医学中药材的性状及真伪鉴别培训PPT培训课件

一、中药材/ 饮片鉴别的意义
中药材/饮片鉴定方法有：
基源鉴定、外观性状鉴别、粉末显微鉴别， 薄层鉴别、HPLC色谱、 中红外图谱、DNA技术等
二、中药材/饮片性状鉴别的方法
中药材、中药饮片的性状鉴别，实际上就是传统的经 验鉴别，是用人的感官，采用看、尝、闻、摸及水试和火 试等方法，鉴别内容包括形状、规格、大小、表面或切面 颜色、特征、质地、折断现象、气味，主要工具有放大镜， 紫外光灯等。它简便易行，无论场地，即可进行，鉴别时 可运用植物分类学、解剖学的理论知识进行鉴别。
折断面
指中药饮片折断时的现象，常有平坦、纤维性、颗粒性、分层、刺状、 粉尘飞扬、胶丝、海绵状等：
以薄壁组织、淀粉为主的饮片折断面一般较平坦，如牡丹皮饮片、太 子参饮片；
含纤维多的饮片具纤维性，如黄芪饮片、厚朴饮片； 含石细胞多的饮片呈颗粒性，如肉桂饮片、木瓜饮片；纤维束或石细 胞群与薄壁组织相间排列，即有硬韧与软韧之分，饮片常现层状裂隙， 可层层剥离，如秦皮、黄柏； 木类中药主要由木纤维组成，质硬，饮片折断面常呈刺状，如沉香饮 片、苏木饮片；薄壁组织结构疏松的饮片有的呈海绵状，如陈皮的内表 面。
叶片形状
中药材叶片因其品种不同，叶片的形状有多种。
花序形状
中药材植株因其品种不同，花序的形状也有多种。
形状
中药饮片因其来源不同，植物器官不同及炮制方法不同，饮片的 类型有多种，如圆片，有白芷、白芍、泽泻等，长方形片，如葛根、 杜仲等，斜片如黄芪等，条状，多为皮类药材及叶类药材，如丹皮、 厚朴、枇杷叶等，段状，多为草本类及细长枝条根，如荆芥、紫苏、 党参等，果实、种子有类圆球形如芡实、川楝子，卵圆形如女贞子 等。
表面
饮片的切面大多为横切面，其特征非常重要，可通 过观察皮部与木部的比例，维管束的排列方式，射线的 分布，油点的多少等特征区别不同的品种及易混淆的饮 片。
表面
有的中药饮片具特殊构造，如：牛膝、川牛膝，具同 心多层异型锥管束环，商陆饮片切面上显“罗盘纹”；何 首乌饮片切面上显“云锦状花纹”，大黄根茎饮片髓部具 多数“星点”，赤芍皮部窄，木部“放射状纹理”明显等。
饮片形状（薄片、厚片、丝状）
表面
是饮片最具特征的地方，切片的饮片可分为周边（即外表 面）和切面（即横切面）。外表面属植物的保护组织，切面是 植物分生组织，薄壁组织、输导组织、分泌组织的综合反映。
双子叶植物根、根茎、茎皮的最外层常由木栓细胞组成，因 此饮片外表面显得较为粗糙，有时呈鳞片状剥落。
单子叶植物根、根茎外表无木栓层，外表面较光滑。
一、中药材/ 饮片鉴别的意义
中药饮片炮制必须按照国家药品标准进行；国家药品 标准没有规定的，则必须按照各省食药监部门制定的 炮制规范或经审批的标准炮制。
一、中药材/ 饮片鉴别的意义
中药材大多来源于植物，特别是同科同属的植物器官形态 相近，炮制后往往外表形态、颜色近似，不易区分，容易 发生混淆，另外还经常出现假冒掺伪现象，给饮片的鉴别 增加了难度，例如：用纸丝染色充西红花，用紫苏子充菟 丝子，月季花当玫瑰花使用，苏木当降香使用等，所以鉴 别中药饮片的品种真伪、优劣，掌握常用中药饮片的鉴别 特征是中药质量管理人员的基本要求。
