食品认证附表5.11
QS食品生产许可证认证目录
30.
食品添加剂碳酸氢钠
31.
食品添加剂碳酸氢铵
32.
食品添加剂沉淀碳酸钙
33.
食品添加剂硫酸铝钾
34.
食品添加剂磷酸氢钙
35.
食品添加剂硫酸铝铵
36.
食品添加剂复合疏松剂
6.着色剂
37.
食品添加剂苋菜红
38.
食品添加剂苋菜红铝色淀
39.
食品添加剂胭脂红
40.
食品添加剂胭脂红铝色淀
41.
食品添加剂柠檬黄
食品生产许可证许可目录
序号
食品类别名称
产品类别编号
已有细则的食品
1
粮食加工品
0101
小麦粉
0102
大米
0103
挂面
0104
其他粮食加工品
2
食用油、油脂及其制品
0201
食用植物油
0202
食用油脂制品
0203
食用动物油脂
3
调味品
0301
酱油
0302
食醋
0304
味精
0305
鸡精调味料
0306
酱类
0307
调味料产品
86.
食品添加剂果胶
87.
食品添加剂卡拉胶
88.
食品添加剂黄原胶
89.
食品添加剂海藻酸丙二醇酯
90.
食品添加剂羟丙基淀粉醚
91.
食品添加剂β-环状糊精
92.
食品添加剂田菁胶
93.
食品添加剂瓜尔胶
94.
食品添加剂琼胶
12.其他
95.
食品添加剂高锰酸钾注2
96.
食品添加剂4-氯苯氧乙酸钠
计量认证附表
地址:新疆阿瓦提县建设北路19号第 1 页，共 9 页气味口味 1.1气味口味粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB/T5492－1985加工精度 1.2加工精度粮食、油料检验 小麦粉加工精度检验法GB/T5504-1985灰分 1.3灰分粮食、油料检验灰分测定法GB/T5505-1985面筋质 1.4面筋质粮食、油料检验面筋测定法GB/T5506-1985粗细度 1.5粗细度粮食、油料检验粉类粗细度测定法GB/T5507-1985含砂量 1.6含砂量粮食、油料检验粉类含砂量测定法GB/T5508-1985磁性金属物 1.7磁性金属物粮食、油料检验粉类磁性金属物测定法GB/T5509-1985水分 1.8水分谷物及谷物制品水分的测定GB5497－1985脂肪酸值 1.9脂肪酸值粮食、油料检验脂肪酸值测定法 GB/T5510－1985六六六 1.10六六六食品中六六六.滴滴涕残留量的测定GB/T5009.19-2003滴滴涕 1.11滴滴涕食品中六六六.滴滴涕残留量的测定GB/T5009.19-2003镉 1.12镉食品中镉的测定GB/T5009.15-2003汞 1.13汞食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.17－2003分包无机砷 1.14无机砷食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.11-2003分包铅 1.15铅食品中铅的测定GB/T5009.12-2003黄曲霉毒素B1 1.16黄曲霉毒素B1食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T5009.22－2003分包过氧化苯甲酰的含量1.17过氧化苯甲酰的含量过氧化苯甲酰含量的测定 GB/T18415-20012玉米粉GB/T10463－1989 玉米粉气味口味 2.1气味口味粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB/T5492－1985粗细度 2.2粗细度粮食、油料检验粉类粗细度测定法GB/T5507－1985地址:新疆阿瓦提县建设北路19号第 2 页，共 9 页－1985磁性金属物 2.4磁性金属物粮食、油料检验粉类磁性金属物测定法GB/T5509－1985水分 2.5水分食品中水分的测定GB/T5009.3-2003脂肪酸值 2.6脂肪酸值粮食、油料检验脂肪酸值测定法GB/T5510－1985皮胚含量 2.7皮胚含量玉米粉 GB/T10463－1989黄曲霉毒素B1 2.8黄曲霉毒素B1食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T5009.22－2003分包3配制食醋SB10337-2000配制食醋感官 3.1感官酿造食醋 GB18187-2000总酸 3.2总酸食醋卫生标准的分析方法GB/T5009.41－2003游离矿酸 3.3游离矿酸食醋卫生标准的分析方法GB/T5009.41－2003不挥发酸 3.4不挥发酸酿造食醋 GB18187-2000可溶性无盐固形物 3.5可溶性无盐固形物酿造食醋 GB18187-2000氯化钠 3.6氯化钠酿造食醋 GB18187-2000总砷 3.7总砷食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.11-2003分包铅 3.8铅食品中铅的测定GB/T5009.12-2003黄曲霉毒素B1 3.9黄曲霉毒素B1食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T5009.22－2003分包菌落总数 3.10菌落总数食品卫生微生物学检验 菌落总数测定GB/T4789.2-2003大肠菌群 3.11大肠菌群食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3-2003致病菌 3.12致病菌食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T4789.4.5.10-2003分包防腐剂 3.13防腐剂食品中山梨酸.