豆芽菜食品用药水泡过
为人民服务是天职不干是失职公务员面试题
为人民服务是天职不干是失职公务员面试题1、豆芽菜食品用药水泡过，这件事情曝光之后，工商、质检、食检等部门互相推卸责任，你是怎么看待这个问题的？【试题分析】食品安全问题为引子，做背景的引入，具有误导作用，因为食品安全太热了，很多考生没有认真审题就会进入误区；此题的关键点是行政部门之间的责任推卸，强调的是服务型政府的建设，如何真正的搞好民生。
【解题思路】简单的描述下食品安全的现状，表达此类问题的普遍性和危害性，由此可见政府的责任需要加强，服务意识要提升，而部门之间“踢皮球”则是违背以上理念，最后，提出相关对策。
【参考答案】《食品安全法》已经出台并实施，食品安全监管部门的职责以法律的形式予以明确，并强调各部门间的配合与衔接，力求完善从“田头”到“餐桌”的监管链条。
从发展的角度看，食品安全有了良好的开始。
但根本改善我国食品安全状况是一项长期而艰巨的任务，食品质量问题仍然较为突出，08年的三鹿奶粉、09年的砒霜门、10年的地沟油、毒韭菜、铁酱油等等事件，这些食品安全的产生，无论是企业的违背诚信追求私利，还是政府的失职损害公信力，其结果都是一次又一次剥夺了群众的生命，一次又一次的令人痛恨和发人深省，作为人民的政府，更应该将人民的利益放在第一位，只有维护好，才能实现好。
对于题目中反映的问题，我认为，各部门之间责任的推诿有以下几个原因和对策：一是责任分工不明确。
中国是一个讲诚信、讲法制的国度，体现诚信和法制最重要的一方面就是责任感。
食品安全的产生，无论是谁做出来的，损害的都是人民的利益，“政府是人民的政府，人民政府是负责任的政府”，就需要政府机关团结一致，将不法分子绳之于法。
纵然有一定的权限分工，但是不能因此而推卸责任。
对此，我认为，明确部门职责，明确责任意识，强化作风建设，就可以弥补此项不足。
二是监督体制不健全。
有问题，无处申诉；申诉了，却得不到解决，从而暴露了监督体制的问题和政府与民众信息渠道的不畅通。
部门之间之所以能推卸责任，在于无视甚至无恐于人民的检举，这就滋长了“踢皮球”现象的泛滥，最终损害的还是人民的利益，降低的还是政府的威信。
鉴别“洗澡”豆芽
这其 中可 能会 有漂 白粉 和亚 硫 酸盐 的成 分 存在 ， 果 在保 鲜 粉 中长 时 间浸 泡 ， 如 没有 得
到彻底的清洗肯定是会对人体有所危害。 关于这个保鲜粉的成分分析需要较长的时间，现在就先教大家一些鉴别的方法。 用保 险粉 浸泡 过 的豆芽所 在 的容器 内的水会 比较浑 浊 ，豆 芽本 身会 十分 饱满 干净 ， 而
搞 清楚含 有 危害 人 体 的成分 ， 是 记者 前往 了 本 市 多家检验 中心 进行 求证 。但面 对这 样一 个未 知的粉 末 ， 多专 家也无 法 立 即给 出 许
一
个 确切 的评判 结 果 ， 从 这个 粉末 对 豆 芽菜 所起 到 的漂 白保 鲜作 用看 ， 专 家表 示 但 有
且非 常 的苍 白， 上 去没有 层次 感 ， 外 ， 芽菜 的顶 部 比较容 易脱 落 。 看 此 豆 （ 娟） 丽
近 日， 有观 众爆 料菜 市场 有豆芽 菜被 不法 商贩 漂 白保鲜 的情 况 ， 为此 ， 者走访 了 记 上海 的几家菜 市场 进行 了探访 ， 果发现 这种 现象 确实 存在 。 结 同样一 个菜 场 、 同样是 下 午 ， 记者 买 到 的两包 豆 芽菜 的颜色 从 表面 上 来看 就有 着 显 而易 见 的差 别 ， 一包枯黄 ， 另一 包却 非常 新鲜 ， 而 记者 又来 到一 个大 型农 产 品批 发市 场， 发现 这样 的给豆 芽菜保 鲜 的粉确 实存 在 ， 并成 功 的从商贩 手 中获 取 了少许 。 为 了
食品安全十大红线_十大食品安全案例
食品安全十大红线_十大食品安全案例2010年-2019年重大食品安全事故案例“一滴香” 2010年8月31日，山东媒体爆出，“只需一滴，清水就能变高汤” 的食品添加剂“一滴香” 是通过化工合成的有毒物质，食用后会损伤肝脏，还能致癌。
