杭州小吃大全
杭州十大特产介绍
杭州十大特产介绍
杭州作为一座历史悠久的城市，有着得天独厚的自然和人文资源，这
也使得杭州在大众心目中有着得天独厚的美食文化。
本文将为大家介
绍杭州的十大特产。
一、龙井茶
不得不说，龙井茶是杭州的代表性特产。
产于杭州的西湖周边，是中
国四大名茶之一，而龙井茶的品质优良，荣获多项国际茶叶奖项。
二、葱油饼
葱油饼是深受当地人喜爱的小吃之一。
其最大的特点在于外面焦脆、
内里软糯，并且葱油香醇，脂香扑鼻。
三、西湖醋鱼
西湖醋鱼是杭州的传统名菜之一，以西湖花鱼为主材，入口酸甜可口，鱼肉香嫩，口感极佳。
四、糖醋鱼
糖醋鱼也是杭州的一道传统名菜，由于其独特的制作工艺和独特的口味，深受外地游客的喜爱。
五、蜜藕
蜜藕是以选用生长于田间小沟的荷藕为原材料，经过仔细挑选、贴上蜂蜜后制作而成的传统保健品。
六、杭椒麻花
杭椒麻花是一种杭州的小吃，它采用现烤现卖的方式，焦香可口、芝麻粒醇香、杭椒辣中带香，令人回味无穷。
七、丝路面
丝路面是一道杭州的传统名吃，除了有着丝丝细香外，顶上还有着质地一流的青韭花饰。
八、芝麻松糕
芝麻松糕，口感香甜松软，有着浓郁的麻油和芝麻香味，是杭州的特色美食。
九、家乐麻花
家乐麻花是阿姨在自家制作的美食，以断续的脆滑口感和浓郁的芝麻香味为特点，在各大食品小吃街可见到。
十、鸭油艾糕
鸭油艾糕是杭州最主要的年货节日饼种类，表面裹有白芝麻，酥脆可口，回味无穷。
以上就是杭州十大特产，每一个都有着得天独厚的优点，都值得来一次杭州尝试一番。
浙江美食推荐
1. 西湖醋鱼：西湖醋鱼是浙江传统美食，以西湖草鱼为原料，蒸煮后用香醋拌制而成，口感鲜美，酸甜适度。
2. 东坡肉：东坡肉是杭州地区的特色菜品，以猪肉为主料，烹饪时经过多道工序，慢炖入味，肉质酥烂，香味四溢。
3. 红烧大闸蟹：浙江地处长江口，盛产大闸蟹，红烧大闸蟹是当地的传统美食之一，口味鲜美，肉质饱满，肥美可口。
4. 奉化蛋黄酥：奉化蛋黄酥是浙江奉化地区的特色小吃，外层酥脆，内馅鲜嫩，以鲜蛋黄为主料，口感丰富。
5. 江南三鲜煎包：江南三鲜煎包是杭州地区的传统美食，形状扁平，口感酥脆，内馅有虾仁、鲜肉和韭菜，口味独特。
6. 宁波老鸭汤：宁波老鸭汤是以宁波地区的土鸭为主料，搭配药材熬制而成，汤味醇厚，滋补养颜。
7. 舟山海鲜：舟山位于浙江沿海，拥有丰富的海鲜资源，如海螺、扇贝、海虾等，新鲜美味，成为当地的特色美食。
8. 温州小吃：温州地区有许多传统小吃，如草粿、皮渣面、猪油渣等，口味独特，颇受喜爱。
9. 衢州酱鸭：衢州酱鸭是浙江衢州地区的特色美食，选用鸭肉酱制而成，肉质酥嫩，味道鲜美。
10. 绍兴醋：绍兴醋是浙江绍兴地区的特产，以优质糯米和小麦为原料，经过发酵制成，有醇香酸甜的口感，被誉为中国四大名醋之一。
亚运会杭州韵味美食
亚运会杭州韵味美食
杭州作为亚运会的举办城市，汇聚了许多美食文化，这里有许多独具特色的韵味美食。
以下是几种值得一试的杭州美食：
1. 西湖醋鱼：西湖醋鱼是当地的传统名菜，它以鱼鲜、色香味美而闻名。
选用新鲜的活草鱼，用醋、糖、酱油等调料制作，独特的酸甜口味让人回味无穷。
2. 带鱼煲：带鱼是杭州的地方特产，带鱼煲是一道经典家常菜。
选用新鲜的带鱼，配以豆瓣酱、姜蒜等烹制，鱼肉鲜嫩多汁，味道鲜美。
3. 龙井虾仁：龙井虾仁是杭州的传统菜肴，选用新鲜的龙井虾仁，炒制时加入特制的龙井茶叶，独特的茶香与鲜嫩的虾仁相融合，口感鲜美。
4. 清蒸刀鱼：刀鱼是杭州的名产之一，清蒸刀鱼是一道经典的刀鱼菜肴。
