法国葡萄酒4个等级
法国葡萄酒的等级制度
法国葡萄酒的等级制度法国葡萄酒分为4个级别,日常餐酒(Vin de Table),地区餐酒(Vin de Pay),优良地区酒(Vin Delimites de Qualite Superieure/VDQS),法定产区酒(Appellation d’Origine Controlee/AOC)。
这是法国法律规定的葡萄酒等级,等级越靠后越高,而AOC等级,是法国葡萄酒的最高等级。
评定等级依据是:葡萄生产的产地、酿酒使用葡萄的品种、酒精浓度、单位产量、葡萄汁糖分、葡萄的种植方法、酒的发酵方法、酒的储藏规定、装瓶时间的规定、酿酒使用葡萄收获年份的规定。
较低的等级的葡萄酒对某些方面没有要求或要求不如高等级的葡萄酒高,比如:日常餐酒可以不表年份,也可以使用不同年份的葡萄酿造调配,而法定产区酒(AOC级酒)必须使用同一年份收获的葡萄酿造,并且在标签上标明。
这4个等级的葡萄酒是法国国家法律规定的等级。
分别由隶属于法国农业部的2个官方组织进行管理,一个是国家酒类跨专业办公室(Office National Interprofessionnel des Vins/ONIVINS),主要管理日常餐酒和地区餐酒级别的酒类;另外一个是法国国家原产地名号研究会(Institut National des Appellations d’Origine/INAO)成立于1935年7月30日,主要管理优良产区酒和法定产区酒(AOC)。
1990年7月2日,法国修改法令,扩大INAO的权利,使其职权从酒类扩大到所有食品和某些农副产品。
对于没一个法定产区,都要由法国财政部和法国农业部签署法令得到确认。
作为法国葡萄酒的最高等级,法定产区酒(AOC),体现了法国葡萄酒的灵魂“Terroir”的概念。
这个来自勃艮第的词汇,原意是指土壤的味道,现在一般理解为某一地域内,气候、土壤、光照等自然条件的综合。
不同的“Terroir”给与葡萄酒独特的特点。
各国红酒等级法国.doc
也就是说，法国法律严格规定，法国的葡萄酒必须标明此四个级别之一。
真实并且是必须的！如果我们在中国找到一瓶背标上注明是原产于法国，但是在前标上找不到以上四个等级之一的句子，可以肯定这酒不是在法国灌装的。
从这四个分级可以大体分出酒的高低。
但因为AOC只是限定了出好葡萄酒的几个必需因素----土地和葡萄品种。
而酿造出一批好酒，少不了天时地利人和。
除了土地和葡萄品种外，应当还有阳光，降水，种植技术和酿造技术等。
所以好的酒应当都是AOC的，但AOC的酒不一定是好葡萄酒。
其二，对于AOC来说，中间的“O”大有讲究。
“O”是“ORIGINAL”的略写。
地方，地名的意思。
如果此地名表示的范围越小，表示此酒应当质量越好。
打个比方，中国的茶叶很好，大家都知道。
如同“APPELLATION中国CONTR?LéE”的茶叶。
但是中国到处产茶叶，有些地方的茶叶不一定就是好茶叶。
“APPELLATION浙江CONTR?LéE”，浙江的茶叶，来自产茶的大省，说明质量不错。
如果说是杭州的茶叶呢，“APPELLATION杭州CONTR?LéE”，当然更好了。
最后，“APPELLATION龙井CONTR?LéE”。
没得说了，来自龙井地方的绿茶。
本身这个地名就已经清楚的表明这个质量了。
地名越小，说明质量越好。
来自龙井的绿茶，是不屑于用“杭州”，或者“浙江”的出处来表明自己身份的。
在法国的葡萄酒也是同样的。
在波尔多地区,对于APPELLATION ORIGINAL CONTR?LéE级别中的“O”来说，从大到小，也可以说是质量从高到低有以下三个级别的：以整个地区命名，如“APPELLATION 波尔多CONTR?LéE”，“APPELLATION 孛艮第CONTR?LéE”；以小区域名命名，如“APPELLATION 上-梅多克CONTR?LéE”；以村庄命名，如“APPELLATION 波亚克CONTR?LéE”；而更小的地名以葡萄园命名，如酒王“APPELLATION霍曼尼﹒康帝CONTR?LéE”.在波尔多是没有的。
法国葡萄酒的好坏鉴别
法国葡萄酒的好坏鉴别－红酒标签知识作者：圣托网时间：2011年05月03日浏览次数：405 次第一步，从标签看该葡萄酒所属的级别，法国法律将法国葡萄酒分为4级：1、法定产区葡萄酒 AOC2、优良地区餐酒 VDQS3、地区餐酒 VIN DE PAYS4、日常餐酒 VIN DE TABLE法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。
——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。
——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。
——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。
