浅谈盐与人体健康化学研究性学习论文(优.选)
化学与人体健康的论文_化学元素与人体健康
化学与人体健康的论文_化学元素与人体健康学习化学与人类生活的密切关系，有助于我们更健康的生存与发展。
化学科学的基石是由元素、分子、原子组成的，生命研究中化学的介入，让我们清晰的了解了生命现象，并揭示了生命的奥秘。
对于健康，化学研究为我们提供了合理的饮食搭配方式改变了我们的生活方式。
下面是本文库为你精心整理的化学与人体健康的论文，希望对你有帮助!化学与人体健康的论文篇1内容摘要：随着人们生活水平的提高，生活节奏的加快，越来越多的人对饮食提出了更新、更高的要求，他们想让食品更方便、更多样、更有风味、更有营养、更加的高级，而为了满足这些要求，仅仅利用我们的天然资源显然是远远不够的，于是我们渐渐开始离不开食品添加剂了，多样化的食品层出不穷，这也让我们对食品增添了从未有过的警惕心：是否都是健康的食品。
关键词：食品添加剂食品安全营养健康正文：身体是革命的本钱，正所谓：国以民为本，民以食为天;只有身体的健康，谈志论道才能进行。
国家的强大靠的是人民，只有人民的身体健康，国家才能繁荣，社会才会进步。
然而，在日益经济化的社会中，各类非自然的新物质层出不穷，人类在享受这美好的生活的同时也在注意着对自己身体好坏的东西。
尤其是在人类每日必须的餐饮方面。
＂美好火腿肠，不添加任何防腐剂&&＂这句耳熟能详的广告语提醒着人们食品的安全，食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或是天然物质。
食品添加剂是一种非营养物质，添加剂的种类按其来源可分为天然食品添加剂与化学合成食品添加剂两大类。
天然食品添加剂是利用动植物或微生物的代谢产物等为原料，经提取所得的天然物质。
化学合成食品添加剂是通过化学手段，使元素或化合物发生氧化、还原、缩合、聚合等合成反应所得到的物质。
目前使用的大多属于化学合成的食品添加剂。
有了食品添加剂，食品安全的问题也就越来越引起人们的关注。
食品添加剂的使用也引起了很多的争议，在用与不用之间产生了很多争论。
盐与健康征文600字左右4篇
盐与健康征文600字左右4篇盐与健康作文600字引子：碘盐的好处可多了，快来看碘盐“个性”简历吧！危害：碘缺乏病是严重危害人类身心健康的一种地方病，缺碘会引起月经异常、不孕症、流产、死产等后果。
它还会引起地方性甲状性腺肿。
更严重的是，影响脑发育，导致智力损伤。
所以，吃碘盐对于每个人来说，都是非常重要的。
好处：大脑发育有两个关键时期：胎儿期、三岁以前，如果在这些时期缺碘就会造成智力损害，也不可能恢复的。
因此，在大脑发育的关键时期，缺碘地区的人如果不吃碘盐，使身体得不到足够的碘，大脑发育就会受到了阻碍。
所以，孕妇怀孕前吃碘盐和婴幼儿摄取碘盐就显得更重要了。
因为碘盐能帮助我们健康成长，所以我们要多吃碘盐。
现状：环境缺碘造成了世界上许多国家和地区群体智力受伤和一系列健康问题，我国受到缺碘影响的有一亿多人。
在1995年，全国碘盐覆盖率只有54%，低于国际标准，到1999年这一比例已上升到93%，到2005年全省达到基本消除碘缺乏病的阶段目标。
补碘对象：婴幼儿、儿童以及准备做母亲或正在给宝宝喂奶的妇女，一定要多吃碘盐。
拯救方法：吃合格碘盐是防治碘缺乏症的最好方法，同时，同学们还要多吃海带、海蛰、海蟹、海虾、海参、带鱼等含碘海洋食品。
使用方法：（1）要避免用水冲洗碘盐。
（2）要避免高温。
