七大营养素(水和蛋白质)

健康四基石
1、乐观的心态 2、充足的休息 3、适量的运动 4、均衡的营养
营养物质构成我们的身体， 形成我们的容貌， 提供我们体力，影响我们的心情， 组成我们的智力。
均衡的营养
现代医学研究表明，目前 危害健康的大多数慢性疾 病的发生发展，都与患者 的生活方式、饮食习惯和 生活态度有密切关系，尤 其是与所摄取的食物有关。 然而，专业营养从业人员 严重紧缺，营养知识的传 播渠道不通畅，大多数人 仍凭经验饮食。
1.营养素是治本的，而药物是治 标的。 2.营养素用来修补身体受损的组 织，药物用来暂时控制疾病的 症状，但可能造成身体更严重 的损伤。
3.营养素缓解压力，而大部分的药 物造成压力。 4.营养素↑免疫力，但多数药物↓免 疫力。 5.营养素可↑药物的疗效，但药物却 ↑营养的需求
世界卫生组织指出： 健康长寿 —— 遗传15%、社会10%、 医疗8%、气候7%、自我保健60% 人类正面临健康的危机， 内因及遗传因素所占的作用并不是主要的， 只占15～20%，80～85%的外因造成的。 外因可以通过调控用科学的生活方式来 预防疾病确保是你处于健康状态。 健康的钥匙在自己手里。
缺乏蛋白质会有什么危害和风险？
血管内胆固醇沉积 我们都知道，如果在饮食中摄入了过多的胆固醇，会导致胆固醇在血管 内沉积，从而引起一系列的心脑血管疾病。但其实，如果人体缺乏蛋白 质，也会引起血管内的胆固醇沉积。这是因为胆固醇在人体血液中是需 要一种载体蛋白来运输的，只有这种载体蛋白保持正常的水平，才能够 保证胆固醇在血液中正常的流转。如果缺乏这种载体蛋白，胆固醇在血 液中的运转速度就会大大变慢，甚至陷入停顿。而结果就是胆固醇在血 管壁中沉积，最终形成血栓。 水肿 许多营养不良的患者都会有一个症状，那就是水肿。按理说，营养不良 的人应该身材消瘦，可为什么有些人会出现水肿呢？原因是血液中的蛋 白质有一个很重要的作用就是维持人体中的“胶体渗透压”，如果人缺 乏蛋白质，渗透压失去平衡，大量的水就会进入细胞间隙，导致人体出 现水肿的症状。所以，当人体出现蛋白质营养不良时，就会可能出现水 肿的症状。
大脑含73％水
血液含83％水 肌肉含76％水
肾脏含82％水 骨骼含22％水
视频：毒理专家谈自来水的真相
纯净水的危害
纯净水也叫“穷水”，因为纯净水不但不含有任何微量元素， 而且它把水中所有滋养人体的生命离子也去掉了，这种水，越 喝体液越酸。健康人的体液PH值在7.35—7.45之间，当一个人 PH值降到7.3以下时，就是典型的亚健康（检查没病，但是全 身很多地方不舒服）；如果PH值降到中性7.0，已经是一个重 大疾病患者，降到6.8—6.9就成为植物人，降到6.8以下，生命 就不能存在。所以，饮用纯净水越多体液越酸。体液越酸细胞 自我修复和基因的复制就越差，自我修复就越慢，免疫机制急 剧下降。 因为水携带各种信息，产生能量，水中的所有物质都去掉了， 但水的记忆力并没有完全被抹灭，于是水来到了人体里，它发 现被剥夺的所有微量元素在你身体里随处都有，所以水就会把 人体大量的各种微量元素，钙、锌、镁等进行去除代谢，这样 人体不仅没有补充到所需的矿物质和微量元素，反而纯净水还 把体内的部分有益矿物质和微量元素带到体外。
特点和功效： 源自大豆分离蛋白、小麦蛋白和豌豆蛋白的优质植 物蛋白，不含乳糖，不含胆固醇，PDCAAS（蛋白 质消化率校正氨基酸记分）为1，基本上能被人体消 化和利用。 特别添加益生元低聚果糖，为肠道益生菌提供营养 源，优质蛋白和益生元结合增强免疫力。 根据法规要求，经动物功能试验证明，具有增强免 疫力、缓解体力疲劳的保健功能。 不添加人造香料、合成色素或防腐剂。 食用方法： 每日1次，每次2勺(约18克)，可加入牛奶、果汁及谷 物、蔬菜等食品中食用。
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一、10年使用总成本： 一台6980＋10年换9个滤芯×1580＋10年电费×12＝21320元。 每年滤出5000升×10年＝50000升 21320元÷50000升＝0.43元／升 二、与瓶装水对比： 农夫山泉按批发价每瓶1.5元计算 1.5元÷0.55升＝2.72元／升 三、与桶装水(18升)对比： 5000升相当278桶，10年2780桶 21320÷2780＝7.6元/桶 市面桶装水12元/桶
二、蛋白质
蛋 白 质 的 作 用
建筑师---建造组织
修缮队---修补组织，帮助伤口愈合
大管家---保持机体水平衡、酸碱平衡
运输队---向细胞输送各种营养素
免疫军---制造抗体,抵抗细菌和感染 抗疲劳---调节生理机能，抗疲劳 催化剂---有助将食物转化为能量 内分泌---是内分泌激素的主要材料 通神经---是神经传递介质的主要物质
