牛排做法大全 各种口味的牛排制作方法
最简单的牛排的做法
最简单的牛排的做法最简单的牛排的做法最简单的牛排的做法 1一、黑椒牛排材料：牛排，黑胡椒粉，黑椒酱，橄榄油，盐。
做法：1、牛排洗干净，筋除去后把牛排肉拍松，把血水清理干净后拿出盐，黑胡椒粉以及橄榄油抹在牛排上腌制。
2、腌制完毕后可以直接开火用小火把牛排放进去煎了，一分钟左右可以翻面。
两面都煎好后可以出锅用一些黑椒酱兑点水调汁下锅煮一下，煮沸后关火浇在牛排上就可以完成啦。
二、香煎牛排材料：牛排，西红柿，黄油，西兰花，黑胡椒酱。
做法：1、西兰花弄小块洗干净后烫熟，西红柿洗干净切片，牛排洗干净去血水。
2、开锅放黄油融化后把牛排放下去煎，两面煎一分钟左右后就可以拿出放进盘子里，摆上西红柿以及西兰花，淋上加热后的黑胡椒酱就可以啦。
色香味俱全的香煎牛排就完成了。
三、中式牛排材料：牛排，黑胡椒酱，西兰花，红椒，葱头。
做法：1、西兰花掰开小块煮熟，葱头切片，红椒切小块，牛排洗干净去血水正反面划几刀备用。
2、开锅放油，把葱头炒香后放入牛排煎两分钟后翻面再煎两分钟，可以根据自己喜好来确定几分熟。
煎好后可以出锅了，把西兰花和红椒摆在盘子边沿，牛排摆在中间，淋上加热过的黑胡椒酱就可以了。
四、高迪格牛排材料：牛排，红萝卜丁，牛排，青豆，黄油，黑椒汁，番茄酱，葱花。
做法：1、把牛排洗干净去血水后用黑胡椒粉和盐腌制一下。
把意面放进烧开的水里用小火煮8分钟左右盖上盖子焖2分钟。
2、把黄油放进锅里加热融化后把牛排放进去煎，两面都煎2分钟左右出锅装盘，这时候煮好的意面也可以装盘了。
胡萝卜丁和青豆去下水，把番茄酱和黑椒汁加热并加上葱花淋在牛排上就可以了。
五、红酒黑胡椒牛排材料：牛排，红酒，黑胡椒汁，黑胡椒，油菜，西红柿。
做法：1、牛排洗干净后吸干表面的水分，牛排抹上一些黑胡椒和盐以及倒入红酒腌制半小时。
2、开锅放油把腌制好的'牛排放进去每面都煎3分钟左右就可以装盘了。
青菜放锅里用盐和油过一下水后捞出来备用。
青菜摆盘，把黑胡椒汁热一下后淋在已经装盘的牛排上，再倒一些红酒大功告成啦。
法式牛排制作方法
法式牛排制作方法简介法式牛排是一道经典的法国菜，以其细腻的口感和丰富的香气而闻名。
制作法式牛排需要一些技巧和耐心，但在遵循正确的步骤下，您可以在家中轻松享用到美味的法式牛排。
本文将为您提供详细的制作方法，帮助您在家做出完美的法式牛排。
食材准备在制作法式牛排之前，您需要准备以下食材： - 2块优质的牛肉眼肉（约300克每块），约2.5厘米厚 - 盐 - 黑胡椒粉 - 牛油：2汤匙 - 蒜瓣：2粒（剁碎） - 鲜香草（如百里香、迷迭香） - 红酒：¼杯 - 肉汤：¼杯步骤步骤一：准备牛排1.将牛肉从冰箱中取出，让其达到室温。
这样可以使牛肉在烹饪过程中更均匀地加热。
2.用厨房纸巾将牛肉表面的水分吸干，然后轻轻地用盐和黑胡椒粉擦拭牛肉两侧，均匀地涂抹。
步骤二：煎牛排1.在中火预热的平底锅中加热1汤匙牛油。
当牛油开始融化时，加入剁碎的蒜瓣和香草，翻炒约30秒，使其散发出香味。
2.将牛排放入平底锅中，用高火煎煮2分钟，然后再翻面继续煎煮2分钟，使其两侧均匀上色。
3.如果喜欢牛排更熟一些，可以调整煎煮的时间。
步骤三：烤牛排1.将煎好的牛排转移到预热至200摄氏度的烤箱中。
烤箱的热力会进一步使牛肉熟透。
2.在煎牛排的平底锅中加入剩余的1汤匙牛油，再加入1汤匙面粉翻炒，使其略微变色。
3.将红酒和肉汤倒入锅中，不断搅拌，将底部的焦糖颗粒搅拌入汤中，使汤稍微浓稠。
