萨伦二十五种手工冰淇淋制做方法
做冰淇淋的方法
做冰淇淋的方法
冰淇淋，是一种深受大众喜爱的甜品，它口感细腻，味道清甜，是夏日消暑的最佳选择。
而自制冰淇淋更是一种乐趣，让我们一起
来学习一下如何制作美味的冰淇淋吧！
首先，我们需要准备以下食材，鲜奶油、牛奶、白砂糖、香草精、蛋黄。
接下来，我们开始制作冰淇淋的步骤。
第一步，将鲜奶油倒入容器中，用打蛋器将其打发至出现明显
的纹路，但不要打发得太硬。
这样可以使冰淇淋口感更加细腻。
第二步，将牛奶倒入锅中加热，煮至微微冒泡即可，然后加入
白砂糖搅拌至完全融化。
第三步，将打发好的鲜奶油倒入加热的牛奶中，搅拌均匀。
然
后将香草精加入混合液中，增添香气。
第四步，将蛋黄打散，加入混合液中搅拌均匀，然后将整个混
合液倒入锅中，小火加热，不断搅拌，直至液体变得浓稠。
第五步，将煮好的液体倒入容器中，放入冰箱冷冻室中冷冻2-3小时，取出搅拌均匀，然后再放入冷冻室中冷冻2-3小时，重复此步骤2-3次，直至冰淇淋凝固。
最后，我们的美味冰淇淋就制作完成了！可以根据自己的口味添加水果、巧克力碎片或坚果碎片，增加口感和味道。
自制冰淇淋不仅口感更加纯正，而且可以根据自己的喜好调整甜度和口味，是一种非常有趣的制作过程。
希望大家可以尝试制作属于自己的冰淇淋，享受制作的乐趣和美味的口感！。
自制冰激凌的方法
自制冰激凌的方法冰激凌是许多人喜爱的甜品，尤其在夏天，一口冰凉的冰激凌能给人带来无限的清凉和快乐。
而自制冰激凌不仅可以确保食材的新鲜和卫生，还可以根据自己的口味和喜好进行调配，制作出更加符合个人口味的冰激凌。
接下来，我将分享一些简单易行的自制冰激凌的方法，让你在家也能轻松享受美味的冰激凌。
首先，准备好所需的食材和工具。
我们需要鲜奶油、牛奶、砂糖、香草精或其他调味料，以及冰激凌机或冷冻盒。
鲜奶油和牛奶的比例可以根据个人口味进行调整，一般来说，鲜奶油多一些会使冰激凌口感更加顺滑。
接下来，将鲜奶油和牛奶倒入容器中，加入适量的砂糖和香草精，然后搅拌均匀。
如果你喜欢巧克力味的冰激凌，可以加入一些可可粉；如果喜欢果味的冰激凌，可以加入一些果酱或果泥。
调配好的冰激凌液体应该呈现出浓稠的状态，这样才能制作出口感丰富的冰激凌。
如果你有冰激凌机，可以直接将调配好的冰激凌液倒入机器中，按照说明书的指示进行操作，等待一段时间后就可以享用美味的冰激凌了。
如果没有冰激凌机，也可以将调配好的冰激凌液倒入冷冻盒中，放入冰箱冷冻室，每隔一段时间取出搅拌一次，直到冰激凌完全凝固。
除了以上的基础方法外，还可以根据个人口味进行创新，比如加入坚果碎、巧克力碎、水果干等配料，制作出更加丰富多样的冰激凌口味。
此外，也可以尝试使用不同的奶制品，比如椰奶、豆奶等，制作出不同风味的冰激凌。
总的来说，自制冰激凌的方法并不复杂，只要有简单的食材和工具，就可以在家轻松享受到美味的冰激凌。
而且自制的冰激凌更加健康美味，可以根据个人口味进行调配，是一种非常值得尝试的甜品制作方法。
希望以上的方法能够帮助到喜爱冰激凌的朋友们，让大家在家也能轻松制作出美味的冰激凌。
自制冰淇淋类大全(经典)
材料准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度），葡萄干少许（可不放）。
制作方法：将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器内，撒入少许葡萄干。
冷却后放入冷藏室。
晚上做，第二天早上从冰箱里取出后，一切就OK了。
牛奶布丁1、把鸡蛋打开，只要蛋清，把蛋清打散成沫沫。
2、加入白糖搅匀，放多少根据自己口味了。
3、放入牛奶，再搅匀。
4、放到冰格里，放入冰箱。
小提示：也可以在里面放些水果丁，但是不要放太酸的水果，如橙子，猕猴桃之类的。
因为牛奶会凝固成豆花样的了。
