佛罗伦萨省的Antinori新酿酒厂
意大利葡萄酒及酒庄简介
玛兰卡桃红汽泡酒
干白汽泡酒
托斯卡纳大区相邻。是意大利唯一不临海的内陆大区，因而呈现一定 的大陆性气候特征，冬季稍冷，夏季炎热，被誉为“意大利绿色的心 脏”。
翁布里亚的中心地位不仅仅局限于它的地理位置，这个区内集中了许
多极具观赏价值的城镇及景点，刚离开一个典雅的古朴小城，几里之 外，又是一个别具风情的迷人小镇。艺术和建筑，城市与乡村，一切 都那么和谐相融。到此一游的客人们总会被它惊人的活力和深沉的感 染力所吸引。它那令人心旷神怡的自然美，千变万化的色彩，触手可 摸的历史印记，都让您感到浓厚的艺术气氛和深沉的文化底蕴。
深红带紫的红宝石色。整体而言，有成熟红色水果的芬芳香味，强烈、丰富而且持久。 口感圆润、干但和谐，保留成熟弗雷伊萨葡萄的味道。是一款有份量有结构的酒，适 合与红肉、芝士搭配。在20°C左右饮用最佳。 Red ruby, dark and intense, with purple reflex. Whole, intense, ample and with a large persistence, remarkable the fragrances of mature and red fruits. Rounded, dry and harmonic, the acidity of mature Freisa grapes is preserved. Important and structured wine, indicated with red meat dishes and game. Recommended also with seasoned cheese. To be served at temperature of 20°C.
何处酒香 ANTINORI酿酒厂及办公楼
在建成 本 ６ ５ ０ ０ ０ ０ ０ ０欧元
２ Ｏ０４～２００ ８ 设计 时 间 ２ ０１ ２ 竣工 时 间
０ １ 俯 瞰整 舒
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片葡 萄园种植 基地之 中 ， 这 里 距 佛 罗 伦 萨 植 于 这 块 土 地 的 强 烈 联 系 为 枢 纽 ， 项 目投 的砖 和 桁 架 。 建筑 的 构 思 是 设计 一 个 让 砖
和 锡 耶 纳都 不 远 。 客 户 具 备 深厚 的文 化 背 资 巨 大 （ 从 经 济 投 资 的角 度 ） ， 建筑 形 象 与 层 随 酒 窖 的 自 由 形 状 砌 筑 而 成 ， 在砖尾之 景， 让 我 们 能 够 通 过 建 筑 设 计 来 增 强 建 筑 周 边 景 观 融 合 。这 个 项 目的 目标 是 将 这 座 上 为 水 泥 层 ， 用 支柱 支撑 。Ｆ ｏ ｍａ ｃ ｅ Ｓ ａ ｎＩ
所 想 达 到 的 与 自然 共 栖 互 利 的 最 真 实 表 打 断 ， 将 日光 引 入 建 筑 内 部 。 同 时 以虚 构 的 表 达 方式 ， 沿 着 自然 的 坡 度 向 水 平 方 向
达， 并融人类文化、 人 的成 就 及其 工 作环 境 透 视 图 的 方 式 向屋 内 呈 现 观 赏 风 景 的 角 做 出延 伸 ， 间 隔着 一行 行 的 葡 萄 藤 ， 而 这 些
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体
业
２ ８７ ２６０ ｍ 。 量
品味美酒之都意大利佛罗伦萨
品味美酒之都意大利佛罗伦萨佛罗伦萨，这座古老而充满魅力的城市，位于意大利中部的托斯卡纳大区，素有"美酒之都"的美誉。
无论是闻名遐迩的托斯卡纳葡萄酒，还是迷人的建筑艺术，都将佛罗伦萨与美酒联系在一起。
在这个令人陶醉的城市里，品味美酒，感受文化，成为了游客们的必选之一。
一、浸润在古老的酿酒传统中佛罗伦萨作为意大利历史最为悠久的城市之一，拥有丰富的酿酒传统。
从古罗马时期开始，佛罗伦萨人就开始种植葡萄并酿造葡萄酒。
如今，这座城市的附近拥有许多葡萄种植园和酒庄，生产出了许多享誉全球的著名葡萄酒品牌。
二、品尝托斯卡纳著名的葡萄酒托斯卡纳地区的葡萄酒以其独特的风味和高品质而闻名于世。
其中最著名的当属"斯奎维莱"（Chianti）和"布鲁内洛"（Brunello）两款葡萄酒。
斯奎维莱葡萄酒酒体饱满，具有明亮的红色果香和柔和的口感，而布鲁内洛葡萄酒则以其深红色和浓郁的果香而著称。
在佛罗伦萨的餐厅、酒吧和酒庄，您可以品尝到这些著名的托斯卡纳葡萄酒，并了解其独特的酿造工艺和风味。
三、参观佛罗伦萨的酿酒文化遗址除了品味美酒，佛罗伦萨还有许多酿酒文化遗址值得一游。
其中最著名的是位于佛罗伦萨市中心的"安蒂诺雷酒窖"（Antinori Winery）。