炒菜、做汤要出锅时再放碘盐，千万不要用碘盐爆锅。
（3）要避免加醋或酸味菜，碘遇到酸易破坏分解。
（4）要避免用动物油炒菜，动物油易与碘元素发生化学变化，使其挥发。
同学们，看过碘盐“个性”简历，是不是想立刻补碘，立刻拥有一个健康的体魄呢？盐与健康的作文征文600字大家好,你们知道食盐的危害吗?如果不知道的,可肯定会说：“你的说的不对,如果对的话,你为什么还有许多农村人都说,我们只要多吃盐力气就会变大,所以我们要多吃盐,因为只有这样力气才能变大.”许多农村人都说：“我们只要多吃盐力气就会变大,所以我们要多吃盐,因为只有这样力气才能变大."下面,就让我给你们讲一讲盐的危害吧!开门七件事：“柴米油盐酱醋茶”,说明盐是人们的必需品.宋朝大文学家苏轼诗句,有“岂是闻韶解忘味,尔来三月食无盐”.吃饭时菜里如果不放点盐,即使山珍海味也如同嚼蜡.盐不仅是重要的调味品,也是维持人体正常发育不可缺少的物质.它调节人体内水份均衡的分布,维持细胞内外的渗透压,参与胃酸的形成,促使消化液的分泌,能增进食欲;同时,还保证胃蛋白酶作用所必需的酸碱度,维持机体内酸碱度的平衡,和体液的正常循环.人不吃盐不行,吃盐过少也会造成体内的含钠量过低,发生食欲不振,四肢无力,晕眩等现象;严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速,脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状.古时候,荷兰、瑞典等国对于触犯刑律的人,就规定在一个时期内不准吃盐,以作为惩罚.但是,多吃盐也对人体有害无益.科学家们研究的结果表明：盐能使人体“水化”,就是说盐对水有某种吸附力,人体内盐分多了,要求水分也相应地增加,从而使过多的水分滞留在体内,因此引起高血压.有人调查过日本东京北部地区居民的饮食习惯,他们平均每天吃盐25克,患高血压的人占全体居民的30～40%;在世界的另一些地区,每天吃盐只5～15克,患高血压的只有8～10%;生活在北极圈的爱斯基摩人,每天吃盐量低于5克,几乎没有患高血压的.因此,专家们建议,成年人每天的吃盐量,最好不要超过12克.所以盐吃多了病也来了.所以,我要呼吁：“我们大家都应该少吃盐,当然也不要多吃盐,只有一天不超过6千克身体才会健康,所以为了让我们的健康,就让我们恰当的吃盐吧!盐与健康作文600字食盐是人生活中不可缺少的营养物质，但如果食之过量就会对人体造成伤害。
含碘盐与人类健康研究
浅谈含碘盐与人类健康小组成员：方楚璇林安琪蔡秀张艺芸肖晓佳林锐玫肖钰銮摘要：碘是一种长久以来都受到广泛研究的物质，它是种非金属元素，有金属光泽，易升华，蒸气呈紫色且有毒。
现在我们想要研究的碘与人类健康，在日常生活中，我们每天都能接以碘，途径是从碘盐中涉取，食用碘盐有利于防治缺碘引起的疾病，例如甲状腺肿大，碘除了我们所熟知的可用于食盐中外，还可用来制药品，另外，碘一般也用于放射医疗中，由此看来，碘与人类的健康是密切相关的福岛核电站核泄漏之后，有谣言称日本核辐射会污染海水导致以后生产的盐都无法食用，而且吃含碘的食用盐可防核辐射，一时间，一些市民疯狂抢盐。
这间接的反映了广大的人民群众对碘与人的健康认识的缺乏。
所以，若碘不足的话，就可能引起心智反应迟钝、身体变胖以及活力不足。
膳食中的碘大部分在胃肠道中转变为碘化物，几乎被机体完全吸收，在进入血液后分布于全身的细胞外液。
肾脏是碘的排泄器官。
虽然人体摄入的碘量很少，但是肾脏没有保留碘的机能。