牛奶冻（用棉花糖这个方法电视上也介绍过）材料准备：1、牛奶2、一包棉花糖（袋装，各大超市均有销售）3、水果（种类不限，看个人喜爱）制作方法：1、将牛奶倒入锅内加热2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯自制冰激凌原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多点，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干步骤：1牛奶煮点葡萄干，再晾凉，等葡萄干涨开了捞出来2.牛奶里加两小勺玉米淀粉，微微加热，搅匀至微稠，晾凉3.雀巢淡奶油加糖，搅拌机打发。
4.新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会5.牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中，用手动打蛋器搅一下6.放冰箱冷冻，40MIN以后，拿出来用打蛋器搅一搅，注意把葡萄干往上捞7.再40MIN，再搅，共4次，你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化8.有一点很重要，从最开始用搅拌机到后来手动，都要保持往一个方向！9.分装入冰箱冷冻4小时后果子露冰淇淋牛奶400克，糖100克，玉米分（或富强粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100克，鲜奶油50克。
自制冰激凌的做法
自制冰激凌的做法导语:在炎炎夏日，一碗清凉的冰激凌是让人心情愉悦的必备甜点。
相比于市售的冰激凌，自制的冰激凌更为健康、新鲜、美味。
制作自制冰激凌并不困难，只需一些基本的材料和简单的步骤，你就可以享受到一份可口的家制冰激凌。
本文将为你介绍一种简单的自制冰激凌的做法。
材料：1. 新鲜牛奶：500毫升2. 动物性奶油：300毫升3. 细砂糖：150克4. 香草精：1勺5. 蛋黄：6个步骤一：准备材料首先，准备好所需要的材料。
确保牛奶是新鲜的，奶油是动物性的，这样能保证冰激凌的质地更加细腻口感更好。
步骤二：打发奶油将动物性奶油倒入一个大碗中，并使用电动打蛋器高速打发，直到奶油浓稠且有细腻的质地出现。
打发奶油时要控制好时间，避免过度打发。
步骤三：加糖在另一个碗中，将砂糖和蛋黄一起搅拌，直到糖完全融化且蛋黄变得浅黄色。
这个步骤会为冰激凌增添香甜的味道。
步骤四：加入牛奶将打发好的奶油慢慢倒入糖和蛋黄的混合物中，并轻轻搅拌。
接着，将牛奶倒入混合物中，继续搅拌。
步骤五：加入香草精在混合物中加入一勺香草精，这会让冰激凌拥有香甜的味道。
用搅拌器再次搅拌均匀。
步骤六：制作冰激凌将混合物倒入冰激凌机中，按照冰激凌机的使用说明进行操作。
如果没有冰激凌机，可以将混合物倒入一个密封的容器中，并放入冷冻室冷冻。
每隔30分钟取出冷冻的混合物，用搅拌器搅拌一下，然后继续放回冷冻室。
重复这个过程3-4次，直到冰激凌的质地变得细腻。
步骤七：享受冰激凌冰激凌放置在冷冻室中冷冻4-6小时后即可食用。
将冰激凌装入碗中，可以选择撒上一些巧克力碎片、坚果或水果等来提升口感和颜值。
小贴士：1. 可根据个人口味调整糖的用量，喜欢甜一些就多放点糖，不喜欢甜的可以减少糖的分量。
2. 除了香草精，你还可以尝试其他口味的风味剂，例如巧克力精、草莓口味剂等。
3. 冰激凌在冷冻器中保存时间不宜过长，最好在3-4天内食用完。
结语：自制冰激凌无需添加人工色素和防腐剂，比起市售的冰激凌更加健康和安全。
做冰淇淋的方法
做冰淇淋的方法
冰淇淋，是夏天里最受欢迎的甜品之一，清凉爽口的口感总能
让人心情愉悦。
而自制冰淇淋更是一种乐趣，不仅可以根据自己的
口味调配各种口味，还能享受制作的乐趣。
下面，我将为大家介绍
一种简单又美味的自制冰淇淋的制作方法。
首先，我们需要准备好以下材料，鲜奶油、砂糖、牛奶、香草
精和冰块。
将鲜奶油和牛奶混合在一起，加入适量的砂糖和香草精，搅拌均匀。