毒豆芽可致癌2011年4月17日凌晨，沈阳市公安局端掉一毒豆芽加工窝点，在该窝点内查获使用有害非食品添加剂制成的豆芽2吨，半成品8吨，老板称这种豆芽“旺季每天可售出2000斤。
有数据指出沈阳市场上近三分之一是毒豆芽。
让食物更加漂亮、增加黄豆发芽率，这些豆芽里被加入了尿素、恩诺沙星等违法添加剂。
其中尿素用量超标27倍；恩诺沙星是一种抗生素，一般用在动物身上；6-苄氨基腺嘌呤长期食用则会在人体内产生可致癌的亚硝酸盐。
企业缺乏社会责任，缺乏社会道德，为了利益不择手段。
毒胶囊事件2012年4月月15日，央视《每周质量报告》曝光，河北一些企业用生石灰给皮革废料进行脱色漂白和清洗，随后熬制成工业明胶，卖给浙江新昌县药用胶囊生产企业，最终流向药品企业。
经调查发现，9家药厂的13个批次药品所用胶囊重金属铬含量超标，其中超标最多的达90多倍。
肯德基、真功夫食用冰块被曝不如马桶水2013年7月20日，央视记者在北京崇文门的肯德基、真功夫和麦当劳3家大型快餐店中，取回可食用冰块进行抽样检测。
食品安全国家标准《冷冻饮品卫生标准》中规定食用冰块菌落总数不超过100cfu/mL，大肠菌群不超过6MPN/100mL，不得检出致病菌。
从央视新闻中提供的数据来看，三家快餐店的食用冰块菌落总数均高于国家标准，即超标。
对此，三家快餐店回应冰块菌落超标事件称，立即按照标准严格清洁和消毒制冰机和相关设备，同时向消费者表示歉意。
肯德基、真功夫食用冰块被曝不如马桶水。
“泡药”豆芽日销20吨2014年11月，《新京报》记者对北京大兴一非法添加违禁成分生产豆芽的企业进行了调查，发现这些“毒豆芽”日销达20吨，并且堂而皇之地进入北京新发地和景绣大地等大型农贸市场，流入百姓的餐桌。
传统豆芽菜生产如何防烂和消毒
传统豆芽菜生产如何防烂和消毒汇报人：2023-11-30•豆芽菜生产前的准备•生产过程中的防烂措施•生产过程中的消毒措施目录•生产后的储存和运输•常见问题及解决方案•案例分享与经验总结01豆芽菜生产前的准备绿豆黄豆也可以用于生产豆芽，但其发芽率和营养成分与绿豆略有差异。
黄豆黑豆红小豆01020403红小豆可用于生产红色的豆芽，颜色鲜艳，具有一定的观赏性。
绿豆是最常用的豆芽生产原料，具有高发芽率、营养丰富等特点。
黑豆可用于生产黑色的豆芽，具有较高的营养价值。
选择合适的豆类03将筛选后的豆子用清水冲洗干净，备用。
01将豆子倒入干净的盆中，用水冲洗2-3次，去除杂质和不良豆子。
02将清洗后的豆子倒入筛子中，用清水浸泡10-20分钟，去除漂浮在水面上的不良豆子。
筛选和清洗豆类浸泡豆类将筛选好的豆子倒入干净的盆中，加入足够的水，浸泡12-24小时，直到豆子变得稍微膨胀。
浸泡时间过长会使豆子发芽，因此需要控制好浸泡时间。
同时，每隔4-6小时需要换一次水，保持水质清洁。
02生产过程中的防烂措施总结词在豆芽菜生产过程中，控制温度和湿度是防止豆芽菜烂掉的关键措施。
详细描述豆芽菜生长的适宜温度通常在18℃-25℃之间，而湿度则需要保持在80%-90%之间。
为了保持适宜的温度和湿度，可以使用加湿器、除湿机等设备进行调节。
同时，还要注意避免温度和湿度的过度波动，以减少对豆芽菜的伤害。
控制温度和湿度定期清洗和消毒定期清洗和消毒是防止豆芽菜烂掉的必要措施。
详细描述在豆芽菜的生产过程中，必须定期进行清洗和消毒。
首先，要使用清洁的水源进行灌溉，并定期清除豆芽菜周围的杂物和残留物。
其次，要使用专用的消毒剂对豆芽菜进行消毒处理，以杀死细菌和病毒等病原体。
使用防烂剂总结词使用防烂剂可以有效防止豆芽菜的烂掉。
详细描述在豆芽菜的生产过程中，可以使用一些防烂剂来提高豆芽菜的抗病能力。
这些防烂剂包括一些有机酸、抗生素、抗病毒剂等。
但是，使用防烂剂时必须按照规定的用量和使用方法进行，以免对豆芽菜的品质和人体健康造成不良影响。
4-氯苯氧乙酸钠
腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB 2763- -2016)中规定， 韭菜中腐霉利残留限量值不得超过0.2mg/kg。腐霉利对眼睛、皮肤有刺激作用，经口毒性低。
山梨酸及其钾盐
监督抽检发现部分食等存在超范围或超限量使用防腐剂(主要是苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸等)的情况。原因可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量超范围使用，或者未准确计量。
4-氯苯氧乙酸钠
4-氯苯ห้องสมุดไป่ตู้乙酸钠俗称防落素，为白色针状或棱状结晶，略有酚味。易溶于水，性质稳定，长期存放不变质。酸化后生成对氯苯氧乙酸，溶于乙醚、乙醇等有机溶剂。4-氯苯氧乙酸钠是中枢神经兴奋药甲氯芬酯的中间体，原用于植物生长调节。
4-氯苯氧乙酸国内商品名为防落素、保果灵，是农业生产中常用的植物生长抑制剂。可以促进植物体内的生物合成和生物转移，不仅可防止落花落果、提高坐果率、增进果实生长速度、促进提前成熟，还能达到改善植物品质之目的，同时它还有除草剂的作用。
4-氯苯氧乙酸钠的残留就会在人体内的累积，长期食用会对人体产生蓄积危害。如使儿童发育早熟，女性生理发生改变，对人体有致癌、致畸的作用，即使有些危害不会在短时间内出现，但是长久沉积必然会给健康带来不利影响。
检出不合格的原因可能是（1）部分农户未了解国家规定的变更，继续使用此类药物；（2）农户安全意识薄弱，无根豆芽便于清洗食用，市场需求大，为增加产量而添加；（3）豆芽运输过程不耐贮藏，添加进去增加其抗逆性，并达到保鲜的目的。
在豆芽生产中，4-氯苯氧乙酸钠的应用十分广泛，它可以促进豆芽下胚抽粗大，减少根部萌发，加速细胞分裂。但由于其对人体有一定积累毒性，国标已取消其作为食品添加剂的生产许可申请。
豆芽的农药使用要求(一)
豆芽的农药使用要求(一)豆芽的农药使用要求1. 概述豆芽是一种常见的食品材料，对于保证豆芽的质量和安全性，农药的使用是必不可少的。
下面是豆芽的农药使用要求的相关要求。
2. 农药的选择•选择适合豆芽生长和病虫害防治的农药；•选择具有低毒性、低残留、低毒副作用的农药。
3. 农药的施用量•根据豆芽的生长状态和紧要程度，合理确定农药的施用量；•严格按照农药产品的使用说明进行施用。
4. 农药的施用时机•根据豆芽的生长周期和病虫害的发生情况，选择合适的施药时机；•避开豆芽的生长高峰期进行施药，以减少农药对豆芽的危害。
5. 农药的稀释和混合•按照农药的使用说明进行正确稀释和混合；•避免农药的过量使用或错误混合，以免对豆芽产生不良影响。
6. 农药的施用方法•选择适合豆芽的施用方法，如喷洒、灌溉等；•进行施药时，注意避免农药喷洒或灌溉到豆芽的可食部分。
7. 农药的安全保护措施•在施用农药时，佩戴个人防护用品，如手套、口罩等；•严禁在施用农药的地区吸烟、饮食或饮水。
例子解释例如，一种常见的豆芽病虫害是豆蚜虫。
根据豆蚜虫的发生情况和严重程度，农民需要选择适合施用的农药。
比如，可以选择低毒性的有机农药来控制豆蚜虫的滋生，以减少对豆芽的危害和农产品的农药残留。
在施用农药时，农民需要根据农药的使用说明，按照指定的施用量进行农药的稀释和混合。
同时要严格遵守农药的施用时机，避免在豆芽的生长高峰期进行施药，以减少对豆芽生长的不利影响。
在施用农药时，农民需要佩戴个人防护用品，如手套和口罩，以保护自己的身体健康。
此外，禁止在施用农药的地区吸烟、饮食或饮水，以防止农药残留对人体产生有害影响。
综上所述，豆芽的农药使用要求包括农药的选择、施用量、施用时机、稀释和混合、施用方法以及安全保护措施等。
农民需要严格按照这些要求来进行农药的使用，以保证豆芽的质量和食品安全。
食品卫生安全之“毒豆芽”事件
外观介绍及添加物 辨别方法及主要危害 发生原因 个人感想
外观介绍及添加物
