4、食盐与人体健康
食盐与健康
食盐与健康一、食盐是维持人体健康的必要物质食用盐的主要成分是氯化钠，其中其主要作用的是纳离子。
他参与调节人体内水分的均衡分布，增强神经肌肉兴奋性，为使机体内酸碱平衡和血压正常功能，保证体液的正常循环，参与胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增进食欲。
人体不能没有盐，一般成人每天摄入3克食盐就可以维持生理基本需求。
二、摄入食盐过多会影响人体健康过量摄入食盐会引起许多健康问题，如引发高血压、胃癌、骨质疏松等疾病。
研究证实，高盐饮食有升高学言的作用。
饮食过咸时，大量的纳离子进入血液循环，大量水分就会潴留在血管中，从而使血容量增加，加重心脏负担，血管壁收到的压力也随之增大，最终导致血压的升高。
据调查，日本某地区居民平均每天吃盐25克，患高血压的人占全体居民的30%~40%；在世界的另一些地区，每天吃盐只有5~15克，患高血压的只有8%~10%；生活在北极圈的因纽特人，每天吃盐量低于5克，几乎没有患高血压的。
目前我国城乡居民每人每天食盐的平均摄入量为12克，是世界卫生组织建议值的2.4倍。
为了预防高血压等危害严重的慢性病，倡导清淡少盐膳食已经成为当务之急。
食盐摄入量每人每天不要超过6克（包括酱油、腌制食品中的食盐量）。
三、如何做到有效控盐？1、逐步改变口味过咸、过重的习惯，减少过量使用食盐和酱油。
2、限制每天食盐的使用。
可以用鲜艳捎来控制盐的摄入。
对每天食盐摄入采取总量控制，用量具量出，每餐按量放入菜肴。
3、一般20毫升酱油中含有3克食盐，10克黄酱含盐1.5克，在用酱油和酱类时，应相应减少食盐用量。
在烹饪时，使用少许食醋可以提高菜肴的鲜香味，满足口感的需要。
盐与健康征文作文500字4篇_优秀作文范文_
盐与健康征文作文500字4篇盐与健康征文500字篇一为倡导健康的生活方式，引导大家合理膳食，寒假期间，省教育厅和省卫生厅开展的手拉手我劝家人少吃盐健康主题活动，我们做为实践者，我非常高兴。
放假后，我们全家人认真地学习了《健康饮食实践手册》，为了引起家人重视，我们全家人又一起上网查找资料，认真了解使用盐过多的危害，家庭减盐措施和减盐的方法，控盐工具使用方法等，掌握盐与高血压、盐与慢性病等方面的知识，从根本上认识到减盐降压的重要性。
那爸爸妈妈做菜的时候如何少放盐呢?我有几个小窍门哦。
一、要自觉纠正口味过咸而过量增加食盐和酱油的不良习惯，对于每天食盐的摄入量实行总量控制，不要放一大盒子盐在灶台边上，而是用小勺分成均等的小份，每餐每人按2克盐的标准来烧菜。
二、习惯口味重的人，可以在烧菜的时候，放一点点醋，提高菜肴的鲜香味，帮助自己适应少盐食物。
三、豆腐乳、咸菜等都含有极高的盐份，应尽量不吃或少吃，如果吃了，应按比例减少其他菜中的食盐用量。
这个假期，经过全家人不懈地努力，我们家已初步养成了饮食低盐的良好饮食习惯了，希望更多的家庭加入到健康饮食的队伍中来，从现在做起，为我们的健康加油!盐与健康征文作文500字篇二盐是烹饪中最常用的调味品之一，它能让饭菜香甜可口。
盐还有许多用途。
盐是白色结晶体，它的化学名叫氧化钠，吸湿性强，应存放在干燥处。
食盐也是人体正常的生理活动不可缺少的物质之一。
其实盐不光能当调味品，还可以刷牙。
有人会问：“盐为什么可以刷牙呢?”因为食盐不但能稳固牙齿，还具有保健作用。
在我国南北朝梁代陶弘景的《名医别录》中，就记录了食盐具有清火，凉血，解毒的作用。