4.将酱汁倒入烤箱中烤牛排的烤盘中。
5.将烤盘放入烤箱中，继续烤制约5-10分钟，直到牛肉达到您所期望的熟度。
步骤四：享用美食1.将烤熟的牛排从烤箱中取出，静置几分钟，以便牛肉的汁液重新分布。
2.将牛排切成适当的大小并摆盘。
3.将烤牛排的汁液加热并倒在牛排上，以增强其香气。
4.搭配您喜欢的配菜和蔬菜，如炒蘑菇、土豆泥或蔬菜沙拉，进行搭配。
5.您可以慢慢享用美味的法式牛排了！小提示•选择优质的牛肉，对于法式牛排的口感和颜色至关重要。
尽量选择激素免疫、抗生素自由的牛肉。
四种好吃的牛排做法
四种好吃的牛排做法牛排的做法多样，肉质细嫩，十分美味，大家觉得牛排怎么做好吃呢?今天，店铺为大家整理了牛排的几种做法，希望大家喜欢!芝加哥牛排【做法】1、牛排双面抹上芝加哥牛排调料，腌约15分钟。
2、平底锅放入黄油。
3、黄油溶化后放入牛排，大火煎约1、2分钟即可。
4、牛排盛出后，加入洋葱利用锅中余油翻炒熟即可。
然后配上蔬菜摆盘。
澳洲牛排原汁煎法【做法】1、选取整块澳洲牛排，用锋利的刀尖在牛排表面一下下刺下去，注意不要穿透底部。
2、撒一点点盐、黑胡椒碎，再倒入一些橄榄油抓匀腌制一会儿。
3、厚的平底锅(如果有专门用来煎牛排的那种锅子更好)大火空锅预热。
4、烧到锅底温度很高时，放入牛排(锅中不需要放油)。
保持中火，大约一两分钟左右，看到牛排朝上的那面开始有血水冒出，翻面。
5、继续煎半分钟左右即可出锅。
是非常原汁原味的牛排味道，可以直接切块食用，也可以搭配些蔬菜水果一起食用。
这样煎出来的牛排大约是五分熟。
6、怕生的吃货，可以正反面各煎3-4分钟即可。
西冷牛排【做法】1、准备好材料，励志西冷牛排300克，黄油40克，柠檬1个，各种蔬菜约300克，黑胡椒粉10克，盐10克，适量蒜末、姜末、小苏打等。
2、将牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候才不会回缩;用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排，2小时左右后，双面均匀涂抹黄油备用。
2、烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟。
3、翻一面，撒一些黑胡椒和盐，再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去(5成熟了)。
4、牛排煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅。
5、将牛排和蔬菜搭配着放在餐盘中，就可以享用了。
黑椒牛排食材明细:牛排:适量现磨黑胡椒:适量盐: 适量橄榄油:适量芹菜:二根土豆:一个胡萝卜：半根红椒：半个制作步骤1、准备材料。
2、牛排二面撒上现磨黑胡椒和盐腌一会儿。
3、准备配菜：芹菜切段，土豆胡萝卜切块，红椒切片。
4、将切好的配菜入锅中煮至8成熟，先煮难熟的土豆和胡萝卜，再将红椒，芹菜烫一下捞出备用。
西餐牛排做法_西餐牛排有哪些做法
西餐牛排做法_西餐牛排有哪些做法西餐牛排做法一材料主料：牛排(约350克)，辅料：红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。
，调料：生抽2匙，辣酱油，1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。
