初中化学 8.1.1 糖类及油脂学案(无答案)
糖类_油脂学案(九年级化学)
一、学习目标：1、知道糖类（碳水化合物）、油脂的概念极其对人体的作用2、知道淀粉检验3、知道油脂的种类及其差异4、了解光合作用和呼吸作用二、课前预习1、植物光合作用的原理。
葡萄糖在动物体内缓慢氧化的原理。
2、、、等物质，习惯上称为碳水化合物，又叫糖类。
是人们食用的最主要的糖类。
3、医学上把血液中的病叫做“低血糖”。
“低血糖”的病症为、、、等，这种病症的人应。
4、葡萄糖是一种有、的色固体，化学式是。
5、富含淀粉的谷物、甘薯等都可以酿酒。
在酿酒的过程中，淀粉先转化成，再发酵成。
6、油脂与淀粉相比，它们的，但它们的不同。
三、课堂拓展如何检验淀粉？四、课堂练习1、大米和玉米中所含成分最高的是（）A.油脂B.蛋白质C. 糖类 D .纤维素2、油脂和淀粉的组成中都只含有（）A.碳元素、氢元素B. 碳元素、氧元素C.氢元素、氧元素D. 碳元素、氢元素、氧元素3、下列属于植物性油脂的是（）A.奶油B. 猪油C.牛油D. 花生油4、马拉松运动员在比赛途中经常补充水分，你觉得下列哪种水更适合马拉松运动员（）A.矿泉水B. 纯净水C.食盐水D. 葡萄糖水5、下列物质的表面滴加碘水后不可能呈现蓝色的是（）A.芋头片B. 土豆片C.面包片D. 猪油6、下列关于淀粉与油脂的说法不正确的是( )A、在人体中缓慢氧化后都能释放出能量B、都是由C、H、O三种元素组成的C、常温下都呈固态D、分子组成和结构都不相同7、1998年，山西省的假酒案震惊全国，致使数百人中毒。
这种假酒中含有的有毒物质是（）A.乙醇B. 乙酸C.甲烷D. 甲醇。
《糖类和油脂》 学历案
《糖类和油脂》学历案一、学习目标1、了解糖类和油脂的组成、结构和性质。
2、认识糖类和油脂在日常生活和生命活动中的重要作用。
3、学会区分不同类型的糖类和油脂，并能根据其性质进行合理的应用。
二、学习重难点1、重点（1）糖类和油脂的化学组成和结构特点。
（2）糖类和油脂的主要性质及应用。
2、难点（1）多糖的水解反应原理。
（2）油脂的皂化反应和加成反应。
三、知识回顾在学习糖类和油脂之前，我们先来回顾一下有机化合物的一些基本概念。
1、什么是有机化合物？有机化合物通常是指含碳元素的化合物，但一些简单的含碳化合物，如一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等，由于其性质与无机物相似，通常被归类为无机物。
2、有机化合物的结构特点有机化合物中的碳原子可以通过共价键与其他原子（如氢、氧、氮等）结合，形成链状、环状等多种结构。
四、糖类1、糖类的定义糖类是多羟基醛、多羟基酮以及能水解生成它们的物质。
2、糖类的分类根据能否水解以及水解产物的多少，糖类可以分为单糖、双糖和多糖。
（1）单糖不能水解的糖称为单糖。
常见的单糖有葡萄糖、果糖和半乳糖。
葡萄糖是一种六碳糖，其化学式为 C₆H₁₂O₆，它是细胞的主要能源物质，在人体内被氧化分解，为生命活动提供能量。
果糖也是一种六碳糖，与葡萄糖互为同分异构体，它在水果和蜂蜜中含量丰富，甜度较高。
（2）双糖能水解生成两分子单糖的糖称为双糖。
常见的双糖有蔗糖、麦芽糖和乳糖。
蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水缩合而成，在甘蔗和甜菜中含量丰富，常用于食品加工。
麦芽糖由两分子葡萄糖脱水缩合而成，在发芽的谷物中含量较多。
乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖脱水缩合而成，存在于乳汁中。
（3）多糖能水解生成多个分子单糖的糖称为多糖。
常见的多糖有淀粉、纤维素和糖原。
淀粉是植物细胞中储存能量的物质，其化学式为（C₆H₁₀O₅)ₙ，由许多葡萄糖分子脱水缩合而成。
我们日常所吃的粮食，如大米、小麦等，主要成分就是淀粉。
纤维素是植物细胞壁的主要成分，不溶于水，对植物细胞起支持和保护作用。
沪教版化学九年级下册 8.2 糖类 油脂学案设计(无答案)
淀粉和葡萄糖一、淀粉1．淀粉的组成淀粉的化学式为，属于。
2．淀粉的检验活动与探究：以下食物中是否含有淀粉？淀粉的检验方法：。
3．淀粉的性质淀粉与水在酶的催化作用下能逐渐转变成。
二、葡萄糖1．葡萄糖的组成和性质葡萄糖的化学式。
葡萄糖在体内与氧气发生缓慢氧化的化学反应方程式：化学方程式：（能量）2．葡萄糖的检验活动与探究：葡萄糖的检验步骤1. 在试管中倾倒约2mL 10%NaOH溶液，滴加5%硫酸铜溶液4～5滴，混匀，观察并记录发生的现象。
现象；步骤2.再向上述试管中倾倒约2mL 10%葡萄糖溶液，并在酒精灯上加热至沸，观察并记录发生的现象。
现象。
葡萄糖的检验方法：。
活动与探究：探究葡萄糖检验所适宜的条件步骤1. 在试管中倾倒约2mL 5%硫酸铜溶液，滴加10%NaOH溶液4～5滴，混匀，观察步骤2. 再向上述试管中倾倒约2mL 10%葡萄糖溶液，并在酒精灯上加热至沸，观察现象:是否得到砖红色沉淀？。
结论：检验葡萄糖适宜的条件为。
活动与探究：多种水果汁中葡萄糖的检验步骤：在试管中加入约2mL 10%NaOH溶液，滴加5%硫酸铜溶液4～5滴，混匀；再向上述试管中加入待测果汁，并在酒精灯上加热至沸，观察并记录发生的现象。
现象：。
结论：。
3．葡萄糖的来源植物光合作用的化学方程式（能量）葡萄糖在植物体内还可以进一步转化为、、。
淀粉、蔗糖、葡萄糖、纤维素都属于，又叫做。
思考1. 一些不法商人为了牟取暴利，常在食用油里掺入米汤，你能否用简单的方法检验出某食用油里掺了米汤？思考2. 已知：A、B、C是三种常见的化合物（已知A的相对分子质量大于B）D是一种常见的单质。
在一定条件下，A和B可转化成C和D，C还能进一步转化为人类主要的食物E；在人体内，C和D也可转化成A和B，C在一定条件下可与新制氢氧化铜反应产生砖红色沉淀。
根据以上信息回答下列问题：（1）A、B、C、D的化学式分别是什么？A、 B、 C、 D、（2）E遇碘水能呈现色。
初中化学糖类油脂试讲教案
初中化学糖类油脂试讲教案一、教学目标1. 知识目标：学习糖类油脂的定义、分类、性质和用途。
2. 能力目标：掌握糖类油脂的相关知识，能够运用所学知识进行分析和解决问题。
3. 情感目标：培养学生对化学知识的兴趣，促进学生对生活中化学现象的关注和思考。
二、教学重点1. 糖类的定义、分类和性质。
2. 油脂的定义、分类和性质。
三、教学难点1. 糖类和油脂的区别和联系。
2. 糖类和油脂在生活中的应用。
四、教学方法1. 启发式教学法，引导学生主动探究。
2. 案例分析法，通过实例讲解相关知识。
3. 小组讨论法，促进学生间的互动和合作。
五、教学过程1. 热身（5分钟）教师通过展示不同种类的糖类和油脂，引导学生讨论观察到的现象，激发学生对糖类油脂的好奇心。
2. 导入（10分钟）教师简要介绍糖类和油脂的定义、分类和性质，引导学生思考两者之间的区别和联系。
