五层熟牛排的做法大全
怎样做牛排好吃又嫩
怎样做牛排好吃又嫩牛排对于中国人来说并不陌生，但是很多人都没有做过牛排。
那么如何让牛排变嫩呢？下面是三款经典牛排，简单易学，味道棒极了！【烤牛排的做法】原料：肋眼牛排一块（400克左右），黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克；做法：1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩；2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟；3、烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟；4.翻过来再烤8分钟，就八成熟了。
如果喜欢吃一些生猛的东西，时间可以缩短到(一边8分钟，另一边5分钟)；5.把牛排放在盘子里，用烤盘里剩余的温度和黄油，然后煮2勺红酒，最后均匀地倒在烤牛排上。
【黑胡椒红酒牛排的做法】原料：牛排、红酒、黑胡椒、盐、黄油、红薯、柠檬汁、黄瓜做法：1、买回来的牛排，洗净了，放进保鲜袋里，用肉锤子砸一通；2、双面撒上手磨黑胡椒粒，盐，倒入没过牛排三分之一的红酒（便宜的就行，千万别用冰酒，否则就让人太心疼了）腌半小时以上；3、锅内放橄榄油，倒入切好的红薯块，小火慢煎熟，出锅，切黄瓜、柠檬摆盘；4、放黄油一块，化了以后放入牛排，煎2分钟后翻面，煎2分钟后再翻面2分钟，盛盘；5.把泡好的牛排的汁倒进锅里，放一点玉米粉勾芡，烤的不是玉米面糊的那种。
汤变浓后，倒在牛排上【黑椒牛排的做法】原料：肉眼250克配料：黑胡椒10克，黑胡椒10克，蒜适量，酱油20克，盐5克，红酒一小杯。
做法：1、肉眼加配料拌匀，放入冰箱腌制一个晚上；2、将腌好的肉眼取出，摆在铺上锡纸的烤盘上；3、用锡纸将肉眼包起来；4.烤箱预热5分钟，220度，上下风，热风循环，烤5分钟(半熟)，7分钟(半熟)，10分钟(半熟)。
牛排的做法大全图解11种方法刺激味蕾
牛排的做法大全图解11种方法刺激味蕾如何烹饪牛排？怎么做才能让牛排的美味发挥到极致？11种牛排做法，你get到了吗？再也不用天天吃一样的牛排了，款式天天换！黑椒汁牛排主料：牛肉150克配料：洋葱50克调料：黑椒汁30克、盐少许、百里香少许、白葡萄酒少许、橄榄油适量做法：①牛肉两面撒上少许盐抹一抹，然后加入黑椒汁、白葡萄酒、百里香，腌制一小时②锅烧热，加入适量橄榄油烧到五成热③放入牛排大火煎④煎好一面翻一面煎，煎的生熟度根据自己的喜好来决定⑤洋葱放入锅里，撒上少许盐也稍微煎一下黑胡椒牛排食材；牛排150克，柠檬半个，西兰花适量，黑胡椒汁适量，橄榄油适量。
黑胡椒牛排的做法1.柠檬用盐搓洗干净后先对半切再切片2.围着盆边装饰3.准备牛排和西兰花朵4.西兰花洗净后放入沸水里焯水后捞起过冷水捞起5.热锅倒入橄榄油6.油温7分热加入牛排7.约一分钟后翻面再煎一分钟加入黑胡椒汁煎至7分熟熄火出锅8.装入盆中加入西兰花即可美食小贴士1.牛排是腌制好的，黑胡椒汁按照自己的喜欢添加或者不加都可以2.牛排煎按照自己的喜欢煎几分熟3.喜欢黄油味的可以用黄油煎牛排味道更佳烤牛排沙拉牛排的油腻，搭配上小黄瓜的酸甜清爽！吃起来脆脆的小黄瓜，香香的牛排！真的很好吃啊！原料：牛排，小黄瓜。
调料：盐少许，白糖少许，白醋少许，牛排自带的黑椒酱。
烤牛排沙拉的做法1，小黄瓜洗净，加少许盐，白糖，白醋拌匀腌渍一下2，牛排自然解冻，煎锅内放黄油，然后放入牛排两面略煎3，烤箱200度预热，放入煎好的牛排略烤三分钟4，腌好的小黄瓜垫底，上边摆切成小块的牛排！牛排上边淋上黑椒汁即可煎牛排主料：生牛肉片配料：小番茄、西葫芦、茄子调料：盐、罗勒、蒜、黑胡椒碎、橄榄油煎牛排的做法1、准备好原料。
2、把茄子和西葫芦切成约半厘米厚的片，蒜切碎。
3、把西葫芦和小番茄上面撒上盐和罗勒、黑胡椒碎放到烤箱中200度15分钟。
4、把茄子和牛肉放一起放上罗勒和黑胡椒碎拌匀。
如何煎牛排的家常做法
如何煎牛排的家常做法
煎牛排是一道家常美食，以下是一种简单的做法分享给您。
首先，选择新鲜的牛排。
常见的牛肉种类包括菲力牛排、西冷牛排或肉眼牛排等等，根据个人口味选择适合自己的部位。
其次，将牛排从冰箱中取出，让其在室温下回温，这样有利于烹饪时让牛排均匀受热。
然后，用厨房纸巾将牛排表面的水分擦干净，再用盐和胡椒粉均匀地在牛排两面撒上一些。
如果喜欢其他调味料，例如大蒜粉、迷迭香或牛排酱等，也可以根据个人口味添加。
接下来，将平底锅加热至中高温。
在锅中加入一些橄榄油或黄油，并等待油热。
