海底捞得客户服务
海底捞服务总结范文
海底捞，作为中国知名的火锅品牌，凭借其独特的服务理念和卓越的服务质量，赢得了消费者的广泛赞誉。
以下是对海底捞服务的一些总结：一、服务态度海底捞的服务态度堪称行业典范。
从顾客踏入餐厅的那一刻起，便感受到了海底捞的热情与周到。
服务员面带微笑，主动迎接顾客，询问需求，为顾客提供贴心服务。
在用餐过程中，服务员始终关注顾客的需求，主动为顾客加汤、添菜，确保顾客用餐舒适。
二、服务流程海底捞的服务流程严谨规范，各个环节紧密衔接。
以下是对海底捞服务流程的简要概述：1. 入门迎接：顾客进入餐厅后，服务员主动上前迎接，询问是否预订，并引领顾客至座位。
2. 座位安排：服务员根据顾客需求，为顾客安排合适的座位，并介绍餐厅环境及注意事项。
3. 餐前准备：服务员为顾客提供餐前物品，如白色方块手巾、海底捞围裙、盖衣服的布、装手机的袋子等，让顾客感受到细致入微的关怀。
4. 上菜服务：服务员在顾客用餐过程中，主动为顾客加汤、添菜，确保顾客用餐体验。
5. 餐后服务：用餐结束后，服务员为顾客提供水果、牙签、薄荷糖等，并协助顾客整理桌面。
6. 送客服务：顾客离店时，服务员主动为顾客开门，并道别，留下美好的回忆。
三、服务细节海底捞的服务细节让人印象深刻。
以下是一些具有代表性的服务细节：1. 热毛巾：顾客上厕所后，服务员会主动递上一根热毛巾，为顾客提供便利。
2. 美甲、手部护理：海底捞为顾客提供美甲、手部护理等服务，让顾客在用餐过程中感受到愉悦。
3. 特殊服务：海底捞为生日顾客提供生日蛋糕、祝福语等服务，让顾客感受到家的温馨。
4. 积分兑换：顾客可通过积分兑换海底捞火锅底料、小吃等礼品。
5. 火锅底料：海底捞使用无公害、一次性的火锅底料，确保食品安全。
四、服务创新海底捞在服务方面不断创新，以下是一些具有代表性的创新举措：1. 亲情服务：海底捞提倡亲情服务，让顾客感受到家的温暖。
2. 惊喜服务：海底捞为顾客提供惊喜服务，如打折、赠送礼品等，让顾客倍感意外。
关于海底捞的服务总结
关于海底捞的服务总结1. 引言海底捞是一家在中国颇具知名度的连锁火锅餐厅。
如今，海底捞不仅以其美味的火锅享誉全国，还因其出色的服务而备受关注。
本文将对海底捞的服务进行综合总结，并探讨其成功之处。
2. 服务优势海底捞在餐饮市场中脱颖而出的原因之一就是其出色的服务。
以下是海底捞的服务优势：2.1 高素质的服务员海底捞的服务员经过专业的培训，具备良好的服务态度和沟通能力。
他们热情友好，面带微笑，为顾客提供专业的咨询和建议。
同时，服务员还会及时为顾客添加食材、调整火锅温度等，确保顾客的用餐体验。
2.2 提供个性化服务海底捞注重对每位顾客的个性化服务。
顾客可以根据自己的口味和喜好，选择不同的调料、火锅底料和配菜。
此外，海底捞还提供一系列特殊的服务，如帮助顾客包饺子、为顾客制作特色调料等，让顾客感受到独特的用餐体验。
2.3 高效的排队和预订系统海底捞拥有高效的排队和预订系统，可以有效减少顾客排队的时间。
顾客可以通过手机应用或网站预约座位，避免长时间等待。
此外，海底捞还提供舒适的候位区，为顾客提供茶水和零食，确保他们在等待过程中感到舒适。
3. 应对挑战尽管海底捞的服务受到广泛赞誉，但它也面临一些挑战。
以下是海底捞在服务上需要改进的方面：3.1 过于拥挤的用餐环境由于海底捞的火爆，尤其是在周末和节假日，餐厅内经常人满为患。
这导致用餐环境过于拥挤，顾客之间的距离很小，可能导致餐食品质下降和用餐体验受影响。
