厨房美食菜谱：鲜肉包子的做法
厨房美食菜谱：鲜肉包子的做法
妈妈喜欢吃面食类的东西，特别的包子类的面食，为了妈妈，虽然不会做，还是硬着头皮在网上找方子学着做，头一次做包子，能成形我已经很满意了，妈妈说比外面买的还好吃呢，祝福妈妈长命百岁，平安快乐。
食材
主料：
小麦面粉350g
酵母3g
葱适量
包菜150g
酱油适量
盐适量
瘦肉300g
步骤
1.面粉加适量清水，把面揉成面团，放置于温暖的地方发酵至原来的2-2.5倍大即可
2.包菜切成末备用
3.猪肉剁碎备用
4.葱和肉一起剁，这样会比较入味哦 5.尽量剁碎些
6.加入食盐和酱油
7.顺同一个方向搅打均匀
8.发好的面从面盆取出，至面团表面光滑，用刀切成等份
9.用擀面杖擀圆，肉馅放中间依次包好
10.电饭锅加足水，包好的包子上锅蒸15分钟左右即可
11.美味出锅
小贴士：要冷水下锅蒸，这样包子会胀得更大一点。
厨房美食菜谱：黑木耳鲜肉包的做法
厨房美食菜谱：黑木耳鲜肉包的做法
到了夏天又是不太爱吃主食的时候了，呵呵~~那幺我的方法就是，做个营养和排毒兼顾的包包吧~~~黑木耳和胡萝卜保证在夏天可以让你在沁凉后，暖暖你的胃口。排除一些毒素。肉肉当然是补气补血不可少的。
食材
主料：
肉馅250g
黑木耳
胡萝卜150g
面粉
大白菜
油15g
盐7g
葱姜适量
步骤
1.备菜：大白菜 胡萝卜 木耳
2.将菜剁碎于肉末调匀放入油和盐 葱姜末
3.和面 （擀皮和包包子这个过程太难拍摄了 呵呵~~见谅了） 4.上屉蒸15分钟
5.好了 出锅了
小贴士：大白菜用盐沙出水来，好活馅。不然不容易抱团偶~~
厨房美食菜谱：萝卜干鲜肉包的做法
厨房美食菜谱：萝卜干鲜肉包的做法
这几天放假了在家，各种玩面团~做面包，包包子，煎饼。。
这次做的包子可不简单~
前阵子妈妈从食堂阿姨那里收来一块老面，连带试用方法。所以最近我们家包包子做馒头，都用老面不用酵母了~喜欢上老面的口感，比酵母的有点嚼劲，关键是做出来的面食特别香~~难怪一些老字号都打着“老面xx”的旗号呢。每次自己发面的时候再取一小块下来冰箱存着，就有自己的老面了。
图片有点黄黄的是因为加了玉米面，也可以全部用面粉。
这次的馅也是新口味，加了妈妈晒的萝卜干剁碎，口感超好有点脆脆爽口的感觉，而且特别鲜美~强烈推荐这个口味！
食材
主料：
面粉
老面 玉米面粉30g
油适量
盐适量
黑胡椒适量
料酒适量
绵白糖适量
生抽适量
芝麻油适量
猪肉末适量
碱适量
萝卜干适量
温水100ml
步骤
1.准备一块老面。用30度左右温水化开。
2.加入面粉和成面团。
3.在湿润处发酵至2倍大。
4.萝卜干提前用水浸泡开。
5.萝卜干切成丁。
6.拌入肉末中，加入辅料中的调料腌制。
7.发好的面团排气。
8.分割成小剂子。
9.取一个擀成中间厚两边薄的皮。 10.捏着边绕一圈成包子。
11.包好的包子依次放到蒸格上醒发20分钟。
12.大火烧开，转小火6分钟即可。
13.关火后3分钟再揭开盖子。以免塌陷。
小贴士：玉米面可以增加香味，粗粮也比较健康，但是太多口感会很粗糙。
每次做面食留下一块，放在冰箱里冷冻，就是老面了。用老面发的面食口感可能会发酸，要加入碱来中和。比例是500g面粉：1瓶盖的碱。
厨房美食菜谱：菌菇鲜肉包的做法
厨房美食菜谱：菌菇鲜肉包的做法
近日，我迷恋上了做包子，
且变了花样地弄了不同的馅料来包，
起先做了梅干菜酱肉的，然后又做了青菜香菇的，
昨天又做了菌菇鲜肉的。
食材
主料：
面粉400克
鲜酵母5克
水250克
肉沫400克
鸡蛋2个
木耳7朵
干菇5
笋50克
盐3克
葱3根
酱油2勺
姜0适量 步骤
