家常豆腐家做法
100种豆豉的吃法
100种豆豉的吃法豆腐如今作为生活中常见的豆制品也被大家称作“植物肉”，豆腐的质地柔嫩，味美养生，老少皆宜，今天就为大家推荐几款豆腐的家常做法家常豆腐原料：豆腐1块、辣椒酱15克、葱适度、姜2克、蒜3瓣、花椒适度、酱油15克、盐适量、味精少许、醋少许、白糖少许、淀粉10克做法：1、准备工作新鲜豆腐一块；2、豆腐切块，放进煮沸的水中焯水水泵；3、锅中放进菜油煮沸，然后放进辣椒酱腌制甜，摆姜、蒜入内拌匀；4、喝水适度，然后摆豆腐一起煎；5、调酌料。
酱油、白糖、味精、盐、几滴醋、淀粉与拌匀混合调制不好水泵；6、煮沸后，将火调制至最小，放入底上的酌料，煎2分钟左右，看见收汁就快速放进大葱，拌匀装盘；7、收汁摆葱，搞好装盘，即为喝。
肉末豆豉蒸豆腐原料：内酯豆腐、猪肉末、豆豉、姜、葱、老抽、生抽、蚝油、盐、白糖作法：1、把内酯豆腐放在一个深碗中，再把豆腐划成薄片；2、热锅凉油，倒入姜末和葱末炒出香味；3、倒入肉末大火炒至变色后倒入豆豉，再加入少许老抽、生抽、蚝油、盐、白糖，炒出香味；4、把炒香的肉末倒在豆腐的上面，开水上锅大火蒸10分钟左右；5、出锅后撒些香葱点缀一下即可。
麻婆豆腐用料：豆腐、瘦肉、姜蒜葱、小米辣椒、淀粉、豆瓣酱、酱油、耗油、老抽、鸡精、食用油做法：1、豆腐晒干，切开大小相等的小块水泵；2、瘦肉剁成肉沫，放两勺生抽拌匀腌制五分钟左右；3、准备工作蒜沫、姜沫、葱段、葱花、小米辣磨碎水泵；4、热锅倒油，四成热放豆瓣酱炒出红油，倒入准备好的佐料炒香，放肉沫炒至变色，倒入豆腐；5、豆腐轻轻擦拭，加没过豆腐的水，大火炖煎五分钟；6、调汁：小半碗清水加两勺酱油、半勺老抽、半勺耗油、鸡精和少许淀粉一起调匀；7、大火收汁，放入酱汁煮沸至黏稠，出来锅利沙上葱花就可以。
蒸豆腐的时候一定必须小火快蒸糖醋豆腐用料：豆腐一块、糖一勺、醋一勺、红色和绿色甜椒各一个、马铃薯淀粉半碗、盐一勺、酱油半勺、果蔬粉一勺作法：1、将糖、醋、酱油熔化在一个碗里水泵。
适合家宴的菜谱
适合家宴的菜谱家宴是家庭生活中的一个重要场合，是家人们团聚、交流感情的时刻。
在这个特殊的场合，一道美味的菜肴可以让家人们更加愉悦地享受这个时刻。
下面介绍几道适合家宴的菜谱，希望可以给大家带来一些灵感。
1. 红烧肉红烧肉是一道家常菜，味道香浓，口感嫩滑，是家庭聚餐的必备菜品。
做法也非常简单，只需要将猪肉切成块，煮熟后放入炒锅中爆炒，加入酱油、糖、料酒、姜片等调料，炖煮至肉质软烂即可。
2. 家常豆腐豆腐是一种营养丰富的食品，经常出现在家常菜中。
家常豆腐的做法也非常简单，只需要将豆腐切成小块，加入炒锅中煎炸，再加入葱姜蒜、酱油、盐等调料，翻炒几分钟即可。
3. 红烧鱼块红烧鱼块是一道非常美味的海鲜菜肴，口感鲜美，营养丰富。
做法也非常简单，只需要将鱼肉切成块，放入炒锅中煎炸，再加入酱油、糖、料酒、姜片等调料，炖煮至鱼肉熟透即可。
4. 家常炒面家常炒面是一道非常实惠、美味的菜肴，做法也非常简单。
只需要将面条煮熟，加入蔬菜、肉类等配料，再加入酱油、盐、糖、醋等调料，翻炒几分钟即可。
5. 红烧鸡翅红烧鸡翅是一道非常受欢迎的家庭聚餐菜肴，做法也非常简单。