凡属于A.O.C的酒，必须符合以下规定：1.标明原产地名；2.葡萄品种的名称；3.酒精浓度一般都在10-13%之间；4.限定葡萄园每公顷的生产量，以防止过量生产而使质量降低；5.规定它的栽培方式，含剪枝、去蕊、去叶及施肥的标准；6.采收葡萄时，符合含糖分量的规定才能发酵；7.发酵方式；8.贮藏的规定；9.装瓶的时机。
优良地区餐酒，级别简称 VDQS此为品质优良的上等餐酒，是属于优良地区所生产的，相比较于A.O.C的限制条件也差不多，但检定执行较为宽松。
——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。
如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。
——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。
——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。
地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)即乡土地区所生产的葡萄酒。
各地区餐酒都有其独特的风味和口感，不限制年份、葡萄品种，但限制产区且不得混合酒，只要符合A.O.C规定的123项即是。
——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒——地区餐酒的标签上可以标明产区。
——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。
葡萄酒的等级划分
法国葡萄酒等级分类2009-05-22 21:08:37| 分类：烹饪美食| 标签：|字号大中小订阅法国葡萄酒等法国拥有完善严格的葡萄酒等级分类及管理制度。
法国法律将法国葡萄酒分为４级：“原产地名称管制”（法定产区）葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。
其中，法定产区葡萄酒占全部葡萄酒产量的３５％，优良地区餐酒占２％，地区餐酒占１５％，日常餐酒占３８％。
上述等级分类以一系列法律规定为依托。
但与消费者关系最为密切的，是酒瓶包装上加贴的具有法律效力、代表产品优质程度的质量等级标签。
多年来，法国政府一直致力于创立和推广产品质量标签，如今获得质量认证的食品都在包装上贴有醒目的标签或符号，消费者一眼就可识别。
标签的具体含义也为广大消费者所熟知。
“原产地名称管制”葡萄酒是法国葡萄酒的最高级别，即ＡＰＰＥＬＬＡＴＩＯＮＤ‘ＯＲＩＧＩＮＥＣＯＮＴＲＯＬＥＥ，简称ＡＯＣ。
这种葡萄酒的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证，只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
酒瓶标签标示为“ＡＰＰＥＬＬＡＴＩＯＮ＋产区名＋ＣＯＮＴＲＯＬＥＥ”。
优良地区餐酒又称ＶＤＱＳ，是普通地区餐酒向ＡＯＣ级别过渡所必须经历的级别。
如果在ＶＤＱＳ时期酒质表现良好，则会升级为ＡＯＣ。
酒瓶标签标示为“ＡＰＰＥＬＬＡＴＩＯＮ＋产区名＋ＱＵＡＬＩＴＥＳＵＰＥＲＩＥＵＲＥ”。
地区餐酒又名ＶＩＮＤＥＰＡＹＳ。
这种酒的标签上可标明产区，可以标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。
酒瓶标签标示为“ＶＩＮＤＥＰＡＹＳ＋产区名”。
法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
日常餐酒又称ＶＩＮＤＥＴＡＢＬＥ，是最低档的葡萄酒，可由不同地区的葡萄汁勾兑而成。
酒瓶标签标示为“ＶＩＮＤＥＴＡＢＬＥ”。
上述４个等级中，“原产地名称管制”的立法和管理最为严格。
１９０５年８月１日法国政府委托有关机构正式确定了各地的地域名，以使各地农产品可正式使用原产地名为商品冠名。
法国葡萄酒的等级介绍
法国葡萄酒的等级介绍法国葡萄酒的名字就像密电码一样传达着许多隐藏信息。
一旦你掌握了其中的要领，那么几乎你就能解开所有的关于法国葡萄酒标签的秘密。
为此由学习啦小编为大家分享法国葡萄酒的等级介绍，欢迎参阅。
1、原产地法定区域管制餐酒(中文简称为法定产区餐酒，英文简称为AOC：Appellationd‘OrigineControlee)——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。
——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认*。
——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。
——酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。
其实在AOC等级酒中也分有高低等级，产区越小，酒质越好。
例如，波尔多(Bordeaux)大产区下面可细分为梅多克(Medoc)、格拉夫(Grave)等多个次产区;而梅多克(MEDOC)次产区内部又有很多村庄，如Margaux 村庄等;Margaux村庄内又包含几个城堡(法文Chateau)，如ChateauLasbes，酒的品质是依序提升。
酒标上的标识举例如下：最低级是大产区名AOC：如AppellationBordeauxControlee次低级是次产区名AOC：如AppellationMedocControlee较高级是村庄名AOC：如AppellationMargauxControlee最高级是城堡名AOC：如AppellationChateauLasbesControlee优良地区餐酒(VDQS：VinDelimitedeQualiteSuperieure)——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。
如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。
——产量只占法国葡萄酒总产量的2%。
——酒瓶标签标示为Appellation+产区名+QualiteSuperieure。
法国葡萄酒分级
法国葡萄酒分级说到了法国的葡萄酒，相信很多人都会觉得齿颊留香。
法国葡萄酒是一种以新鲜的葡萄的果实，经过一定的时间发酵之后制作而成的饮料。
此外葡萄酒本身就具有悠久的历史了，法国还是世界上最著名的葡萄酒产地。
而法国法律已经将法国葡萄酒等级划分了，分为了多种不同种类的葡萄酒。
那么到底法国葡萄酒分级是如何划分的呢?法国葡萄酒分级主要分为了四种，包括了法定产区葡萄酒，优良地区葡萄酒，日常葡萄酒等等。
那么到底是根据什么划分葡萄酒的等级的呢?下面就给大家详细介绍一下法国葡萄酒分级情况。
★法国葡萄酒分级葡萄酒是以用新鲜葡萄果实或果汁，经完全或部分酒精发酵酿制而成的饮料。
法国是世界著名的葡萄酒产地，其生产葡萄酒的历史悠久。
法国最古老的超一级酒庄是吕萨吕斯酒堡。
法国法律将法国葡萄酒分为4级：法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。
其中，法定产区葡萄酒占全部产量的35%，优良地区餐酒占2%，地区餐酒为15%，日常餐酒为38%。
★等级区分法国法律将法国葡萄酒分为4级：法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。
法定产区葡萄酒：级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别AOC 在法文意思为“原产地控制命名”。
原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。
只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。
优良地区餐酒：级别简称VDQS，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。
如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。
产量只占法国葡萄酒总产量的2%。
地区餐酒：VINDEPAYS日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。
地区餐酒的标签上可以标明产区。
可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。
产量约占法国葡萄酒总产量的15%。
日常餐酒：VINDETABLE是最低档的葡萄酒，作日常饮用。
可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。
法国红酒分级
法国红酒是世界上最美妙的、最受欢迎的红酒之一，它的评级制度是十分复杂的，而且也体现了现代法国的酿酒技巧与传统。
法国红酒的评级系统主要分为四级：AOC（法定产区）、lieux-dites、vin de pays以及vin de table。
AOC是最高级的分级，它表明了该地酿出的酒的质量和特色，该产区的葡萄酒必须具备AOC所特有的高度品质标准，并必需经过AOC鉴定。
Lieux-dites是低于AOC级别的评级，它们由独立的酒窖批准，而不是受AOC控制；一些lieux-dites同样具备一定数量的AOC正式认可的地域特征，但是由于田地的变化，以及酿酒师的差异，使得lieux-dite有别于AOC。
Vin de pays是低于lieux-dites的评级，不受根据地域特征分级的限制，一般是按酒类单独表示。