选用新鲜的刀鱼，轻轻蒸制，保持鱼肉的鲜嫩，搭配上特制的蒸鱼豉油，味道鲜美。
5. 糖醋里脊：糖醋里脊是杭州的传统名菜之一，选用嫩猪肉切成薄片，油炸至金黄酥脆，再用糖醋汁煮制而成，口感酸甜可口。
以上这些都是杭州的特色美食，既体现了当地的风味特色，又有独特的韵味，值得尝试。
杭州十大小吃杭州有名的小吃有哪些杭州著名小吃排行榜→MAIGOO生活榜
杭州十大小吃杭州有名的小吃有哪些杭州著名小吃排行榜→MAIGOO生活榜中国十大面条中国地域十大小吃杭州片儿川面是浙江杭州著名的特色传统风味小吃，至今已有百余年历史，最早由杭州市区老店奎元馆首创，是杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，面滑汤浓，肉片鲜嫩，笋菜爽口。
杭州片儿川被国家商务部评选为“中国十大名面条”，也被中国烹饪协会评选为浙江榜“中国地域十大名小吃”。
【详细】2吴山酥油饼4507174中国地域十大小吃吴山酥油饼是浙江省杭州市特色传统名点，号称“吴山第一点”。
因主要产于杭州市区吴山（俗称城隍山）而得名。
早在二、三百年前即已驰名四方。
清代著名小说《儒林外史》一书中即已提及，并作赞誉。
吴山酥油饼是用上等白面粉掺和白糖、花生油煎制而成，因饼开蒙茸有如蓑衣，又称“蓑衣饼”，其色泽金黄，层酥叠起，上尖下圆，形似金山，覆以细绵白糖，脆而不碎，油而不腻，香甜味美，入口即酥。
曾被中国烹饪协会评选为浙江榜“中国地域十大名小吃”。
【详细】3杭州猫耳朵259481中国地域十大小吃杭州猫耳朵是杭州市一道特色的风味传统小吃，也是浙江著名的面食小吃之一，因面瓣形似猫的耳朵而得名。
猫耳朵选用白面粉制成众多小面瓣，再配上鸡丁、火腿丁、香菇、干贝、笋片等佐料烹制而成。
这道面点猫耳玲珑别致，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美，十分可口。
据说，此小吃与乾隆下江南游西湖有关，因乾隆而闻名，乾隆品尝后盛赞猫耳朵，此后成为杭州名点。
猫耳朵更是被中国烹饪协会评选为浙江榜“中国地域十大名小吃”。
【详细】4虾爆鳝面164234中国地域十大小吃虾爆鳝面是杭州市百年老店奎元馆的传统风味名面，为奎元馆的宁式名面，也是杭州一道著名的面食小吃。
虾爆鳝面选用精白面粉、出骨鳝鱼、鲜河虾仁为原料，经“素油爆、荤油炒、麻油浇”等多道工序精巧烹调而成，具有面条柔滑、虾仁洁白、鳝鱼香脆的特点，成为深受广大消费者喜爱的特色名面，许多国内外的游客来到杭州，都要慕名到奎元馆品尝此面。
西湖周边美食
西湖周边美食西湖是中国浙江省杭州市的一颗明珠，素有“人间天堂”的美誉。
作为世界文化遗产，它以其独特的自然风光和人文景观吸引着无数游客。
除了迷人的湖光山色，西湖周边也有许多美食值得品尝。
本文将为您介绍一些西湖周边的特色美食，让您的舌尖也能感受到西湖的魅力。
一、西湖醋鱼西湖醋鱼是杭帮菜的经典之作，也是西湖周边最具代表性的美食之一。
它选用新鲜的鱼肉，采用独特的烹饪技法，以及精心调配的酱汁制作而成。
酸甜可口的口感让人回味无穷，是一道让人难以忘怀的美食。
品尝西湖醋鱼，不仅可以感受到浓厚的地方特色，还能体验到杭州人对食物独特的热爱与追求。
二、龙井虾仁西湖周边的美食当中，龙井虾仁也是颇具特色的一道佳肴。
龙井虾仁选用新鲜的虾仁和当地特产的龙井茶进行烹饪。
鲜嫩的虾肉和香气扑鼻的龙井茶相互融合，口感鲜美，回味无穷。
这道菜肴如同一幅食物的画作，每一口都让人陶醉其中。