调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。
做法1、牛排用腌料腌15分钟。
2、盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟，(可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间)3、取一碗加油2匙，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝，蒜茸，青椒丝，红椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟至滚，淋在牛排上即可。
西餐牛排做法二材料牛排，蒜蓉少许，黑胡椒少许，红辣椒沫少许，欧莳萝一大勺做法1、用蒜蓉、黑胡椒、欧莳萝(一种牛排香料，可在超市中寻找)和少许红辣椒末一起搅拌均匀摸在牛排两面。
2、用橄榄油将牛排煎熟，切片。
3、沙拉选用绿叶蔬菜，倒入少许橄榄油搅拌，最后撒上Cheese即可。
西餐牛排做法三材料牛排1片，红萝卜1/2条，玉米1段，小黄瓜适量，奶油1大匙，酱油1小匙，黑胡椒酱2大匙做法(1)先将牛肉用槌肉器拍松，再用酱油腌10分钟上色后放入冰箱。
(2)把红萝卜用挖球器作出球状，再用热水烫熟红萝卜球、玉米段及小黄瓜段备用。
(3)取一只平底锅，放入奶油加热融化，再把牛肉片放入两面煎黄，取出后摆在盘中，再把所有蔬菜放入。
食用前淋上黑胡椒酱，即完成。
西餐牛排做法四材料牛排约350克，牛肉清汤300毫升，茄汁少许，蚝油1匙，黑胡椒碎20克，蒜茸1匙，洋葱，老抽1匙做法1.将锅中油烧热，炒香蒜茸、洋葱、黑胡椒。
再加入老抽、蚝油、茄汁翻炒片刻，然后加入牛肉汤，将汁收稠备用。
2.用少许盐、胡、黑胡椒碎将牛排调味，然后将牛排煎成需要的成熟度，浇上黑胡椒汁即可。
西餐牛排做法五材料买的腌制好的菲力牛排洋葱蒜末高汤料(黑胡椒味儿的`) 西兰花玉米红泡椒小青菜火龙果菠萝番茄酱玉米淀粉人头马(因为没有白葡萄酒) 鸡蛋橄榄油做法1 将西兰花小青菜焯水，玉米煮熟，火龙果菠萝切块，煎蛋红泡椒切块撒盐腌制2 将牛排两面煎黄，成熟度依个人口味三至七、八成都行3 将1、2边做边码盘4 酱汁的做法：炒锅内倒一点橄榄油，六成热时放入洋葱蒜末炒香，倒入人头马，翻泡时加入番茄酱翻炒，将高汤料用少量开水调制倒入锅中，烧开，调玉米淀粉倒入锅中，呈粘稠状时即成。
牛排的制作方法牛排的家常做法
步骤step 1 牛肉是直接在市场买了切好的，牛后腿肉，选筋少的（能买到牛里脊就要里脊肉）。
厚度大概2CM左右。
洗干净后用刀背或者专门的肉锤拍打一下。
步骤step 2 准备耗油，生抽酱油，料酒，生粉（嫩肉粉），椒盐，香粉（香粉是用罗勒晒干后自己研磨的，也可以用十三香或其他香粉代替）。
咸淡各有口味，根据自己喜好调配就好。
步骤step 3 把配料搅拌均匀后放肉腌制。
最好能保证正反两面都能腌制15分钟以上。
腌制过程中用牙签戳一下肉，确保入味。
步骤step 4 煎锅下油，（条件有限，用的普通植物油）。
如果用黄油会更香。
大火把油烧到微微冒烟后，转中火放肉煎。
7分熟正反两面各煎1分30秒。
8分熟正反面各煎2分钟这样。
不要煎太久，肉老了就不好吃了。
出锅前记得把肉的边边角角给煎一下。
步骤step 5 煎好的牛肉可以直接切了吃，因为家里没有西餐的刀叉，我是用剪刀把肉给剪成小块的了。
步骤step 6 煎完肉的锅可以弄点素菜煎一下，荤素搭配。
最后就可以上桌了。