Vin de pays的酒通常以其特殊的口感特征而深受人们喜爱，同时也贴近大众口味。
Vin de table的评级最低，具有低成本的特性，一般不受级别与产地限制，也不必经过其他正规审核，特别适合普通消费者饮用。
法国的红酒产区众多，每一处的红酒都有自己的醇香特征，而法国红酒的评级分级体系，正是在把这些美妙的味道表达出来，让每一种红酒都有自己独特而且高品质的特性。
法国葡萄酒等级介绍
法国葡萄酒等级介绍法国法律将法国葡萄酒分为4级：法定产区葡萄酒(AOC)、优良地区餐酒(VDQS)、地区餐酒(VDP)、日常餐酒(VDT)。
其中，法定产区葡萄酒占全部产量的35%，优良地区餐酒占2%，地区餐酒为15%，日常餐酒为38%。
一、法定产区葡萄酒，级别简称AOC是法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名”。
原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。
只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。
酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。
具体如下图：二、优良地区餐酒，级别简称VDQS是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。
如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。
产量只占法国葡萄酒总产量的2％。
酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Qualite Superieure。
具体如下图：三.地区餐酒，级别简称VDPVIN DE PAYS(英文意思Wine of Country)日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。
地区餐酒的标签上可以标明产区。
可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。
该类酒只能用经认可的葡萄品种进行酿制，且葡萄品种必须是酒标上所使用地名的当地产品。
产量约占法国葡萄酒总产量的15％。
酒瓶标签标示为Vin de Pays+产区名，法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
四.日常餐酒，基本简称VDTVIN DE TABLE(英文意思Wine of the table)是最低档的葡萄酒，作日常饮用。
可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，是除当地产葡萄酒外的佐餐酒，酒精度一般在8.5%-15%之间，他们可以是不同地区，甚至不同国家葡萄酒的混合品。
如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。
不得用欧共体外国家的葡萄汁，产量约占法国葡萄酒总产量的38％。
法国葡萄酒等级划分
法国葡萄酒一般可分为四种1.日常餐酒（Vin de Table）VDT(简称)—VDF(Vin de France)2.地区餐酒（Vin de Pays）Vin de Pays + 产区名） VDP(简称)—IGP （Indication Geographique Protegee）3.优良地区餐酒（Appellation+产区名+Qualite Superieure）VDQS(简称)4.法定产区葡萄酒（Appellation+产区名+Controlee）AOC(简称)--AOP（Appellation d'Origine Protegee）法国葡萄酒等级1855 年，世界博览会在巴黎举行。
为了传播法国的葡萄酒文化，当时拿破仑就下令出一份波尔多葡萄酒分级的名单。
1855 年4 月5 日，波尔多商会致函葡萄酒经纪人公会，要求他们提供“一份本省红葡萄酒全部列级酒庄的名单，尽可能详细和全面，要明确每个酒庄在五个级别中的归属及其地理位置”。
由于世博会在当月就要开幕，时间非常紧迫。
经纪人公会就使用已经拥有的酒庄信息，在如此短的时间内提供了最好酒庄的名单。
4 月18 日，名单出炉，称为“1855 年分级体制”，在150 年后的今天，该分级仍被世界葡萄酒界所尊崇。
梅多克产区分级1932年开始中级酒庄分级。
梅多克中级酒庄在波尔多拥有一个十分重要的经济地位。