只需要将鸡翅放入炒锅中煎炸，再加入酱油、糖、料酒、姜片等调料，炖煮至鸡肉熟透即可。
6. 家常炒饭家常炒饭是一道非常实惠、美味的菜肴，做法也非常简单。
只需要将米饭煮熟，加入蔬菜、肉类等配料，再加入酱油、盐、糖、醋等调料，翻炒几分钟即可。
7. 红烧牛肉红烧牛肉是一道非常美味、营养丰富的菜肴，做法也非常简单。
只需要将牛肉切成块，放入炒锅中煎炸，再加入酱油、糖、料酒、姜片等调料，炖煮至牛肉熟透即可。
8. 家常炖汤家常炖汤是一道非常营养、美味的菜肴，做法也非常简单。
只需要将肉类、蔬菜等配料放入炖锅中，加入清水，炖煮数小时，即可得到一锅浓郁、美味的汤。
总之，适合家宴的菜谱有很多，只要掌握了基本的烹饪技巧和调味方法，就可以轻松做出美味的家常菜。
在家庭聚餐的时刻，一道美味的菜肴可以让家人们更加愉悦地享受这个时刻，让家庭生活更加丰富多彩。
凉拌豆腐的4种家常做法
凉拌豆腐的4种家常做法菜谱简介豆腐味美养生、爽口开胃，适合夏季食用。
凉拌豆腐的材料盒装内酯豆腐一盒，凉拌酱油两勺，榨菜少许，香油、醋各一勺，盐、葱、蒜适量。
凉拌豆腐的做法1、内酯豆腐倒入盘中用刀切成小块，榨菜和蒜剁成末。
2、凉拌酱油、香油、盐、醋、蒜末、榨菜末拌匀成汁浇在豆腐上，再撒上葱花。
3、吃时用筷子搅拌一下即可。
凉拌豆腐的小诀窍1、葱和豆腐不能同吃?少吃些一点关系都没有。
2、内酯豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生，不用焯水，直接食用。
3、喜欢辣的可放辣油。
凉拌豆腐的材料米豆腐、香油、花椒油、辣椒油、生抽、糖、盐、醋、香菜、枸杞子、乾豌豆凉拌豆腐的做法1、先将米豆腐切成一点五公分见方的小块，和枸杞子一起在开水里面稍微烫一下，捞出，沥乾水分，放在干净碗中待用。
2、先将乾豌豆用水稍微泡一下，清洗干净，放在炒锅内翻炒，快熟的时候倒入一点水焖一下，待锅内无水分时，倒入沙拉油、花椒，和乾豌豆一起不停翻炒至熟，剔除花椒，然后把做好的酥豌豆洒在米豆腐上面。
3、最后用小碗放入香油、辣椒油、花椒油、生抽、醋、糖、姜汁、香菜等调料兌成汁，浇淋于米豆腐上即可。
凉拌豆腐的材料原料：豆腐300克，黄瓜30克，胡萝卜30克，榨菜20克，花生20克，香菜适量.辅料：盐1/2茶匙，生抽1汤匙，老醋1茶匙，油泼辣子1汤匙，味精1/2茶匙，香油少许凉拌豆腐的做法1. 豆腐放在盘中，入蒸锅，大火蒸两分钟，取出，放凉，切成小丁.2. 黄瓜洗净，擦成细丝.胡萝卜洗净去皮，擦成细丝.榨菜切碎.香菜切碎.3. 花生用烤箱125度烤10-15分钟至熟，取出晾凉后搓掉外皮，擀碎.4. 将豆腐丁，黄瓜丝，胡萝卜丝，榨菜碎，香菜碎混合，调入所有辅料，最后撒上花生碎，拌匀即可.小诀窍1. 如果是嫩豆腐，不要切丁，否则拌好后成碎豆腐酱了.直接将所有原料和辅料拌好后淋在嫩豆腐上就可以了.2. 花生可以烤熟，也可以炒熟，但都要小火.见花生颜色略深，用手拿起一个花生，搓一下，皮能掉就是熟了，晾凉后口感就会脆.凉拌豆腐的材料豆腐盒一盒，葱花少许。
做豆腐的工序流程
豆腐制作工序
一、选材与浸泡
1.选材：选择优质的黄豆，颜色鲜亮，无虫蛀、霉变现象。
