高考生物一轮复习生物技术实践阶段质量评估浙教版选修1
2021年高考生物一轮复习 第一讲 微生物的利用课时跟踪检测 浙教版选修1
2021年高考生物一轮复习第一讲微生物的利用课时跟踪检测浙教版选修11．除了高温加热以外，其他灭菌方法还有( )A．长时间紫外线照射B．真空包装C．用保鲜膜密闭D．添加防腐剂2．下列关于微生物分离和培养的叙述，错误的是( )A．微生物培养前，需对培养基进行消毒B．测定土壤样品中的细菌数目，常用菌落计数法C．分离土壤中不同的微生物，要采用不同的稀释度D．分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中唯一的氮源3．(xx·镇海中学月考)检验饮用水的细菌含量是有效监控疾病发生的必要措施。
请回答下列与检验饮用水有关的问题：(1)要测定饮用水中大肠杆菌的数量，常采用________法，通常将水样进行一系列的梯度________，然后将上述的水样用涂布器分别涂布到________的表面进行培养，记录菌落数量。
用该方法统计样本菌落数时________(填“是”或“否”)需要对照组。
原因__________________________。
(2)下图所示的四种菌落分布图中，不可能由上述方法得到的是________。
(3)大肠杆菌培养的条件需无菌，培养基配制时需加入氯化钠，以维持________。
配制培养基时先________(填“调节pH”或“灭菌”)后________(填“调节pH”或“灭菌”)。
4．(xx·全国卷Ⅱ)临床使用抗生素前，有时需要做细菌耐药实验。
实验时，首先要从病人身上获取少量样本，然后按照一定的实验步骤操作，以确定某致病菌对不同抗生素的敏感性。
回答下列问题：(1)为了从样本中获取致病菌单菌落，可用________法或________法将样本接种于固体培养基表面，经过选择培养、鉴别等步骤获得。
(2)取该单菌落适当稀释，用________法接种于固体培养基表面，在37 ℃培养箱中培养24 h，使其均匀生长，布满平板。
(3)为了检测该致病菌对于抗生素的敏感性，将分别含有A、B、C、D四种抗生素的滤纸片均匀置于该平板上的不同位置，培养一段时间后，含A的滤纸片周围出现透明圈，说明该致病菌对抗生素A________；含B的滤纸片周围没有出现透明圈，说明该致病菌对抗生素B__________；含C的滤纸片周围的透明圈比含A的小，说明________________________________；含D的滤纸片周围的透明圈也比含A的小，且透明圈中出现了一个菌落，在排除杂菌污染的情况下，此菌落很可能是抗生素D的________。
高考生物一轮复习验收评估浙教版
一轮复习验收评估(时间100分钟满分100分)一、选择题(1～30题每小题1分，31～40题每小题2分，共50分)1．记忆细胞分化为效应B细胞前后，不会发生改变的是( )A．mRNA的种类B．高尔基体的数目C．中心体的数目D．细胞膜的面积2．在细胞的生命活动中，下列过程不具有特异性的是( )A．细胞膜上的载体与被运输物质结合B．信使RNA与核糖体结合C．酶与底物结合D．精子与卵细胞结合3．下图为一般生物均具有的化学反应，下列推断不．正确的是( )A．图中的X物质为ATP水解酶B．该反应的过程中产生水C．X物质可分布在叶绿体基质D．X物质的合成过程中也有该反应的发生4．科学家通过对大鼠脑神经细胞进行的实验发现，细胞内的一种名为“Rab33a”的蛋白质会将合成细胞膜的成分运到轴突前端，从而使轴突向前生长。
据此分析，下列叙述正确的是( )A．“Rab33a”是一种分泌蛋白B．“Rab33a”是一种神经递质C．“Rab33a”蛋白质促进神经干细胞增殖D．“Rab33a”蛋白质有助于神经纤维修复5．在人体内，下面哪一组物质不可能在同一个细胞中产生( )A．呼吸氧化酶和抗体B．ATP和神经递质C．生长激素和RNA聚合酶D．胰岛素和胰高血糖素6．能够说明细胞膜具有选择透性的实验是( )A．用荧光标记的人、鼠细胞的融合实验B．探究酵母菌细胞呼吸的方式实验C．观察植物细胞的质壁分离与复原实验D．模拟探究细胞大小与物质运输的关系实验7．采用移植骨髓的方法治疗人类白血病时，植入患者体内的造血干细胞可以( ) A．与感染病原体的靶细胞密切接触，使靶细胞裂解死亡B．进行分裂，细胞中染色体数目呈周期性变化C．增殖、分化形成骨细胞D．