当油开始冒烟或微微冒泡时，将牛排放入锅中。
烹饪时，根据个人喜好决定所需的牛排熟度。
煮制约2-3分钟，翻转一次，再煎煮2-3分钟。
这将得到一个中等熟度的牛排。
如果喜欢偏生或者偏熟口感，可相应减少或增加烹饪时间。
最后，将煎好的牛排取出，放在盘子上稍微休息一下。
这样可以让牛排的汁水均匀渗透，并且更加美味。
您可以选择将牛排切成薄片或整块上桌。
除此之外，可搭配新鲜蔬菜、烤土豆或其他配菜一同享用，使整个餐点更丰盛可口。
希望您通过这种简单的家常做法可以煎出美味的牛排！。
煎牛排步骤大全，全是干货！学完你就是煎牛排小能手
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第一步：解冻醒肉
提前20小时将要煎制的牛排不拆袋放入冰箱0度保鲜层解冻至鲜红色。
注意：解冻不到位或者解冻过度都会都会影响牛排口感，解冻不到位煎出的牛排肉质发硬；解冻过度会导致牛排血水流出，营养成分流失，牛排煎出来发干无汁水。
还有解冻好的牛排是不需要清洗的哦！
第二步：热锅化油
煎牛排前先大火热锅3—6分钟至260度左右，然后把牛油切成1cm左右厚的片状放入锅，牛油完全化开后放入牛排煎制。
注意：无需额外放其他食用油，否则会掩盖牛排口感。
第三步：高温煎制
将牛排放入平底锅根据自己喜欢的熟度每面煎制1—2分钟至焦褐色，5—7分熟度最佳。
注意：锅温油温超过一定的温度时焦化牛排表层，从而瞬间锁住牛排里面的汁水。
第四步：收汁分切
将煎好的牛排放在砧板上，放置5分钟收汁，然后用刀将牛排切成1.5cm宽的条状。
注意：煎好后的牛排如不放置5分钟直接分切会造成牛排汁水流失；营养成分减少。
第五步：现磨黑胡椒、牛排盐
将分切好的牛排有序装入盘中，均匀的撒上适量的现磨黑胡椒和牛排盐（研磨4—8圈），好牛排不用放其他酱汁，原汁原味更加美味健康。
然后我们就可以享受美味啦！盘中可以配上你喜欢吃的配菜，比如小番茄、西兰花，牛排趁热吃口感更加哦！。
牛排的做法及英文解释
牛排的做法及英文解释
3分熟，5分熟，7分熟，全熟，
一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。
（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）
五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。
七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排（well done）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
牛排的做法及英文解释
牛排的做法及英文解释
3分熟，5分熟，7分熟，全熟，
一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。
（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）
五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。
七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排（well done）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
烤牛排怎么做
烤牛排怎么做烤牛排是一道菜品，它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后，放在炭火上烤的传统菜。
制作原料有牛排骨、酱油、葱末等。
色泽金黄，牛肉香嫩，甜咸微辣。
菜品特色代梨汁可以放猴桃汁。
酱油起着调味、增加食欲的作用，是不可缺少的佐料。
甜味是因有氨基酸。
特有香气是因有芳香成份，并有防腐剂效果。
也因有香气，可除食物的膻味。
制作方法1、将牛排二面抹少许油，洒上一点海盐，放置几分钟。
2、大火烧热平底锅，温度至200度以上，见到锅内冒烟时倒一点油在锅底，继续烧到冒大烟，把牛排放入锅中，不要动，由于温度很高很快就会看到牛排接触锅的一面变成焦黄色，翻过来烤另一面，如果没有足够的经验，烤牛排时可掀开底部看看是否变成焦黄色再翻面。
3、两面都烤成焦黄色后，连锅一起放入烤箱内250度烤6分钟，这样烤出的牛排为六分熟，烤12分钟为八分熟，可根据自己的喜好决定烤制的时间。
4、烤好后，将牛排取出放入盘中，这时不宜马上食用，应使牛排放松几分钟再吃口感最佳。