然后将混合好的液体倒入密封袋中，加入一些冰块，将
袋子放入另一个装有冰块和盐的袋子中，用力摇晃几分钟。
这样，
我们就完成了最基本的冰淇淋制作过程。
接下来，我们可以根据自己的口味添加一些水果或巧克力碎片
等调料，搅拌均匀后再放入冰箱冷冻一段时间。
等到冰淇淋凝固后，取出来搅拌一下，再放入冰箱冷冻，重复这个过程几次，直到冰淇
淋口感变得更加细腻，口味更加浓郁。
当然，如果你有冰淇淋机的话，制作过程会更加简单。
将混合
好的液体倒入冰淇淋机中，按照说明书的指示操作，等待一段时间，就可以享用美味的自制冰淇淋了。
总的来说，制作冰淇淋并不难，只要掌握了基本的配方和制作方法，每个人都可以在家里轻松制作出美味的冰淇淋。
而且，自制冰淇淋不含添加剂和防腐剂，更加健康安全。
希望大家可以尝试一下，享受制作冰淇淋的乐趣，也能在夏天里和家人朋友一起分享这份美味。
45种自制冰激凌方法收集
45种自制冰激凌方法收集自制冰淇淋是一种简单又有趣的方式，可以根据个人口味制作各种口味的冰淇淋。
下面是45种自制冰淇淋方法的收集。
1.香草冰淇淋：加热牛奶和香草精，搅拌混合，然后倒入冰激凌机制作。
2.巧克力冰淇淋：将巧克力融化，加入牛奶和砂糖，混合后制作冰淇淋。
3.草莓冰淇淋：将新鲜草莓捣碎，加入牛奶和砂糖，制作冰淇淋。
4.薄荷冰淇淋：将薄荷叶捣碎，加入牛奶和砂糖，制作冰淇淋。
5.柠檬冰淇淋：将柠檬汁和柠檬皮加入牛奶和砂糖，制作冰淇淋。
6.酸奶冰淇淋：将酸奶、牛奶和砂糖混合制作冰淇淋。
7.咖啡冰淇淋：将研磨的咖啡豆加入牛奶和砂糖，制作冰淇淋。
8.芒果冰淇淋：将新鲜芒果捣碎，加入酸奶和砂糖，制作冰淇淋。
9.香蕉冰淇淋：将成熟香蕉加入牛奶和砂糖，混合后制作冰淇淋。
10.巧克力香蕉冰淇淋：将巧克力融化，加入香蕉、牛奶和砂糖，制作冰淇淋。
11.朗姆酒葡萄冰淇淋：将朗姆酒和葡萄加入牛奶和砂糖，制作冰淇淋。
12.紫薯冰淇淋：将煮熟的紫薯捣碎，加入牛奶和砂糖，制作冰淇淋。
13.奶茶冰淇淋：将浓茶加入牛奶和砂糖，制作冰淇淋。
14.花生冰淇淋：将磨碎的花生加入牛奶和砂糖，制作冰淇淋。
15.绿豆冰淇淋：将煮熟的绿豆捣碎，加入牛奶和砂糖，制作冰淇淋。
16.芝麻冰淇淋：将炒熟的芝麻磨碎，加入牛奶和砂糖，制作冰淇淋。
17.蓝莓冰淇淋：将蓝莓捣碎，加入牛奶和砂糖，制作冰淇淋。
18.樱桃冰淇淋：将樱桃去核，捣碎后加入牛奶和砂糖，制作冰淇淋。
19.山楂冰淇淋：将山楂煮熟，捣碎后加入牛奶和砂糖，制作冰淇淋。
20.芒果西米露冰淇淋：将芒果、西米露、牛奶和砂糖混合制作冰淇淋。
21.蛋黄抹茶冰淇淋：将蛋黄、抹茶粉、牛奶和砂糖混合制作冰淇淋。
22.奶茶布丁冰淇淋：将奶茶、布丁、牛奶和砂糖混合制作冰淇淋。
23.核桃冰淇淋：将炒熟的核桃磨碎，加入牛奶和砂糖，制作冰淇淋。
24.豆腐芝士冰淇淋：将豆腐、芝士、牛奶和砂糖混合制作冰淇淋。
25.虾冰淇淋：将煮熟的虾肉捣碎，加入牛奶和砂糖，制作冰淇淋。
幼儿园手工冰淇淋的制作方法
幼儿园手工冰淇淋的制作方法
在幼儿园里，手工制作是孩子们最喜欢的活动之一。
今天，我们来学习一下如何制作手工冰淇淋。
这是一项简单而有趣的活动，孩子们可以在其中发挥自己的创造力和想象力。
材料准备
制作手工冰淇淋需要准备以下材料：
1. 牛奶
2. 糖
3. 香草精
4. 冰块
5. 盐
6. 小袋子
7. 手套
制作步骤
1. 将牛奶、糖和香草精混合在一起，搅拌均匀。
2. 将混合好的牛奶倒入小袋子中，将袋子封口。
3. 在另一个小袋子中放入一些冰块和盐，将封好口的牛奶袋子放入其中。
4. 戴上手套，将袋子来回摇晃，直到牛奶变成冰淇淋状。
5. 打开袋子，将冰淇淋倒入碗中，即可享用。
注意事项
1. 在制作过程中，一定要戴上手套，以免冰块和盐刺激皮肤。
2. 盐的作用是降低冰的温度，使牛奶更快地变成冰淇淋。
3. 在摇晃袋子的过程中，要注意力度和频率，以免牛奶袋子破裂。
4. 在享用冰淇淋之前，要将盐和冰块清理干净，以免误食。