在进行之前需要了解一些基本知识。
一般情况下任何牛排在室内制作都能达到好的效果，但为了的比较，使用嫩牛排，如NY或ribeye比较好一些。
切成1至1/2英寸厚。
每个牛排在开始烹饪就要松软，温度和室内温度一致。
这意味着将它从冰箱中取出并且解冻30至60分钟，然后再烹饪。
这样牛排会变得更好，因为会减少了烹饪的时间，反过来又有助于确保它不会过度烹饪。
室内烹饪需要的材料谈到烹饪，在室内烹饪牛排的最佳方法是使用铸铁煎锅。
铸铁受热并保能长时间保持，因为它是扁平的，所以每一寸牛排都都能充分的受热。
此外，要煮出很棒的牛排，需要充分调味。
这意味着需要海盐和新鲜黑胡椒粉。
接下来，假设喜欢吃中级的牛排（牛排区分等级越稀有口感越好，如日本和牛肉），这就是下面要给大家讲的牛排做法。
如果有的人喜爱吃一些高级牛排，则需要相应地修改方法。
最后，在烹煮完成后和烹煮前都需要让牛排得到充分的“休息”。
牛排的四种做法好吃又营养健康
牛排的四种做法好吃又营养健康喜欢吃肉的各位朋友一定不会错过牛排，牛排肉质鲜嫩，十分受欢迎，你知道牛排怎么做最好吃吗？今天，店铺就为大家介绍一下牛排的4种做法，希望大家喜欢!牛排的四种做法香煎牛排的做法食材明细:牛排:2人份西兰花:4朵黄油: 适量盐:适量胡椒粉:适量烧烤酱:2勺蚝油:2勺料酒:1瓶盖生抽:1勺罗勒叶:2 片制作步骤1、准备好2人份牛排。
2、用刀背把肉敲松。
3、牛排抹上盐和胡椒粉。
4、取一个碗，倒入烧烤酱2勺，生抽1勺。
5、倒入2勺蚝油。
6、兑入料酒调匀成汁。
7、把牛肉浸在调好的汁里。
8、撒上罗勒碎，腌制1小时。
9、热锅融化黄油。
10、下牛排煎5分钟。
11、翻面继续煎3分钟，关火，用余温继续热一会。
12、西兰花焯水盛出，就可以摆盘啦。
红酒闷牛排的做法1、先把牛排清洗干净，去掉血水，并沥干水份。
2、备好红酒、生姜片，香葱结，把香料用个调料包装在一起。
3、锅中烧热适量油，下入牛排，翻炒至牛排的表面金黄，肉质紧缩，调入生抽和老抽，翻炒上色。
4、从锅边加入适量开水，下入生姜片、香葱结和香料包，再次烧开(水不用多，只需没过牛排的2/3处或者刚好没过牛排即可)烧开后转入砂锅中，调入红酒。
5、盖上盖子大火烧开转小火慢焖1个小时，调入盐，转大火收汁至浓绸即可。
tips：1、牛排要先炒至外表金黄，肉质紧缩，才调入酱油着色，接着再加入开水。
2、焖牛排的水量不用太多，这样最后的汤汁才浓郁鲜美。
黑胡椒红酒牛排的做法1、买回来的牛排，洗净了，放进保鲜袋里，用肉锤子砸一通;2、双面撒上黑胡椒粒，盐，倒入没过牛排三分之一的红酒(便宜的就行，千万别用冰酒，否则就让人太心疼了)腌半小时以上;3、锅内放橄榄油，倒入切好的红薯块，小火慢煎熟，出锅，切黄瓜、柠檬摆盘;4、放黄油一块，化了以后放入牛排，煎2分钟后翻面，煎2分钟后再翻面2分钟，盛盘;5、泡牛排的汁倒入锅内，放少许玉米粉勾芡，做烘焙的那个，可不是熬玉米面糊糊的那个。
西餐沙朗牛排做法大全
西餐沙朗牛排做法大全材料沙朗牛排200公克，马铃薯块40公克，红萝卜块40公克，沙拉油2大匙，黑胡椒酱120cc，盐1/2小匙做法1.取一汤锅，倒入适量的水煮至滚沸，将马铃薯块、红萝卜块放入以大火烫熟，取出备用。
2.取一平底锅，倒入沙拉油烧热至略微冒烧时，先放入沙朗牛排，于其上撒盐，以大火煎约1分钟至定型后翻面，改小火煎至喜好的熟度，起锅排盘。
3.于作法2的盘中排入作法1的马铃薯块、红萝卜块，最后淋上黑胡椒酱即可。