在2006年的新程序出台后，一个有着247个酒庄的新分级制度根据3个等级被建立起来：Crus Bourgeois Exceptionnels 特级中级酒庄 9家Crus Bourgeois Superieurs 优质中级酒庄 85家Crus Bourgeois 中级酒庄 153家圣爱美侬产区葡萄酒分级1958年圣埃米伦正式建立了自己的列级酒庄，分为“一级特等酒庄”（Premier Grand Cru Classe)，和“特等酒庄”（Grand Cru Classe）两种，等级最高的一级特等酒庄中再细分成A和B两组，以A组的等级最高。
分级
法国葡萄酒详细分级一提到法国葡萄酒的分级，一般人都会知道分为四大等级，分别是：一、VDT 日常餐酒最低级二、VDP 地区餐酒三、VDQS 优良地区餐酒四、AOC 法定产区酒最高级其实AOC 这个级别的酒又细分为很多等级，也是比较复杂的，下面就AOC 的再分级做一下表述：AOC 又分为7 个等级（AOC 是APPELLATION D'ORIGINE CONTROLEE 的简写，中间的词用黑体字表示是因为随着级别的不同，会用不同的词代替）1、大产区AOC，比如波尔多产区AOC，酒标上的标注为：APPELATION BORDEAUX CONTROLEE,这是AOC 级别中的最低级，以下级别渐高。
2、大产区高级AOC，比如波尔多产区高级AOC，酒标上标注为：APPELATION BORDEAUX SUPERIEUR CONTROLEE3、小产区AOC(区域级AOC），是指位于某一个大产区内的某个小产区的AOC，比如说MEDOC 梅多克就是位于波尔多内的一个著名的葡萄产区。
酒标上标注为：APPELATION MEDOC CONTROLEE4、村庄级AOC，同样，是指小产区内的某一个村庄的AOC，酒标上标注为：APPELATION PAUILLAC（村庄名） CONTROLEE5、城堡级AOC（酒庄级AOC）,关于这个级别，以本人现有学识还无法确定官方是否有分，因为在沈宇辉先生的《葡萄酒鉴》中没有列出这一级别，而在网络中有提到这一级别。
在这里就暂且列上。
顾名思义，大家就明白这是产自某一个村庄中的某个城堡的AOC，酒标上标注为：APPELATION Chateau Lascombes（城堡名或酒庄名）CONTROLEE6、明星庄AOC（中级庄AOC），这个级别的AOC 等于是升华到一个级别，但凡能卡到中级酒庄的酒，理论上品质都会非常不错。
在酒标上会有：CRU BOURGEOIS 来特别标注。
但是在APPELLATION D'ORIGINE CONTROLEE 这个地方没有特别标注，有的标注为小产区AOC，有的标注为村庄级AOC。
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法国法律将葡萄酒分为4大等级：
1、法定产区葡萄酒;
2、优良地区餐酒;3地区餐酒；4、日常餐酒。
法定产区葡萄酒，级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别。
AOC的法国意思为“原产地控制命名”。
原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家的认证。
只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可与别的葡萄汁勾兑。
AOC产量大约占法国葡萄酒产量的35%。
酒瓶标签标示为：Appellation+产区名+Controlee。
优良地区佐餐酒，级别简称VDQS是普通地区餐酒向AOC级别过度所必须经历的级别。
如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。
产量占法国葡萄酒产量的@%酒标标签标示为Appellation+产区名+de Qualite Superieure。
地区餐酒Vin de Pays(英文意思Wine of Country)，日常餐酒中最好的酒呗升级为地区餐酒，地区餐酒的标签上可以标明产区。
可以用标明产区的葡萄酒汁勾兑，但仅限于该产区的葡萄。
产量约占法国葡萄酒风热15%.酒瓶标签标示Vin de Pays + 产区名。
日常餐酒Vin de Table（英文：Wine of the table）是最抵挡的葡萄酒，作日常饮用。
可以由不同的地区葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区（不得用欧共体外国家的葡萄汁），可称法国日常餐酒。
产量约占法国葡萄酒总产量的38%。
酒瓶标签标示为in de table
法国葡萄酒的十大产区：
·香槟产区Champagne
·阿尔萨斯产区Alsace
·卢瓦尔河谷产区Vallee de la Loire
·勃艮第产区Bourgogne
·汝拉和萨瓦产区Jura et Savoir
·罗纳河谷产区Rhone V alley
·波尔多产区Bordeaux
·西南产区Sud-Ouest
·朗格多克－鲁西雍产区Languedoc-Roussillon
·普罗旺斯－科西嘉产区Provence et Corse。