合成、分泌出抗体8．下列关于细胞增殖的叙述，正确的是( )A．发生分化的细胞，丧失增殖能力B．细胞增殖所需能量主要由厌氧呼吸提供C．同一细胞有丝分裂产生的2个子细胞，核中遗传信息一般相同D．分生区处于分裂期的细胞数目较少，是由于大多数细胞没有进入细胞周期9．下图是[H]随化合物在生物体内转移的过程，下列分析中正确的是( )A．①产生的[H]可在②过程中将五碳化合物还原B．[H]经⑤转移到水中，其过程需CO2参与C．能形成ATP的过程有①②④⑤⑥⑦D．晴天时小麦①过程比在阴雨天时旺盛10．下图表示较强光照且温度相同以及水和小球藻的质量相等的条件下，小球藻进行光合作用的实验示意图。
高考生物一轮复习 选修一 生物技术实践 课后训练x1-40
基础课时案40 传统发酵技术1．(2014·江西景德镇一模，39)下图表示葡萄酒酿制的简单过程，请据图分析。
(1)从上图可知，甲图是为了使酵母菌进行________，以增加酵母菌的数量，乙图是为了使酵母菌发酵获得葡萄酒。
最后，可以用________试剂检验是否有酒精生成。
整个酿制过程一般将温度控制在18～25 ℃，原因是____________。
(2)为防止发酵液被污染，对使用的发酵瓶要________，并用________消毒。
(3)从野生酵母菌群中分离纯化酵母菌时，最常用的接种方法有稀释涂布平板法和________两种。
接种后，培养基上会出现一些分别由一个酵母菌繁殖而成的________(群落、种群)。
(4)泡菜的制作离不开__________菌，在泡菜的腌制过程中，还要跟踪检测亚硝酸盐的含量，膳食中的亚硝酸盐一般________(会、不会)危害人体健康。
亚硝酸盐在特定的条件下会转变成致癌物________。
解析(1)甲图中容器留有一定的空间，以便于酵母菌进行有氧呼吸，有氧条件下酵母菌大量增殖，而在无氧条件下酵母菌进行无氧发酵，产生的酒精可在酸性条件下用重铬酸钾检验。
(2)为防止发酵液被污染，对发酵瓶要清洗干净，并用体积分数为70%的酒精消毒。
(3)微生物常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法；由同种生物构成种群。
(4)泡菜的制作离不开乳酸菌，膳食中的亚硝酸盐一般不会危害人体健康，亚硝酸盐在特定的条件下会转变成致癌物——亚硝胺。
答案(1)有氧呼吸重铬酸钾这一温度最适合酵母菌生长和繁殖(2)清洗干净体积分数为70%的酒精(3)平板划线法种群(4)乳酸不会亚硝胺2．苹果醋具有营养丰富，增加机体免疫力，护肤养肝等多种功效，以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图如下，请分析并回答问题。
(1)过程甲中使用的微生物是________。
将鲜苹果汁装入发酵瓶时，要留有大约________的空间，经过10～12天后，在酸性条件下用重铬酸钾检测样液，如果颜色变为________色，说明产生了酒精。
高考生物一轮复习生物技术实践专题精练(1)果酒和果醋的制作
高考生物一轮复习生物技术实践专题精练（1）果酒和果醋的制作学校：___________姓名：___________班级：___________考号：___________一、单选题1、我国的酿酒技术历史悠久，古人在实际生产中积累了很多经验。
《齐民要术》记载：将蒸熟的米和酒曲混合前需“浸曲发，如鱼眼汤，净淘米八斗，炊作饭，舒令极冷”。
意思是将酒曲浸到活化，冒出鱼眼大小的气泡，把八斗米淘净，蒸熟，摊开冷透。
下列说法错误的是( )A.“浸曲发”过程中酒曲中的微生物代谢加快B.“鱼眼汤”现象是微生物呼吸作用产生的CO2释放形成的C.“净淘米”是为消除杂菌对酿酒过程的影响而采取的主要措施D.“舒令极冷”的目的是防止蒸熟的米温度过高导致酒曲中的微生物死亡2、猕猴桃酒是以猕猴桃果汁为原料发酵而成的,在猕猴桃酒的基础上继续发酵可得到猕猴桃醋。
下列相关叙述正确的是( )A. 猕猴桃酒发酵过程中,将猕猴桃果汁装满发酵瓶可排出多余空气B. 在猕猴桃酒发酵过程中,每隔一段时间要放气一次,以排出CO2C. 酿制猕猴桃酒时温度控制在35℃,酿制猕猴桃醋时温度控制在20℃D. 在酿制猕猴桃醋的过程中,发酵装置要密封好,以利于醋酸菌的发酵3、葡萄酒的酿造技术历史悠久,唐代苏敬的《新修本草》云∶“凡作酒醴须曲,而蒲桃(即葡萄)、蜜等酒独不用曲”。