三、宋嫂鱼羹宋嫂鱼羹是一道具有深厚历史背景的美食，它源于中国古代名著《西游记》中的故事。
据说，曾经有一个名叫宋嫂的女子，她巧妙地制作出了又鲜又嫩的鱼羹，深受众人喜爱。
如今，宋嫂鱼羹成为了西湖周边的一道传统美食，深受游客和当地人民的喜爱。
鲜美的鱼肉与浓郁的汤汁完美结合，让人忍不住一碗接一碗。
四、花螺煮酒在西湖古韵和自然美景的衬托下，一碗花螺煮酒成了时下备受追捧的美食。
选用当地出产的花螺，加入独特的调料和配料，慢慢熬煮而成。
一碗热气腾腾的花螺煮酒，回味悠长，让人沉醉其中。
而在西湖边的美食摊贩那里，您可以品尝到最地道的花螺煮酒。
五、油爆虾油爆虾是西湖周边的另一道经典美食，它选用新鲜的大虾，以及炸制而成的金黄色外衣。
入口时，脆嫩的虾肉和酥脆的外衣相结合，让人大呼过瘾。
无论是作为一道主菜，还是作为下酒菜，油爆虾都是西湖周边美食中必不可少的一道佳肴。
结语西湖周边美食琳琅满目，迷人的湖景和美食相伴，让人陶醉其中。
本文为您介绍了一些西湖周边的特色美食，包括西湖醋鱼、龙井虾仁、宋嫂鱼羹、花螺煮酒和油爆虾。
介绍一下杭州的美食
介绍一下杭州的美食杭州是一个美食之都，有着许多著名的美食，以下是一些杭州的特色美食：1.西湖醋鱼：西湖醋鱼是杭州的传统名菜之一，以西湖的优质鱼类和特制的醋汁为主要原料。
鱼肉鲜嫩，醋汁酸甜可口，口感丰富，是杭州地区的招牌美食之一。
2.东坡肉：东坡肉是杭州的一道传统名菜，以猪肉为主料制作而成。
东坡肉色泽红亮，肥瘦相间，口感醇香，是杭州地区的特色美食之一。
3.龙井虾仁：龙井虾仁是杭州的一道传统名菜，以新鲜的大虾搭配上新鲜的茶叶，再经过油炸而成，口味香脆。
4.宋嫂鱼羹：宋嫂鱼羹是杭州的一道传统名菜，属浙江菜系，已有八百多年历史。
鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，是杭州的传统佳肴之一。
5.葱包桧：葱包桧是一道传统的名点，主要食材有面粉和猪肥膘。
它的做法简单，将面粉发酵成团后，加入适量的水搅拌，然后放入热锅，蒸熟即可食用。
6.定胜糕：定胜糕是浙江杭州市传统特色糕点之一，属浙菜系。
相传南宋时期，临安百姓为迎接韩世忠抗金军队，特地制作了这款糕点。
7.叫花鸡：叫花鸡是杭州的一道传统名菜，以鸡肉鲜嫩、口感香醇而著名。
可以根据不同的烹饪方式，如炖、煮、烤等，制作出不同口味的菜肴。
8.油爆虾：油爆虾是杭州的一道传统名菜，以新鲜的虾和特制的调料炒制而成。
油爆虾色泽鲜亮，口感鲜嫩，具有独特的香辣味道。
9.双脆豆腐：双脆豆腐是杭州的一道传统美食，以酥脆的豆腐外皮和嫩滑的豆腐内心为特点。
豆香味浓郁，口感丰富。
10.虾仁炒饭：虾仁炒饭是杭州的一道传统名菜，以米饭和鲜嫩的虾仁炒制而成。
颜色鲜艳，香气扑鼻，口感丰富。
以上是一些杭州的特色美食，每种都有其独特的风味和特点，您可以根据自己的喜好进行选择品尝。
舌尖上的杭州：杭州十大传统名菜
舌尖上的杭州：杭州十大传统名菜杭州，古称临安，古都之一，曾是吴越国和南宋的都城，已有2200多年的历史。
因风景秀丽，素有“人间天堂”的美誉。
杭州得益于京杭大运河和通商口岸的便利，以及自身发达的丝绸和粮食产业，历史上曾是重要的商业集散中心。
杭州地处中国华东地区、钱塘江下游、东南沿海、浙江北部、京杭大运河南端，杭州人文古迹众多，西湖及其周边有大量的自然及人文景观遗迹，具代表性的有西湖文化、良渚文化、丝绸文化、茶文化。
