葡萄酒知识培训大全
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葡萄酒知识培训(完整版)
与他人交流分享
与他人交流分享品鉴心得 和体会，能够拓宽视野， 提高自己的品鉴水平和鉴 赏能力。
03 葡萄酒的配餐与搭配
CHAPTER
葡萄酒与食物的搭配原则
风味平衡
确保葡萄酒与食物的风味 相互补充，达到平衡和谐 。
口感协调
根据食物的口感，选择相 应口感的葡萄酒，如选择 较干的葡萄酒搭配甜食。
颜色搭配
在选择配餐时，需要了解食物和葡萄酒的特点，如食物的口味、 口感和颜色等，以及葡萄酒的产地、年份、口感和风味等。
灵活运用搭配原则
在实践中，需要根据具体情况灵活运用搭配原则，以达到最佳的配 餐效果。
不断尝试和创新
尝试不同的食物和葡萄酒的搭配组合，发现新的搭配方式和口感体 验，不断丰富自己的配餐经验。
04 葡萄酒的市场与文化
如何合理搭配饮食与饮用葡萄酒
搭配高脂肪食物
如红肉、奶酪等，可以适量饮用葡萄酒以促进脂 肪的消化。
搭配海鲜
如鱼类、贝壳类等，可以饮用白葡萄酒以增添清 爽口感。
控制饮用量
男性每天饮用不超过两杯，女性每天的安全饮用 量大约为一杯。
谢谢
THANKS
掌握一些常用的品鉴术语，如香气、 口感、余味等，有助于更准确地描述 和评价葡萄酒。
品鉴与鉴赏的实践应用
01
02
03
参加品鉴活动
参加专业的品鉴活动，如 葡萄酒比赛、品鉴会等， 能够提高自己的品鉴水平 和鉴赏能力。
积累实践经验
多品尝不同类型的葡萄酒 ，积累实践经验，逐渐形 成自己的品鉴风格和鉴赏 标准。
考虑食物和葡萄酒的颜色 搭配，以营造视觉上的美 感。
不同类型葡萄酒的配餐建议
01
02
03
葡萄酒知识培训
葡萄酒知识
什么是葡萄酒？
“一串葡萄是美丽，静止与纯洁的，但它只是水果而已；一旦压 榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了生命。”
根据国际OIV组织的定义：“100%的葡萄或葡萄汁经自然发酵后含 酒精的饮料，其酒度不能低于8.5%（V/V）。
葡萄酒的分类
•
按颜色分
• 红葡萄酒 桃红葡萄酒 白葡萄酒
有关葡萄酒的沉淀
• 葡萄酒的储存对温度，湿度，光照的要求比较高，如果储存不当很容 易产生沉淀。
• 红葡萄酒的沉淀主要是单宁和葡萄皮中色素的结晶。 • 白葡萄酒的沉淀主要是酒石酸结晶。 • 其实，出现沉淀物正是葡萄酒成熟的标志。因为影响葡萄酒口味的不
稳定物质已从酒中分离出来，从而使葡萄酒变得更加纯净，酒味结构 更加稳定，口感也更加醇厚润滑。可以这么说，沉淀物的产生是葡萄 酒整个生产过程中的一个必经阶段。
振动
➢ 虽然没有太多的科学根据，但过度的振动应该会影响葡萄酒的品质 。例如长途运输后的酒须经数日的时间，才能稳定其品质，所以尽量 避免将酒搬来搬去，或置于经常振动的地方，尤其是年份久的老酒！
•
摆放
➢ 传统摆放酒的方式是将酒平放，使葡萄酒和软木塞接触以保持其湿 润。因为干燥萎缩的软木塞无法完全紧闭瓶口，容易使酒氧化；但最 近的研究发现，留存在瓶中空气的热胀冷缩，也是造成酒流出瓶外的 主因之一，而传统的平放方式会加大这种效应。所以最好是将酒摆成 45度，让瓶塞同时和葡萄酒以及瓶中的空气接触而避免这种危险。但 这种方法比较不方便，还未被普遍采用
5．葡萄酒的贮存
• 爱好或了解葡萄酒的人都知道，葡萄酒是 一种有生命的液体，在良好的贮存环境下， 如果我们对她呵护倍加，她会有规律的成长 、成熟；如果环境不适，她会很快成熟和衰 老，所以任何一位热爱葡萄酒的人士都会对 她的存放格外小心。想让你的葡萄酒健康成 长吗？下面几点一定要注意。
什么是葡萄酒？
“一串葡萄是美丽，静止与纯洁的，但它只是水果而已；一旦压 榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了生命。”
根据国际OIV组织的定义：“100%的葡萄或葡萄汁经自然发酵后含 酒精的饮料，其酒度不能低于8.5%（V/V）。