这座酒窖建于15世纪，是意大利最古老的酒窖之一。
在这里，您可以参观酒窖，了解托斯卡纳葡萄酒的酿造过程，并品尝到一些顶级的葡萄酒。
此外，佛罗伦萨还有"卡沙雷斯塔葡萄园"（Casa Rossa Vini）和"圣米尼亚托葡萄园"（Tenuta San Michele）等酿酒文化遗址，也是游客们不可错过的景点。
四、佛罗伦萨的美食与葡萄酒搭配在佛罗伦萨品尝美酒的同时，不可忽略城市的美食。
意大利美食以其丰富多样的口味而著名，佛罗伦萨也不例外。
作为托斯卡纳大区的首府，佛罗伦萨拥有许多独特而美味的当地菜肴，如意大利烤面包（Bruschetta）、托斯卡纳烩饭（Risotto）等。
波特加福斯蒂诺酒厂
Bodegas Portia, Faustino Winery 波特加福斯蒂诺酒厂杜埃罗河岸地区是西班牙最重要的葡萄酒产区之一，也是福斯蒂诺集团新酿酒厂的所在地。
福斯蒂诺酒厂是福斯特事务所设计的第一间酒厂，它提供了一个重新审视建筑类型的机会，利用场地的自然地形来帮助酿酒过程，并创造最佳的工作条件。
三叶草型平面反映了主要的过程阶段，运营支持和访客设施战略性地位于建筑的中心。
公共区域位于夹层，旁边是可以欣赏周围景观的餐厅。
两个体量容纳老化过程，并巧妙地利用场地的热冷却优势，嵌入场地的自然斜坡中。
这个12,500平方米的工厂拥有每年100万瓶的生产能力。
建筑的三叶草型设计表达了生产的三个主要阶段：钢发酵；在橡木桶中陈酿；最后在瓶子里老化。
它们由核心的操作中心控制。
装有酒桶和酒窖的酒翼部分嵌入地下，为葡萄酒的陈酿创造最有利的环境条件，同时发酵翼暴露在外，允许二氧化碳释放出来。
道路上升到建筑的屋顶，收获的葡萄被直接运送到料斗酿酒厂的设计充分利用了倾斜的地形，利用重力帮助葡萄在建筑内移动，最大限度地提高效率，减少对葡萄的损害。
混凝土结构由耐候钢的瓦包覆。
选址位于马德里以北约150公里的杜埃罗河畔，冬季极度寒冷，夏季炎热，降雨量有限。
屋顶雨棚的深悬挑提供了遮阳，建筑被设计成调节内部温度，同时减少能源需求。
通过将建筑部分嵌入景观中，其视觉影响最小化，被动环境效益最大化——屋顶包含光伏电池，混凝土结构的热质量有助于控制室内温度。
在酒厂的中心，一个凸起的公共画廊延伸到玻璃夹层区域，延伸到每个侧翼，让游客享受不同过程的高架视图。
两翼之间是一个光线充足的公共接待区和管理区，在那里有广阔的露台和水池，可以俯瞰葡萄园。
公共区域域的板条由回收的酒桶制成，旨在唤起该地区丰富的酿酒传统。
Bodegas Portia is a new winery for the Faustino Group, located in the Ribera del Duero, one of Spain’s foremost wine-producing regions. The project presented the opportunity to look afresh at the winery as a building type, using the topography of the site to aid the winemaking process, and to create the optimum working conditions, while reducing the building’s energy demands and its impact on the landscape. The building’s trefoil plan expresses the three main stages of production: fermentation in steel vats; ageing in oak barrels; and maturation in bottles; at its core is an operations hub, from which all stages of the production process can be controlled. After harvesting, the grapes are delivered to the winery via a road that rises on to the roof, where they are dropped directly into the hopper. Gravity then helps to move the harvest around the building, maximising energy efficiency and minimising damage to the grapes. The fermentation