俄罗斯美食攻略
俄罗斯十大名菜
俄罗斯十大名菜俄罗斯的历史十分悠久，物产丰富，而且美食也非常有名。
今天就带大家了解一下俄罗斯的十大名菜。
1. 红菜汤红菜汤是俄罗斯很多地区都特别流行的菜式，最有名的是莫斯科红菜汤，食用红菜牛肉，番茄，洋葱，土豆等食材制成汤是红色的。
俄罗斯人在喝汤的时候还会加入一勺酸奶调味。
2. 罗宋汤芦笋汤是以甜菜为主料，加入马铃薯，红萝卜，牛肉，菠菜和奶油熬制的，有些地方也会把番茄作为主要材料，甜菜作为辅料熬制汤的颜色是紫红色，味道酸甜十分爽口。
3. 布利尼薄饼俄罗斯的布利尼薄饼做法，有些像法国煎饼和中国煎饼的合体，味道可甜可咸，饼皮是用面粉牛奶奶油加入糖或者盐制作而成的，面糊在铁锅上煎熟的。
4. 鱼子酱鱼子酱是鲟鳇鱼卵或者是鲑鱼，卵制成的腌制品很多地方都有，但是俄罗斯里海的鱼子酱是最上等的和鹅肝酱黑松露并称世界三大奢华美食。
5. 烤肉串俄罗斯的烤肉串是腌制土耳其的炭火，烤肉一般都是使用牛肉，羊肉，鸡肉或者三文鱼，吃起来特别鲜嫩多汁，俄罗斯人经常用烤肉搭配面包和酸黄瓜一起吃。
6. 俄式奥利维尔色拉吃一道俄罗斯有名的凉拌菜，食用土豆，酸黄瓜，红萝卜煮鸡蛋等食材作为原料，用蛋黄酱拌制而成，是很多餐厅的招牌菜。
7. 俄式饺子俄式饺子和中国饺子有很多相似的地方，但饺子的内馅选择更多，有羊肉牛肉，猪肉搭配洋葱和蘑菇，也有水果馅和奶酪馅的。
8. 俄式馅饼馅儿饼是很多国家都流行的美食，在西方国家被叫做派在俄罗斯被称为布罗石基，是用面裹上馅儿料烘烤或者煎制而成，有甜也有咸。
9. 白菜卷儿白菜卷是俄罗斯有名的家常菜，做法非常简单，用白菜把肉和蔬菜米饭包成小卷之后，上锅蒸制，特别受当地人的喜爱。
10. 图拉姜饼突然间会说俄罗斯特有的特色糕点，蚊子在吃完主食后都会来一块甜点姜饼在17世纪的时候就开始烤制了，日常食用果酱或者是乳酪作为夹心。
俄罗斯留学生活美食推荐(精选)
1.俄罗斯留学生活美食推荐1、红菜汤红菜是俄罗斯特有的食材，虽然国内也有类似的苋菜，但是俄罗斯的红菜口味更加独特，红菜做汤当做早点是俄罗斯最常见的搭配。
一般会作为早餐的配菜，和大列巴一起作为早点的一部分；此外多放配料做成一道风味独特的汤，出现在餐桌上也是非常受欢迎的。
最常见的做法及时将叶子分成几份，和胡萝卜一起进行熬煮，还可以加入土豆、羊肉等配料，汤制成之后，颜色是鲜艳的红色，味道非常好。
2、黄瓜罐头最初罐头的存在，是为了军队而服务了，为了方便长时间的储存，而到了现代社会，罐头内的食物品种越来越丰富，收到了各国人民的喜爱。
黄瓜罐头就是俄罗斯的独特创造，将新鲜的黄瓜和大蒜、辣椒等配料一起放入罐子中，进行长时间的腌制，等到过后再拿出来食用。
成品的味道出乎意料之外的脆爽，并没有因为长时间的浸泡而变得软塌塌，作为下饭菜是刚刚好的。