葡萄酒的分类
•
按颜色分
• 红葡萄酒 桃红葡萄酒 白葡萄酒
有关葡萄酒的沉淀
• 葡萄酒的储存对温度，湿度，光照的要求比较高，如果储存不当很容 易产生沉淀。
• 红葡萄酒的沉淀主要是单宁和葡萄皮中色素的结晶。 • 白葡萄酒的沉淀主要是酒石酸结晶。 • 其实，出现沉淀物正是葡萄酒成熟的标志。因为影响葡萄酒口味的不
稳定物质已从酒中分离出来，从而使葡萄酒变得更加纯净，酒味结构 更加稳定，口感也更加醇厚润滑。可以这么说，沉淀物的产生是葡萄 酒整个生产过程中的一个必经阶段。
振动
➢ 虽然没有太多的科学根据，但过度的振动应该会影响葡萄酒的品质 。例如长途运输后的酒须经数日的时间，才能稳定其品质，所以尽量 避免将酒搬来搬去，或置于经常振动的地方，尤其是年份久的老酒！
•
摆放
➢ 传统摆放酒的方式是将酒平放，使葡萄酒和软木塞接触以保持其湿 润。因为干燥萎缩的软木塞无法完全紧闭瓶口，容易使酒氧化；但最 近的研究发现，留存在瓶中空气的热胀冷缩，也是造成酒流出瓶外的 主因之一，而传统的平放方式会加大这种效应。所以最好是将酒摆成 45度，让瓶塞同时和葡萄酒以及瓶中的空气接触而避免这种危险。但 这种方法比较不方便，还未被普遍采用
5．葡萄酒的贮存
• 爱好或了解葡萄酒的人都知道，葡萄酒是 一种有生命的液体，在良好的贮存环境下， 如果我们对她呵护倍加，她会有规律的成长 、成熟；如果环境不适，她会很快成熟和衰 老，所以任何一位热爱葡萄酒的人士都会对 她的存放格外小心。想让你的葡萄酒健康成 长吗？下面几点一定要注意。
葡萄酒知识培训(完整版).
波尔多有世界驰名的五大酒庄，但是勃艮第 地区的一个罗曼尼〃康帝酒庄（Domainedela Romanee-Conti简称DRC）就足以与‚五大‛媲美。
康帝酒园的历史可以追溯到12世纪。酒园种 植的葡萄全部是皮薄色淡的黑皮诺(Pinot Noir) 葡萄，面积只有1.8公顷，葡萄栽种护理方面完全 采用手工。标着罗曼尼〃康帝的酒每年只有三千 至六千瓶。 罗曼尼〃康帝坚持走精品路线。即使是1998 年的康帝红酒售价也在2500美元以上。2006年3月 的纽约克里斯汀拍卖行里，一瓶1985年份六夸脱 2017/9/15 〃康帝红酒创下了17万美元的高价。 的罗曼尼
2017/9/15
什么是葡萄酒？
“一串葡萄是美丽，静止与纯洁的，但它只是水果而已；一旦压 榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了生命。‛
根据国际OIV组织的定义：‚100%的葡萄或葡萄汁经自然发酵后含 酒精的饮料，其酒度不能低于8.5%（V/V）。
2017/9/15
国外葡萄酒的历史与发展
DOC
Denominazione di Origine Controllata
地区餐酒
IGT
Indicazione Geographica Tipica
Vino Di Tavola
2017/9/15
意大利葡萄酒种类繁多，但平易近人
2017/9/15
MIANI
2017/9/15
MIANI被称为北意大利费乌利州出产的 ‚怪物葡萄酒‛。 之所以称它为‚怪物‛，是因为这葡萄酒 是利用极端的间苗方式酿造出来的，每一棵葡 萄树只留下二至四串葡萄，十五公顷的葡萄园 只生产7300瓶，就是在意大利当地都很难到手。 55年树龄的葡萄树酿出的葡萄酒，口感如 丝绸般顺滑，酒体浓缩，同时又保持了本土葡 萄品种特有的浓郁花香和蜜糖香气。需要注意 的是MIANI要醒酒后饮用。
葡萄酒知识培训(完整版)
维生素和矿物质
葡萄酒中含有人体所需的多种维生素和矿物质， 如维生素C、维生素E、钾、镁等，对维持人体正 常生理功能至关重要。
酚类化合物
葡萄酒中的酚类化合物具有抗炎、抗氧化的特性 ，有助于降低心血管疾病、糖尿病等疾病的风险 。
适量饮用葡萄酒对身体的益处
促进血液循环
01
适量饮用葡萄酒可以扩张血管、降低血压，促进血液循环，减
葡萄酒知识培训( 完整版)
汇报人：可编辑
