集团火锅新店筹备方案
火锅店开业筹备详细工作计划
火锅店开业筹备详细工作计划
1. 初期准备工作
①制定开业预算：明确开店所需的资金投入及预计收益，确定资金来源和使用计划。
②寻找合适的店面：寻找适合火锅店的位置，考虑到人流量、租金、附近竞争店情况等因素，尽可能选择具有较高消费能力的商圈。
③装修设计：根据品牌形象和主题风格设计店铺内装，包括墙面装修、照明设计、桌椅摆放等，必须确保符合消费者需求和安全卫生要求。
④购买设备：购买烤炉、热炉、碗筷、制冰机、净水器等各类设备，确保其符合卫生要求并能够满足日常运营需求。
2. 人员招聘及培训
①招聘人员：根据店面规模和客流量确定招聘人员数量，招聘厨师、服务员、收银员等岗位，要求员工形象良好，有相关经验。
②培训：为员工提供必要的培训，使其了解公司文化和品牌形象，并确保他们掌握相关的工作技能和服务理念。
3. 采购食材和调料
①制定供应商名单：根据食品安全和价格等因素，选择有资质、有实力、信誉良好的供应商。
②采购食材和调料：定期与供应商联系，确保食材和调料的质量和充足性，同时根据客流量和季节变化调整采购数量，避免浪费和损失。
4. 宣传推广
①制定宣传计划：制定实际可行的宣传计划，包括广告投放、社交媒体运营、线下推广等多种方式，通过创意、互动等方式吸引顾客。
②定期开展促销活动：针对季节性或者节日特点制定相关的促销活动，以吸引更多的消费者，增加营业额。
以上是火锅店开业筹备的一个大致的工作计划，具体的实施过程中需要根据具体情况进行细致的分析和规划。
火锅开店筹备计划方案
火锅开店筹备计划方案1. 选址和租赁选择和租赁一个合适的地点是开设火锅店的第一步。
需要考虑的因素包括：•地点的流量和可见度•租金和租期•周边竞争情况•设施条件和维护成本应该优先考虑开在商业区或人流高的区域，这样可以吸引更多的潜在顾客。
当然，这样的地点可能租金较高，需要根据自己的资金实际情况做出选择。
2. 编制预算和筹资在选好地点后，需要编制预算并筹集资金。
预算应包括开店的几个主要方面：•租金•装修与装潢•员工薪水与福利•原材料采购•运营和宣传费用需要制定一个详细的预算，考虑到各种必要的开支，并为意外费用留一定的预留金。
如果自己的资金不够，可以考虑加入投资者或贷款来解决筹资问题。
3. 选购设备器材火锅店的烹饪方式有许多，要开办火锅店需要先选购好设备。
需要的设备包括：•火锅炉•烹饪锅、铲子和漏勺•筷子、汤匙、叉子等餐具•冰箱、厨房用具和清洗用品需要选择质量好、价格实惠的设备，并且在使用前，要经过专业人员检查以确保安全，以免影响顾客体验和生意。
4. 招聘和培训员工开店前，需要招聘和培训一支擅长服务和烹饪的员工团队。
应该为员工招聘制定一个招聘计划，招聘符合要求的餐饮专业人员或有经验的员工。
在员工入职后，应该为员工提供专业和系统的培训，包括烹饪技术、餐饮服务和销售技巧。
提高员工的技能和服务水平，以提高店铺的竞争力和声誉。
5. 定价和制订菜单制定菜单和定价是店铺运营的重要环节。
需要考虑到本地市场的需求和竞争情况，搭配出涵盖广泛客户群体的口味和价格区间。
可以根据食材成本、服务水平和要求定价。
应该经常关注市场，及时调整定价和菜单，以适应市场需求和变化，提高顾客的满意度和忠诚度。
6. 市场宣传和推广市场宣传和推广是店铺公开发声与亮相的重要环节。
店铺可以采取多种方式进行推广，包括但不限于：•广告投放和营销宣传•外卖平台和电商平台的合作•线下活动和促销应该定期评估和优化各种推广方式的效果，选择效果最佳的方式进行延伸和拓宽，以提高店铺的可见度和知名度，吸引更多客户，增加销售收入。
