《海底捞你学不会》读书心得5篇最新范文

《海底捞你学不会》读书心得5篇最新范文《海底捞你学不会》讲述海底捞是什么它成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川省简阳市海底捞餐饮有限股份公司。

那么《海底捞你学不会》读书心得怎么去写呢，以下是小编整理的《海底捞你学不会》读书心得范文5篇，希望可以分享给大家进行参考和借鉴。

一、《海底捞你学不会》这本书我刚看了20多页竟然被感动了三次，海底捞的经营管理模式的确是没人学得会的，因为他们企业有着厚重的企业文化，即海底捞把员工视为自我的兄弟姐妹，让员工在工作的同时感受到家的温暖，员工自然把海底捞当作自我心肝来呵护，这样的企业是很难被打垮、很难被模仿、很难被超越的!这样的企业才是所有的员工向往的地方，虽累无悔而全心为之奋斗!正应了孟子的话：君之视臣如手足，则臣视君如腹心;君之视臣如犬马，则臣视君如国人;君之视臣如土芥，则臣视君如寇仇。

仅有让员工感受到企业的温暖，给予员工应有的信任和权力，尊重员工，员工才能放心、安心、全身心地做好本职工作，才会给企业带来最大的效益!二、海底捞的员工很让我感动，他们都是来自农村，为了生计，为了改变自我的命运，在努力地工作者，期望能够奋斗出自我的完美明天。

我被他们的进取精神，以及自身的家庭状况所触动着，眼睛湿润了几次。

最主要的是他们的境况和我的境况很相似，为了生计奔波劳碌，没有安稳的住所，可能我还比不上他们，他们最起码有一个安稳的工作，良好的发展平台，而我则在期望中寻找着一个适宜的发展平台。

尤其看到其中一些员工说起关于父母的话题，我愈发感觉到自我的无能，父母辛辛苦苦供我上学，期望我大学毕业能够享享福，结果不仅仅一点福没想到，还要操心我的工作，等我找到工作却挣不到几个钱，过年回家基本没什么积蓄能够孝敬他们的;并且离乡背井，家里有什么事也照顾不到，尤其农忙时节别人家都人力充足，父母只能坚持着愈加年迈的身体去承受着繁重的农活，而我仅有放长假才能回家1次或2次。

三、海底捞的管理经营方法很难学!首先是海底捞的创始人张勇总经理，他是一个技校毕业的没有受过高等教育的一个人，没有学过系统的管理知识，就是凭着自我的勤奋和不舍追求在努力拼搏。

他对部下的管理最让我佩服，就是对部属充满信任，做甩手掌柜，这就是无为而治吧，最根本的是这样的管理模式却成功了，并且还走向了全国、走向了世界。

我以往也是对这种模式很是佩服和借鉴，因为我的本事有限可能驾驭不了这种模式，导致了我第一次的创业失败。

我是这样来使用这种信任管理的，直接将我所管辖的区域分成三部分，一个从主管升上来的区域经理直接负责他所在地及旁边的1个地方的市场，另外一个空降的区域经理一方面协助我的工作，一方面划了一个地级市给他做，我则负责公司所在地的主要市场及时间允许下再做的2个地级市。

经过总公司的团体培训和我的总体安排，后期市场则放权给了他们，我再三强调他们的市场他们能够自我做主，只要不违反公司的原则。

刚开始大家还是比较努力地去开展工作，到了后期则出现了很多问题，而这时我任然比较信任他们，只是做了很多鼓励的工作，最终市场还是没做起来，事实证明了我的这种管理方法是失败的、错误的。

我觉得倒不是这种方法的错误，而是我的监督、激励不到位的问题，不能只是一味的或者说盲目的信任，这样的话会让自我死的很惨。

所以说我很佩服张勇的信任管理，他经过这种方式带出了很多优秀的管理人才，即便是学历水平不高、出身农村的他们，创造了海底捞这样一个庞大的管理团队，创造了中国餐饮界的奇迹，带给了我们这么多的震撼，给了我们很多管理方法的启发……前两天刚读完黄铁鹰先生所着的《海底捞你学不会》有的人赞同张勇的理念，有的人则很不屑海底捞的模式。

