西餐厅服务案例
五星级酒店西餐厅服务情景案例解决办法
餐饮部西餐情景案例解决办法1、遇到心情不佳的客人到餐厅用膳时怎么办？更要态度和蔼，耐心周到，要注意语言简练，尽量满足客人的要求，服务操作要快捷得体。
2、在服务中，自己心情不佳时怎么办？不管在什么情况下，都应该忘记自己的私事，把精神投放到工作中，要经常反问自己是否在服务中做到了脸带笑容，是否给客人留愉快的印象。
3、看见客人进餐厅怎么办？应笑脸迎客，敬语当先，并问清人数，然后按人数向宾客推荐合适的餐桌，拉椅让座。
4、餐厅即将关门，但客人要到餐厅吃饭怎么办？应主动带客人到离厨房较近的餐位上就坐，介绍制作简单快速的菜式，并专人服务，客人未吃完，决不能有关灯扫地等催促客人之举。
5、开餐时客人突然不舒服有病怎么办？马上通知领导，即打电话通知医疗室医生来诊断。
同时要保持现场，待化验。
6、客人擅自拿取餐厅的器具怎么办？应马上向班长报告，由班长礼貌的向客人解释，向客人说明，使客人自觉归还。
7、餐厅里已坐满，只有留给旅行团的座位，客人要坐怎么办？应有礼貌的告诉客人，这些座位是留给旅行团的，如要吃饭，请稍等一会儿，同时要尽力为客人找座位。
如客人要赶时间，可先给他们点菜，如餐厅已没有空位，请客人在餐厅外登记等候。
8、餐厅座位已满，还有客人要进餐厅用餐时怎么办？餐厅应设有宾客候餐处，迎送员应做好候餐客人的登记。
并以亲切的态度表示歉意。
招呼客人坐下候餐。
9、发现客人损坏餐厅物品时怎么办？马上清理碎片，询问客人有无受伤。
并在客人用膳完，按规定进行适当赔偿。
10、客人擅自拿取餐厅的器具怎么办？应马上向班长报告，由班长礼貌的向客人解释，向客人说明，使客人自觉归还。
11、客人已点菜又因急事不要了怎么办？立即检查该菜单是否已送到厨房，如未开始做，马上取消，如已做好，迅速用食品盛好给客人，或征求客人同意是否将食品保留等办事完毕再吃，但要先办好付款手续。
12、客人自带酒水来用膳时怎么办？给客人摆好相应的酒杯，如是威士忌一类的酒应送上冰块，肇庆花雕酒应送上热水给予加热并按规定加收开瓶服务费。
西餐厅优秀服务案例
西餐厅优秀服务案例
为客人提供满意的服务，给他们无微不至的关心，让他们在酒店比在家感到方便。
把事情做到客人开口之前，为客人提供“满意＋惊喜”的服务，是我们持续改进服务质量的根本。
也是我一直以来坚守的服务宗旨，本着这个宗旨我多次受到领导的表扬。
某晚，餐厅里来了老老少少一大家子，在祥和的用餐气氛中，我看到老先生不停的小勺翻搅着碗里的稀饭，躲着鸡鸭鱼肉直摇头。
这是怎么回事呢？是我们饭菜做的不合口味？不对啊，其他客人不正吃的津津有味吗？我灵机一动，到后厨为老先生端上了一盘小菜——榨菜丝。
当我将榨菜丝端上桌后，老先生眼前一亮，躲着我不婷的称赞：“小姑娘，你可真细心，能够看出我对咸菜感兴趣，不简单。
”老先生的老伴连忙说：“这里的服务跟其他地方的就是不一样，我西餐厅优秀服务案例们没说到的小姑娘都能想到、做到，以后有时间我们要经常到这里来。
”“酒店服务无小事”让我们用心服务为客人提供满意优质的服务，发挥我们弱小
的力量为酒店树立更好的形象。
西餐厅：杨晓丽。
服务员优秀案例
服务员优秀案例【篇一：服务员优秀案例】篇一：餐厅优秀服务的案例（570字）案例1：2010年9月14日早当天早餐来用餐的有很多外国客人，他们都是一个旅行团的，其中有一位日本老人，她把自己的餐盘放到桌上后东张西望，于是服务员魏磊上前用英语询问客人：有什么客人帮助您的么？客人用不是很流利的英语说：水，苦的。