外观介绍
毒豆芽表面看来都有10多厘米长，个别有的 近20厘米，个头均匀，颜色白净，且绝大多数 没有根须，看起来很漂亮。
添加物
、尿素 作为一种有机物质，在工业、农业、医学方面均有应 用，唯独没有在食品业的应用，用尿素来制作豆芽是 非法使用，尿素是人体正常新陈代谢的产物，是一种 含氮的小分子物质，会随着人体排尿而排出，少量尿 素并不会对人体造成危害，当尿素大量聚集而不能排 出时，会对人体操成损伤，主要是使人体的体内电解 质平衡被破坏，从而产生疾病，即尿毒症。
兽药 还有使用兽药的，恩诺沙星、强氯精等都曾在检查 中查出。好多兽药也是抗生素，所以会对人体造成危 害。
其他 无良的毒豆芽生产者，唯利是图，总是不断突破道 德底线，想别人不敢想，用别人不敢用。所以非法物 质总是不断更新。
辨别方法及主要危害
如何辨别毒豆芽（四看）
一看豆芽秆：
自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细，芽脚 不软、脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的 豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。 二看豆芽根： 自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂 根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜， 根短、少根或无根。
发生原因
一是暴利诱惑。唯利是图是“毒豆芽”案件多发的 根本原因。1斤绿豆正常情况下可生产7斤豆芽,但如果添 加了“豆芽激素”,增加的成本才不过几分钱,而豆芽的生 长周期缩短一半,产量翻番。 二是监管存在薄弱环节。监管漏洞和盲区的存在是 “毒豆芽”案多发的主要原因。当前,涉及食品监管的行 政执法部门有5个:食品安全办公室、工商局、质检局、食 品药品监督管理局、农业局,它们之间的职能交叉导致了 食品安全监管的交叉和盲点,不利于责任落实,使得食品安 全监管难以做到无缝衔接。
几种豆芽的生产方法
几种豆芽的生产方法豆芽是指经过发芽的豆类种子，可以食用的一种常见蔬菜。
豆芽富含营养，含有丰富的维生素、矿物质和植物蛋白，是人们日常生活中重要的蔬菜之一、在市场上，常见的豆芽有绿豆芽、黄豆芽、芸豆芽、黑豆芽等。
下面将介绍几种常见的豆芽的生产方法。
绿豆芽是豆芽中最为常见的一种，营养丰富，口感爽脆。
下面是绿豆芽的生产方法：1.浸泡：将绿豆倒入清水中，浸泡4-6小时，使豆子充分吸水并膨胀。
2.沥水：将泡好的绿豆倒入篮子中，然后用清水冲洗数次，直到水清无泡沫。
3.培植：将沥干的绿豆均匀地撒在培芽盘或培芽箱中，均匀撒布，不要重叠。
4.光照：将培植好的绿豆置于室内，避免阳光直射，保持适宜的温度和湿度。
5.拔毛：在绿豆发芽的过程中，会出现一些豆苗，这时需要及时拔掉，以便其他豆芽获得更多的养分。
6.摘菜：绿豆芽一般在生长5-7天后即可收获。
将豆芽用剪刀修剪，并将其沥水。
黄豆芽是豆芽中营养最为丰富的一种，含有较多的优质蛋白质和脂肪。
下面是黄豆芽的生产方法：1.浸泡：将黄豆浸泡在清水中，浸泡8-10小时，使种子吸足水分。
2.出芽：将泡好的黄豆放入芽种盘或芽种箱中，保持适宜的温度和湿度。
3.发芽：每天早晚各进行一次淋水，保持一定的湿度，促进黄豆发芽。
4.光照：在豆芽出芽后，将其置于通风良好的地方，以获得足够的阳光照射。
5.拔苗：在黄豆发芽的过程中，会产生一些芽，这时需要适时拔掉，以保证其他豆芽的生长。
6.收获：一般情况下，黄豆芽生长7-10天即可收获，将豆芽割下，并用清水洗净即可食用。
芸豆芽又称豌豆芽，是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质和多种维生素。
下面是芸豆芽的生产方法：1.浸泡：将芸豆浸泡在清水中，浸泡6-8小时，使种子吸足水分。