按照中医的理论，食盐“味咸，入肾，齿为骨之余，肾又主骨”，所以，食盐能稳固牙齿。
淡盐水还可以漱口。
不过，盐不能放的过多，否则对身体不健康。
盐还是生活上的小帮手，别看它小，它还是有很大的作用哟。
如：当胶底帆布鞋有臭气时，在鞋上撒少许盐，即可吸收汗水并除臭;新买的泡沫塑料鞋先放入盐水中浸泡半天，然后再穿，即不易裂又耐穿;盐水还可除去油漆味，如果在室内放置两盆冷盐水，涂抹家具及墙壁的油漆味就会消除;清洁铁锅上的油腻时，先放入少量盐，再用纸擦铁锅，油腻便易清除。
盐对人体健康的影响科学交流课教案
盐对人体健康的影响-科学交流课教案的文章随着现代生活水平的提高，人们的饮食水平也在不断提高。
但是我们也不得不面对一些不容忽视的问题，比如盐对人体健康的影响。
人们对于盐的需求很高，但过量的食用会给我们带来很多危害。
本文将针对盐对人体健康的影响进行探究。
第一部分：盐的介绍和对人体的影响1、盐的分类我们需要了解什么是盐。
盐是一种普遍使用的食品调味料，它可以分为普通食盐和特殊盐。
其中，普通食盐是指纯氯化钠，而特殊盐包括含碘盐、含氟盐、低钠盐等多种类型。
2、盐对人体的影响盐对人体的影响主要是两方面的。
一方面，过量的食盐会引起高血压、脑卒中等慢性病的发生。
此外，过多的盐摄入还会导致人体水肿、口渴、头晕等症状。
另一方面，长期的盐摄入过多可能会对肾脏、心脏等重要器官造成伤害。
第二部分：控制盐的摄入1、控制食盐的摄入量为了避免因盐摄取过量等不良影响，我们应该尽量避免高盐食品的食用，并且控制自然食品中的盐摄入。
此外，我们还可以通过选择低钠食品、尽量不食用过多盐分的加工食品等措施来降低盐的摄入量。
2、合理选择饮食除了控制盐的摄入量，合理选择饮食同样也是很重要的。
特别是对于那些有高血压、糖尿病等疾病的人，应该尽量少食用含盐量高的食品，避免加盐等行为。
第三部分：盐的替代品1、减盐调味品近年来，随着人们对健康的重视，减少食品中盐的使用已成为一个热点话题。
为此，一些减盐调味品开始出现在市场上。
这些减盐调味品以多种天然成份为主要材料，如酵母、蘑菇、海苔等，不仅可以很好地起到调味作用，同时还能降低食物盐分的含量。
2、食物中的钾除了直接减少盐的摄取量外，人们还可以从食物中摄入足够的钾，这也有助于防止高血压等危害身体健康的有害因素。
食物中含钾量较高的主要有蔬菜、水果、蛋类等，而含盐量较少的食品如海带、豆腐等同样也富含钾元素。
第四部分：盐对健康的保护措施1、适当锻炼身体适当的体育锻炼有助于调节人体生理状态，特别是对于长期患有高血压、糖尿病等疾病的人来说，适当的运动同样也具有很好的预防与改善作用。
浅谈食盐与人体健康(优.选)
浅谈食盐与人体健康研究性学习山东省济南市莱芜第一中学59级一级部8班亓煜玮一、问题的提出开门七件事：“柴米油盐酱醋茶”，说明盐是人们的必需品。
盐不仅是重要的调味品，也是维持人体正常发育不可缺少的物质。
它调节人体内水份均衡的分布，维持细胞内外的渗透压，参与胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增进食欲；同时，还保证胃蛋白酶作用所必需的酸碱度，维持机体内酸碱度的平衡，和体液的正常循环。
人不吃盐不行，吃盐过少也会造成体内的含钠量过低，发生食欲不振，四肢无力，晕眩等现象；严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速，脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状。