2023-12-25
目录
• 葡萄酒的历史与文化 • 葡萄酒的种类与酿造 • 葡萄酒的品尝与鉴赏 • 葡萄酒的配餐与搭配 • 葡萄酒的收藏与投资 • 葡萄酒的健康与养生
01
葡萄酒的历史与文化
葡萄酒的起源与发展
葡萄酒起源于公元前6000年左 右，据考古发现，最早的葡萄酒 酿造证据来自伊朗的扎格罗斯山
酿造工艺
香槟和其他起泡酒的酿制需要经 过两次发酵，第一次是在瓶中进 行，第二次是在装瓶后添加酵母 和糖，经过再次发酵产生气泡。
特点
起泡酒通常具有细腻的气泡和爽口 的口感，同时还有果香和轻微的酵 母味。
著名产区
法国香槟区、西班牙卡瓦、意大利 普洛塞克等。
其他特殊类型的葡萄酒
贵腐酒
由感染了贵腐菌的葡萄酿 制而成，具有浓郁的果香 和较高的糖分。
葡萄酒在文艺复兴时期达到了 鼎盛，许多伟大的艺术家都以 葡萄酒为主题创作了不朽的作 品。
葡萄酒的礼仪与文化
01
葡萄酒的礼仪包括开瓶 、倒酒、品鉴等环节， 每个环节都有一定的规 矩和技巧。
02
品鉴葡萄酒需要观色、 闻香、品味，通过感官 体验来评价葡萄酒的品 质和特点。
03
不同国家和地区的葡萄 酒文化有所不同，形成 了丰富多彩的葡萄酒世 界。
葡萄酒中含有人体所需的多种维生素和矿物质， 如维生素C、维生素E、钾、镁等，对维持人体正 常生理功能至关重要。
酚类化合物
葡萄酒中的酚类化合物具有抗炎、抗氧化的特性 ，有助于降低心血管疾病、糖尿病等疾病的风险 。
适量饮用葡萄酒对身体的益处
促进血液循环
01
适量饮用葡萄酒可以扩张血管、降低血压，促进血液循环，减
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汇报人：可编辑
2023-12-25
目录
• 葡萄酒的历史与文化 • 葡萄酒的种类与酿造 • 葡萄酒的品尝与鉴赏 • 葡萄酒的配餐与搭配 • 葡萄酒的收藏与投资 • 葡萄酒的健康与养生
01
葡萄酒的历史与文化
葡萄酒的起源与发展
葡萄酒起源于公元前6000年左 右，据考古发现，最早的葡萄酒 酿造证据来自伊朗的扎格罗斯山
酿造工艺
香槟和其他起泡酒的酿制需要经 过两次发酵，第一次是在瓶中进 行，第二次是在装瓶后添加酵母 和糖，经过再次发酵产生气泡。
特点
起泡酒通常具有细腻的气泡和爽口 的口感，同时还有果香和轻微的酵 母味。
著名产区
法国香槟区、西班牙卡瓦、意大利 普洛塞克等。
其他特殊类型的葡萄酒
贵腐酒
由感染了贵腐菌的葡萄酿 制而成，具有浓郁的果香 和较高的糖分。
葡萄酒在文艺复兴时期达到了 鼎盛，许多伟大的艺术家都以 葡萄酒为主题创作了不朽的作 品。
葡萄酒的礼仪与文化
01
葡萄酒的礼仪包括开瓶 、倒酒、品鉴等环节， 每个环节都有一定的规 矩和技巧。
02
品鉴葡萄酒需要观色、 闻香、品味，通过感官 体验来评价葡萄酒的品 质和特点。
03
不同国家和地区的葡萄 酒文化有所不同，形成 了丰富多彩的葡萄酒世 界。
葡萄酒知识培训(完整版).-葡萄酒基础知识大全共83页文档
Thank you
5、教导儿德教育 最重要 的部分 。—— 陈鹤琴
6、最大的骄傲于最大的自卑都表示心灵的最软弱无力。——斯宾诺莎 7、自知之明是最难得的知识。——西班牙 8、勇气通往天堂，怯懦通往地狱。——塞内加 9、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。——赫尔普斯 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。——笛卡儿
葡萄酒知识培训(完整版).-葡萄酒基础 知识大全
1、纪律是管理关系的形式。——阿法 纳西耶 夫 2、改革如果不讲纪律，就难以成功。
3、道德行为训练，不是通过语言影响 ，而是 让儿童 练习良 好道德 行为， 克服懒 惰、轻 率、不 守纪律 、颓废 等不良 行为。 4、学校没有纪律便如磨房里没有水。 ——夸 美纽斯
5、教导儿德教育 最重要 的部分 。—— 陈鹤琴