5、将小洋葱切片、口蘑切片，锅中放少许油，将小洋葱与口蘑炒香，烹入红葡萄酒，调入盐即可。
盛出与牛排搭配。
具体的量看个人口味而定，我是7两牛肉用了拇指大生姜半块，大蒜一整头，洋葱两个。
料酒最好是洋酒。
但7两牛肉用鸡蛋一只有些浪费。
营养价值牛肉健美营养学中最近的争论围绕着低碳饮食和以牛肉取代鸡、鱼肉这两个话题进行。
牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。
阿诺德·施瓦辛格和弗兰克·哥伦布听到这个所谓“最新进展”时一定会感到忍俊不禁，因为他俩早从70年代起就已开始将牛排作为主餐了——这远远早于科学实验对以下经验的证实：要想收效最好，每日五次饮食中至少有一到两次牛肉。
以下便是将牛肉列入日常健美饮食的十大裨益：1.牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
2023西餐中牛排的制作方法大全
2023西餐中牛排的制作方法大全西餐牛排制作方法推荐一材料菲力牛排1块，芦笋2支，红萝卜2条，玉米笋2支，韭菜花2条，葱1/2支，蒜头1粒，红葱头1粒，辣椒1/2支，高汤100㏄，奶油适量，沙茶酱2大匙，胡椒粉少许，盐少许做法1.菲力牛排洗净去除油筋、修整外型后以葱绑好，以沙茶酱、高汤、胡椒粉、盐腌约20分钟。
2.红萝卜洗净去皮、切成小块，芦笋洗净切段，玉米笋、鸿禧菇洗净，放入沸水中汆烫至熟，捞起摆盘。
3.热一锅，放一小块奶油烧热后，将作法1的菲力牛排放入锅中，以小火煎至两面约三分熟。
4.将作法4的菲力牛排放入200℃的烤箱，烤约三分钟至牛排呈七分熟，即可取出摆至作法2的盘中。
5.蒜头洗净切末，红葱头洗净切末，葱洗净切花;另热一油锅，放入蒜末、红葱头、葱花、沙茶酱爆香，再加入高汤煮沸后以太白粉水勾芡至浓稠状，淋在作法4的牛排上即可。
西餐牛排制作方法推荐二材料菲力牛排200g，富士苹果2个，干葱碎少许，蒜碎少许，牛肉高汤20ml，波特酒200ml，红酒200ml，蜂蜜少许，甜豆20g，盐少许，无盐奶油少许，鲜奶油少许，蛋黄酱少许，胡椒少许做法1.菲力牛排切成四片各50g，拍成薄片加盐、胡椒备用。
2.苹果去皮切成条状，以红酒入味，再加蜂蜜一起煮至熟软。
3.薄片牛排包作法2的苹果，入锅煎后再加蛋黄酱烤上色即可。
4.甜豆加少许水和无盐奶油、盐、胡椒烫熟作为盘饰。
西餐牛排制作方法推荐三材料牛排1块，蔬菜适量，黑胡椒碎适量，盐适量，橄榄油少许做法1、平底锅烧热加橄榄油烧热放入牛排，煎焦黄翻面煎另一面，7分熟即可出锅。
2、放入碟子里撒上黑胡椒碎和盐。
3、四季豆、胡萝卜放水里煮，水里加盐、油，煮熟即可捞出。
4、在煎过牛排的锅里把四季豆和胡萝卜炒一下，加点盐调味即可。
西餐牛排制作方法推荐四材料纽约克牛排1块，奶油40公克，红酒2大匙，黑胡椒粉适量，糖适量，盐适量做法1.纽约克牛排修整边缘形状、去除油筋，备用。
2.将红酒、蒜头碎、黑胡椒粉、糖、盐拌匀，倒在作法1的纽约克牛排上。
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五层熟牛排的做法大全
五层熟的牛排是牛排的一种熟度，五分熟的牛排并不是全熟牛排，五层熟牛排外表是熟的，内部会有淡淡的粉色，是可以区分的。
五层熟的牛排做法比较简单，熟度可以根据时间判断的。
1.将所有原料（除黄油外）放入碗中搅匀，腌制牛肉，约15分钟，中火融化黄油，牛肉下锅加盖，每面各煎2分钟。
熄火后，让牛排“休息”（余温会继续加热牛排）5分钟。
完成！如果喜欢重口味，下锅煎时可以将腌料也倒在肉上。
翻面后洒些红酒，可以带出更浓肉香。
配菜用黑胡椒土豆泥，吸收肉汁更美味！
2.牛排千万不能洗也不要提前腌制否则会影响肉的甜度，鲜嫩和汁水。
煎牛排最佳是用牛肉上的脂肪，其次是橄榄油。
在买牛排的时候可以考虑问店家要一块肥肉或者从西冷上切一小块。
平底锅小火加热，放入肥肉慢慢熬出油。
锅到六七分热就可以放入牛排啦，煎的过程中继续用小火保持油温。
煎的时间直接影响到肉几分熟。
以厚度2到2.5厘米的西冷为例，先单面煎两分钟，再翻面煎一分钟是5分熟;若各加半分钟就是七分；若各加一分钟就是九分熟。
（一定要用计时器）在翻面后撒上盐，淋上红酒（或朗姆酒）提香，要更佳鲜美可以考虑加几滴A1，配上色拉就好。
3.注意：各家炉子和平底锅的脾气不一样，尝试过一两次就能更好的掌握火候。
不要担心5分和7分牛排切块后带‘血’，其实牛肉里已经几乎没有血，高温加热后流出的是肉里的肌红蛋白和细胞液，也是经常说的甜甜的肉汁。