魏磊想日本人也有喝茶的习惯，于是询问道：茶？客人马上说：茶，是的，不好意思。
于是魏磊为客人沏了一壶茶，老人很满意的笑了。
案例2：某晚，餐厅里来了老老少少一大家子，在祥和的用餐气氛中，我看到老先生不停的小勺翻搅着碗里的稀饭，躲着鸡鸭鱼肉直摇头。
这是怎么回事呢？是我们饭菜做的不合口味？不对啊，其他客人不正吃的津津有味吗？我灵机一动，到后厨为老先生端上了一盘小菜榨菜丝。
当我将榨菜丝端上桌后，老先生眼前一亮，躲着我不婷的称赞：小姑娘，你可真细心，能够看出我对咸菜感兴趣，不简单。
老先生的老伴连忙说：这里的服务跟其他地方的就是不一样，我们没说到的小姑娘都能想到、做到，以后有时间我们要经常到这里来。
酒店服务无小事让我们用心服务为客人提供满意优质的服务，发挥我们弱小的力量为酒店树立更好的形象。
篇二：餐厅优秀服务的案例（564字）晚上10：30左右，餐厅走进来一位客人，说：还能在这儿吃点夜宵吗？累了不想再往外跑了。
可以，您想吃点什么？我去给您准备。
服务员对客人说。
客人一听开心的说：太好了，谢谢你小姑娘，我们一起三个人，随意上点就行。
已经这么晚了，复杂点的饭菜餐厅也没法做了，晚上吃多了也不利于消化。
想到这儿服务员对客人说：10点多了，过会儿就该休息了，给您上点易消化的可以吗，每人喝上一碗面，外加几个可口的小菜你看可以吗？，可以，太好了，热乎乎的面，想想是又馋又饿。
客人满意的说，接着他说：还以为这么晚了得不让我们吃了，想是来试了不成再出去呢。
怎么可能不让您吃，您来了我们就得尽力做到满意。
服务员回应着客人。
十分钟过后，饭菜上齐。
优秀服务案例范文
优秀服务案例范文
《优秀服务》
在我们的日常生活中，无论是购物还是用餐，优质的服务都会让人留下深刻的印象。
最近，我在一家餐馆经历了一次特别棒的服务，让我感受到了真正的顾客至上。
这次经历让我深刻领悟到了优质服务的重要性。
这家餐馆位于市中心，是一家比较高档的西餐厅。
我和朋友约好去吃晚餐，当时正值周末晚高峰，餐馆里的位置是有限的。
当我们到达时，店里已经座无虚席了。
但是，餐馆的服务员并没有因此而显露出不耐烦的态度，相反，他们非常热情地迎接我们，并立刻安排了一个临时位置给我们。
而且，在等待座位的时候，服务员还热情地为我们送上了免费的饮料，让我们感到非常贴心。
在用餐过程中，服务员一直在不断地向我们推荐特色菜品，并且很耐心地回答我们的问题。
我们点的菜也都很快就被端上桌，而且味道真的很美味。
更让我感动的是，当我不小心打翻了酒杯，服务员立刻过来帮我清理，并且非常温和地安抚了我的紧张情绪。
整个用餐过程，他们都非常的细心和周到，让我们感受到了真正的专业服务。
这次用餐的经历让我深刻领悟到了一点，优质的服务是一家餐馆能否脱颖而出的关键。
只有给顾客提供真心的关怀和贴心的服务，才能赢得顾客的认可和信任。
这样的餐厅，才能留住顾客，并且口碑相传，赢得更多的生意。
总的来说，这次在餐厅的用餐体验让我深刻体会到了优质服务的重要性。
优秀的服务是一家餐厅能否成功的关键所在，只有真心诚意地对待顾客，才能赢得顾客的信任和支持。
希望越来越多的餐馆能够重视服务品质，给顾客带来更好的用餐体验。
服务和服务意识的案例
服务和服务意识的案例一、餐厅服务案例。
1. 贴心换座。
我和朋友去一家挺火的餐厅吃饭。
我们预订的时候没注意，被安排在靠近厨房门的位置，那地方人来人往的，特别吵。
我就跟服务员小声嘀咕了一句：“这位置有点吵呢。
”没想到那个服务员特别机灵，马上笑着说：“您放心，我来给您安排个更舒服的位置。