3. 案例分析（15分钟）教师通过实例讲解不同种类的糖类和油脂的性质及用途，让学生了解糖类油脂在生活中的广泛应用。
4. 小组讨论（15分钟）学生分组讨论一个问题：糖类和油脂在生活中的应用有哪些？并向全班汇报自己小组的讨论成果。
5. 总结（5分钟）教师对本节课的内容进行总结，强调糖类油脂在生活中的重要性，并鼓励学生在生活中继续观察和思考。
六、课堂作业就学过的糖类和油脂的相关知识，撰写一篇100字的小结。
七、板书设计1. 糖类- 定义：一类含氧碳的化合物- 分类：单糖、双糖、多糖- 性质：甜味、易溶于水、在加热条件下易糊化- 应用：食品、药物、工业2. 油脂- 定义：一类在常温下呈固态或半固态的脂肪- 分类：植物油、动物油- 性质：易溶于有机溶剂、能够提供大量能量- 应用：食品加工、生活用品、工业制品八、教学反思通过本节课的教学，学生能够全面了解糖类和油脂的相关知识，且能够将所学知识应用于实际生活中。
在后续教学中，应继续深化学生对糖类油脂的理解，激发学生对化学知识的兴趣，提高学生的学习主动性和创造力。
沪科版九年级化学全册8.2糖类油脂学案(无答案)
8.2 糖类和油脂【我思我学】〖查一查〗运动员在长跑途中增补的是什么物质？饮用白酒中的酒精是如何酿造出来的？〖想想〗在生物中学过的光合作用、呼吸作用的表达式是怎么写的？【同步导学】一、评论重点1．理解：光合作用、呼吸作用在自然界物质、能量循环中的意义。
2．知道：糖类又称碳水化合物，纤维素、淀粉、蔗糖、葡萄糖等属于糖类。
3．知道：葡糖糖是人体中直接供给能量的能源物质。
4．学会：淀粉、葡萄糖的查验方法。
5．知道：食品中的很多油类均属于油脂类食品，知道“油”和“脂”的差别。
知道脂肪在人体中能量储存中的重要作用。
二、方法引导1．光合作用耗费了空气中的物质，增补了空气中的物质；呼吸作用耗费了空气中的物质，增补了空气中的物质。
所以，光合作用、呼吸作用是自然界物质循环的两个重要环节。
2．光合作用将能转变成能，呼吸第1页/共5页作用将能转变成人体所需的各样能量。
3．淀粉与碘作用体现色，葡萄糖加入到新制的氢氧化铜中（并加热）出现色的积淀。
这两个反响可用来查验淀粉与葡萄糖。
【随堂检学】一、单项选择题1、大米、玉米、马铃薯等食品中主要含有（）A、蛋白质B、淀粉C、维生素D、葡萄糖2、在医疗上葡萄糖被大批用于病人补液的原由是（）A、葡萄糖是人体一定食用的营养素B、葡萄糖由C、H、O 三种元素构成C、葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢D、每克葡萄糖被氧化开释的能量比同质量的油脂被氧化时放出的能量多。
3、以下做法有危险的是（）A、用冰醋酸兑水配成食醋作调味品B、用工业酒精兑水作燃料C、用工业酒精兑水配成白酒饮用D、用乙醇制造某饮料4、葡萄糖的构造式以下：CHO ，以下对于葡萄糖说CH 2OH CHOH CHOH CHOH CHOH法错误的选项是：A、葡萄糖由碳、氢、氧三种元素构成B、葡萄糖中氢、氧原子个数比为 2：1C、葡萄糖的相对分子质量为 188D、葡萄糖在人体内氧化可供给能量5、以下反响不以氧化反响为主的是（）A、淀粉酿酒B、点燃液化石油气C、瓦斯爆炸D、呼吸作用6、为研究植物光合作用的原理，某校学生设计了以下实验装置，在相同条件下，你展望数天后植物生长最旺盛的是（）A B C D7、以下物质中不含有油脂的是（）C、味精D、A、葵花籽B、大豆花生仁8、清洗盛放过植物油的试管，宜采用的试剂是（）A、稀硫酸B、热的碳酸钠溶液C、热水D、浓硝酸9、以下植物的种子一般不采用来酿酒的有（）第2页/共5页A、葡萄B、大麦C、大米D、花生10、对于糖类和脂肪的转变，以下说明不正确的选项是（）A、人体内的糖类也可转变成脂肪B、摄取人体内的糖类，只可氧化成CO2和 H 2OC、植物种子萌生时储存的脂肪可转变成糖D、人体的脂肪也可耗费，供给能量。