中药饮片表面的颜色与药材质量有关，如黄芩变绿后 质量降低，所以——黄芩色要黄，丹参色要红，紫草色要 紫，乌梅色黑，黄连断面以红黄色为佳。
表面
三七——以铜皮铁骨狮子头者为佳。 春三七质地坚实，人参皂苷类成分含量高。冬三七皱纹多， 质地不坚实，人参皂苷类成分含量低。
丹参——以表皮色红者为佳。 丹参药材皮部丹参酮含量高，直径细的药材，表皮面积大， 丹参酮含量高。另外从粉末颜色也可观。注意观察药材的外表特征，如表皮、颜色、 形状、粗细、断面等。 2、手摸。用手感受药材的软硬、轻重，疏松还是致密， 光滑还是粘腻，细致还是粗糙，以此鉴别药材的好坏。 3、口尝和鼻闻。药材的气味与其所含的成分有关，鼻闻 是比较重要的鉴别方法。
常规鉴别要点
4、特殊鉴别方法：水试和火试。有些药材放在水中，或用 火烧灼一下会产生特殊的现象。 5、全草类：主要根据茎、叶、花、果实、种子来外形鉴别 真伪。如全草类可从茎的外形是圆柱形还是方形，有棱还 是无棱等来区分；还可从不同的叶片、花序形状进行鉴别。
中药材的性状及 真伪鉴别培训
提纲
一、中药材、中药饮片鉴别的意义 二、中药材、中药饮片性状鉴别的方法 三、中药材性状及常见易混品
一、中药材/ 饮片鉴别的意义
原药材：指未经前处理加工或未经炮制的中药材。 中药饮片：是中药材经加工炮制后使其成为可直接配方
或制剂的药品，为了适应中药临床治病、防病及制药的 需要，中药饮片有生品和炮制品之分，如：半夏有 生半夏、法半夏、姜半夏、清半夏、竹沥半夏等。 药材凡经净制、切制或炮炙等处理后的，均称为饮片； 药材必须净制后方可进行切制或炮炙等处理。
表面
采收、加工炮制过程引起的药材质量问题：
白芍——煮的时间过久，空心；煮的时间过短，黑心。 牡丹皮——夜露、阴雨天等沾水发红。 延胡索——煮得过生，内部有粉质，表面无皱纹，易生虫；煮得过熟， 松泡。
质地
中药饮片的质地与细胞组织的结构、细胞中所含的成分有一定的关系， 常有硬、脆、实、轻、重、松、粘、粉、韧、角质等区别：
木质藤本植物导管较粗大，饮片切面上呈小孔洞，如 川木通饮片。皮类中药有的干皮组织中纤维束和薄壁组织 相间排列，折断面显层状结构，如黄柏、秦皮。
表面
分泌组织在切面上也是重要的识别特征，如：人参、 西洋参、五加皮具树脂道，饮片皮部具棕黄色小点；当归、 苍术具大型油室，饮片显“朱砂点”；鸡血藤具分泌细胞， 饮片皮部有树脂样红棕色分泌物等。
以薄壁组织为主，结构较疏松的饮片一般较脆，如丹参饮片、甘松饮 片；空隙大的饮片一般较松泡，如南沙参饮片、生晒山参饮片；
淀粉多的饮片呈粉性，如山药饮片、半夏饮片；淀粉多、且结构紧密 的饮片一般较重实，如大黄饮片、川芎饮片；
纤维多的饮片则韧性强，如葛根饮片、桑白皮饮片； 含糖、黏液多的饮片一般粘性大，如地黄饮片、黄精饮片； 富含淀粉、多糖成分的饮片经蒸煮糊化干燥后呈角质状，如红参饮片、 延胡索饮片、天麻饮片等。