人机料法环精益管理培训讲义
人机料法环最全管理方法学习课件.doc
人机料法环——最全管理方法第一部分：人员1. 定义人机料法环是对全面质量管理理论中的五个影响产品质量的主要因素的简称。
“4M”：人员（Man）机器（Machine）物料（Material）方法（Method）“1E”：环境（Environment）人：指制造产品的人员；机：指制造产品所用的设备；料：指制造产品所使用的原材料；法：指制造产品所使用的方法；环：指产品制造过程中所处的环境。
这五大要素论中，人是处于中心位置和驾驶地位的，就像行驶的汽车一样，汽车的四只轮子是“机”、“料”、“法”、“环”四个要素，驾驶员这个“人”的要素才是主要的。
没有了驾驶员这辆车也就只能原地不动成为废物了。
一个工厂如果机器、物料、加工产品的方法也好，并且周围环境也适合生产，但这个工厂没有员工的话，那他还是没法进行生产。
2. 五大要素（1）人员4M与1E它们构成了工厂的“五大要素”，但在这五大要素中，人是处于中心位置和主导地位的，就像行使的汽车一样，汽车的四只轮子是“机”、“料”、“法”、“环”四个要素，驾驶员这个“人”的要素才是主要的，没有了驾驶员这辆车也就只能原地不动成为废物了。
一个工厂如果机器、物料、加工产品的方法也好，并且周围环境也适合生产，但这个工厂没有员工的话，那他还是没法进行生产；（2）人本原理“质量管理，以人为本，只有不断提高人的质量，才能不断提高活动或过程质量、产品质量、组织质量、体系质量及其组合的实体质量”这就是人本原理；只有良好素质、专业技能过硬的员工去操作机器，按合理的比例对原材料进行配置，按规定的程序去生产，并在生产过程中减少对环境的影响，公司才能良性的发展；（3）公司各级人员及其应具备的素质a.领导层①最主要的是长远的发展眼光，能正确制定发展的战略方针（敏锐的市场洞察能力和判断能力）②具备领导能力（带领团队向着一个共同的任务目标不断努力以至达到这个目标的过程）③沟通能力，从善如留（与下属的交流）④决策能力b.中间管理层①最主要的是领导能力和沟通能力（处于中间阶层，上下沟通协调）②还应具备一定的专业技术能力，能很好的指导工作。
管理培训一人机料法环
人机料法环在管理中的应用——中陶管理培训一视频一产量不稳定质量不稳定同一个班组，同一个人，同样的品种，同样的操作，同样的材料，同样的泥浆，同样的釉浆，会不会出现产量质量的波动？不同的班组，不同的人，不同的品种，不同的操作，不同的材料，不同的泥浆，不同的釉浆，会不会出现产量质量的波动？•生产管理中的五大要素：机器原料方法环境人员•一、环，环境，场所，关系1、工作场所——2、危险因素——3、生产环境——4、人文环境——5、生活环境——6、沟通环境——禁止通过禁止在吊装物下工作货物本体绑扎不牢固货物长短不一只有一根钢丝绳阻塞消防通道阻塞安全通道不应上锁堆放过高不整齐非紧急不要跑阻塞施工通道高度不足盖板起伏不许放物柜子过高杂乱合理方式搬运物品破损灭火器移位抛物安全带安全网护栏监护人移至隔离区域穿越保护一机一闸电缆走向电缆交叉交叉作业1、工作场所——看到的和感觉到的指各种产品、原材料、废弃料的摆放，工具、设备、机器的布置，和个人5S（工作场所的整理、整顿、清扫、清洁、素养）。
2、危险因素——能量的意外释放、能量的控制失效、人的不安全行为一是危险物品的存放和控制，包括易燃易爆有毒粉尘噪声等，如酒精、汽油、稀料、燃气、气瓶、高压容器、粉尘之类，二是生产过程中危险行为的控制，如车辆、路道、障碍、空中落物、运转的皮带、齿轮等。
3、生产环境——影响正常生产的环境因素指具体生产过程中对温度、湿度、粉尘度等要求的控制。
4、人文环境——影响生产的人际关系指员工相互之间、员工与管理之间、管理与管理之间、公司关怀等的人际关系的和谐程度。
5、生活环境——包括餐饮、住宿、工资考核发放、福利等影响员工生活的环境。
6、沟通环境——包括部门之间的沟通，也包括部门内部的沟通。