3.2 服务员的工作负荷由于顾客众多，海底捞的服务员需要同时应对多个桌位，可能导致工作负荷过重，影响他们的服务质量和效率。
为了改善这一情况，海底捞可以增加服务员的数量，提高他们的工作效率。
3.3 顾客满意度调查尽管海底捞注重服务质量，但目前还没有进行全面的顾客满意度调查。
通过定期进行顾客满意度调查，可以及时了解顾客对服务的评价和意见，帮助海底捞改进服务，并进一步提升顾客满意度。
4. 未来发展方向为了进一步提高服务质量，海底捞可以在以下方面进行发展：4.1 引入科技手段海底捞可以引入科技手段，如自助点餐系统和智能调温设备，提高服务效率，减少人为失误。
海底捞火锅店优质服务特点
海底捞火锅店优质服务特点1、在顾客踏入店门的第一步时，每位服务员都是笑脸相迎，亲切问好，让进店的所有顾客都感受到贵宾的礼遇。
2、视觉识别系统统一，服务人员接待动作统一、规则。
3、门童会戴着耳麦告之站在大门口的服务员，有客人到，并告之是哪号桌，为客人指明方向。
4、预约用餐，会贴心的安排沙发卡座。
5、为等侍就餐的顾客免费提供水果、饮料、零食并准备了报纸、杂志、棋牌等，以让顾客打发等待的时间。
6、开展网上定餐，送餐上门业务。
7、在门店的醒目位置，放置了一个大冰箱，里面封存了当日各种菜品的小样，以便卫生检疫部门抽查，这是许多饭店所没有的，让顾客吃上了放心食品。
8、带小朋友一起来用餐，服务员会把孩子领到儿童游乐区，并写上孩子的姓名，有专人负责带孩子做游戏、画画等活动，还会赠送玩具。
拴住了小朋友的心，他们也很乐意去海底捞。
9、美甲区常常是排满长龙，为了减少顾客的等待时间，提供了预约服务，顾客只要预约，留下电话即时通知，便可在用餐之余为纤纤玉指进行美容，可谓吃饭、美甲两不误。
10、眼镜清洗、手机清洗、擦皮鞋、免费上网等服务，是花小钱赢得的大市场。
11、客人到桌后，5秒内立即有服务员接待。
让顾客有宾至如归12、一位服务员只负责周边的二桌顾客，当顾客需要捞菜或是放菜时，总是在第一时间来到顾客桌旁，为顾客服务。
当顾客说不需要，自己动手时，服务员总是微笑应好。
13、顾客到桌后两分钟内递给热毛巾，并称呼先生女士，发毛巾很能分清主次，动作规范。
14、每桌每位顾客换毛巾次数不低于4次，顾客无特需要求不高于6次，无需要不会勉强，很人性化的服务。
15、外套、包放在椅背前，服务员会给包起来，不会因吃完火锅连衣服、包上都夹杂着火锅味。
16、不论你是成人还是孩子，用餐前都会奉上专用围裙。
17、在顾客点菜前，服务员会提醒顾客，我们这里是可以半份半份的点，当顾客菜品点差不多时，会告之，您点的菜基本够了，如果您吃了后感觉不够，可以再点。
点多了，蔬菜之类的还可以退掉。
海底捞服务承诺书
海底捞服务承诺书在中国餐饮行业，海底捞是一家知名的连锁火锅店。
海底捞在经营过程中一直秉持着“服务第一，顾客至上”的原则，为客户提供优质的服务和美食。
为了使顾客更放心地享受到海底捞的服务和美食，海底捞制定了服务承诺书，承诺做到以下几点：1. 卫生保障海底捞在经营时，将对每张餐桌和餐具进行消毒处理，确保餐桌和餐具的卫生。
员工在制作美食时会佩戴口罩，保障食品的卫生。
2. 优质服务海底捞的服务理念是“用心服务，让每个客人都是VIP”。
店内仔细打磨细节，为每个客人提供优质的服务。
同时，店内有专业的服务生为客人讲解菜品，提供菜单，在食品选择方面提供帮助。
海底捞还提供免费的鲜花、开胃菜和甜点，为顾客带来一份惊喜和兴奋。
3. 食品质量保证海底捞使用的食材都是新鲜的，选材有标准，用心处理食品，在制作环节中对食物进行严格把关以确保每一道美食都符合顾客的期望。
