花样做法
花样包子—43款包子的花样做法
包子，是中华传统美食之一，深为全国各地人民所喜爱。据说包子是当年三国时期诸葛亮所发明，这项发明是为救人性命，急中生智想出来的。包子内馅不同，花样繁多，不管是叉烧包、灌汤包，还是小笼包、家常的大包子。。。。。。总有您喜欢的一款。何不亲手做一笼，享受其味津津，其趣洋洋。
点击图片查看详细做法哦！酱肉包
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by 子瑜妈妈三丁包子
by 飞雪无霜
扬州小吃中的代表作奶黄包
by 坨坨妈上海小笼汤包
by 坨坨妈
最是那一口汤汁的诱惑蟹黄小笼包
by kiss战女叉烧包
by kiss战女鲜虾肉包
by 薄灰梅干菜肉包
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我很丑，可是我的心很美哦养血菊花包
by 诗心懒人灌汤包 by 诗心
不用擀面皮的包子鸡汁生煎包
by 坨坨妈
一口爆浆的包子才值得回味鲜香茄子大包
by 乌兰图雅
吃到嘴里就觉得幸福白菜肉包子
by 漂亮马婆
香满口可可包子
by 谷仔妈妈海菜发面包子
by 灯芯绒奶香蜜豆包
by 灯芯绒头菜包子
by 灯芯绒豆沙包
by 灯芯绒茴香馅大包子
by 食尚小米水煎包
by 酒鬼老狼槐花包子
by 灯芯绒菠菜包子
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儿时的记忆南瓜椰香包子 by 小耿妈妈豆沙包
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荤素搭配的包子最好吃破酥包子
by 资深美女丝瓜鲜肉水煎包
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谁不爱！卖萌包子出场.嘟嘟胖小猪私房奶香肉包
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by 薄灰玉米豆沙包
by vivian060408奶香彩虹包
by 老杨的厨房
厨房美食菜谱：蒸素包子的做法
厨房美食菜谱：蒸素包子的做法
包子，中国传统食品之一，价格便宜、实惠。包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做馅儿。不带馅的则称作馒头。在江南的有些地区，馒头与包子是不分的，他们将带馅的包子称作肉馒头。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉等，出名的有广东叉烧包、上海灌汤包。中国的面相学也有包子脸之说。
呵呵我今天做的是素包子！
食材
主料：
面粉500g
油适量
盐适量
韭菜适量
鸡蛋2个
豆腐1块
十三香适量
葱花适量
包包子调料适量 香油适量
步骤
1.揉成面团醒半个小时
2.韭菜切碎
3.豆腐切小块
4.葱切末
5.热锅放油
6.倒入鸡蛋炒熟压碎备用
7.倒入豆腐煎黄备用
8.把韭菜鸡蛋和炒好豆腐放盆里
9.加盐 十三香 包包子调料拌匀
10.最后加入香油和葱花拌匀
11.取面擀成圆面片，再放入调好的陷，包成自己喜欢的样子
12.放入烧开水的锅里蒸30分钟
13.出锅了
小贴士：水一定要烧开在放进包子