2.浸泡：将黄豆放入大碗中，加入足够的清水，浸泡8-10小时，直至黄豆完全吸水膨胀。
二、磨豆浆
1.将浸泡好的黄豆捞出，放入豆浆机或石磨中。
2.加入适量的清水，按照豆浆机的说明书操作，或者用石磨慢慢磨成豆浆。
3.过滤：将磨好的豆浆倒入布袋中，用力挤出豆浆，得到豆渣和豆浆。
三、煮豆浆
1.将豆浆倒入锅中，用中小火加热。
2.边煮边搅拌，防止豆浆糊锅。
煮至豆浆热时，转小火继续煮沸5-10分钟。
3.点卤：在煮沸的豆浆中加入适量的卤水（食用盐+石膏粉），搅拌均匀，使豆浆凝固成
豆腐脑。
四、成型与压制
1.准备一个豆腐模具，将豆腐脑倒入模具中，铺平。
2.用重物压在豆腐脑上，使其充分凝固。
一般压20-30分钟即可。
五、切块与焯水
1.将压好的豆腐从模具中取出，切成适当大小的块。
2.烧一锅热水，将切好的豆腐块放入锅中焯水，去除腥味。
焯水时间约2-3分钟。
六、调味与烹饪
1.将焯好水的豆腐块捞出，放入盘中。
2.根据个人口味，添加葱花、蒜末、香菜、辣椒油等调料，即可食用。
通过以上六个步骤，一道美味可口的豆腐就制作完成了。
豆腐的各种家常炖菜详细做法
豆腐的各种家常炖菜详细做法豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
下面就是小编给大家带来的豆腐的各种家常炖菜详细做法，希望大家喜欢!白菜炖豆腐用料：豆腐500克、白菜500克、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒少许、生抽少许1、白菜洗净用手掰成片2、豆腐用淡盐水泡一下3、锅中烧热油，放入少许花椒、葱姜蒜炒香4、放入白菜煸炒至白菜变软5、放入适量的水，不用太多，白菜会出水6、放入盐、生抽大火煮一会，放入豆腐继续煮开7、转小火煮熟即可铁锅鱼头炖豆腐用料：鱼头400克、豆腐250克、食盐3克、葱5克、姜5克、蒜5克、八角1个、料酒8克、水淀粉半碗、植物油适量、蒸鱼豉油5克、胡椒粉2克、白糖1克、草果3个、水适量1、将鱼头收拾干净，豆腐焯水2、将焯过水的豆腐切成小块备用，锅内放油烧热3、放入鱼头双面煎至微黄4、将鱼头拨至一旁，放入葱段、姜蒜片爆香5、加入适量开水，以没过鱼头为宜6、加白糖、胡椒粉、大料、草果7、烹入料酒，加盖小火炖煮8、将鱼汤炖至奶白色，将豆腐下锅9、烹入蒸鱼豉油小火慢炖，待烧透后加胡椒粉和盐调味10、用水淀粉勾薄芡即可鲜虾海贝炖豆腐用料：虾适量、蛤蜊适量、南豆腐1盒、色拉油适量、食盐少许、姜适量、小葱适量1、水中放少许盐，半开时放入虾，煮至水开后一两分钟2、将虾捞出剥壳备用3、煮虾的盐水不要倒掉，将切好的嫩豆腐放入盐水中煮开4、蛤蜊清洗干净后放入锅内煮开口，把肉剥出，洗净泥沙5、煮蛤蜊的水不要倒掉，静置几分钟让泥沙沉淀，取汤汁6、热锅内倒油后放入葱花和姜片爆香7、倒入氽过水的嫩豆腐，用锅铲轻轻翻动下8、放入剥好壳的虾仁9、将煮蛤蜊的水也一并倒入锅内10、放入剥好的蛤蜊肉，煮开后小火煮炖五分钟11、出锅前加入少许食盐调味，撒上些葱花即可辣白菜肉末炖豆腐用料：辣白菜400克、猪肉馅200克、豆腐(北)300克、食盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