3、奶制品最后就是各类奶制品，俄罗斯对于奶德食用历史悠久，除了传统的牛奶，还有羊奶各种奶，而且还发明了不同的食用方法。
奶渣是由牛奶进行发酵风干制成的，整体是大小不一的颗粒状，口感非常好，而且浓缩了牛奶的精华，非常有利于身体的健康。
奶皮作为牛奶的衍生品，如今已经被俄罗斯人作为一种成品来进行出售了，奶皮作为牛奶的精华，浮在在牛奶的表面，食用方法简单，受到热烈欢迎。
4.黑面包黑面包是俄罗斯人餐桌上的主食，黑面包极富营养，又易于消化。
这是因为，发酵黑面包用的酵母含有多种维生素和生物酶。
黑面包，乍看起来颜色像中国的高粱面窝头，切成一片一片的，口感有点儿酸味，又有点咸味，中国人一般开始都吃不惯，不了解情况的人甚至以为这是粗劣食品。
其实，黑面包既能顶饱又富有营养，还易于消化，对肠胃极有益，尤其适于配鱼、肉等荤菜。
5.鱼子酱俄罗斯的鱼子酱也是闻名天下的美食。
鱼子酱顾名思义是用鱼卵制作而成，其实严格地讲，只有用鲟鱼卵制成的酱才能叫鱼子酱。
鲟鱼每年两次逆水而上，游到伏尔加河等内河产卵。
鱼子酱的价值等于植物界里的松露，很久以来都是西方餐桌上的“奢侈品”，但是现在鱼子酱比较普遍，普通家庭也可以吃到。
俄罗斯大串的腌制方法
俄罗斯大串的腌制方法俄罗斯大串是一道非常受欢迎的传统俄罗斯菜肴，制作过程需要腌制肉类。
接下来我将详细介绍俄罗斯大串的腌制方法。
材料：- 牛肉：选择高品质的牛肉肩胛肉或者牛腰部等带有适量脂肪的部位，并将其剁成一寸见方的块状。
- 盐：腌制过程中用于加入肉中的盐。
可以根据个人口味来确定用量。
- 大蒜：新鲜的大蒜是增添俄式风味的重要调料。
- 黑胡椒：用于调味的黑胡椒粉。
- 百里香：增添风味的香料。
- 橄榄油：可以用来腌制肉和刷在肉串上。
步骤：1. 准备肉- 将牛肉切成一寸见方的块状。
- 将肉块放入大碗中。
2. 腌制- 在牛肉块中均匀撒上适量的盐，使用手搅拌，使均匀分布。
- 加入切碎的大蒜，并根据个人口味加入适量的黑胡椒粉和百里香。
- 混合搅拌后，用保鲜膜覆盖碗，并放入冰箱，腌制至少6-8小时，以确保充分入味。
如果时间允许，最好腌制一夜。
3. 腌制后处理- 取出已腌制好的牛肉块。
- 使用厨房纸巾吸干多余的水分。
4. 准备烤肉架和烤炉- 准备烤肉架，将牛肉块均匀地串在烤肉架上。
- 预热烤炉至180C-200C。
5. 烤制俄罗斯大串- 将串好的牛肉放入预热好的烤炉中。
- 烤制大约10-15分钟，直到牛肉块变得金黄色和熟透。
- 在烤制过程中，可以适当地刷上橄榄油，增加肉串的香味。
6. 享用- 从烤炉中取出烤好的肉串。
- 可以将俄罗斯大串搭配土豆、酱料或蔬菜沙拉一起享用。
- 热腾腾的俄罗斯大串可以作为主菜或者开胃菜，让你享受纯正的俄罗斯美食。
希望以上步骤能够对你制作俄罗斯大串有所帮助。
腌制过程需要一些时间，但是它会让牛肉更加美味多汁。
尝试制作一道正宗的俄罗斯大串，品味俄罗斯的风情吧！。
