洛阳著名小吃——涮牛肚_650字
家乡的美食洛阳作文
家乡的美食洛阳作文
哎呀呀，提起我的家乡洛阳呀，那可有好多好吃的美食呢！
洛阳水席那可是超级有名的哟！嘿呀，那一大桌子菜，有汤有菜，热热闹闹的。
我最喜欢里面的牡丹燕菜啦，那细细的萝卜丝吃起来脆脆的，汤鲜味美，哈哈，每次吃都觉得好满足呀！
还有洛阳牛肉汤呢，哎呀，那香味老远就能闻到啦！喝上一口热汤，浑身都暖洋洋的。
再加上饼丝泡在里面，吸满了汤汁，咬一口，嘿呀，
那滋味，别提多美啦！
浆面条也是不能错过的哟！看着那黏糊糊的面条，一开始我还有点嫌弃呢，但是尝了一口后，哎呀，就被它独特的味道吸引住啦。
哈哈，越
吃越香呢！
胡辣汤也是我的最爱之一呢！早上来一碗胡辣汤，再配上油条或者水煎包，嘿嘿，那感觉太棒啦，一天都活力满满呢！
哎呀，我家乡洛阳的美食真是太多啦，说也说不完呢。
等我长大了，不管走到哪里，都会想念这些好吃的，哈哈！。
厨房美食菜谱：涮牛肚的做法
厨房美食菜谱：涮牛肚的做法好多时候，大家都不屑于去小地摊吃饭，怕脏是一，更多的时候是那一份清高，本来就没啥身份竟愣是怕丢身份，于是乎人来客往的时候，奔着面子去风光的酒店，到最后吃的不过是一份寡然。
居住的地方，好歹算是一古城，每当有外地客人到的时候，无论是自己的还是朋友的朋友让我接待的时候，我第一问的话是吃本土风味还是吃面子，然后按照不同的要求给予接待，如果是至亲游玩，自然吃的是一份乡土人情，如果玩加公关的话，自然是面子是第一的。
很多时候，吃，已经不是吃了。
去四川的时候，去一个古镇游玩，送我们去的是当地企业的一司机师傅，到中午吃饭的时候，他问我们吃什幺，当时给他说的话是，别管地方如何，我们只要地道的好吃的就成，于是，在我们的要求下，他带我们去了一个偏僻的小面馆，那个中午，我和妹舒舒服服的一个人吃了一碗地道好吃的面，吃过之后，司机师傅才告诉我们，这是他们的董事长和总经理经常会来的一家小面馆。
如果当时不是我们先把话说明，估计碍于面子，他不会领我们到这样的小面馆来吃饭，我们也不会吃到这地道的川味面。
回家的时候，在弟妹的带领下，我们直奔工业路上一个夜市小吃摊，来这样的地点，我的理解是，别偏离目标，既然目标是吃，就只想着吃就OK，其他的就甭多考虑，不然，就别来这地点儿。
吃，永远是有市场的，这是个不容易失业的行业，活着，总要吃饭的，只要你认真的经营，都会有回报的，指不定哪一天，我也是这行业的一员呢。
望着红火的市场和众多食客，我们也在寻觅着，在弟媳的引领下，我们慢步走着，弟媳让我们不必着急决定吃什幺，先熟悉环境再说，熟悉了环境，西家要了红薯片稀饭、东家羊肉串和烤鸡翅，最终在一家涮牛肚的摊位上坐下来，这样几家组合起来的一餐，让人吃了非常满足。
以至于在回来之后，儿子有次在餐桌上问我，你还想着那家的涮牛肚吗？想，怎幺不想呢，没曾想，小小的涮牛肚勾住了我们娘俩的心。
家不能常回，这份馋便不能解，遵循一贯的自己动手丰衣足食原则，自己制造以养自己食材主料：牛百叶250克辣椒油适量芝麻酱适量步骤1.1.熟牛肚备用。
涮牛肚顺口溜
涮牛肚顺口溜
七上八下,断生就可以吃。
所谓七上八下就是在烧开的涮锅里拿起放下八下,每次一两秒左右。
一、涮牛肚口诀“七上八下”
意思是在烧开后的涮锅内，用筷子夹上牛肚置于锅中，向下涮一下再提起，反复七次，最后一次向下涮一下就可以吃了。
其中，每次停顿约2秒即可。
二、涮牛肚
1、是洛阳传统知名小吃之一，以其独特风味，深受人民的欢迎，涮牛肚主要釆用牛肚、用竹签串上，然后配上肉片，鸡汤，干豆角等，放进火锅汤底中涮煮，有点类似四川的串串香，然后蘸上用芝麻调制的佐料，即可食用，具有香味可口，有嚼劲。
2、牛肚的营养丰富，特别是钙、蛋白质、维生素等的含量相当高，中医认为，牛肚性平、味甘，归脾胃经，有补虚、益脾胃的作用，对气血不足，消渴，风眩有很好的作用。