苯甲酸的测定GB/T5009.29-20034手工面LS/T3214－1992 手挂面地址:新疆阿瓦提县建设北路19号第 3 页，共 9 页水分 4.2水分挂面 SB/T10068-1992酸度 4.3酸度挂面 SB/T10068-1992不整齐度 4.4不整齐度挂面 SB/T10068-1992弯曲折断率 4.5弯曲折断率挂面 SB/T10068-1992熟断条率 4.6熟断条率挂面 SB/T10068-1992烹调损失 4.7烹调损失挂面 SB/T10068-1992感官 4.8感官手工面 SB/T10070-1992规格 4.9规格手工面 SB/T10070-1992自然断条率 4.1自然断条率手工面 SB/T10070-1992盐分 4.11盐分食品中氯化钠的测定方法GB/T12457－19905酿造酱油GB18186－2000酿造酱油感官 5.1感官酱油卫生标准的分析方法GB/T5009.39－2003可溶性无盐固形物 5.2可溶性无盐固形物酿造酱油 GB18186－2000全氮 5.3全氮酿造酱油 GB18186－2000氨基酸态氮 5.4氨基酸态氮酿造酱油 GB18186－2000氯化钠 5.5氯化钠酿造酱油 GB18186－2000氨盐 5.6氨盐酱油中氨基酸态氮GB/T5009.39－2003总砷 5.7总砷食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.11-2003铅 5.8铅食品中铅的测定GB/T5009.12-2003黄曲霉毒素B1 5.9黄曲霉毒素B1食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T5009.22－2003地址:新疆阿瓦提县建设北路19号第 4 页，共 9 页GB/T4789.2-2003大肠菌群 5.11大肠菌群食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3-2003致病菌 5.12致病菌食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T4789.4.5.10-2003防腐剂 5.13防腐剂食品中山梨酸.苯甲酸的测定GB/T5009.29-20036配制酱油SB10336-2000配制酱油感官 6.1感官酱油卫生标准的分析方法GB/T5009.39－2003可溶性无盐固形物 6.2可溶性无盐固形物酿造酱油 GB18186－2000全氮 6.3全氮酿造酱油 GB18186－2000氨基酸态氮 6.4氨基酸态氮酿造酱油 GB18186－2000氯化钠 6.5氯化钠酿造酱油 GB18186－2000氨盐 6.6氨盐酱油中氨基酸态氮GB/T5009.39－2003总砷 6.7总砷食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.11-2003铅 6.8铅食品中铅的测定GB/T5009.12-2003黄曲霉毒素B1 6.9黄曲霉毒素B1食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T5009.22－2003菌落总数 6.10菌落总数食品卫生微生物学检验 菌落总数测定GB/T4789.2-2003大肠菌群 6.11大肠菌群食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3-2003致病菌 6.12致病菌食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T4789.4.5.10-2003防腐剂 6.13防腐剂食品中山梨酸.苯甲酸的测定GB/T5009.29-20037酿造食醋GB18187－2000酿造食醋感官7.1感官酿造食醋 GB18187-2000总酸7.2总酸食醋卫生标准的分析方法GB/T5009.41－2003地址:新疆阿瓦提县建设北路19号第 5 页，共 9 页2003不挥发酸7.4不挥发酸酿造食醋 GB18187-2000可溶性无盐固形物7.5可溶性无盐固形物酿造食醋 GB18187-2000氯化钠7.6氯化钠酿造食醋 GB18187-2000总砷7.7总砷食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.11-2003铅7.8铅食品中铅的测定GB/T5009.12-2003黄曲霉毒素B17.9黄曲霉毒素B1食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T5009.22－2003菌落总数7.10菌落总数食品卫生微生物学检验 菌落总数测定GB/T4789.2-2003大肠菌群7.11大肠菌群食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3-2003致病菌7.12致病菌食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T4789.4.5.10-2003防腐剂7.13防腐剂食品中山梨酸.