今天带大家一起分享杭州深厚的美食文化，杭州有哪些传统名菜，下面一起了解下:西湖醋鱼西湖醋鱼,又称“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”，前身为“宋嫂鱼羹”，是杭州市传统风味名菜。
其以草鱼等食材用料烹制，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，带有蟹味，别具特色。
西湖醋鱼源于南宋京都临安。
宋五嫂为南宋著名民间女厨师，高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。
从此，宋嫂鱼羹扬名世界；其后又经名手整治，乃成西湖醋鱼与宋嫂鱼羹两种名菜，流传至今。
龙井虾仁龙井虾仁是一道杭州传统名菜。
龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。
成菜后，虾仁白嫩、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口。
相传有一年清明，乾隆下江南微服私访，曾在龙井附近的一个村姑家避雨，喝了她家的龙井新茶后感觉甚好。
雨过天晴，讨得一包茶叶离去。
日暮时来到一家小店，点了道清炒虾仁，然后拿出茶叶让店小二泡来喝。
不想，掏茶叶包时被店小二无意中瞥见便衣底下的龙袍一角，急忙报告正在炒菜的店主，店主听了一惊，竟把小二刚刚递过来的那包茶叶当成葱花撒进锅里，慌慌张张端了出来。
不想乾隆还没吃菜，已闻到那独特的香气，眼前一亮，夹上一筷子入口，甘香弥沦于齿颊，太和之气萦绕两腮，真是无味之至味呀！连连称赞：“好菜！好菜！龙井虾仁！”从此名扬天下。
东坡肉杭州东坡肉是浙江省杭州市的一道特色名菜，属于浙菜系。
东坡肉是以苏东坡的名字命名的菜肴。
杭州特色小吃有哪些
杭州特色小吃有哪些
1、东坡肉，这道美食色香味俱全，至今已经很多年时间，制作出来的成品卖相超赞，轻易就能勾引起食欲，口感无比美味，得到了大家的认可，知名度比较高。
2、龙井虾仁，这里是杭州当地挺有名气的特色菜，其中河虾肉质鲜嫩，还有丰富的营养价值。
龙井和河虾巧妙的搭配在一起，烹调出来的成品，看上去就像翡翠白玉，散发出清淡的香气，回味无穷。
3、西湖醋鱼，同样也是杭州的名菜，有着悠久的历史气息。
主要的材料是西湖草鱼，对于火候有着严格的要求，一定要恰到好处。
等到鱼烧好以后，在加上糖醋，看上去更有特色，鱼肉鲜嫩，口感度佳。
4、宋嫂鱼羹，当地传统的名菜，至今已有八百多年的历史，很多游客都给予了超高的评价。
色泽度好，润滑度合适，吃上去非常像蟹羹，素来就有着宝蟹羹的美誉。
5、叫化童子鸡，香气扑鼻，肉质鲜嫩，酥脆感好，也没有出现黏牙的现象，味道超棒。
很多游客来到杭州旅行，都会点上一份叫化童子鸡，咸淡合适。
备受大众的瞩目。
6、西湖莼菜汤，这道美食主要是由西湖莼菜，然后在加上鸡肉等材料烹饪制作而成。
鸡肉嫩滑，非常爽口，汤汁十分纯正，鲜美无比，也是乾隆来到杭州必尝的美味佳肴。
7、杭州酱鸭，制作工序有着严格的标准，过程非常复杂，每个工序都非常讲究。
制作出来的成品，呈现出酱红色，品尝之后味道深入人心，咬上一口让人欲罢不能，味道超赞。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
片儿川面片儿川面是杭州奎元馆的名点，也是杭州的风味小吃。
烹调时，选用瘦猪肉片，配以笋片和雪菜，与面条同烧而成。
此面肉片鲜嫩，雪菜笋片色泽翠白分明，食之鲜美爽口。