同时，海底捞对于每个环节都有严格的规范和标准，从供应商到质检，仓储物流，营销环节都相当严格，尽力做好每一个环节。
4. 快捷便利海底捞目前的门店位置很多，基本上每个城市都有，甚至每个商圈都有。
开放时间较长，正常营业时间是10点半至第二天凌晨2点。
顾客可以方便地来到海底捞，并享受到优质、快捷的服务。
5. 投诉与建议海底捞一直重视顾客的意见和建议，商家欢迎顾客的意见和建议，并做出改进。
有时候漏洞出现，该店也将虚心接受顾客的指正，并采取有效措施对该问题进行解决。
结语在餐饮行业，海底捞以其优质、快捷的服务，深得大众的喜爱。
海底捞始终致力于为顾客创造一个舒适、方便和安全的用餐环境。
通过这份服务承诺书，海底捞表达该店对客户服务质量和卫生安全的承诺，希望以此给消费者带来最好的体验。
海底捞服务案例
海底捞服务案例海底捞是一家知名的中国火锅连锁餐饮品牌，以其独特的服务理念和优质的食材而备受消费者喜爱。
海底捞的服务案例成为了餐饮行业的标杆，不仅在中国，也在国际上产生了广泛的影响。
本文将从海底捞服务案例的角度，探讨其成功的原因和值得学习的地方。
首先，海底捞以顾客至上的理念赢得了消费者的信赖。
在海底捞的店内，服务员们总是微笑着迎接顾客，热情地为顾客提供服务。
无论是烹饪技艺还是服务态度，海底捞都力求做到最好。
他们不仅提供优质的食材和美味的火锅，更注重于为顾客营造一个舒适愉快的就餐环境。
这种以顾客为中心的服务理念，让顾客感受到了海底捞对他们的尊重和关爱，从而赢得了顾客的口碑和忠诚度。
其次，海底捞注重服务细节，不断提升服务品质。
在海底捞的店内，服务员会主动为顾客倒水、添菜、调制调料，全程贴心服务。
而且，海底捞还推出了一系列的创新服务，比如提供免费的指甲油、手机防水套、玩偶玩具等，让顾客在享用火锅的同时感受到了额外的惊喜和关怀。
这些细节上的用心和创新，让顾客在海底捞用餐时感受到了与众不同的服务体验，成为了海底捞服务案例的一大亮点。
此外，海底捞还注重员工的培训和激励，为员工提供良好的工作环境和发展空间。
海底捞的服务员都经过专业的培训，不仅在烹饪技艺上有一定的水平，更在服务技巧和顾客沟通上有着丰富的经验。
而且，海底捞还为员工提供了良好的薪酬和晋升机会，让员工感受到了对他们的重视和关心，从而更加积极地投入到工作中，为顾客提供更好的服务。
总的来说，海底捞的服务案例之所以成功，是因为他们始终坚持以顾客为中心，注重服务细节，重视员工的培训和激励。
这些做法不仅提升了海底捞的品牌形象，更为整个餐饮行业树立了一个标杆。
希望更多的餐饮企业能够向海底捞学习，不断提升服务品质，为顾客提供更好的就餐体验。
海底捞的服务原理与方法
海底捞的服务原理与方法
海底捞的服务原理和方法主要体现在以下几个方面：
1. 客户体验优先：海底捞将客户体验放在首位，致力于提供高质量的服务。
他们采用无排队预约制度，避免客人长时间等待。
在就餐过程中，服务员会根据客人的需求提供个性化服务，如帮助调节座位高度、温度等。
2. 调研和改进：海底捞不断进行客户调研，了解客户的需求和反馈，然后根据调研结果进行改进。
据报道，海底捞每年会投入大量的时间和资源来培训员工，提高他们的服务意识和技能。
3. 服务创新：海底捞致力于为客户提供特色的服务体验。
除了提供传统的火锅服务外，他们还提供了多种创新的服务项目，如面部美容服务、手工艺制作等，旨在提升客户的整体体验。
4. 人性化设计：海底捞的服务方法体现了人性化设计的原则。