苯甲酸的测定GB/T5009.29-2003二食品类(参数)1 水分食品中水分的测定GB/T 5009.3-20032 灰分食品中灰分的测定GB/T 5009.3-20033 还原糖食品中还原糖的测定GB/T 5009.7-20034铅食品中铅的测定GB/T 5009.12-20035铜食品中铜的测定GB/T 5009.13-20036锌食品中锌的测定GB/T 5009.14-20037镉食品中镉的测定GB/T 5009.15-20038六六六、滴滴涕食品中六六六、滴滴涕残留量的测定GB/T 5009.19-2003地址:新疆阿瓦提县建设北路19号第 6 页，共 9 页10山梨酸、苯甲酸食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB/T 5009.29-200311合成着色剂食品中合成着色剂的测定GB/T 5009.35-200312铁食品中铁、镁、锰的测定GB/T 5009.90-200313镁食品中铁、镁、锰的测定GB/T 5009.90-200314锰食品中铁、镁、锰的测定GB/T 5009.90-200315钾食品中钾、钠的测定GB/T 5009.91-2003 16钠食品中钾、钠的测定GB/T 5009.91-2003 17钙食品中钙的测定GB/T 5009.92-200318过氧化苯甲酰的含量过氧化苯甲酰含量的测定 GB/T18415-200119环已基氨基磺酸钠食品中环已基氨基磺酸钠的测定GB/T 5009.97-200320水的色度生活饮用水检验方法 感官形状和物理指标GB/T 5750.4-200621水的嗅和味生活饮用水检验方法 感官形状和物理指标GB/T 5750.4-200622水的肉眼可见物生活饮用水检验方法 感官形状和物理指标GB/T 5750.4-200623水中的色度生活饮用水检验方法 感官形状和物理指标GB/T 5750.4-200624水的pH值生活饮用水检验方法 感官形状和物理指标GB/T 5750.4-200625水中的电导率生活饮用水检验方法 感官形状和物理指标GB/T 5750.4-200626水的总硬度生活饮用水检验方法 感官形状和物理指标GB/T 5750.4-200627水的溶解性总固体生活饮用水检验方法 感官形状和物理指标GB/T 5750.4-200628水的亚硝酸盐生活饮用水检验方法 无机非金属指标GB/T 5750.5-200629 菌落总数测定食品卫生微生物学检验 菌落总数测定GB/T 4789.2-2003地址:新疆阿瓦提县建设北路19号第 7 页，共 9 页定4789.2-200331气味口味粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB/T5492－198532杂质、不完善粒粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验方法GB/T5494-198533水分粮食、油料检验 水分检验方法GB/T5497-198534容重粮食、油料检验 容重检验方法GB/T5498-198535带壳油料纯仁率粮食、油料检验 带壳油料纯仁率检验方法GB/T5498-198536碎米粮食、油料检验 碎米 面筋测定法GB/T5503-198537加工精度粮食、油料检验 小麦粉加工精度检验法GB/T5504-198538灰分粮食、油料检验 灰分测定法GB/T5505-1985 39面筋质粮食、油料检验面筋测定法GB/T5506-1985 40粗细度粮食、油料检验 粉类粗细度测定法GB/T5507-198541含砂量粮食、油料检验 粉类含砂量测定法GB/T5508-198542磁性金属物粮食、油料检验 粉类磁性金属物测定法GB/T5509-198543脂肪酸值粮食、油料检验 脂肪酸值测定法 GB/T5510－198544植物油色泽植物油脂检验 透明度,色泽,气味,滋味鉴定法 GB/T5525－198545植物油气味滋味植物油脂检验 透明度,色泽,气味,滋味鉴定法 GB/T5525－198546植物油透明度植物油脂检验 透明度,色泽,气味,滋味鉴定法 GB/T5525－198547植物油水分及挥发物植物油脂检验水分及挥发物含量测定法GB/T5528－198548植物油不溶性杂质植物油脂检验 杂质测定法GB/T5529－198549植物油酸值动植物油脂 酸价和酸度测定GB/T5530－198550植物油过氧化值油脂过氧化值的测定 GB/T5538－1985地址:新疆阿瓦提县建设北路19号第 8 页，共 9 页残留量GB/T5009.37-200352植物油加热试验植物油脂检验 加热试验GB/T5531－198553植物油含皂量植物油脂检验 含皂量测定法GB/T5533－198554植物油烟点色拉油通用技术条件GB/T17756－199955罐头感官罐头食品的感官检验 ZBX70004－198956罐头净含量罐头食品净重和固形物的测定 QB1007－199057罐头固形物罐头食品净重和固形物的测定 QB1007－199058罐头食品的PH值罐头食品的检验方法方GB/T10786-200659总酸食品中总酸的测定方法GB/T12456-199060酒精度白酒中酒精度的试验方法GB10345.3－1989 61总酸白酒中总酸的试验方法 GB10345.4－1989 62总酯白酒中总酯的试验方法GB10345.5－198963己酸乙酯白酒中乙酸乙酯的试验方法GB10345.8－198964固形物白酒中固形物的试验方法GB10345.6－1989 65酸价糕点卫生标准试验方法GB/T5009.56－2003 66过氧化值糕点卫生标准试验方法GB/T5009.56－2003 67挂面感官挂面 SB/T10068-1992 68挂面水分挂面 SB/T10068-1992 69挂面酸度挂面 SB/T10068-199270挂面不整齐度挂面 SB/T10068-199271挂面弯曲折断率挂面 SB/T10068-1992地址:新疆阿瓦提县建设北路19号第 9 页，共 9 页率挂面 SB/T10068-199273挂面烹调损失74挂面自然断挂面 SB/T10068-1992条率机构负责人签名： 评审组长签名：评审员/技术专家签名：注：①“检测产品/类别”按领域类别、产品类别、产品，或领域类别、参数类别、参数分类排序。