马坡涮牛肚
老百姓最喜爱的好涮锅
洛阳马坡涮牛肚
毛肚也称百叶肚，俗称牛百叶，其实就是牛的瓣胃。
毛肚是指新鲜的牛百叶，表面是黑色的；白色的牛百叶是漂过的，是冷冻食品。
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
一般人都可食用，尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
性平、味甘，归脾、胃经；有补虚、益脾胃的作用；治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。
涮牛肚其辣、鲜、香、色泽红亮，毛肚香醇、筋道入味，辣而不火，香而不腻，让你吃了还想吃！
涮牛肚是以火锅、涮锅、冒菜、砂锅、炖菜、麻辣烫集于一身的新新美食。
它有火锅的气氛、涮菜的灵魂、冒菜的精髓、砂锅的结合、炖菜的方法、麻辣烫的吃法。
涮牛肚具有中式快餐的特色，营养价值极高。
选料广而丰富，每种原料中有不同的维生素及一些微量元素和矿物质，尤其它是一种原汤原汁纯骨汤所制作出来的美食，可以连汤带菜一块吃，最重要的是营养不会流失。
这一点国外快餐远远不及。
数十年的风雨历程，马坡人经过不懈努力、改革创新，充分结合火锅麻辣的取材广泛，无所不能的特点，打造全新火锅模式——“自涮式”。
厨房美食菜谱：涮牛肚的做法
厨房美食菜谱：涮牛肚的做法吃这道小吃的时候，没有了所谓的乡愁，因为在我的家乡，没有了父母的居住，便没有了根，没有了根，也就谈不上了乡愁。
父母在哪哪里就是家，现在，日思夜想的想要放假，放假了，我就可以去看老爹和老妈了。
这是在项城老家夜市上的一道小吃，从第一次吃过之后，便再也忘不掉它的味道。
赶上儿子会考回家参加考试，在家需要住几天，提前买好了菜，在买牛肉的时候，看到有牛百叶卖，便让我立即想起了涮牛肚。
这种牛肚，用的是牛的百叶，也就是所谓的毛肚，也就是牛的胃。
这种百叶只存在反刍动物中，反刍动物为牛和羊，所以，只有这两种动物有这种特殊的结构。
牛肚具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
食材主料：牛肚芝麻油适量芝麻酱适量韭花酱适量豆腐乳适量鲜贝露适量味精适量凉开水适量白糖适量步骤1.取芝麻酱和凉开水拌匀，比例为1:1.2.另取小碗，取一块腐乳用勺子碾碎，碾碎之后，加适量的腐乳汁拌匀。
3.加入韭花酱。
4.再放入鲜贝露、芝麻油、味精和白糖，调制均匀。
5.加入到已经调和好的芝麻酱里，调制均匀，即可成为涮牛肚的酱料。
6.取牛肚，按叶片逐个片开。
7.切成2公分的长条。
并准备竹签，洗净备用。
8.将切好的牛肚片，逐个穿在竹签上。
9.放到高汤里煮一下加热。
10.取一个钵，装入高汤。
11.将加热后的牛肚放入钵里，上桌食用。
12.吃的时候，蘸上调好的酱料，即可食用。
小贴士：1.调制的酱料，也可用作涮羊肉调料。
2.喜欢吃辣的，可以配食一碟辣椒油食用更佳。
涮牛肚的做法
涮牛肚的做法在现代生活中，有许多美食都是大家喜欢的，其中涮锅被很多人所喜爱，不管是在春夏秋冬，人们总喜欢用吃涮锅来犒劳自己，其中涮牛肚是大家都非常喜欢的一种涮锅，但是大家却又不能做出美味正宗涮牛肚，因此，今天我们就一起来详细了解一下涮牛肚的做法。
涮牛肚是很多人都非常喜欢吃的，对于不少朋友们来说，这是日常生活中必不可少的一道美食，人们都非常的喜欢吃，那么涮牛肚究竟是怎么做出来的，相信大家都想知道，下面一起来看看。
食材主料牛百叶500g辅料辣椒油适量芝麻酱适量韭花酱适量豆腐乳适量白糖适量芝麻油适量味极鲜酱油适量步骤1.1.本来要买生的牛百叶自己回家制作的，因为店里没有生的，店家又一再解释，牛百叶顾名思义一百张，要逐张的洗，回家我是做不来，于是，在她的指引下，买了做熟的百叶。