俄式菜肴烹饪方法
俄式菜肴烹饪方法
俄罗斯菜肴以其丰富多样的口味和独特的烹饪方式而闻名。
下面我将介绍几种
常见的俄式菜肴烹饪方法，希望对您有所帮助。
1. 炖菜法：炖菜法是俄式菜肴中常用的烹饪方法之一。
它通常用于制作肉类或
蔬菜料理。
在炖菜时，您可以选择牛肉、猪肉或鸡肉作为主要的食材，搭配洋葱、胡萝卜等蔬菜，并加入一些调味料如盐、胡椒粉和香草等。
将所有材料放入炖锅中，在低温下慢慢炖煮数小时，以保持食材的鲜嫩口感和浓郁的味道。
2. 包饺子：包饺子是俄式菜肴中常见的传统料理之一。
制作俄式饺子时，通常
使用猪肉、牛肉和鸡肉等多种肉类作为馅料，还可加入洋葱、大蒜、韭菜等蔬菜。
制作饺子皮时，将面粉、盐和水搅拌均匀，然后将面团擀成薄片，在每个面片上放入适量的馅料，将饺子包起来并封口。
之后，将饺子放入沸水中煮熟即可。
3. 烤肉法：烤肉法在俄式菜肴中也非常常见。
俄罗斯人喜欢用炭火或木炭火烤肉，以保持肉类的原汁原味。
烤肉前，您可以用盐、黑胡椒和大蒜等调味料腌制肉类，以增添风味。
然后，将肉类放在事先加热的烤架上，用间或翻动，直至熟透。
这种烹饪方法适用于牛排、羊排和鸡肉等。
4. 酱汁煮法：俄式菜肴中的酱汁煮法常用于制作各种汤和炖菜。
在烹饪过程中，您可以使用番茄酱、蘑菇酱和酸奶等材料制作特色调味酱汁。
在煮汤或炖菜时，将食材与调味酱汁一同煮沸，以使食材吸收酱汁的味道和营养。
以上是几种常见的俄式菜肴烹饪方法。
希望这些介绍能够为您提供一些有用的
信息，让您能够尝试制作出道地的俄式美食。
莫斯科必吃美食
1.制作的肉卷是用冻黄油和鸡肉混和而成的，随着肉卷加热时温度升高，黄油慢慢融化，渗透到鸡肉卷的各个部分。
这道菜的做法也有被演绎成鸡卷外裹上非常多的面粉和面包糠炸酥的，有点类似鱼排。
但是正宗的黄油鸡卷却一定要控制外层的面粉量，甚至可以考虑用烤制。
2.俄式烤鱼需要放入一些黄油炒过的番茄酱，与奶汁掺杂起来，透出一种粉红色。
莫斯科烤鱼与俄式烤鱼有着简单的差别，在莫斯科餐厅则是地道的莫斯科烤鱼。
莫斯科烤鱼选用的是鲈鱼，先把鲈鱼煎熟，再在鲈鱼表面放上烧好的蘑菇、鸡蛋、洋葱，最后在上面覆盖上一层洁白的奶汁，再撒上一些芝士。
3.俄罗斯民族的饮食很有特点，一般离不开冷、酸、汤、酒、茶。
各种冷菜生鲜、酸咸，很具民族特点，其中鱼子酱、酸黄瓜、冷酸鱼要属俄罗斯最有名的3种小吃了。
冷酸鱼红润好看，口味酸甜，是一道非常受欢迎的俄式冷菜。
4.鱼子酱历来是俄罗斯食品中的精品，在一些美食商店才有，且是论克卖的，在许多大饭店的宴会上，鱼子酱放在专门的精巧的水晶玻璃盛器里，晶莹剔透。
5.黑列巴也就是黑面包，由面粉、荞麦、燕麦等原料烤制而成，颜色很深，是俄罗斯人的主食。
（1）俄罗斯人以面包、牛奶、土豆、牛肉、猪肉和蔬菜为主要食物，黑麦面包、鱼子酱、黄油、酸牛奶、酸黄瓜、咸鱼、火腿等也都是比较受欢迎的食品。