食品企业QS认证表格大全新
01
00
2011.03.01
5
HF/WJ-005-2011
采购管理制度
01
00
2011.03.01
6
HF/WJ-006-2011
生产过程质量安全管理制度
01
00
2011.03.01
7
HF/WJ-007-2011
生产设备安全管理制度
01
00
2011.03.01
8
HF/WJ-008-2011
办公室
口试
5
品控部
讲课
产品质量检验管理制度
2011.03
办公室
口试
6
品控室
讲课
检验设备、计量器具管理制度
2011.03
办公室
口试
7
供销部
讲课
产品贮存及运输防护管理制度
2011.03
办公室
口试
8
办公室
讲课
从业人员健康管理制度
2011.03
办公室
口试
9
品控部
讲课
不符合情况管理制度
2011.03
办公室
口试
2011
QR009-001
序 号
培训对象
培训 方式
培训内容
培训 时间
负责培训 部门
考核
方式
备注
1
办公室
讲课
质量安全岗位责任管理制度
2011.03
办公室
口试
2
供销部
讲课
采购管理制度
2011.03
办公室
口试
3
生产部
讲课
生产过程质量安全管理制度
国产保健食品备案材料项目及要求
国产保健食品备案材料项目及要求5.1 保健食品备案登记表，以及备案人对提交材料真实性负责的法律责任承诺书备案人通过保健食品备案管理信息系统完善备案人信息、产品信息后，备案登记表和法律责任承诺书将自动生成。
备案人应当按照 3.2 项要求打印、盖章后上传。
5.2 备案人主体登记证明文件应当提供营业执照、统一社会信用代码/组织机构代码等符合法律规定的法人组织证明文件扫描件，以及载有保健食品类别的生产许可证明文件扫描件。
原注册人还应当提供保健食品注册证明文件扫描件。
原注册人没有载有保健食品类别的生产许可证明文件的，可免于提供。
5.3 产品配方材料5.3.1 产品配方表根据备案人填报信息自动生成，包括原料和辅料的名称和用量。
原料应当符合《保健食品原料目录》的规定，辅料应符合保健食品备案产品可用辅料相关要求。
原料、辅料用量是指生产1000 个最小制剂单位的用量。
5.3.2 使用经预处理原辅料的，预处理原辅料所用原料应当符合《保健食品原料目录》的规定，所用辅料应符合保健食品备案产品可用辅料相关要求。
备案信息填报时，应当分别列出预处理原辅料所使用的原料、辅料名称和用量，并明确标注该预处理原料的信息。
如果预处理原辅料所用原料和辅料与备案产品中其他原辅料相同，则该原辅料不重复列出，其使用量应为累积用量，且不得超过可用辅料范围及允许的最大使用量。
5.3.3 原注册人申请产品备案时，如果原辅料不符合《保健食品原料目录》或相关技术要求的，备案人应调整产品配方和相关技术要求至符合要求，并予以说明，但不能增加原料种类。
5.4 产品生产工艺材料5.4.1 应提供生产工艺流程简图及说明。
工艺流程简图以图表符号形式标示出原料和辅料通过生产加工得到最终产品的过程，应包括主要工序、关键工艺控制点等。
工艺流程图、工艺说明应当与产品技术要求中生产工艺描述内容相符。
使用预处理原辅料的，应在工艺流程简图及说明中进行标注。
5.4.2 不得通过提取、合成等工艺改变《保健食品原料目录》内原料的化学结构、成分等。
附表3食品安全管理体系认证食品链专业分类表.
B5园艺作物的种植
无
C
加工1（易 腐烂的动物 产品）包括 农业生产后 的各种加 工，如：屠 宰
C1畜禽屠宰及肉制品加工
C1351畜禽屠宰
C1352肉制品及副产品加工
C2蛋及蛋制品加工
C1393蛋品加工
C3乳及乳制品加工
C1441鲜奶制造
C1442酸奶制造
C1443奶粉制造
C1449其他奶酪、其他奶制品制造 业
E7糖果类食品的制造
E8食用油脂的制造*
E9方便食品（含休闲食品）的加工
E10制糖
E11盐加工
E12制茶
E13调味品、发酵制品的制造*
F
饲料生产
F1动物饲料的制造*（不包括饲料添加剂的制造）F2鱼饲料的制造*（不包括饲料添加剂的制造）
G
餐饮业
G1餐饮及服务*
行业类别
种类（示例）
类别代码
H
销售
H1零售店、商店
D2豆制品制造
C1392豆制品制造
D3凉粉加工
C1399其他未列明的农副食品加 工（2）
类别 代码
行业类别
种类（示例）
原CNAS- CC62附录1小类
E
加工3（常 温下保存期 长的产品）
E1谷物加工
C1311碾米业
C1312磨粉业
C1319其他谷物加工
C1391淀粉及淀粉制品的制造
E2坚果加工
C1379坚果和其他加工
C1畜禽屠宰及肉制品加工*
C2蛋及蛋制品加工*
C3乳及乳制品பைடு நூலகம்工*
C4水产品的加工*
C5蜂产品的加工*
D
加工2（易腐烂的植物产品）
D1果蔬类产品加工*
食品安全体系规范HACCP中文版样本