wing is exposed to the outside, allowing carbon dioxide to escape naturally. The wings containing the barrel and bottle cellars are partly dug into the sloping site. Embedding the building in this way helps to create the most favourable conditions for the ageing process and is an essential part of a passive environmental strategy, which allows the building to exploit the thermal properties of the earth, in conjunction with the thermal mass of the concrete structure to regulate the internal climate. The roof canopy shades the glazed atria and exposed vats and incorporates photovoltaics. The structure is clad in Corten steel shingles, whose colour complements the natural tones of the vineyards. Reflecting the growth in wine tourism and its importance to the industry, a raised public gallery at the heart of the winery extends into glazed mezzanine areas, allowing visitors to see the different stages of production. Between the wings, reception areas with terraces and water pools overlook the vineyards. Lined with slats from recycled wine barrels, the public areas evoke the rich tradition of winemaking in the region.Client: Faustino SL Location: Ribera del Duero, Spain Architectural Design: Foster + Partners Structural Engineer : Arup Mechanical and Electrical Engineer : Arup Lighting Consultant: Claude Engle Gross Area: 12 500 m 2Net Area: 11 300 m 2Site Area: 400 acres Design / Completion: 2007 / 2010Photography: Nigel Young / Foster + Partners业主单位：福斯蒂诺集团项目地点：西班牙杜埃罗河岸建筑设计：福斯特建筑事务所结构设计：奥雅纳机电设计：奥雅纳照明设计：Claude Engle总建筑面积：12 500平方米净建筑面积：11 300平方米用地面积：400公顷设计/建造：2007 / 2010年摄影：Nigel Young / 福斯特建筑事务所120 WORLD ARCHITECTURE REVIEW 福斯特建筑事务所专辑SPECIAL ISSUE ON FOSTER + PARTNERSNO.198 世界建筑导报121总平面 Site Plan纵剖面 Long Section122WORLD ARCHITECTURE REVIEW福斯特建筑事务所专辑 SPECIAL ISSUE ON FOSTER + PARTNERS地面层平面 Ground Floor上层平面 Upper Floor屋顶平台 Roof Deck。
常见精酿啤酒种类
Amber Lager
（琥珀-棕色）
最早的琥珀拉格诞生自维也纳，之后在德国风靡流行，并随 德国移民传入美国。琥珀拉格具有突出的焦糖麦芽香甜风味， 整体干净易饮，现代美式的版本经常还加入更多的美式酒花 风味。
德式深色啤酒、黑啤酒
Dun kel, Schwarzbier