手工冰淇淋的制作方法简单易学，孩子们可以在老师的指导下自己动手制作。
在制作过程中，孩子们可以学习到科学知识，了解盐的作用和冰的温度变化。
同时，手工制作也可以锻炼孩子们的动手能力和想象力，让他们在快乐中学习和成长。
除了手工冰淇淋，幼儿园里还有许多其他的手工制作活动，如制作纸飞机、折纸、画画等等。
这些活动不仅可以让孩子们放松心情，还可以培养他们的创造力和想象力，让他们在快乐中学习和成长。
家庭自制冰淇淋大全
家庭自制冰淇淋大全
制作材料：
蛋黄3个，白砂糖175克，牛奶400克，动物性淡奶油250ML，盐一小撮，芒果泥280克，柠檬汁25克。
制作方法：
1、牛奶、蛋黄和130克糖放在锅里，小火加热，一边加热一边搅拌，直到液体有沸腾的趋势，且变得浓稠。
2、关火，加入淡奶油和一小撮盐，搅匀，放凉备用，芒果去皮切成小粒，加入柠檬汁。
3、打成芒果泥，余下的45克糖加入芒果泥里，拌匀，将芒果泥加入第3步做好的溶液中，拌匀，冰淇淋液就做好了。
4、如果有冰淇淋机，就可以把冰淇淋液倒入，搅拌30分钟左右，就可以做成软质冰淇淋，但不能挖球，如果需要挖球，就要再冷冻一段时间。
温馨提示：
1、如果没有冰淇淋机，就把冰淇淋液放入冰箱冷冻室，分次拿出来搅打，才会有好的口感。
2、因为冰淇淋机需要冷冻15个小时以上才能用，所以我一般是提前一天晚上做好冰淇淋液，然后放在冰箱冷藏，第二天拿出来就可以直接做了。
家庭自制冰淇淋大全。
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二十五种冰淇淋制做方法萨伦意大利手工冰淇淋是由鲜牛奶（奶粉、奶油）、鸡蛋（或鸡蛋粉）、蔗糖、水及一些添加剂制成的。
按每10公斤用料，称取鲜牛乳5公斤、鸡蛋1公斤、白糖2公斤、玉米淀粉0．13公斤、海藻酸钠2克，其余加水补足10公斤。
其中乳脂含量为10％~12％，蛋白质为8％，蔗糖含量为16％~20％。
如果配方用料为15公斤时，则鲜牛奶为6．5公斤、鸡蛋2公斤、白糖2公斤、玉米淀粉为02公斤、海藻酸钠为3克。
将称取的各种原料与水混合均匀，经巴氏灭菌（将混合液加热85℃~90℃，持续15-20分钟），或采用卧式或立式杀菌缸灭菌。
灭菌冷却后，将混合液放入高压均质机（胶体磨）内，使混合液中脂肪球破碎，形成微小颗粒，以提高粘度和乳化能力，使混合液结构均匀一致，口感细腻。
对已经均质的混合液，要继续冷却，使其老化，通过冰淇淋机进行凝冻，然后进行包装，再经速冻即为成品。
一、家庭冰淇淋原料：蛋黄两个糖15克（可以随自己的口味来放）牛奶336ml 其实一袋220ML的牛奶配一个蛋黄应该也是可以的，不过我一直用这个配方，剩下的半袋可以做梨子露呀）可可粉10克（差不多一勺吧，多少看自己的口味，也可以不加可可粉，做原味的）做法：牛奶小火煮开做法：蛋黄加糖搅打至糖完全融化，加入可可粉搅拌均匀（煮牛奶的时候进行）3、煮开的牛奶缓缓倒入搅拌好的蛋黄液中，同时不停搅拌直至混合均匀4、混合液小火煮开，注意搅拌，大概1、2分钟以后即可关火（有的人做冰淇淋是不再加热的，我每次都要继续煮一会，我觉得即使没有禽流感，蛋也尽量不要吃生的）晾凉后放入冰箱冷冻，大概每半个小时搅拌一次，冻到合适的程度就可以吃了：）二、清爽芒果冰淇淋:原料：牛奶400ml，蛋黄4个，细砂糖100g（分量可斟酌），玉米粉1大匙，鲜奶油360ml，芒果1个做法:1）将蛋黄放在锅里，加入糖，用打发器小心搅拌混合20秒。
然后慢慢加入牛奶混合均匀。
筛入一大勺玉米淀粉，搅拌混合。
2）把锅子小火加热，边煮边搅，直至液体接近稠状。
煮好后将锅子放冷水里冷却。
3）将鲜奶油用电动打发器打发至浓稠状，然后与锅里煮好的蛋液混合，最后加入芒果粒。
4）放到冰箱冷冻。
30至40分钟取出搅拌，将芒果捞起，抹平表面，这样重复3至4次。
再冻到完全硬后食用。