少量的碘也通过粪便排出那么，碘与人类健康有怎样的联系呢？对此，我们做了一些研究。
关键词：碘甲状腺微量元素碘盐一．碘的重要性碘是人体的必需微量元素，是甲状腺激素的重要组成成份，甲状腺素的功能是在细胞内调节新陈代谢的速率，促进体内蛋白合成，促使胡萝卜素转化为维生素A，维持胆固醇的正常水平。
所以，碘是学生生长发育和智力发育不可缺少的营养素。
当碘长期缺乏时，甲状腺体将通过分泌功能的增强来代偿碘缺少，这就造成了颈基底部的甲状腺肿大。
症状为头发粗糙，肥胖和血胆固醇增高。
母体严重缺乏碘可影响胎儿神经系统的发育，出生后患有呆小症。
症状为甲状腺肿，智力迟印、生产迟缓，长大后非聋哑即呆傻。
我国的内陆、高山地区，如内蒙、西北、西南和水土严重流失地区是缺碘重病区。
我国现有1000多万智力残疾者，其中80%以上是因缺碘造成的。
在保证缺碘地区的人群摄取足够碘的各种方法中，最有效的是食用碘盐。
碘盐含碘量为每千克20毫克，按每人每天食碘盐8克计，可摄取160微克，加上本身的底值，城市和沿海在内的大多数人，每日碘摄入量在250微克左右，这是符合要求的。
化学,高一研究性学习
课题研究的目的与意义
• 希望通过此调查使人们明白盐也就是 氯化钠，对人们有利但也有害，少食 氯化钠有利于人的身体也可以消毒， 但多吃会带来极大的危害，或者诱发 各种疾病。 希望我们可以对生活中常见的“调料” 提起警惕，别让他们伤害我们的身体
课题研究方式
查阅图书，上网查阅
课题研究的步骤
• 第一阶段：将我们所学课本与氯化钠有关的知识进 行整理
• 第二阶段：到图书馆进行查阅，在图书中寻找我们 想要的资料 • 第三阶段：在网络上进行搜索，收集资料 • 第四阶段：整理收集的资料，进行汇报整理
预期成果及其表现形式
预期成果：课题研究论文 表现形式：课题研究论文
ห้องสมุดไป่ตู้
参考资料
图书<生活中的物理> 参考网址
谢谢观看
课题名称：浅谈盐与人体健康
研究主导课程：化学
研究人：陈雨欣
课题提出的背景
• 人体的神经信息传递和肌肉收缩都需要钠， 因此食盐对人体是很重要的维生素；我国 远古代的《神农本草经》把食盐作为一种 药，既然是一种药，用量多少就不能随便 的了。所以吃得咸或淡并非只是一个人的 喜好，而是一个对身体健康有关的问题， 只是现在我们对咸淡与身体健康的关系未 加注意、还没有认识或认识错误而已。人 每天究竟需要多少食盐，吃淡点好，还是 咸点好呢？
食盐与健康研究性学习报告
食盐与健康研究性学习报告食盐与健康”这个课题研究的目的是①了解食盐对我们人体的重要性②了解我们应如何合理的食用和使用食盐。
（2）意义是让我们更好，更合理，更健康的去使用食盐。
绪论；食盐过多会引起高血压。
据专家调查，吃盐量与高血压发病率有一定关系，吃盐越多，高血压发病率越高。
阿拉斯加的爱斯基摩人的食盐量很低，基本上没有患高血压的，而每天食盐量高达20克左右的日本北部居民，高血压发病率高得惊人。
《神农本草》记载：“食盐宜脚气，洁齿、坚齿，治一切皮肤诸症。
”用食盐和苏子根煎水洗脚，可以治脚气病。
常用盐水擦洗皮肤，可使皮肤健康，增强抵抗力。
食盐过量会引起心脏病。
《内经》有这样一段记载：“多食盐，则脉凝注而色变”。
“味过咸，大骨气伤，心气抑”。
咸多伤心，食味过咸使小动脉收缩，有害于心脏。
我们课题选择“食盐与健康”的缘由主要是我们每天都会用到食盐并且食盐对我们的身体健康起到十分重要的作用。
“食盐与健康”这个课题研究的目的是①了解食盐对我们人体的重要性②了解我们应如何合理的食用和使用食盐。