比较主流的德式深色啤酒，Dunkel是一种口感顺滑、柔和，
甜，酒体浓郁，酒精度中到高的拉格啤酒。常见的子分类有
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱBocks
（琥珀色-深棕色）
淡色/五月博克，深色博克，双倍博克，冰馏博克。
酸啤酒
Sour Beer
兰比克
Lambic
正宗的兰比克啤酒是现存的最接近真正古法酿造的啤酒。整 个酿造过程分为多个发酵阶段，短则半年，长则三五年。酿 酒师不会向麦汁中添加自己培育的酵母，而是让来自空气中 和旧的木桶中残留的各种野生菌种进行自然发酵，整个过程 不像现代工业化生产那样严格可控，更具有“浑然天成”的 魅力。大量产酸菌种会贡献出复杂、尖锐的酸味。兰比克啤 酒会采用少量的陈年啤酒花，所以几乎不具有酒花的风味。 为了平衡酸涩的口味， 兰比克会采用老酒与新酒勾兑的工艺， 也有加入各种水果、麦汁或糖浆的版本。目前，新型的酒厂 也可采用人工添加野生菌种的方法，仿效出各种兰比克风格 的酸啤酒。
波特、世涛
Porter, Stout
（深棕色-深黑色）
波特的字面意思为码头工人，这一啤酒风格源于十六世纪的 英格兰，起初是一种在酒吧里由不同种啤酒调兑后再饮用的 一种深色啤酒。由于颇受码头工人的青睐，逐渐被命名为波 特。随后在此基础上，出现了更为浓烈的加强版波特Stout
Porter。之后波特一词逐渐失宠，被Stout取代。目前，波
乔万尼 波雷泽 以优异成绩毕业于意大利佛罗伦萨大学建筑 …
乔万尼·波雷泽乔万尼·波雷泽（Giovanni Polazzi）以优异成绩毕业于意大利佛罗伦萨大学建筑专业，并在该大学获得建筑与城市规划博士学位，其博士论文为《佛罗伦萨建筑师拉斐尔·法格诺尼（Raffaello Fagnoni）－分析划分为教学与专业的职业生涯》。
1988年，他创建了意大利阿克雅建筑师事务所，开展建筑、城市规划和工业设计领域的规划和研究工作。
教学活动多年来，波雷泽（Polazzi）一直担任热那亚大学建筑学院的合同制教授，教授建筑室内，并在帕尔马建筑学院教授建筑规划。
现在他在佛罗伦萨大学建筑学院拥有教授职称，领导“建筑规划工作室I”。
他的教学活动通过在理论课程与课堂设计开发之间建立密切关系来得以发展，目的是研究构成理念和建筑主题之间的关系。
课程旨在与学生一起研究建筑项目中每个部分的定义，阐明从景观尺度到部的定义。
职业活动 与阿克雅建筑师事务所一起，他参与了非常重要的国内国际建筑竞标和咨询活动，获得了许多认可和奖项：1998年获得了佛罗伦萨卡伦扎诺办公和购物中心竞赛一等奖（与Ipostudio和Di Franco一起），1999年，因建威尼斯建筑学院新总部获得了三等奖；2003年，在意大利萨沃纳港的扩建竞标中胜出（与5+1和Pellegrini一起），同年进行了佛罗伦萨米开朗基罗营地的设计、新标准的升级和改编；以及受2005年由Pirelli Re和Morgan Stanley的邀请与Michael Maltzan Architecture一起赢得位于意大利比可卡大区米兰前安萨尔多综合体的国际竞标。
过去几年里，他参与了多个葡萄酒厂的设计：在意大利，参与了佛罗伦萨San Casciano Val di Pesa的安东尼葡萄酒厂（Antinori Winery）的扩建，中国山东蓬莱的香格里拉葡萄酒厂（目前正在施工），贵州酒厂综合体以及昌黎葡萄酒厂。
这些项目之后是2006年多哈召开的亚运会运动村的设计，以及中国醴陵世界陶瓷艺术城（目前正在施工）。
WSET模拟题库
17
Blanco tequila布兰克特基拉的颜色是？a）Clear无色；b）Golden金色；c）Tawny茶色；d）Mahogany红褐色
a
18
Botrytis是？a）一种病毒；b）一种培形方法；c）一种霉；d）一种葡萄品种
c
19
Cote Or科多尔位于？a）Bordeaux波尔多；b）Burgundy勃艮第；c）Loire卢瓦尔；d）Provence普罗旺斯
d
23
Mildew是一种？a）影响葡萄根部的细菌；b）真菌疾病；c）葡萄园害虫；d）阻碍葡萄生长的病毒
b
24
Pomerol AC的主要葡萄品种是: a）赤霞珠（Cabernet Sauvignon）；b）梅洛（Merlot）；c）西拉（Syrah）；d）黑皮诺（Pinot Noir）
b
25
Recioto是？a）一款来自意大利的起泡酒；b）一款来自西班牙的经橡木桶熟化的葡萄酒；c）一款来自意大利的甜型葡萄酒；d）一款来自西班牙的加强型葡萄酒
c
45
波本（Bourbon）独特的风味特征是？a）泥煤；b）烧焦的橡木桶；c）焦糖；d）木炭
b
46
波本是: a）来自苏格兰的威士忌；b）来自法国的白兰地；c）来自美国的威士忌；d）来自加勒比海的朗姆酒