材料沙朗牛排两片马铃薯两个小红萝卜两个芦笋一把红洋葱一个大蒜三瓣柠檬一个西班牙小酸豆capers两匙杏仁两匙帕玛森起士粉1/4杯橄榄油适量巴西里叶一把做法1将洋葱、马铃薯、芦笋和小红萝卜切成大小;大蒜切片;巴西里叶和杏仁切碎;柠檬则切成四片2在锅中放入牛排，煎至个人喜欢的熟度3在锅中放入马铃薯，煎到金黄之后再加入小红萝卜，放在一旁用小火慢慢煎4煎马铃薯的同时，取一个中型碗，放入切碎的巴西里叶、杏仁和帕玛森起士，再加入两大匙橄榄油搅拌均匀5在马铃薯的锅中放入芦笋、洋葱和大蒜，以中火煮五至七分钟，再挤两片柠檬量的汁即可熄火6将牛排切小片7将蔬菜和牛排放入盘中，洒上帕玛森起士酱就可以享用大餐囉!材料沙朗牛排1片花椰菜2-3朵玉米笋2-3个小番茄2-3颗大虾子2-3只洋葱少许鲜奶少许冰糖中量黑胡椒少许玫瑰盐随意做法1花椰菜、玉米笋洗净后，用电锅一起蒸熟即可。
2把番茄头切个十字，用水烫后，把皮去掉，加水用冰糖冰镇。
注:加酸梅醃渍风味更佳。
3大虾下油煎，煎半熟后撒些黑胡椒，至全熟后捞起，把壳剥掉即可。
4最后一步煎牛排，2公分厚度，每面各煎2分钟为五分熟，依照个人喜爱熟度斟酌。
秘诀是翻一次面就好喔!5洋葱放置牛排旁煎1分钟左右即可，摆盘完成后就可大快朵颐囉~6这是同时制作的牛小排餐，最后皆撒上玫瑰盐搭配享用，就是人间仙境了~~感谢您的阅读，祝您生活愉快。
几种简单的牛排制作方法
几种简单的牛排制作方法牛排是一道美味的主菜，常见于西餐厅和高级餐厅。
它有着不同的制作方法，包括煎、烤、烧烤等等。
下面是几种简单的制作牛排的方法：1.煎牛排煎牛排是最常见的制作方法之一、首先，将牛排从冰箱中取出，在室温下静置20-30分钟，以使其均匀升温。
然后，用纸巾擦干牛排表面上多余的水分，这样可以避免煎的时候水分太多导致牛排变得不酥脆。
同时，将牛排适当地用盐和黑胡椒调味。
接下来，在煎锅中加入少量植物油，加热至中高温。
然后，将调味后的牛排放入锅中，煎制3-4分钟，直到牛排底部变成金黄色。
然后将其翻转，继续煎制2-3分钟，使另一侧也变成金黄色。
最后，将煎好的牛排放在烤架上，用锡纸包住，让其静置5分钟，让内部得到均匀的熟化。
2.烤牛排烤牛排是一种更健康的制作方法，它可以保留牛排的原汁原味。
首先，将牛排从冰箱中取出，静置20-30分钟使其升温至室温。
然后，用盐和黑胡椒调味牛排。
接下来，加热烤箱至高温，通常为230-250摄氏度。
将调味后的牛排放在预热好的烤盘上，置入烤箱中，烤制5分钟。
然后将牛排翻面，继续烤制5分钟，牛排的烤制时间可根据个人喜好和牛排的厚度适当调整。
最后，取出烤好的牛排，让其静置5分钟，以保持肉汁的回流。
3.烧烤牛排烧烤牛排是一种适合户外烧烤的制作方法。
首先，将牛排从冰箱中取出，静置20-30分钟至室温。
然后，在碗中调制一份腌料，可根据个人口味加入适量的酱油、姜蒜泥、蜂蜜、橄榄油等。
将牛排放入腌料中，用手按摩使其均匀沾满腌料，然后放入冰箱腌制1-2小时。
接下来，准备烧烤炉并点燃木炭，待木炭燃烧至白灰色时，将腌制好的牛排放在烤架上，用火烤制。
每面烤制2-3分钟，可根据个人口味和牛排的厚度调整烤制时间。
最后，取出烧烤好的牛排，让其静置5分钟，然后即可享用。
4.红酒煨牛排红酒煨牛排是一种慢炖的制作方法，可以使牛排变得嫩滑多汁。
首先，将牛排切成适当大小的块，用厨房纸巾擦干表面水分。
然后，在热锅中加入橄榄油，放入洋葱、胡萝卜和大蒜等蔬菜，炒至蔬菜变软。
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牛排做法大全各种口味的牛排制作方法