”然后她迅速在餐厅里找了个靠窗又安静的角落，还一边帮我们挪餐具，一边打趣说：“这个位置就像为你们量身定制的一样，既能享受美食，又能看看外面的风景，可比之前那个强多啦。
”她这种主动解决问题的服务意识，让我们那顿饭吃得特别舒心。
2. 特殊菜品处理。
我有一次在一家西餐厅，我点了一份牛排。
我这个人比较挑剔，想要全熟的牛排，但是菜单上没有这个选项。
我就跟服务员说了我的要求，服务员没有丝毫犹豫，他说：“虽然我们菜单上没有全熟牛排，但是我们的厨师很乐意根据您的口味来做呢。
不过全熟的牛排可能会稍微有点硬，您介不介意厨师在烹饪的时候稍微加一点特制的酱料来让口感更好？”最后牛排端上来的时候，味道真的很棒。
这个服务员不仅满足了我的特殊需求，还给出了很好的建议，让我感受到了很专业的服务。
二、酒店服务案例。
1. 紧急物品提供。
我有一次出差住酒店，到了酒店才发现自己忘记带充电器了。
当时已经很晚了，我就给前台打电话问有没有充电器可以借用。
前台的工作人员特别热情地说：“您别担心，我们酒店有备用的充电器，我马上给您送上去。
”没过几分钟，就有人敲门，送来充电器的服务员还说：“我们知道这东西很重要，现在没有手机可不行呢。
如果您还需要其他的东西，比如牙刷、毛巾之类的，也随时跟我们说哦。
”他这种迅速响应并且还主动询问其他需求的服务意识，真的让我觉得这家酒店很靠谱。
2. 个性化欢迎。
我朋友给我讲过他住的一家酒店。
他提前在预订的时候提到自己是来庆祝结婚纪念日的。
当他和他老婆到达酒店的时候，酒店工作人员不但把房间布置得超级浪漫，有玫瑰花瓣、蜡烛，还有一张手写的祝福卡片。
酒店暖心服务案例(通用7篇)
酒店暖心服务案例(通用7篇)第一篇: 酒店暖心服务案例餐厅地板害人记18日上午9点半，当值大堂副理小林接到自助餐厅L经理电话：“大堂副理，餐厅这边有客人摔倒流血了，你快点过来看下。
”小林心里瞬间有一丝担心：流血事件可大可小，可要好好处理。
于是马上以最快速度赶往餐厅。
到达现场时，小林来到受伤的客人身边：客人鼻子、嘴巴流血，额头右侧肿起一个小包，马上拨打了电话让当值的医生赶往现场为客人查看伤情。
在检查的过程中，伤者情绪一直比较激动，且浑身发抖（后了解到伤者有先天性心脏病以及智障），旁边的家属以及所属导游在旁慰藉伤者让其冷静不用担心。
经医生的初步询问伤者诊断，暂时无法发现颅内是否有损伤，只能帮伤者做止血以及清洗消毒伤口的处理，建议保险起见的话还是需要去医院做进一步的检查。
在医生检查过程中，厅面L经理将事情经过告诉了小林：在餐台和旁边的水果台中间区域的地下有一个化粪池，而化粪池的池盖由于没有盖好，与周围地面形成了一个高度差，客人（食游天下旅行社客人）在水果台这边取完水果后，情绪显得比较激动，蹦蹦跳跳的跑回餐台时不小心踢到“高度差”，于是整个人向前飞扑过去，脸部刚好撞在墙上，导致受伤。
小林了解到酒店内部没有车辆可以接送受伤客人往返酒店，在与导游商议之后，由导游与客人一共4人打的去往医院为伤者进行进一步的检查。
小林一边思考该如何安抚客人，一边向领导询问此事件中酒店是否应当承担的一些责任。
在得到肯定的回答后随即联系导游，表示酒店愿意承担由此事件所产生的车费以及医药费，但需要收齐坐车以及医院的收据发票等，导游表示配合与感谢。
中午12时许，导游与客人回店办理退房手续。
小林即时向客人表示关心，询问身体状况以及医院诊断情况，万幸的是医生诊断结果并无颅内伤。
小林再次向客人致歉，而客人与导游则表示对酒店的处理表示赞赏与感谢，同时提出酒店需要维护好硬件设备才能杜绝此类事情的再次发生。