食品安全体系规范（HACCP）目录：1.绪论2.应用范畴3.参照文献4.术语与定义5.H ACCP体系规定5.1管理职责5.1.1方针5.1.2HACCP体系范畴5.1.3任务、职责、权限5.1.4HACCP小组5.1.5资源5.1.6管理评审5.2产品信息5.2.1产品特性5.2.2预期用途5.3过程信息5.3.1流程图5.3.2总体布局5.3.3过程控制与验证5.4必备程序5.5危害分析5.5.1危害辨认5.5.2危害分析（风险）5.6控制办法5.6.1 特殊控制办法5.6.2普通控制办法5.7参数及其核心限值5.7.1核心过程、产品参数5.7.2目的值、操作限值和核心限值5.8监视和测量5.9纠正办法5.10确认5.11验证5.12文献和记录5.12.1文献和文献控制5.12.2记录6.附录Ⅰ：必备程序7.附录Ⅱ：“规定”与“HACCP实行指南”关系1绪论参照文献、法规及背景知识食品安全是一种全球关注问题。
不但仅是由于食品安全关系到公众健康，还由于它对国际贸易有很大影响。
有效食品安全体系将因而设法保证食品安全性与适当性。
当前，全世界已有许多国家对食品安全性与适当性进行立法，规定规定，任何食品公司、食品组织，无论与否获利，不论是公共还是私人，都必要执行HACCP法则，并应用在食品预备、加工、生产、包装、贮存、运送、销售全过程。
依照欧盟93/43/EEC法规对食品卫生规定，在欧盟范畴内，所有食品经营机构，都必要实行执行“HACCP”。
她们必要保证建立基于HACCP体系法规原则，有文献记载、可以辨认、维持和评估恰当安全程序。
联合国粮农组织/世界卫生组织下属国际食品法典委员会描述了一种涉及HACCP七项原则在内系列环节，用来指引HACCP体系运用。
同步，法典指出，在应用HACCP体系之前，还必要制定有一定卫生原则：在食品链任意环节应用HACCP之前，都必要依照法典实行食品卫生普通原则、法典中恰当条款以及食品安全法规。
IFS国际食品标准(第5版)
国际食品标准International Food Standard（中文翻译草稿）——零售商（与批发商）的品牌食品审核标准鸣谢IFS想鸣谢所有2006年回应全球咨询调查的参与者，这一调查奠定了拟定和改进IFS食品标准新版的基础。
你们的参与和谏言是对IFS的巨大支持。
我们对你们积极回复询问而付出的时间表示感谢。
IFS感谢编撰现文件的IFS标准工作组的成员、各辅助工作组，以及评审委员。
被感谢的单位和个人如下：IFS标准工作组成员IFS也很高兴感谢做出有益贡献的个人IFS管理层作为检验标准程序的部分内容，我们还进行过试验性审核。
我们想感谢参与试验性审核的各家公司。
目录第一部分审核方案81、国际食品标准（IFS）史2、引言2.1 审核议定书的目的和内容2.2 质量管理系统的总要求3、审核类型3.1 初审3.2 跟进审核3.3 复审（前一次审核结束后的审核）4、审核5、认证过程5.1 审核的准备工作5.2 认证机构的挑选-合同安排5.3 审核期5.4 拟定审核计划5.5 对要求审核对象的评议5.5.1 监督审核5.5.2 将要求审核的对象判成不符合要求5.5.2.1 主要不符合项5.5.2.2 KO（关键不符合项）5.5.3 给要求被审核对象判N/A（不适用）5.6 审核频率的确定5.7 审核报告5.7.1 审核报告结构5.7.2 完成审核报告的不同步骤5.7.2.1 拟定审核的预报告和整改计划大纲5.7.2.2 公司完成整改计划5.7.2.3 审核员拟定整改计划5.7.3 审核报告的进一步规定5.7.3.1 两份连贯的审核报告间的联系（预报告和复审报告）5.7.3.2 审核报告的翻译5.8 认证和颁发审核报告和证书的条件6、颁发证书6.1 颁发证书的期限6.2 认证程序的不同步骤6.3 判过主要不符合项及做过跟进审核的情况下的认证过程的不同步骤7、审核报告的分发和保存8、补充整改措施9、申诉程序10、投诉11、IFS商标的所有权和使用权12、标准的审核13、公司对认证机构的评价附录1 IFS食品标准和IFS运输包装标准之间的范畴定义附录2 认证程序附录3 产品种类第二部分要求审核的对象1高级管理层的责任1.1公司的政策/原则1.2公司的组织结构1.3重点关注客户1.4对管理层的审核2质量管理系统2.1（根据食品安全标准确定的）HACCP2.1.1HACCP系统2.1.2组建HACCP组（食品安全措施第一步）2.1.3HACCP分析2.2文件记载要求2.3记录保存3资源管理3.1人力资源管理3.2人力资源3.2.1厂内人员卫生3.2.2工厂人员、承包商和来访者穿的防护服3.2.3适用于防传染病的程序3.3培训3.4为工厂人员卫生和机构设施配备的卫生设施和设备4生产工艺4.1合同评审4.2产品规范4.3产品开发4.4采购4.5产品包装4.6工厂的环境标准4.6.1地点选择4.6.2外部环境4.6.3工厂的平面布局及工艺流程4.6.4建筑物和设施4.6.4.1施工要求4.6.4.2墙和隔离墙4.6.4.3地板4.6.4.4天花板/吊顶4.6.4.5窗户及其他开口处4.6.4.6门4.6.4.7照明4.6.4.8空调/通风4.6.4.9（饮用水）供水4.7清洁卫生4.8废弃物/废弃物的处理4.9异物、金属、碎玻璃和木头带来的危险4.10害虫控制4.11收货物和存储货物4.12运输4.13维修与修理4.14设备4.15工艺确定4.16产品的可追溯性（其中包括转基因产品和过敏源产品）4.17转基因（GMO）4.18过敏源和特定的生产条件5测量、分析及改进5.1内部审核5.2工厂现场检查5.3工艺控制5.4计量装置与监督装置的校准和检查5.5数量检查（数量控制/添加量）5.6产品分析5.7产品检疫和方形5.8对管理机构和顾客投诉的管理5.9对突发事件、产品回收、产品召回等的管理5.10不合格产品的管理5.11纠偏行动附件术语汇编第三部分对审核机构、认证机构和审核员的要求0.