因此开展了此次调查。
二、调查方法1、上网、书籍上搜集相关资料。
2、咨询医生。
三、调查成果1、食盐的成分、性质食盐,别称：餐桌盐,氯化钠。
熔点801℃,沸点1442℃,易溶于水,密度 2.165g/cm3,白色粉末。
市面上销售的盐通常有粗盐、精盐、晶体盐和食用盐等。
食用盐通常由岩盐和海盐制成，一般添加有碘。
平均每100克精盐中，含钠39.311克、镁0.002克。
岩盐得自于地质变迁时期的自然矿产中，除了钠和氯化物，几乎不含别的矿物质。
海盐通常来自盐碱滩，海盐含有微量矿物质，如钙、镁、钾、溴化物和其他各种微量元素。
食盐具有以下性质①可以与硝酸银反应得到氯化银沉淀；②固体食盐可以与浓硫酸共热得到氯化氢气体；③电解氯化钠溶液可得到氯气、氢气和氢氧化钠；④电解熔融氯化钠可得到单质钠和氯气。
2、食用食盐过多的危害烹饪调味，离不了盐。
但中国古人很早就发现了多吃盐的害处，元代养生学家贾铭的《饮食须知》记载：“喜咸人必肤黑血病，多食则肺凝而变色”。
可见早在元代，古人就认识到了吃盐过多可导致疾病。
清代书籍《调鼎集》说：“凡盐入菜，须化水澄去浑脚，既无盐块，亦无渣滓。
”做菜时候，要注意一切作料先下，最后下盐方好。
“若下盐太早，物不能烂。
”据法国国家卫生医学研究所的一项研究，法国每年至少有7.5万人因食盐过量而患心血管疾病，其中2.5万人因病情严重而死亡，这一数字是法国交通事故死亡人数的4倍。
食盐与人体健康的关系
食盐与人体健康的关系高一（11）陈月食盐，又称餐桌盐，是对人类生存最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料。
盐的主要化学成份氯化钠（化学式NaCl）在食盐中含量为99%，部份地区所出品的食盐加入氯化钾以降低氯化钠的含量以降低高血压发生率。
同时世界大部分地区的食盐都通过添加碘来预防碘缺乏病，添加了碘的食盐叫做碘盐。
食盐是人们生活中所不可缺少的。
成人体内所含钠离子的总量约为60 g，其中80%存在于细胞外液，即在血浆和细胞间液中。
氯离子也主要存在于细胞外液。
钠离子和氯离子的生理功能主要有下列几点：1.维持细胞外液的渗透压Na和Cl是维持细胞外液渗透压的主要离子；K和HPO4是维持细胞内液渗透压的主要离子。
在细胞外液的阳离子总量中，Na占90%以上，在阴离子总量中，Cl占70%左右。
所以，食盐在维持渗透压方面起着重要作用，影响着人体内水的动向。
2.参与体内酸碱平衡的调节由Na和HCO3形成的碳酸氢钠，在血液中有缓冲作用。
Cl与HCO3在血浆和血红细胞之间也有一种平衡，当HCO3从血红细胞渗透出来的时候，血红细胞中阴离子减少，Cl就进入血红细胞中，以维持电性的平衡。
反之，也是这样。
3.氯离子在体内参与胃酸的生成胃液呈强酸性，pH约为0.9～1.5，它的主要成分有胃蛋白酶、盐酸和粘液。
胃体腺中的壁细胞能够分泌盐酸。
壁细胞把HCO3输入血液，而分泌出H输入胃液。
这时Cl从血液中经壁细胞进入胃液，以保持电性平衡。
这样强的盐酸在胃里为什么能够不侵蚀胃壁呢？因为胃体腺里有一种粘液细胞，分泌出来的粘液在胃粘膜表面形成一层约l mm～1.5 mm厚的粘液层，这粘液层常被称为胃粘膜的屏障，在酸的侵袭下，胃粘膜不致被消化酶所消化而形成溃疡。
但饮酒会削弱胃粘膜的屏障作用，往往增大引起胃溃疡的可能性。
此外，食盐在维持神经和肌肉的正常兴奋性上也有作用。