事后小林向L经理了解厅面地板的情况，其称该情况已持续很久，像那样的池盖一共有4个。
餐饮服务案例三则
餐饮服务案例三则案例一：是谁带错了厅房事情经过：一个晚上，酒店中餐客人络绎不绝，餐厅咨客忙着迎来送去，满头大汗。
这时6位香港客人在一位小姐的引导下来到了二楼中餐厅。
咨客马上迎了过去，满面笑容地说“欢迎光临，请问小姐贵姓？”这位小姐边走边说：“我姓王”，“王小姐，请问您有没有预订？”“当然了，我们上午就电话预订好了‘牡丹厅’。
”咨客马上查看宾客预订单，发现确实有一位王的小姐在上午预订了“牡丹厅”，于是咨客就迅速把这批客人带进了“牡丹厅”。
过了半个小时，餐厅门口又来了一批人，共有12位客人，当领队的王小姐报出自己昨天已经预订了“牡丹厅”时，餐厅咨客发现出了问题，马上查阅预定记录，才发现原来今晚有两位王姓小姐都预订了厅房，而咨客在忙乱中将两组客人安排进了同一间厅房。
餐厅咨客为了补错，立即就把客人带到了“紫荆厅”，客人进房一看更加不满意了。
王小姐满脸不高兴地说：“我们预定的是一张12人台，这是一张10人台的厅房，我们12个人怎么坐得下？”王小姐不耐烦地径直到“牡丹厅”一看，里面的客人已开席了，12人台只坐了7个人，咨客看了看这么多的客人，为这不恰当的安排而再次赔礼道歉，但是这12位客人仍然怎么也不愿意坐进这间10人厅房。
“你们这么大的酒店，居然连预订都会搞错，还开什么餐厅！同意了我的预订就要兑现，我就要去牡丹厅，其它的厅房我都不去！今天我的客户很重要，这样让我多没面子，把你们的经理找来！”王小姐突然生气起气来。
“十分抱歉，这是我们的工作失误，这几天预订厅房的客人特别多，我们弄乱了，请你们先进房间入座，我们马上给你们加位好吗？”餐厅经理急忙过来好言好语地解释。
“我们这么多人坐得如此拥挤，让我多么没有面子！好像我宴请朋友非常小气一样。
”“对不起，这是我们的错误，今天客人太多，请多多原谅。
”看着这群饥餐渴饮的客人进了紫荆厅房，经理和咨客才松了一口气，但看到这群客人坐得那么拥挤，咨客心里又过意不去，这正是因为自己工作失误带来的错误。
服务失误与补救案例
服务失误与补救案例我给你讲讲我在一家餐厅遇到的事儿。
那天我和朋友兴高采烈地去了一家口碑还不错的西餐厅。
我们坐下后，点了招牌牛排、意面还有一些沙拉之类的。
结果呢，等了老半天，牛排先上来了，可是我要的是七分熟，一刀切下去，好家伙，里面还带着血丝，明显是三分熟的状态。
这可有点扫兴了，我朋友的意面也没上，就我的牛排还做错了。
服务员过来的时候，我就有点小抱怨地说：“你看这牛排，我要的七分熟啊，这可不是那么回事儿。
而且我们的意面怎么还没影呢？”服务员一看，脸一下子就红了，赶紧道歉说：“真的不好意思啊，后厨可能太忙给弄错了，意面的话我马上催一下。
”然后她就把牛排端走了，说给我重新做一份。
没一会儿，经理过来了。
经理特别客气，他说：“实在对不起两位，今天店里有点忙乱，给你们带来这么不好的体验。
为了表示歉意呢，今天你们这餐我们给打个八折，然后再额外送你们一份小甜品。
”这时候我和朋友心里就舒服多了。
过了一阵，牛排重新上桌了，这次是完美的七分熟，意面也很快就跟着上来了。
那小甜品呢，是一份精致的提拉米苏，味道还真不错。
最后我们吃得饱饱的，虽然开始有点小波折，但是餐厅的补救措施还是很到位的，让我们觉得他们还是很在意顾客的感受。
从那以后呢，我们偶尔还是会去这家餐厅，毕竟他们懂得怎么把失误变成挽回顾客的机会。
我有一次出差住酒店的经历也很有趣。