火锅店新店开业人员筹备工作流程
火锅店新店开业人员筹备工作流程下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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1. 制定人员招聘计划，明确需要招聘的岗位及人数。
火锅店筹备计划书
火锅店筹备计划书一、项目背景。
火锅是中国传统的特色美食，深受人们喜爱。
随着生活水平的提高，火锅消费市场也在不断扩大。
为了满足人们对美食的需求，我们决定开设一家火锅店，为顾客提供高品质、美味可口的火锅菜肴。
二、市场分析。
1. 行业发展趋势，火锅行业近年来呈现出蓬勃发展的态势，消费者对于火锅的需求量逐年增加。
2. 竞争分析，当前市场上的火锅店众多，竞争激烈。
但是，我们相信通过独特的菜品和服务，能够吸引更多的顾客。
3. 潜在顾客群体，火锅是一种适合团体消费的餐饮产品，潜在顾客群体包括年轻人、家庭和朋友聚会的群体。
三、店面选址。
1. 选择繁华地段，我们打算选择位于市中心或商业区的店面，以便吸引更多的顾客。
2. 交通便利，店面附近交通便利，有利于顾客前来就餐。
3. 空间布局，店面空间需要足够宽敞，以满足顾客用餐的需求。
四、装修设计。
1. 装修风格，我们打算采用现代简约的装修风格，以营造舒适、温馨的用餐氛围。
2. 装修色彩，选择暖色调为主，搭配一些清新的绿色植物，让顾客感受到放松和舒适。
3. 设施配备，店内设施要齐全，包括餐桌、椅子、餐具等，确保顾客用餐的舒适度。
五、菜品研发。
1. 精选食材，我们将精选新鲜优质的食材，确保菜品的口感和营养。
2. 创新菜品，除了传统的火锅菜肴，我们还将推出一些创新菜品，以吸引更多顾客。
3. 菜品口味，我们将根据顾客的口味需求，不断改进和调整菜品的口味，让顾客满意。
六、人员招聘和培训。
1. 厨师团队，我们将招聘经验丰富、技艺精湛的厨师团队，确保菜品的品质和口感。
2. 服务人员，我们将培训服务人员，提升他们的服务意识和专业素养，为顾客提供优质的用餐体验。
七、营销推广。
1. 开业活动，在开业之际，我们将举办一些促销活动，吸引更多顾客前来品尝。
2. 社交媒体宣传，我们将通过社交媒体平台进行宣传，提升店铺的知名度和美誉度。
3. 优质服务，我们将以优质的服务和美味的菜品，吸引更多的顾客，提升店铺的口碑。
2024年火锅开店筹备计划书
尊敬的投资者：感谢您对火锅市场的关注与投资兴趣。
本计划书旨在详细阐述2024年火锅开店筹备工作的各个方面，帮助您清晰了解开店流程、市场分析、运营策略以及预期收益等内容。
一、市场分析1.火锅市场概览：中国火锅市场近年来持续增长，预计2024年市场规模将达到XX亿元。
2.目标市场选择：根据人口结构、消费能力、竞争状况等因素，我们选择XX地区作为首个开店地点。
3.消费者需求调研：通过问卷调查、焦点小组等方式，我们了解到消费者对火锅口味、环境、服务等方面的需求。
二、店面选址与设计1.选址策略：基于人流量、交通便利性、周边环境等因素，我们精选了数个备选店址。
2.设计理念：店面设计将融合现代简约与传统中式元素，打造温馨舒适的用餐环境。
3.装修预算：预计装修费用XX万元，包括硬装、软装、设备购置等。
三、产品与服务1.火锅底料研发：我们将推出独特的火锅底料配方，结合传统与创新口味。
2.食材供应链：与优质供应商合作，确保食材的新鲜和安全。
3.服务流程：提供周到细致的服务，包括预订、迎宾、点餐、上菜等环节。