当细胞外液大量损失（如流血过多、出汗过多）或食物里缺乏食盐时，体内钠离子的含量减少，钾离子从细胞进入血液，会发生血液变浓、尿少、皮肤变黄等病症。
食用盐与健康
• 每天我们在煮饭时放盐外，我们的 每天我们在煮饭时放盐外， 生活中有许多含有隐性盐的食品。 生活中有许多含有隐性盐的食品。 那么什么是隐性盐？ 那么什么是隐性盐？顾名思义就是 隐藏在食物当中的钠的含量。 隐藏在食物当中的钠的含量。钠除 了存在于食盐中， 了存在于食盐中，还普遍存在于酱 酱菜、味精、腌鱼、腌菜、 油、酱、酱菜、味精、腌鱼、腌菜、 腊肉中。这些都是我们忽视的盐， 腊肉中。这些都是我们忽视的盐， 在美味的零食中也含有隐性盐， 在美味的零食中也含有隐性盐，所 以这些食物也是应该少吃。 以这些食物也是应该少吃。
• （2）、摄入过多的食盐，同 ）、摄入过多的食盐 ）、摄入过多的食盐， 时摄入动物性脂肪和蛋白质过 多，则会影响肝脏正常的代谢 而导致面颊长出雀斑、黄褐斑。 而导致面颊长出雀斑、黄褐斑。
• （3）、摄入过多的食盐，不仅会造成代谢 ）、摄入过多的食盐 ）、摄入过多的食盐， 性脱发，还会让头发变得枯黄， 性脱发，还会让头发变得枯黄，国外很多研 究也表明，饮食过咸会增加肾脏的负担， 究也表明，饮食过咸会增加肾脏的负担，进 一步引起排钠障碍，从而使血压升高， 一步引起排钠障碍，从而使血压升高，蛋白 代谢紊乱影响头发中蛋白的形成， 代谢紊乱影响头发中蛋白的形成，使头发颜 色变淡，甚至枯萎。 色变淡，甚至枯萎。
• 加重糖尿病病情 • 最近国外专家在实验中发现，食物中的钠含量与 最近国外专家在实验中发现， 淀粉消化、吸收速度和血糖反应有着直接的关系。 淀粉消化、吸收速度和血糖反应有着直接的关系。 食盐可以通过刺激淀粉酶的活性而加速对淀粉的 消化，并加速小肠对消化释出的葡萄糖的吸收。 消化，并加速小肠对消化释出的葡萄糖的吸收。 因而专家提醒糖尿病病人，应以限制食盐摄入量 因而专家提醒糖尿病病人， 作为防治糖尿病的一种重量措施。 作为防治糖尿病的一种重量措施。
浅淡盐食与人体健康
四、人体含过的多食盐会有那些异常现象？
1、升高血压：许多研究已经证实，高盐饮食有升高血 压的作用。 2、促进动脉粥样硬化：吃盐多不仅可以升高血压，同 时还能使血浆胆固醇升高，有促进动脉粥样硬化的作用。 3、致胃癌：高浓度食盐可破坏胃黏膜，诱发胃癌。 4、易患感冒：多吃盐的人易患感冒。因为高浓度食盐 能抑制呼吸道细胞的活性，抑制其抗病能力;同时还可 减少唾液，使口腔内溶菌酶减少，增加病毒和病菌在上 呼吸道感染的机会。 5、加快骨钙丢失：多吃盐易患骨质疏松症。动物实验 表明，给小兔喂食高盐饲料12个月后，其骨密度降低50 ％。
2.食盐过多
食盐过多有什么危害？ 食盐的化学成分是氯化钠，我们从食物中摄取的食盐中的钠， 大部分从尿液中排出，小部分从汗液及粪便中排出。正常情况下， 人体对钠的吸收与排出保持动态平衡。吃盐少排出也少，只有在长 期每日食盐少于２克时，才会发生缺钠。吃盐多排出也多，但肾
脏的排钠功能是有限的，摄入过多的盐会导致 钠水蓄积，血容量增加，并继发细胞内钙离子 浓度增高，血管平滑肌收缩，从而发生高血压。