（2）意义是让我们更好，更合理，更健康的去使用食盐，我门如何合理的食用食盐，食盐也是人体正常的生理活动不可缺少的物质食盐。
主体：食盐：烹饪中最常用的调味料之一，学名为氯化钠（化学式NaCl），白色结晶体，吸湿性强，应存放于干燥处。
食盐也是人体正常的生理活动不可缺少的物质，每人每天3~5克。
食盐在自然界里分布很广。
海水里含有丰富的食盐。
盐湖盐井和盐矿中也蕴藏着食盐。
我国有极为丰富的食盐资源。
食盐的制法：工业上用海水晒盐或用井水、盐湖水煮盐，使食盐晶体析出。
这样制得的食盐含有较多的杂质，叫做粗盐。
粗盐经溶解、沉淀、过滤、蒸发，可制得精盐。
食盐的咸味是钠离子产生的，但是食盐对人体的作用，不仅仅只是调味，而是维持了人体的渗透压的平衡，和其它的生理需求。
如果仅仅只是咸味，也不是任何咸味的盐都可以代替的，很多盐类对人体是有毒害作用的。
食盐是人们生活中所不可缺少的。
浅谈食盐与人体健康(优.选)
浅谈食盐与人体健康研究性学习山东省济南市莱芜第一中学59级一级部8班亓煜玮一、问题的提出开门七件事：“柴米油盐酱醋茶”，说明盐是人们的必需品。
盐不仅是重要的调味品，也是维持人体正常发育不可缺少的物质。
它调节人体内水份均衡的分布，维持细胞内外的渗透压，参与胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增进食欲；同时，还保证胃蛋白酶作用所必需的酸碱度，维持机体内酸碱度的平衡，和体液的正常循环。
人不吃盐不行，吃盐过少也会造成体内的含钠量过低，发生食欲不振，四肢无力，晕眩等现象；严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速，脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状。
因此开展了此次调查。
二、调查方法1、上网、书籍上搜集相关资料。
2、咨询医生。
三、调查成果1、食盐的成分、性质食盐,别称：餐桌盐,氯化钠。
熔点801℃,沸点1442℃,易溶于水,密度 2.165g/cm3,白色粉末。
市面上销售的盐通常有粗盐、精盐、晶体盐和食用盐等。
食用盐通常由岩盐和海盐制成，一般添加有碘。
平均每100克精盐中，含钠39.311克、镁0.002克。
岩盐得自于地质变迁时期的自然矿产中，除了钠和氯化物，几乎不含别的矿物质。
海盐通常来自盐碱滩，海盐含有微量矿物质，如钙、镁、钾、溴化物和其他各种微量元素。
食盐具有以下性质①可以与硝酸银反应得到氯化银沉淀；②固体食盐可以与浓硫酸共热得到氯化氢气体；③电解氯化钠溶液可得到氯气、氢气和氢氧化钠；④电解熔融氯化钠可得到单质钠和氯气。
2、食用食盐过多的危害烹饪调味，离不了盐。
但中国古人很早就发现了多吃盐的害处，元代养生学家贾铭的《饮食须知》记载：“喜咸人必肤黑血病，多食则肺凝而变色”。
可见早在元代，古人就认识到了吃盐过多可导致疾病。
清代书籍《调鼎集》说：“凡盐入菜，须化水澄去浑脚，既无盐块，亦无渣滓。
”做菜时候，要注意一切作料先下，最后下盐方好。
“若下盐太早，物不能烂。
”据法国国家卫生医学研究所的一项研究，法国每年至少有7.5万人因食盐过量而患心血管疾病，其中2.5万人因病情严重而死亡，这一数字是法国交通事故死亡人数的4倍。
食盐与人体健康课题研究范文
食盐与人体健康课题研究范文一、单选题。
