论质量管理在食品安全中的重要性
浅析质量管理对食品安全的重要性
试点论坛shi dian lun tan236浅析质量管理对食品安全的重要性◎周宇1卢开红1陈晓娟2摘要：“民以食为天”，随着生活水平的不断提高，人们的生活质量也不断改善，对食品的需求也颇具多样性。
与此同时，食品安全问题随之相继发生，引起了人们的极大关注。
食品安全问题的产生涉及方方面面，而质量管理对食品安全的重要性不容忽视，也是必不可少的一环，更是保障食品安全最为有效的手段。
关键词：质量管理；食品安全；重要性随着脱贫攻坚战的不断突破和取胜，不管是在城市还是在农村，人们的生活越来越好，然而食品方面的安全问题也是五花八门。
如过期食品、添加剂含量超标、卫生要求不符合等一系列食品安全问题愈演愈烈。
2020年，新冠疫情给人们的生活带来了严重影响，也出现了多起食品安全问题，很多进口食品表面或者外包装的新冠病毒核酸检测为阳性。
日前，中国肉类协会向肉类相关企业、协会倡议从源头加强进口冷链食品防控，全面做好货物外包装和集装箱内壁预防性消毒工作[1]。
然而，人们对于美味食物的追求更多的只是停留在视觉和味觉，没有真正考虑到食品内在的意义和最根本的要求，对于食品安全也没有系统的认知。
特别是在农村，由于教育及信息传递的滞后性，人们对于食品安全问题的重视程度依然很欠缺，更有甚者，老人们觉得粮食扔掉了很可惜，而不管是否符合食用标准[2]。
在农村经常听到的一句话就是“不干不净，吃了没病”。
可想而知，人们对于食品安全的意识是多么薄弱。
但意识的培养和形成是一个长期过程，需要其积月累。
因此，要全面提升食品安全保障的水平，就需要从质量源头开始，从上而下把好质量关，做好质量管理工作。
一、质量管理及意义质量管理是指确定质量方针、目标和职责，并通过质量体系中的质量策划、控制、保证和改进来实现或者完成全部活动的过程[3]。
即通过一系列措施保证产品符合相关要求的过程。
无论什么行业，如果缺少了质量管理，各方面都得不到保障。
在当今社会发展理念中是以人为本，质量管理都是重要的组成部分，食品安全问题涉及到从原料到产出的长链条，其中每一个问题都不可忽视，任意一个环节出现问题就会影响到整体[4]。
浅议食品质量安全管理的重要性
浅议食品质量安全管理的重要性[论文关键词]食品质量安全管理体系建设监管[论文摘要]二十一世纪是质量的世纪。
健康安全食品的生产和认证作为质量认证工作的重要组成部分，已得到世界范围内的广泛关注。
食品安全直接影响到人们的身体健康和生活质量，关系到每一个消费者的切身利益。
世界各国政府大多将食品安全视为国家公共安全，并纷纷加大监管力度。
民以食为天。
食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。
在我国国民经济中，食品工业已成为第一大产业。
但是全球及我国接连不断发生的恶性食品安全事故却引发了人们对食品安全的高度关注，也促使各国政府重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，各国纷纷加大了对本国食品安全的监管力度。
我国目前的食品安全监管较发达国家而言，起步较缓、问题较多，造成我国食品安全问题屡禁不绝的重要原因还是在于我国食品安全缺乏完整的保障体系。
在今后较长的一段时间里，我国应当把在整体上建立我国食品安全的保障体系作为食品安全工作重点和战略目标来实现。
一、食品安全的概念食品的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。
食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。
食品安全包括食物量的安全和食物质的安全两个方面，现在后一个含义的突出和前一个含义的弱化，反映了我国在基本解决食物量的安全的同时，食物质的安全越来越引起全社会的关注。
二、食品质量安全管理的重要性搞好食品质量安全管理有助于保障消费者身体健康；搞好食品质量安全管理是提高食品工业产品竞争力的重要手段；搞好食品质量安全管理有助于提高食品工业企业的经济效益；搞好食品质量安全管理有助于入世后我国食品在国际市场上的竞争力。