我最早接触海底捞是公司是刚刚入职公司的时候，第一次去的时候感觉服务很不错，并没有太注意菜得品味。

可是当时以为所有的餐厅的服务和菜品都差不多的。

只是海底捞更有特色些。

第二次去海底捞的时候是因为朋友的生日，还记得那时候去的白纸坊桥那家，去的时候朋友还说海底捞是北京餐饮业离职率最低的企业，老板还给每个员工上保险。

老板开办这个火锅店也不是为了赚钱。

听到那里感觉很不可思议。

一个餐饮店要给公司的员工买保险当时几乎是没有的。

吃饭的时候留意了下服务员得状态，那叫一个勤快，一个人看四桌，井井有条的，最让我们意想不到的是，我们一开始并没有告诉他们今日是为了朋友生日来那里聚餐的，可是他们从我们的谈话中听出来了。

然后特意让厨房给我的朋友准备了一碗寿面，一个小蛋糕。

从那时我感觉到海底捞的服务的确不一般，之后也去过其他的一些饭店吃饭。

从服务上讲都没有海底捞做得好。

口味上那就是萝卜青菜各有所爱了。

有人说海底捞不就是一个火锅店么，又没有什么技术含量有什么不可复制的呢?火锅的原材料海底捞能买的到得你也能，产品的开发有钱请几个大厨想创造出来也能够的。

这些东西都不是很难的。

难就难在能把一个没有技术的行业做到没有人能够复制，不能复制并不是实体，而是他的精神。

海底捞的员工虽然学识不高，可是他们在海底捞打拼多年有着海底捞独特的气质。

谦卑，谨慎，热情，乐观，进取，勤奋。

有人会说我们店得员工也能做到。

可是留不住人是餐饮界最大的问题。

张勇创造了一个餐饮界的奇迹。

拜读了黄铁鹰先生所着的《海底捞你学不会》里面有很多的案例，每一个案例都感人肺腑。

有人喜欢海底捞的服务，有的人觉得海底捞的服务过了是在靠服务赚钱。

不管怎样，作为一个人或者作为一个公司不可能让世界上所有的人都理解你，除非你是黄金。

张勇创立了海底捞，他的目标是让他人幸福，自我就幸福。

他带领的员工大部分是初中毕业的农民工，把他们塑造成一支有素养有战斗力的军队绝非易事。

海底捞的员工之所以能如此的卖命是因为他们把海底捞当成自我的家。

为啥会把海底捞当成自我的家。

因为他们的老板把他们当人看，给他们供给最好的住宿环境，供给企业职工应当享受的福利，为他们的子女安排就学，为他们的老人供给福利。

正因为如此，解决了员工的后顾之忧，才使的张勇能统领这样庞大的军队么?还不是，最重要的一点是张勇敢于放权，充分做到信任，疑人不用，用人不疑。

还有就是能做到人人平等。

海底捞的整体经营并没有设定一个盈利标准，他们的重点就是放在餐饮的服务以及食材的安全和产品的开发上。

张勇坚信好的服务和产品是吸引客户的关键也是盈利的关键。

如果把目标仅仅放在盈利点上头那必然就会在服务，以及用料上出现很大的问题。

所以盈利的目标对于张勇来说是很浅显的。

毕竟他的终极目标是让他的员工过的幸福。

那作为企业的发展目标自然会更高。

我们企业在设定市场目标的时候是如何来确定的呢?其实在国外，像苹果等很多知名的顶级企业他们在设定自我终极目标的时候都不是以盈利点为终极目标的，都是如何能最大限度的体现产品的优越性，能更好的满足客户的需求。