课外小知识：最近，美国的一项医学研究表明，食盐过量可能会间接导致记 忆力衰退，并逐步影响到个人智力。这项共有2500名志愿者参与的研究主要 是通过对所有人过去30年中体内盐分和血压及智力之间的关系进行了综合测 试和分析，结果发现，人体脑部的认知能力与血压有直接关系，当人体血压 升高超过一定程度后，脑部会逐渐受到轻微损伤，长此以往则会影响到一些 脑部功能，而受影响的脑部功能中很有可能就包括智力。可是，目前世界上 仍然有很多人不知道过度摄取食盐其实是造成人体血压升高的主要途径之一。 针对这一情况，参与相关医学研究的美国波士顿大学教授麦若．伊莱斯 表示：“平均来讲，每个人一天所需食盐的摄取量仅为半克至1克之间，但是 我们发现一些经济发达国家的人均食盐摄取量居然高达每天10克，有时甚至 更多。这可能是和人们现在习以为常的高盐食品有关，不少速食、快餐和半 成品等所含盐量其实都高得惊人。 另外，还有一点需要特别留意的，就是在人们的印象中总是以为老年人相对 来说更容易由于食盐摄取过多而对身体健康造成伤害，但是越来越多的年轻 人实际上也面临着同样的问题。 所以，对于很多人来说，改变自己的饮食习惯已经迫在眉睫。”
食盐与人体健康
食盐与人体健康 Company number：【WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998】众所周知，人类生存除空气、水、食物外，最重要，吃得最多的第四个维持生命的要素就是食盐了。
食盐又叫氯化钠，其中的钠离子在细胞外，钾离子在细胞内，两者共同维持身体细胞内外的渗透压。
人体的神经信息传递和肌肉收缩都需要钠，因此食盐对人体是很重要的维生素；我国远古代的《神农本草经》把食盐作为一种药，既然是一种药，用量多少就不能随便的了。
所以吃得咸或淡并非只是一个人的喜好，而是一个对身体健康有关的问题，只是现在我们对咸淡与身体健康的关系未加注意、还没有认识或认识错误而已。
人每天究竟需要多少食盐，吃淡点好，还是咸点好呢按照现代的认识，过量食盐有以下的害处：1、可致高血压；2、增加患心血管疾病的风险； 3、使骨质疏松；4、导致感冒；5、易患胃病；6、致皮肤老化皱纹多。
把盐看作是伤害身体健康的元凶。
因此世界卫生组织建议每人每日的盐分摄入量不应多于5克。
根据生理学知识，我们知道，人体氯化钠不足，血中水分移向组织和细胞，组织水分增加，细胞水肿膨胀, 正如咸蛏放入淡水一样，人体就会虚胖水肿，这样对身体会有利吗特别是脑细胞水肿,对细胞呈现刺激作用,表现为神经系统抑制等症状,如恶心、呕吐、乏力、头痛、嗜睡、反应迟钝等,严重会发生细胞膜破裂；而血液则浓缩，粘度增大，平滑肌疼痛性痉挛，高温车间工人肠绞痛，骨骼肌痉挛性收缩，不同程度的血液循环障碍[2]。
人就会产生全身虚弱，肌肉收缩无力而痉挛，神经信息传递受影响，严重的还会引起衰竭而死亡。
即使没有这么严重，但吃得很淡，长期缺盐，人还能脑力劳动，体力劳动和运动吗那末吃得咸一点，盐吃多点，对身体是否有害呢当输入过量的氯化钠时，不会引起血中氯化钠浓度的改变。
过剩的盐储存于皮肤及皮下组织内。
在盐类代谢正常的情况下，可很快地经肾脏排出。
并携带水分，可出现利尿作用。
如果肾脏排泄功能障碍，则氯化钠长期停留在皮肤和皮下组织。
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食盐与人体健康
化州一中高二理16班
指导老师：刘秋霞
组长：黄昭君
组员：张晋华、庞武佳、王浩羽、罗生、李广裕、李思思、劳诗敏李素娜
摘要：食盐是人们生活中必不可少的调味品，适量地食用有利于人体的健康，但过多过少地食用都会对人体造成危害，本文就食盐的食量进行研究，力求找到最佳食量。
关键字：作用、双重性、适量食用