三、我国食品安全的现状近十多年农业生产技术的进步和农产品流通渠道的日益多元化，使中国的农产品生产和供应能力实现了根本性的跨越。
食品质量管理
食品质量管理食品质量管理是指对食品生产、加工、运输、销售等全过程的质量管理。
它是保障消费者健康的重要措施，对于食品企业而言，也是实现可持续发展的基础。
本文将围绕食品质量管理进行探讨。
一、食品质量管理的重要性1.1保障食品安全食品质量管理是保障食品安全的关键措施之一。
在制造过程中必须确保产品符合一系列的质量规格，以确保最终的食品产品是健康和安全的。
如果不对食品质量进行严格的控制，则可能会导致消费者患病或死亡，引起社会舆论的谴责和社会影响的损失。
1.2提高产品品质和竞争力食品企业的质量发展与产品品质息息相关。
优异的产品品质将获得消费者更多的信任和认可，提高企业的竞争力。
通过符合市场的质量标准，企业不仅可以销售其产品，而且还能够在市场上建立品牌忠诚度，形成良好的企业口碑。
1.3培养品牌价值品牌价值是企业的生命线。
一家优秀的食品企业必须有一个强劲的品牌，并确保其在市场上得到广泛认可和信任。
品牌价值的实现需要质量的全面管理和保障，只有做到这一点，企业才能在市场上取得经济利益的最大化，才能取得长远的发展。
二、食品质量管理的内容2.1食品质量控制食品质量控制是企业进行食品质量控制的一种系统化方法。
企业通过对食品制造过程的连续检查和控制，确保产品在操作指南下满足规定的质量标准。
食品质量控制的关键组成部分包括原始材料的采购及检查、生产工艺步骤的控制、产品排放的抽检和检查、以及实验室分析等。
2.2质量保证质量保证是企业硬性保证其产品符合行业标准、规定和配方的方法。
质量保证涉及一个生产过程的所有步骤，从采购原材料到出售成品。
保证产品质量的标准是依靠一系列的质量措施来确保，其中包括生产过程的记录，产品品质、安全性针对性检查的确认、以及对工场、设备、员工的监督和管理等。
2.3食品质量改进食品质量改进是企业持续改善其产品的质量和效率的过程。
改创新生产技术，改进生产流程，实现产品的优化，以满足消费者的期望和需求。
质量改进还包括从顾客反馈中学习以改进产品、流程和服务等方面，以期达到卓越的品质和可维持的质量水平。
食品质量控制与管理
食品质量控制与管理一、引言食品质量控制与管理是保证食品安全和消费者健康的重要环节。
随着科技进步、全球贸易的发展以及消费者对食品质量的关注度提升，食品质量控制与管理显得愈发重要。
本文将探讨食品质量控制与管理的基本概念、重要性以及常用的管理方法和控制机制。
二、食品质量控制与管理的定义食品质量控制与管理指的是针对食品生产、加工、贮存、运输和销售等全过程，通过采取一系列科学有效的管理方法，以确保食品的安全和质量符合相关法规和标准的过程。
三、食品质量控制与管理的重要性1. 保护消费者健康：食品质量控制与管理可以防止食品中的有害物质对消费者健康产生影响，确保食品符合卫生标准和法规要求。
2. 提升产品竞争力：通过有效的质量控制与管理，食品企业可以提高产品质量和供应链的可追溯性，提升产品品牌价值和市场竞争力。
3. 维护社会稳定：食品质量问题容易引发社会不稳定因素，通过加强质量控制与管理，可以避免食品安全事件的发生，维护社会稳定。
4. 促进国家发展：食品质量控制与管理是国家级战略性任务，其良好执行不仅可以促进食品产业的发展，还有助于人口健康和国家经济的繁荣。
四、食品质量控制与管理的方法1. 质量管理体系：建立和实施符合国际标准的质量管理体系，如ISO 9001等标准，通过完善的管理体系确保食品质量的稳定性和持续改进。
2. 风险评估与管控：通过风险评估，确定可能存在的风险源，并制定相应的管控措施，以减少或消除风险对食品质量的影响。
3. 供应链管理：加强对食品供应链的管理，确保原材料的质量安全和供应链的可追溯性，从而保证最终产品的质量稳定性。
4. 检测与监控：建立健全的食品质量检测与监控体系，通过对生产过程中关键环节进行监控和抽检，及时发现问题并采取相应的纠正措施。
5. 培训与教育：加强员工培训和技能提升，提高员工对食品质量重要性的认识和理解，增强质量意识，确保食品质量控制与管理措施能够有效执行。