啤酒发酵也依赖于发醇工程,产品质检可应用“电子舌”,电子舌可根据不同滋味信号传感器呈现的响应值对啤酒风味进行评价,结果如图。
下列叙述错误的是( )A.“蒲桃、蜜等酒独不用曲”说明葡萄酒的酿制不需要微生物B.装置密闭发酵过程中,酒精度的变化是先增加后趋于稳定C.发酵的温度和时间随啤酒品种和口味要求的不同而有所差异D.发酵液L1和L2口味相似,而L3涩味较强4、图甲为利用酵母菌酿制葡萄酒的实验装置，在其他条件相同且适宜的情况下，测得一段时间内装置中相关物质含量的变化如曲线乙所示，下列关于传统发酵技术的叙述错误的是()A.利用装置甲进行果酒发酵时，通过排气管可排出CO2B.利用装置甲进行果醋发酵时，需同时打开阀a、阀bC.图乙中曲线①、②可分别表示装置甲中O2浓度，酒精含量D.发酵过程中酵母菌细胞内产生CO2和酒精的场所相同5、钙果又名欧李,果实中含有多种对人体有益的矿物质元素,其钙元素的含量比一般的水果都高。
高三一轮总复习生物阶段质量检测10选修1生物技术实践
高三一轮总复习生物阶段质量检测10选修1生物技术实践选修1生物技术实际(时间：90分钟总分值：100分)1．(15分)(2021届贵阳七校联考)回答以下关于葡萄发酵可发生葡萄酒和腐乳制造的效果：(1)应用葡萄制造葡萄酒的自然发酵进程中，发扬作用的微生物是附着在葡萄皮上的________，从异化作用来看，它属于________微生物，所以发酵进程中，在________、呈酸性的发酵液中，它可以生长繁衍，而绝大少数其他微生物都因无法顺应这一特殊环境而遭到抑制。
(2)腐乳是我国现代休息人民发明出的一种经过微生物发酵的大豆食品。
多种微生物参与了该发酵进程，其中起主要作用的微生物是________，其发生的________可将豆腐中的蛋白质分解为小分子的肽和氨基酸。
(3)制造腐乳时，含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形，我们往常吃的豆腐，含水量为________左右的豆腐适于做腐乳。
(4)发酵完成后需加盐腌制，加盐可以__________________________，在前期制造时不会过早酥烂。
同时，还可以________________________________。
解析：(1)应用葡萄制造葡萄酒的自然发酵进程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌，其代谢类型是兼性厌氧型，其有氧呼吸繁衍，无氧呼吸发生酒精，所以酵母菌在缺氧、呈酸性的发酵液中，它可以生长繁衍，而绝大少数其他微生物都因无法顺应这一特殊环境而遭到抑制。
(2)腐乳制造的主要微生物是毛霉，其分泌的蛋白酶可以将蛋白质水解为小分子的肽和氨基酸。
(3)含水量为70%左右的豆腐适宜用来做腐乳，水分过多那么腐乳不易成形。
(4)发酵进程中加盐腌制，不只可以析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，还可以调制风味和抑制杂菌等其他微生物生长。
答案：(1)野生型酵母菌兼性厌氧(型)缺氧(2)毛霉蛋白酶(3)70% (4)析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬抑制微生物的生长，防止豆腐块糜烂蜕变2．(12分)(2021届豫南九校二检)请回答微生物培育与分别相关的效果：(1)____________________的培育物，是研讨和运用微生物的前提。
2017-2018学年浙科版生物选修一综合测评：第四部分浅尝现代生物技术含答案
综合测评(四）第四部分浅尝现代生物技术（时间:60分钟，满分:100分）一、选择题（每小题3分，共51分)1．MS培养基和微生物培养基相比，有哪些不同（)A．MS培养基不含有机物B．微生物培养基以有机物为主C．MS培养基不含微量元素D．MS培养基不需提供大量无机营养【解析】微生物培养基以有机物为主,而MS培养基需要大量的无机盐,还需要少量激素.【答案】B2．某同学在进行组织培养的过程中，发现根分化，而芽的分化不明显，可能的原因是（）A．未见阳光B．培养时间不到C．培养基营养过多D．细胞分裂素和生长素配比不合适【解析】本题考查对植物激素作用的记忆。
愈伤组织产生根或芽，取决于生长素和细胞分裂素的浓度比值。