四、营销计划1.品牌建设：通过VI设计、Slogan制定，建立独特的品牌形象。
2.营销活动：结合线上线下的营销活动，如团购、社交媒体推广、线下主题活动等。
3.会员体系：建立忠诚度计划，通过积分、优惠等方式，提升顾客粘性。
五、运营管理1.人力资源管理：招聘流程、培训计划、绩效考核等。
2.成本控制：制定详细的成本预算，包括食材成本、人力成本、租金等。
3.风险管理：识别潜在风险，如食品安全、竞争风险、不可抗力等，并制定应对措施。
六、预期收益与风险评估1.财务预测：基于市场调研和运营计划，预计第一年实现收支平衡，第二年实现盈利。
2.风险评估：分析可能影响开店计划的各种风险，并提出相应的风险管理策略。
七、结论综上所述，我们的火锅开店筹备计划是全面、细致的，旨在确保新店的顺利开业和长期运营。
我们相信，凭借专业的团队、独特的品牌定位和周到的服务，我们的火锅店将成为该地区的美食新地标。
2024年火锅店开业筹备计划书
尊敬的投资者：您好！感谢您选择我们的火锅店作为您的投资项目。
为了确保火锅店的顺利开业，我们制定了以下详细的筹备计划书。
请您审阅并提出宝贵的意见和建议。
一、市场分析与定位1.目标市场：我们将锁定年轻群体和中产家庭，提供时尚与传统相结合的火锅体验。
2.竞争对手分析：通过对周边火锅店的调研，我们发现服务质量和价格是我们主要的竞争优势。
3.市场营销策略：通过社交媒体营销、团购优惠、会员制度等方式吸引顾客。
二、店面选址与设计1.选址：我们选择了位于市中心繁华商圈的黄金地段，人流量大，交通便利。
2.设计理念：店面设计将融合现代简约与传统中式元素，营造温馨舒适的用餐环境。
3.装修预算：预计装修费用为50万元，包括硬装和软装。
三、设备采购与安装1.厨房设备：包括火锅炉、冷藏柜、消毒柜等，确保食品安全和高效运作。
2.桌椅餐具：定制符合品牌形象的实木桌椅和精美餐具。
3.空调音响：安装高品质的空调系统和音响设备，提升顾客体验。
四、人员招聘与培训1.员工招聘：包括厨师、服务人员、收银员等，要求有相关经验并具备良好的服务意识。
2.培训计划：提供包括服务礼仪、食品安全、操作技能等在内的全方位培训。
3.人力资源预算：预计人员成本为每月10万元。
五、供应链管理1.食材采购：与可靠的供应商建立合作关系，确保食材的新鲜和安全。
2.库存管理：建立有效的库存管理系统，避免食材过期和浪费。
3.成本控制：严格控制食材成本，确保利润空间。
六、开业活动策划1.开业庆典：计划举行盛大的开业庆典，邀请媒体和influencers 参加。
2.优惠活动：推出开业折扣、赠品等优惠活动，吸引首批顾客。
3.宣传推广：提前一个月进行线上线下宣传，提高品牌知名度。
七、财务预算与预测1.开业初期预计每月营业额为50万元，预计六个月后实现收支平衡。
2.财务预算：详细列出各项费用支出，包括租金、人员成本、食材成本等。
3.盈利预测：预计开业后第二年实现盈利，并逐年增长。
火锅开业活动策划方案
火锅开业活动策划方案一、前期准备1. 确定活动主题：根据火锅店的特色和定位确定活动主题，如“新店盛大开业，尽情畅享重庆火锅”，“味蕾之旅，尽在XXX火锅”等。
2. 制定活动目标：明确开业活动的目标，如吸引新客户，提升品牌知名度，增加销量等。
3. 确定时间地点：选择开业日和地点，一般情况下选择周末或节假日，以吸引更多人群参与。
4. 策划预算：根据活动规模和需求，确定活动预算，包括宣传费用、布置费用、礼品费用等。
二、宣传策划1. 线上宣传：利用微信公众号、微博、抖音等社交平台发布开业活动信息，制作活动海报、视频等宣传素材，吸引线上用户的关注。