《糖类 油脂》 导学案
《糖类油脂》导学案一、学习目标1、了解糖类和油脂的组成、结构和性质。
2、掌握糖类和油脂在生活和生产中的重要应用。
3、理解糖类和油脂的代谢过程及其对人体健康的影响。
二、知识要点（一）糖类1、糖类的定义和分类定义：糖类是多羟基醛、多羟基酮以及能水解生成它们的物质。
分类：根据能否水解以及水解产物的多少，糖类可分为单糖、二糖和多糖。
2、单糖葡萄糖：化学式为 C₆H₁₂O₆，结构简式为CH₂OH(CHOH)₄CHO，是一种多羟基醛。
葡萄糖是一种重要的营养物质，在人体中能被氧化生成二氧化碳和水，同时释放出能量。
果糖：化学式为 C₆H₁₂O₆，结构简式为CH₂OH(CHOH)₃COCH₂OH，是一种多羟基酮，与葡萄糖互为同分异构体。
3、二糖蔗糖：化学式为 C₁₂H₂₂O₁₁，由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水缩合而成。
蔗糖在酸性条件下能水解生成葡萄糖和果糖。
麦芽糖：化学式为 C₁₂H₂₂O₁₁，由两分子葡萄糖脱水缩合而成。
麦芽糖在酸性条件下能水解生成两分子葡萄糖。
4、多糖淀粉：化学式为（C₆H₁₀O₅)n，是由许多葡萄糖分子通过糖苷键连接而成的高分子化合物。
淀粉在人体内能水解生成葡萄糖，为人体提供能量。
纤维素：化学式为（C₆H₁₀O₅)n，也是由许多葡萄糖分子通过糖苷键连接而成的高分子化合物，但人体内没有能水解纤维素的酶，所以纤维素不能被人体消化吸收，但它能促进肠道蠕动，有助于消化。
（二）油脂1、油脂的组成和结构组成：油脂是由高级脂肪酸和甘油（丙三醇）形成的酯。
结构：油脂的结构可以表示为，其中 R₁、R₂、R₃可以相同，也可以不同。
2、油脂的分类油：通常在常温下呈液态，含不饱和脂肪酸成分较多。
脂肪：通常在常温下呈固态，含饱和脂肪酸成分较多。
3、油脂的性质水解反应：油脂在酸性或碱性条件下都能发生水解反应。
在酸性条件下，水解生成高级脂肪酸和甘油；在碱性条件下（皂化反应），水解生成高级脂肪酸盐和甘油。
加成反应：不饱和油脂中的碳碳双键能与氢气、卤素等发生加成反应。
沪教版化学九年级下册 8.2 糖类 油脂导学案设计(无答案)
<< 糖类>>导学案课型：新授课[学习目标]1．认识葡萄糖、淀粉是重要的营养物质，是维持生命活动和人们从事各种活动所需热量的主要来源；2．知道自然界中葡萄糖的来源，葡萄糖和淀粉的转化关系，会用简单的实验方法来检验淀粉和葡萄糖。
[学习重点]用简单的实验方法来检验淀粉和葡萄糖[学习难点]用简单的实验方法来检验淀粉和葡萄糖[学法指导]自主学习、合作探究[学习过程]一、【导入谈话】二、【预习导航】阅读课本，完成下列空白：1.绿色植物在太阳光照射下能将和合成。
发生的化学反应是。
2.葡萄糖、淀粉、纤维素等物质，习惯上称为（又叫糖类）。
3.葡萄糖是一种有味的色，化学式是。
葡萄糖在体内经缓慢氧化转化为和，热量。
发生反应的化学方程式是。
三、【合作探究】（一）糖类1、淀粉和纤维素①淀粉的存在：大米、面粉、玉米、土豆、红薯等食品中，富含淀粉。