他们在店铺的设计中注重细节，如提供个人储物柜、按摩椅等设施，方便客人使用。
同时，在服务过程中，服务员会注重与客人的沟通和互动，以使客人感到舒适和满意。
5. 团队合作：海底捞注重员工团队的合作和培训。
他们在员工招聘和培训中注重团队配合的能力，使其能够在工作中密切合作，提供高效的服务。
总之，海底捞的服务原理是以客户体验为核心，通过不断调研、改进和创新，注重人性化设计和团队合作，提供优质的服务。
海底捞火锅店的服务内容有哪些
海底捞火锅店的服务内容有哪些
海底捞火锅是一家备受欢迎的火锅连锁品牌，以其独特的服务体验和品质而闻名。
下面将介绍海底捞火锅店的服务内容。
一、优质食材
海底捞火锅店以优质的食材为基础，保证食材的新鲜和卫生。
无论是肉类、海
鲜还是蔬菜，都经过严格的挑选和处理，确保顾客吃到的是高品质的食材。
二、个性化服务
海底捞火锅店提倡个性化服务，顾客可以根据自己的口味和喜好选择不同的锅底、配菜和调味料，让每一位顾客都能品尝到自己喜欢的火锅。
三、专业服务团队
海底捞拥有一支经过专业培训的服务团队，他们热情周到，为顾客提供迅速、
周到的服务。
无论是点菜、加水、换碟还是其他需求，服务员都会及时响应。
四、舒适的用餐环境
海底捞火锅店注重用餐环境的舒适度，店内装修精美，桌椅整洁舒适。
顾客在
享用美食的同时，还能感受到愉悦的用餐氛围。
五、特色小吃和饮品
除了火锅，海底捞还提供各种特色小吃和饮品，比如自制酸梅汁、爽口凉皮等，为顾客带来更丰富的味蕾体验。
六、清洁卫生
海底捞火锅店十分重视清洁卫生，每台餐桌在客人离开后都会及时清理消毒，
保证下一位顾客用餐环境的卫生。
总而言之，海底捞火锅店的服务内容丰富多样，无论是食材质量、个性化服务
还是用餐环境，都能满足顾客的需求，并带来愉悦的用餐体验。
海底捞服务分析(重要)
海底捞服务分析(重要)
海底捞是一家以火锅为主打菜品的餐饮品牌，以其良好的服务品质，吸引了大量的消
费者前来就餐。
在服务方面，海底捞主要有以下几个特点：
一、有良好的服务礼仪
海底捞的服务员在服务过程中有着准确的礼仪和流程，例如上菜的顺序和标准、餐具
的摆放位置等。
同时，服务员在接待客人时也会使用恰当的称呼和礼节用语，以体现对客
人的尊重。
二、提供专业的服务
海底捞的服务员会接受专业的培训，了解各种菜品的制作方法、营养成分及口味搭配，能够为客人提供专业的建议和服务。
此外，服务员也会根据客人的口味和偏好提供个性化
的推荐，让客人感受到贴心的关怀。
三、周到的服务态度
海底捞服务员会不断地关注客人的用餐体验，例如及时询问客人的需要，注意食品质
量和卫生安全等方面，确保每一位客人都能够享受到最佳的用餐体验。
此外，服务员也会
热心询问客人的感受和评价，以不断改进服务品质。
四、具备团队合作精神
海底捞的服务员之间具有较高的团队合作能力，能够有效地协调工作，减轻个人工作
负担，从而提高服务品质。
此外，服务员也会在客人需要时积极协助解决问题，提供额外
的帮助，为客人带来更好的服务体验。
五、注重环境卫生
海底捞在环境卫生方面也十分重视，每个服务员都会定期擦拭和清理餐桌和餐具，确
保是干净整洁的。
同时，餐厅环境设施也保持得非常好，灯光、音乐、空气净化器等也相
当贴心。
综合来看，海底捞在服务方面注重礼仪、专业、周到、团队合作和环境卫生等多重要素，能够为客人带来优质的用餐体验，深受消费者喜爱。
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海底捞”的客户服务管理北交大的旁边是有一家名叫“海底捞”的火锅店，我读硕时经常和同学结伴去吃火锅。