c
47
波尔多被认为是什么气候类型？a）Cool凉爽；b）Moderate温和；c）Hot炎热；d）Tropical热带
b
50
波特通过什么方法加强？a）在发酵过程中加入葡萄蒸馏酒；b）在发酵结束后加入葡萄蒸馏酒；c）加糖以促进二次发酵；d）在特制的大桶中加热
a
51
勃艮第红葡萄酒的典型水果特征是: a）热带水果；b）草莓；c）黑加仑；d）桃子
意大利阿玛雷托鸡尾酒品味意式浪漫的调酒艺术
意大利阿玛雷托鸡尾酒品味意式浪漫的调酒艺术意大利阿玛雷托鸡尾酒：品味意式浪漫的调酒艺术意大利的美食文化一直以其多样性和独特性而闻名于世。
在这个国家，调酒艺术同样是一门重要的文化遗产。
而阿玛雷托鸡尾酒就是其中一种代表性的意大利鸡尾酒，它不仅通过其独特的调配方式，还能够让人们品味到意式浪漫的独特之处。
本文将向您介绍阿玛雷托鸡尾酒的制作方法、历史背景、经典配方以及其所承载的意大利文化内涵。
一、制作方法阿玛雷托鸡尾酒的制作方法相对简单。
以下是一份经典的制作步骤：1. 准备所需材料：干马特封装酒、苦艾酒、橘子磨皮、冰块和橙子片。
2. 取一个调酒壶或旋转器杯，将适量的冰块放入其中。
3. 倒入2盎司的干马特封装酒和1盎司的苦艾酒。
4. 加入少量橘子磨皮，为酒品增添香气。
5. 用搅拌棒轻轻搅拌酒液，使其充分混合。
6. 准备一个无杂质的鸡尾酒杯，倒入调好的阿玛雷托鸡尾酒。
7. 在酒杯中加入一块冰块，并用橙子片作为装饰。
二、历史背景阿玛雷托鸡尾酒是在意大利托斯卡纳地区诞生的。
它起源于19世纪末的佛罗伦萨，最初是由一位名叫乔瓦尼·巴特爱尔·弗鲁提斯基（Giovanni Battista Franceschi）的调酒师创作的。
他在一次宴会上为当时的阿玛雷托歌剧中女主角提供了这种特殊配方的鸡尾酒，成功地引起了众人的兴趣。
由于阿玛雷托这个名字与意大利皇室的玛格里特公主同音，因此这款鸡尾酒也被冠以阿玛雷托的名字而闻名。
阿玛雷托鸡尾酒的创作灵感来源于广受欢迎的意大利苦艾酒，而在鸡尾酒中加入了马特封装酒（Martini）来增添其独特的风味。
后来，在20世纪初，这款鸡尾酒开始在意大利境内流行开来，并成为当地人喜欢的一种调酒方式。
三、经典配方尽管阿玛雷托鸡尾酒有许多变种，但下面是一种经典配方：- 2盎司的干马特封装酒- 1盎司的苦艾酒- 少许橘子磨皮- 冰块- 橙子片以上是最基本的配方，您也可以根据个人口味的喜好进行微调。
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为保 证 生 产 最 佳 质 量 的 产 品提 供 了 可 能 性 。
建 筑 的 立 面 随 山丘 的 自然 坡 度 延 伸 ．包 围 在 成 排 的 葡 萄 架 中。 出入 口设 计 成 为两 个 不 引人 注 意 狭 窄 的裂 隙 ．通 往 酒 窖 的 中心 。 建 筑 中 包 含 了 一 系 列 功 能 。布 置 在 不 同 的 地 下 层 面 上 ：除 了 生 产 与 办 公 区域 ．业 主
卡萨蒙提marcocasamontjantinori酿酒厂通过建筑表达出其产品所蕴含的一种与田园景色和自然环境紧密相关的劳动
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佛 罗 伦 萨 省 的 Ａｎ ｉ ｏ ｉ 酿 酒 厂 ｔｎ ｒ 新
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Ａｎｉｏｉ酿 酒 厂 通 过 建 筑 表 达 出 其 产 品 所 蕴 含 的 一 种 与 田 园 景 色 和 自 然 环 境 紧 密 相 关 ｔ ｒ ｎ 的 劳 动 ． 统 和 文 化 特 质 。它 的 基 本 元 素 是 酿 造 葡 萄 酒 ． 园 生 活 渗 透 于 生 产 过 程 中 。因 此 ． 传 田 这 个 工 程 必 须 与 土 地 紧 密 地 融 合 在 一 起 。这 栋 建 筑 看 来 像 一 个 埋 在 地 下 的 壳 体 ． 有 屋 面 ． 没 墙 体 ． 道 路 ． 停 车 场 ． 隐 藏 起 城 市 建 筑 中 的 常 见 因 素 ．追 求 一 种 难 以 企 及 而 又 必 须 的 自 然 环 境 与 人 工 建 筑 之 间 的 协 调 。 两 条 位 于 地 平 面 的 曲 线 勾 勒 出一 个 新 的 地 表 和 葡 萄 园 ． 改 变 了 山 丘 的走 势 ．使 阳光 进 入 地 下 酒 厂 并 构 成 周 边 景 观 。 然 而 ．这 个 自然 主 义 设 想 和 与 土 地 交 流 的 意 图 没 有 转 变 成 为 矫 揉 造 作 ．尽 可 能 地 保 留 了 传 统 地 下 拱 顶 式 酒 窖 的 特 点 ．