早餐一般是火腿三明治或奶酪三明治，搭配茶、咖啡或牛奶。
午餐通常是三道菜，上第一道菜之前，首先要上冷盘，第一道菜是汤，汤一般比较浓，里面有土豆丁、各种蔬菜、肉片或鱼片。
汤撤下后，才可上第二道菜。
第二道菜是鱼或肉。
俄罗斯人一般会把鱼或肉与配菜一同食用。
配菜一般为土豆条、土豆泥、青菜、泡菜等，以及面条、通心粉等，前面二道菜都离不开面包。
第三道菜，其实并非是菜，通常为茶、咖啡、果汁，以及一些蛋糕和点心。
当地美食：鱼子酱：原料取自里海的鲸鱼，严格说，只有用鲸鱼卵制成的酱才能叫鱼子酱。
黑面包：黑面包极富营养，又易于消化，这是因为，发酵黑面包用的酵母含有多种维生素和生物酶。
海参崴街头美食攻略
海参崴街头美食攻略海参崴，位于俄罗斯远东地区，是一个拥有悠久历史和独特魅力的城市。
作为俄罗斯最东部的港口城市，海参崴拥有丰富的海产品资源，因此在这里品尝美味的海鲜成为游客们的首选。
除了海鲜之外，海参崴的街头美食同样令人垂涎欲滴。
本文将为您带来海参崴街头美食攻略，帮助您在这座城市探寻最地道的味道。
1. 圆饺子圆饺子是海参崴的传统美食之一，也是街头小吃中最受欢迎的一种。
这种饺子外形圆润饱满，皮薄馅嫩。
品味时，可肆意享受嘴里的细腻口感和丰富的鲜香味道。
无论是鱼肉馅、虾肉馅、还是牛肉馅，每一口都能带给您满满的惊喜。
2. 河煎包河煎包是海参崴独特的街头美食，以其独特的制作工艺和美味享誉全城。
饺子皮煎至金黄酥脆，内陷则是多种鲜香配料的完美组合。
咬上一口，热腾腾的汁水在口中迸溅，让人齿颊留香。
3. 肉串在海参崴的街头巷尾，您总能看到各式各样的肉串摊位。
无论是牛肉串、猪肉串、还是羊肉串，都能让您垂涎欲滴。
这些经过炭火烤制的肉串，外酥里嫩，入口即化。
夹在热气腾腾的烤肉串上，再蘸上特制的调料，简直美味至极！4. 刨冰在海参崴的夏天，刨冰是久经考验的解暑圣品。
丝滑细腻的冰屑上，草莓、蓝莓、芒果、石榴等各种水果缤纷而至，再淋上甜蜜可口的糖浆。
一口下去，凉爽的口感和果香四溢的味道会让您立即感受到夏天的清凉。
5. 油饼油饼是海参崴的另一特色街头小吃。
外脆里嫩的油饼，配上各种不同口味的酱料，既可作为早餐食用，也可作为下午茶的点心。
无论是海鲜油饼、素菜油饼还是肉油饼，每一口都是一种滋味的享受。
6. 葱包葱包是海参崴的另一道经典街头美食。
松软的面团包裹着丰富的葱花，入口时，葱香四溢，口感酥脆。
这种简单又美味的小吃，让人回味无穷。
7. 炖菜在海参崴，您还可以品尝到各式各样的炖菜。
无论是肉类炖菜、海鲜炖菜还是蔬菜炖菜，每一道菜品都经过精心炖制，味道鲜美。
浓郁的汤汁和鲜嫩的食材交织在一起，让您的味蕾享受到极致的满足。
总结：海参崴街头美食以其丰富多样的口味和独特的制作工艺吸引着无数食客。
俄罗斯有哪些美食
俄罗斯有哪些美食下面一起来看看俄罗斯都有些什么美食吧。