介绍1.对审核机构的要求1.1.总要求1.2.审核委员会（或称职人员）的培训1.3.审核机构审核员的资历1.4.认证机构的评审频率1.5.国际范围的认证机构的审核2.对认证机构的要求2.1.EN45011 IFS标准审核过程2.2.与IFS标准所有人签署合同2.3.认证决定2.4.认证机构对IFS标准培训人员和IFS标准审核员（其中包括兼职审核员）的责任2.5.对IFS标准培训人员的专门要求2.6.“培训培训人”课程3.对IFS标准审核员的要求通过IFS标准的审核员的审核范围附件1 审核员的产品审核范围第四部分报告、AUDITXPRESS软件和IFS标准审核正式渠道网站0.介绍1.报告1.1.审核综述（附件1）1.2.审核报告（附件2）1.3.整改计划（附件3）1.4.IFS标准证书的最低要求2.Auditxpress软件3.IFS标准审核正式渠道网站和IFS标准数据库（www.ifs-online.eu）附件1 审核报告的封面审核报告首页审核报告的注释附件2 审核报告第一章高级管理层的责任N/A项评判报告详细审核报告附件3 整改计划附件4 证书附件 IFS食品标准第五版的检查对照表第二部分要求1、管理高层的责任1.1公司方针与准则1.1.1高级管理层须拟定并执行公司的方针。
证书附表内容
（证书附表内容）批准计量认证范围及限制要求证书编号：第 1 页共13 页序号检测产品/类别检测项目/参数检测标准（方法）名称及编号（含年号）限制范围或说明序号名称1食品中相对密度的测定食品中相对密度的测定GB/T5009.2---20031 食品卫生2 食品中水份的测定食品中水分的测定GB 5009.3—20103 食品中灰份的测定食品中灰分的测定GB 5009.4—20104 食品中蛋白质的测定食品中蛋白质的测定GB 5009.5—2010 5食品中脂肪的测定食品中脂肪的测定GB/T5009.6---2003 6食品中还原糖的测定食品中还原糖的测定GB/T5009.7---2008 7食品中蔗糖的测定食品中蔗糖的测定GB/T5009.8---2008 8食品中淀粉的测定食品中淀粉的测定GB/T5009.9---2008 9食品中粗纤维的测定食品中粗纤维的测定GB/T5009.10---2003 10食品中总砷的测定食品中总砷的测定GB/T5009.11---2003序号检测产品/类别检测项目/参数检测标准（方法）名称及编号（含年号）限制范围或说明序号名称11食品中铅的测定食品中铅的测定GB/T5009.12---200312食品中铜的测定食品中铜的测定GB/T5009.13---200313食品中锌的测定食品中锌的测定GB/T5009.14---200314食品中锡的测定食品中锡的测定GB/T5009.16---200315食品中磷的测定食品中磷的测定GB/T5009.87---200316食品中钙的测定食品中钙的测定GB/T5009.92---200317食品添加剂中铅的测定食品添加剂中铅的测定GB/T5009.75---200318食品添加剂中砷的测定食品添加剂中砷的测定GB/T5009.76---200319食品中糖精钠测定食品中糖精钠测定GB/T5009.28---200320食品中山梨酸苯甲酸测定食品中山梨酸苯甲酸测定GB/T5009.29---200321食品中亚硝酸盐与硝酸盐测定食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB 5009.33—2010序号检测产品/类别检测项目/参数检测标准（方法）名称及编号（含年号）限制范围或说明序号名称22食品中亚硫酸盐测定食品中亚硫酸盐测定GB/T5009.34---200323食品中合成着色剂测定食品中合成着色剂测定GB/T5009.35---200324食盐卫生指标食盐标准的分析方法GB/T5009.42---2003不做汞、镉25食用植物油卫生指标食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5009.37---2003不做羟基价、游离棉酚、黄曲霉毒素B1、苯并(a)芘、残留溶剂、锡、油中非食用油的鉴别26酱油卫生指标酱油卫生标准的分析方法GB/T5009.39---2003调味品检验GB/T4789.22---2003不做黄曲霉毒素Ｂ１27酱卫生指标酱卫生标准的分析方法GB/T5009.40---2003调味品检验GB/T4789.22---2003不做黄曲霉毒素Ｂ１28食醋卫生指标食醋卫生标准的分析方法GB/T5009.41---2003调味品检验GB/T4789.22---2003不做黄曲霉毒素Ｂ１29味精卫生指标味精卫生标准的分析方法GB/T5009.43---200330肉与肉制品卫生指标肉与肉制品卫生标准分析方法GB/T5009.44---2003肉与肉制品检验GB/T4789.17---2003不做汞、三甲胺氮31水产品卫生指标水产品卫生标准分析方法GB/T5009.45---2003水产食品检验GB/T4789.20---2003不做总汞、甲基汞、六六六、DDT、镉序号检测产品/类别检测项目/参数检测标准（方法）名称及编号（含年号）限制范围或说明序号名称32 