②来源：绿色植物的作用。
③组成：淀粉和纤维素都是由、、三种元素组成的有机化合物。
组成都可以用表示。
因为n的数值很大，所以它们都属于。
④淀粉的检验：使用淀粉与碘作用后使之变为色实验：用碘酒检验淀粉实验内容实验现象实验结果红薯土豆面包粉条滴少量碘酒于以下几种物质上，观察现象。
物质中含有淀粉注意：我们一般用碘（填“单质”或“离子”或“化合物”）的溶液来鉴别是否存在淀粉。
⑤淀粉的转化：淀粉、纤维素等经过在酶等物质的催化作用下，与水作用逐渐转化为葡萄糖，这一过程称为淀粉的水解，化学方程式为：。
注意：纤维素在人体内无法转化为葡萄糖，但在食草动物体内，纤维素可以通过微生物作用分解、消化，转化为葡萄糖。
⑥酿酒的过程：淀粉先转化为葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下发酵生成酒精和二氧化碳，该过程的方程式为：、。
⑦乙醇（俗称，化学式为或C2H6O）色透明、具有味的体。
易、能与水以任意比例互溶，是一种常用的有机溶剂和实验室燃料。
酒精在空气中燃烧或者在体内完全氧化时，生成二氧化碳和水，同时放出大量的热，方程式为：。
初中 糖类和油脂 教案
初中糖类和油脂教案教学目标：1. 让学生了解糖类和油脂的定义、分类和生理功能。
2. 让学生掌握糖类和油脂的化学性质和测定方法。
3. 培养学生对化学实验的兴趣和能力。
教学重点：1. 糖类和油脂的分类、生理功能及化学性质。
2. 糖类和油脂的测定方法。
教学难点：1. 糖类和油脂的化学性质。
2. 糖类和油脂的测定方法。
教学准备：1. 实验室用具：烧杯、试管、滴定管等。
2. 实验试剂：葡萄糖、果糖、淀粉、油脂等。
3. 课件和教学素材。
教学过程：一、导入（5分钟）1. 引导学生思考：我们每天吃的食物中含有哪些营养成分？2. 学生回答：糖类、油脂、蛋白质等。
3. 教师总结：本节课我们将学习糖类和油脂的性质和功能。
二、新课内容（20分钟）1. 糖类的定义、分类和生理功能：a. 定义：糖类是一类多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物。
b. 分类：单糖、二糖、多糖。
c. 生理功能：提供能量、构成细胞结构、维持血糖平衡等。
2. 油脂的定义、分类和生理功能：a. 定义：油脂是一类高级脂肪酸的甘油酯。
b. 分类：动物油脂、植物油脂。
c. 生理功能：提供能量、维持细胞膜结构、促进脂溶性维生素吸收等。
3. 糖类和油脂的化学性质：a. 糖类的化学性质：还原性、氧化性、糖苷键的水解等。
b. 油脂的化学性质：水解、氧化、酯化等。
4. 糖类和油脂的测定方法：a. 糖类的测定方法：费林试验、本尼迪特试验等。
b. 油脂的测定方法：酸值、碘值、皂化值等。
三、实验环节（20分钟）1. 实验一：糖类的还原性实验。
a. 学生分组，每组领取实验试剂和实验室用具。
b. 学生按照实验步骤进行实验，观察实验现象。
c. 教师巡回指导，解答学生疑问。
2. 实验二：油脂的水解实验。
a. 学生分组，每组领取实验试剂和实验室用具。
b. 学生按照实验步骤进行实验，观察实验现象。
c. 教师巡回指导，解答学生疑问。
四、总结与拓展（10分钟）1. 引导学生总结本节课所学内容：糖类和油脂的定义、分类、生理功能、化学性质和测定方法。
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第八单元 化学与健康