百叶逐张用刀片下来，备用。
2.将逐张片好的叶子，改刀小片以利于穿竹签上，因为是自家食用，块头相对卖家，还是以食用为主，便没有那么小巧精致了。
3.细竹签洗净之后，将切好的百叶逐个穿上竹签。
4.将竹签全部穿好备用。
5.取一份芝麻酱，加入凉开水搅拌均匀，先加入凉开水拌匀的好处是麻酱不容易泄。
6.然后加入韭花酱、豆腐乳、白糖、芝麻油和味极鲜酱油。
7.调拌均匀便成为涮牛肚的蘸料了，此酱料用作火锅涮料更棒。
8.准备一碟辣椒油。
9.用骨头煮一锅原味骨头汤备用。
10.将穿好的肚串放入锅内涮。
11.大约涮一两分钟即可。
.将串放入一深口钵内，浇入涮锅的汤，端上桌即可蘸酱食用食用方法：1.在钵内取一串肚串，将肚串的末端放在钵的沿上。
2.然后轻轻拉动竹签，百叶便会挤在竹签的顶端，这样做方便蘸料和食用。
3.蘸上芝麻酱即可开吃。
4.喜欢辣的可以再蘸一下辣椒油。
牛肚即牛胃。
牛为反刍动物,共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃、毛肚),最后一个为真胃又称皱胃.瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜).应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。
家乡的美食牛肉汤作文
洛阳是座以牡丹文化而闻名于世界的城市。
可是我今天想重点提一下“汤文化”，它已经可以追溯到3000年前了！不翻汤，羊肉汤，驴肉汤，牛肉汤……可以说是应有尽有！我的故乡是洛阳，尽管我从小就来到了郑州，但我还是难以忘怀那碗色香味俱全的一牛肉汤。
牛肉汤是洛阳人从小喝到大的，当然我也不例外，大部分的人都不是很能理解一大碗油平乎的汤下肚有什么好的，其实并不然。
我们洛阳人一天幸福的生活都是由一碗汤开启的。
牛肉汤也正是开启我一天生活的“大门钥匙”。
牛肉汤的味道用8个字形容就是“入口醇香”“回味悠长”。
汤味并不油腻，也不必放多少盐，有许老洛阳专门喜欢喝一点盐都不放的“甜牛肉汤”。
汤里的葱花既提了鲜味，又增加了色彩，可谓一举两得。
喝上一口，香味在香尖化开，在嘴里扩散，味道沁人心脾。
洛阳的大街小巷遍地可见牛肉汤馆，当然大部分洛阳人也都自己制作牛肉汤。
从小我喝的最多的就是奶奶做的牛肉汤，记得上小学时海天最期待的就是一大碗醇香的牛肉汤，这也深深地印在我的心中成为美好的印记。
对远离家乡的`我而言，美美地喝一碗牛肉汤，故乡的味道一下子就回来了。
在外地的洛阳游子，一定都魂牵梦绕着这一碗”洛阳牛肉汤”！故乡的味道，是记忆中的依靠；故乡的味道，是无数山珍海味也比不上的珍贵；故乡的味道，就是街边小店里的那一碗牛肉汤。
淮南是座小城，也是我的故乡。
那里有历史古迹寿县城，有风景名胜八公山，也有流传至今的豆腐文化，但最令我喜爱的，还是淮南牛肉汤。
节假日回老家，清晨，我跟爸爸一起走进街边的吴氏牛肉汤店，坐下来。
吴老师傅便立即开始忙活。
前夜刚炖好的牛肉在老师傅手中被飞快地切成薄片，与豆皮儿，千张，粉丝一起放入锅中焯水，笊篱捞出后又盛在碗里，动作干练而又力。
随即盛出牛骨加香料熬了几小时的浓汤，浇在碗中，撒上香菜，吆喝一声：“小碗牛肉汤。
”又笑眯眯地端上了这边的餐桌。
面前的汤蒙着黄澄澄的牛油，碧绿的香菜，香气四溢，诱得人开动了筷子。
牛肉入味，粉丝爽滑，肉汤醇厚。
洛阳特产牛肉汤作文
洛阳特产牛肉汤作文作文一《洛阳牛肉汤，舌尖上的美味》咱洛阳有一样美食，那叫一个绝——牛肉汤！记得有一次，我起了个大早去喝汤。
那天天气特别冷，我冻得直哆嗦。
当我捧着那碗热气腾腾的牛肉汤，一口下去，瞬间感觉全身都暖和了。