三、咖啡冰淇淋基本原料：鸡蛋三个辅助原料：速容咖啡一包做法：1、去蛋黄（小窍门：把一个鸡蛋打进平底盘内，用一个空塑料饮料瓶，用手按下饮料瓶把空气排出不要放手，瓶口对着蛋黄，放开手蛋黄就被吸进瓶子里了。
动作要快，把瓶口抬高，蛋黄倒出留作它用，接着第二、三个鸡蛋依次将蛋黄去除。
）2、把蛋清从盘子中倒入碗里，用打蛋器将蛋清打至起泡，再把速容咖啡倒入，继续打匀，直至粉末完全溶解为止。
3、将完成的液体装进有盖子的塑料杯内，放入冷冻室冰5个小时左右，取出即可食用。
其实这种冰淇淋的特别之处就是用蛋清代替了通常使用的奶油，而辅助原料更是可以按个人喜好添加，例如怕胖的妹妹可以加脱脂奶粉和蜂蜜，还有巧克力粉、果珍都可以。
口感比一般的冰淇淋更清爽，建议可以在取出后稍放片刻再食用，如果讲究的话还可以用勺做成冰淇淋球，撒上糖粒或配上水果都很不错哦！四、番茄汁冰淇淋原料：番茄汁100毫升，草莓冰淇淋球1个，白糖浆1～2汤匙，冰镇凉开水50毫升，碎冰块适量。
做法：先在杯中放入碎冰块，依次加入番茄汁、冰镇凉开水和白糖浆，搅拌调匀后，再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1个，然后插入饮管和长匙，即可饮用。
番茄汁的制法是，将成熟的红番茄洗净，在沸水中烫几分钟，捞出后剥去皮，用消毒纱布包裹，扭挤出番茄汁五、巧克力冰淇淋原料：蒙牛保鲜奶1袋（1斤装）、鸡蛋黄3个、巧克力和糖（这两样看自己喜好）做法：1、将3个蛋黄加4大勺糖，用蛋抽子顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。
2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。
3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦）。
4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，我没过锣筛）。
5、晾凉后放入冰箱冷冻（冷冻前应该用冰淇淋机搅拌，偶没有，就免了），中间要取出数次搅拌。
6、在没有完全冻成住时，可当奶昔喝。
六、香蕉冰淇淋原料：配方香蕉(成熟),500克柠檬果半个,白砂糖300克,奶油300克.做法：1.把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。
2.将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。
3.备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。
4.完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋。
七、炸弹芒果冰淇淋做法：原料：新鲜蛋黄125克（约7个），糖180克+50克（打奶油用），水60克，高脂奶油375ml （我用了动物性淡奶油），芒果250克打成泥，芒果50克切成丁做法：1、新鲜蛋黄搅拌至颜色变浅2、糖加入水中，小火加热，不时搅拌至糖融化3、糖全部融化后停止搅拌，改小火加热至115度（如果没有温度计，可以蘸一点糖浆放到冷水里，如果糖浆呈球状，捏上去会变形就可以了）4、糖浆呈细线状（越细越好）慢慢倒入搅拌中的蛋黄，这样可以防止蛋黄烫熟出现颗粒，并有消毒作用。
搅拌至蛋黄颜色变浅体积膨大（我用电动打蛋器打的），盆底变凉即可。
放凉备用。
5、待蛋黄糊变凉以后，加入250克芒果泥，和50克芒果丁。
6、将鲜奶油加入50克糖打至6分发（粘稠度跟5做完的蛋黄糊差不多就行了），与蛋黄糊混合。
如果用了甜奶油50克糖就不用加了。
7、拌匀后装入密封盒放冰箱冷冻5小时即可，不需再次搅拌。
8、冰淇淋比较软，吃的时候不需要提前拿出来。
小帖士：1、以上的量正好是一个8寸蛋糕的量，可以做一个8寸的冰淇淋蛋糕；2、如果不喜欢水果味道，可以不加水果泥，其它配料不变3、鲜奶油最好用动物性淡奶油，味道非常好，还健康。