2. 线下宣传：制作宣传单页，分发到周边商圈、社区、学校等人群聚集的地方，增加开业活动的曝光度。
3. 媒体宣传：与当地媒体合作，通过报纸、电视、广播等媒体进行开业活动的宣传报道，扩大活动知名度。
三、活动设计1. 开业典礼：在开业当天举行开幕仪式，邀请当地政府官员、商圈领导、行业嘉宾等来宾参加，并进行剪彩、开幕致辞等环节。
2. 特色展示：展示火锅店的特色菜品和服务，如制作现场展示、特色美食免费品尝等，吸引顾客驻足。
3. 互动游戏：设置抽奖、签到送礼等互动游戏，增加顾客参与活动的乐趣。
4. 艺术表演：邀请当地知名的音乐、舞蹈等表演团体进行现场表演，增加活动的热闹气氛。
5. 客户互动：设置互动环节，如与顾客进行互动问答、拍照打卡等，增加顾客参与度。
四、礼品赠送1. 开业礼物：准备一定数量的开业礼物，如火锅券、精美礼品等，赠送给前来参加开业活动的顾客，提升客户满意度。
2. 幸运大抽奖：设置幸运大抽奖环节，准备丰富的奖品，吸引更多顾客参与，增加活动的互动性。
五、合作营销1. 商家合作：与周边商家合作，进行联合促销或合作优惠活动，吸引更多消费者。
2. 社区合作：与周边社区合作，进行社区宣传、邀请社区居民参与，增加活动参与度。
六、后期总结1. 活动总结：对开业活动进行总结，分析活动效果和收获，总结经验和不足，为以后的活动提供参考。
火锅门店筹备工作计划范文
火锅门店筹备工作计划范文目录一、前期准备工作1.1 选址1.2 设计装修1.3 人员招聘1.4 材料采购二、设备准备工作2.1 火锅设备2.2 厨房设备2.3 餐具和餐饮用具2.4 安全设施三、市场推广和宣传3.1 宣传策划3.2 社交媒体推广3.3 本地化宣传四、开业策划4.1 开业前宣传4.2 开业活动4.3 开业筹备细节五、持续经营计划5.1 拓展业务5.2 保持创新5.3 客户维护六、总结与展望一、前期准备工作1.1 选址火锅门店的选址对于火锅餐饮业而言是非常重要的。
一般来说，火锅门店的选址应该在人流较多的购物广场、商业街、步行街等繁华地段，以便吸引更多的顾客。
在选址过程中，需要考虑人流量、竞争对手、租金和交通便利等因素。
1.2 设计装修在选址后，需要设计一套符合自己风格和品牌形象的装修方案。
火锅门店的装修一般以温馨舒适为主，采用暖色调和木质饰面，其中还应有合适的通风系统和防火设施等。
此外，还需要考虑店内的座位布局和用餐环境。
1.3 人员招聘火锅门店的员工需求较为复杂，包括厨师、服务员、收银员和清洁工等。
在人员招聘过程中，需要根据店面规模和位置的特点进行岗位需求分析，制定相应的招聘计划，并通过合适的渠道进行招聘。
1.4 材料采购在店铺装修和人员招聘完成后，需要进行火锅材料和食材的采购工作。
火锅店的食材种类较为繁多，包括肉类、海鲜、蔬菜和调味料等，需要与供应商建立合作关系，以保证食材的新鲜和质量。
二、设备准备工作2.1 火锅设备火锅门店的设备准备工作包括火锅炉、锅具、调料盘、炉灶等。
需要根据店面规模和经营模式选择合适的火锅设备，确保其符合食品安全标准和环保要求。
2.2 厨房设备火锅门店的厨房设备包括油烟净化设备、油炸设备、冷冻设备和保鲜设备等，在购买的过程中需要考虑设备的品牌和质量，以及维修和保养的便利性。
2.3 餐具和餐饮用具店铺还需要准备足够的餐具和餐饮用具，包括碗、盘、刀、叉、勺、火锅勺等，确保客人用餐时无需等候或短缺。