1. 下列关于食盐在人体中的生理作用的说法，错误的是（）A. 维持细胞外液的渗透压。
B. 参与胃酸的合成。
C. 为人体提供大量能量。
D. 对维持神经肌肉的兴奋性有重要作用。
解析：选项A：食盐中的钠离子对维持细胞外液的渗透压起着重要作用，该选项正确。
选项B：食盐中的氯离子参与胃酸（HCl）的合成，该选项正确。
选项C：食盐不能为人体提供大量能量，人体的能量主要来自糖类、脂肪和蛋白质的氧化分解，该选项错误。
选项D：钠离子和钾离子等在维持神经肌肉的兴奋性方面有着重要作用，该选项正确。
答案：C。
2. 成人每天摄入食盐的适宜量为（）（根据人教版教材及健康标准）A. 1 2克。
B. 2 3克。
C. 3 5克。
D. 5 6克。
解析：根据健康标准，成人每天摄入食盐的适宜量为3 5克。
摄入过多的食盐会增加高血压等疾病的风险，过少也可能影响身体正常生理功能。
答案：C。
3. 食盐摄入过多可能导致的疾病不包括（）A. 高血压。
B. 胃癌。
C. 糖尿病。
D. 心血管疾病。
解析：选项A：高盐饮食会使血容量增加，加重心脏和血管的负担，易导致高血压，该选项不符合题意。
选项B：高盐饮食会损伤胃黏膜，增加胃癌的发病风险，该选项不符合题意。
选项C：糖尿病主要与遗传、肥胖、胰岛素分泌异常等因素有关，与食盐摄入过多没有直接关系，该选项符合题意。
选项D：食盐摄入过多可引起血压升高，进而增加心血管疾病的发生风险，该选项不符合题意。
答案：C。
二、多选题。
1. 下列哪些人群需要特别注意控制食盐摄入量（）A. 高血压患者。
B. 肾病患者。
C. 儿童。
D. 老年人。
解析：选项A：高血压患者需要严格控制食盐摄入量，因为高盐会使血压升高，不利于病情控制，该选项正确。
选项B：肾病患者肾功能受损，过多的盐摄入会加重肾脏负担，需要控制盐摄入，该选项正确。
选项C：儿童的肾脏等器官发育尚未完全成熟，高盐饮食可能影响其健康成长，需要注意控制盐摄入，该选项正确。
盐与健康征文_作文3000字_作文范文_
盐与健康征文【篇一：盐与健康】食盐在我们饮食生活不可或缺，我们每天吃的菜都添加食盐。
食盐的主要成分是氯化钠，其中起主要作用的是纳离子。
他参与调节人体内水分的均衡分布，增强神经肌肉兴奋性，为使机体内酸碱平衡和血压正常功能，保证体液的正常循环，参与胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增进食欲。
人体不能没有盐，一般成人每天摄入3克食盐就可以维持生理基本需求。
随着科技的发展，食盐的家族又增添了很多新的成员，如低钠盐、调味盐、麻辣盐、汤料盐、保健盐等。
食盐除了食用调节人体内水分的均衡和分布，维持体液平衡延续生命的作用，还有很多外用功效。
食盐有杀菌消毒、美容、清洁皮肤等功能，如被蜜蜂、蚊子、跳蚤等叮咬后，立即用浓盐水清洗患处，可消肿去毒；每天用淡盐水漱口，可预防各种口腔病；有汗渍的白色衣服，先在浓度为5％的盐水中揉一揉，再用肥皂搓洗，就能洗掉黄色汗斑。
虽然我们人类的生存绝对离不开食盐，但如果食用过量就会有诸多弊端。
专家解释说，食盐以钠离子和氯离子的形式存在于我们人体血液和体液当中，在保持人体渗透压、酸碱平衡和水分平衡方面起着非常重要的作用。
如果食用过多，体内钠离子增加，就会导致面部细胞失水，从而造成皮肤老化，时间长了就会使皱纹增多。
过量摄入食盐会引起许多健康问题，如引发高血压、胃癌、骨质疏松等疾病。
高盐饮食有升高血压的作用。