沟通的目的——5W1HWhat ——是什么Why ——为什么Who——谁来做Where ——在哪儿做When ——什么时间做How ——怎么做沟通的目的——5W1H（1）WHAT——做什么？——条件是什么？哪一部分工作要做？目的是什么？重点是什么？与什么有关系？功能是什么？规范是什么？工作对象是什么？（2）HOW——怎么做？——怎样做省力？怎样做最快？怎样做效率最高？怎样改进？怎样得到？怎样避免失败？怎样求发展？怎样增加销路？怎样达到效率？怎样才能使产品更加美观大方？怎样使产品用起来方便？（3）WHY——为什么？——为什么采用这个技术参数？为什么不能有响声？为什么停用？为什么变成红色：为什么要做成这个形状？为什么采用机器代替人力？为什么产品的制造要经过这么多环节？为什么非做不可？（4）WHEN——何时做？——何时要完成？何时安装？何时销售？何时是最佳营业时间？何时工作人员容易疲劳？何时产量最高？何时完成最为时宜？需要几天才算合理？（5）WHERE——在哪儿做？——从哪里入手？放哪个地方？哪儿容易出问题？哪里是重点？（6）WHO——谁来做？——由谁来承担？谁来完成？谁负责？谁做合适？（7）HOW MUCH——做多少？做到什么程度？尺寸多少？数量如何？质量水平如何？费用产出如何？用人机料法环对环境进行再分析人——人员对环境的熟悉、适应情况。
安全生产培训课件(人机料法环)
人员安全培训
01
02
03
培训需求分析
根据员工的工作需求和危 险程度，确定所需的安全 培训内容和程度。
培训计划
制定详细的培训计划，包 括培训目标、课程设置、 讲师和时间表等。
培训实施
通过讲解、演示和模拟演 练等方式，使员工了解和 掌握必要的安全知识和技 能。
安全意识培养
安全意识
培养员工对工作场所安全重要性 的认识，形成关注安全、预防事
物料安全管理
总结词：物料安全管理是保障生产安全的重要环节，需要 建立完善的制度和管理体系，确保物料安全管理的有效实 施。
详细描述
1. 制定管理制度：建立完善的物料安全管理制度，明确 物料管理人员的职责和工作流程。
2. 定期检查：定期对物料进行检查和管理，包括数量、 质量、安全等方面，及时发现和处理问题。
3. 定期对员工进行操作规程培训，提高安全意识。
详细描述
2. 针对不同岗位和设备，制定相应的操作规程，确保 覆盖全面。 4. 鼓励员工提出改进意见，不断完善操作规程。
安全管理制度建设与完善
总结词：安全管理制度是保障企业安全生产的重要保障措 施，需不断加强建设与完善。
详细描述
1. 建立完善的安全管理制度，明确各级责任和义务。
机械故障预防与排除
总结词
预防为主，及时排除故障
详细描述
机械故障预防与排除是保障设备正常运行和生产安全的重要环节。预防措施包括 定期检查、保养和维护设备，及时发现和处理潜在故障。一旦出现故障，应立即 采取措施排除，避免故障扩大和影响生产安全。
机械维护与保养
总结词
定期保养，保持良好状态
详细描述
机械维护与保养是保障设备长期稳定运行和延长使用寿命的重要措施。应定期进行保养，包括更换润滑油、清洗 设备、检查紧固件等。同时，在日常使用中，要注意设备的运行状态，及时发现异常情况并采取相应措施。
人机料法环知识培训
操作者安全意识
培养操作者的安全意识，确保其在工 作中遵循安全规程。
机：机器设备
机器设备选型
根据生产需求合理选择机器设备，确保其性能和精度符合要求。
机器设备维护保养
制定机器设备的维护保养计划，确保设备的正常运行和使用寿命。
机器设备安全操作规程
建立机器设备的安全操作规程，确保操作者正确、安全地操作设备。
操作者需要了解机器的基本原理、 操作流程和安全注意事项，以便
正确、安全地使用机器。
机器的设计和功能应符合人体工 学，降低操作者的劳动强度，提
高工作效率。
操作者应定期接受机器操作培训， 提高操作技能和应对突发状况的
能力。
人与料：操作者与物料的交互