五、食品质量控制与管理的常用控制机制1. 合规性：确保食品生产和销售符合国家和地区的食品安全和质量法规的要求。
质量管理在食品加工行业中的作用探讨
质量管理在食品加工行业中的作用探讨随着人们对食品安全和质量的关注度不断提高，食品加工行业对质量管理的重视程度也在逐渐增加。
质量管理作为一个系统性的方法和理论体系，已经成为保障食品加工行业可持续发展的重要工具。
本文将探讨质量管理在食品加工行业中的作用，以及其对食品质量保障和企业发展的影响。
一、提高产品质量质量管理在食品加工行业中的首要任务就是提高产品的质量。
通过严格执行质量标准和规范，可以确保产品在生产过程中不受到任何污染和变质。
质量管理还涉及到原材料的选择和采购，通过严格的供应商管理，可以确保原材料的质量符合要求，保证产品的质量稳定性和可靠性。
二、确保食品安全食品安全是消费者最为关心的问题之一，而质量管理正是为了保障食品安全而存在的。
质量管理系统可以确保食品加工过程中的卫生标准得到遵守，确保生产环境的清洁和消毒，杜绝细菌和有害物质的污染。
此外，质量管理还强调追溯和记录，一旦出现问题可以追溯到具体的环节和原因，及时采取措施，防止类似问题再次发生，保障食品安全。
三、提升企业形象在激烈的市场竞争中，企业形象的塑造显得尤为重要。
质量管理系统作为一种权威认证体系，可以提升企业形象，并为产品提供权威的标志。
通过获得质量管理认证，企业可以向消费者展示其注重质量和安全的态度，提升消费者的信任度，从而获取更多的市场份额。
四、降低成本虽然质量管理在一定程度上增加了企业的管理成本，但从长远来看，它却能够降低生产成本。
质量管理的目标之一就是消除或减少过程中的不合格品和废品，从而减少了资源的浪费。
同时，质量管理还通过优化生产流程和提高效率，从而降低了生产成本。
此外，质量管理还可以通过优化供应链管理，降低原材料的采购成本，为企业带来更多的经济效益。
五、提升员工素质质量管理强调员工的培训和素质的提升。
通过提供各种培训和学习机会，企业可以提高员工的专业知识和技能，使其能够适应不断变化的市场需求和新的食品安全标准。
此外，质量管理还注重员工的参与和团队合作，鼓励员工提出改进意见和建议，从而激发企业的创新活力和竞争力。
食品安全与质量管理体系建设
食品安全与质量管理体系建设近年来，食品安全问题屡屡引发社会关注和舆论热议。
为了保障人民群众的饮食安全，各国纷纷加强食品安全监管和质量管理体系的建设。
本文将就食品安全与质量管理体系建设进行探讨，以期提供有益的参考和借鉴。
一、食品安全的重要性食品安全是人们生活的基础，关系到每个人的健康和生命安全。
然而，食品安全问题却无处不在，食品中的有害物质和质量问题时有发生。
食品安全的严峻形势使得食品安全成为社会关注的焦点。
食品安全问题不仅直接威胁到人们的生命健康，还会造成社会不稳定和经济损失。
因此，加强食品安全管理，构建完善的食品安全体系势在必行。
二、食品安全与质量管理体系建设的必要性食品安全与质量管理体系的建设是实现食品安全的重要手段和保障措施。
通过建立科学合理的管理体系，可以有效地监控、预防和解决食品安全问题。
建设完善的食品安全与质量管理体系还可以提高食品产业的竞争力，增强消费者对食品的信任，促进经济可持续发展。
三、食品安全与质量管理体系建设的基本原则1.风险防控原则：建设食品安全与质量管理体系时，应以风险为导向，针对可能存在的食品安全隐患，采取全面风险评估和管控措施，确保食品的安全性和质量。
2.法律法规原则：建设食品安全与质量管理体系时，需严格遵守国家法律法规，落实相关政策，明确企业的权责与义务，依法经营，确保食品合法、符合标准。
3.全程可追溯原则：建设食品安全与质量管理体系时，应建立全程可追溯的体系，确保从生产到消费环节的食品流通信息可溯源、可追溯。
4.持续改进原则：建设食品安全与质量管理体系是一个持续改进的过程，需不断进行评估和监测，及时改进和优化管理措施，以确保体系的有效性和可持续性发展。
四、食品安全与质量管理体系建设的主要措施1.食品安全法律法规的制定和完善：政府部门应加强立法工作，制定和完善相关的食品安全法律法规，明确企业和个人的责任和义务。