在碘缺乏病曾经严重的甘肃平凉市麻武乡麻武村，记者了解到这样一个惊人的数字：1973年，该村1049人中，患有碘缺乏病的人竟有204人；1994年，该村的中小学生中，患病的有26.19%。
在1996年开始普及碘盐之前，村子里没有中专以上学历的，甚至连符合征兵标准的人都没有。
麻武成了“傻子村”，“痴呆蔫傻满村走，聋子哑吧比划手”是那时候的真实写照。
导致了这一切的元凶是盐，下面我们一起来探究盐。
1、盐对人的好处
食盐的主要成分就是氯化钠, 这是人们生活中最常用的一种调味品.,食盐能刺激味觉,促进食欲,增加唾液的分泌量。
但是它的作用绝不仅仅是增加食物的味道,它是人体组织的一种基本成分，同时对保证体内正常的生理，生化活动和功能起着重要作用。
Na 和Cl-在体内的作用是与K 等元素相互联系在一起的，错综复杂。
其最主要的作用是控制细胞，组织液和血液内的电解质平衡，以保持体液的正常流通和控制体内的酸碱平衡。
NaCl和KCl对调节血液的适当粘度或稠度起作用；胃里开始消化某些食物的酸和其他胃液，胰液及胆汁里的助消化的化合物,也是由血液里的钠盐和钾盐形成的。
此外，适当浓度的Na ,K 和Cl-对于视网膜对光反应的生理过程也起着重要作用。
食盐具有维持体液渗透压和酸碱平
衡，保持神经和肌肉的应激性，调节生理功能等重要作用。
另外，食盐还有抑菌、灭菌、防腐作用。
此外,常用淡盐水漱口,不仅对咽喉疼痛,牙龈肿疼等口腔疾病有治疗和预防作用,还具有预防感冒的作用.食盐的最重要的用处是“强化”，以前老人家常说吃咸的容易“生力”，增强血压，补充身体所需的盐分。
食盐对牙齿有益，能够强化牙龈牢固牙齿。
2、盐的摄取
人体内约有５０多种矿物质，其中的钠、氯、钾、镁都属于大量而多见的矿物质常量元素。
而我们每天的膳食中都离不开的食盐，其主要成分是氯化钠，同时含有少量钾、镁等元素，海盐中还含有较多的碘。
钠和钾对维持细胞内外正常的水分分布、促进细胞内外物质交换起重要作用。
钠过多或过少都会直接影响细胞的正常生理功能。
因此，食盐的摄取量对人体健康至关重要。
2.1、盐的过少摄取
中国人向来把盐看得很珍贵,这是因为人体得不到足够的盐，便会生病。
心脏没有它，就会影响正常的跳动；氯是胃酸的主要原料，如体内缺少氯，就会使胃酸缺乏而消化不良、食欲不振。
长期不吃盐，肌肉钠离子的过量减少.就会引起肌肉的高度兴奋,而导致肌肉痉孪;而且还会出现四肢无力.头晕，全身肌肉抽搐等症状，医学上叫做“失盐病”。
人类所需的碘，主要来自食盐和食物，最为有效的是加碘食盐。
碘在人体中主要存在于甲状腺内,甲状腺内的甲状腺球蛋白是一种含碘的蛋白质，是人体的碘库。
人体中如果缺碘，甲状腺就得不到足够的碘，甲状腺素的合成就会受到影响，使甲状腺组织产生代偿性增生，形成甲状腺肿[1]。
（即我们通常说的大脖子病）。
碘缺乏病给人类的智力与健康造成了极大的损害，特别是对婴幼儿的危害尤为严重，使婴幼儿身体矮小，智力低下，发育不全，甚至痴呆，即使是轻症患儿也多智力低下。
生活在碘缺乏环境中的人没有机会从外来食品中获得碘的补充，以致中国曾经是世界上碘缺乏病危害最严重的国家。
据报道全国有3500万地方性甲状腺肿病人，数以百万计的克汀病患者。
为消除碘缺乏病的危害，早在50年前，中国已经开始在严重碘缺乏病病区供应加碘食盐，到1987年，大约有3亿人吃上了加碘食盐，碘缺乏病得到了较好的
控制。
地方性甲状腺肿病人已经由3500 万人下降到了765万人，已经基本上不出现新的克汀病儿童，过去隐性缺碘地区新出生儿童的平均智商提高了约11～12个智商点.