乳与乳制品卫生指标GB/T5009.46-2003《乳与乳制品卫生标准的分析方法》GB 5413.3—2010婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定GB 5413.33—2010生乳相对密度的测定GB 5413.34—2010乳和乳制品酸度的测定GB 4789.18—2010食品微生物学检验乳与乳制品检验GB 4789.35—2010食品微生物学检验乳酸菌检验不做汞、磷酸酶、杂质度、黄曲霉毒素M1、六六六、DDT33蛋与蛋制品卫生指标蛋与蛋制品卫生标准分析方法GB/T5009.47---2003蛋与蛋制品检验GB/T4789.19---2003不做汞、六六六、DDT、溶解指数34蒸馏酒与配制酒卫生指标蒸馏酒与配制酒卫生标准分析方法GB/T5009.48---200335发酵酒卫生指标发酵酒卫生标准分析方法GB/T5009.49---2008酒类检验GB/T4789.25---2003不做黄曲霉毒素Ｂ１、N-亚硝胺类36冷冻饮品、饮料卫生指标冷冻饮品、饮料卫生标准分析方法GB/T5009.50---2003冷冻饮品、饮料检验GB/T4789.21---200337非发酵性豆制品及面筋卫生指标非发酵性豆制品及面筋卫生标准分析方法GB/T5009.51---2003冷食菜、豆制品检验GB/T4789.23---2003不做黄曲霉毒素Ｂ１序号检测产品/类别检测项目/参数检测标准（方法）名称及编号（含年号）限制范围或说明序号名称38发酵性豆制品卫生指标发酵性豆制品卫生标准分析方法GB/T5009.52---2003冷食菜、豆制品检验GB/T4789.23---2003不做黄曲霉毒素Ｂ１39淀粉类制品卫生指标淀粉类制品卫生标准分析方法GB/T5009.53---2003不做黄曲霉毒素Ｂ１40酱腌菜卫生指标酱腌菜卫生标准分析方法GB/T5009.54---200341食糖卫生指标食糖卫生标准分析方法GB/T5009.55---2003不做四环素、氰化物42糕点卫生指标糕点卫生标准分析方法GB/T5009.56---2003糖果、糕点、蜜饯检验GB/T4789.24---2003不做抗氧化剂、黄曲霉毒素Ｂ１43茶叶卫生指标茶叶卫生标准分析方法GB/T5009.57---2003不做三氧杀螨醇、六六六、DDT44食用氢化油、人造奶油卫生指标食用氢化油、人造奶油卫生标准分析方法GB/T5009.77---2003不做镍45 菌落总数测定GB 4789.2—2010食品微生物学检验菌落总数测定46 大肠菌群计数GB 4789.3—2010食品微生物学检验大肠菌群计数47 沙门氏菌检验GB 4789.4—2010食品微生物学检验沙门氏菌检验序号检测产品/类别检测项目/参数检测标准（方法）名称及编号（含年号）限制范围或说明序号名称48志贺氏菌检验志贺氏菌检验GB/T4789.5—200349致泻埃希氏菌检验致泻埃希氏菌检验GB/T4789.6—200350副溶血性弧菌检验副溶血性弧菌检验GB/T4789.7—200851小肠结肠炎耶森氏菌检验小肠结肠炎耶森氏菌检验GB/T4789.8—200852空肠弯曲菌检验空肠弯曲菌检验GB/T4789.9—200853金黄色葡萄球菌检验金黄色葡萄球菌检验GB/T4789.10—201054溶血性链球菌检验溶血性链球菌检验GB/T4789.11—200355肉毒梭菌检验肉毒梭菌检验GB/T4789.12—200356产气荚膜梭菌检验产气荚膜梭菌检验GB/T4789.13—200357蜡样芽胞杆菌检验蜡样芽胞杆菌检验GB/T4789.14—2003第7 页共13 页序号检测产品/类别检测项目/参数检测标准（方法）名称及编号（含年号）限制范围或说明序号名称58霉菌和酵母菌计数霉菌和酵母菌计数GB/T4789.15—200359冷食菜卫生指标冷食菜卫生标准检验GB/T4789.23—200360蜜饯卫生指标蜜饯卫生标准检验GB/T4789.24—200361罐头食品商业无菌的检验罐头食品商业无菌的检验GB/T4789.26—200362单核细胞增生李斯特氏菌检验单核细胞增生李斯特氏菌检验GB/T4789.30—201063双歧杆菌检验双歧杆菌检验GB/T4789.34—200864瓶（桶）装饮用纯净水卫生指标瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准GB17324—2003不做四氯化碳、三氯甲烷、挥发性酚65瓶（桶）装饮用水卫生指标瓶（桶）装饮用水卫生标准GB19298-2003不做镉、挥发性酚、三氯甲烷、总α放射性、总β放射性66食(饮)具消毒效果检验食(饮)具消毒效果检验GB14934-94不做烷基（苯）磺酸钠第8 页共13 页序号检测产品/类别检测项目/参数检测标准（方法）名称及编号（含年号）限制范围或说明序号名称67从业人员健康检查《临床检验操作规程》相关项目GB方法2 环境卫生68公共场所空气细菌总数测定公共场所空气细菌总数测定GB/T18204.1-2000 69公共场所茶具细菌总数测定公共场所茶具细菌总数测定GB/T18204.2-2000 70公共场所茶具大肠菌群测定公共场所茶具大肠菌群测定GB/T18204.3-2000 71公共场所毛巾、床上卧具细菌总数测定公共场所毛巾、床上卧具细菌总数测定GB/T18204.4-200072公共场所毛巾、床上卧具大肠菌群测定公共场所毛巾、床上卧具大肠菌群测定GB/T18204.5-200073理发用具大肠菌群测定理发用具大肠菌群测定GB/T18204.6-200074公共场所金黄色葡萄球菌测定公共场所金黄色葡萄球菌测定GB/T18204.7-200075公共场所拖鞋霉菌和酵母菌测定公共场所拖鞋霉菌和酵母菌测定GB/T18204.8-2000第9 