西湖莼菜汤西湖莼菜场又称鸡火莼菜场，是杭州的传统名菜。
烹调时，用西湖莼菜、火腿丝、鸡脯丝烹制而成。
此汤，莼菜翠绿，火腿绯红，鸡脯雪白，色泽鲜艳，滑嫩清香，营养丰富。
龙井虾仁相传，杭州厨师受苏东坡词《望江南》“且将新火试新茶，诗酒趁年华”的启发，选用“色绿、香郁、味甘、形美”的明前龙井新茶和鲜河虾仁烹制而成。
成菜虾仁白玉鲜嫩，茶叶碧绿清香，色泽雅致，滋味独特。
杭州天外天菜馆是该菜的发源地。
宋嫂鱼羹据传，北宋汴梁人宋五嫂，随宋室南迁来临安(今杭州)，和小叔一起在西湖以捕鱼为生。
一天，小叔得了重感冒，宋嫂用鱼及椒、姜、酒、醋等佐料烧了一碗鱼羹，小叔喝了这鲜美可口的鱼羹不久病愈了。
有一次，宋高宗赵构品尝了她做的鱼羹，大加赞赏。
从此，这道菜就称“宋嫂鱼羹”，她开的店生意更加兴隆。
西湖醋鱼又称“叔嫂传珍”，传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。
选用体态适中的草鱼，最好先在清水中饿一二天，除去泥土味。
将鱼劈成雌雄两爿洗净，烹时用沸水氽熟，要掌握火候。
装盘后淋上糖醋芡汁。
成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。
东坡肉据传，北宋文豪苏东坡两次来杭任太守，浚湖筑堤，杭州百姓为感谢他“抬猪挑酒”，他嘱家人按他的烧肉方法烹制而成并犒劳民工，他们食用了这香酥味美的肉后称它为“东坡肉”。
杭城菜馆也效法仿制，至今东坡肉已有900多年的历史
吴山酥油饼选用精白面粉为原料，加入食油和成油面，经造型入油锅炸成。
食时，加上细绵白糖。
成品起酥，层层叠叠，色泽金黄，脆而不碎，油而不腻，又香又甜，入嘴即化。
此饼在吴山一带经常有供应，相传清乾隆游吴山时曾品尝过。
民间称它为“吴山第一点”。
葱包桧杭州风味小吃葱包桧有一个有趣的出典。
公元1142年，民族英雄岳飞以“莫须有”的罪名被害于临安大理寺，杭州百姓十分痛恨秦桧夫妇。
相传有一天，杭州有一家卖油炸食品的业主，捏了两个人形的面块比作秦桧夫妇，将他们揿到一块，用棒一压，投入油锅里炸，嘴里还念道：“油炸秦桧，油炸秦桧！”人们理解了他的意思，争相购买“油炸桧”吃。
这就是油条的来历。
后来在此基础上发展为杭州风味小吃——葱包桧。
烹调时，选用上白粉制成春卷皮(或叫薄饼)再裹上油条、葱段，在乎底锅上反复压扁，直至烘烤到金黄色，再抹上辣酱或甜酱即成
定胜糕因其状如“榫”（“榫”系竹木构件凹凸部分相衔接处，俗谓按榫头），曾名“定榫糕”。
南宋定胜糕始于宋代，千百年来一直为杭城人民所喜爱。
南宋定胜糕外层是精制的香米和糯米粉，米粉细而均匀，里面是豆沙馅，中间混有少量白糖和桂花，定胜糕的颜色绯红，象征着战争的凯旋.
龙须糖原名银丝糖，馅料包括糖胶、花生、芝麻和椰蓉龙须糖的糖丝是由糖胶像拉面条般拉出来。
直到糖丝变白後，才加入馅料。
传说宋代有一个皇帝吃了银丝糖之後觉得很好吃，成了喜爱吃的其中一款甜点。
後来老百姓都知道原来皇帝也吃银丝糖，便改名为龙须糖。
因为龙代表皇帝，而须就是拉出来的丝，这个名字亦一直沿用至今。
西湖桂花藕粉莼菜翠绿，滑嫩清香，汤汁清鲜，鸡白腿红，色彩鲜艳。
【制作过程】将藕粉分为10份，分别放入10只小碗内，每碗先用25克凉开水化开，然后冲入225克沸水，边冲边搅（搅至粉呈玉色并且没有粉粒时），加入白糖（50克），再将糖桂花（0.5克)均匀地撒在藕粉上，最后将玫瑰花瓣（二瓣）捏碎后均匀地撒在藕粉上即成。