2.2、盐的过多摄取
既然食盐的作用这么重要，有人认为，要想身体强壮就得多食盐，这种看法是错误的。
我国大部分是高盐饮食地区。
据卫生部2002年全国营养与健康状况调查，我国城乡居民平均每日每人盐摄入量为12克，其中农村12.4克，城市10.9克：北方地区高于南方地区。
高盐饮食是高血压的重要危险因素。
高压饮食地区的高血压人群患病率往往较高。
我国人群高血压患病率呈增长态势，2002年成人高血压患病为18.8％，比1991年增长31％。
估计目前全国有高血压患者2亿，每10个成人至少有2人是高血压。
部分北方地区成人高血压患病率达30%，即每10个成人有3人是高血压。
高血压是脑卒中、心脏病及肾脏病最主要的危险因素，由于我国人群高血压控制率不高，故心脑血管病发病及死亡率居高不下。
估计每年新发脑卒中200万人，新发心肌梗死50万人。
脑卒中现患700万人，心力衰竭现患400多万人，心肌梗死现患200万人。
每年心脑血管病死亡300
万人，其中一半与高血压有关,食盐过多，会增加心肾功能负担，成为有碍健康的因素。
科学证实，食盐过量与高血压也有密切关系，当食盐摄入过度时，身体会产生厌倦厌烦的感觉，这可能就是因为血压升高了，身体迫使下情况，人也会因为盐摄入过多而喜欢打斗动粗。
此外，食盐过多对呼吸道病患者不利，使哮喘和慢性支气管炎加剧和痰量增多中国医科大学藤卫平教授报道人群碘营养超过适宜量（MUI242.9ug/L）和碘过量（MUI650.9ug/L）可以诱发或促进甲状腺功能减退和自身免疫性甲状腺炎的发生和发展。
另外研究还表明摄入过量的碘还会导致甲状腺癌等疾病。
感冒现代医学研究发现，人体内氯化钠浓度过高时，钠离子可抑制呼吸道细胞的活性，使细胞免疫力降低。
同时由于口腔内唾液分泌减少，使口腔内溶菌酶减少，这样感冒病毒更易于侵入呼吸道。
此外，由于血中氯化钠浓度增高，可使体内干扰素减少以致抵抗力降低。
上述原因均会导致人体患感冒的几率增加。
胃
炎、胃癌摄人过量的高盐食物后，因食盐的渗透压高，对胃黏膜会造成直接损害。
高盐食物会使胃酸分泌减少，并抑制前列腺素E2的合成，而前列腺素E2具有提高胃黏膜抵抗力的作用，这样就使胃黏膜易受损而产生胃炎或胃溃疡。
同时高盐及盐渍食物中含有大量的硝酸盐，它在胃内被细菌转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝酸铵，具有很强的致癌性。
饮食中钠盐过多，在肾小管重吸收中，就会有过多的钠离子与钙离子竞争，使钙的排泄量增加。
同时，钠盐还会刺激人的甲状旁腺，使甲状旁腺素分泌增加，从而激活破骨细胞膜上的腺苷酸环化酶，破坏骨质代谢的动态平衡，容易发生骨质疏松症甚至骨折。
诱发支气管哮喘国外一些学者在实验中发现，支气管哮喘患者在摄人过量的钠盐后，更易于发病或使病情加重。
因而限制钠盐摄入量，可在一定程度上预防支气管哮喘的发生或加重。
加重糖尿病病情最近国外专家在实验中发现，食物中的钠含量与淀粉消化、吸收速度和血糖反应有着直接的关系。
食盐可以通过刺激淀粉酶的活性而加速对淀粉的消化，并加速小肠对消化释出的葡萄糖的吸收。
2.3、盐的正确摄取
人体对钠的安全摄入量为１０００－２５００毫克，盐中含４０％钠，也就是每日只能摄入２．５－６克食盐，因此世界卫生组织建议，盐的摄入量每人每天应在６克以下。
除了食盐能够提供钠之外，酱油中含１８％的盐，盐腌食品如咸菜、酱制品、咸鸡蛋等都含有较高的食盐量。
在生活中，应该警惕这些“隐性食盐”的过多摄入。
通过本次的研究，我们了解到食盐对人体的重要作用，但过少或过多地食用对人体健康均有害，所以我们要适量地食用食盐，维持身体健康。