其实通俗的讲主要有以下三点， 第一，干净，卫生，安全，不含任何有害物质 第二，呈弱碱性，是对人体最有益的 第三，有活性，即为小分子簇状态，能被人体自然 吸收而不给内脏造成负荷，解决人体缺水状况 健康水是应当符合世界卫生组织制订的详细的七条 标准、或者至少是人体所需的矿物质含量适中和 PH值呈弱碱性的饮用水。
纽崔莱蛋白质粉，源自大豆分离蛋白、 小麦蛋白和豌豆蛋白的优质植物蛋白。 提供优质蛋白质（8克/勺）， PDCAAS （蛋白质消化率校正氨基酸记分）为1， 基本上能被人体完全吸收和利用。 全新配方，全新工艺，根据法规要求， 经动物功能试验证明， 具有增强免疫力 和抗疲劳的功能，特别适合免疫力低下 和易疲劳人士食用 不含乳糖，不含胆固醇。 口感更为幼滑，产品更易溶解 不添加糖份、人造香料、合成色素或防 腐剂。
贫血，容易疲劳，身体乏力。
抵抗力下降﹐经常感冒、呼吸道疾病。
也会使体內多余的水份无法排出﹐造成水肿。
消化不良﹑食欲不振
内分泌激素、神经介质无法制造。
缺乏蛋白质会有什么危害和风险？
骨质疏松 人体骨骼包括两部分，一部分是以钙、镁等矿物质为代表的无机物，它 们主要维持人体骨骼的硬度；而另一部分则是以骨胶原蛋白代表的有机 物，它们主要维持人体骨骼的韧性。当人体缺乏蛋白质时，骨胶原蛋白 合成不足，可能导致骨骼韧性下降，变得松脆易折。此外，由于骨骼中 的矿物质是需要附着在蛋白质架起的结构上的，如果骨骼中缺乏蛋白质， 无机盐无处附着，可能导致人体出现骨质疏松。 容易疲乏 许多人比其他人更容易疲乏，尤其是在人多、空气不流通这样相对缺氧 的情况下。这可能是因为这些人血液中的血红蛋白含量较低。人体血红 蛋白主要是为人体各个组织器官运输氧气，排出二氧化碳的载体。如果 血红蛋白缺乏，则人体对氧气的获取能力下降，身体得不到足够的氧气， 就会容易疲乏、犯困、精神不振。女性由于其特殊的生理机制，缺乏血 红蛋白的可能性与程度较男性会更高。
蛋白质的需要量?
理论上成人：30g/天 从安全性和消化吸收等因素考虑 0.8g/(kg.天)
蛋白质的实际摄入量?
食物 蛋 牛奶 肉类 鱼类 豆类 饭 合计 份量 1个 1杯 1两 1两 100克 4碗 蛋白质量 7克 6克 6克 8克 6克 20克 53克
营养蛋白质粉和儿童高蛋白饮品
中国营养学会著 营养工作者的红宝书
蛋白质 20%
巨量 脂肪
15%
糖类 2%
微量
维生素 1% 矿物质 5%
水 55~65% 纤维素 0
水
水是人体内含量最多的一种化学物质具 有重要的调节人体生分之五十五至六十五。
一、水
人体内水的总平衡
在正常情况下，成人每日有2.0～２.５Ｌ水进入和离开身体。人体每日摄 入和排出水的量应该相等，保持着水平衡，因此人们每天必须补充相对数量的 水份，要克服不渴就不喝水的不良习掼。 （1）水摄入人体的途径： 1）食物中的水 我们每日通过食物摄取的水约为１０００ｍｌ。 2）饮料水和其它的饮料是摄入体内水的主要来源，每日为１２００ｍｌ 3）有机物在体内氧化产生的水 三大营养物质在体内氧化释放能量的 同时，还会生成水，这部分水称为代谢水(又称氧化水)。正常人体内每日氧化 有机物所产生的水约为3００ｍｌ。 这样，成人每天摄入的水份，平均为2500毫升。
对于一个体重50公斤的人来说
脱水0．5公斤（即失水超过体重的1％）: 会出现口渴； 脱水1公斤（即失水超过体重的2％）: 严重口渴、不舒服、压抑和没有食欲； 脱水3公斤（即失水超过体重的6％时): 身体会出现明显异常如会出现血液浓缩、少尿、口干、体 能下降、皮肤发红、急躁、欲睡、冷漠、恶心和情绪不稳定、 注意力不能集中、调节体温的能力下降、心跳和呼吸加快； 脱水6-7.5公斤（即失水超过体重12一15％): 会出现头晕、青紫、语言不清、无力和精神紊乱、肌肉痉 挛、闭眼后无法平衡、全身能力下降、精神错乱、失语和舌肿 胀、甚至可引起昏迷，死亡。
运输队---向细胞输送各种营养素
免疫军---制造抗体,抵抗细菌和感染
抗疲劳---调节生理机能，抗疲劳 催化剂---有助将食物转化为能量
内分泌--是内分泌激素的主要材料
通神经--是神经传递介质的主要物质
组成神经系统
缺乏的症状：
身体瘦弱、发育不良、智力迟缓。
创伤、骨折不易愈合。
容易衰老,失去弹性﹑头发变色脱发、暗疮。
建筑师—建造组织
修缮队---修补组织，帮助伤口愈合
人体的自我修复功能，最明显的现象是？ 皮肤的伤口愈合
大管家---保持机体水平衡、酸碱平衡
健康人的体液PH值在
7.35—7.45
之间
肌体内组织细胞必须处于合适的酸碱度范围内， 才能完成其正常的生理活动。肌体的这种维持酸 碱平衡的能力是通过肺、肾脏以及血液缓冲系统 来实现的。 蛋白质缓冲体系是血液缓冲系统的重要组成部分， 因此说蛋白质在维持肌体酸碱平衡方面起着十分 重要的作用。 如果膳食中长期缺乏蛋白质，血浆蛋白特别是白 蛋白的含量就会降低，血液内的水分便会过多地 渗入周围组织，造成临床上的营养不良性水肿。 白蛋白维持机体内的渗透压的平衡及体液的平衡。