、水淀粉半碗、植物油300毫升、白糖1茶匙、水适量1、老豆腐切成厚片2、稍微多倒些植物油，烧热，煎炸豆腐块3、豆腐煎炸至两面金黄，外壳硬挺4、辣白菜切成碎末5、肉切成碎末6、锅内到些底油，放入肉末炒散，炒熟7、放入辣白菜一起炒8、放入豆腐，倒入没过豆腐的水9、放盐调味10、倒入适量海鲜酱油11、放少许白糖调味12、炖制汤汁还有1/3的时候，倒入水淀粉勾浓就可以了鱼鲞腊肉炖豆腐用料：白鲞200克、腊肉80克、北豆腐250克、毛豆80克、木耳(水发)10朵、干辣椒2个、姜4片、蒜4瓣、植物油1茶匙、水适量、小葱3根、料酒2汤匙、白胡椒粉1/8茶匙1、黄鱼鲞、腊肉用清水浸泡2小时2、浸泡后的黄鱼鲞和腊肉在开水中焯一下，捞出3、黄鱼鲞去头洗净后切块，腊肉切片备用4、老豆腐切块状，入冷冻室速冻，也可以直接用老豆腐5、准备配料，冻豆腐、毛豆、黑木耳，均洗净后备用6、锅内倒植物油，放入生姜片、蒜头、干辣椒煸炒出香7、腊肉片倒入煸炒，尽量将腊肉中的油脂炒出8、倒入黄鱼鲞块，稍微翻炒一下9、倒入料酒，盖锅盖大火煮开10、倒入冻豆腐、毛豆和黑木耳，加适量水11、煮开后小火慢炖12、炖到汤汁变白，腊肉和黄鱼鲞完全成熟13、加胡椒粉，这道菜不加盐14、撒入葱花，即可盛盘。
厨房美食菜谱：家常葱烧豆腐的做法
厨房美食菜谱：家常葱烧豆腐的做法
这是一道非常家常的豆腐做法，也是非常下饭的一道菜。
豆腐的魅力就是烹饪得当即可媲美肉食，葱香浸入豆腐，让过油后的豆腐更香浓。
做法简单，材料也不复杂，是下班回家还要忙着做饭的你不可错过的好菜噢。
食材
主料：
北豆腐
大葱3棵
豆油适量
老抽2匙
精盐2小勺
味精1小勺
鸡精2小勺
五香粉2小勺
步骤
1.大葱切段儿。
2.北豆腐切块。
3.锅里放入适量油。
4.油8成热，放入大葱，煎出葱香。
5.倒入豆腐煎一会儿。
6.放入老抽，老抽容易上色。
7.放入精盐。
8.放入味精。
9.放入鸡精。
10.放入五香粉民。
11.此时豆腐已经定型，可以翻炒一下，将调料翻匀。
12.豆腐上色后，将其盛出即可。
小贴士：1 一定要选择北豆腐。
2 大葱味重，适合烧出葱味，不适合用小葱来做。
3 油温不要太高时候放入大葱，以免将大葱烧焦了，有苦味。
4 豆腐已经定型时，可以翻炒一下，将调料翻匀。
家常菜中的豆腐菜式如何制作
家常菜中的豆腐菜式如何制作豆腐，作为一种常见的食材，以其丰富的营养价值和多样的烹饪方式，深受人们的喜爱。
无论是口感鲜嫩的嫩豆腐，还是质地扎实的老豆腐，都能在厨师的巧手下变幻出一道道美味可口的家常菜。
接下来，就让我们一起探索几种常见的豆腐菜式的制作方法吧。
麻婆豆腐麻婆豆腐可以说是豆腐菜肴中最具代表性的一道。
它麻辣鲜香，口感滑嫩，让人食欲大增。
食材准备：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒、干辣椒、蒜瓣、生姜、葱花、盐、生抽、淀粉、料酒、食用油。
制作步骤：1、将豆腐切成小块，放入加了盐的开水中焯水，捞出沥干备用。
这样可以去除豆腥味，同时让豆腐在后续烹饪中不易破碎。