当细胞分裂素与生长素的比值低时，诱导根的分化；两者比值处于中间水平时，愈伤组织只生长不分化；两者比值高时，诱导芽的形成。
【答案】D3．下列关于植物组织培养中灭菌操作，错误的是( )A．外植体可以用酒精杀菌B．镊子等器械需酒精灭菌C．操作前手需酒精消毒D．培养基需高压蒸汽灭菌【解析】植物组织培养需严格的无菌操作，包括：培养基需用高压蒸汽锅灭菌；操作前手需酒精消毒;外植体应浸泡在酒精中杀菌；整个操作过程在酒精灯火焰旁进行，同时对镊子等器械灼烧灭菌。
【答案】B4．下列关于植物组织培养的叙述，错误的是（)A．外植体可以来自于植物的任何细胞B．培养应在无菌条件下进行C．以花粉作为外植体可得到单倍体植株D．不同阶段的培养基中细胞分裂素和生长素的比例不同【解析】植物组织培养的原理是细胞的全能性,所以作为植物组织培养的细胞必须有完整的细胞核。
【答案】A5．菊花的组织培养需要进行严格的无菌操作，下列说法不正确的是( ）A．培养基连同其他器械一起进行高压蒸汽灭菌B．幼苗要先移植到消过毒的蛭石或者珍珠岩等环境下生活一段时间C．用于植物组织培养的培养基同样适合于某些微生物的生长，一旦污染杂菌则前功尽弃D．接种时用镊子夹取菊花茎段插入培养基中即可【解析】菊花的组织培养中为防止杂菌污染，需要进行严格的无菌操作，外植体要消毒,培养基及其他器械要消毒。
高考生物一轮复习 生物技术实践模块达标检测 选修1
一、选择题(每小题2分，共20分)1．下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是( )A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋C．在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与D．在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量解析：酵母菌是真核生物，含有线粒体，醋酸杆菌是原核生物，无线粒体；果酒制作要求果酒发酵过程中温度为18～25 ℃，而醋酸发酵的温度为30～35 ℃，且醋酸菌是需氧型，在果醋发酵过程中，还需充足的氧气；在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与，因为豆腐的主要成分为蛋白质；为防止杂菌污染，在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加应增加盐量。
答案：C2．酵母细胞的活化是指( )A．让酵母细胞恢复运动状态B．让酵母细胞在缺水状态下更容易休眠C．让酵母细胞内酶活性加倍D．让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常的生活状态解析：缺水状态下，酵母细胞处于休眠状态，在固定化之前，应先让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常的生活状态，即活化。
答案：D3．能够测定样品活菌数的方法是( )A．稀释涂布平板法B．直接计数法C．重量法 D．比浊法解析：直接计数法是利用特定的细菌计数板，在显微镜下计算一定容积里样品中微生物的数量，不能区分死菌与活菌。
重量法是用于微生物生长测定的一种方法，有湿重和干重，测蛋白质和DNA含量反映细胞的物质量。
比浊法是在一定范围内，菌的悬液中细胞浓度与浑浊度成正比，即与光密度成正比，菌越多，光密度越大。
活菌在适宜培养基和良好生长条件下通过生长形成菌落，此法又称活菌计数法。
答案：A4．影响植物组织培养的因素包括以下哪些( )A．培养植物材料 B．培养基组成成分C．激素和环境因素 D．以上全部解析：不同的植物组织培养的难易程度差别很大，同一种植物，幼嫩的材料容易培养，植物激素的种类、浓度、使用先后顺序、培养基中的营养物质、pH、温度、光照等条件对植物的组织培养都有影响。
2021年高考生物一轮复习 第三讲 生物技术在食品加工中的应用课时跟踪检测 浙教版选修1