俄罗斯美食推荐：红烩牛肉十八世纪时，奥德隆的史特拉戈诺夫公爵家厨融合法国烩牛肉烹调方式与俄国酸奶油酱料，自创这道香浓柔嫩的经典组合。
广为流传、历久不衰的美味，至今仍在菜单式纪念着史特拉戈诺夫公爵。
这是一道非常有特色的俄罗斯美食，味道非常的香浓，让人闻着就忍不住要流口水。
做好以后的牛肉非常的鲜嫩，火候控制的刚刚好，让人感觉只要有一点点的差别就会使这道菜的味道发生改变。
俄罗斯美食推荐：鱼子酱鱼子酱是俄罗斯的顶级美食，其尊贵程度甚至要超越中餐里的鲍鱼。
鱼子酱分为红鱼子酱和黑鱼子酱两种，黑色的产于鲟鱼，红色的产于鲑鱼。
而更珍贵的是黑鱼子酱。
如果说鲍鱼是美食中的黄金的话，那么鱼子酱则是美食中的玉。
正宗的吃法是使用贝壳作为汤匙，一匙舀了，直接入口，或佐以烤面包、苏打饼。
俄罗斯美食推荐：黑面包俄罗斯的黑面包外皮粗硬、口味酸咸、色如高梁面窝头。
黑面包既顶饱又有营养，还易于消化，对肠胃极有益，尤其适于配鱼肉等荤菜。
这是因为，黑面包发酵用的酒母含有多种维生素和生物酶。
俄罗斯美食推荐：欧拉季益是传统俄式松饼，有栉瓜、猪肝或牛肝等咸口味，也有苹果、开非尔等甜口味。
4俄罗斯美食推荐：红菜汤红菜汤以红菜为汤底，所谓红菜其实叫甜菜，由于甜菜富含丰富的红色素，因此又叫红菜。
红菜汤中还可以加入别的蔬菜。
最简单的红菜汤只有红菜、盐、糖、胡椒粉和一点柠檬汁。
别的经常加进的蔬菜包括包心菜、番茄、马铃薯、芹菜和洋葱。
除了蔬菜，还要加入牛腩或用清牛肉汤熬煮。
俄罗斯美食推荐：熏肠俄罗斯熏肠的肠衣脆爽、肉馅香滑顺口，常做冷盘或沾芥末酱、配切片面包食用。
熏肠切面的白点不是米粒，而是顺滑口感的油花。
俄罗斯美食推荐：俄式馅饼每逢重要节日、新年、洗礼、生日、命名日、婚礼以及葬礼，馅饼作为一道重要的菜肴，都是必不可少的。
俄式馅饼有着“太阳、“伟大节日、“丰收、“孩子健康和“婚姻幸福等多种含义。
当一对俄罗斯青年准备结婚时，在婚礼当天除了要制作各种佳肴宴请宾客外，男女双方还要做一种传统的馅饼——由薄煎饼加几种馅层层垒叠而成。
俄罗斯大肉串腌制方法
俄罗斯大肉串腌制方法俄罗斯大肉串是传统的俄罗斯美食之一，它的制作原料和调料非常简单，但是需要耐心和时间来完成。
下面我将详细介绍俄罗斯大肉串的腌制方法。
首先，准备好所需的食材。
俄罗斯大肉串主要以肉类为主要原料，可以选择猪肉、牛肉或羊肉。
肉块的大小可以根据个人喜好来决定，但一般建议选择稍微大一点的肉块，这样在烧烤的时候更容易熟透。
此外，还需要切片的洋葱和腌制的调料。
其次，准备腌制的调料。
俄罗斯大肉串通常使用的腌制调料包括盐、黑胡椒粉、大蒜、百里香和醋。
这些调料可以根据个人喜好和口味进行调整。
将调料均匀地撒在肉块上，并让其均匀地渗透到肉里面。
最好采用将调料和肉块放在一个大碗中，用手搅拌和按摩肉块，让调料彻底涂覆在肉块上。