2、准备适量的肉末，加入盐、生抽、淀粉和料酒，搅拌均匀腌制片刻。
3、蒜切末，姜切末，葱切成葱花，干辣椒剪成段备用。
4、热锅凉油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味，捞出花椒和干辣椒备用。
5、加入蒜末和姜末煸炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油。
6、放入腌制好的肉末煸炒至变色。
7、加入适量的水，放入豆腐块，轻轻晃动锅子，让豆腐均匀受热。
8、加入适量的盐和生抽调味，煮几分钟让豆腐入味。
9、淀粉用水调成水淀粉，缓缓倒入锅中，勾芡至汤汁浓稠。
10、最后撒上葱花即可出锅。
家常豆腐家常豆腐做法简单，营养丰富，是餐桌上的常客。
食材准备：老豆腐、青椒、红椒、木耳、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、食用油。
制作步骤：1、老豆腐切成三角形厚片。
2、青椒、红椒切块，木耳泡发后撕成小朵，葱姜蒜切末备用。
3、调一碗料汁，碗中加入盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉，再加适量清水搅拌均匀。
4、锅中倒油，油热后放入豆腐片煎至两面金黄，盛出备用。
5、锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
6、加入青椒、红椒和木耳翻炒均匀。
7、放入煎好的豆腐，倒入调好的料汁，翻炒均匀，让豆腐充分吸收汤汁。
8、煮至汤汁浓稠，即可出锅。
豆腐汤在寒冷的冬天，来一碗热气腾腾的豆腐汤，暖心又暖胃。
食材准备：嫩豆腐、鸡蛋、虾仁、香菇、葱花、盐、胡椒粉、香油、食用油。
嫩豆腐的做法【食谱-你要的家常菜】
嫩豆腐的做法
文章导读
在生活中有很多的女性特别喜欢在厨房里做菜，把做菜当成自己的一种兴趣爱好，每一道菜都是自己成功的作品，当自己的美味作品受到家人的称赞那就是最大的鼓励，今天就给大家来介绍嫩豆腐的做法，再次让你体验和享受成功后的喜悦！
1. 黄豆加水泡8小时以上掰开看里面色泽是否一致如果一个豆子有二种色泽证明
2.1可以隔夜泡或者早上用温水泡开下午再整)
经常在外吃饭，对我们的身体健康可是不好的，小编为你介绍的这道自家的嫩豆腐，营养健康，您不妨去尝试一下，让家人吃的更加安全放心。
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家常豆腐家
第一步：豆腐切成厚约一公分的方块。
第二步：干木耳用温水泡发。
第三步：炒锅加油，油量不用很多。
油稍热放入豆腐片，小火煎。
第四步：一面煎黄后，翻面。
煎至两面金黄后捞出。
第五步：泡发的木耳切成小块。
第六步：柿椒切方片，蒜苗和生姜切片。
炒锅放少量油，油热后，爆蒜苗、生姜和柿椒。
第七步：爆香后，加入木耳翻炒一分钟。
第八步：加入煎好的豆腐翻炒，加一勺十三香。
第九步：滴生滴生抽。
第十步：加一勺半食盐。
第十一步：加少量鸡精，翻炒均匀。
第十二步：关火出锅装盘，即可食用。
注：可适当修改。