2.出芽：将泡好的芸豆放入芽种盘或芽种箱中，保持适宜的湿度和温度。
3.发芽：每天早晚各进行一次淋水，保持一定的湿度，促进芸豆发芽。
4.光照：在豆芽出芽后，将其放置于充足的阳光下，使芸豆芽获得充足的光照。
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【题目】豆芽菜食品用药水泡过，这件事情曝光之后，工商、质检、食检等部门互相推卸责任，你怎么看待这一问题？
【参考答案】
食品作为人类最直接、须臾不可或缺的消费品，关系到人民群众的身体健康和生命安全等切身利益，关系到经济发展和社会和谐稳定，关系到我国的对外贸易和国际声誉。
各级监管部门对于切实维护人民群众的饮食安全，努力提高食品安全水平，肩负着不可推卸的责任
近期我国食品安全事故频发，凸显了地方政府在食品监管中的无效和缝隙，暴露出相关食品安全监管部门监管缺位的问题。
出现食品安全问题后，部门之间推卸责任的行为，折射出某些监管人员监管理念的偏差，责任意识和服务意识薄弱。
我认为，我国食品安全问题屡禁不止的原因主要有以下几点：
第一，食品安全监管存在多头监管、互相推诿的漏洞。
食品安全涉及方方面面，每一个环节出现问题都可能导致安全事故。
我国目前实行的是食品安全分段监管体制，这种体制虽然有利于各司其职、发挥优势，但有时会产生部门职能交叉、责任不清的现象。
“机构云集”增加了政府对食品安全工作的管理难度，多个部门监管一个方面的事务往往需要政府协调，提高了管理成本，降低了管理效率；而多个部门组织开展食品监督检查，又浪费了国家有限的公共资源，无端增加了纳税人的经济负担，引起社会不满。
多头监管的问题解决不好，势必影响食品安全。
第二，部分执法人员法制观念淡薄，监管职责不到位。
正是由于相关部门对食品安全的漠视，对不法行为的纵容，才酿成食品安全事故。
相关部门要深刻反思思想、工作作风方面存在的问题，深刻认识食品安全监管的特殊重要性，切实增强保障食品安全的责任感和紧迫感，真正将食品安全上升到国家公共安全的高度，牢固树立以人为本的理念，抓好职能部门的作风建设，切实把百姓的餐桌管好。
第三，某些地方政府尚未树立起以人为本的服务理念。
一个敢于负责任，敢于正视问题，敢于承认不足的政府，才能获得社会公众的信任、拥护和支持。
推卸责任逃避现实的行为只能损害政府的公信力。
我国食品安全问题有其客观复杂性，由于从食品种植养殖到消费的环节多，涉及的行业发展水平不一，因此保障食品安全具有长期性和艰巨性，前进的道路上总会碰到各种各样的困难，遇到问题是正常的。
只有不回避矛盾，才能更好地面对现实，通过分析原因，找出解决的办法，克服困难，最终变压力为动力。
针对食品安全环境日趋复杂和事故多发的状况，我们必须切实做好食品安全工作，不断加固护卫人民生命和健康的“食品安全防护网”。
具体措施如下：
第一，全程监管是关键。
在目前分段管理的基础上，建立分工负责与统一协调相结合的食品安全监管体制，以突出全程无缝监管，不留死角。
要加强各部门间的配合，避免职责交叉，消除监管空隙，确保监管工作统一、协调、
有效。
为提高监管工作的有效性和公信力，各监管部门要建立并执行严格的食品安全监管责任追究制度，严肃查处食品安全监管工作中的失职、渎职行为。
第二，完善制度是保障。
食品安全牵涉众多领域，一套完善、全面的法律制度体系对于做好食品安全工作至关重要。
要以实施《中华人民共和国食品安全法》为契机，建立健全食品安全风险监测和风险评估制度、食品安全标准制度等。
第三，要充分发挥社会监督、舆论监督、群众监督的积极作用。
社会监督、舆论监督、群众监督延伸了我国食品安全监管的视角，弥补了相关部门常规监督的不足，有助于形成全社会共同防范食品安全问题的强大合力。
相信在党和政府的高度重视下，在社会各方的共同努力下，无论是从田间到餐桌，还是从牧场到厨房，每一条食品“进口”之路都会越走越安全，给老百姓的身体健康和生命安全以切实的保障。