1.将鲜酵母在250克水（30度的水温）中化开。将水徐徐倒入装着面粉的盆中，用筷子将其搅拌成雪片状
2.再揉成面团，盖上湿布，饧15分钟（夏天的室温）。
3.取出面团取出，再次揉紧，然后，搓成长条，下剂，擀圆片即成包子皮。
4.馅料：
在肉沫中加入两个鸡蛋、葱末、姜末；再加入盐、酱油、糖、鸡精，充份拌匀上劲后，加入香油，再充分拌匀。
5.木耳、干菇、用温水泡发后洗净切粒，笋（我用的是扁尖）焯水后也切粒。锅内热油，五成热时，先将菇与笋粒下入煸炒至发干，再放入木耳炒匀，
6.调入鲜味酱油、蚝油炒匀，放凉后拌进入肉里就行了！
7.在包子皮中放入适量馅料。打褶成包子坯，放入刷完油的蒸锅屉上，盖上锅盖，放置10分钟，进行二次醒发。
8.将蒸锅置于火上，大火烧开后改小火蒸15分钟。关火后，不要急着开锅盖，要待一分钟后再慢慢打开！
厨房美食菜谱：玉米鲜肉包的做法
厨房美食菜谱：玉米鲜肉包的做法
记得前些年第一次想自己做包子时，跑去包子店买了些别人发好的面团，然后回来包自己喜欢的馅料，结果成品还是不尽人意，后面就自己网上找方子，尝试发面，做了几次就可以轻松的做出又软又香的包子馒头，觉得挺有成就感的。
食材
主料：
小麦面粉400g
玉米
猪肉350g
油适量
盐适量
香菇100g
胡椒粉适量
蚝油适量
五香粉适量
酵母4g
白糖20g
生姜适量 步骤
1.面粉中放入白糖和酵母。
2.加入适量水和成干湿适中的面团，放面包机进行发酵。
3.发面时准备馅料，把玉米粒剥下来，加入剁碎的猪肉，香菇，姜末，加入调味料。
4.把馅料搅匀备用。
5.面团发酵至两倍大，手粘面粉捅入面团不回缩即可。
6.把面团排气，分成45克一个的小剂子。
7.取一个面团擀成薄圆片，放上馅料。
8.收口捏成包子。
9.全部包好后放在刷了油的蒸笼上，锅内放些温水，盖上盖子饧发20分钟后，大火烧开，转中火煮18分钟，蒸好后焖2分钟再取出。
小贴士：包好的包子要放在温水上饧发，蒸出的包子才松软。放的时候要保持距离，才不会粘连在一起。
厨房美食菜谱：三鲜肉包子的做法
厨房美食菜谱：三鲜肉包子的做法
外面卖的包子真难吃，决定自己做。五种材料在一起，应该叫五鲜包。光看这些材料，就知道肯定好吃。
食材
主料：
五花肉200g
韭菜
木耳50g
鸡蛋
海米
面粉
香油适量
盐适量
胡椒粉适量
葱适量
姜适量
老抽适量
步骤
1.酵母温水泡开，和面。
2.肉切小块。 3.葱和姜切碎。
4.加到肉中，再加入老抽腌制。
5.海米用温水泡软。
6.木耳泡发。
7.鸡蛋加盐打散，上锅炒熟。
8.韭菜切碎，木耳切碎，加入鸡蛋、海米，肉，加入香油，盐，胡椒粉，搅拌均匀，包子馅好了。
9.面发好后，揉好，揪成合适的大小，擀成面皮。
10.包入馅料。
11.包好后盖上湿布醒半小时。
12.上锅蒸，水开后蒸25分钟，关火焖五分钟即可开盖食用。
小贴士：包子包好后，再醒一下，更加松软。
如何自制美味鲜肉包
如何自制美味鲜肉包
鲜肉包可谓是中国传统美食中的一道代表，其口感绵软，肉香十足，是广受欢迎的一种早点。鲜肉包的制作虽然看似简单，但是要想做出口感好、外形漂亮的包子，也需要一定的技巧。以下是我在制作鲜肉包的过程中总结出的一些经验分享，希望可以帮助到正在尝试自制鲜肉包的朋友们。
1. 准备材料
制作美味鲜肉包的第一步是准备好充足的材料。鲜肉包主要由面粉、鲜肉、葱姜蒜等原材料制成。在选择面粉的时候，建议选用高筋面粉，这样可以制作出更有嚼劲的面团。鲜肉的选购要注意肉质鲜嫩，无筋无膜，肥瘦适当，这样可以让包子口感更好。葱姜蒜是包子馅的基础调料，一定要准备充足并切碎备用。
2. 制作面团