虽然每次去都要排很长时间的队，但还是乐此不疲。
究竟是什么让我们成为如此忠诚的顾客呢？一起来看看平民饭店“海底捞”的五星级服务吧。
首先从停车开始说起。
车子一到店门前，泊车服务生会立即上前，主动也非常礼貌的提出代客泊车，停放妥当后将钥匙交给客人，等到客人结帐时，泊车服务生又会主动问到：“是否需要帮忙提车？”如果客人需要的话，立即提车到店门前，客人只需要在店前等一下就可以了。
完全是五星级饭店的服务标准与水平哦，并且泊车小弟的笑容也很温暖，完全不以车型来决定笑容的真诚与温暖程度。
其次，擦车服务。
如果客人选择在周一到周五中午去用餐的话，“海底捞”提供免费人工擦车服务，质量完全不含糊，顾客可以充分体验什么叫做有质免费服务。
第三，等待服务。
无论客人什么时间去用餐，一进门就有服务员一路热情的领到位子入座。
如果恰巧没有座位了，服务员会咨询你是否需要等待。
如果需要等待，她们就会立即引导你到等候区，送上西瓜、橙子、苹果、花生、炸虾片、水果粥等各式小吃，还有豆浆、柠檬水、薄荷水等饮料，以上这些可都是无限量免费提供哦。
如果是一帮子朋友在等待，你可以向服务员要一幅扑克牌来玩，或是跳棋之类的各式玩具来玩。
所以，时间就在娱乐中悄然而逝了，客人根本感觉不到等待的痛苦。
第四，饭间服务。
入席后，服务员会详细介绍特色菜，如果客人点的量已经超过了可食用量，服务员会提醒客人，点菜量已经够了，再多会浪费；服务员还会主动提醒食客，各式食材都可以点半份，这样菜色比较丰富；服务员在席间会主动为客人更换热毛巾，次数肯定会大于等于二；会给长头发的女士提供橡皮筋箍头、提供小发夹夹前刘海；给带手机的朋友提供小塑料袋子装手机以防进水，带戴眼镜的朋友如果需要的话可以送擦镜布；提供围兜和手套；要是带小孩子去的话，服务员还会帮你喂孩子吃饭；带小孩到儿童天地里边做游戏；店有网吧，可以免费上网；如果需要上厕所，不要难为情，热情的服务员会把你恭送到WC 门口。
最让人舒服的是，你不必大呼小叫的叫服务员，他们就在不远处观察客人用餐情况，随时根据你用餐情况来补充餐巾纸、茶水等。
真正是惬意的很。
第五，食材。
猪爪做锅底、鸳鸯锅、嫩豆腐、猪脑、特制虾滑、特制嫩牛肉、鸭血、抻面等等一应俱全，且十分干净便宜。
另外带点艺术体操模样的抻面表演以及表演者突如其来的与顾客互动一下，也让人惊喜不断。
最为关键的是，客人可以点半份，多点几样。
第六，餐后。
客人吃完了时，服务员马上会送上口香糖。
要走时，一路上都会有服务员跟你说再见。
门口有免费擦皮鞋和美甲的，先生可以擦皮鞋，女士可以美甲。
另外一位网友在贴子里说了一件让人感动事。
她去“海底捞”结完帐临走时随口问了一句：“有冰激凌送嘛?”服务员回答：“请你们等一下。
”五分钟后，一个服务员气喘吁吁的跑回来：“小姐你们的冰激凌，让你们久等了。
刚才给你们到易初莲花超市买来的。
” 原来他们刚才给我们特地去超市买的“可爱多”。
绝对的是五分钟的惊喜！拿客人话说，此时感动的“一塌糊涂”啊！真正第一次感到什么才叫“顾客是上帝”这句话的含义！呵呵，花了很大力气详细说了一个小火锅店的五星级服务，不是在给“海底捞”做宣传，而是真正感觉到其经营者深暗服务之道，尤其是深暗“超越客户期望”的管理。
另外，其背后隐藏的超一流的服务培训和与服务理念潜化也是非常值得我们服务从业者好好学习的。