2021年高考生物一轮复习 第三讲 生物技术在食品加工中的应用课时跟踪检测 浙教版选修11．下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是( )A ．过程①和②都只能发生在缺氧条件下B ．过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中C ．过程③和④都需要氧气的参与D ．过程①～④所需的最适温度基本相同2.小李尝试制作果酒，他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行实验(如图)，恰当的做法是( )A ．加入适量的醋杆菌B ．一直打开阀b 通气C ．一直关紧阀a ，偶尔打开阀b 几秒钟D ．把发酵装置放到4 ℃冰箱中进行实验3．鸭梨醋饮属绿色健康饮品，既保存了鸭梨中的多种氨基酸、维生素、矿物质、有机酸等营养成分，又兼具果醋醒酒护肝、助消化、降低血脂、软化血管等的养生保健功能，深受广大消费者的青睐。
下图为鸭梨醋饮的制作流程图，请据图回答问题：新鲜的鸭梨汁――→① 果酒――→② 果醋―→鸭梨醋饮 (1)果酒的酿造原理是先使酵母菌进行________，以增加酵母菌的数量，然后再通过________获得果酒。
(2)在果酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在________上的野生型酵母菌。
(3)酒精发酵时一般将温度控制在25～30 ℃，温度过高时，酵母菌代谢减慢甚至死亡，原因是________________________________________________________________________。
(4)果醋发酵过程中，适宜的温度为________，较高的酒精度通常不适宜进行醋酸发酵，原因是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
4．“每天喝一点，健康多一点”，这是“宁夏红”率先提出的消费理念，将积淀了千百年的枸杞药食文化和中国红文化完美结合起来，更增添了品牌的文化魅力和优势。
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阶段质量评估(九) 生物技术实践(时间40分钟，满分100分)一、选择题(每小题4分，共40分)1．三个培养皿中分别加入10 mL不同的培养基，然后接种相同的大肠杆菌样液。
培养36小时后，统计菌落数，结果如下表所示。
下列选项错误的是( )A．该实验采用的是固体培养基B．该实验可以采用稀释涂布平板法接种C．Ⅰ和Ⅲ对照，说明大肠杆菌的生长不需要生长因子D．Ⅱ和Ⅲ对照，说明大肠杆菌的生长需要糖类2．下列有关消毒、灭菌的说法错误的是( )A．用酒精擦拭双手的方法对操作者进行消毒B．对不同的生物材料，应当采用不同的灭菌方法C．接种前用火焰灼烧接种环D．消毒即杀死培养基内的一切微生物3．划线分离法和涂布分离法是纯化微生物的两种常用方法，下列描述正确的是( ) A．都要将菌液进行一系列的梯度稀释B．划线分离法是将不同稀释度的菌液通过接种环在固体培养基表面连续划线的操作C．涂布分离法是将不同稀释度的菌液倒入液体培养基进行培养D．涂布分离法可用于微生物的纯化和计数，而划线分离法只能用于微生物的分离不能计数4．通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。
在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌的生长；在培养基中加入10%的酚可以抑制细菌和霉菌的生长。
利用上述方法能从混杂的微生物群体中分别分离出( )①大肠杆菌②霉菌③放线菌④固氮细菌A．④②③B．①②③C．①③④ D．只有③④5．下列有关果胶、果胶酶的说法不．正确的是( )A．果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等B．果胶酶是一类催化剂，其本质是RNAC．植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶D．果胶不仅会影响出汁率，还会使果汁浑浊6．某校学生尝试用琼脂作载体，用包埋法固定α淀粉酶来探究固定化酶的催化效果。
实验结果见下表(假设加入试管中的固定化淀粉酶量与普通α淀粉酶量相同)。