面团的制作是做好鲜肉包的关键步骤之一。将面粉、水和酵母混合搅拌，使其慢慢成团。然后将面团搓成长条，分割成适当大小的小块。将小块揉成圆型后，再搓成长条状，将两端搭在一起，卷动成包子的形状。在揉面的过程中，需要注意揉到面团表面发亮为止，这样可以制作出更有弹性的面团。
3. 制作鲜肉馅
鲜肉馅是鲜肉包口感好坏的关键因素之一。先将鲜肉切成小块，加入适量的葱姜蒜和调料，搅拌均匀。鲜肉馅的香味要充分散发出来，这样可以让包子更加美味。如果觉得鲜肉馅过于油腻，也可以加入适量的蔬菜，比如胡萝卜、芹菜等。
4. 包鲜肉包
制作好鲜肉馅后，我们就可以开始包鲜肉包了。将小面团搓圆，再用手掰成长条状，将两端搭在一起压扁成圆形。将鲜肉馅包入面团中，收口捏紧。包鲜肉包的时候，要注意包子的形状要均匀，收口要尽量紧实，以免蒸熟后开口。
5. 蒸鲜肉包
将包好的鲜肉包放入蒸锅中，开火蒸15至20分钟左右即可。在蒸鲜肉包的过程中，不要开盖查看，以免蒸气外泄影响包子的口感。蒸好的鲜肉包外形要翘口味要鲜美，才能算是一道成功的鲜肉包。
总结：
制作美味鲜肉包其实并不难，只要有耐心，掌握好制作技巧，每一次的制作都会更加得心应手。如果想让自己做的鲜肉包口感更加符合自己的需求，也可以根据自己的口味调整馅料的选择，加入适量的调料，制作出味道更加独特的鲜肉包来。希望以上的经验分享可以帮助到想要自制鲜肉包的朋友们，让大家都可以在家里轻松享用到美味的早餐。
厨房美食菜谱：玉米面鲜肉包的做法
厨房美食菜谱：玉米面鲜肉包的做法
今天都没时间上网，一天都在做好吃的。时间过好快，先是包一大袋馄饨，放冰箱冷藏，给我老公当早餐的。还剩下一些肉馅，想起买的一些玉米面，就做一顿包子解馋。
玉米面放得少，馒头颜色比较浅，包子就很深色。好奇怪哦。
食材
主料：
玉米面100g
低筋面粉
温水适量
鸡蛋1个
猪肉馅适量
白糖适量
酵母5g
步骤
1.用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟。
2.拌好的猪肉馅打入一个鸡蛋搅拌好，放入冰箱冷藏。
3.酵母水倒入面粉搅拌雪花状。
4.用手揉成光滑面，盖上保鲜膜放温暖处发酵。 5.发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了。
6.把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。
7.揉成长条切成剂子。（切一下，转一下面团，就能切得很均匀哦）
8.杆成中间后四边薄的皮。（包子皮一定不能杆太薄，太薄发不好，）
9.放入适量馅料，包成包子。
10.包好的包子醒发20分钟。
11.冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。
12.蒸好包子成热吃。
小贴士：蒸好的包子一定要焖3分钟。
厨房美食菜谱：鲜肉小蒸包的做法
厨房美食菜谱：鲜肉小蒸包的做法
女儿老喊着吃鲜肉小蒸包，一直懒得动。上次偷懒包了大的蒸包，孩子不愿意了，说我买有按她的要求做，说包的太大，不是她想要的那种小小的。哎，现在孩子真是难伺候。她哪里知道那种小小的蒸包多麻烦，捏褶子的时候都不好转圈，远远不如大蒸包包得简单。
食材
主料：
面粉500g
花生油适量
生抽适量
胡椒粉适量
香油适量
姜适量
鲜酵母1块
步骤
1.鲜酵母用温水化开后倒入面粉中，加入适量水和牛奶和成柔软适中的面团，放温暖处发酵。
2.姜洗净去皮切末。
3.肉馅放入胡椒粉、香油、花生油拌匀。 4.放姜末、生抽拌匀。
5.把发好的面团揉匀。
6.揪成较小的剂子。
7.擀放上肉馅。
8.均匀的捏上褶子。