6、最大的骄傲于最大的自卑都表示心灵的最软弱无力。——斯宾诺莎 7、自知之明是最难得的知识。——西班牙 8、勇气通往天堂，怯懦通往地狱。——塞内加 9、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。——赫尔普斯 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。——笛卡儿
葡萄酒知识培训(完整版).-葡萄酒基础 知识大全
1、纪律是管理关系的形式。——阿法 纳西耶 夫 2、改革如果不讲纪律，就难以成功。
3、道德行为训练，不是通过语言影响 ，而是 让儿童 练习良 好道德 行为， 克服懒 惰、轻 率、不 守纪律 、颓废 等不良 行为。 4、学校没有纪律便如磨房里没有水。 ——夸 美纽斯
葡萄酒培训资料
以红葡萄品种为主， 包括赤霞珠（ Cabernet Sauvignon）、品丽 珠（Cabernet Franc ）和美乐（Merlot） 等。
贺兰山东麓产区的葡 萄酒以口感醇厚、果 香浓郁、结构平衡而 著称，被誉为“中国 的波尔多”。
银色高地酒庄（Silver Heights Winery）、 西鸽酒庄（Xige Winery）等。
故事，如酒神巴克斯等。
葡萄酒的发展
随着时间的推移，葡萄酒逐渐 发展成为一种文化，各大葡萄 酒产区逐渐形成自己独特的风
格和传统。
葡萄酒的黄金时代
从17世纪到20世纪，葡萄酒在 欧洲盛行，各大酒庄不断推出 新款葡萄酒，以满足市场需求
。
葡萄酒的配餐原则
搭配原则
不同类型的葡萄酒需要搭配不 同的食物，如红酒通常搭配红 肉、羊肉等，而白酒则更适合
酒精发酵
在葡萄浆中添加酵母，控制温 度和时间，使酒精发酵顺利进 行。
酒液过滤与陈年
将葡萄酒过滤掉残渣，进行陈 年，使葡萄酒口感更加复杂和 成熟。
葡萄酒的产地与产区
葡萄酒产地
全球范围内，法国、意大利和西班牙等国家是著名的葡萄酒产区，分别以波尔多 、托斯卡纳和里奥哈等产区闻名于世。
著名产区介绍
各产区有着独特的气候、土壤和传统工艺等特点，所产出的葡萄酒在口感、风味 和类型等方面也有所不同。
葡萄酒培训资料
2023-10-30
目录
• 葡萄酒基础知识 • 葡萄酒品尝技巧 • 葡萄酒文化与礼仪 • 葡萄酒投资与收藏 • 世界著名葡萄酒产区介绍 • 葡萄酒市场现状与趋势分析
01
葡萄酒基础知识
葡萄酒的定义与分类
葡萄酒的பைடு நூலகம்义
葡萄酒是一种以葡萄为原料经过发酵工艺酿制而成的酒类，通常含有酒精， 口感和风味因葡萄品种、酿造工艺和陈年时间等因素而异。
葡萄酒知识培训(完整版)
品味：口感与平衡感
酸度
葡萄酒中的酸度可以增添清爽感，使口感更加活 泼。适度的酸度可以平衡葡萄酒中的其他成分。
酒精度
葡萄酒中的酒精含量可以影响口感和风味。适度 的酒精度可以增添葡萄酒的醇厚感和复杂度。
单宁
存在于红葡萄酒中的涩感物质，来自葡萄皮和籽 。单宁可以为葡萄酒提供结构感，同时有助于陈 年过程中的演化。
保存条件
葡萄酒的保存需要避免光照、 高温和振动等不良条件，以保 持其品质和风味。
03
葡萄酒的品鉴技巧
观色：色泽与清澈度
色泽深浅
葡萄酒的颜色可以从浅黄到深红不等，通常与葡萄品种、酿造方法和陈年时间 有关。浅色的葡萄酒通常较清爽，而深色的葡萄酒可能更加浓郁。
清澈度
优质葡萄酒应该清澈透明，没有悬浮物或浑浊。清澈度反映了葡萄酒的纯净度 和发酵过程的控制。
06
葡萄酒与健康生活
适量饮用葡萄酒的益处
01
02
03
心血管保护
适量饮用葡萄酒可以提高 血液中高密度脂蛋白（ HDL）的水平，有助于预 防心脏病和中风。
抗氧化作用
葡萄酒中含有丰富的抗氧 化物质，如多酚和类黄酮 ，可以抵抗氧化应激，减 缓衰老过程。
促进消化
葡萄酒中的酒精和酸度可 以刺激胃液分泌，促进食 物消化。
葡萄酒中的营养成分与健康功效
多酚类物质
葡萄酒中的多酚类物质具有抗氧化和抗炎作用，对心血管疾病和 癌症的预防有积极作用。
类黄酮
类黄酮是一种强效抗氧化剂，可以保护细胞免受氧化损伤，降低患 心脏病和癌症的风险。