实验表明1号试管中淀粉未被水解，你认为最可能的原因是( )A．实验中的温度过高，导致固定化淀粉酶失去活性B．淀粉是大分子物质，难以通过琼脂与淀粉酶接触C．水浴保温时间过短，固定化淀粉酶未将淀粉水解D．实验程序出现错误，试管中应先加入碘液后保温7．下列关于果酒和果醋制作的叙述，不．正确的是( )A．生产果酒和果醋所用微生物的异化类型不同B．参与发酵的微生物都含有细胞核C．制果酒时瓶口需密封，而制果醋时需要通入氧气D．发酵过程中培养液pH都会下降8．关于用塑料瓶制作果酒和果醋的叙述，正确的是( )A．为了提高果酒的产出量，果汁应尽量装满发酵瓶B．醋酸发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌污染C．制果酒和果醋的过程中每天需适时拧松或打开瓶盖D．果酒制成后，可将装置转移至温度较高的环境中制果醋9．下列说法正确的是( )A．泡菜制作的过程中所利用的微生物主要是乳酸菌B．泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是亚硝酸，还有少量的乳酸C．对亚硝酸盐的含量测定可以用天平称量法D．亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N1萘基乙二胺偶联成橘黄色化合物10．在菊花的组织培养操作完成了3～4 d后，观察同一温度中的外植体，发现有的瓶内外植体正常生长，有的瓶内外植体死亡，你认为外植体死亡的原因不可能是( )A．培养条件，比如pH、温度等不适宜B．接种时外植体未消毒C．接种工具灼烧后未待冷却就接种外植体D．将外植体倒插入培养基中二、非选择题(共60分)11．(10分)(2014·浙江六校联考)从自然界获得纯种的酿酒酵母，基本程序是：配制培养基—接种—培养—观察记录—纯化培养。
请回答下列有关的问题：(1)酵母菌的培养最好使用下列哪种培养基？( )A．牛肉膏蛋白胨培养基B．麦芽汁琼脂培养基C．无土栽培培养基D．MS培养基(2)采用划线分离法接种时，开始接种时要灼烧接种环，目的是__________。
要把接种后的培养基和一个未接种的培养基同时放入恒温箱培养，设置“未接种的培养基”的目的是______________________。
(3)将得到的纯种酿酒酵母接种到葡萄汁中发酵，如何获得酒精含量更高的果酒？______________________。
(4)把从酵母细胞中提取的淀粉酶固定在尼龙布上制成固定化酶，与传统酶应用技术相比，此技术最显著的优点是__________________________。
(5)某实验小组欲按上述方法从土壤中筛选出能分泌淀粉酶的芽孢杆菌，应将菌液涂布接种于以________为唯一碳源的固体培养基上，30 ℃条件下培养。
为避免污染，需将培养皿呈________状态放置；筛选时应将适量的碘液滴加在平板中的菌落周围，如果菌落周围的现象是出现透明圈，则说明此种菌能够____________________。
从平板中挑取实验效果明显的目的菌株，采用________法接种于新的培养基平板，可对菌株进行进一步的纯化。
12．(10分)(2014·金华十校联考)微生物与人类的生活、健康有着密切的联系。
请回答下列有关问题：(1)在果醋、泡菜和果酒的制作过程中，均利用相应微生物的代谢特点进行条件控制，其中需要提供氧气的是________的制作。
泡菜腌制原理是________和________等主要微生物利用菜中的________和其他营养物质进行发酵，产生有机酸和醇类物质。
(2)根据微生物的特点，可以利用相应的培养基进行分离或培养，例如用________________的培养基分离能产生脲酶的微生物，用________的培养基培养苹果青霉，可提高果胶酶的产量。
(3)在微生物培养或分离过程中，下列操作不恰当的是________A．在超净台中进行接种时应该关闭紫外灯B．扩大培养时必须保证氧气的供应C．控制液体培养基中营养物质的浓度D．空白的培养基平板需进行无菌实验(4)利用固体培养基可以进行微生物培养和植物组织培养，两者的培养基明显不同的是________A．需要添加琼脂B．需要添加有机物C．需要添加激素D．需要灭菌处理13．(10分)(2014·浙北五校联考)下面是有关微生物的培养和分离实验，请回答：(1)培养大肠杆菌时必须进行无菌操作。
实验前所需的各种器材如三角烧瓶、培养皿等需要经过________法灭菌。
(2)配置培养大肠杆菌的培养基时，根据“细菌喜荤，霉菌喜素”的规律，通常在培养基中加入________作为营养物质，还需要考虑温度、渗透压和________等条件。