9.用保鲜膜把包好的小蒸包盖住，进行二次醒发。
10.把醒好的小蒸包均匀的放在篦子上。大火开锅15分钟关火，再焖三、五分钟。ok！
小贴士：1.温度和酵母的多少决定发面的速度。
2.肉馅中放些花椒水味道会很不错，今天这个时间不允许没有放。
快手面点鲜肉包子的包馅技巧
快手面点鲜肉包子的包馅技巧
包子是一种非常受欢迎的传统食品，而其中最经典的口味之一就是鲜肉包子。无论是在早餐、午餐还是晚餐，都有很多人选择包子作为自己的美食。然而，想要做出美味的鲜肉包子并不简单，需要掌握一些包馅的技巧。在本文中，将介绍一些制作快手面点鲜肉包子的包馅技巧，助您在家也能制作出口感十足的美味包子。
1.选择优质的鲜肉：制作美味的鲜肉包子首先要选用优质的鲜肉。选择新鲜的猪肉，最好是带有一定肥瘦相间的肉片，这样可以增加包子的口感和香气。此外，注意将鲜肉切成细小的肉末，这样在包子蒸煮的过程中，肉末会更加入味。
2.合理搭配蔬菜：除了鲜肉外，搭配一些蔬菜也可以增加包子的口感和营养价值。例如，可以加入适量的胡萝卜丝和葱姜蒜末来提升包子的口感和香气。此外，根据个人口味的喜好，也可以加入香菇、豆芽等蔬菜进行搭配。
3.掌握包子的水分搭配：包子皮的水分搭配对于包子的鲜嫩口感至关重要。在制作包子皮的面团时，首先要掌握面粉与水的比例，并逐渐加水搅拌成一个柔软的面团，让其膨胀饱满。同时，在包馅时，要控制馅料的湿度，以避免包子过于湿润导致口感不佳。
4.适量添加调味料：为了提升鲜肉包子的味道，可以适量添加一些调味料。例如，可以加入一些酱油、料酒、盐等来提升包子的咸香味。此外，还可以加入适量的姜末和蒜末，增添包子的风味。 5.细心操作包馅：在包馅的过程中，需要细心操作，以确保包子的外观和口感都能达到理想效果。首先，将包子皮揉成一个长条，然后切成小剂子。用手掌将剂子擀成薄片，取适量馅料放在薄片中央，再用手巧妙地将包子皮合拢。
6.包子的形状和大小：形状和大小对于包子的食用体验也有一定影响。在包子皮合拢后，可以选择将包子卷成半圆形，或者将两边捏捏出褶子。此外，在包子的大小上，可以根据自己的喜好来调整，既可以制作大个头的包子，也可以制作小巧可爱的迷你包子。
7.蒸煮时间和火候：最后，包子的蒸煮时间和火候也是关键。将包子摆放在蒸锅中，根据包子的大小和厚度来确定蒸煮时间。通常情况下，中小尺寸的包子蒸煮10-15分钟即可。在蒸煮的过程中，火候要适中，不要过旺或过弱，以免影响包子的口感和外观。
厨房美食菜谱：卷心菜鲜肉包的做法
厨房美食菜谱：卷心菜鲜肉包的做法
卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，除此以外卷心菜内还含有维生素u，维生素u是抗溃疡因子，维C含量高，且富含叶酸。
卷心菜还是很好地美容食品。多吃卷心菜，有利于可以增进食欲，促进消化，防止便秘。
卷心菜鲜肉包，味道鲜美，松软好吃。
食材
主料：
面粉500g
卷心菜
猪肉400g
芝麻油适量
盐适量
生抽适量
胡椒粉适量
干酵母5g
步骤
1.酵母用温水调匀，倒入面粉中，拌成絮状。
2.和匀、揉透成光滑面团；置温暖处发酵。。 3.卷心菜洗净、切碎备用。
4.猪肉洗净剁碎。
5.卷心菜、猪肉末倒入大碗中，加入盐、胡椒粉、生抽、芝麻油。
6.拌匀成饺子馅。
7.面团发酵至两倍大。
8.面团分成若干小剂子；放入馅料。
9.包好成包子生胚。
10.包好全部包子生胚；饧发30分钟。
11.包子生胚放入笼屉，隔水蒸20分钟；关火后虚蒸5分钟即可食用。
小贴士：1、卷心菜有导致甲状腺肿大物质，食用时需补充碘元素。
2、卷心菜叶富含叶酸，怀孕者或发育阶段的青少年、儿童可以多吃。