第一节 食物中的有机物
第1课时 糖类及油脂（总第1课时）
学习目标：
1、了解有机化合物和无机化合物。
2、了解糖类、油脂对生命活动具有的重要意义及合理安排饮食的重要性。
学习重点：糖类、油脂对人体的作用及影响。
学习过程：
一、自主学习：
任务一：认识食品成分。
学生活动1：阅读课本P 50。
1、有机物和无机物的区别：
思考：含碳的化合物是否都是有机化合物？为什么？举例说明。
2、最简单的有机物是________。
任务二：认识糖类、油脂
学生活动2：阅读课本P 51。
1、糖类又叫做_______________，例如：________、_______、________等都属于糖类，其中人体摄入的糖类物质主要是_________，它是一种________分子，属于_______
2、实验探究：如何检验食物中含有淀粉？
现象：_______________________________________________________________ 无机物 有机物
概念
种类 种类较少,结构相对简单 种类繁多,数百万种,结构复杂 性质 一般较易溶于水,不易燃烧 一般不易溶于水,易燃烧,熔点低,受热易分解,不易导电
举例
结论：_______________________________________________________________
3、谈谈糖类与人体健康的关系。
学生活动3：阅读课本P52。
1、油脂是一类重要的营养物质，与糖类组成相同，在______内分解为______和_____。
2、通常情况下，油脂呈什么状态？举例说明。
3、谈谈油脂和人体健康的关系。
二、合作共建：
1、怎样利用简单的实验方法区别奶粉和淀粉？
2、当人的体力消耗过大或体弱多病时，都需要补充能量。
在上述两种情况下，应分别通过什么方式来补充能量？
三、系统总结：
四、诊断评价：
1、甲醛（CH2O）是一种无色、有刺激性气味的气体，易溶于水，有毒。
为使服装达到防皱、改善手感等效果，正在加工时添加甲醛。
但衣服中残留的甲醛超标会损害人体健康。
以下说法或做法中错误的是（）
A、甲醛属于有机物
B、买回服装后先用水洗，有利于除去残留的甲醛
C、甲醛属于氧化物
D、新买的服装若有刺激性气味，有可能是甲醛含量超标
2、食物中主要的营养有：①蛋白质②糖类③油脂④维生素⑤无机盐⑥水，其中属于有机物的是（）
A、①②③
B、①②③④
C、⑤⑥
D、①③④
3、据中央电视台《新闻联播》报道：2020年5月22日上午11时零8分，我国珠峰高程测量登山队员成功登顶，珠峰测量顺利展开。
登山测量队员必备的物品之一是氧气瓶，此时氧气的作用是_______________________；氧气与人体内的葡萄糖（C6H12O6)发生反应，生成二氧化碳和水，提供人体活动所需能量。
请你写出该反应的化学方程式
___________________________________。
4、醋酸化学式为CH3COOH，它由______种元素组成，相对分子质量为________，各元素的质量比为______________________。
5、人体所需的六大营养素中的油脂，来源于_______等食物。
油脂是制肥皂的主要原料，肥皂水中滴入酚酞变红色，表明肥皂水的pH____7。
用肥皂水洗衣服泡沫很多时，所用的水属于（填“软水”或“硬水”）_______。
当衣服沾上油污时可用汽油除去，原因是
_________________。
【课后反思】。