椒盐牛排制作方法
原料：
牛排500克，绍酒、花椒盐、酱油、味精、干淀粉少许，鸡蛋一个，猪油适量。
制法：
①将牛排斩成宽、厚均匀的条，每条都要带上骨头；将牛骨条加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液煨味；
②全部投入八成热的油锅后用漏勺翻动，炸至呈金黄、浮起，捞出装盘，佐以花椒盐
咖喱牛排
菜系：广东菜
材料：牛排4片、洋葱1个、马铃薯1个、胡萝卜1小根。
调味料：
1、料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、清水5大匙；
2、料酒半大匙、咖喱粉3大匙、盐半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。
做法：
1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料（1）调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出；
2、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料（2）的其他材料烧开；
3、改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。
（天津美食网）
法式煎牛扒
原料
原料：牛肉150克，洋葱10克，番茄10克。
调料：花生油10克，盐10克，味精10克，干生粉适量，绍酒5克。
制法
（1）牛肉切厚片，两面用刀拍一拍，洋葱切丝，番茄切丝。
（2）牛肉用盐，味精，绍酒，干生粉拌匀。
（3）煎锅下油，放入牛肉，用小火煎至两面金黄至熟，铲起入碟即成。
特点：牛扒的腌制要到位，煎时要掌握好的火候。
生煎牛排
原料：
牛里脊肉、姜、葱、蒜、蚝油、酱油、精盐、糖、味精、嫩肉粉、色拉油、湿淀粉、上汤。
制作：
1、牛里脊肉去除筋膜，切成厚片，两面剞“十”字花刀，用刀背拍松，加入嫩肉粉、精盐、葱段、姜片、绍酒、腌渍待用。
2、平锅炕热，滑油后放入少许油，将牛排煎至刚熟起锅，放于盘中堆放整齐。
3、另起锅，放入油，加姜、葱、蒜末炒香加入蚝油，加上汤，调味用湿淀粉勾芡淋油，调成汁，浇淋在牛排上即可。
特点：质地韧嫩，干香味浓。
煎牛排
原料
牛外脊肉250克，面包粉100克，鸡蛋2个，面粉50克，葱段5克，姜片5克，绍酒15克，精盐2克，胡椒粉1克，味精1.5克，猪油100克，番茄沙司1碟，辣酱油1碟。
制法
（1）把牛肉批三大片（厚片），两面用刀交叉排过，加葱、姜、盐、酒、味精、胡椒粉渍味。
鸡蛋磕入碗中打散。
（2）牛肉片先拍一层面粉，再拖一层蛋液，然后粘上面包粉揿实。
（3）烧热锅，用油滑过后，放少量油置小火上，把牛入锅，慢慢煎至两面金黄色成熟时取出，剁成一指宽的条，码入盘中，上席跟番茄沙司、辣酱油。
特点：外酥脆，里鲜嫩。
嫩煎牛排
材料：(二人份)
1. 生牛排。
4. 红酒。
2. 海盐。
5. 乾燥香料(Italian Season)。
3. 黑胡椒粒。
6. 橄榄油。
做法：
事先的腌制：
1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。
2. 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的)，高度大约在牛排厚度的三分之一。