操作者需要了解物料的基本属 性、特点和安全注意事项，以 便合理选用和加工物料。
料：原材料
01
02
03
原材料质量控制
对原材料进行质量检查和 控制，确保其质量和稳定 性符合要求。
原材料存储管理
制定原材料的存储管理规 定，确保原材料的保管和 使用安全。
原材料成本核算
对原材料的成本进行核算 和控制，降低生产成本。
法：工艺方法
工艺流程设计
根据生产需求合理设计工 艺流程，提高生产效率和 产品质量。
企业应重视人机料法环的投入和管理， 提高生产效率和产品质量，增强市场 竞争力。
在实际生产过程中，应综合考虑人机 料法环的因素，制定合理的生产计划 和工艺流程。
04
人机料法环的优化策略
人员培训与选拔
总结词
提高员工技能和素质
详细描述
针对不同岗位和业务需求，制定培训计划和课程，提升员工的专业技能和业务水平。选拔优秀员工，提供晋升机 会，激励员工发挥潜力。
人机环料法课件 ppt课件
ppt课件
23
• 6、速冻食品在解冻的过程中应注意解冻的 时间和烹煮时间。 • 7、热食品如不食用必须以最快速度降低食 品温度并进行冷藏或冷冻。 • 8、食品的再加热必须彻底，如加热不当也 是食物中毒的常见原因。 • 9、食品操作过程中必须也应该频繁测量和 记录食品温度。
ppt课件
24
解冻的方法和原则
ppt课件
16
厨房垃圾管理要点
• 1、食品制备区域附近应配备垃圾桶，但垃 圾桶应与食品区域保持安全距离，以免造 成污染。 • 2、食品场所外也应配备垃圾桶，户外及室 内的垃圾桶都应配备尺寸适宜的桶盖，里 面还应放置一次性的聚乙烯垃圾袋。 • 3、脚踏式垃圾桶是最佳选择，这样可以有 效避免双手接触垃圾桶的任何部分。
ppt课件 13
三、环
• 厨房的构建及其中所包含的设备必须 有助于确保食品安全。尽管你的工作 可能与食品场所的结构及陈设完全无 关，但你仍应知晓其中所涉及的一般 原则以及你在整个工作流程中所扮演 的角色，妥善看管好食品区域以及所 使用的各类器皿和设备。
ppt课件 14
• 1、食品场所的设计应有助于工作人员预防 污染和控制食品温度。 • 2、合格的食品场所设计应实现生鲜食品和 即食食品的分离操作，以及洁净与非洁净 工序的分开操作。 • 3、食品场所的设计应有助于预防有害生物 入侵。 • 4、食品场所的设计、构造以及其中使用的 设备必须将食品危害因素的风险降至最低。
ppt课件 21
五、法
• 食品制备涉及包括解冻、粗加工 （如清洗、去皮）、精加工（如切 配、预制）、烹饪、装盘（配餐）、 留样等在内的多个步骤。尽管方法 和成分存在很大的差异，但所遵循 的食品安全原则基本一致。
ppt课件 22
人机料法环精益管理
④目的：做到人岗匹配，发挥每人的长处
B.人员培训的目的 新员工上岗培训的目的：
①使新员工熟悉工作场所，了解企业的规章 制度和晋升加薪的标准，清楚企业的组织 结构和发展目标，以利于新员工适应新的 环境。
②使新员工明确工作职责，适应新的职业及 作业程序。
③.促使新员工转变角色。
现场管理
人机料法环
$
知识培训
概述
是对全面质量管理理论中的五个影响产品质量的 主要因素的简称。 人，指制造产品的人员； 机，指制造产品所用的设备； 料，指制造产品所使用的原材料； 法，指制造产品所使用的方法； 环，指产品制造过程中所处的环境。 •人机料法环是:人员、机器、原料、方法、环境 。现场管理中，有五个方面是需要现场的班组长 注意的，也是工业制造企业管理中所讲的五要素 。
• ①最主要的是领导能力和沟通能力（处 于中间阶层，上下沟通协调）
• ②还应具备一定的专业技术能力，能很 好的指导工作。
• ③执行能力（很好的传达最高领导层的 战略方针，并能够组织人员、设备、物料 运用一定的方法进行生产）。
• ④组织能力
• c.基层管理层
• ①最主要的是专业技术能力要强，能带 领员工进行实际操作。
（5）价生产过程。