不过要加50克糖。
4、因为冷冻会减轻香味，所以添加的水果的味道必须浓烈，热带水果是不错的选择，最好选择水分没那么多的软肉的水果或浆果，如草莓、杏、桃、芒果、蓝莓、西番莲等八、薄荷冰淇淋原料：牛奶500毫升，鸡蛋清2个，白砂糖150克，细玉米粉10克，薄荷香精少许，绿色食用色素溶液少许。
做法：1、在铝锅中加入白砂糖和牛奶，加热至沸，滴入绿色素溶液。
绿色素溶液的配制方法见“可乐饮料”一节中的介绍。
2、将鸡蛋清倒入玉米粉中，用筷子充分搅匀后，倒入温热的牛奶混合液，边搅拌边加热，稍熬后即离火晾凉，滴入香精，放入电冰箱中凝冻。
在凝冻过程中应注意搅拌九、可可冰淇淋原料：可可粉、鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄做法：1、先把鲜牛奶沸煮，然后取大部分热牛奶与可可粉混合，待用。
2、在果仁酱中加入剩余的热牛奶，调制成稀糊状备用。
3、把白砂糖放入蛋黄中搅拦，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拦均匀。
4、再把经过煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合物中，搅拌均匀。
等冷却后倒入准备好的盆内入冰箱冷冻，即成。
十.传统香草冰淇淋原料：糖500公克全脂牛奶250毫升鸡蛋1 个鲜奶油250毫升香草粉2茶匙盐少许做法:将糖汁、盐及牛奶置入锅内加热到沸腾，期间必须加以搅拌，之后转小火再将1/2杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀，再倒回锅内继续以小火加热，并持续搅拌至变为浓稠，加热2-3分钟以后熄火等待冷却，并置入冰箱冷藏至少2个小时。
制作冰淇淋前再将奶油、香草粉拌入锅内材料，并以搅拌器拌匀即完成材料之准备。
十一、果仁冰淇淋主要原料：鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。
设备用具：盆、电冰箱等。
做法：称取鲜牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁酱0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黄0．1公斤，食用香精微量。
在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。
将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拌均匀；再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中，加微量香精，搅拌均匀，倒入容器内入冰箱冷冻，即成。
工艺流程：按比例选料→酱、奶调成糊状十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷冻。
十二、牛奶冰淇淋原料：鸡蛋黄、鲜牛奶、奶油、白砂糖、香精。
设备用具：小盆、煮奶锅、细目筛或纱布。
做法：选料比例：鲜牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤。
白砂糖0．15公斤、蛋黄0．1公斤，食用香精微量。
将称好的白砂糖放入小盆内；然后加入蛋黄，并充分搅拌。
将鲜牛奶在锅中煮沸，冷却后慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，搅拌均匀，再放入铝锅中用微火慢慢加热，使温度保持在70℃～75℃，并不断搅拌。
停火后温度逐渐下降，到一定稠度时用细目筛过滤（或用干净的纱布），在滤液中加入适量的奶油和食用香精，然后装入干净的容器内进行冻结，即成。
工艺流程：选料→糖、蛋混合→煮沸牛奶→奶、糖、蛋混合均匀→过滤→加奶油、香精→冻结。