我提前在网上订好了一个有窗的标准间，想着晚上能看看外面的夜景啥的。
结果到了酒店办理入住的时候，前台小妹迷迷糊糊地就给我开了一个无窗的房间。
我拖着行李进了房间才发现，这乌漆嘛黑的，心里就有点不爽了。
我立马回到前台，跟小妹说：“我订的可是有窗的房间啊，这怎么给我个没窗的？”小妹一查，才发现是自己弄错了，脸涨得通红，忙不迭地道歉：“先生，真的太对不起了，是我搞错了。
我们现在有窗的房间还有，但是在高楼层，不过价格要比您订的这个稍微高一点，您看您能不能补个差价，我给您升级过去？为了表示歉意呢，我们会给您送一份酒店的特色早餐套餐。
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西餐厅服务案例
案例一
某日中午同时来了十多位的客人，服务员很迅速的安排客人入座与点单，每位客人都点了一份套餐，由于厨房炉灶只有一个，需逐一出品，出品到最后几位时客人开始不耐烦的抱怨起来，当时主管临时开会不在楼面，楼面服务员周节没有及时与客人解释，却还在一旁抱怨，被那些不耐烦的客人听到，客人就与服务员争吵起来，正好主管开完会回到楼面，为了平息与安抚可以一直在赔礼道歉，同时客人买单时给予免除10%服务费，才平息争吵。
分析：
做为一名服务员当餐服务时，多与客人沟通，不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。
客人的菜品长时间不上要主动到厨房为客人催菜。
而不能也在一旁抱怨，做为一名主管她的做法是正确的，没有了解事情的情况下主动赔礼道歉提出令客人满意的作法和相应的补偿措施。
让客人平息怒气、让事情顺利的解决。
这样才能更有利于餐厅的发展。
案例二
酒店有很多常客，常客来的时候都喜欢点些固定的饮品与食品。
四月份餐厅推出了新的餐品日本定时套餐，一位常来餐厅吃公司三文治的客人又光临本店，这时服务员主动的拿出日本定时套餐的餐牌给予客人，给客人介绍新菜品，可以看到后觉得很好点了一份。
吃完后服务员主动询问菜品的味道如何，客人觉得很不错，再次得到满意的服务。
分析：
做为一名服务员，主动、耐心、细心的为客人推荐新产品、让客人第一时间了解到餐厅推出新的产品，主动搜集客人对餐品的反馈，这样才能提高服务质量，给予客人更优质的服务。
案例三
客人退房时喜欢来西餐厅喝点咖啡，等待前台帮结算住房费用。
随身带着许多行李，下午一位客人来到餐厅点了杯咖啡，拖着旅行箱等待前台结账。
前台帮客人结帐完毕，可以也满意的离开西餐厅。
部长去为客人收台是发现地上掉落一百元，部长马上意识到这肯定是刚才那位客人掉落的，马上追出酒店将这一百元还给客人，当时客人已经走到七、十一便利店门口。
分析：
拾金不昧是中华人民的传统美德，做为服务行业更应该做到。
客人遗留的物品将其主动还给客人，体现出我们服务人员的优秀品质。
案例四
晚上常有位客人来喝咖啡或喝红茶，边喝东西边看看报纸，当他里店是遗留了一条数据线，马静部长捡到，在他第二天来的时候还给了他，可这位客人第三天来喝咖啡的时候又遗留了一件衣服隔天客人来了马静又将遗留的物品完好的还给了客人，可是客人这次又落下了一件物品，当可以再来时再次将品还给了这位客人。
连续一个星期内马静捡到该客人三次遗留的物品都完好的还给这位客人，客人觉得很高兴当即拿出了二百元来感谢马静，马静却委婉的拒绝了，客人最后还是买了点小吃与当班人员一同分享。
分析：
保管好客人遗留下的物品是我们服务人员应该做的事，能为客人提供优质贴心的服务是我们的服务宗旨，不需要任何的回报。