2.加强食品监管机构的建设和能力建设：应加强食品监管机构的建设和能力建设，提升监管水平，加强监督执法力度，确保食品安全与质量管理体系的有效实施。
食品安全与食品企业的质量控制与质量管理
食品安全与食品企业的质量控制与质量管理食品安全一直是社会关注的焦点之一，而食品企业的质量控制与质量管理是确保食品安全的重要手段。
本文将从食品安全的重要性、质量控制与质量管理的定义及作用、质量控制与质量管理的具体实施等方面进行论述，以期加深对该主题的理解和认识。
一、食品安全的重要性食品安全关系到人们的身体健康和生命安全，是每个人都直接关心的问题。
食品安全问题会对社会造成严重的危害，不仅影响消费者的生活品质，还会给食品企业带来经济损失和信誉危机。
因此，保障食品安全是社会各界共同的责任和使命。
二、质量控制与质量管理的定义及作用质量控制是指在食品生产过程中采取各种措施和方法，以确保食品符合国家和行业标准，达到预期质量水平的管理活动。
质量管理是指以全面、系统的方式对食品生产全过程进行管理，以持续改进和优化食品质量的管理模式。
质量控制与质量管理对食品企业来说具有重要作用。
首先，它们能够帮助企业遵守法律法规和市场准入要求，提高企业的合规性。
其次，它们可以帮助企业减少食品安全事故的发生几率，保护企业和消费者的利益。
此外，质量控制与质量管理还能提升企业核心竞争力，树立良好的品牌形象，增强市场竞争力。
三、质量控制与质量管理的具体实施1. 确立质量目标与指标食品企业要实施有效的质量控制与质量管理，首先需要明确质量目标和指标。
这需要根据企业自身的特点、市场需求和法律法规等因素来确定。
质量目标和指标应当具备可操作性、可衡量性，同时要与质量控制和质量管理的实际操作相结合。
2. 建立质量管理体系质量管理体系是质量控制与质量管理的核心。
企业要按照国家和行业相关标准，建立适合自身的质量管理体系。
这需要包括质量方针与目标的确定、组织架构的建立、工作职责的分配、流程控制的规范等方面的工作。
3. 强化原料采购与供应商管理原料采购是食品质量的基础，对原料的质量控制非常重要。
因此，食品企业应该加强对原料供应商的评估和管理，确保采购的原料符合质量标准，不含有害物质，降低风险。
食品安全与食品企业质量管理体系
食品安全与食品企业质量管理体系随着食品供应链的全球化和人们对食品安全的关注日益增加，食品企业质量管理体系变得尤为重要。
为确保食品安全，食品企业需要建立科学严密的质量管理体系，以确保食品的质量和安全性。
本文将探讨食品安全与食品企业质量管理体系的重要性，并介绍一些常用的质量管理标准。
一、食品安全的重要性食品是人们日常生活中不可或缺的一部分，对于个人健康和社会稳定都具有重要影响。
然而，食品安全问题却是人们普遍关注的焦点。
由于食品供应链的复杂性和食品加工环节的多样性，食品安全问题时有发生。
食品安全事故不仅可能导致消费者的健康问题，还可能对食品企业造成巨大的负面影响，损害消费者信任度和企业声誉。
因此，建立可靠的食品安全管理体系对于保障食品安全至关重要。
二、食品企业质量管理体系的定义食品企业质量管理体系是指为了有效控制食品质量和确保食品安全而建立的一系列组织结构、职责、程序和资源的总和。
它涵盖了从食品原料采购、生产加工、储存运输到销售和售后服务等全过程，旨在保证食品从生产环节到消费环节始终符合质量和安全要求。
三、质量管理标准介绍为了帮助企业建立和实施科学有效的食品质量管理体系，各国都制定了相应的质量管理标准。
以下是一些常见的质量管理标准：1. ISO 9001质量管理体系ISO 9001是一项国际标准，主要侧重于组织内部质量管理体系的建立和运行。
它包括了质量管理的原则、要求和指南，可以帮助企业提高管理水平和质量控制能力，从而提升食品质量和安全性。
2. HACCP食品安全管理体系HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Points，危害分析关键控制点）是一种以预防为基础的科学食品安全管理方法。
它通过识别、评估和控制潜在的危险因素，确保在生产过程中对食品进行有效的监控和控制，从而保证食品的安全性。