(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。
3. 再洒上薄薄一层乾燥香料。
使用新鲜的迷迭香，味道也不错。
4. 整个腌制约十来分钟即可。
煎锅
1. 热锅，下橄榄油，下牛排。
2. 用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。
3. 一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，即可起锅。
4. 切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。
最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。
XO酱牛排制作方法：
[原料/调料]
牛排2片(1/2斤)
调味料A：黑胡椒酱1又1/2大匙
酱油1/2大匙
沙拉油1/3大匙
嫩粉少许
味料B：XO酱1大匙
制作流程]
(1)将牛排洗净沥干备用。
(2)先将牛排加入调味料腌制10分钟。
(3)将烤肉架洗净后，放在碳火上，先刷上少许沙拉油，再放入牛排烤，烤至肉略成褐色后，立即翻面，再烤至肉熟(可依自己口味，调整肉的熟度)，即可刷上XO酱，盛起食用即可。
牛排做法-美式椒盐牛仔骨
国带骨牛小排(含1根肋骨)450公克
2.柠檬1个
3.甜豆3荚
4.玉米笋3支
5.胡萝卜3片
调味料: 椒盐1小匙
法将牛小排直接放入预热的烤箱内，以200度的温度烤20分钟取出，放入盘中，周围配上蔬菜，食用时咳撒些椒盐及柠檬汁
奶酪牛排
制作方法：
1.平底锅烧热，放少量的橄榄油，油热后放入牛排，尽快用高温将两面煎老，这样可以锁住里面的汤汁。
然后改小火慢慢煎，给狗狗吃一般六七成熟就可以了，如果肠胃比较敏感的狗狗建议把牛肉煎成十成熟。
2.取出牛排，用吸油纸把牛排的油尽量吸收掉，因为过多的油会加重狗狗肠胃的负担。
趁热在牛排上放奶酪片，这道菜一定要等牛排里边也冷下来再给狗狗食用，以防里边的汤汁烫伤狗狗。
美容功效：
牛排可以给狗狗提供足够的蛋白质和热量，让它们骨骼更加健壮，适量的奶酪可以促进油脂分泌，让它们的皮毛在干燥的冬天也可以保持湿润和亮泽。
《好管家·Good Housekeeping》
鲜橙牛排
健康小语：牛肉中含有丰富的蛋白质，维生素。
冬天人们运动少，吃的好，年底工作精神压力大，人最易上火，长溃疡。
现在不妨试一下鲜橙牛排。
因为甜橙其性凉有生津止渴、舒肝理气的作用。
原料：牛排5片橙子2个
制作方法：
1.先将牛排每片切成三等分，用少量的盐、糖、酒及酱油腌拌一下。
2.橙子洗净后，一个榨汁待用，另一个切成四等分后取下果肉切成片状，用四分之一的皮切成条状备用。
3.将炒锅放入适量的油，先煎牛排3或5分钟，然后加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盘。
4.最后洗净炒锅，入油少许，待油沸时立即将橙子皮爆炸一下后，立刻捞起，撒在牛排上即可。
1、首先选上好牛肉一块----牛眼肉，不过大家要是第一次做可以用普通牛肉，切成3-5厘米厚的块，直径可以为10-15厘米，用厚刀背多拍，把经络拍断，之后反过来拍，程序一样，
2、用黑胡椒和盐撒在表面上腌制，半小时后，
3、平底锅少下油，放入牛肉，煎制，反面，乘出，
4、把鲜橙（建议新奇士进口橙）扎出汁，到入锅中，加入红葡萄酒，黑胡椒！熬制粘稠！
5、淋在牛排上既可！。