用以上的方法，用不同的配方，还可以制成奶味冰淇淋、西瓜冰淇淋、苹果冰淇淋。
十三、奶味冰淇淋原料（每次10斤计算）：奶粉1.5斤，白糖1.16斤，明胶0.22斤，奶油0.1斤，生粉0.12斤，水7斤，香兰素适量。
十四、西瓜冰淇淋原料（每次5斤计算）：西瓜瓤2.55斤（瓤打碎后去籽），白糖0.7斤，水1.75斤。
十五、苹果冰淇淋原料（每次5斤计算）：苹果1.5斤（去皮核后搅碎），白糖1斤，热水2.5斤，香精少许。
特点：果香味浓，滋味可口。
十六、蜜瓜优格冰淇淋原料：洋香瓜1个、优格200g、鲜奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。
做法：1.洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉备用，另一半将整个果肉取出后，将果肉、少许优格及少许的鲜奶油，以果汁机打成糊状后，再加入蜂蜜搅打。
2.吉利丁隔水融化后，分次加入优格，搅匀后再倒回果汁机中，加入剩下的鲜奶油拌匀。
3.将（2）倒入冰淇淋搅拌器中，搅拌成凝固状即可。
4.倒出以结冻的冰淇淋, 加入香瓜球拌匀后, 填回香瓜中, 上面用香瓜球及迷你蕃茄装饰。
十七、三色冰淇淋原料：可可粉15克白砂糖5克草莓果酱30克牛奶冰淇淋750克食用色素微量做法：1.往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。
把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。
2.另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。
同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。
3.将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。
十八、香芋冰淇淋原料：芋头泥3/4杯约160g(~1杯) 全脂牛奶3/4杯/180ml 炼乳3大匙(tablespoon) 蛋黄2颗(先搅散) 玉米粉(corn starch)1小匙(teaspoon) 冷开水1大匙细砂糖2~3大匙(动物)鲜奶油2杯浓缩芋头精4~5滴或适量(若省略.冰淇淋芋头味道较淡. 颜色较白)做法：1. 先用汤匙将芋头泥压散, 用搅拌器将压散的芋头泥和全脂牛奶混合均匀(或用果汁机打匀). 加入炼乳搅匀.2. 将第一步准备好的料用小火煮至有温度. 加入蛋黄不停的搅拌使之混合.3. 玉米粉+冷开水混合, 加入第二步准备好的材料不停的搅拌.煮至稍微稀稠状，离火. 再加入细砂糖搅拌至糖溶解. 将锅子放冷水中降温. 至完全凉透.4. 将鲜奶油用低速至高速打至7~8分发. (可以涂抹蛋糕夹层的软软程度.). 分两次加入已冷却的第三步准备好的材料中. 用搅拌器搅匀. 再滴入芋头精搅拌均匀.5. 将第四步准备好的材料倒入金属盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需搅拌. (若有冰淇淋机可放冰淇淋机中.)注意：1. 因为这个冰淇淋中途不需搅拌. (怕取出搅拌会因室温高. 鲜奶油中的气泡流失). 所以鲜奶油要打入细小的空气气泡. 打的比平常做冰淇淋或慕斯时再久一些些.2. 我觉得这个冰淇淋口感比抹茶冰淇淋还好吃. 蛋黄和玉米粉是为了减少冰晶形成. 若无玉米粉可用太白粉代替.3. 我用3/4杯市售芋泥(做蛋糕馅的那种)已有甜味. 所以糖的部份请自行斟酌.4. 若无芋头香精. 可能芋头份量要多一些.或鲜奶油份量减少一些. 但不知是否会影响细致的口感. 请大家自行试试.5. 若刚取出冷冻时冰淇淋太硬. 可先放冷藏柜一阵子之后再舀食.十九、绿茶冰淇淋原料：奶油250ml 牛奶200ml 白糖5大匙玉米淀粉1大匙抹茶粉25g做法:1）锅里放牛奶，稍稍加热。