矿物质和维生素
葡萄酒中含有多种矿物质和维生素，如钾、镁、钙、维生素B6和 维生素C等，对身体正常生理功能有重要作用。
葡萄酒培训资料
04
葡萄酒的储存与选购
葡萄酒的储存条件
温度
湿度
葡萄酒的储存温度应控制在10-15℃，避免 过高或过低的温度影响葡萄酒的品质。
适宜的湿度能够保持葡萄酒瓶塞的紧实， 防止空气进入，建议将湿度控制在60%70%。
光照
摆放
避免将葡萄酒暴露在强光下，应选择阴暗 、凉爽的地方储存。
葡萄酒应平放或倒置，使酒液与瓶塞接触 ，保持瓶塞湿润，防止其干裂。
品鉴葡萄酒的礼仪规范
品酒环境与氛围
描述品酒环境的选择、布置以及氛围的营造，以利于品鉴过程的顺 利进行。
品酒用具的使用方法
介绍品酒用具的种类、功能和使用方法，包括酒杯、醒酒器、滤纸 等。
品酒顺序与技巧
阐述品酒的顺序、步骤和技巧，包括观色、闻香、品味等环节，以及 如何准确地描述和评价葡萄酒的特点。
葡萄酒的侍酒顺序与敬酒方式
以红葡萄酒为主，酒体丰富，口 感复杂，是世界上最著名的葡萄
酒产区之一。
勃艮第
以黑皮诺和霞多丽品种为主，风 格多样，从日常餐酒到顶级葡萄
酒都有生产。
香槟
以生产起泡酒为主，风格独特， 口感清爽，适合搭配各种美食。
意大利葡萄酒产区
托斯卡纳
以生产红葡萄酒为主，以桑娇维塞品种为特色， 口感浓郁，是意大利葡萄酒的代表之一。
俄勒冈州
以生产白葡萄酒为主，以莎当妮和雷司令品种为特色，口感清新。
新世界葡萄酒产区
智利
Байду номын сангаас
01
以生产红葡萄酒为主，以卡本内苏维翁和美乐品种为特色，口
感浓郁。
南非
02
以生产红葡萄酒和白葡萄酒为主，以卡本内苏维翁和莎当妮品
种为特色，口感丰富。
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MIANI
MIANI被称为北意大利费乌利州出产的 “怪物葡萄酒”。
之所以称它为“怪物”，是因为这葡萄酒 是利用极端的间苗方式酿造出来的，每一棵葡 萄树只留下二至四串葡萄，十五公顷的葡萄园 只生产7300瓶，就是在意大利当地都很难到手。
55年树龄的葡萄树酿出的葡萄酒，口感如 丝绸般顺滑，酒体浓缩，同时又保持了本土葡 萄品种特有的浓郁花香和蜜糖香气。需要注意 的是MIANI要醒酒后饮用。
Pfalz内有3个子产区：Mittelhardt,Deutsche Weinstrasse, Sudliche Weinstrasse，25个酒村，333个单一葡萄园。最好的Pfalz酒来自该 地区的北部那些种植Riesling和Muller Thurgau的葡萄园。而南部则 大量种植Silvaner等品种，且高产，生产大量质量平平的葡萄酒。
美国
加州葡萄酒酿造开始于1782年，但真正开始商业酿造是在1830年。在十九世 纪末根瘤牙病，等虫害病几乎摧毁加州的葡萄种植。直到1950年，葡萄酒业 才步入正轨，加入‘’新世界‘’葡萄酒酿造行列。 Main Grapes主要葡萄品种: Cabernet / Merlot / Zinfandel 红葡萄品种 Chardonnay / Sauvignon Blanc 白葡萄品种
一种是充满的矿物质感特征 一种是洋溢着苹果、桃、菠萝和柑橘类的丰富果 味的Chablis白葡萄酒 与生蚝搭配的是充满矿物质感的CHABLIS白葡萄酒 所以并不是所有的Chablis白葡萄酒都适合搭配烤 生蚝 适合搭配的原则是必须能够牵引出两者的味道， 才能造就互相提升的美味
专业法国原瓶原装——凯文酒业13253666937
波尔多有世界驰名的五大酒庄，但是勃艮第 地区的一个罗曼尼·康帝酒庄（Domainedela Romanee-Conti简称DRC）就足以与“五大”媲美。
康帝酒园的历史可以追溯到12世纪。酒园种 植的葡萄全部是皮薄色淡的黑皮诺(Pinot Noir) 葡萄，面积只有1.8公顷，葡萄栽种护理方面完全 采用手工。标着罗曼尼·康帝的酒每年只有三千 至六千瓶。
智利
Argentina