(3)大肠杆菌培养和分离的实验中，在LB液体培养基中进行________，培养液经________后，在LB固体培养基上进行________，并将培养皿________放在恒温培养箱中培养，可以获得右图效果。
通常对获得的纯菌种可以依据________的形状、大小等特征进行初步的鉴定。
(4)微生物与人类的生活关系越来越密切，在制作果酒、果醋、泡菜的过程中，分别用到的主要微生物分别是________。
A．酵母菌、乳酸菌、乳酸菌B．酵母菌、醋杆菌、乳酸菌C．乳酸菌、醋杆菌、酵母菌D．酵母菌、乳酸菌、醋杆菌14．(10分)农村中泡菜的制作方法：将新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的菜坛中(泡菜坛一般是两头小中间大的陶器，坛口有坛沿，凡裂缝的菜坛不能使用)，然后向坛中加入盐水，香料及一些“陈泡菜水”，密封后置于阴凉处，最适环境温度为28～32 ℃。
有时制作的泡菜会“咸而不酸”或“酸而不咸”，前者是用盐过多，后者是用盐过少。
在实验室或工厂生产泡菜，还要跟踪检测泡菜腌制过程中产生的亚硝酸盐含量。
(1)用白酒擦拭泡菜坛的目的是______________。
(2)菜坛为什么要密封？若菜坛有裂缝，可能会出现什么结果？___________________。
(3)若制作的泡菜“咸而不酸”最可能的原因是什么？________________________________________________________________________(4)加入一些“陈泡菜水”的作用是___________________________________________。
(5)制作泡菜的过程中，有机物的干重如何变化？菜坛内有机物的种类如何变化？____________________________。
15．(10分) (2014·富阳中学第二次周考)某学习小组利用课余时间制作葡萄酒。
为了获得纯净酵母菌，需要对购买的菌源进行分离和纯化。
步骤如下：请回答下列问题：(1)验证培养基制作是否合格的方法是_________________________________________。
(2)关于用涂布法给平面培养基接种。
下列叙述错误的是( )A. 接种的目的是使细菌相互分离B. 接种需过滤出去杂菌后进行C. 接种工具需灼烧后使用D. 接种需在酒精灯火焰旁进行(3)培养后，如果观察到菌落重叠，则在涂布接种之前需进行________。
(4)小组成员为提高葡萄酒的品质，在果汁中加入了人工培养的纯净酵母菌。
在制酒的过程中，先让酵母菌在有氧条件下________，然后在无氧条件下进行________。
(5)在实际生产中，厂家开始尝试选用海藻酸钠作________包埋各种酶制剂，这种技术叫做____________。
16. (10分)(2014·富阳中学第三次周考)利用果酒制作果醋的装置如右图。
请回答：(1)果酒可用果浆或果汁为原料制作，制作果酒所用微生物是________。
将葡萄浆放入发酵瓶中，装量不要超过________。
A．2/3 B．3/5C．3/4 D．4/5(2)乙瓶为发酵瓶，加料顺序为：首先把________装入乙瓶中。
然后，将适量________的培养物或醋曲悬液加在适量酒－水混合物中混匀，并调pH至________后倒入乙瓶。
(3)乙瓶底部的导管2用于________，导管3在瓶中的一端应______________________。
(4)下列关于果醋制作的叙述中，错误的是________A．控制导管1内液体的流速以利于充分发酵B．检测流出液的pH以监控发酵C．甲瓶和丙瓶的瓶口均需密封D．杂菌污染会影响果醋的品质答案1．选C 微生物的培养基成分中加入了琼脂，说明该实验采用的是固体培养基；该实验可以采用稀释涂布平板法接种；Ⅰ和Ⅲ对照，有葡萄糖、生长因子两个变量，不能说明大肠杆菌的生长不需要生长因子；Ⅱ和Ⅲ对照，能够说明大肠杆菌的生长需要糖类。
2．选D 灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子，而消毒是指使用较为温和的物理或化学方法杀死物体表面或内部的部分微生物，不包括芽孢和孢子；对操作者应用较温和的方法进行消毒；对不同的生物材料，应当采用不同的灭菌方法。