饮食过咸时，大量的纳离子进入血液循环，大量水分就会滞留在血管中，从而使血容量增加，加重心脏负担，血管壁收到的压力也随之增大，最终导致血压的升高。
为了预防高血压等危害严重的慢性病，倡导清淡少盐膳食已经成为当务之急。
食盐摄入量每人每天不要超过6克（包括酱油、腌制食品中的食盐量）。
控制过量摄入食盐，可通过逐步改变口味过咸、过重的习惯，减少过量使用食盐和酱油，还要注意减少酱菜、腌制食品以及其他过咸食品的摄入量。
【篇二：盐与健康】柴米油盐酱醋茶，可见食盐可是百味之首，在人们心中有不可缺少的地位。
不能食用过少，也不能吸收过多，如果体内缺盐神经系统会非常虚弱，四肢无力眩晕，严重时还会出现厌食恶心呕吐等症状，人不可一日无盐。
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浅谈盐与人体健康
高一五班，陈雨欣食盐，又称餐桌盐，是对人类生存最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料。
盐的主要化学成份氯化钠（化学式NaCl）在食盐中含量为99%，部分地区所出品的食盐加入氯化钾以降低氯化钠的含量以降低高血压发生率。
同时世界大部分地区的食盐都通过添加碘来预防碘缺乏病，添加了碘的食盐叫做碘盐。
俗话说：“无盐不出味”，食盐是人们生活中必需的调味品。
在菜肴中适当放点盐，既调味又有利人体健康。
食盐的主要作用是调节细胞与血液之间的渗透平衡和正常的水盐代谢。
在大汗不止时，适当补充盐分，可防止体内微量元素的缺乏。
在通常情况下，人体摄入的水和盐的总量与排出的水和盐的总量是容易维持平衡的。
但是在某些特殊情况下，也可能破坏此平衡，出现问题。
例如人患急性肠胃炎，喝下去的水不能吸收到血液里，都随粪便排出去了，而体内的水却仍然通过呼吸、汗液、尿液，继续排出体外，结果造成严重的脱水。
这时除了用药物治疗外，还要给病人注射一些生理盐水，来维持水代谢的平衡。
又如在剧烈的体力劳动中，在高温作业中，体内盐分随汗液大量排出。
这时可能由于体内缺乏盐分，出现肌肉痉挛的现象。
因此，在休息时，要喝一些淡的食盐水，来维持食盐的代谢的平衡。
《神农本草》记载：“食盐宜脚气，洁齿、坚齿，治一切皮肤诸症。
”用食盐和苏子根煎水洗脚，可以治脚气病。
常用盐水擦洗皮肤，可使皮肤健康，增强抵抗力。
食盐有止痛作用，如热水烫伤了皮肤，擦点盐（或酱油）可以减少疼痛。
天热喝点淡盐水，可以防治大便不通、喉咙痛、牙痛和腹痛。
每天早晨喝一杯盐开水，可以避免嗓音发哑。
如果误食了有毒食物，喝点盐开水，可以解毒。
夏秋牛奶易变质，在牛奶中少加点盐，能使牛奶保鲜期延长。
蔬菜瓜果食用前，先将其浸泡在淡盐水中20分钟，能去除残存的农药、寄生虫卵，有杀灭病菌作用。
煎鱼前将鱼放在盐水中洗净，鱼就没有泥土和腥味。
此外，食盐还能软化体内酸性肿块。
食盐对人的健康有很多好处，但食量要适宜，每人天以10克为宜，如果过量也会给人带来危害。
食盐过多会引起高血压。
据专家调查，吃盐量与高血压发病率有一定关系，吃盐越多，高血压发病率越高。
阿拉斯加的爱斯基摩人的食盐量很低，基本上没有患高血压的，而每天食盐量高达20克左右的日本北部居民，高血压发病率高得惊人。
在我国食盐量较低的广东省，高血压发病率仅为3.5%；而喜食咸的北方人，高血压发病率却明显增高。
这是因为盐在某些内分泌素的作用下，能使血管对各种升血压物质的敏感性增加，引起细小动脉痉挛，使血压升高，而且还可能使肾细小动脉硬化过程加快。