阿根廷
South Africa
南非
Australia
澳大利亚
NewZealand
新西兰
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法国
被公认为世界上生产顶级葡萄酒的国家是---法国。 顶级法国葡萄酒以他的复杂，精细，和价格而闻名于世。 法国葡萄庄园通常很小，产量也不稳定。高生产成本，也就导致了高价位。 法国酒以个性鲜明、高贵独特闻名世界。
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西班牙
西班牙是世界上葡萄种植面积最大，但平均面积葡萄最少的 国家，产酒量世界排名第三。西班牙葡萄酒给世人的感觉就像意大利 酒一样“大众化”。20世纪70年代才有了西班牙自己的“AOC”，即： （Instituto Nacional de Denominacioe de Origen），简称DO，规 定了酒的原产地及品质。
国外葡萄酒的历史与发展
基督文化传播促进了 葡萄酒的传播发展，《圣 经》中至少有521次提及。
在西方，葡萄酒具有 深厚的文化底蕴，已经形 成完善的制度体系。
已融入社会、政治、 经济发展的方方面面。
* 红色的葡萄园(1888.11-750mm*930mm)－梵高-梵高生前唯一卖出的作品
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智利
智利的葡萄酒酿造历史开始于十九世纪初。在二十世纪中叶，葡萄酒的品质 得到快速的提高。包括投资引进现代酿酒设备和法国橡木桶及低采摘量，选 用高品质的葡萄等手段。今天，智利已经建立起可靠的，能生产高品质葡萄 酒的酒庄。不仅体现在普通价位的葡萄酒，同时也有 许多中高端价位的葡萄 酒展示给消费者。 Cabernet / Merlot / Carmenere Chardonnay / Sauvignon Blanc
Baden是德国最靠南的葡萄酒产区，位于上莱茵河谷（Upper Rhein Valley）和黑森林（Black Forest）之间，气候温暖，产品中 红葡萄酒的比例相对较高，这里以干酒居多，更具有国际口味。 Baden地区的人有饮用葡萄酒的习惯，平均每人每年的葡萄酒消费量 比一般德国人高一半。
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Pfalz原文为“宫殿”的意思，因古罗马皇帝奥古斯都在此建行宫而得名。 以前此地区也被称作Rheinpfalz“莱茵法尔兹”，葡萄园面积达到 23804公顷，是德国第二大葡萄产区。所产77%为白酒。这里葡萄种植 的品种比较丰富，其中种植面积Riesling和Muller Thurgau各占21%， 10%种植Kerner，9%种植Portugieser，8%种植Silvaner，6%种植 Scheurebe。
罗曼尼·康帝酒园(DRC)酿制的1990年李其堡（Richebourg） Richebourg 为所有勃根地（Burgundy）酒之中最具水感的酒款，在此同时， 也以饱满强劲、浓郁丰厚而闻名于世。葡萄园位于罗曼尼·康帝酒园 （ Romanee Conti）与 La Romanee 两片葡萄园北侧，为勃根地顶级红酒产 区之一。Richebourg 除了惊人的耐久潜力之外，其表现也接近黑比诺 （Pinot noir）所能展现的极致。
2021/4/18
专业法国原瓶原装——凯文酒业13253666937
澳大利亚
可追溯到1788年，葡萄酒的酿造文化是由来自欧洲的移民带到澳大利亚。 Main Grapes主要葡萄品种: Shiraz / Cabernet / Merlot 设拉子/卡本妮/梅洛—红葡萄 Chardonnay / Semillon夏多内/谢蜜雍—白葡萄
葡萄酒的功能
美容功能
交际功能
文化时尚功能
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葡萄酒世界：‘旧世界’与‘新世界’