通过个人观察、分析统计报告、分析生产 记录等方式对生产过程和生产成果进行有 效评估。
（6）调整。
根据结果的具体实施情况，对生产计划和 生产过程作适当调整，例如添加、减少或 变更加工工序，生产温度的变更等。
生产进度计划
（1） 定义： 生产进度控制是生产控制的最主要内容， 它贯穿于整个生产过程的始终，从生产技 术度控制的主要任 务，是按照已经制定出的作业计划，检查 各种零部件的投入和产出时间、产出数量 以及产品和生产过程配套性，保证生产过 程平衡的进行，保证产品能准时装配出厂。
人机料法环精益管理培训讲义
环
指环境。对于某些产品（电脑、高科技产品） 对环境的要求很高（ISO9001：2000 6.4工 作环境：组织应确定和管理为达到产品符合 要求所需的工作环境）。环境也会影响产品 的质量。比如：音响的调试时，周围环境要 求应当很静。食品行业对环境也有专门的规 定，否则，产品的卫生不能达到国家规定的 标准。现在对工业制造企业也有了ISO14000。
机器设备的使用、点检、保养
机器设备的管理分三个方面，即使用、点检、 保养。 使用即根据机器设备的性能及操作要求来培养操 作者，使其能够正确操作使用设备进行生产，这 是设备管理最基础的内容。 点检指使用前后根据一定标准对设备进行状态及 性能的确认，及早发现设备异常，防止设备非预 期的使用，这是设备管理的关键。 保养指根据设备特性，按照一定时间间隔对设备 进行检修、清洁、上油等，防止设备劣化，延长 设备的使用寿命，是设备管理的重要部分。
C.绩效评估考核
绩效评估也称业绩或业绩评价等，是指对 评估者完成岗位（或某项）工作结果进行 考核与评价。
它的作用：绩效评估被用来作为有关员工 工作条件，包括晋升、解雇和薪酬决策等 的基础。可以改善员工的绩效，加强工作 技能，指导员工努力工作。
D.薪酬与激励
薪酬与激励对人员影响是很大的，对留住 人才、挖掘人才起到很大的作用。薪酬最 主要的是做到一个公平性（内部公平、外 部公平）。其次，激励性、竞争性、司法 性、经济性。激励的种类很多，要依职位、 人员的不同设有不同的激励方法。
（2）进行作业安排，即按作业计划安排进行工作任 务的分配。
计划确定——安排（人力、机器、物资供应 等）——根据作业顺序和加工任务开具传票（加 工单、检验单、出库单等）——指示人员作业内 容
安排步骤：①在作业计划规定的作业开始前， 检查各种准备工作是否完成，能否保证生产顺利 进行；
安全生产培训课件(人机料法环) PPT
故； （4）特大损失事故：一次损失100万元或100万元以上的事故。
大家应该也有点累了，稍作休息
大家有疑问的，可以询问和交流
对直接责任人员，处三年以下有期徒刑或者拘役；后果特别严重的， 处三年以上七年以下有期徒刑。
一、安全事故定义
人员违章
按照《安全生产法》第九十条的规定，生产经营单位的从业人员不 服从管理，违反安全生产规章制度或者操作规程，造成重大事故，构成犯 罪的，依照《刑法》第一百三十四条规定，构成重大责任事故的犯罪。构 成本条规定的犯罪，须具备以下条件：一是从业人员在客观上实施了不服 从管理，违反规章制度的行为；二是造成重大事故。发生重大伤亡事故或 者造成其他严重后果的，处三年以下有期徒刑或者拘役；情节特别恶劣的， 处三年以上七年以下有期徒刑。
一、企业安全生产概述
（六）管理者的安全生产职责
制定岗位安全操 作规范
制度
新兵不训练就送 上战场？
训练
管理
投入
隐患的检查、识 别、排除、隔离、
警示
安全是需要成本的
管理者需要：观念领先、制度齐备、督导有力、查漏补缺、应急处置
一、企业安全生产概述
（七）管理者的安全生产职责——预防为主
关键是预防（事先）
4、员工的安全生产积极性，是现实中最大的难题 “不是不懂，而是不愿；不是不会，而是不做”
(1)侥幸心理； (2)自我表现心理； (3)“经验”心理； (4)反常心理； (5)逆反心理； (6)从众心理；
二、安全生产理论