然后，将腌制好的肉块放入冰箱中冷藏一段时间。
这个时间至少需要一小时，最好是一夜。
冷藏的目的是让肉块充分吸收调料的味道，同时使肉块更加鲜嫩。
接下来，将腌制好且冷藏过的肉块取出，准备烧烤。
如果你没有烧烤架，可以将肉块串在竹签上，或者用烤箱代替烧烤架来制作。
无论你选择哪种烹饪方法，都需要将肉块逐一放在烤架或者烤盘上，确保每一块肉都能均匀受热。
最后，开始烧烤。
将肉块放在火上，烤至两面金黄色。
由于肉块的大小不同，所以烧烤的时间也会有所不同，大约需要5到10分钟。
当肉块烤至金黄色时，取出即可食用。
俄罗斯大肉串通常与香料酱一起食用，可以搭配土豆、洋葱、蘑菇等作为配菜。
此外，你还可以根据个人口味，加入一些其他的调料，如番茄酱或者辣椒粉等。
总结一下，俄罗斯大肉串的腌制方法非常简单。
首先准备肉块和调料，将调料均匀地涂抹在肉块上，并腌制一段时间。
然后将腌制好的肉块放在烧烤架上或者用烤箱代替烧烤架进行烹饪。
最后，烤至两面金黄色即可食用。
这是一道非常美味的俄罗斯传统美食，希望大家能够尝试制作并享受它的美味！。
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俄罗斯美食攻略
俄式菜特点
1、油脂较多：由于俄罗斯气候寒冷，人们需要补充较多的热量，俄式菜一般用油比较多。
2、口味浓厚：俄式菜口味浓厚，喜欢用酸奶油、奶渣、柠檬、辣椒、酸黄瓜、洋葱、白塔油、小茴香、香叶，故酸、甜、咸、辣俱全。
3、讲究小吃：俄式小吃是指各种冷菜，其特点是生鲜、味酸咸，如鱼仔酱、酸黄瓜、冷酸鱼等。
4、喜欢鱼类：俄罗斯人特别喜欢鲑鱼、鲱鱼、鲟鱼、鳟鱼、红鱼子、黑鱼子、烟熏过的咸鱼、鲳鱼等。
但肉类、家禽菜肴和各种各样的肉饼，非得要烧得熟透才吃。
俄罗斯人也喜欢吃用鱼肉、碎肉末、鸡蛋、蔬菜做成的包子。
5、冷菜丰富多样：包括沙拉、杂拌凉菜、肉、禽冷盘、鱼冷盘、鱼冻、肉冻、鸡蛋冷盘，青菜酱、鱼泥、肉泥及各种加味黄油。
俄式冷菜在烹调上比一般的热菜口味重一些，并富有刺激性，这样以便于促进食欲。
且刀工精细，特别讲究拼摆艺术，讲究美味与美器的配合。
经典俄式菜肴
1、红菜汤(罗宋汤)
国内的西餐厅和自助餐厅都会供应罗宋汤。
这道汤在世界各地都非常流行，其真正的起源就是俄罗斯的红菜汤。
红菜汤以红菜为汤底，所谓红菜其实叫甜菜，由于甜菜富含丰富的红色素，因此又叫红菜。
红菜汤中还可以加入别的蔬菜。
最简单的红菜汤只有红菜、盐、糖、胡椒粉和一点柠檬汁。
别的经常加进的蔬菜包括包心菜、番茄、马铃薯、芹菜和洋葱。
除了蔬菜，还要加入牛腩或用清牛肉汤熬煮。
真宗的红菜汤，其诱人的红颜色来源于红菜，但是国内由于少见红菜，所以罗宋汤都是用番茄酱调色。
(颜色鲜红的真宗俄罗斯红菜汤)
(红菜汤制作过程)
2、鱼子酱
鱼子酱是俄罗斯菜种的精品，也是“西方三大珍味”(另两者为鹅肝、松露)之一。