暴雪，苹果都是在这方面不断的创新开发。

最终他们都走到了行业的前沿，引领整个企业的发展可是纵观20年前他们有的还只是默默无闻的小公司。

这和海底捞有着很相似的地方一个企业要想发展壮大，他的目标只盯在眼前要看的更远，但这个目标并不是虚无缥缈的。

听说日本三菱公司已经制定好了100年以后的规划。

这足以证明正确的目标已经在无形中推动了一个企业的发展。

在《海底捞你学不会》这本书中作者也阐述了海底捞此刻存在的问题，这些问题是不是真的?还只是作秀呢?最好的办法就是实地体验一下。

前几天跟朋友去了一趟西边的一个店，以前在蒲黄榆和白纸坊桥店吃的最多了。

去这个店得时候我正好在看这本书，到了那里发现一些小的问题，首先是他们小妹小弟招呼客人还不是很熟练，能明显的感觉出一个人顾四个桌子的时候会出现一些小问题。

可是这正好贴合书中所提出的因为徒弟都是有师傅带出来的所以会出现学的不精的情景，另一个是我在调料架配调料，一个传菜员端了一个盘子过来，对我很客气的说：“先生借过”。

其实这是很稀松平常的一件事，可是这话被他们领班听到了，立刻快步上来在他耳边道：“怎样能让客人让呢，钻!”，这两件事情都是在这本书里所提到过的。

海底捞的发展也有他的问题。

员工的培养也存在必须的局限性。

每个店得服务也是有差异性的，也是张勇期望能尽快解决的问题之一。

有问题是好现象，因为能发现问题，才有机会解决问题，才能不断的改良企业发展企业。

如果遇到哪个企业的老板说自我的企业没问题，那这个企业也就快完蛋了。

在全球服务行业，海底捞还不是做的最“变态的”很多顶级5星酒店，比如泰国一家在全球能进入前十名的酒店，他们的服务员能在一晚上记住整个楼层客人的名字，每一个在他们餐厅用餐的客人点的什么菜吗，坐哪个位置都能精确记录，下次入住的时候都会调出来，以供给更为贴心的服务。

如果你很久没有去了，逢年过节还会收到他们的祝福。

张勇的海底捞的特色不仅仅是从火锅本身来吸引顾客了，而是把优质的服务送给顾客，让顾客在那里不仅仅吃的好，还能充分的享受这边的环境。

是此刻很多追求品质生活的人们所期望的。

大家已经不局限于餐饮就是单独的饮食，还有更多的要求，与国际也在慢慢接轨了。

海底捞此刻把火锅开到美国去了，听说此刻还有外卖了，海底捞也在不断的改善自我，提升自我的服务标准。

从本书学到了很多理念，无论是做人还是做事，无论你是一个普通的职员还是一个老总《海底捞你学不会》都值得一读。

两天时间断断续续读完了《海底捞你学不会》，真的感触很多，这本书带给我的不止一点点。

我很奇怪中信的商业类书籍怎会有这种效果，于是买来一本读究竟，心想黄铁鹰真有这种不俗的能耐么。

此刻想起，好像是有那么一两处的感动，可是泪点还是比较高。

强调这点并不是暗示什么，读完这本书，其实还是有收获。

黄教师笔下的海底捞，肯定是你学不会的，任何一个餐饮企业也很难学会。

它的服务，它的理念，它的草根性，它的人才选拔培养机制，它的考核方式方法，都是独特的。

他把普通农民工当成刚高中毕业的孩子，把他们住的地方安排在正规小区的三居室里，把他们的宿舍配备负责饮食起居的阿姨…他把一个个洗菜工、传菜员、服务员培养成了分店经理，采购总管，甚至是企业副总经理…他定期走访困难员工家庭，赞助优秀员工的父母各地旅游…他已经成立了自我的企业大学——海大!这些，即使是你学恐怕也没有实力去做。

张勇先生正是运用这种独特的管理方式和运营模式，才得以使海底捞不断成长，甚至要捞到国外去。

可是，从另一个角度看，我个人倒对这种以服务取胜的法宝存有疑议。

服务员这种终端打折或免单的权利是为了让他们获取顾客下次再来的理由，同时这种过于进取主动的态度，去一下洗手间，也要点头哈腰递您个纸巾的状态，也多少让一部分人觉得别扭。

在我看来，海底捞的价格与同类火锅店相比还是要更高一筹。

我宁愿去选择味道独特的小肥羊，也不大会研究要排队等位很长时间的海底捞。

难道真的是为了免费美甲擦鞋，抑或向服务员索要免费的小吃么。