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火锅新店开业筹备方案执行策划人：徐高峰一、确定店铺二、执照审批及办理1、咨询工商税务部门2、申办消防验收3、申办污染物排放许可证4、申办卫生许可证5、申办营业执照等相关证件三、确定工作时间、作业流程四、确定装潢风格和布局1、方便顾客原则、方便作业原则、方便设备运行原则2、凸现经营理念、符合企业视觉识别系统原则3、初步制定餐厅布局4、选定装修公司5、图纸审阅，确定布局6、确定装修风格、确定餐厅基本色7、开始装修五、定员定岗1、确定各岗位及人员配置2、确定班次和作息时间3、确定员工宿舍标识、宿舍管理制度等六、依据店面实际情况进行修订各种标准化文件七、员工招聘1、制定招聘目标2、制定招聘计划3、实施招聘计划4、确定招聘途径5、面试、记录过程填写入职申请单6、确定员工进入试用期八、员工培训1、企业文化、职业道德、规章制度培训2、仪态仪表、工作流程、各岗位技能培训3、厨部员工培训4、员工接店试营业工作九、购买设备和器材采购设备前必须制定详细的采购清单，并且考察市场，确定一个稳定服务好的供货商。
购买时要认真查看产品性能和质量，确保物尽其用。
1、考察厨房用品设备市场，确定供货商2、实施采购3、验收安装4、调试设备5、进一步确定设备、设备记录表6、安排设备管理员（安排一个人专门进行简单的维护、检查设备的运行，排除故障，设备说明书交其保管）十、最终确定菜品和菜单注意事项：确定整个菜单，至开业时不做变化，完善标准菜谱，完善各菜肴的制作标准和质量标准。
而且必须讲究细节量化。
1、确定类别2、确定菜品3、完善标准菜谱4、完善制作标准和质量标准十一、开始确定各供货商注意事项：必须货比三家，在质量、价格、服务这三个方面综合考虑并确定供货商1、确定储存原料供货商2、确定生鲜原料供货商3、确定宣传品制作商4、制作各种宣传品5、制作各种pop广告6、制作各种宣传单（完成后可以叫员工去各商圈“住宅区，店铺”分发）十二、调试整套系统，确定作业细节1、角色扮演，分别进行实际操作2、请亲友作为顾客，进行实际演练3、完善各种流程和作业细节，进一步确定。
十三、试营业，不断调整流程、修改文档、训练员工注意事项：必须每日总结，并开展讨论，不断调整各项工作，员工间不断磨合，熟练工作技能，修改各种标准化文档。
倾听顾客意见，顾客提意见可适当给与优惠券表示感谢。
十四、制定开业促销方案注意事项：根据试营业的情况，制定开业时促销方案，促销方案必须有针对性，并紧紧根据顾客需求制定。
附：500-600平米火锅店建议岗位编制（40名）1、店长 1名2、前厅编制：23名前厅经理 1名主管 2名领班 2名门迎 1名服务员 8名传菜员 4名收银员 3名保洁员 2名3、后厨编制：15名厨师长 1名后厨主管 1名凉菜师 2名料碗、汤房 1名切配 3名配锅工 2名面点小吃 1名员工餐 1名洗碗工 2名刨肉师 1名4.后勤人员编制：财务会计1名水电工1名（找兼职）备注：以上为暂编制，因前期筹备人员必须充足，各岗位人员需磨合，待开业沟通磨合到位进行淘汰制择优留用，同时也为下个分店储备梯队人才。
开业详细筹备计划公司员工薪酬构成及员工招聘西安麻辣食尚火锅店因新店开业在即：特为店面运营发展需要，现面向社会以诚聘下岗位人员：1. 店长：1名，薪资待遇：基本工资6500元+全勤奖金200元+话补100元+车补100元+工龄工资100元（每隔半年上调一次）+绩效奖金.2. 前厅经理:1名，薪资待遇：基本工资4500元+全勤奖金200元+工龄工资100元（每隔半年上调一次）+绩效奖金.3.前厅主管：2名，薪资待遇：基本工资3200元+全勤奖金200元加工龄工资100元（每隔半年上调一次）+绩效奖金.4.