3. GMP良好生产规范GMP（Good Manufacturing Practice，良好生产规范）是一项用于制药、食品和医疗器械等行业的质量管理标准。
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论质量管理在食品安全中的重要性摘要：随着经济的不断发展，人们的生活和消费水平也不断提高，消费者可以得到的食品种类越来越多。
然而在满足食品数量品种需求的同时，食品质量却存在着严重不足。
一些危及人们身体健康、生命安全的重大食品安全事件时有发生，食品安全正成为全世界政府和人民关注的热点问题。
关键词：食品安全；食品质量管理；食品卫生；食品安全管理体系
中图分类号：f253.3 文献标识码：a 文章编号：
引言：随着经济的不断发展，人们的生活和消费水平也不断提高，消费者可以得到的食品种类越来越多。
然而在满足食品数量品种需求的同时，食品质量却存在着严重不足。
一些危及人们身体健康、生命安全的重大食品安全事件时有发生，食品安全正成为全世界政府和人民关注的热点问题。
2012年上半年还没过，问题胶囊、立顿茶饮、老酸奶果冻、蒙牛问题奶、松香鸡等食品安全事件，就接二连三地被媒体披露了出来。
我国食品安全问题已由原来的“单一性事件”逐渐发展成涉及多种行业的“集体性事件”了。
食品安全问题在我国已成为一场没有硝烟的战争，结果牺牲的是民众的健康。
尽管政府监管、众民监督都在尽心尽力，食品安全问题却愈演愈烈。
是什么使得食品安全问题屡禁不止？对此，我国有不少专家学者进行过研究，并将原因概述为以下几点：我国食品安全管理不力，包括法律法规未涵盖
食品安全的关键环节；政府监管未形成无缝隙管理的整合模式；制度设计未达到有效防控的科学标准等。
但是大家都忽略了道德层面的影响作用。
一、认识食品安全及食品质量管理食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
按照世界卫生组织的定义，食品安全是食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。
这里有两个关键词，一是有毒有害物质，一是对人体健康的不良影响。
这两个关健词必须同时存在，才构成一个食品安全问题或者说才叫做“不安全的食品”。
引发食品安全问题通常有三个方面的原因：一是致病性微生物引起的食源性疾病，就是通常所说的“食物中毒”。
二就是化学性污染，在中国有农药残留、药残留、重金属残留、天然毒素(霉菌毒素)有机污染物等。
三是违法使用食品添加剂，违法使用就是将国家规定的食品添加剂超范围、超量使用。
以上三点是引发食品安全问题的主要因素。
而食品质量管理就是为保证和提高食品生产的产品质量或工程质量所进行的调查，计划，组织，协调，控制，检查，处理及信息反馈等各项活动总称，它是食品工业企业管理的中心环节。
加强质量管理是全面提高生产及产品质量的前提，要保证高质量的生产和产品，食品质量管理是一种被广泛认可的科学有效的管理方法。
二、食品安全的重要性及食品质量管理的作用1、食品安全是目前国际公认的食品安全管理手段，食品安全关系到广大人民群众的
身体健康和生命安全，关系到经济的健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象，食品安全已成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。
同其它国家一样，由治病微生物和其它有毒有害因素引起的食物中毒和食源性疾病是给我国食品安全构成威胁的最主要的因素。
随着近年来重大食品安全问题不断被爆出，食品安全成为了人们关注的焦点。
消费者在选择食品时也抱以越来越谨慎的态度。
从苏丹红到三聚氰胺，从抗生素滥用到瘦肉精问题，即使政府和企业从未停止过他们在食品安全和防止食源性疾病上所做的努力，食品安全问题却似乎从未消失。
因此，食品安全和食品质量涉及千家万户，是老百姓生存的最基本的要求，食品质量安全没有保证，人民群众的身体健康和生命安全也就没有保障。
2、搞好食品质量管理有以下几点作用。
一搞好食品质量管理有助于保障消费者身体健康。