要不然的话，一个服务员怎么能够、怎么敢擅自去为顾客买来冰激凌呢？说的直白一点，“海底捞”的服务模式或许会很快被同业模仿，但是他们通过培训对员工进行服务理念潜化这一个环节却是不容易模仿的，这其中其实涵盖了很多管理领域的东西，例如客户期望管理授权等，这是一种以服务为主要竞争力的战略性服务管理，也是一种难以简单模仿的企业服务文化。
“海底捞”的服务经营，看似浪费了很多的运营成本，不过却是其以服务为竞争力的企业运营过程中的计划成本而已，相对于其获得的巨大利润和品牌效益来说，都微乎其微了。
单就“海底捞”在北京、上海一家接一家的开分店，顾客天天络绎不绝这一事实，就知道高质量的服务给他们带来了什么样的收益！说“海底捞”是服务决定收益的典型例子也不过吧？海底捞捞出真经：梦想不是水中月——访海底捞餐饮有限公司董事长张勇海底捞：梦想不是水中月——食客的美食梦想在这里实现；员工的职业梦想在这里开花；老板的创业梦想在这里结果。
对人力资源管理者来说，也许也可以在这里“捞”到一点有利于自己的“真经”。
“海底捞”，这家起源于四川简阳的民营企业，从只有四张桌子的店面起步，十三年发展成为一家跨省大型餐饮企业，拥有三千多名员工，十七家直营分店，十多个加盟店，四个大型配送中心和一个大型火锅底料生产基地。
在京、沪、川、陕、豫，众多的食客心目中，海底捞以服务更胜过美味而成为焦点。
而我们更关注的是，海底捞是如何将员工的工作热情与敬业度发挥到极致？带着疑问，本刊记者采访了海底捞餐饮有限公司董事长张勇。
打造优秀的企业文化是张勇始终追求的目标。
在他看来，优秀的企业文化，首先是创建一个公平公正的工作环境，其次是致力于将“双手改变命运”的价值观在海底捞变成现实，最后才是把“海底捞”开向全国、开向国外。
公平公正协助员工成长为什么要创建公平公正的工作环境呢？员工在“海底捞”上班，他的表现好，就应该得到提升，这是一种公平公正的体现，但张勇认为，不能将“公平公正”理解得太狭隘，应该把它放到社会大背景下来理解。
例如，到目前为止，农村和城市差距依然很大，“一个农村的小孩和一个北京的小孩，同样的勤奋、善良、正直，但是由于出身不同，一个是在北京，父亲是教授；一个在四川简阳的某个乡，爸爸是农民，他们付出同样努力的话，北京小孩的人生轨迹是这样的，先是重点小学，然后是北大或者是清华，然后是海归，或者是一个好的公务员，或者在北大期间认识了很多的好朋友，他的人生是缤纷的。
但很可能农村的小孩子付出的努力比他可能还多上20%，但是等待这个小孩子的命运就是在“海底捞”上班，这是注定了的，因为一个县一年都不能考上一个北大学生。
”在这种情况下，张勇认为“海底捞”将每个人平等看待是很关键的一点，“所以我们现在吸引不来大学生，可能跟始终坚持这种理念有关系。
海底捞的工作很简单，接受了大学教育的与农村来的初中生小学生是一样的，如果他们具备了共同的前提，诚实、勤奋和善良，我就认为他们的起点是一样的。
”很多大学生到海底捞应聘，期望自己一进公司就做管理者，或是行政人员，但是这在海底捞是不允许的，必须都从基层开始干起。
那么，在同一个起跑线上，海底捞的员工是如何成长的？其一，良好的晋升通道。
海底捞为员工设计好在本企业的职业发展路径，并清晰地向他们表明该发展途径及待遇。
“海底捞现有的管理人员全部是从服务员、传菜员等最基层的岗位做起，公司会为每一位员工提供公平公正的发展空间，如果你诚实与勤奋，并且相信‘用自己的双手可以改变命运’这个理念，那么海底捞将成就你的未来！”每位员工入职前都会得到这样的告知。
在海底捞，只有两个岗位有学历的特殊要求。
技术总监与办公室主任合并由一个人担任；财务总监与物流董事长合并由一个人担任。