前厅领班：2名，薪资待遇：基本工资2500元+全勤奖金200元加工龄工资100元（每隔半年上调一次）+绩效奖金.5.收银员：3名，薪资待遇：基本工资2200元全勤奖金200元加工龄工资100元（每隔半年上调一次）+岗位奖金.6.门迎：1名，薪资待遇：基本工资2100元全勤奖金200元加工龄工资100元（每隔半年上调一次）+岗位奖金.7. 服务员：8名，薪资待遇：基本工资2100元+全勤奖金200元+工龄工资100元（每隔半年上调一次）+绩效奖金.8. 传菜员：4名，薪资待遇：基本工资2100元元+全勤奖金200元+工龄工资100元（每隔半年上调一次）+绩效奖金.9.保洁员：2名，薪资待遇：基本工资1800元+全勤奖金200元+工龄工资100元（每隔半年上调一次）+岗位奖金.10厨师长：1名，薪资待遇：基本工资5000元+全勤奖金200元+工龄工资100元（每隔半年上调一次）+绩效奖金.11.厨务主管：1名薪资待遇：基本工资3200元+全勤奖金200元加工龄工资100元（每隔半年上调一次）+绩效奖金.12. 刨肉师：1名，薪资待遇：基本工资2500元+全勤奖金200元+工龄工资100元（每隔半年上调一次）+岗位奖金。
13. 凉菜师：2名，薪资待遇：基本工资2800元+全勤奖金200元+工龄工资100元（每隔半年上调一次）+岗位奖金。
14.面点师：1名薪资待遇：基本工资2500元+全勤奖金200元+工龄工资100元（每隔半年上调一次）+岗位奖金。
切配工：3名，薪资待遇：基本工资2200元+全勤奖金200元+工龄工资100元（每隔半年上调一次）+岗位奖金。
15.配锅工：2名，薪资待遇：基本工资2200元+全勤奖金200元+工龄工资100元（每隔半年上调一次）+岗位奖金。
16.油碗调汤员:1名薪资待遇：基本工资2200元+全勤奖金200元+工龄工资100元（每隔半年上调一次）+岗位奖金。
17.洗碗工：2名薪资待遇：基本工资2000元+全勤奖金200元+工龄工资100元（每隔半年上调一次）+岗位奖金。
18.员工餐师傅：1名薪资待遇：基本工资2800元+全勤奖金200元+工龄工资100元（每隔半年上调一次）+岗位奖金。
备注：1.以上岗位男女不限，年龄16—50周岁.2.热爱餐饮行业，身体健康，能吃苦耐劳，对工作认真负责，有餐饮工作经验者优先录用。
3.以上岗位均包食宿，每月发放日常洗剂用品，店面每月员工聚餐一次.4.以上岗位均享受每月公休四天.5.以上岗位工龄工资5年封顶，最高为1000元.西安麻辣食尚火锅店欢迎并期待您的加入，愿我们携手创造佳绩，一起走向辉煌的明天。
相信麻辣食尚趣将是您正确的选择，人生的转折点，爱生活，爱工作，就来麻辣诱食尚，亲们，赶快加入到我们的队伍中......联系人：徐先生联系方式：麻辣时尚火锅店员工培训计划：培训日期：7月1日—20日培训进程与内容安排：1.7月1日：企业简介，企业文化和公司发展历程及前景规划，以及员工的福利待遇及职业晋升发展平台.2.7月11日：出品知识包括菜品的名称和价格，量化标准，操作手法，菜品的特点及图片展示.3.7月12日：服务的六大技能;摆台，托盘，上菜，分菜，斟酒，折口布花.4.7月13日：仪容仪表的标准与餐厅礼节礼貌用语.5.7月14日：对客服务意识与餐中服务细节.6.7月15日：酒水知识及推销技巧.7. 7月16日：店长，经理，主管，领班，服务员，传菜员，收银员，迎宾，保洁员，厨师长，切配员，刨肉师，洗碗工的岗位职责与工作流程.8.7月17日：餐饮业员工的八大心态.9.7月18日：如何与客人建立顾客关系并维护.10.7月19日：在营业中如何处理简单的客诉.11.7月20日：餐饮店人事考勤纪律制度和优秀员工的评选考核标准.备注：在培训过程中可模拟场景操作，适当休息，才艺表演，实际工作演练，游戏娱乐活动，为了更好的烘托气氛，更有效地完成培训计划，达到培训目的与实际效果。