食品生产，流通环节比较多，如不注意加强质量管理，保证食品卫生的要求，很容易造成食品污染，从而危害消费者身体健康，甚至造成生命危险。
搞好食品质量管理，可以预防、减少食物中毒和食源性疾病的发生，有助于保障消费者身体健康。
二搞好食品质量管理是提高食品工业产品竞争力的重要手段。
食品工业产品能否占有市场，具有较强的竞争力，基本上取决于产品的质量状况。
三搞好食品质量管理有助于提高食品企业的经济效益。
搞好食品质量管理，有助于减少生产过程中的废品损失和浪费，减少原材料，动力和工时的消耗，降低产品的成本从而提
高劳动生产率，用比较少的消耗生产出更多更好的食品尽快占有市场，易于销售，从而缩短库存时间，加速资金周转，同时，不断提高食品生产企业的经济效益。
三、加强食品质量及食品安全的保障体系建设法律的不完善、执行不利和执法不严是造成食品安全恶化态势的重要因素。
应该进一步加强和完善我国食品安全法律法规制度，制定出切实可行的食品安全具体的标准及监管程序。
1、进一步完善我国食品质量安全市场准入制度，对企业进入市场的门槛进行严格监管，把好食品安全的关卡。
食品加工企业必须具备国家法律法规规定的食品质量和安全的管理体系，才能申请颁发《食品生产许可证》，才能从事食品生产加工，才能加贴质量安全标志，保证消费者能够吃上安全放心的食品。
2、完善食品安全管理的法律、法规和标准。
国家相关部门应对不适应食品安全需要的法律法规进行修改和完善，改革现行的标准化管理体制，实现我国食品安全标准与国际标准和国外先进标准接轨；建立有效的监督管理和监控检测体系，要从源头上把好质量关；构建食品安全管理体系；食品良好操作规范（gmp），危害分析关键点（haccp）系统和iso9000标准系列都是行之有效的食品卫生与质量控制的保证制度和保证体系。
食品良好操作规范（gmp）是食品企业自主性质量保证制度，是构筑haccp系统和iso9000标准系列的基础，haccp系统是再严格执行gmp的基础上通过危害风险分析，在关键点实行严格控制，从而避免生物的化学和物理的危害因素对食品的污染。
iso9000标准系列则是更高一级
且更全面的质量管理体系，它包含了产品设计、过程控制和产品服务的全方位的质量控制程序。
因此，企业应采取将haccp兼容于iso9000质量体系的质量控制模式，这样既避免了标准之间在内容上的重复，而且使标准的针对性更强，从而形成一套行之有效的、易于操作的质量管理体系，通过规范的质量管理手段达到食品质量稳定和安全之目的。
3、加大对危害食品安全行为的惩罚力度。
国家在建立食品安全应急机制的同时，应出台相关的法律法规，明确应急机制各部门及其负责人的法律责任，对主观上故意瞒报、不作为、隐瞒信息等行为，都必须追究其法律责任。
一旦发生食品安全事故，必须实行责任追究制度，要从重从快处罚，那些没有认真履行执法责任的失职人员要承担相应的责任。
四、总结
我国现在还存在将食品卫生管理代替食品质量管理的情况，食品质量管理工作至今没有得到重视。
我认为应从以下几方面着手：第一，加强食品安全工作，加快食品立法和制度建设，完善管理机构设置，尽快组建食品质量卫生安全认证机构，积极开展“安全食品”、“绿色批发市场”、“绿色零售市场”和“绿色生产线”的认证工作。
在食品安全立法上，需要进一步完善法律体系的建设，使食品安全工作有强有力的法律支持。
第二，积极引入先进管理手段和方法，加强认证体系建设，加强食品安全管理体系建设。
第三，加强信息服务体系建设。
管理部门应建立和完善覆盖面宽、时效性强
的食品供求、交易、价格等信息的收集、整理、发布制度和监测抽检预警网络系统，搞好食品供求、卫生质量预测、预报和预警工作。
第四，加强食品安全设施体系建设。
第五，食品安全是一个系统工程，需要社会各方面的共同努力，要加强对食品加强食品质量管理具有重大意义。
作为食品企业的管理人员、技术人员和工作人员，都应懂得食品质量管理的基础知识，从整体上把握质量管理的共性，学习和应用先进科学的质量管理方法，全面提高企业的质量管理水平。
参考文献
[1]陈宗道.食品质量管理[m].北京：中国农业大学出版社，2003：5-6
[2]李平兰，王成涛.发酵食品安全生产与品质控制[m].北京：化学工业出版社，2005：4。