California
加州
Canada
加拿大
法 国 France Germany 西班牙 Spain 德国 意大利 Italy 葡萄牙 Portugal
China
中国
Chile
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Baden是德国的三大产区，共有16371公顷葡萄园，其中大约有三分 之一种植的是红葡萄品种，其中绝大部分为Sp tburgunder，占到总 种植面积的26%，另外有33%种植33% Müller Thurgau，9%种植 Grauburgunder，9%的Gutedel，8%的Riesling。Baden内有8个子产区： Badische Bergstrasse Kraichgau, Tauberfranken, Bodensee, Markgraflerland, Kaiserstuhl, Tuniberg, Breisgau, Orfenau， 16个酒村，351个单一葡萄园。
罗曼尼·康帝坚持走精品路线。即使是2019 年的康帝红酒售价也在2500美元以上。2019年3月 的纽约克里斯汀拍卖行里，一瓶1985年份六夸脱 的罗曼尼·康帝红酒创下了17万美元的高价。
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李其堡 Richebourg
“轻轻升起来的华丽的香味。”“亮紫色的古玫瑰。”“好象接过来豪华 花束的感觉。就好象聚集了100种花的香味。”
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什么是葡萄酒？
“一串葡萄是美丽，静止与纯洁的，但它只是水果而已；一旦压 榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了生命。”
根据国际OIV组织的定义：“100%的葡萄或葡萄汁经自然发酵后含 酒精的饮料，其酒度不能低于8.5%（V/V）。
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葡萄酒知识培训 专业法国原瓶原装——凯文酒业13253666937
葡萄酒与健康生活
“法兰西”奇迹 法国人与其他欧美国家一样日饮食中胆 固醇摄入量过大。但,法国人因冠心病发 病率和死亡率的比例却是最低，仅是美 国的60％ 。 原因:法国人经常饮用葡萄酒，人均葡萄 酒饮用量居世界首位,比起那些进行正常 饮食（不包括葡萄酒）的人，心血管疾 病和发病率及死亡率都较低。这就是所 谓的“法兰西奇迹”。
意大利
意大利葡萄酒标签提供了很多关于本酒的信息。1967年通过的法 律法规对某些葡萄酒说明做了规定，这些都是仿效法国的做法，但是没 有对葡萄酒做出细致的分类。意大利酒大多平易近人。
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意大利葡萄酒的分级
法 定 产 区 葡 萄 酒 DOCG Denominazione di Origine Controllata e Guarantita
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专业法国原瓶原装——凯文酒业13253666937
法国葡萄酒的分级
法 定 产 区 葡 萄 酒35% AOC
优 良 地 区 餐 酒 2%
VDQS
地 区 餐 酒 15%
VDP
Vins Delimites de Qualite Superieure
Vin De Pays
Richebourg 的风格强劲浑厚， 丹宁厚重。独特的面包香味 融合于橡木桶之中，与黑莓 果以及黑醋栗交织出和谐的 乐章。犹如丝绒般的口感从 入口那刻到结束皆满载着欢 愉。是一款魅力十足，令人 回味不已的佳酿。
专业法国原瓶原装——凯文酒业13253666937
2021/4/18