店面筹备后期工作安排：预计开业日期：2017年8月1日1.店面内部的装修规划进程是否预期可以完成.2.店面各项设施设备是否准备到位并可以试用并保证无故障现象.3.店面环境的布置是否符合餐饮店主题及特色饮食文化.4.店面运营的各项许可证：工商营业执照，税务登记证，餐饮经营许可证，食品卫生服务许可证，员工上岗健康证是否申请有效并挂放到位.5.店面前厅与后厨各项物品物料的及时入库与出库6.店面各岗位人员的到位与沟通配合工作的有效进展7.店面试营业前日常卫生工作与角落卫生的彻底打扫与保持清洁干净.8.试营业前管理团队的搭建与工作计划和任务安排的执行.9. 试营业前后出菜品的试吃与口味调试建议与优缺点.10.店面对内对外的品牌宣传及开业活动的策划，推广和营销，营业工作.店面各管理人员岗位职责：餐饮店长的岗位职责：一、对门店的日常营运管理工作负责。
•二、协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责。
•三、对门店人员、财务、物料、设备、清洁的安全操作负责。
•四、对突发事件等方面的工作预防、处理负责。
•五、对门店良好的整体卫生形象负责。
•六、对外场优质服务及指导负责。
•七、对内场良好出品质量负责。
•八、对全店成本与费用的有效控制负责。
•九、对公司制定营业目标的有效落实与达成负责。
•十、对门店员工的个人成长培训与关怀负责。
•十一、对财务出纳监督与日常管理的检查工作负责•十二、对于门店相关的外联事物负责•十三、对公司的工作内容下达与安排负责。
••前厅经理岗位职责•1、监督完成餐厅日常经营工作，制定员工考勤表，检查员工出勤状况，个人卫生，仪容、仪表是否符合要求，制服，鞋子是否整洁。
•2、负责制定餐厅推销计划，服务程序的规范及实施。
•3、参加总经理例会及总经理召开的各种会议，听取组织落实下达的各项任务。
•4、重视员工的培训工作，定期组织学习服务技能、技巧，对员工进行酒店意识、推销意识的培训，定期考核检查并做好培训记录。
•5、热情待客，态度谦和，妥善处理好客人投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
•6、检查餐厅服务质量，把好餐厅出品服务的每一关。
•7、加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，杜绝浪费。
•8、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，定期做好大扫除的工作安排。
•9、与各级部门保持良好的合作关系，长期与后勤主任沟通，根据季节差异，客人的口味，结合当地情况研制特别菜品。
•10、搞好客人关系，主动与客人沟通，虚心接受客人意见，处理客人投诉，并立即采取切实可行的解决方法，必要时报告总经理。
•11、做好当天营业情况记录，对每天值班工作进行检查，做好每周和月工作总结。
•12、熟悉餐厅设施、设备的陈列位置（水电气总阀），注重员工的安全意识，做到安全无事故。
•13、主持召开餐前会，传达上级指示，作好餐前准备工作的最后检查，并在餐后作出总结。
•火锅店厨师长工作职责：•1、负责领导厨房调料组、切配组、杂工组的工作，确保菜品加工、出品，汤料调制，餐具清洗、保管和回收等工作有序进行。