那牛肉煮得又嫩又香，汤的味道浓郁醇厚，喝上一口，满嘴都是牛肉的鲜香和调料的香味。
我一口接一口地喝着，不一会儿，一碗汤就见底了。
洛阳的牛肉汤，不仅是一种美食，更是一种情怀。
无论你是本地人还是外地人，只要尝上一口，就会被它深深吸引。
作文二《忘不了的洛阳牛肉汤》在洛阳，有一样东西让我一直忘不了，那就是牛肉汤。
每次从外地回到洛阳，我第一件事就是去喝一碗牛肉汤。
走进熟悉的小店，熟悉的味道扑面而来。
店里总是坐满了人，大家都为了这一口美味而来。
我最爱看老板煮汤的样子。
他先把大块的牛肉和牛骨放进锅里，慢慢熬煮。
那锅里的汤翻滚着，冒着热气，香味也越来越浓。
等到汤煮好了，老板把肉捞出来切成薄片，再加上各种调料，一碗美味的牛肉汤就做好了。
有一回，我带着外地的朋友来喝汤。
他一开始还不太相信这汤能有多好喝，结果一碗下肚，他赞不绝口，直说下次还要来。
洛阳牛肉汤，就是这么有魅力，让人忘不了。
作文三《洛阳牛肉汤，家乡的味道》要说咱洛阳的特产，牛肉汤绝对能排得上号。
小时候，每天早上爷爷都会带我去喝牛肉汤。
那时候的汤馆没有现在这么漂亮，但是味道却是一样的好。
爷爷总是坐在我旁边，看着我大口喝汤，脸上满是笑容。
牛肉汤的味道，我一直记在心里。
那鲜美的汤，嫩嫩的牛肉，还有那独特的调料，组合在一起就是一种无法形容的美味。
如今，我离开了家乡，但是每次想起洛阳，想到的就是那碗热气腾腾的牛肉汤。
它不仅仅是一种食物，更是我对家乡深深的思念。
作文四《洛阳牛肉汤，一口就爱上》来洛阳，你要是不尝尝牛肉汤，那可真是白来了。
我第一次喝洛阳牛肉汤，是被朋友拉去的。
当时心里还想，不就是一碗汤嘛，能有多特别。
结果，第一口下去，我就被惊艳到了。
那汤，看着清淡，喝起来却味道十足。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
洛阳著名小吃——涮牛肚_650字
说起这洛阳的小吃，那是琳琅满目，使人“口水直流三千尺”啊，可最著名的要数涮牛肚了。
虽说涮牛肚在哪个烧烤摊上都能吃到，但是吃的味道不同，要说我去的那家涮牛肚店，那叫一个人山人海啊，要进店里面也得挤个三五分钟，要说能吃上，那得等到猴年马月，最少得等1个小时。
当牛肚送到我跟前的时候，我迫不及待的拿了一根，想仔细的品品这家店的牛肚，人这么多，肯定好吃！一口咬下去。
果不其然，筋筋道道，光滑，细腻，我从没有吃过这么好吃的牛肚，可令我心里乐开了花，好心的店主送给我们了一份宽粉。
后来，我专门去了厨房，想看看是怎么做出这么好吃的牛肚，不看不知道，一看吓一跳耶，厨房里的每个工作人员都仔仔细细的串着牛肚，只挑光滑、细腻，筋道的，那些没合格的统统不要，然后再把牛肚放在水里清洗，清洗完以后放在热水锅里涮一下，然后再放上孜然，酱，好吃的牛肚便做成了。
看了这些工作人员串牛肚的样子，是那么的仔细，我才明白，这家店人多的原因不只是因为它好吃，而是靠自己的良心赚钱，用最干净的牛肚给顾客吃。
看了厨师的做法，我也想回家试着做做，妈妈也没说好，也没说不好，只是给我买了少许的牛肚，让我回家自己试着
做。
回到家，我迫不及待的拿出牛肚，切成条状，然后拿了几根竹签串了上去，我不是厨师，我也不能够分辨牛肚是否筋道，细腻，光滑，也只能用我的嘴去品尝了，串好了一串以后我把它在水里清洗，清洗完，按照厨师的方法，烧上一锅热水，把牛肚在热水里一涮，放上孜然，酱（因为没有那种酱，之后用别的酱），一品尝，虽然不如那大厨的技术，但也不错。
就是在口中有点皱皱巴巴的感觉，不光滑，不够筋道。
奶奶尝了我做的牛肚，慈祥的笑了，说：“孙女做的比买的还好吃！”
以上有怎么做牛肚，仅此参考。
如果想让我做牛肚，可以，材料你带，我只负责做。
呵呵……开个玩笑，有机会一定要尝尝我做的牛肚！。