这两个岗位是从外部招聘，要求学历和专业的管理水平，其他所有的干部，包括北京区经理，西安区经理，每人都要管理近2000名员工，然而谁能想到他们都是从最基层服务员培养起来的，都没有很高的学历，但是都具备同样的素质就是勤奋、诚实和善良。
1995年，17岁的杨晓丽为了生计从简阳偏僻的农村走出来，进了初期的海底捞。
凭着农村姑娘的质朴、吃苦耐劳和个人特有的聪颖、果断、执着，从最基层的传菜员做起，由于表现突出，先后被提拔为领班、大堂经理、店经理。
1999年5月，她带着公司的重大使命进入西安市场，在西安大雁塔开办了“海底捞” 西安一分店——西安市雁塔区海底捞火锅城，她挺住了创业初期的艰难，创造了海底捞早期的辉煌，目前已成为海底捞总公司副总经理兼西安公司、上海公司总经理，并且是西安市碑林区人大代表。
现任北京公司总经理的袁华强，七年前从商贸学校毕业进入海底捞。
以能吃苦、责任心强为人称道。
经历了门迎、擦鞋、保洁、传菜等多种基层工作锻炼，勤奋、责任心强和才干使他迅速成长，四年前率队进入北京市场，经过一番拼搏，把北京市场经营成了海底捞总公司最具活力、影响力和潜力的地区。
冯伯英，十一年前带着改变家庭命运、改善家庭经济状况的朴实的目的，成了海底捞的一名员工。
由于虚心好学、吃苦耐劳而受重用，在张勇的关注和培养下，自身潜能得到了发掘，从一名普通员工做起，如今走上了高级管理岗位，出任郑州公司总经理。
……张勇强调，不要把培训夸大了，服务行业，重点在于通过管理来规范。
海底捞的员工，除了入职前的集训，工作期间并不进行额外的培训。
所有问题，在例会上都会加以解决，员工有什么创意、工作上有什么疑问和困难，在例会上提出来，大家进行讨论和沟通，所有人都得到了进步。
在具备了基本品质与共同进步的基础上，谁的能力提高得快，显现出来了，谁就有机会晋升。
其二，独特的考核制度。
海底捞对干部的考核非常严格，在张勇的办公室墙上，张贴着对店长以上干部的考核表，考核分了多个项目，除了业务方面的内容之外，还有创新、员工激情、顾客满意度、后备干部的培养，每项内容都必须达到规定的标准。
“我们优秀店长的产生不跟他所管理店的命运成正比，评选优秀店长不看他赚了多少钱，看的是员工激情，看的是顾客满意度，看的是后备干部的培养。
他哪怕赚很多钱，他的利润始终是公司最高，也很可能由于在这几个问题上出了漏洞而被撤掉，比如不久前牡丹园的店长被撤掉了，他在我们公司的业绩也很好，但就是员工激情和顾客满意度达不到。
”这几项不易评价的考核内容，海底捞都有自己衡量的标准。
例如“员工激情”，总部不定期的会对各个分店进行检查，看员工的注意力是不是放在客人的身上，看员工的工作热情和服务的效率。
如果有员工没有达到要求，就要追究店长的责任，“你平时是怎么要求的？你是怎么带动的？”一次可以原谅，可以给机会，几天后再派人检查，员工的服务是否快速、准确、热情，是否能够马上完成顾客的要求，是否快速准确，大方得体。
海底捞的店长都有很大的权利。
总部每月会拿出利润的一部分作为每个店的奖金，这些奖金全部由店长来分配，他必须全面考察下属的业绩，如是大家都没有达到要求，不分也可以，只是唯独不能分给自己。
海底捞目前的直营分店已有17家，分布于西安、北京、郑州、上海，这么多分店，分配结果又都是各店自己报告上来的，如何保证每位管理者都能真正做到公平公正？张勇告诉记者，“有不公正的可能，但是千万不要太明显，他的一切作为必须让绝大多数员工接受，如果大家不能接受的话，他的领导力与影响力会下滑、业绩会下滑。