同时盐又有吸咐水分的作用。
如果盐积蓄过多，水分就要大大增加，血容量也会相应增加，再加上细胞内外的钾、钠比例失调，使红细胞功能受到损害，血流粘滞，流动缓慢，加重了血液循环的工作负担，导致血压的进一步升高。
食盐过多会引起水肿。
由于食盐过多，使钠在体内积累，而钠具有亲水性，所以引起水肿，并增加肾脏的负担。
食盐过多会引起感冒。
高浓度的钠盐有强烈的渗透作用，会影响人体细胞的抗病能力。
过量食盐，一是使唾液分泌减少，以致口腔的溶菌酶也相应减少，使
病毒在口腔里有了着床的机会。
二是由于钠盐的渗透，上皮细胞防御功能被抑制，较大地丧失了抗病能力。
感冒病毒很容易通过失去了屏障作用的细胞侵入人体，所以易使人患感冒，而且咽喉炎、扁桃腺炎等上呼吸道炎症也常会发生。
食盐过量会引起心脏病。
《内经》有这样一段记载：“多食盐，则脉凝注而色变”。
“味过咸，大骨气伤，心气抑”。
咸多伤心，食味过咸使小动脉收缩，有害于心脏。
例如湖南居民心脏病死亡率比全国高出四个百分点，这同倚重猪肉和食盐消费过多有密切的关系。
食盐过多会导致胃癌。
日本的胃癌患者以东北部的秋田、山形两县爱吃咸的地方为最多。
面临日本海的新泻、石川两县居民顿顿吃稻米饭，患胃癌的也多。
患胃癌数占首位的秋田县曾发动一场减盐运动，结果死于胃癌的人减少二成以上。
可见吃盐过量是患癌的一大原因。
盐里并无致癌物质，但它容易破坏胃的粘膜，对致癌物质起帮助作用。
此外，肾脏病和中风与食盐过量也有密切关系。
因此，平时吃菜不要吃得太咸，尤其是老年人与婴幼儿的食物不能过咸。
不能以成年人的味觉为标准准给孩子食物，使孩子受到损害，诱发高血压和心肌衰弱。
对老年人烹调中尽量用醋、荠末，胡椒等香辣调料来代替盐分，减少食盐的数量。
食盐除了调味以外，还参与人体渗透压和酸碱平衡。
如果长期吃盐偏少，会引起低血压、疲乏、食欲差等症状。
长期过量食用食盐对人体健康危害亦大。
因为食盐参与维持体内水平衡，吃进体内的盐越多，体内的水潴留也越多。
如果长期在菜肴中加入食盐偏多，势必会加重肾脏的排泄负担。
此外，长期过量地食用食盐会使高血压、冠心病、脑溢血、胃癌等发病率显著增加。
婴幼儿不宜多吃盐：对于一岁半以内的婴幼儿来说，母乳或牛奶中的含钠量已能满足需要，因而辅食可以不加盐。
发生水肿的孕妇不宜忌盐：妊娠7个月以后的孕妇可发生妊娠性水肿，引起下肢水肿的原因是由于胎儿增大和羊水过多，子宫压迫下肢血管，使血液回流不畅。
这种妊娠性水肿是生理性的，它与肾脏病和心脏病所引起的水肿是完全不同的，因而不必忌盐。
加之孕妇新陈代谢旺盛，肾脏排泄能力较强，如果饮食中缺盐则会引起食欲不振、倦怠物力，严重影响胎儿发育。
因此，发生生理性水肿的孕妇不宜忌盐。
某些病人不宜多吃盐：1、高血压病人；2、糖尿病病人；3、哮喘病人。
据流行病专家调查，食盐销售量与当地支气管哮喘病死亡率呈正比关系，即食盐量愈多，支气管哮喘病的发病率和死亡率愈高。
加碘盐忌过量：碘是人体生命活动中不可缺少的微量元素之一，成年人每天要从饮食中获得100微克左右的碘就足够用了。
一般说来，成人每日需碘量100—150微克，青少年每日需要量160—200微克，儿童每日需电量50—80微克，婴幼儿每日需碘量20—30微克，孕妇每日需碘量200—250微克。
每日摄碘量过多，也会对人体健康造成危害，可导致高碘性甲状腺肿大、甲状腺功能亢进等病
症。
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