几乎所有种类的鱼卵都可被做成鱼子酱，但最正宗的是鲟鱼的鱼卵。
世界顶级的鱼子酱是黑鱼子酱，而黑鱼子酱只有产自里海的贝鲁嘉鲟、ASETRA、SEVRUGA3种鲟鱼的黑色鱼卵做成才是
最顶级的鱼子酱。
由于这种鱼子酱一口要上千块，绝对是奢侈美食。
因为俄罗斯和伊朗靠近里海，所以两国生产的上等鱼子酱占全世界市场的95%。
下图为黑鱼子酱制作过程：
左上：顶级黑鱼子的原料——鲟鱼;右上：从鱼肚取出的新鲜鱼籽;左下：鱼籽近照;右下：腌制好后的鱼籽装盒
鱼子酱的品级越高，鱼脂含量和含盐量都相对递增。
红色的鱼子酱要选择晶莹透亮，粒大包满。
鱼子酱还有等级之分，就外观而言，愈高级的鱼子酱，颗粒愈肥硕饱满圆润，色泽透明清亮、微闪金黄光泽。
初尝鱼子酱，会觉得有点腥，有点咸，吃不惯，其实是吃法不对。
为了不使太浓重、太多元的气味压过风采，也避免高温烹调影响品质，绝对不能用金属汤匙，因其会严重破坏鱼子酱的香气。
正宗的吃法是使用贝壳作为汤匙，一匙舀了，直接入口，或佐以烤面包、苏打饼。
(精美的鱼子酱盒子和贝壳汤匙) 3、土豆烧牛肉
奢华的鱼子酱之后，来道朴实无华的菜——俄式土豆烧牛肉。
它和中国的土豆烧牛肉有点相似，但是做法上略有区别，出来的味道也差异较大。
一般要把牛肉提前用鸡蛋、黑胡椒、红酒提前腌制好，然后土豆切块过油炸至金黄色。
然后翻炒洋葱和姜片，再加入牛肉一起炒，最后再加水和土豆炖煮。
也可以加入番茄等其他食材。
至于与中国土豆少牛肉的个中差异，只有去俄罗斯当地品尝才会知道。
4、俄式肉冻
用猪肉、鸡肉、鸭肉等连骨头一起炖汤，然后冷冻成糕，糕体晶莹，有点肥腻，但是香口而不上火，容易让人吃上瘾。
5、大列巴
大列巴其实是哈尔滨对俄罗斯面包的音译，其实就是一种俄罗斯大面包，比家用蒸锅还要大。
它是俄罗斯的传统食品。
由于以前俄罗斯农村，每个村庄一般只有一个面包炉，各个家庭到这个面包炉定期烤一批面包，平时只在家中吃储存的面包，因此面包制作的非常大，要吃前切下一片。
大面包比小的香味浓郁，口味微酸，较硬，适宜储存，另有一番风味。
不过烤大面包很是费事，光和面发酵就得用将近两天，出炉的面包底部硬邦邦的，能敲出声，不过切开就松软可口还不掉渣。
(哈尔滨特产——秋林牌俄罗斯大面包)
6、克瓦斯
克瓦斯堪称俄罗斯国家饮料。
它是一种低度酒精的饮料，口感酸甜，有少量二氧化碳，以面包发酵而成。
由于酒精含量低，通常最多1.2%甚至无酒精，因此儿童也可以饮用，在俄罗斯广受欢迎。
还常以水果或香草调味(例如草莓或薄荷)。
俄国人在夏天也用它制作俄国冻汤。
(从左至右为：成品瓦克斯，家酿发酵中的瓦克斯，家酿薄荷味瓦克斯) 饮用克瓦斯对身体还很有好处。
由于克瓦斯由酵母或乳酸菌发酵而成，含有大量乳酸、醋酸和二氧化碳，有帮助消化和促进新陈代谢的作用，并对心血管系统有利，有稳定血压，调节血脂的功效。