页共13 页序号检测产品/类别检测项目/参数检测标准（方法）名称及编号（含年号）限制范围或说明序号名称76游泳池水细菌总数测定游泳池水细菌总数测定GB/T18204.9-200077游泳池水大肠菌群总数测定游泳池水大肠菌群总数测定GB/T18204.10-200078公共场所浴盆、脸（脚）盆细菌总数测定公共场所浴盆、脸（脚）盆细菌总数测定GB/T18204.11-200079公共场所浴盆、脸（脚）盆大肠菌群测定公共场所浴盆、脸（脚）盆大肠菌群测定GB/T18204.12-200080游泳池水温测定游泳池水温测定GB/T18204.28-200081游泳池中尿素测定游泳池中尿素测定GB/T18204.29-200082生活饮用水卫生指标（常规项目）生活饮用水标准检验法GB/T 5750-2006能做：色度、浑浊度、嗅和味、肉眼可见物、PH值、总硬度、总铁、锰、铜、锌、汞、硫酸盐、氯化物、溶解性总固体、氟化物、氰化物、砷、硝酸盐氮、铬(六价)、铅、细菌总数、大肠菌群83 化妆品中砷的检验化妆品化学标准检验方法砷GB/T7917.2-198784 化妆品中铅的检验化妆品化学标准检验方法铅GB/T7917.3-1987序号检测产品/类别检测项目/参数检测标准（方法）名称及编号（含年号）限制范围或说明序号名称85化妆品中甲醇的检验化妆品化学标准检验方法甲醇GB/T7917.4-1987第 10 页 共 13 页第 11 页 共 13 页86 化妆品细菌总数测定 化妆品微生物标准检验方法 细菌总数测定GB/T7918.2-198787化妆品粪大肠菌群测定 化妆品微生物标准检验方法 粪大肠菌群测定GB/T7918.3-198788化妆品绿脓杆菌测定 化妆品微生物标准检验方法 绿脓杆菌测定GB/T7918.4-198789化妆品金黄色葡萄球菌测定化妆品微生物标准检验方法 金黄色葡萄球菌测定 GB/T7918.5-198790 水碘检测 生活饮用水标准检验方法 碘化物测定GB/T5750.5-20063疾病控制91甲型病毒肝炎检测 (抗-HAV 、IgM 、 ) 全国临床检验操作规程92乙型肝炎五项检测（HBeAg 、 HBsAg 、抗-HBs 、抗-HBe 、抗-HBc ） 全国临床检验操作规程93丙型肝炎检测 （抗-HCV IgM ）全国临床检验操作规程序号检测产品/类别检测项目/参数检测标准（方法）名称及编号（含年号）限制范围或说明序号名称94 丁型肝炎抗原抗体检测全国临床检验操作规程95 戊型肝炎检测(抗-HEVIgM)全国临床检验操作规程96伤寒和副伤寒诊断(肥达氏反应)伤寒和副伤寒诊断标准WS280-200897 炭疽炭疽诊断标准WS283-200898流行性乙型脑炎(特异性IgM IgG)流行性乙型脑炎诊断标准WS214-200899 便培养细菌性痢疾诊断标准WS287-2008伤寒和副伤寒诊断标准WS280-2008100麻疹IgMIgG抗体检测麻疹诊断标准 WS296-2008101 风疹IgM抗体检测风疹诊断标准WS297-2008102 腮腺炎IgM抗体检测流行性腮腺炎诊断标准WS270-2007103 白喉、破伤风抗体检测白喉及新生儿破伤风诊断标准WS275-2007WS272-2007序号检测产品/类别检测项目/参数检测标准（方法）名称及编号（含年号）限制范围或说明序号名称第12 页共13 页104 百日咳百日咳诊断标准WS274-2007105 HIV初筛《全国艾滋病检测工作规范》106 梅毒初筛、确证梅毒诊断标准WS273-20074 学校卫生107 中小学生健康体检中小学生健康体检GB/T16134-19955 消毒杀虫、地病108压力蒸气灭菌效果评价压力蒸气灭菌效果评价方法与标准GB 15981-1995109紫外线表面消毒效果评价紫外线表面消毒效果评价方法与标准GB 15981-1995110一次性使用医疗用品产品细菌和真菌污染检测《消毒技术规范》（卫生部2002）一次性使用医疗用品卫生标准GB 15980-1995111物体表面细菌总数检测医院消毒卫生标准GB 15982 -1995112空气中细菌总数检测医院消毒卫生标准GB 15982-1995序号检测产品/类别检测项目/参数检测标准（方法）名称及编号（含年号）限制范围或说明序号名称第13 页共13 页113 医护人员手细菌总数检测医院消毒卫生标准GB 15982-1995114 使用中消毒液细菌总数检测医院消毒卫生标准GB 15982-1995115 尿碘检测尿碘的砷铈催化分光光度测定方法 WS/T107-2006116 布鲁氏菌病布鲁氏菌病监测标准GB16885-1997117 鼠疫鼠疫诊断标准WS279-2008 动物鼠疫检测标准GB16882-19976 职业卫生118铅及其化合物工作场所空气有毒物质测定GBZ/T 160.10-2004 119 硫化物工作场所空气有毒物质测定GBZ/T 160.33-2004 120总粉尘浓度工作场所空气中粉尘测定GBZ/T 192.1-2007 121 高温工作场所物理因素测量GBZ/T 189.7-2007 122 噪声工作场所物理因素测量GBZ/T 189.8-2007。
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